y*****8
发帖数: 18140 | 1 没有挑战过腊货，想象中我家有做的话，我可能也是偷偷地晒，晒一点点，但ld估计不
怕，要大模大样地晒。几乎每个人家都是有个胆大的，另一个胆小的，然后做事情就可
以平衡了。嗬嗬。
我都是偷偷地晒，晒一点点。
还被LD骂，你看看，又晾那么外面，邻居从楼上往咱家院子里一望就看到了。你看你晾
这么大块黑乎乎的肉，像什么样子！你这么又把整鸡弄出去晾？还是放车库里阴干好一
点吧，要不，我帮你剁块吧
有时候我就恨恨地：我自己在自己后院里面晾，关邻居什么事情，他们爱看不看，谁那
么无聊，未必举报我？也没什么好举报的啊，
LD反正不接受我的想法，我偷偷晾的鸡块被他收到屋檐下面完全吹不到风的地方。我晾
的鱼被他拿到烤架上，反正，我想做点腊货的想法，是见不得人的想法
虽然，吃的时候，我很少吃，基本都是LD吃了，还边吃边赞好吃。
气愤！ |
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T*******4
发帖数: 13143 | 3 我都是偷偷地晒，晒一点点。
还被LD骂，你看看，又晾那么外面，邻居从楼上往咱家院子里一望就看到了。你看你晾
这么大块黑乎乎的肉，像什么样子！你这么又把整鸡弄出去晾？还是放车库里阴干好一
点吧，要不，我帮你剁块吧
有时候我就恨恨地：我自己在自己后院里面晾，关邻居什么事情，他们爱看不看，谁那
么无聊，未必举报我？也没什么好举报的啊，
LD反正不接受我的想法，我偷偷晾的鸡块被他收到屋檐下面完全吹不到风的地方。我晾
的鱼被他拿到烤架上，反正，我想做点腊货的想法，是见不得人的想法
虽然，吃的时候，我很少吃，基本都是LD吃了，还边吃边赞好吃。
气愤！ |
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s*******n
发帖数: 12995 | 4 大叔，在过俩月，试试用樱花代替玫瑰做你的腊鸡腿。就叫“京都樱花罗圈腿”。
以88个包子底价拍卖限量版。戏班收点手续费就行了。 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 5 re 这个
零度左右风干腊好了，才可以放温度很低的地方 |
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d******i
发帖数: 632 | 6 买个冰箱，夏天也能做风鸡腊肉。这两天寒流温度太低，肉里的水分成冰状出不来。就
没有腊制风干的过程了。我都是傍晚收回来放在二房冰箱里。晚上放外面冻没有意义，
冻久了还会影响口感。 |
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a***s
发帖数: 12296 | 7 17日上午，硚口区古田四路沿河大道口附近，一位八旬婆婆拎着大包小包在路边徘徊。巡逻民警上前一问，立即就被感动了：原来婆婆83岁了，一大早辗转几道公交车，从杨汊湖来古田找儿子，当天是腊八节，她给儿子熬了粥，还带了过年的腊货。
事情发生在昨天上午10点左右，硚口公安分局古田四路警务站两名民警巡逻时，发现了不知所措的婆婆。民警立即上前询问，婆婆便道出了原委。婆婆今年83岁了，家住硚口营房六村。因为照顾女儿，前不久搬到了杨汊湖的新华家园小区。婆婆的儿子住在古田四路一个小区，小区名字，婆婆一时想不起来了。当天是腊八节，婆婆一大早熬好了腊八粥，带上了一些腊货和水果，就出门了。她要去古田，让儿子喝一口她亲手煮的腊八粥。没有直达的公交车，婆婆几经周折，上午将近10点钟，她才到达沿河大道。因为年纪大了，记性不好，婆婆下车后，记不清该怎么走了。而越着急，越是想不起来，于是，她在路边焦急地徘徊。
民警听了婆婆的叙述，也被感动了。他们连忙把婆婆请进警务站，给她递上热水。稍稍缓了一会，婆婆慢慢记起了几个亲朋好友的电话，民警一一拨打，要么没人接，要么是空号。这时候，婆婆突然告诉民警自己的儿媳好像就在古田四路一个社... 阅读全帖 |
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m*********D
发帖数: 1727 | 8 湖南的猪肚最好吃的是腊货。其实猪舌头，腰子都可以作成腊货。吃的时候先水煮一两
小时，去掉一些盐份。切细丝，和蒜头干辣椒香葱爆炒。这个做法，把腊货改成美国
chinatown的卤猪肚猪舌头也很不错的。我以前在Chinatown附近上班，下班的时候就经
常去买点回家下饭下酒。朋友聚会，那是我最受欢迎的湖南菜之一。有次有朋友生病动
手术了，先生还特地来电话，请我作一盘开味菜呢。 |
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c****t
