e********e
发帖数: 6961 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: edlesswise (拼了老命也要过了加州BAR！), 信区: Food
标 题: 油炸花生米
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 7 02:20:08 2010, 美东)
其实很简单，但是要注意技巧。
1. 冷油和花生米一起放到铁锅里，用中火炸，油要多，没过花生米；
2. 不停地翻炒花生米，当看到花生米外表面变成浅金黄色时，立刻从油中捞出；
3. 盘中铺上两张紫菜（我用的是寿司用紫菜），把刚从油里捞出的花生米放到紫菜上
，花生米上撒两小勺盐，拌匀；
4. 紫菜吸饱了花生米上的油，花生米带上了紫菜的香，跟在国内卖的没两样，呵呵。
注意点：花生米凉透以后才会变脆，刚从油里捞出的花生米还是软的。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 2 其实很简单，但是要注意技巧。
1. 冷油和花生米一起放到铁锅里，用中火炸，油要多，没过花生米；
2. 不停地翻炒花生米，当看到花生米外表面变成浅金黄色时，立刻从油中捞出；
3. 盘中铺上两张紫菜（我用的是寿司用紫菜），把刚从油里捞出的花生米放到紫菜上
，花生米上撒两小勺盐，拌匀；
4. 紫菜吸饱了花生米上的油，花生米带上了紫菜的香，跟在国内卖的没两样，呵呵。
注意点：花生米凉透以后才会变脆，刚从油里捞出的花生米还是软的。 |
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b**********k
发帖数: 1262 | 3 半夜饿了睡不着， 起来做个花生米吃吃。
这个是模仿那个 黄飞红 做的， 过程貌似复杂， 但坐起来不复杂
1.首先买袋，大颗粒的去皮花生米。
2.放辣椒 花椒 锅里煮水，量多少看个人口味
3.煮开后 放花生米进去煮一会儿， 大概10-15分钟吧，然后捞起来晾干，最好是把辣
椒还有花生米分开。
3.用小圆底锅 烧一锅热油 炸花生米，这个过程主要就是把花生米里面的水慢慢炸出来
， 用小火炸，炸到花生米表面变色了 起了红色小点点了 就可以捞起来量干了， 这个
时候不要去尝， 要等花生米晾干了 冷了之后才是脆的
4. 炸锅花生米的油不要倒掉，留着一点 然后把刚刚煮过花生米的辣椒 花椒啊 什么的
到进去，等它炸脆， 放心这个不会变黑的 因为辣椒花椒沾过水。
5.等脆了之后 把晾干的花生米和 辣椒一起炒一下，主要是混合一下味道 然后就可以
等冷之后开吃了。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 4 前两天小觅MM贴了个五香花生米的方子，着实不错。但是豆豆猫是个大懒猫，就又山寨
一把。
说是五香，但是豆豆猫没有五香粉，也懒得细查这五香究竟是哪五香，本着因陋就简的
原则，用家里的香料胡乱煮了一锅五香水，谁知味道还真是很不错。
1.花生米一包。
2.水半杯，锅里煮开。加花椒，大料，桂皮，小茴香，盐(整好5样！)。煮到溶液
香喷喷。
3. 关火，等凉。
4. 将花生米泡在香料水中，时间随意吧。时间长，花生米入味，但是微波时间就
要加长。
5. 泡好的花生放在平盘里，微波炉高火，若干分钟，中间用竹筷翻动，至花生米
熟脆。——取决于花生米的多少和盘子的大小。 |
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t***a
发帖数: 2813 | 5 我lg炸的花生米也不错。但是我总觉得油炸的不健康，现在我们改吃煮花生米了，味道
也不错，跟大家分享一下：
我是买的干花生米，早晨就泡上，加水不用很多，没过花生米一点就成了。往水里加盐
，花椒和大料。晚饭时候煮就成了，差不多煮20分钟，看自己喜好，喜欢吃烂一点的就
多煮一会。我一般都是泡花生米的水直接倒锅里煮，如果觉得水少，加一点也可以 |
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a****h
发帖数: 391 | 6 冰箱里有半袋花生米放了好几个月了，我终于想了个办法解决他们，煮五香花生米
原料：花生米，五香粉，八角（1个），花椒，盐，水
1 把所有原料放进一个容器，浸泡4小时以上，最好把花生米泡发。
2 把泡好的花生米和料水一起放进锅里煮半小时。
3 煮好以后继续泡四小时以上。
