p*********3
发帖数: 8525 | 1 兰州牛肉面 牛肉面，又名牛肉拉面。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，
在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打
入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。
河南烩面 烩面是河南特色美食，有着4000的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而
有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。与北京的炸酱面
、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
吉林延吉冷面 延吉冷面()"中国十大面条"之一， 是驰名国内外的一
种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，
佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗
内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
北京炸酱面 酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现
在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，
端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜
，不耽误聊天，不耽误下棋... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 336 | 2 估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
偶强烈推荐
Marcato Atlas 150 pasta machine + Spaghetti Alla Chitarra Attachment
这两样Amazon上都有得卖，我就不贴链接了。千万别图省钱不买那个Spaghetti
Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发现的。做出来的面粗细正好。pasta
machine本身带的那个头子压出来的面太细，做凉面还行，热干面就差了点。
Step 2) 和面
网上有无数个做碱面的方子。偶照着蔡林记的做了一次。感觉碱味不够，面不够劲道。
改进过几次后，发现是因为碱放得太少的原因。
材料 (3-4个人的量）：
面粉 4 杯 （250 ml x 4)
鸡蛋两个 //如果不放鸡蛋，记得多加1/4杯水
碱 （小苏... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 3 第一顿午餐在枣子树吃的，我慕名已久的素食餐厅。枣子树本意为：早吃素。纯素食，
无肉无蛋无烟无酒，有情有义有滋有味。素食的生活方式对我来讲应该怎么恰当形容呢
？身不能至，心向往之。
3道菜，118块。菊花菌菇锅42块，非常的清淡，一丝油花都没有，汤有菌菇天然的香。
果汁豆包38块味道浓郁得不像真的，豆包被炸的很脆，也算是好吃。还有一个翡翠山药
马蹄爽32块，味道也很不错，有新鲜食材的鲜味。糙米饭两碗。俺妈说，要是天天这样
吃，肯定不会长胖。
赠送的苦荞茶，这个苦荞茶在四川似乎很流行的样子，味道也不太重，有点像决明子。
翡翠山药马蹄爽，顶上是松子，白色的是山药，绿的忘了是什么菜了，老了啊，怎么吃
完就忘。
菊花菌菇锅，里面有好几种蘑菇。端上来的时候只有蘑菇在砂锅里，然后服务员倒了一
碗清汤下去，蘑菇就飘散开来。这种烹饪方式保留了食品最天然，最本色的味道。
果汁豆包，豆制品，炸过后外面是浓郁的果汁，我感觉是用浓缩橙汁还勾了芡增加粘稠
度。
糙米饭
在结账的时候看到的，收银台旁边的希望工程募捐箱。
走路去宽窄巷子，一个特别有成都风味的步行街。途径路人指点，从老年大学的穿过去
便到。
在一个专作... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 4 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=38568
思芦
提起西安美食，不能不说羊肉泡馍。我在西安吃过多次羊肉泡馍。总体印象是盛名之下
，其实难副。第一次是83年，到陕西三原参加一个培训班。从华山下来，夜车经西安。
初尝泡馍。印象寥寥。只记得店里的铁锅颇大。2010年公差再访西安，当地主人在坊上
人泡馍店设宴。后来再邀去西安老字号同盛祥吃泡馍。掰泡馍要花上20多分钟。服务员
收走馍再端上来后，一碗汤里面泡着碎馍，肉只有薄薄的一两块。感觉费了大劲，所获
有限。
提到西安羊肉，顺便说说水盆羊肉和手抓羊肉。第一次当地人请吃水盆羊肉，我以为是
羊肉大宴。羊肉要用大水盆来装。到了饭馆才知道是西安小吃。一般以羊腩肉切片加佐
料清炖，加以羊腿骨烧就的羊肉汤。加入豆腐、木耳和粉丝。撒上葱花和香菜盛出。汤
鲜肉烂，不膻不腻。吃时搭以月牙饼。月牙饼是烙至半熟的圆形发面饼切成两半，成半
月状烤熟。可打开直边夹肉而食或把饼撕碎泡汤而食。如果嫌肉不够，可再叫一盆羊肉
墩子。所谓墩子意指其量足-小号脸盆的清炖羊肉。手抓羊肉也是清炖羊肉但装... 阅读全帖 |
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C********2
发帖数: 435 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 西安美食印象（多图）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 16 10:19:42 2014, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=38568
思芦
提起西安美食，不能不说羊肉泡馍。我在西安吃过多次羊肉泡馍。总体印象是盛名之下
，其实难副。第一次是83年，到陕西三原参加一个培训班。从华山下来，夜车经西安。
初尝泡馍。印象寥寥。只记得店里的铁锅颇大。2010年公差再访西安，当地主人在坊上
人泡馍店设宴。后来再邀去西安老字号同盛祥吃泡馍。掰泡馍要花上20多分钟。服务员
收走馍再端上来后，一碗汤里面泡着碎馍，肉只有薄薄的一两块。感觉费了大劲，所获
有限。
提到西安羊肉，顺便说说水盆羊肉和手抓羊肉。第一次当地人请吃水盆羊肉，我以为是
羊肉大宴。羊肉要用大水盆来装。到了饭馆才知道是西安小吃。一般以羊腩肉切片加佐
料清炖，加以羊腿骨烧就的羊肉汤。加入豆腐、木耳和粉丝。撒上葱花和香菜盛出。汤
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发帖数: 3774 | 6 书名：《六朝清羽记》18
作者：龙璇&弄玉
出版：河图文化有限公司
ＯＣＲ：小小罗胖子
排版：小小罗胖子
出处：失落手打论坛
第一章计斗
第二章影附
第三章夜战
第四章船阵
第五章争锋
第六章入局
第七章棋争
第八章破敌
第九章兵解
第十章定盘
【简介】
程宗扬冒充东瀛忍者骗过了晋宫太监，
没想到反被云丹琉追杀，
不得已，只好使出老太监送的都卢难旦妖铃制服云丹琉；
妖铃果然很妖，附在云丹琉身上脱云丹琉的衣、摸云丹琉的奶，让云丹琉大跳艳舞
？？
程宗扬在一旁看得很高兴，却也怕云丹琉秋後算帐，令他尸骨无存！
计计相逼、环环相套，控制晋宫的幕後黑手终於现身，
玄武湖上，石头城水师大营的正军舰队与荆州奇兵正面交锋，
晋国权柄将落谁家？
【正文】
第一章计斗
夜色如墨，宫墙间曲折幽深的小径积满落叶，两侧成排的古槐树影幢幢，一盏淡黄
的灯笼摇曳着，在鹅卵石铺成的小径上投下朦胧的光辉。古槐枝叶交迭，树冠宛如乌云
。夜风袭来，树冠在风中微微晃动，细小的槐叶簌簌而下。
时近九月，夜风拂在身上略带凉意，让程宗扬浑身的燥热略微清爽了些。
「飞鸟大爷，这边请。」前面提着灯笼的小太监一脸谄媚地说道。
计好在旁边... 阅读全帖 |
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B*******a
发帖数: 452 | 7 书名《六朝清羽记》22
作者：弄玉X 龙璇
出版：河图文化有限公司
OCR ：妖刀手打团无名
出处：失落手打
第一章姊妹聚首
第二章波斯密信
第三章水路禁令
第四章明珠在怀
第五章泊陵鱼毒
第六章夜影入晴
第七章臂助复归
第八章田税三失
第一章姊妹聚首
临安。葛岭
「砰」的ー声，一只白玉碟砸得粉碎。清脆响声打破阁内的宁静，玉屑在青石板上
四处飞溅.
