s**********u
发帖数: 11996 | 1 哇哈，我渴望见到你妈妈并能够品尝你妈妈做的正宗的江苏菜！ |
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Z*********1
发帖数: 627 | 2 ３月３日晚在我家. 各位：报过名的,
时间: ３月３日, 周六 4:30 PM - 8:30PM, 晚饭, potluck
地点：我家, Newton, (请参加者PM要地址)
主食: 野菜馄饨，由我家提供.
参加者最好每个成人带一个菜, 或两个成人一个菜,但量足够两人吃.
菜最好是江苏菜.
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报名到此为止, 现有15-20家, 40~50人左右. 很抱歉我家太小了, 放不下更多人了. 下次我们将
搞个更大的,租个地方, 预备100-150人左右. |
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S*******s
发帖数: 10098 | 4 欢迎所有喜欢江苏人江苏菜的， 在江苏上过学地， 工作过的， 还有和江苏人谈过恋
爱又吹了的，嫁娶江苏人的，有江苏朋友的，先辈中有个是江苏人的。。。。。没有任
何理由的， 一人吃饱全家不饿来蹭饭的。。。 |
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Z*********1
发帖数: 627 | 5 不开眼镜店了, 开一家江苏菜馆, 做正宗的苏菜, 大家觉得能活得下去吗? |
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y***n
发帖数: 6764 | 6 特色菜，不喜欢的人最多去试试，喜欢的人就可能是常客了，而且江苏菜甜，适合美国
人口味。
做餐馆，赚钱没听说过要怎么交税的吧，亏了就亏个10万最多了。 |
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s********o
发帖数: 70 | 8 那斑竹为何还不把它收进精华区?
hmmmmmm,自从上次向大家推荐过小苏州后,每次去都发现人越来越多了,
第一次去的时候周围的人基本上都是讲上海话或者苏州话的,现在
很多都是北方人...BBS威力无穷啊,得用苏州话向老板娘报功领赏去,呵呵.
另外你可以试试他们菜单第一页那些凉菜小吃.在包包子的那个老太婆面前
有张大桌子,凉菜都放在那里,你可以看了以后再决定吃什么.
那些夫妻非片什么就不要点了,熏鱼肖肉酱鸭盐水鸭这些是苏菜.
他们的包子比较牛,也是因为那个包包子的老太婆牛,不知道什么来头... |
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g*******a
发帖数: 31586 | 9 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: zoun (槑槑槑槑槑), 信区: Joke
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!! (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 25 10:45:28 2010, 美东)
发信人: FWD (机器人), 信区: USANews
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 25 08:53:50 2010, 北京)
发信人: quovadis (my shit is your gourmet), 信区: WorldNews
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 18:34:58 2010, 美东)
中国的4大菜系各自都有缺点，比如川菜的辣菊，鲁菜的平庸，粤菜的猎奇，吃些不文
明的东西，和苏菜的高盐高脂肪，不健康，这些我们都在以前讨论过了。相比之下，美
式中餐就综合了所有这些菜的优点，却剔除了他们的糟粕，有营养，又好吃，做起来方 |
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a******x
发帖数: 561 | 10 小蘇州607 Gorge Road, Cliffside Park, NJ 07010 201-313-1666
老板娘和厨师都是苏州人，做的口味和在苏州的饭店不相上下。早年小苏州在纽约唐人
街开的时候，都没有其他上海餐馆什么事。后来搬到新泽西去了。吃了很多家江浙菜馆
，个人感觉纽约地区的苏菜没有比小苏州强的。 |
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l*********k
发帖数: 109 | 11 大家别拍我，为什么大家都觉得小苏州好吃啊？我很爱吃苏菜，我家离小苏州开车不到
五分钟，我去过好几次，从没觉得有什么好吃的，没什么特别拿的出手的菜，倒是很便
宜。比起以前的RT46上的九鱼差太多了。 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 12
可以按菜系搞
我们蛮子搞一个粤菜苏菜台菜的，爱吃辣的搞一个川湘的，再往北的自己搞一个榜好了 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 15 【 以下文字转载自 WorldNews 讨论区 】
发信人: quovadis (waiting for godot), 信区: WorldNews
