j*****t
发帖数: 2225 | 1 这也能嘲讽斯巴鲁，看看国内的EA888去吧。
我的森林人开了快两万迈了，每次换机油后，机油尺的高度就没变过。
还有沃尔沃怎么老跟两田斯巴鲁比啊，也太TMD掉价了，要整也嘲讽个雷克萨斯之类的
，真是掉价。本来还想下辆车换不换沃尔沃，看样子没必要了。太掉价。 |
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i********e
发帖数: 1782 | 2 总共才4.5夸脱容量，手册大概要7.5K换一次，7.5K会少1.25夸脱，会严重伤车。
不过苏八路早已把责任推卸得一干二净，手册里说1200麦烧1夸脱不算烧，找人接盘吧。 |
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f*********n
发帖数: 701 | 3 我的天，这样了还要开，众苏粉呢？平时上窜下跳，现在全装看不见，HG坏是subaru的
老毛病，很subaru是这样结束生命的 |
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T*********s
发帖数: 20444 | 5 hahaha so true
苏粉在此，正看着呢。我怎么觉得上窜下跳的是你啊 |
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m**t
发帖数: 3911 | 9 我是上海的。。。
這個做過不知道多少遍了。。。
唯一跟他說的不同的就是放醬油和放糖是一起放的
一樣不炒糖色
從來不會太膩，瘦肉也從來不會太柴
算是我最喜歡的紅燒方式了
不過我不太喜歡肋條肉
蹄膀是大愛，因為最愛皮了
咔咔～～
反正從我從小吃的這道菜的品質看來
你說的不對。。。
@@ |
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m**t
发帖数: 3911 | 10 這個湯汁泡飯是我媽媽的大愛呀～～
不過她都是把肉肉盛出來，然后把飯放到燒肉的鍋子里
炒炒，剩下的粘粘的湯汁就干干凈凈啦～
哈～～
滿油的，我受不了。。。
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x****u
发帖数: 44466 | 11 炸肉皮是用植物油替代部分猪大油，不过话说回来了有的是人就喜欢那一口，这就随便
了。没叫你放那么多油，走啥油啊。 |
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T******n
发帖数: 1050 | 12 多煮会儿把油都煮出来 起到一样的效果还不用加油炸 不是更好么 |
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j*********g
发帖数: 3826 | 13 其实喜欢吃印度饭的，那口味比你说的浓油赤酱冲多了。 |
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j*********g
发帖数: 3826 | 14 你们在这里上海餐馆看到的可能就是些浓油赤酱了，其实上海菜还不就是一个词，精致
么？
这也是给你们北方人攻击的，小气。 |
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T******n
发帖数: 1050 | 15 所以煮掉呀
用植物油炸过猪油不见得少
真要把肥肉去掉也可以直接放锅里让皮自己出油 |
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x****u
发帖数: 44466 | 16 放点油就是为了不粘锅，要是实在紧张用烤箱烤效果一样。
煮肉这个东西，传统上都是觉得时间越长越好，其实如果时间太长不仅仅肉会散，鲜味
也都跑到汤里面去了。 |
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T******n
发帖数: 1050 | 17 所以我妈先在都用无水锅做肉
不用加油也不会有太多水 但是也不会煮干
第二次吃的时候把上层的油挂掉
我自己就等我摆脱穷学生再去搞这种家当吧。。。
红烧蹄膀加小油菜做汤面那真是好吃啊 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 18 而且这个时间问题和肉质也有很大关系。举个极端的例子：一块精瘦肉，你去煮3小时
以上，最后也只能是散掉，味道不会好。
红烧肉之所以要时间长，目的是为了让油脂能够充分的和瘦肉等起交互的作用，最后改
变瘦肉部分的口感，肥瘦交互，肥而不腻，瘦而不柴。所以选料是基础。一种材料才有
一种做法。据我个人的感觉，这里中国店卖的那些五花肉根本不能吃，本身味道就不正
。我是花了好些年才找到一个稍微正一点的肉源。当然，对很多人来说，比如我周围的
华人，那种味道用香料或者浓油赤酱的烧法可以压住。可是我是习惯于仔细品味道的，
这就很让人无奈了。 |
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c**********n
发帖数: 99 | 20 这个水皮、油皮的各自的比例用量还比较靠谱，收藏了 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 21 貌似应该把油酥包在油皮里面，像汤圆那样，然后擀平，卷，擀平，再卷的吧？