座中男子戴着一顶乌角巾，须发犹如墨染；虽然年逾五十，但狭长的眼中精光闪动
，显露出旺盛精力和勃勃的欲望。此时他面露怒容，旁边一名官员束手不语，噤若寒蝉.
一名男子弯下腰从容捡起玉屑，道：「太师息怒。陛下既然手诏请太师亲自出镇，
以朝廷惯例须建节，授节度使，并无他意。」
「节度使一职乃粗人至极致！老夫节制诸将如弄小儿，何须此职！」贾师宪厉声道
：「应龙！」
旁边那名官员躬身道：「在。」「替老夫上表，辞去节度使职位！」翁应龙道：「
是。」
廖群玉微微叹息。他放下玉屑，挺身望着座中独掌大权十余年的宋国一品太师，良
久说道：「太师不肯领节度使，请朝廷颁赐双旌双节，以明赏罚，如何？」贾师宪余怒
未消，只哼了一声。一名家仆进来。「老爷，夏将军求见。」贾... 阅读全帖 |
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l***5
发帖数: 420 | 8 书名：《妖刀记》21
作者：默默猴
出版：河图出版有限公司
出处：红领巾手打团
简介：「你说佛这么好，大水冲倒俺屋舍、卷走俺妻女时，佛在何处？俺走
几千里路来东海，慕容柔却要赶我们回去，路上不知还要死多少人，佛又何在？」
面对激动哭号、满面血泪的难民，那人只摇头道：「佛不在。」众人哗然。
此世无佛，救赎何在？当朝廷旁观袖手，当镇东将军闭门自固，佛的使者要如何
拯救苦难的百姓，领他们度过长夜，迎向黎明？
人物介绍：东郭御柳：身为邵咸尊的亲传弟子，东郭同时也是师傅的得力助
手，受命在三川一带是、招央土流民，送往青锋照设置在央土、东海交界的难民
营「安乐邨」安置。对从小看着长大的小师妹芊芊怀有特别的情愫。
年龄：26岁身高：175 公分出身：青锋照外号：「飞花剑」
武学：道器离合剑、归里截气手、不动心掌、沧浪腿法师承：「文舞钧天」
邵咸尊身分：邵咸尊座下四大弟子之一专长：冶铁铸炼、轻功、暗器
邵咸尊：东海正道第一名士，学问精深、乐善好施，受万民景仰，与赤炼堂
总瓢靶子雷万凛形成强烈对比，人称「青善赤恶」。两人少年时齐露头... 阅读全帖 |
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发帖数: 3774 | 9 书名：《妖刀记》卷廿三 造极之战
作者：默默猴
出版：台湾河图出版社
手打团将会常驻本吧，第一时间为书友奉上妖刀记以及多数河图有爱书籍的手打
版（仅供试阅），欢迎广大书友们前往探讨。
《妖刀记》卷廿三 造极之战
第百十一折 飞鸢下水，当者无畏
第百十二折 鼎天剑脉，伐毛洗髓
第百十三折 难陀现首，代战者谁
第百十四折 九诀三易，起手无回
第百十五折 皇律清夷，鸟散鱼溃
人设：
李锦屏：17岁，153公分，85C、57、83。
武学：水月三十六势、水月剑式?郢都白雪。
外号：当年还在当大户人家婢女时，外号李剃头。不过谁敢当面这样叫，李剃头
会翻脸。但是方翠屏很爱这样叫。
方翠屏：16岁，155公分。81C、57、83。
武学：水月三十六势、水月剑势?太华青灯、水月剑势、燕子梭（暂名）。
琉璃佛子：年龄不明，180公分。
萧谏纸：67岁（老而不死是为贼也）、172公分。
出身：鲲鹏学府、玉霄派
武学：云海苍茫诀、八表游龙剑、各门派剑法若干。
第百十一折 飞鸢下水，当者无畏
迎着满场的错愕目光，李寒阳浓眉轩起，抬头扬声：“这便是你的条件？”
蒲宝被瞧得浑身发毛，猥琐的笑意全僵在脸上，... 阅读全帖 |
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f*****u
发帖数: 567 | 10 李察不动声色地说：“什么交易，说來听听。”
“我希望你放过我的后裔们，让我的血脉能够继续繁衍下去，当然，你可以放逐整
个皇族，作为回报，我会把我和希尔在异域空间中的落脚点座标告诉你，我们多年探索
，有许多珍藏放在了那里，第二，我可以放弃生命，这样可以让你安心。”里奥斯平静
地说，
李察身后的追随者们立刻动容，一名传奇强者，哪怕是濒死状态，都是异常危险的
，里奥斯自愿放弃生命，也就意味着至少有一个追随者可以因此而活下來，
这是最好的结果，双方的仇怨已经积得深厚无比，再也沒有缓和的可能，
然而，李察微微一笑，说：“我很了解阴影生物，比大多数人都了解，阴影生物对
生命能量无比敏感，它们在这方面的能力比我们想象的还要敏锐得多，先前那么多阴影
战士都冲到外面去打我们了，然而这座大厅中却沒有阴影生物，我背后那条临时通道的
最后几百米也沒有，无论是死的还是活的，这就说明了一件事”
李察顿了顿，才说：“你已经死了，里奥斯殿下。”
里奥斯怔了怔，然后露出有些苦涩的笑，说：“这都骗不过你，你有着比我想像中
还要渊博的知识与智慧，真想知道你是从什么地方來的。”... 阅读全帖 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
ladyred (落红万点，好运名：小旺红) 于 (Sat Nov 12 17:59:42 2011, 美东) 提到:
国内二十几个大小诗词论坛、贴吧、诗社等联合举办2011年年终诗词大赛，不知有人愿
意参加否？特点是对诗词的格律要求很严格。
要求如下：
2011年岁末网络二十六坛诗词联赛方案实施细则
为弘扬诗词文化,交流创作技艺，由半生缘论坛茶韵发起，5460论坛跑堂总策划，
二十六个网络论坛、诗社与诗词群决定联合举办2011年岁末网络诗坛诗词联赛，并一致
认同本届联赛重在参与、交流和提高。秉承公平、公正、公开的原则，认定本联赛方案
实施细则。
一、联赛主题
1、主题：五个“一”；
A、一个字：“夜”；
B、一个词：“寂寞空虚冷”；
C、一句话：“是月（淳熙二年闰九月），辛弃疾诱赖文政杀之，茶寇平”；
D、一张图：
图片.jpg
E、一首歌：《那时候哥还小》；
2、要求：以上五个主题，参赛作者可以诗、词俱选或任选，数量不限。
（1）诗限平水韵五、七言绝句、律诗，接受排律。不接受古风，组诗... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 12 第六十一章 小红花
一下午看起来蓉儿都有些不开心，可她识大体，强颜欢笑陪着大姐，可看起来更可人疼。
黄昏时节，锦二奶奶回了郡王府，吉祥来问主子晚上菜式花样，叶昭就笑道：“我
和蓉儿去遛弯，金凤好生陪大姐。”
静贞笑孜孜颔首，锦二奶奶就更无异议。
蓉儿却是蔫巴巴小声道：“大姐难得来广州，我要和大姐多聚聚，我不去。”
叶昭肚里好笑，小毛丫头，还和大姐聚聚？贴在她身侧轻笑道：“要不要我抱你出
去？”
遇到这么个惫懒相公有什么办法？蓉儿还真担心被他像抱小孩子一般抱出去，被大
姐看到，可成什么话？
只好回房换了衣衫，披上一袭洁白绒皮裘，更衬的粉雕玉琢，冰雪可爱。
叶昭戴了胡子，换了锦绣马褂，蓉儿盯着他的胡子看了好一会儿，没吱声。
在郡王府东侧门上了马车，叶昭就笑着问：“想去哪儿？马记云吞面？”蓉儿在学
校有两个朋友，其中一个叫香玉的女孩，就是这马记面馆马老板的女儿，比蓉儿大两岁
，和蓉儿同桌，蓉儿曾经送她一枝贮水笔。