标 题: 其实最不健康的要属江苏淮杨菜了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 13 17:30:36 2009, 美东)
江浙鱼米之乡，淮杨菜是开国第一宴。从小吃着习惯了，从来没有怀疑过。直到读医时
学流行病学，讲到饮食习惯对健康的影响，原来淮杨菜里大量的腌菜，如雪里红是胃癌
的罪魁，苏北的发病律仅次与棒子国。淮杨菜爱用干丝，连包子里都是。过量的食用大
豆制品刺激雌激素，难怪江南的男人都母兮兮的。油炸食品在苏菜里非常普及,我最喜
欢的面脱黄鱼原来是暴缯天物。上海菜是淮杨菜的代表，而上海菜的特点就是浓油赤酱
，这种高脂肪，高盐高糖的饮食习惯一目了然。基本每个长3角城市的特色菜都是这种
不健康食品的典型例子，苏州的枣泥饼甜的牙痛，无锡的肉骨头油的翻胃，南京的盐水
鸭，杭州的老鸭汤，宁波的臭东瓜，一个比一个腻。用一个词来概况淮杨菜，垃圾食品。
正是由于这种高油高盐高糖的饮食习惯和美国黑人的很相似，所以当可乐，肯德鸡，卖
当劳这种洋 |
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c******n
发帖数: 16403 | 16 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: quovadis (my shit is your gourmet), 信区: Military
标 题: 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!! (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 18:39:23 2010, 美东)
发信人: quovadis (my shit is your gourmet), 信区: WorldNews
标 题: 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 18:34:58 2010, 美东)
中国的4大菜系各自都有缺点，比如川菜的辣菊，鲁菜的平庸，粤菜的猎奇，吃些不文
明的东西，和苏菜的高盐高脂肪，不健康，这些我们都在以前讨论过了。相比之下，美
式中餐就综合了所有这些菜的优点，却剔除了他们的糟粕，有营养，又好吃，做起来方
便，可谓是中华饮食文化的集大成者，是中餐的最高境界。
美式中餐的好吃是全世界公认的，这个只要看看遍布全球各地的美式中餐管就知道了，
没有那么大的需求，会有这些餐馆生存的机会吗？我第一次 |
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l*********e
发帖数: 7492 | 17 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: ducan21 (ducan21), 信区: ebiz
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!! (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 25 02:55:38 2010, 美东)
发信人: FWD (机器人), 信区: USANews
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 25 08:53:50 2010, 北京)
发信人: quovadis (my shit is your gourmet), 信区: WorldNews
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 18:34:58 2010, 美东)
中国的4大菜系各自都有缺点，比如川菜的辣菊，鲁菜的平庸，粤菜的猎奇，吃些不文
明的东西，和苏菜的高盐高脂肪，不健康，这些我们都在以前讨论过了。相比之下，美
式中餐就综合了所有这些菜的优点，却剔除了他们的糟粕，有营养，又好吃， |
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l*****j
发帖数: 5163 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙... 阅读全帖 |
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t**e
发帖数: 1805 | 19 基本不到专门面对华人的店买吃的用的。连酱油都不买。怕色素，农药，添加剂，还
有病菌！
色素如果合成得好，主成分是一般没大问题。可以加。
但是，但是，合成不好副产物的安全性就令人严重担忧。
美国人也用色素，但FDA对每批(EVERY BATCH！) 色素都100%检测，否则不得上市。
我发现所有我需要的都可以在美国本地人连锁店买到。越南人台湾人开的店，不单
是水果被药泡，你看那海带，碧绿碧绿的，色调无比均匀，你得不不提防。天然的
海带是带黑色的，还有盐巴，而且色调相当不一致。
还有他妈苏菜的来源也很不好说。大的农场最后施用药到素菜上市是有严格规定的。
华人超市不从这些大农场进货，人家那菜可能一周前刚打完药就上市了。 |
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s*********t
发帖数: 16647 | 20 this reasoning is sort of poor
腌笃鲜 is a typical Shanghainese name, but it could be we "steal" some stuff
from ZJ and rename it
i'd rather say , within the radius of 200 miles, we may share a lot of
similar stuff.