小贴士：
所有原料我都没定量，可以尝一下料水，料水的味道要比你想要的花生味道浓一点。
花生煮前多泡一会就会更软，少泡一会就会有点脆，我泡了四个小时，还是稍微有点脆
，可以根据自己口味调整
如果喜欢吃干一点的，煮好以后可以放进烤箱烤一会 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 7 葱油面：
小葱3根切细丝，放在一小碗里，加两大勺油，微波炉3分钟即得葱油；
spaghetti 半磅，煮熟，过冷水，然后加醋，糖，生抽，尝尝咸淡，最后把葱油倒进去
拌匀就好。
面上还可以撒“炸”好的花生米：
花生米一袋，倒进烤盘里（我用的是8寸方烤盘，如果用大的cookie sheet，烤的时间
要缩短）加少许油拌匀，烤箱预热350F，预热的时候就把花生米放进去，等到了设定温
度，定10分钟，然后关掉烤箱，用余热继续烤5分钟，等花生米变色即得。跟油炸的味
道一模一样，省油省事还没有油烟。
凉拌萝卜丝：
白萝卜一根，去皮刮成细丝，用清水泡一小会，去萝卜的“生”味儿。
然后撒一小勺盐，腌一腌，挤掉水，用柠檬汁和糖调到自己喜欢的酸甜程度。 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 8 你拍一 我拍一
米老鼠爱吃花生米
我自己常用的一招，非油炸，跟大家分享一下
先煮调料水
盐，五香粉，花椒，辣椒什么的
发挥你的想象力，根据个人口味随意搭配
煮好水后，把花生米扔里泡着
我一般是用保鲜盒，或者zip袋子装花生米
泡的时间可以几小时——1晚上不等
最后一步就是捞出沥干，平铺在烤盘或者锡纸上放烤箱里
350~375F 10分钟左右，然后转到200F左右，直到烤出香味为止
晾凉了就能吃了，当零食，拌个凉菜什么的都不错
图片是 黄瓜洋葱切吧切吧和花生米一起，加盐和少许白醋拌匀 |
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e***l
发帖数: 3482 | 9 我喜欢做的都是好吃简单的，本人比较懒惰。
做五香花生米特别简单：花生米若干，然后五香粉用热水化开，放点盐（这个看个人口
味）。找一个大的ZIP袋子，把花生米放进去，然后把小碗五香水倒进去，ZIP封住口。
然后隔着塑料袋用手把花生和五香水混合均匀。
就这么放一个晚上。第二天，倒到一个玻璃大盘子里，放到微波炉里。
我一次热3分钟，然后拿出来，拿个勺子搅活。每3分钟弄一下。12-15分钟就差不多了
，可以尝尝看看火候。如果花生米比较多，则多弄几分钟。
放凉了，非常好吃的。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 大爷穿着干净的西装皮靴，一直低头不说话。
27日11时30分许，一老人因购买午餐下酒菜忘带钱，决定偷走达州市西外某超市内价值32.8元钱的下酒菜。他将一袋油炸花生米和一盒猪肉排骨夹在自己腋下，成功躲过几名店员的视线后大摇大摆走出超市。当其偷窃行为被发现，5名超市员工狂追近300米远，擒获了体力不支的老人，其后交送民警处理。
据通川区朝阳派出所民警介绍，该男子姓杨，今年65岁，达川区人。事发时正值午饭饭点时间，杨某途经西外一超市门口，他想在超市买下酒菜，准备回家吃午饭。当他选中了一包两斤重的油炸花生米和一包1斤重的猪肉排骨，前往收银台付账时发现囊中空空，又不舍放弃已选好的下酒菜。此时，杨某见超市员工忙着理货，没工夫搭理他。于是计上心来，决定偷走下酒菜。他掀开胸前的外套，将菜藏进去，紧紧夹在腋下，以防菜滑落了。如此，他神不知鬼不觉地将菜偷走了。
当杨某离开超市后，超市内一员工发觉其走路姿势很怪异，经查看超市监控视频，“瞧”见杨某偷东西的过程，喊其他4名员工一起出门追赶杨。当杨某听闻身后传来“抓小偷”的喊声，拔腿就跑，准备跑到一僻静巷口内甩掉身后的5个年轻人。“大约跑了近300米远，老人就被... 阅读全帖 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 11 其实直接微波炉转花生米就行了
几乎不用油
就是花生米
加几滴油
拌拌匀
转一分钟
拿出来拌拌匀
再一分钟
一般3分钟就差不多了
闻到花生米香味就停
然后乘热的时候
加盐
再少喷点白酒
一点点就好
会刺啦一下
把热量带走很多
这样放凉以后不会软 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 12 中国只要秋季花生米上市的季节，超市农贸市场和路边摊都能买到粉红鲜嫩的花生米粒
