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s*****z
发帖数: 202 | 2 晾干后是不是得冷藏？十磅多大一坨？我怕我家冰室放不下，能否改成辣的五磅？谢谢
恩，好吧，那就等截止了再统一算吧：） |
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q***6
发帖数: 5654 | 3 可以改. 10磅晒好可能只有6、7磅吧，甚至只有5磅左右.冬天不需放冻箱车库足够冷.
你确定要改吗 |
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j****i
发帖数: 63 | 4 去年吃过兔姐的香肠，今年报名参加。要10磅辣的，10磅不辣的。我们中午前赶来可以
吗？ |
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r*****a
发帖数: 27155 | 6 如果是8号的话我最快也得中午左右赶过来，那两天要带娃去抓塑料袋 |
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q***6
发帖数: 5654 | 8 靠！抓啥塑料袋啊，多没劲啊。。。。跟我家咪学学抓鼹鼠为民除害吧 |
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s*****z
发帖数: 202 | 9 那还是不改了，还是十磅辣的
可以改. 10磅晒好可能只有6、7磅吧，甚至只有5磅左右.冬天不需放冻箱车库足够冷.
你确定要改吗 |
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r*****a
发帖数: 27155 | 11 你快把fence圈上，我把驴deliver过去 |
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r*******4
发帖数: 1505 | 13 ..........
天啊。。。。。居然小300磅了。。。。。。天干完悬乎啊。。。。。。( ° △ °|||
)︴
那大家伙儿们，咱可说好了啊，中午火锅费用要包括在成本里，不能来的干活的也要适
当多加一点点费用摊给给干活的人买瓶啤酒饮料添点肉片调料啥的。。。。。。。如果
有人觉得不合适可以告诉版大退出。。。。。后天我会按照现在截止的数量计算需要买
的调料。。。。。。 |
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v*******y
发帖数: 5530 | 16 兔子是？想吃，但是可能没法做!
想定10 lb辣的，10 lb不辣的
。。 |
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r*******4
发帖数: 1505 | 17 你肯定要来啊，需要买香肠的的尽量都过来帮忙，否则做300磅的肠岂不是累死我们了
，光是切300磅的肉就得几个小时吧。。。。。( ° △ °|||)︴ |
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q***6
发帖数: 5654 | 18 难道是我写的不清楚吗？如果我没理解错的话，这个名单上的版友都是要来一起做的。
。。如果想退出还来得及啊。。。。。如果想吃香肠又不能8号来一起做的请私信兔子
（rabbit214）。 |
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r*****a
发帖数: 27155 | 19 脑补一下那场面，300磅是不是有点多？买回来肉怎么放啊，也没那么大地方一堆人同
时切啊，我们要不要分开几次进行？ |
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p**********e
发帖数: 92 | 20 哪家的costco有白油肠？
报名喽。。。正好吃腻了costco的白油肠 |
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g***w
发帖数: 742 | 21 我肯定去啊，我是说你做准备工作需要帮忙的话告诉我一声 |
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g***w
发帖数: 742 | 22 最好先分一下工，多少个人切肉多少个人灌肠，需要带多少工具什么的 |
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r*******4
发帖数: 1505 | 24 哈哈哈，你倒是想流水作业啊。。。。。。。可惜咱们还不能想你说的那样：（