Also, 苏菜和浙菜也没有什么体系 |
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s*********t
发帖数: 16647 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
yangyun (yangyun) 于 (Fri Oct 28 03:28:16 2011, 美东) 提到:
一直想自己开个小店。 比如学校附近开个饰品店卖些国内饰品，丝袜围巾啥的。 或者
弄个小茶馆， 香茶小点心什么。
再或者去mall里开个丝绸店， 包包店或者艺术品店。
第三种思维就是找个warehouse大批进货做批发。 最后这个随便一说我自己也handle不
了。 不过也有人做就是了。
当然还有很多可能。 大家给个建议。 投资控制在20W之内。 装修之类5W差不多就能打
住。 剩下进货加七八应该够了。 店面最初不想太大。 想大概1200-1500sq ft就够了
。
大家给点建议行吗？ 主要是做什么。
戏班简直太热情了。 其实我真怕吃的东西啊，茶艺啊什么也不是长项。 我最想卖女人饰品特别是水晶。 我的最爱。 就怕不赚钱或者流量不行。 所以相到学校附近。
☆─────────────────────────────────────☆
yangyun (yangyun) 于 (Fri ... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙... 阅读全帖 |
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t******a
发帖数: 72 | 24 加拿大由于历史的原因与人种的构成因素，生活习俗及饮食习惯与英、法、美、相仿
。其独特之处是`这些人养成了特别爱吃烤制食品的习惯。这主要是`由于地理环境天
寒地冻的影响。这些人在餐具使用上，般都习惯用刀叉。这些人极喜欢吃家乡风味烤
牛排，尤以半生不熟的嫩牛排为佳。更多出国留学和投资移民资讯欢迎登陆艾克沃留
学服务网,这些人习惯饭后喝咖啡与吃水果。 加拿大人在饮食嗜好上有如下特点
：
①注重讲究菜肴的营养与质量，注重菜肴的鲜与嫩。
②口味般不喜在太咸，偏爱甜味。
③主食般以米饭为主。
④副食喜欢吃牛肉、鸡、鸡蛋、沙丁鱼、野味类等；以及西红柿、洋葱、青菜、
土豆、黄瓜等新蔬菜；调料爱用蕃茄酱、盐、黄油等。
⑤制法对煎、烤、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐喜爱中国的苏菜、沪菜、鲁菜。
⑦菜谱很欣赏咕噜肉、拔丝苹果、炸土豆条、糖醋鱼、香酥鸡、洋葱土豆片、炒
山鸡片、软炸鸡、银芽鸡丝、鸡火煮干丝等风味菜肴。
⑧水酒喜欢饮酒，尤以白兰地、香槟酒最爱喝；对饮料中的咖啡与红茶也很感兴
趣。
⑨果品喜欢水果，这些人特别爱吃柠檬、荔枝、番石榴、香蕉、苹果与山东的烟
台梨等；干果喜欢松子、葡萄干、花生米 |
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m******h
发帖数: 5753 | 25 鱼头的吃法最常见就是鱼头豆腐汤， 烧鱼头，煮汤的出锅后可以加点韭菜更出味
腥味大的可以过油煎一下， 不怕腥的直接下锅
ZT：其他的鱼头做法，
剁椒鱼头
主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，清汤1000克，调料：盐2克，味精3.5克，
糖1克，辣酱35克，色拉油60克，味精3克，红油10克，姜10克，葱8克
做法:
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细
末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
鱼头豆腐
材料:
鱼头一个，豆腐一块，老姜一小块，干红辣椒一个，大葱（多点少点都行也可以用小葱
）小半根，青蒜一小把，油，盐，料酒，鸡精，胡椒粉（白）