，我一次买个50斤冻在冰箱里，吃一年，随时想烤想炸想煮都是新鲜的。在美国买不到
，任何时候华人超市都是卖颜色
暗黄的陈年花生，西人超市压根很少见，像猴父子只卖烤熟的，吃上去也是不新鲜的玩
意烤出来的。
不光是花生米了，美国人常年累月吃的都是不新鲜的蔬菜，做一次吃一星期的面包热狗
各种，而且经常烤得焦炭一样照吃，costco卖的罐装的坚果大部分也是烤过头的，吃起
来跟吃碳有什么区别?但是美国人就是习惯了这些粗制滥造的东西。
所以美国人寿命短很好解释 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 13 这个做法太费油了~~
作为一名财迷和油烟恐惧者，“油炸花生米”我一般是这么做的：
花生米加少量油拌匀，放到预热350F的烤箱里烤，隔几分钟翻翻，看到花生米颜色变深
就好了。
跟油炸的味道是一样一样的~~~ |
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h*****m
发帖数: 452 | 14 我们小农村周末早市的新鲜红辣椒。狠辣很正！每年必买。
炸了花生米的油用来做的油辣椒，加了一点点自己打的花椒粉和碾碎的花生米，香的！
酸萝卜用的是剁辣椒瓶子里出的水。加了少许盐，糖和新鲜小红椒撕碎和姜末。
（秘书家种的他们也不吃，拿去给实验室人给分了好多。。）
萝卜也是早市买的，人家有两根超巨大的，才1.5一个。俺只拿了一根。。后悔四了，
不过应该这周还有. |
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y********g
发帖数: 782 | 15 【 以下文字转载自 MedicalCareer 讨论区 】
发信人: youyoujing (youyoujing), 信区: MedicalCareer
标 题: 请教：朋友的小孩子耳道发育不全，耳廓花生米状
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 26 22:06:34 2013, 美东)
请教大家：
朋友的孩子刚出生几个月，耳道发育不全，耳廓花生米状。
朋友现在在国内，说国内通常要7岁才可以做手术，美国可以早些。是个小姑娘，将来
肯定爱美，而且不想被人笑话~~
所以不知道大家有没有人知道哪个医院好？和大约的费用？谢谢~~~ |
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I***i
发帖数: 14557 | 16 放微波炉之前，五香水要倒掉吗？
最后是类似于煮的五香花生米还是脆的五香花生米？ |
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a*****c
发帖数: 3525 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: agostic (休眠期), 信区: Food
标 题: 怎么炒花生米－－简单办法
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 19:37:53 2007)
油入锅，倒入花生米，油开了之后再一分钟左右，一起倒出锅放到碗中，如果要去掉油
，可以榨掉，然后放入盐，搅拌。等花生凉了些，就慢慢变脆了，这个原理是利用花生
吸附的油和热来进一步烤花生。
如果要在锅里等到脆，也就容易之后过火变焦发黑。 |
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j**p
发帖数: 45 | 18 可以用水把花生米弄湿，撒盐。再微波炉1分钟，翻翻，再1分钟，再翻翻，直到花生米
变干为止。不用油，健康。 |
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x******2
发帖数: 9400 | 19 前几天，见一MM问花生的种植，我才想起买了N久的一袋花生米忘记种了。于是乎，赶
紧的找出那袋花生米，用个小碗泡了一些。大概泡了40分钟，就种到花盆里了。 几天
的时间，看看它们长的，，
今年收获不收获花生无所谓，全当小实验一下。喜欢吃盐水煮的鲜花生，明年计划批量
种！！ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 20 秋实手指也太绿了。 埋什么籽出什么苗呀。