你这样的层次没有包在里面多
我之前也做过一次，有的皮没有延展性硬的不太好包，但是勉强包过之后效果还是不错
的，只是底下口收不住而已 |
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g*****q
发帖数: 44 | 23 先赞一个，看得我这个不爱吃肉馅月饼的人都有点馋了~~
再请教老妖，油皮能用shortening来代替么？家里一大罐，当时买是为了做馒头，据说
效果和猪油相似，就是不知道做月饼能用么？
原料和多少不一样。下面的材料可做12个。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 24 老美的超市就有, 和油、shortening什么的在一起，lard |
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l*****i
发帖数: 20533 | 26 用菜油做的油面。馅是果脯加红豆沙搅拌在一起。其他步骤就不用多说了，大同小异尔
。从超市买来的原料开始，前后连烤制一起一共一个小时多一点点。也许用超市的酥皮
半成品可以更快？
不过客观地说，菜油的酥松效果不如猪油。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 27 酥皮也有很多种的
puff pastry那种千层酥
最开始叠的时候面团和油的厚度就要掌握好
擀的过程一直注意撒粉，力道也要均匀
觉得面开始发紧了就要醒
毛毛妈的这个中式酥皮配方，第一是面要和的软
然后整个擀面过程要注意保湿不要干了
另外这个面团能擀那么多次
我觉得也是因为水油皮和油酥都是非常湿软的缘故
所以这个配方可能不适合用猪油来做
猪油常温下是固态的，做好的水油皮和油酥应该都偏硬
擀多了估计会容易破
（用猪油的话，油酥是成团的吧，用植物油的那个油酥软塌塌的不能成型的）
这些是我的经验 |
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y**a
发帖数: 9065 | 28 加了猪油的油皮和油酥都非常软乎，不粘手还很好擀开，不破。比黄油容易，我用黄油
做千层酥，屡擀屡破。 |
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l*******t
发帖数: 47 | 29 为啥我的老破呢，油皮油酥叠到一起一擀就破掉了？估计因为你是高手:)
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5 |
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y**a
发帖数: 9065 | 30 要醒，那油皮松馳一下它才够弹性
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5 |
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y**a
发帖数: 9065 | 31 就是冬天操作的，还是漏。擀的技术有待提高。
我弄那个皮是为了做酥皮蛋挞，进炉烤的时候，挞皮嗞嗞冒油，出炉后那皮不酥，还很
硬。你觉得问题出在哪呢？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 32 你用的谁的方子？
冒油应该就是漏酥了~~~可能是擀的时候，也可能是最后入模的时候漏的
你切块的时候，切面能看到是密密的一层一层一层的状态么？ |
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m**********r
发帖数: 1226 | 33 今天刚做好，还没回油还很硬，就没切开看。方子我参考君之的，我看他烤出来的月饼
金黄，颜色很深，我的颜色很淡。不知道是不是因为我糖浆没熬好 |
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m**********r
发帖数: 1226 | 35 一天半，月饼回油的蛮好，已经送光了，第一次做还算成功 |
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x*********g
发帖数: 1070 | 37 我做得很成功啊，哈哈，就是没方子了～酥皮和油皮2层～ |
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g***m
发帖数: 2999 | 38 今天试制了一把。
儿子包的是死面疙瘩，女儿包得是象棋子。
没有买到猪油，用黄油+橄榄油替代，第一个吃着挺香，第二个就不行了，马上觉得是
牛油味道。
还是得去买点猪油---我原来没有想到这种传统中国食品原来能这么不健康，以前咱们
不是挺穷的么？做糕点居然用这么大的油。 |
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A*********u
发帖数: 8976 | 39 就是因为穷才觉得猪油是好东西
一年就一次，当然往好了弄
今天试制了一把。
儿子包的是死面疙瘩，女儿包得是象棋子。
没有买到猪油，用黄油+橄榄油替代，第一个吃着挺香，第二个就不行了，马上觉得是
牛油味道。
还是得去买点猪油---我原来没有想到这种传统中国食品原来能这么不健康，以前咱们