第一步是集体都切肉，估计要1-2小时左右。切完后放调料腌制起码又是2小时左右，腌
制等候的时候正好准备火锅，吃完饭也差不多了然后集体灌制。。。。。。如果谁家有
灌肠机最好也带来。。。。。。 |
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p**********e
发帖数: 92 | 25 好远啊 方便能给个item number吗 我先确定有货 再去 谢谢了
我在mapplewood |
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l*****y
发帖数: 251 | 26 对了 兔姐 肠衣怎么办？各自带吗还是你准备？
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l*****y
发帖数: 251 | 28 入冬了的明州，一切事物仿佛都慢了下来，而明州版的人们知道，在这安静的凛冽的
阵
阵寒风中，有一种美食令人份外期待。这，就是兔姐家的香肠。
香肠，是一种流传世界的美食。在中国，各地有各地的做法，各家有各家的风味。可
以
说，香肠，是海外游子思念故土时，最难忘却的美味之一。
熟悉明州版和兔姐的人们知道，兔姐家的香肠，有川味和山东莱芜两种，这样的组
合
，也许是可以一解大多数人思乡之情的最佳搭档。而辛勤的劳动，是收获这美味的唯
一
途径。
“秋风起，食腊味”，在版大的召唤下，明州（吃货）人民聚集在兔姐家，开始了一年
一度（吃完了再梅开二度？）的香肠盛会。富于中华女性传统美德的兔姐，帮大家用
最
实惠的价格找到了香肠最佳的原料——梅花肉和肋条边。而人称巾帼英雄的版大，组
织
大家分工协作，用最短的时间完成了200余磅香肠的制作。
香肠，虽然是一种平民美食，平易却不平淡，简约却不简单。选料的严谨，肥瘦的搭配
，切割的大小，香料的配搭，甚至灌制的技巧，晾干的火候，处处透露着玄机。而兔姐
家的配方，更是在香料的处理上独具匠心，辣椒，花椒，茴香，都用整粒香料研磨而成
，浓郁的芳香充满房间，在明州冬天晴... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 29 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Shanghai
标 题: 色香味俱全的年夜饭 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 03:39:34 2013, 美东)
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: LosAngeles
标 题: 色香味俱全的年夜饭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 02:49:24 2013, 美东)
不记得从哪年开始的，只要春节正好是在周末，几个好朋友都会各自带上拿手菜聚在一
起吃年夜饭。今年也不例外。朋友中有北京，天津的，也有上海，浙江的，还有广东，
香港和ABC，所以菜色也是天南海北，各有地方特色。奔几个好看的吧，全部是自己做
的。
先来几个全景
我做的密制红烧肉
清蒸活鱼也是我的手艺
什锦砂锅
炒年糕和饺子
腊味煲仔饭
凉拌黑木耳和香辣大虾
香煎小黄鱼
苔条花生
水果盘
八宝饭
发糕 |
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N**M
发帖数: 260 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
spm (spm2) 于 (Wed Jul 22 13:26:44 2009, 美东) 提到:
bridgewater的那家
点了两个热菜: 炒腊肉和干锅田鸡,一个凉菜，本来没想吃凉菜的，但想想反正
热菜要等就点了，结果凉菜和热菜一起上的,很汗。
整体感觉 有些失望
小二问我们要小辣中辣还是大辣，我们要了大辣，结果上来的菜没啥辣味
菜的味道一般，难道是换厨师了？
相比之下flushing那家湘菜馆好吃一点
☆─────────────────────────────────────☆
chgdragon (cplusmad) 于 (Wed Jul 22 16:44:24 2009, 美东) 提到:
我的经验恰好相反。Flushing那家我很失望。BridgeWater总的来说我还比较满意。我
至少去过8次了。。。
你如果觉得不辣，你可以告诉他们按湖南人的做法做，（就是特辣），好像还可以。
不过你点的菜我都没有试过，我经常点干锅土鸡，腊味合蒸，啤酒鸭，萝卜干腊肉。。
。
☆──────── |
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t******l
发帖数: 3060 | 31 他们这个搞法，真是不知道说什么好。