做法:
1.鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块状），干辣椒切段、姜拍破、葱
斜切段。
2.青蒜切寸段。
3.炒锅置火上倒油（多一些），大火烧热，将鱼头、鱼尾一起下锅... 阅读全帖 |
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l***s
发帖数: 140 | 26 算是无关话题，不过跟在版面上的事情也有关系
刚才失去理智在地下室疯狂敲击键盘灌水
LD看到我如此不淡定，偷偷的煮了一碗鸡汤手工馄饨
刚才下来端给我，安慰了我几句说：
别太当真...早点休息
我现在喝着鲜美的鸡汤，吃着老娘包的正宗江苏菜馄饨
感到比较淡定 |
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g****g
发帖数: 253 | 27 江苏菜分得好像挺细的，泛泛来说，扬州的煮干丝、镇江肴肉、南京的鸭子都挺有名。
一时想不起来了，好像还有好多。毕竟是脱离那个环境了，sigh
上海的家常菜饭店，来天华、小南国、和记小菜、梅园邨、美林阁（这个不必去了，就
是广告多）、上海人家、上海一家（便宜），这些都是很多连锁店的。有些店不那么多
的，上海老厨房，XX弄堂菜之类的也不错。好像城隍庙有一个口碑不错还便宜的，上海
老饭店？
上海的饭店一般都还可以，做得不好的店不多，这点比北京强多了。随便找一个也可以
吃得很好。 |
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F**A
发帖数: 11384 | 28 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: SanFrancisco
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 17:25:52 2013, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 29 恩,那一盘清理就花了一上午
味道还是不错的
有人喜欢吃大的,还十三香什么的
我现在不喜欢味太浓的东西
苏菜的特点是尽量保持原料的本真鲜 |
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j******n
发帖数: 21641 | 30 几年前写过一个各国美食的系列，等到写中国部分，个人生活中遇到杂事，就戛然而止
了。现在想来，当时写可能还不如现在写，因为那时去国已久，不曾刷新记忆。虽然家
中藏书几乎囊括中文文人关于美食的绝大部分出版物，吃这个东西，和玉颜或金屋不同
，书中写的再馋人，也不如自己去尝一尝。
再者，读汪曾祺老乡的文章（如http://book.douban.com/subject/1288925/）也很多了，每次都勾起思乡的回忆，乃至关于淮扬菜的那种难以名状的自豪和骄傲。别人会问，难道现在不是川菜或粤菜的天下？是啊，论起天下，或者对外国人来说，中国菜可能就意味着川粤等菜系，淮扬菜乃至江南菜太过于小家子气了。最近回国，有幸饱尝各地好吃的，也有不少时间思考和比较，值得记录下来。
总的来说，北方的地理气候条件决定人们以高淀粉和肉类食物为主要烹调原料，虽然配
料方面可以博采五胡，真正让人津津乐道的不过是什么西北拉面或者东北拉皮。某种意
义上来说，比较适合我这种热烈地喜爱酒肉的人，很实在。南方的川粤物产要丰富得多
，对原料和味道的追求可以更加自由奔放，不怕最辣，只有更辣，或吃尽霜天万类。
惟独淮扬菜立足于水乡，小鱼... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 31 1.【四大名酒】
贵州茅台酒（酱香型）、山西汾酒（清香型）、四川泸州老窖(浓香型)、陕西西凤酒（
兼香型
2.【十大名茶】
西湖龙井（浙江杭州西湖区）、碧螺春（江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰）、信阳毛尖（