发帖数: 19049 | 9 34别挑了，全部搬回去
张小强坐在三轮农用车的驾驶席上，膝盖上放着一个被打开的红木匣子，手枪乌黑锃亮
握在手中沉甸甸的，枪柄上刻着一个黑色的五角星，这是一把“五四”式手枪，也就是
香港电影里的“黑星”手枪。
手枪的年岁虽然比张小强还要长，手枪的原主人却保养的还不错，几乎看不到岁月留下
的痕迹，拉开枪栓，对着前面的小树扣动扳机。
“咔”空仓挂机的声音传出，张小强对这份意外的收获很满意，有了这把手枪自己的生
命也多了一份保险，只是子弹不多，装了三个弹匣还有五十颗左右。
将弹匣卡进枪柄，张小强举着“五四”式手枪四处瞄准，只要是男人没有不喜欢枪的，
特别针对张小强这种只接触过玩具枪的枪械小白来说，更是让他兴奋。
“大叔，你在里面找到这个东东啊？”杨可儿一脸跃跃欲试的神色。
“小孩子不准玩儿枪！”张小强一边说着一边把手枪插在后腰。杨可儿更加郁闷了。
大米，粗粮，豆子，菜油，腊肉纷纷装进车厢向山洞拉去，近五百多平方的平台上由以
前的空旷变得拥挤。
在小村子里收获颇丰，病毒爆发之前已近年关，家家户户都在杀猪熏制熏肉，现在都便
宜了张小强。
“什么时候才能吃完啊？”看着眼前堆积如山的熏肉张小强发着愁，... 阅读全帖 |
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q****p
发帖数: 4536 | 10 再次口水。。。这个东西在美国可以邮寄么？在国内如果我妹不回家过年的话每次就给
她邮寄腊香肠还有很过腊货。 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 11 香煎糍粑鱼
老家在长江以南，冬天都是有天寒地冻天气的，进腊月后，家家都要买鸡买鱼买腊肉，
腌了好晒腊货。通常嘴馋的等鱼肉挂出来不几天，还没有完全晒干，就想吃了，这个时
候切几块干锅煎了，放些干辣椒，放点葱花，是非常香的：外焦里嫩，又有腊鱼的风味
，靠近鱼皮的地方，一咬还兹兹冒油。我们把这种外干内湿的鱼叫糍粑鱼，因为老家也
做糍粑，煎糍粑也是外面干，里面粘湿的。
屯子冬天不太冷，做这些玩意要碰运气。老家做都是整鱼的，俺怕气温高，还没腊好先
臭掉了，所以切了大块，用的是草鱼。就做了5-6磅鱼。晾干后没多少，不过还没晾干
，就吃得还剩这几块还寒风中摇曳了。
排骨藕汤
这个有原料就行，无技术含量，不过很好吃，有莲藕的甜味，汤是莲藕的乌黑色，不像
鸡汤什么是鲜亮的清汤带点黄色。我没有用排骨，用了大骨头，以熬出骨头汤的鲜美为
主，莲藕要选老藕，俗称梢把藕。冬天的早晨，外面寒风呼啸，喝上一碗烫烫的莲藕骨
头汤，脚底都开始冒热气。 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 12 在腊月风干的，叫腊货，
平时风干的，腌制的，都不叫腊----- |
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A**H
发帖数: 4797 | 13 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: midwestPstD (中西部博士后), 信区: Fishing
标 题: 故乡的腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 22 12:53:42 2015, 美东)
（过年了，馋馋大家。我今年也没作腊货。不过，鱼足够过年了。年底去芝加哥朋友家
party,准备了十几斤鱼作湖南辣椒鱼。今晚女儿回来，crappie够她吃过够。谁说的，
培养亲子关系要从胃开始，而孩子的口味要从娃娃抓起哟。）
故乡的腊肉
故乡的农村，吃肉不是一件容易的事。家禽家畜生长期长，而清贫的农户往往还得用它
们换生活必需品，所以，只有过年的时候，条件较好的农家才会宰上一头猪，几只鸡鸭
，来庆贺新年。而杀不起猪的普通人家，也会去买一些猪肉。太多的猪肉，一次是吃不
完的。而湖南潮湿而寒冷的冬天，就提供了腌制咸肉的条件。宰杀家禽家畜的时间大多
是腊月二十四过小年的那天。所以，这些腌制出来的，能保存较长时间的肉就叫腊肉。
把猪肉切成条状，五斤十斤一块，先撒上一层大颗的海盐，再放到一口缸或体积足够大
的盆里，腌３－５天。再挑有太阳的天气，用绳子把这些腌过... 阅读全帖 |
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m*********D
发帖数: 1727 | 14 （过年了，馋馋大家。我今年也没作腊货。不过，鱼足够过年了。年底去芝加哥朋友家
party,准备了十几斤鱼作湖南辣椒鱼。今晚女儿回来，crappie够她吃过够。谁说的，
培养亲子关系要从胃开始，而孩子的口味要从娃娃抓起哟。）
故乡的腊肉