蓉儿大眼睛里闪过一丝欢喜，学校的事儿，原来相公都知道。
“去北门！”叶昭对外面喊了一声，又笑着捏捏蓉儿小脸，“两公婆遛弯，还不开
心啊？”
蓉儿不吭声，心说明日一早考试成绩出来，蓉... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 13 第六十一章 小红花
一下午看起来蓉儿都有些不开心，可她识大体，强颜欢笑陪着大姐，可看起来更可人疼。
黄昏时节，锦二奶奶回了郡王府，吉祥来问主子晚上菜式花样，叶昭就笑道：“我
和蓉儿去遛弯，金凤好生陪大姐。”
静贞笑孜孜颔首，锦二奶奶就更无异议。
蓉儿却是蔫巴巴小声道：“大姐难得来广州，我要和大姐多聚聚，我不去。”
叶昭肚里好笑，小毛丫头，还和大姐聚聚？贴在她身侧轻笑道：“要不要我抱你出
去？”
遇到这么个惫懒相公有什么办法？蓉儿还真担心被他像抱小孩子一般抱出去，被大
姐看到，可成什么话？
只好回房换了衣衫，披上一袭洁白绒皮裘，更衬的粉雕玉琢，冰雪可爱。
叶昭戴了胡子，换了锦绣马褂，蓉儿盯着他的胡子看了好一会儿，没吱声。
在郡王府东侧门上了马车，叶昭就笑着问：“想去哪儿？马记云吞面？”蓉儿在学
校有两个朋友，其中一个叫香玉的女孩，就是这马记面馆马老板的女儿，比蓉儿大两岁
，和蓉儿同桌，蓉儿曾经送她一枝贮水笔。
蓉儿大眼睛里闪过一丝欢喜，学校的事儿，原来相公都知道。
“去北门！”叶昭对外面喊了一声，又笑着捏捏蓉儿小脸，“两公婆遛弯，还不开
心啊？”
蓉儿不吭声，心说明日一早考试成绩出来，蓉... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 14 001、陌家村
东方泛起鱼肚白，公鸡一声啼叫开始了农庄生活的一天。
家家户户从睡梦中醒来，女人们开始烧水做饭，男人们或是挑水，或是整理农具，准备
吃过饭开始一天的劳作。
这是晋国连城属下的一个村子，全村三四百口人，只有一个姓，属于一个家族，因此，
这个村子就以他们的姓为名，唤作陌家村。
村的东头，零星地分布着几个屋子，其中一间单门院的砖房在这些土房之间十分显眼。
说它显眼，是因为它的原料明显比其他房屋好得多，房顶瓦片厚实，墙砖齐整，一看就
知道不是乡人土法所烧，院墙也不像其他土房是随便几根树枝藤条做成的蓠芭，而是细
致的竹条编成。但它又比其他房子都要破败，房顶碎瓦无人收拾，院墙碎了一片，院中
菜地零乱。
此时，房门打开，一个扎着小辫面色腊黄的小姑娘走出来。她约摸六七岁的年纪，身量
十分瘦小，面有菜色，衣衫陈旧，不过，全身上下倒是十分整洁，头发梳得一丝不乱，
衣衫也十分干净。
只见她先拉起了鸡笼，把鸡赶出来，随后走到位于偏屋的厨房，开了门，就着冷水洗脸
。洗脸嗽口后，她挽起袖子量了把米洗净，又搬了张小凳到灶边，站在凳上将米下到大
锅，开始烧火。
连城位于晋国之南，气候温和，十分适合种植水... 阅读全帖 |
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q***2
发帖数: 412 | 15 来自主题: SciFiction版 - 艾比斯之梦 第7章 爱的故事
该从哪裡说起才好呢？从一九三七年，爱荷华州立大学的约翰．文森特．阿塔纳索夫想
到了世界首创的数位电脑概念说起吗？或者从一九八四年，ＭＣＣ公司的道格拉斯．雷
纳托使推论引擎Cyc问世的日子？从二Ｏ一九年，哥伦比亚大学的苏珊．雷能伯格和野
中．安德鲁完成ＳＬＡＮ核心的日子？还是从二Ｏ三四年「菲比斯宣言」在网路上流传
的日子说起呢？
不，这是我的故事。所以就从我的体验说起吧。从二Ｏ四一年五月十八日，在冥王星打
赢午夜乌鸦，主人激动地翻桌哭喊那一天说起。
我穿过召唤门的七彩漩涡，抵达位於距离冥王星地面十公尺的高度。
我一面缓缓下降，一面确认周围的状况。放眼望去是一整片雪原，天空是接近黑色的深
蓝色，一颗小太阳几乎在天顶，光度负十八点八等，比从地球看到的太阳暗上许多。儘
管如此，还是有满月的三百倍亮度，即使切换成夜视摄影机也不会妨碍活动。陡峭的山
脉屹立在地平线上，白色的巨大穹窿朦朧地浮现在山脉另一头的天际。
冰雪形成的希腊风格神殿矗立眼前。柱上矫龙攀腾，破风上匍匐著可鲁贝洛斯（注﹕「
破风」為日式建筑中，山形墙上的人形板。「可鲁贝洛斯」是冥王哈帝斯的看门犬。）
，高达八公尺的... 阅读全帖 |
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l***o
发帖数: 1111 | 16 http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1893477540_2_1.html
《2012年1月地球能量信息密码偈》
--至心善慧
圈圈圆圆连成线，一条金光照大千。
千机能量千机变，万次升级万更换。
不再重复不再断，一笑一语笑河天。
年年都有冰雪碳，岁岁没有平安年。
吃菜张口吞金钱，吃肉在此更新鲜。
年中之年没有年，新味之味无有味。
冬夏连贯过新年，春秋已没难相见。
天气如同彩票站，能出那号难中难。
风如刀割气冲天，一声长叹辞旧烂。
心酸心痛心期盼，思亲思旧思童年。
年年春节炮声连，此时静然默心念。
历史之中头一番，安静之中迎辰年。
年年交换年相连，物是人非灯下眠。
水仙之花白头叹，此时心境两重天。
地球之门开心扇，大丹小丹应天转。
地球重新能量灌，改革之前动力攒。
地气随之大改变，高人眼喜露笑脸。
龙脉重新接通天，人间处处皇帝湾。
风水之地遍地看，等待春风唤心眠。
人类人物人地天，顺应大道同步灌。
能量珍贵黄金般，此时遍地随便捡。
识货之人忙修炼，机会难得万劫闪。
有此机缘福报仙，此时不修等何年。
此时... 阅读全帖 |
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t******g
发帖数: 17520 | 17 非我(上篇)
Posted on 2016 年 05 月 03 日 by 學文
(朱倍賢老師開示於2016年3月20日)
現在有很多普遍地對於「非我」(anātta/anātman)此一話題的誤解。此篇分上下兩部
分講述「非我」的觀念。
佛陀講「非我」的動機是為了長夜安樂之道，不是在描述實相或本體論
佛陀在講「非我」這個議題時，起始動機和用意不是在探索所謂的實相，或探索宇宙人
生最高、最終的本體論上的真理。與其去討論本體上終究的本質是什麼，到底是人性本
惡、還是人性本善，到底是性空、唯識，不如去討論，行為與痛苦間的關係。這就是回
歸到佛法最原始的「業力」的學說。不斷地看到在起心動念、活動方式的層面上，什麼
才是有幫助的。
所以，當佛陀講「我」或「非我」的議題時，不是在講一個東西「存在」、「不存在」
。他討論的「我」與「非我」，基本上是兩種不同的活動模式。原始佛經裡，很多時候
佛陀在講「我」時，用的是很特殊的表達法：“I-making”、“mine-making”。意思
就是「架構自我、架構我所」的活動。同樣地，「非我」是某種對待事物的態度和活動
方式。