记得很小的时候和妈妈一起种过花生，要起垅种的，可记不清到底应该什么季节开种了。
前几天，见一MM问花生的种植，我才想起买了N久的一袋花生米忘记种了。于是乎，赶
紧的找出那袋花生米，用个小碗泡了一些。大概泡了40分钟，就种到花盆里了。 几天
的时间，看看它们长的，， |
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l*r
发帖数: 79569 | 21 0)
“喝茶吃花生米，这可真是个乐子！”
气龙心满意足的叹道，探手伸向盛满花生米的小石碟。
我把竹叉一横，戳开了他的爪子。
他悻悻地看了我一眼，拐手去端粗陶的茶杯。茶杯耳朵吧嗒应声而断，淡绿色的汁水洒
了气龙一大襟。
我摆弄着竹叉，说：“有一年了吧？”
“有了吧？”气龙愣了一下，胡撸了一下脑袋，手上的水珠跳起来。斜阳逆照，他的短
发，羽毛般飞扬。 |
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s********n
发帖数: 4346 | 22 有位网友（本版的） 介绍我买了一箱子生花生米。一箱子，我得吃到明年！！ 但是
我发现生吃花生米实在不给力，而且据说对身体不是很好。于是我今天晚上做了油炸花
生米， 真好吃， 可惜没有牛栏山二锅头酒。 |
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f*****e
发帖数: 939 | 23 个人一篇旧文，花生米什么东西！
[ 毕尔优科夫 ] 于:2010-12-27 18:45:21
中国百年来汉奸最多之时莫过于民族危亡千钧一发的抗日战争时期。国军抗战八年，于
中国战区击毙日军不足五十万，投敌为伪军的倒有上百万之巨，创下令敌人难以置信、
令盟友咬牙切齿、令看客瞠目结舌、令国人无颜以对的战争奇观。于是乎，抗日战争慢
慢就变了味，先是正面战场的国军和日军打，然后是敌后战场的共军和日军打，再然后
日占区和国统区都变成了共军和国军打，日本人也就专心致志得去忙太平洋上的那摊子
事情了。
中国人不是脑后专门长着反骨，任何一个汉奸之所以成了汉奸当然有其个人的原因
，但举国上下汉奸泛滥，当时统治中国的国民政府自是首罪难逃。奸从何出？一是从国
民政府的文官里出，例如汪精卫之流。二是从国民政府的武将里出，例如石友三、吴化
文之流。三是从国民政府的政策里出，文官、武将卖国求荣是个人行为，充其量不过是
集团行为，而坏就坏在这个汉奸政策上。若无汉奸政策洗脑，汪精卫挑头之后汉奸人数
突飞猛进？若无汉奸政策洗脑，石友三之流率部投敌之后士兵何以甘心为虎作伥？
号称要“重写近代史”的当代史家莫不引用蒋委员... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 25 尼玛的，轮奸罪。够吃一弹夹的花生米了。
记得上小学时，老师曾跟我们说。有个16岁左右的小混混抢了2毛钱，然后不知道是被
关了10年还是被毙了。才2毛钱啊！
尼玛，当年的治安真是好啊。国内应该再搞一次严打才行。 |
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d***o
发帖数: 7006 | 26 说不定是严打的时候吃了花生米后重新又投了一次胎 |
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a******g
发帖数: 13519 | 27 整天刘晓波的，有完没完了？应该立刻送刘晓波吃花生米，看见这三个字就恶心！像这
种社会负资产，他要求死，就让他立刻死掉得了。 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 31 想念夏天吃盐水花生米，边剥壳子边吃，那个香啊。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 32 我就是用的一般商店卖的那种roasted瓶装的，2块多的那种， 花生米最后放。。。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 33 大华的花生米放烤盘，淋一点点油颠若干次，让油均匀沾到花生上，再撒盐，再颠过。
烤箱热到275度，烤50分钟。