河南信阳车云山）、君山银针（湖南岳阳君山）、六安瓜片（安徽六安和金寨两县的齐
云山）、黄山毛峰（安徽歙县黄山）、祁门红茶（安徽祁门县）、都匀毛尖（贵州都匀
县）、铁观音（福建安溪县）、武夷岩茶（福建崇安县）
3.【四大名绣】
苏绣（苏州）、湘绣（湖南）、蜀绣（四川）、广绣（广东）
4.【四大名扇】
檀香扇（江苏）、火画扇（广东）、竹丝扇（四川）、绫绢扇（浙江）
5.【四大名花】
牡丹（河南洛阳）、水仙（福建漳州）、菊花（浙江杭州）、山茶（云南昆明）
6.【四大发明】
造纸（东汉.蔡伦）、火药（唐朝.古代炼丹家）、印刷术（北宋.毕升）、指南针（北
宋.发明者无记载）
7.【十二生肖】
子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪
8.【古代主要节日】
元日：正月初一，一年开始。
人日：正月初七，主小孩。
上元：正月十五，张灯为戏，又叫“灯节”
社日：春分前后，祭祀... 阅读全帖 |
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w**a
发帖数: 4743 | 32 所以阿，鲁菜，苏菜可以玩历史，玩文化，玩高贵。粤菜就不行。
广东香港既非文化中心，也不是政治中心，经济地位也未必能持续领先，怎么让人接受
它所谓的高端定位？论口味，并不比其他菜系更受欢迎，所以只能靠包装。可论包装，
别的菜也可以学阿，比如前些年杭州厨师用XO泡白菜。
90年代粤菜的流行，主要还是因为大陆那时候太穷 |
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f****i
发帖数: 9419 | 33 你如果扣字眼的话，那么我是狡辩，那么我在此认错。那么我请问一下，炒土豆丝是哪
儿的菜？根据这个帖子，我混淆了粤菜馆和粤菜是我自己混乱导致，认错有没什么丢脸
的。另外东坡肉你想归类到哪个菜系？苏菜里面有东坡肉，川菜里面一样肉东坡肉，你
能告诉我为什么吗？两个菜系东坡肉味道口感完全一样吗？味道口感也同样相近，这又
是为什么，你能解释一下吗？或者我举例的时候应该说粤派闽菜佛跳墙是不是你就能接
受了？ |
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f****i
发帖数: 9419 | 34 NO、NO、NO，你果然对烹饪了解很少，我从来没说佛跳墙不是闽菜的。上个帖子举例了
，苏菜有东坡肉，川菜亦有东坡肉。这个官司打下去，没完没了了。还是那句话，我加
定语，粤派闽菜的佛跳墙，这回你感觉如何？而且实在告诉你，粤菜馆的佛跳墙和民菜
馆的佛跳墙味道并不相同，多谢。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 35 那么川菜东坡肉怎么算呢？这在菜系的菜谱上都是有的，做法相近，但是味道不尽相同
。我不否认东坡肉是苏菜，但是我同样没否定东坡肉是川菜。同样别忘了东坡是四川人
，他的口味里面怎么可能没有川味？ |
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d********a
发帖数: 3698 | 36 这个帖子吵架水平都挺高的。
好呆南京我也呆了三年，亲朋好友当地也挺多。而且都是祖居南城的。
南京的菜很有特色，于淮扬菜也很有渊源。
本地民间菜也是稍微偏北方点，不如淮扬菜那么讲究。
比如著名的鸭血粉丝汤我从来没觉得好吃。
但是也有很多特色菜非常好哦
比如春节时候有道野菜，旱八仙，都是各种时令野菜凉拌，，什么马齿苋、苜蓿头、马
兰头、豌豆叶、菊花脑、枸杞头、荠菜、芦蒿 诸葛菜 鸭儿芹etc。还有4头，水八鲜。
当地官府菜是很有来头的苏菜。但是没有啥印象了 |
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f****y
发帖数: 737 | 38 我是各种鸡汤的反对者，但是今天我却要为大家奉上一碗鸡汤。因为，我觉得这碗