「自我」的其中一種活動方式，就是... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 336 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: atugong (阿土), 信区: Food
标 题: 热干面的方子
关键字: 热干面,菜谱,武汉,湖北
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 13 20:20:13 2011, 美东)
估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
偶强烈推荐
Marcato Atlas 150 pasta machine + Spaghetti Alla Chitarra Attachment
这两样Amazon上都有得卖，我就不贴链接了。千万别图省钱不买那个Spaghetti
Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发现的。做出来的面粗细正好。pasta
machine本身带的那个头子压出来的面太细，做凉面还行，热干面就差了点。
Step 2) 和面... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
atugong (阿土) 于 (Sun Nov 13 20:22:16 2011, 美东) 提到:
发信人: atugong (阿土), 信区: Food
标 题: 热干面的方子
关键字: 热干面,菜谱,武汉,湖北
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 13 20:20:13 2011, 美东)
估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
偶强烈推荐
Marcato Atlas 150 pasta machine + Spaghetti Alla Chitarra Attachment
这两样Amazon上都有得卖，我就不贴链接了。千万别图省钱不买那个Spaghetti
Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发... 阅读全帖 |
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W**********r
发帖数: 8927 | 20 五谷为料，面食为主，是咸阳美食的主要内容，而用此以精细手法烹制出的简朴而
又大气、精细而又美妙的诸类美食，味道令人折服。咸阳市和各县区的街头巷尾都有不
少饭馆经营当地的小吃和日常饭菜，从陕西遍地都是的凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍等著
名小吃，到当地特色的biangbiang面、千层油饼、锅盔等等，都可以找得到。此外，咸
阳市也有不少各地风味的餐馆，洋快餐也开设了多家餐厅，足以满足游客的需求。
咸阳的餐饮街区主要集中在市内的北门口十字周边。从北门口十字向北，是新兴南
路的饮食休闲一条街，街道两旁食肆林立，各地风味和当地小吃皆有，种类繁多，以中
档餐馆为主。从北门口十字向南，是北大街，顺着北大街一直往里走是中山街，即当地
人说的“老街”，这里同样有很多饭馆，以低档平民化的小门面为主，经营的都是当地
传统的各种小吃和日常饭食，经济实惠，食客几乎全部是当地“乡党”。
三原千层油饼
三原县的千层油饼名吃千层油饼也叫“金钱油塔”、“千层饼”。制作精细，形如
缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠。口感丝细多层，松软绵润，清爽利口。食用时，配上一
碟泡菜和一碗豆浆，则更具风味。
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M******8
发帖数: 10589 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 西安美食印象（多图）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 16 10:19:42 2014, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=38568
思芦
提起西安美食，不能不说羊肉泡馍。我在西安吃过多次羊肉泡馍。总体印象是盛名之下
，其实难副。第一次是83年，到陕西三原参加一个培训班。从华山下来，夜车经西安。
初尝泡馍。印象寥寥。只记得店里的铁锅颇大。2010年公差再访西安，当地主人在坊上
人泡馍店设宴。后来再邀去西安老字号同盛祥吃泡馍。掰泡馍要花上20多分钟。服务员
收走馍再端上来后，一碗汤里面泡着碎馍，肉只有薄薄的一两块。感觉费了大劲，所获
有限。
提到西安羊肉，顺便说说水盆羊肉和手抓羊肉。第一次当地人请吃水盆羊肉，我以为是
羊肉大宴。羊肉要用大水盆来装。到了饭馆才知道是西安小吃。一般以羊腩肉切片加佐
料清炖，加以羊腿骨烧就的羊肉汤。加入豆腐、木耳和粉丝。撒上葱花和香菜盛出。汤
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X***0
发帖数: 91 | 22 【 以下文字转载自 Chemistry 讨论区 】
发信人: conal (nono), 信区: Chemistry
标 题: 学化学生物的改行 做教授的人士多向丘成桐学习
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 23 19:14:41 2013, 美东)
丘满腔热血，不辞辛苦中美之间飞来飞去，提携华人
某些中国黑窑主，不管是叫兽还是开黑煤窑赚钱的，
对老外不敢，对中国人死命压榨，良心丧尽
学化学生物的，能早离开这些民工学科，就早一点跳出来
现在连经济，地理这些传统上的文科社科都比很多化学，生物实验更需要数学更需要计
算机
张益唐几乎被他的博士导师搞完蛋，subway卖过汉堡，但最后他翻盘了，
在化学生物界，这是不可能的。
几年前丘抨击了北大的很多问题，大牌教授不上课，海外教授回来糊弄捞钱等等
但他丝毫没有门户之见
这应该是张益堂的第一个邀请吧
http://www.boston.com/news/science/blogs/science-in-mind/2013/0
11月在哈佛做当代数学进展报告的6个人，3个华人都是北大的，肯定是丘的安排
明白着是为了扩大中国人，北大人... 阅读全帖 |
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c***l
发帖数: 238 | 23 丘满腔热血，不辞辛苦中美之间飞来飞去，提携华人
某些中国黑窑主，不管是叫兽还是开黑煤窑赚钱的，
对老外不敢，对中国人死命压榨，良心丧尽