故乡的农村，吃肉不是一件容易的事。家禽家畜生长期长，而清贫的农户往往还得用它
们换生活必需品，所以，只有过年的时候，条件较好的农家才会宰上一头猪，几只鸡鸭
，来庆贺新年。而杀不起猪的普通人家，也会去买一些猪肉。太多的猪肉，一次是吃不
完的。而湖南潮湿而寒冷的冬天，就提供了腌制咸肉的条件。宰杀家禽家畜的时间大多
是腊月二十四过小年的那天。所以，这些腌制出来的，能保存较长时间的肉就叫腊肉。
把猪肉切成条状，五斤十斤一块，先撒上一层大颗的海盐，再放到一口缸或体积足够大
的盆里，腌３－５天。再挑有太阳的天气，用绳子把这些腌过的猪肉串起来，挂在太阳
下，晒上一个星期，让表面的水分蒸发掉。在阳光的作用下，这些猪肉就开始变成发亮
的金黄色。这些晒干的猪肉再挂到厨房的灶头上。农家都是烧柴做饭的，所以，灶头出
来的烟就直接熏在猪肉上。一两个礼拜下来，这些猪肉就变成了家乡特... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 15 年底，不少居民朋友着手准备香肠、腊肉等年货。可最近家住建设南二路的白惠女士却非常郁闷，因为母亲刚为自己灌好的香肠，从12月9日开始，竟然连续三天“不翼而飞”。每天少几根香肠的情况，
让白女士疑惑不解，找到物管处要求查看监控录像后发现，这三天有一位大妈每天来到白女士家的院子门口，不问自取拿走了数根香肠。
连续三天香肠“缩水”
家人疑惑不解
自己动手灌香肠是白惠女士一家每年过春节前的习惯，今年因为阳光不多，所以本打算明年一月才开始的香肠制作，12月便开始了。
12月3日，白女士的母亲张阿姨，特意去市场上买了近1000元的肉，之后全家人制作了3天时间才算大功告成。灌好香肠后，白女士会趁着没有下雨的天气，把做好的香肠放到自家的小院子里晾晒。“从
做好香肠的那天起，我就开始算着晾晒几天能吃。”白女士回忆说，自己每天都会去查看香肠的晾晒效果。
12月9日下午5点左右，白女士下班回到家发现了一点不对劲，“本来一根架子上是晒满了香肠，但是9号那天发现末尾的地方空了一点位置。”白女士说，因为不是特别明显，自己便以为是香肠被晒干之
后，有些缩水，才会造成视觉上的误差。但令她意外的是，10日、11日接连两天... 阅读全帖 |
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G*********e
发帖数: 2091 | 17 尼玛骂人干啥。我们不过是政见不同罢了。蒋委员长也没有骂毛主席吧
[在 GIML (24/7) 的大作中提到：]
：泥马对你这种货来说有不垃圾的时候么
：
：........... |
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x*********8
发帖数: 188 | 32 花椒鸡腿做法
将鸡腿洗净，切口子，擦干水分
盐和花椒炒香，冷却
均匀的将花椒盐和鸡腿拌匀，放在大的容器、腌制2天
取出，清水洗净，挂在阴凉处风干，就可以了 |
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A*******1
发帖数: 985 | 36 第一个照的非常艺术，那个蛋糕怎么刮得那么圆啊？怎么操作的？ |
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t*****e
发帖数: 1632 | 38 太厉害了 糖都能自己做..
看到第一个蛋糕我就走不动了 我最爱吃提拉米苏了 求方子啊.. |
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a****a
发帖数: 609 | 40 佩服得五体投地啊！
好怀念花生牛轧糖，求做法。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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l*****u
发帖数: 3918 | 41 呵呵这才是冷艳高贵嘛。。。照片很有品位，食材品质上升了不止一个档次啊。 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 46 嗯，香香的说。
奥甘尼克鸡腿若干
花椒，法国香叶，罗马尼亚玫瑰干，罗斯玛丽，泰姆，可莎盐
炒的香香的，一晃悠
后天挂上去
2个星期后
。。。。。。 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 49 你不是公告了两星期嘛，是该商量一下。。。。14天咋样？ |
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