我去老湖南，和老板说要怎么炒他们就怎么炒，
湘位轩，我上次跟老板说要个‘白辣椒烟笋炒腊肉’，小二说没有，只有烟笋炒腊肉或
者白辣椒炒腊味，然后我说叫老板来，老
板来了也说他们不做这个菜，我说我吃了不下三次了，要不叫厨房出来一下。老板这才
答应了，然后还说下次要点这个菜就
要加两块钱，我靠。
感觉他们以前可能不是做餐馆生意的，特不会做人，相比之下老湖南灵活很多，九寨沟
的老板也和我们称兄道弟的，就这
家，一点都不对付。
偶们现在去那里绝对不堂吃，点了外卖带走，不废话，而且就点那几个炒菜，白辣椒炒
腊肉啥的。 |
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m****c
发帖数: 2416 | 32 只能到了之后点外买么？
可不可以先电话点，然后直接取？
他们这个搞法，真是不知道说什么好。
我去老湖南，和老板说要怎么炒他们就怎么炒，
湘位轩，我上次跟老板说要个‘白辣椒烟笋炒腊肉’，小二说没有，只有烟笋炒腊肉或
者白辣椒炒腊味，然后我说叫老板来，老
板来了也说他们不做这个菜，我说我吃了不下三次了，要不叫厨房出来一下。老板这才
答应了，然后还说下次要点这个菜就
要加两块钱，我靠。
感觉他们以前可能不是做餐馆生意的，特不会做人，相比之下老湖南灵活很多，九寨沟
的老板也和我们称兄道弟的，就这
家，一点都不对付。
偶们现在去那里绝对不堂吃，点了外卖带走，不废话，而且就点那几个炒菜，白辣椒炒
腊肉啥的。 |
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a****i
发帖数: 978 | 33 湘味轩去得少一点，主要是第一次去的时候，5个菜里面至少有3个菜做得很差，尤其是
腊味合蒸，一点腊肉腊鱼的香味都没有。
不过湘味轩的腊肉炒萝卜丁比老湖南做得好。老湖南也不知道怎么回事，每次都跟他们
说，按照湖南人的口味做，要大辣，做出来还是不辣，郁闷死我了。
老湖南的剁椒蒸侧鱼（吴郭鱼）很好吃，尤其是里面的豆腐，非常入味。
老湖南周末付现金只减税，不是10％的折扣。 |
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A******e
发帖数: 3373 | 34 不太一样啊，我觉得湘菜好像所有菜都是一股湖南腊肉味儿
而且这个腊味跟四川的腊肉还不太一样 |
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p*****a
发帖数: 1435 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜 |
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a****i
发帖数: 978 | 36 我原来就住在离这家店开车3分钟的地方。这儿确实不错，牛奶，juice都非常新鲜。旁
边有个farmer market，真正的农民卖的菜，品种不多，但是巨新鲜无比。。。里面还
有一家卖肉的，做的腊排骨可以和湖南腊味媲美，就是贵，好像是5，6刀一磅。 |
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e*****r
发帖数: 700 | 37 龙园的用料实在太差。他们的油饼用的油不知道用了多少回了。
湘味轩的腊味合蒸不要吃。他的鱼还不错，不论是全鱼还是鱼头 |
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N***U
发帖数: 1242 | 38 就在NJ 版唠叨唠叨，老公又要说我给刘一手打广告了，呵呵~~
停车： 还是一如既往地不容易，星期六下午6：15到， 已经只剩下三四个车位了，不
知道后面来的人怎么解决，我觉得要么再晚点， 6：30到7点的人估计比较尴尬。
定桌：因为这次我们有8个大人，3个小娃，所以给我们留了桌子，是在厨房的左手边一
个小区域，我觉得很适合带娃的团聚， 比较安全，大家以后可以考虑。如果人少定不
上桌的，一定要早去，尤其是周末晚上。
菜色：版上大家推荐的菜里， 纸包羊确实不错，羊肉很嫩；火爆腰花也过得去，麻辣
干锅 里面的大料估计占了一半以上， 除了辣以外，无功无过；三鲜锅巴味道比较清淡
，比较适合不爱吃辣或小朋友（价格有点小贵）； 其他的素菜没有特色，像芹菜干丝
，肉丸子有点过去大学食堂里的味道，很松软，估计面粉放得不少；饭后甜点里有个小
馒头，是油烤的，挺香的，小朋友喜欢；
不推荐： 有个腊味凉菜，里面是咸肉，咸鸭胗，还有个什么东东，很难吃；锅贴点心
和春卷， 凉面，也是一塌糊涂，至少是那天我们觉得很糟糕。
份量：比我想象的要小好多，人多的话， 估计不一定每个都能吃得上， 不过这个可以
理解；