学化学生物的，能早离开这些民工学科，就早一点跳出来
现在连经济，地理这些传统上的文科社科都比很多化学，生物实验更需要数学更需要计
算机
张益唐几乎被他的博士导师搞完蛋，subway卖过汉堡，但最后他翻盘了，
在化学生物界，这是不可能的。
几年前丘抨击了北大的很多问题，大牌教授不上课，海外教授回来糊弄捞钱等等
但他丝毫没有门户之见
这应该是张益堂的第一个邀请吧
http://www.boston.com/news/science/blogs/science-in-mind/2013/0
11月在哈佛做当代数学进展报告的6个人，3个都是北大的，肯定是丘的安排
丘在台湾，照样指出台湾的问题，看看这个采访，实话实说，满腔热血啊
受訪人：丘成桐教授(以下簡稱丘)
訪談人員：王金龍(以下簡稱王)、林松山(以下簡稱林)、張鎮華(以下簡稱張)
訪談時間：民國一○一年四月十九、二十日 (校對及更新至七月十二日)
訪談地點：臺灣大學數學系天文數學館 435 室
適合台灣發... 阅读全帖 |
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c***l
发帖数: 238 | 24 受訪人：丘成桐教授(以下簡稱丘)
訪談人員：王金龍(以下簡稱王)、林松山(以下簡稱林)、張鎮華(以下簡稱張)
訪談時間：民國一○一年四月十九、二十日 (校對及更新至七月十二日)
訪談地點：臺灣大學數學系天文數學館 435 室
適合台灣發展的數學研究方向以及如何延攬人才
張：感謝您在百忙中接受我們的訪談。首先是否請您談談您認為當前最適合台灣發展的
數學研究方向有哪些？
丘：其實，數學研究很難訂下一個方向，要朝什麼領域發展，基本上要看現在有多少人
才，再去找傑出的人才。舉例來說，數論這個方向，翟敬立來了，再加上現在台灣有些
教授在這邊做數論方面的工作做得很好，那就可以發展。如果翟敬立不來，要想辦法看
該怎麼做。舉一個例子，在(北京)清華，我們一開始想要發展數論，張壽武他們有一個
研究群，可是目前他還沒有決定來清華，如果我們想發展數論只有再找其他領隊的教授
；即便這個方向很好，可是，請不到好的教授，方向再好也沒有什麼用。
再來，我覺得，從大的方向來講，core mathematics、就是基礎數學一定要辦好，因為
，無論在台灣也好，在中國大陸也好，按照政府官員的看法，他們都想以應用數學為主
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j****e
发帖数: 12067 | 26 【 以下文字转载自 Ghost 讨论区 】
发信人: dancooper (诚能见可欲而思谦冲以自牧), 信区: Ghost
标 题: Re: [转贴]梦魇照进现实：中国古代那些稀奇古怪事 『天涯』
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 2 03:50:40 2011, 美东)
11、飞来艳福千万当心
有一个叫段宰的人，带着妻子住在婺州（今在浙江金华）浦江县的一处僧舍内。有一天
，段夫人在门口歇息，一个女人来乞讨，很是可怜，段夫人见她模样也还周正，又正当
壮年，就问她的情况，女人说自己没有丈夫也没有亲人，无依无靠孤苦伶仃，只得乞讨
为生。段夫人动了心思，说道：“既然这样，你何不做人家的小妾而甘愿做乞丐呢？”
女人答道：“我不是不想，只是我贫贱命苦，没人肯接纳我啊！”段夫人说道：“那你
干脆来我家得了。”（自己一家还寄居僧舍，还要打肿脸充胖子，给自己老公找小妾，
真是可笑可悲。）
女人说道：“要是我能到您家打打杂勉强过活，可真是老天有眼啊！”
段夫人很高兴，请她进屋，沐浴更衣，打扮一番，果然有一分颜色。教她做饭，十天即
会。教她唱曲儿，一个月内也学得像模像样，也算得上兰心蕙... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 27 防堵战略及沙漠警察部队
无论中外媒体，都不停地报导中国防治荒漠化的重大成就。中国政府虽然未能做好，但
也相当尽力，并创造出一些骄人的典型模范：被称为"世界治理荒漠经典"的宁夏中卫县
沙坡头，
以"草方格沙障"固沙防护林体系护卫了包兰铁路；沙临城下的榆林，以卓有成效的沙地
造林遏
止了沙漠进逼，并扩大了绿洲……等等。在几十年的艰苦实践中，中国总结出100多项
防治荒
漠化的成功经验，其中许多技术已居世界领先地位，得到普遍的赞赏与关注。
受媒体影响，多年来我也一直认为：在治理荒漠化上，中国世界第一。深入一下，问题
产生了：
先进典型极好，甚至感人至深，但为何无人跟进？沙坡头、榆林、榆林、沙坡头……—
—颠来倒去总是那几个名字。经验和技术也好，但为何经大力推广仍不能普遍应用？相
反的
事例却俯拾皆是：这里刀耕火种，那里毁林开荒，这里官民勾结，那里围殴警察……最
後，
正反两面一切事件加总的结果是：荒漠化趋势不仅未能受到遏制，还在继续加重。
这是值得问一个为什麽的。
最直观的因素是经费不足。全国各省市已制定的治沙规划，十年治沙1.3511亿亩，经费
为122.2亿元。从执行情况来看，除每年1亿... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 28 被硫黄熏过的姜水嫩黄亮（左），没被熏过的姜颜色灰暗。
被硫黄熏过的鱿鱼丝变白（右），没被熏过的鱿鱼丝是褐色。
将青枣放入有糖精的温水中浸泡一个半小时后，泡过的青枣变红。记者张刚 摄□本报
记者 张晓园
舌尖上的“硫黄”
还在只顾看着东西漂亮就买来吃？醒醒吧！
这世上有一种叫硫黄的东西，被一些商贩喜爱，用它熏制食品，不仅能漂白提色，
还能防腐。然而，食物营养也同时遭破坏，还会伤害身体。在业内人士的指导下，本报
记者通过实验及市场调查，为您揭示真相———
□本报记者 李永明“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，大姜因为其拥有较高
的营养价值，成了许多人饭桌上必不可少的调味品。什么样的姜是安全的，如何买到让
人放心的姜，本报记者通过实验为您揭开真相。
实验材料
大姜一块(记者根据业内人士指导从市面上购买的，该大姜颜色灰暗、表皮粗糙、
芽新鲜)、蒸发皿、硫黄粉末、三脚架、玻璃罩。
实验步骤
1.将大姜一分为二，其中一块做保存，另一块准备用硫黄熏染。
2.用蒸发皿盛装硫黄粉末引燃，等待10余分钟让硫黄充分燃烧，冒出蓝色的光及刺
鼻的白烟。
3.将大姜放在三脚架上，将充分燃烧的硫黄置于其下方，用玻璃... 阅读全帖 |
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w*********i
发帖数: 1969 | 29 煎饼果子，北方小包子or甜脆大饼配豆浆or韭花黄花菜卤豆腐脑，鸡蛋灌饼配麻辣羊杂
汤，豆汁配焦圈，上海脆油条榨菜雪菜糍饭团配咸甜豆浆，上海小杨生煎，小笼包，配
虾皮蛋皮小馄饨or葱油拌面，湖南麻辣大肠，牛肉粉配甜黑米粥，柳州螺蛳粉，重庆小