不是挺穷的么？做糕点居然用这么大的油。 |
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B******e
发帖数: 5730 | 40 极烂！！！！！！
可能附近没什么中国餐馆，所以人很多
让 waiter 介绍几个菜，竟然推荐回锅肉
喂，这是江浙馆么？
肉烧的黑乎乎的，肥猪油不少，却没有味道
老板娘态度傲慢，和她 complain waiter 用抠完鼻子的手端菜
她说她没看见
不知逃了多少税 |
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f********m
发帖数: 8405 | 41 肥肉里的油会炖炖没那么腻，但汤里的浮油怎么可以炖没了呢？ |
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k******g
发帖数: 1235 | 43 网上看了几个方子
啥油面水面，揉来揉去的ms很复杂 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 44 好长时间没弄， 油面水面都没感觉了，酥皮就靠这个了 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 45 2013-01-02
-------- 运动 --------
rebounding, 45 min
extreme interval, 1 hr
今天在积木里真是累趴了。每周三有一节extreme interval，一直没有机会上，今天终
于腾出时间了。7:35 pm的课，我闲着无聊，就还上了前面那节reboundng。光是
rebounding其实运动量并不大，无非蹦蹦跳跳么。可是上了extreme interval，我就后
悔前面多耗费了那么多体力。
老师看见我是新人，特别拽的说：“你要是以为这是sculpt课呢，就可以出去了。”我
说：“那这是什么？”他哼一声：“这是extreme！”MD，明摆着看不起我么！
一上来就是cardio，我前面那节蹦床课还没缓过气来呢，就满头大汗的投入到折返跑
蛙跳 狗爬 倒爬和各种傻跳里面去。还好不是跑得最慢 爬得最慢的，能混个中不溜的
水平。cardio完了以后老师问我：“你觉得咋样？”我说：“dead!”他得意坏了。若
不是我先跳了45分钟蹦床，应该没那么衰~
然后是weights。我胆小，先拿了对4磅的小哑铃，做了两下，换成5磅的，下次改用... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 46 2013-01-06
-------- 运动 --------
fluidity, 70 min
-------- 饮食 --------
今天跑去唐人街买到了活的tilapia，做了鲫鱼豆腐萝卜汤。上个菜谱吧！
把半条鱼（约10oz）洗干净以后用纸巾包住吸水。烧一壶开水。洗1棵葱，切几片姜。
把豆腐(3 oz)切片，萝卜(10 oz)削皮切块儿。水烧开以后，在铁锅里加半勺油抹开，
烧热，把鱼放进去两面都煎一下，然后倒入热水，加入豆腐 萝卜 葱 姜，烧开后转小
火，盖上锅盖炖30-40分钟，加盐和胡椒，起锅。
鲫鱼的热量很低，脂肪也少，这么一锅热呼呼的，吃下去很饱。热量不好算，因为只找
到fillet的。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 47 2013-01-07
-------- 运动 --------
rest
-------- 饮食 --------
吃大概1500的样子。
今天晚上做了炒大虾。用的是唐人街买的有头虾。10个虾大约半磅，洗净晾干。锅里放
1勺油，热锅以后放葱姜蒜和虾，两面炒红以后，加点酒 酱油 醋，盖上锅盖焖一小会
儿，撒点糖收汁即可。
配菜是清蒸小包菜。
shrimps (8 oz) 264
brussels sprouts (8 pieces) 80
Oil (1 tbsp) 120
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total = 464 kcal
-------- 腹肌 --------
这也是老生常谈的话题，今天再唐一遍，希望能够系统一点，能cover更多的话题，包
括初级/中级/高级的肚皮是怎样养成的，有氧/力量的作用，和compound/isolation锻
炼的作用。
首先，几乎人人都有还OK的腹肌，不管从外观上看如何。人类直立行走靠的就是core，
腹肌时刻都在用力，不然你就会弯腰驼背，内脏下垂。如果你没这些毛病的话，你的腹
肌就有正常的水平。所以大家不要妄自菲薄。
对于大部分人来说，肚... 阅读全帖 |
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r*******1
发帖数: 2026 | 48 椰蓉好像得加热，把那个油烤出来，才会香
空口吃有点腻，恩....翻译成白话文就是，我前几天空口吃到腻 |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 50 没准刮完了，你惊喜的发现，原来自己的腹肌这么好看，呵呵。 我LG胸肌肩膀胳膊都
很好看，就肚子上看不到，不过我相信他那肥油下面还是有货的 |
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