出来口感不算差但是似乎火候不够，下次试试300度看。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 34 好像跟翠花姐的微波炉烤五香花生米差不多，她用的五香粉。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 35 赞dede钻研精神
这个花生米真不错，改天我也要试试。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 36 仔细读了下贴，炸了花生米的油做油辣椒，剁辣椒瓶子里出的水做酸萝卜，相当会过日
子！ |
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m****i
发帖数: 577 | 38 煎饺子，没有技术含量的。。。。
五香花生米，
盐水配大料煮就好。
蒜薹炒肉丝
肉丝和蒜薹炒就好。。。
排骨萝卜香菇沙锅宴
这个耗时间：（
先处理排骨，过水，红烧（酒，生抽，老抽，大料）
放入沙锅。
加红白萝卜，
木耳，香菇，
紫菜。
最后出锅前放香菜。
香肠木耳豆角
注意豆角不要过渡炒。。。否则就干鞭了。。。
这个是个快菜，我买的是美国超市的成包的冻法国豆角
麻婆豆腐，
炒辣子（尖教，老干妈，豆瓣酱等）
上豆腐，加水，水干出锅
提磅卤蛋。
提磅。。。（此处省略500字。。。）
处理好的提磅，一小片就好。
加各种料，放没皮的鸡蛋煮。
越煮越香，鸡蛋很筋道～～～
啊～～～码字也很累啊。。。。加上处理片片，，
好像不比做饭轻松。。。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 39 lol 丝拉。。。
想象你高大威猛的身躯就这么一步一震地跑走了，小爪爪里抓了两颗花生米。。。 |
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v****e
发帖数: 10715 | 40 我现在都用烤箱烤花生米，350度15-16分钟搞定 |
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c********e
发帖数: 2726 | 41 花生米都不便宜，但peanut butter都很便宜 |
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h********0
发帖数: 760 | 42 爱吃花生米，最爱吃黄飞红，就是不喜欢里面的味精味儿！但牙太不跟劲了！ |
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l*****z
发帖数: 13617 | 44 我发现，是男人好像没有不爱吃花生米的！！而且过个年节的，是下酒的必备小菜！ |
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z*********i
发帖数: 399 | 45 请问楼主这个做法做出来的花生米口感是脆的还是不脆的像卤的那种？ |
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r*********8
发帖数: 884 | 46 过段时间父母要过来了，想吃家乡得五香花生米，请教各位能带过来吗？ |
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f****y
发帖数: 195 | 47 local韩国店、越南店的生花生米看上去不太好，还要2.99一袋，12-16oz，
有没有推荐网上买比较好的啊？谢谢！ |
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T***y
发帖数: 6600 | 48 刚过了季节。
我们这里，每年的感恩节到圣诞节期间，walmart等店都有刚下的花生米卖，（可能是
墨西哥产的），粒小，很好吃。就是过了那段时间就没了。
每次看见，我就买五六磅。（价格，可能比你说的还要高些）。 |
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x***i
发帖数: 155 | 50 一定要生的花生米吗？cvs本周planters 熟花生(无盐的，少盐的，正常的，辣味的，
蜂蜜味的都不错)算下来$0.85一磅很划算了，如果不能买到免费的话。 |
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