面，广东各种肠粉，虾饺，烧卖叉烧配早茶甜豆腐脑，目前知道的
哪一样不秒杀白皮猪屎一样的食物？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 30 我的边上那圈也是脆的，不过里面的面是发起来的，像面包一样软的。我就喜欢吃外圈
脆的pizza~~~哈哈
我这次面也很足料也很足，不瞒你说超乎我预期的厚了，哈哈哈，目测饼加料总高度应
该有个3厘米左右~~~哈哈哈。。。下次用不着3cup，我觉得2.5cup应该差不多了。。。
料也不用那么多，不过cheese不能减。。。哈哈哈
我没有二次发酵，就直接铺cheese再刷酱的。。。
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m*******V
发帖数: 1022 | 31 马卡龙，法文是Macaron，英文是Macaroon。
(看过的童鞋请原谅我一帖两投。做出这些小甜饼我实在是很兴奋，也总结了一些小tip
，发现明白原理后这东西就没有想像中的难烤。有兴趣的童鞋不妨一试!)
不能不说：这小东西的魔力真大。为了做它们，我兴致勃勃地熬到凌晨三点，一个人在
厨房里要么给材料称重，要么趴在炉门上看火候，还时不时地用打蛋器弄出些噪音。
Quarter猫在我身边经过的时候显出一脸不解的样子。他大概是觉得我今天吃了太多的
猫粮，所以睡不着吧。我跟他讲了几句猫话，大概就是告诉他麻麻已经在这事上花了多
少时间。现在想一想，如果加上去年感恩节期间那些失败的尝试，我大概已经不眠不休
地工作了72个小时吧。
说到去年的失败，有一本叫的小书不能不提。作者是Hisako Ogita
。这本书的确是eye candy，但是如果你照书中的方法和温度去做，我基本可以预见你
遭遇滑铁卢的惨状。Jinnie在2010年感恩节期间以这本书为指导，前后做了七炉，无一
例外的失败。创了我做甜点失败次数的记录! 我自问是个比较仔细的人，细节上也很少
犯错。当时怎么也... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 33 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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a********1
发帖数: 1476 | 34 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: amyliu1211 (amy), 信区: PennySaver
标 题: 煎饼果子的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 6 01:23:15 2012, 美东)
过年的时候回国了，连吃了好几天的煎饼果子还是吃不够（知道自己是个吃货）所以回
来以后就开始绞尽脑汁研究如何做煎饼果子。为了把煎饼做的很薄就拼命的想做个小耙
子出来用，凭着想象力极其丰富且动手能力强的“优势”终于研究并成功的制作了“天
下第一煎饼小耙子” 如果有同学也喜欢吃煎饼果子可以买我的小耙子$1.5给2个小耙子
包邮给包子也行啦（小耙子都是用一次性的小木棍和小竹棍做的干净卫生啦）。下面是
煎饼和果子的做法，我个人认为加绿豆面或者玉米面都很好吃，关键在于如何把饼摊薄
和把果子弄的脆脆的。2张图片里是我自己制作的耙子，很结实，都用了好几次了还是
插的紧紧的。绿豆面 玉米面和冷冻油条可以在华人超市里买到 绿豆面和玉米面会在芡
粉的旁边找到。
原料：
·绿豆面
·面粉
·清水
·鸡蛋
·薄脆（油条）
·葱花、香菜、黑芝麻
·甜面酱、腐乳汁、韭菜... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 35 做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做（方子附在贴尾）。
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
室温 干了7-8小时后，鸭子外观色泽都变成了淡金黄色，油也渐渐渗出。睡觉前，我把
鸭子移到冰箱里去了。我家蒸饭的这个架子乃神器，居然能让鸭子立起来，太赞了！
冰箱干了一夜，次日一早开始烤鸭。照的是菜谱里的方法。我家烤箱，立着烤，尽管我
把翅膀、腿等薄的地方都包了锡箔纸，还是一把400F 40分钟就把鸭皮烤得有些胡了。
所以根据各家烤箱具体情况，可以相应微调温度和烤的时间。
烤鸭同时烙饼。要省事的话可以直接买taco的面饼，我忘了，就自己准备了。面粉掺水
和好，要稀一些易流动。（我加了发酵粉和鸡蛋，不过不加问题不大。）
一个饼用约30g和好的面粉。我的经验是，平底锅凉的时候把湿的面粉倒上去，转锅让
其摊平，然后加热，cook双面，2-3分钟 搞定一张。这样我一共烙了几十张。
烤了几乎三小时，鸭子从滚烫的烤箱小心拿出，鸭肉切成了片，剩下的骨架留着炖汤。
老公准备了葱和萝卜条。一切就绪，虽然有点糊，... 阅读全帖 |
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t***s
发帖数: 123 | 36 咯吱盒是一种比老北京城还老的北京特色食品。它伴随京杭大运河之生而生于运河源
头之通州，历经人们千百年品味推敲，此味视运河渐衰而不顾至今留存于京东民间，且
有日益蔓延之势。京杭大运河通航后，大批京东百姓操起漕运营生。船工们从山东带回
酥脆的煎饼，日久受潮，煎饼变的皮软，入口不爽。有心得人将煎饼卷成卷切成段下油
炸，食之更香更脆，之久不变质。咯吱盒很快成为陪伴船工远航的美食，也自然在京航
大运河码头张家湾己方圆数十里的京东一带民间传开。
至于这咯吱盒的由来，传说一日慈禧太后到香山游玩，在山脚下一个民间餐厅（现在香
山脚下还有这个餐馆），厨师做了这道小吃（当时还没有名字），太后吃了两口，太监
按规矩要把菜端走，太后却因其美味说道：“搁着。”，厨师立马下跪：“谢太后赐名
！”。于是，这道小吃被命名为咯吱，在民间流传。
咯吱盒的制作原料非常广泛，而最讲究的用料是绿豆，用绿豆制作的咯吱盒，口感酥脆
厚味绵延。
材料：绿豆面300克、白面200克、清水900ml、肉馅500克、姜末、蒜末适量、胡萝卜1
根、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、香菜适量。
1、两种面混合。
2、放入清水搅拌成均匀的面糊，搅拌至没... 阅读全帖 |
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e******s
发帖数: 309 | 37 不同材质价格不同，私人诊所比大医院便宜一些。
普通烤瓷牙： 瓷面＋贱金属内衬 ￥500
肩台词： 同上，只是唇面略有不同以提高和牙龈的组织相容性 ￥700
全瓷牙： 没有金属内衬 ￥1000～1200