服务：... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 39 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: winderwater (长期高价厚道人民币换美元), 信区: ebiz
标 题: 四月家常菜（附食谱和图） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 27 10:36:30 2010, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家 |
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d*******n
发帖数: 4913 | 40 上次你说的BUFFET店 我忘了在哪了 再PM我一下好吗？
我中午去了 富士 点了腊味小炒饭 还有买了一只蛋塔和一只蛋糕卷 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 41
广州一家宾馆后面有一个小店 里面炒的最好 我这辈子吃过最好吃的腊味炒饭 |
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d*******n
发帖数: 4913 | 43 我不知道吃毛好 突然想到GILGA说的煲仔饭 我就去了那家店
菜单很简单
我点的是腊味煲仔饭
那饭做得不错 很有弹性 还起了锅巴，是现煲的。
本来想再吃个汤 可是有点热 就没吃了 |
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i**********o
发帖数: 5993 | 44 昨天晚上11点看舌尖上的中国，唉，差点召集你去吃腊味。 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 45 那地方真的是价廉物美，东西干净清淡，份量不饿不撑，浓浓的人情味。特色有滋补汤
，煲仔饭和鲜榨橙汁。我比较喜欢点的是黑豆鸡脚牛尾汤，腊味煲仔饭，咸鱼肉饼，田
鸡煲仔饭等等
现在CHINATOWN已经被万恶的地产商给挤到半死了，这以后各种实惠的老店都会慢慢不
在了，大家趁现在还有的吃，赶紧珍惜吧 |
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p******x
发帖数: 691 | 48 Hometown 家乡味
华信对面
它的牛肉面是Columbus最好的
港式腊味也不错 |
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k**y
发帖数: 320 | 49 本楼烧海皇 1. House Siu Mai
华厨酿蟹钳 2. Crab Claw
萝卜焖牛杂 3. Beef Triple w. Turnip
爽滑牛片肠 4. Beef Rice Roll
韭王鲜虾肠 5. Fresh Shrimp Rice Roll
葱花虾米肠 6. Dried Shrimp Rice Roll
腊味糯米饭 7. Sticky Rice
鲜虾韭菜饼 8. Shrimp w. Vegetable Bun
鲜虾鱼翅饺 9. Shark Fin Dumpling
麒麟百花球 10. Crispy Shrimp Ball
小笼 三拼 11. Triple Dumpling
海 皇 卷 12. SeaFood Roll
紫菜 烧麦 13. Seaweed Siu Mai
荷叶糯米鸡 14. Sticky Rice w. Lotus Leaf |
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k**y
发帖数: 320 | 50 笋尖鲜虾饺 A. Har Kow
豉汁蒸凤爪 B. Chicken Feet
豉汁蒸肉排 C. Garlic Spare Ribs
鲜虾干烧麦 D. Shiu Mai
鱼皮牛烧麦 E. Beef Shiu Mai
百花酿青椒 F. Stuffed Green Pepper
百花酿茄瓜 G. Stuffed Egg Plant
香茜百花卷 H. Baby Shrimp Roll
嚎油鲜竹卷 I. Bean Curd Shrimp Roll
腊味萝卜糕 J. Turnip Cake
鸡丝炸春卷 K. Spring Roll
稣脆如意卷 L. Shrimp Toast
脆皮炸粉果 M. Crispy Fun Kor
豉椒牛百叶 N. Beef Triple w. Black Bean Sauce
葱 油 饼 O. scallion Pancake
炸 云 吞 P. Fried Wonton
牛 肉 串 Q. Beef Stick
锅 贴 R. Fried Dumpling
蒸 饺 S. Steamed Dumpling
桂林炸虾丸 T. Fried |
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