贵金属内衬牙： 黄金内衬 ￥1200， 铂内衬 ￥1500～1700
以上是北京的参考价，大医院价格上浮50％，外地（包括上海）都比北京便宜。
上述材质对强度没有很大区别，主要在对牙龈的组织相容性略有差别。烤瓷牙刚刚装好
时比较脆，需要保护一段时间，然后和正常牙就差不多了。严重的四环素牙往往伴有
釉质组织结构不良，本身就相对较脆，可能还不比烤瓷冠呢。
如果做，千万要做活髓，不要让牙医轻易给你杀了神经。一个地方说做不了换个地方
试试。
人工釉质又名光敏固化，色泽和强度都不及烤瓷，大约4～6年需要更换。 |
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a********1
发帖数: 1476 | 38 过年的时候回国了，连吃了好几天的煎饼果子还是吃不够（知道自己是个吃货）所以回
来以后就开始绞尽脑汁研究如何做煎饼果子。为了把煎饼做的很薄就拼命的想做个小耙
子出来用，凭着想象力极其丰富且动手能力强的“优势”终于研究并成功的制作了“天
下第一煎饼小耙子”
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此处删除39字（广告） ——版务
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（小耙子都是用一次性的小木棍和小竹棍做的干净卫生啦）。下面是
煎饼和果子的做法，我个人认为加绿豆面或者玉米面都很好吃，关键在于如何把饼摊薄
和把果子弄的脆脆的。2张图片里是我自己制作的耙子，很结实，都用了好几次了还是
插的紧紧的。绿豆面 玉米面和冷冻油条可以在华人超市里买到 绿豆面和玉米面会在芡
粉的旁边找到。
原料：
·绿豆面
·面粉
·清水
·鸡蛋
·薄脆（油条）
·葱花、香菜、黑芝麻
·甜面酱、腐乳汁、韭菜花、辣椒酱
作法：
1、绿豆面和面粉混合（比例为1：1），一点点加入清水，调和为流动性的面糊；
2、平底锅加热，涂薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅中，把面糊摊平，摊得越薄越好
； 3、小火煎约半分钟后，在摊好的面糊上打一个... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 39 【明報專訊】尖沙嘴美食多不勝數，位置不算方便的柯士甸路，多年以來卻仍能吸引不
少極為嘴饞的名人來覓食。比方經營了半世紀的天香樓，每晚只招待約四桌客人，文人
墨客點名讚許，正宗風味媲美親身到杭州吃的杭州菜，而開業十三年的京味小店，就能
品嘗即叫即包即煎的誠意，在這裏還會發現傳統上海人手做的「元寶餛飩」。走一條街
，就可吃盡京、滬、杭的正宗滋味。
１˙杭幫蟹粉 金黃清鮮
中秋將至，大閘蟹癡已期待着一年一會的大閘蟹滋味。以往本地吃蟹文化，離不開珠三
角一帶產的青蟹（包括厴仔蟹、肉蟹）、花蟹、三點蟹，反而吃大閘蟹只是近半世紀左
右的事。老字號杭州菜館天香樓，據稱是本港最早引入大閘蟹的菜館，早在六十年代，
店方已派員到陽澄湖一帶向漁民採購大閘蟹。當年交通運輸未發達，大閘蟹唯靠火車運
送，然而溫度控制技術不如今日，大閘蟹舟車勞頓來到香港，到埗後活下來的不過半數
，導致其價格高企，故當年持螯賞菊絕對是非富則貴的名流玩意，當中包括著名作家查
良鏞、國畫大師張大千等酷愛美食之士。
每晚只招待幾枱客
天香樓由吳松街舊店遷到現址已有三十九年，多年來保留着量小質優的風格，廚房兩組
爐頭每晚只招呼四枱左右的客人... 阅读全帖 |
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P******u
发帖数: 2 | 40 本文引用自 红杏《喜欢吃鱼的朋友一定要转哦》
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干... 阅读全帖 |
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G****r
发帖数: 3924 | 41 【 以下文字转载自 TJU 讨论区 】
发信人: QQ0 (QQ0), 信区: TJU
标 题: ［天津大学版征文］最留恋的天津的小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 30 00:18:26 2011, 美东)
在天津生活了近十年，天津的小吃几乎也品尝了个遍。要说天津的小吃，嘴里不自主的
就流出口水来，实在是怀念家乡的小吃，今年夏天准备回国，吃个痛快。顺便给大家，
主要
是没去过的天津的同学们推荐几个知名的小吃。
桂发祥麻花的创始人我没有考证过，“发迹”于天津大沽南路的十八街开了数家麻花店
，因此得名十八街麻花。十八街麻花的麻花，酥软香甜口感脆,与众不同，每次去超市
，都
买上几袋天津十八街的大麻花。
狗不理包子
狗不理包子在选料，配方，揉面，和面皮上都是很有独到的功夫，包子小巧可爱，包子
痞均匀细致。可惜国外吃不到。
煎饼果子
流传到北京了，但是北京的味多少还是欠了一点，煎饼里可以放绿豆，小米，香料，面
酱，香菜，葱花，鸡蛋，油饼，很薄很脆的，有时候是油条。
糖炒栗子
色泽很诱人，腊八粥里也放栗子，糖炒栗子是用大锅炒出来，街上也有小吃卖，秋冬季
节新出锅的烫手，趁热... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 42 [转] 喜欢吃鱼的朋友一定要转哦！
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 43 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: HuNan
标 题: 按精华区方子试验了北京烤鸭 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 12:57:53 2012, 美东)
发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: Food
标 题: 按精华区方子试验了北京烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 12:53:45 2012, 美东)
做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做（方子附在贴尾）。
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
室温 干了7-8小时后，鸭子外观色泽都变成了淡金黄色，油也渐渐渗出。睡觉前，我把
鸭子移到冰箱里去了。我家蒸饭的这个架子乃神器，居然能让鸭子立起来，太赞了！
冰箱干了一夜，次日一早开始烤鸭。照的是菜谱里的方法。我家烤箱，立着烤，尽管我
把翅膀、腿等薄的地方都包了锡箔纸，还是一把400F 40分钟就把鸭皮烤得有些胡了。
所以根据各家烤箱具体情况... 阅读全帖 |
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b***m
发帖数: 2112 | 44 ben's comment: 网上转来的口诀，不知版面贴过没有~
羽毛球技巧之步法：
看手动腰，先起后抬，追球赶步，到点鞠躬，扭胯第一，步伐有数，小腿稍撇，胳膊抡
圆，跳起危险，后退无忧
羽毛球技巧之手法：
活握死抠，长挥短抖，高压低抬，远打近搓，对拐平举，正侧反背，强追缓挡，柔舞脆
击
=====================================================
等你熟记以上口诀后就可以看下面的解释，当然也可以看完解释再熟记！
羽毛球技巧之步法：
看手动腰（细看对方的动作，随时准备提前移动自己的重心）
先起后抬（看对方挥拍动作出来后，提起重心并把肩膀抬起来，准备起步）
追球赶步（移动中一定要看羽毛球的运动轨迹，步子一定要赶在球下落之前）
到点鞠躬（跑到点上再落重心，准备击球动作）
扭胯第一（无论什么步法，先动的一定是胯）
步伐有数（怎么能跑到点上，就要看你预测距离然后设计跨步小碎步的搭配）
小腿稍撇（接地面球时小腿和脚有点外撇，降低重心）
胳膊抡圆（步伐中，胳膊也要进行配合，一定不能耷拉着走，要运动起来）
跳起危险（进行劈杀时，初学者最好不要跳，难度大失... 阅读全帖 |
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b***m
发帖数: 2112 | 45 ben's comment: 网上转来的口诀，不知版面贴过没有~
羽毛球技巧之步法：
看手动腰，先起后抬，追球赶步，到点鞠躬，扭胯第一，步伐有数，小腿稍撇，胳膊抡
圆，跳起危险，后退无忧
羽毛球技巧之手法：
活握死抠，长挥短抖，高压低抬，远打近搓，对拐平举，正侧反背，强追缓挡，柔舞脆
击
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等你熟记以上口诀后就可以看下面的解释，当然也可以看完解释再熟记！
羽毛球技巧之步法：
看手动腰（细看对方的动作，随时准备提前移动自己的重心）
先起后抬（看对方挥拍动作出来后，提起重心并把肩膀抬起来，准备起步）
追球赶步（移动中一定要看羽毛球的运动轨迹，步子一定要赶在球下落之前）
到点鞠躬（跑到点上再落重心，准备击球动作）
扭胯第一（无论什么步法，先动的一定是胯）
步伐有数（怎么能跑到点上，就要看你预测距离然后设计跨步小碎步的搭配）
小腿稍撇（接地面球时小腿和脚有点外撇，降低重心）
胳膊抡圆（步伐中，胳膊也要进行配合，一定不能耷拉着走，要运动起来）
跳起危险（进行劈杀时，初学者最好不要跳，难度大失... 阅读全帖 |
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w******a
发帖数: 2592 | 46 http://www.pingpang.info/bbs/dispbbs.asp?BoardID=2&ID=124916&replyID=&skin=1
RUTIS是最近用的底板，虽然没有用来参加过什么比赛，但一直在体会，“五虎上将”
是近几年为我在各项大赛中均取得过不俗战绩的底板，因此才得以在大浪淘沙中保留下
来。
一直以来，总想写点什么以飧论坛诸位兄弟，但是自己文字和摄影水平均实在有限
，每每提笔却又放下了，看看这次能不能坚持写下来。
我这块RUTIS是自己在器材店亲选的，品相就不说了，比诸位在各个论坛上看到的图片
均好，重量85克，厚度5.5毫米，3木2玻碳结构，桐木大芯。
经过反复试验，我认为最能发挥其威力的配置是，正手41度狂飙2，反手哈蒙特。
一、配胶体会
先说一下RUTIS的配胶体会，其实这与个人的技术特长和打法相关，我是两面弧
圈结合快攻，正手使用频率较高，反手主要是中近台的快速相持，因此配胶上要突出正
手攻击力和反手的快速稳定相持，期间试过两面国套，两面外套，最终回归一国一外。
对于正手配胶，是个难点，期间试过大巴、SRIVER、470、天极2、天... 阅读全帖 |
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T*******3
发帖数: 2 | 47 有些人想看流水账，特别啰嗦，我就放在这里吧
day1
southwest转机orlando，傍晚到达san juan，可能因为假日的原因机场十分冷清萧瑟，
一出机场大门就觉得闷闷热热的，发现跟休斯顿有两个小时时差，打车去旅馆才几分钟
就要15块大洋，备足现金还是很重要的。
住的地方叫做verdenza，略破，令我们没有想到的是楼下的小饭馆还不错，折腾一天，
在时差的折磨中睡去不表。
day2
黑五早上，天亮的非常早，不太安稳地睡到九点多才起，爬起来抢deal啊！
洗了澡出门，打车去san juan老城看古堡del morrol（可能拼错）。朗朗晴空，茵茵草
地，黑色的石头古堡伫立在海边，深蓝，靛蓝，深绿，草绿，富有层次感的海水拍打着
崖边，激出层层叠叠的白云，因为遥远而听不见声音。
古堡里的西班牙殖民文化并没有引起我什么兴趣，倒是见到了几只硕大的蜥蜴，懒洋洋
地趴在阳光下。
在古堡逗留一阵，去城内找吃，yelp上看中一家verde mesa，后证明为老城之行亮点，
店面不大，格调舒适温馨，一身是汗的我要了一杯strawberry cooler，里面加了很多
lemonade相当酸爽，终... 阅读全帖 |
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h*******e
发帖数: 8370 | 48 我这么说吧
这个牌，我会先放话说下台牌。就跟derrickdl说我打牌太悲观一样。
我没看你2楼回复就已经有这个结论了。
你这个牌有两个主要缺陷，第一，底下必须塞分而手里没有王，而且更重要的，你自己
对三报的主，不知道主的分布，不知道是一家牌好，还是两家牌好。
第二，你有两个长门一个短门，这意味着很可能会有一个人，他在你的那手短门，很长
，甚至很强。这样就限制了你主上三对的威力。而你自己的长门，又没有绝对的控制性
，即无对。第一，你又不能先出A，一定要等AK一起出；第二，这样打又必然增加该门
跑三手（A+1对）之后，被人把你的AK杀掉的可能性。
总之，你这个牌，是一个长短都很明显的牌，而且这个长处短处是你无法控制的。你试
图控制其一，必然对其二失控。比如，你清主，最后的结果就是对短门的强牌失控；反
之你想控制短门的强牌，就必然底牌不保。此外，你很不巧短门还有A，这个A必然要先
出掉——结果是增加了人家AK+多对的甩的选择。但是你短门就这三张，所以也没有别
的办法。
当我看到这样一手牌的时候，预估输牌的几率是大于40%的，而且很可能是脆败型。即
使不是脆败，也可能是底牌被偷。所以我一定会... 阅读全帖 |
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