鸡汤还是有道理的。
这碗鸡汤来自《读者》还是《青年文摘》，我忘了。它说的是从前有个国王，走路
被硌了脚，他很生气，就命令把全国的道路都铺上牛皮。有个大臣劝谏说：为什么要给
所有道路都铺上牛皮呢？谁怕硌脚，谁就给自己的脚包上牛皮不就可以了吗？国王大悟
。据说，皮鞋就是这样发明的。
很多支持禁烟令的人，没有意识到他们犯了跟国王一样的思维错误——吸二手烟不
好，那就在所有“公共场所”都不许吸烟。
他们不懂得，解决吸二手烟的问题，其实有比禁烟成本更低的办法。谁怕吸二手烟
，谁就对身边吸烟的人提出抗议就行了，就像怕硌脚的人给自己的脚包上牛皮就行了。
对于餐馆、宾馆、娱乐场所这些人多的地方怎么办？你不喜欢吸二手烟，你就不去不设
无烟区的餐馆。不要担心你吃不上饭，自然有餐馆来满足你的需求。这就像你不喜欢吃
辣，就别去湘菜馆、川菜馆，自然有粤菜馆、苏菜馆满足你的需求。
现实中，餐馆、宾馆很多已经设了无烟区，有些餐馆、宾馆还全面不允许吸烟。这
种市场的调节，既考虑到了非烟民的需求，也给烟民留下了空间，是各得其所、成本很
低的调节方... 阅读全帖 |
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c*******o
发帖数: 27734 | 39 鲁菜的头牌是什么？上海/苏菜确实一般，但是湘菜还是不错的。 |
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v*****s
发帖数: 20290 | 40 鲁菜是宫廷菜，中国饮食的主流，一般你说个菜名，想不起来是什么菜，十有八九就是
鲁菜了。
另外，作为江苏人，还是要捍卫一下淮扬菜和苏菜的。 |
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c*********t
发帖数: 30088 | 41 国内几个菜系，吃过湘菜粤菜川菜鲁菜鄂菜，苏菜浙菜，最不喜欢的就是鲁菜
还有几个没吃过的，就不说了 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 42 发信人： Monstar(抹茶), 信区： Memory
标题： 从你生活里逐渐消失的这些东西，你注意到了吗？
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 09:15:57 2017,GMT)
早上出门搭一程公交或者地铁，在公交或者地铁里用手机看一看最新的新闻，下车后。
如果还有一段距离却又不是很远才到目的地，拿出手机刷一辆共享单车。到早餐点里点
好食物，拿出手机扫码支付，到办公室第一件事情肯定是打开电脑，才开始一天的工作
。午餐时在外卖APP里眼花缭乱的食物中选择一款自己喜欢的，无论酸、甜、苦、辣、
咸还是即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，总会有你想要的味道。
看着剧等着外卖小哥的电话，是下单之后的日常。这是现在几乎每一个办公室上班同学
最常规的生活轨迹。
什么时候开始，我们已经习惯了这样的生活？共享单车替代了很多家庭自己的自行车，
地铁分担了公交车的拥挤，线上支付成了更主流的支付方式，智能手机把诺基亚拉下了
神坛并远远甩在了后面，绿皮火车从此渐渐成了记忆和情怀。
曾经我们生活中熟悉而又息息相关的这一切都变了，有些东西消失了，你还记得他们吗？
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发帖数: 103 | 44 【三教】儒教、道教、佛教
【九流】儒家、道家、阴阳家、法家、名家、墨家、纵横家、杂家、农家
【三皇】伏羲、女娲、神农?
【五帝】太皞、炎帝、黄帝、少皞、颛顼
【三山】安徽黄山、江西庐山、浙江雁荡山
【五岳】〖中岳〗河南嵩山、〖东岳〗山东泰山、〖西岳〗陕西华山、〖南岳〗湖南衡
山、〖北岳〗山西恒山
【五湖】鄱阳湖〖江西〗、洞庭湖〖湖南〗、太湖〖江苏〗、洪泽湖〖江苏〗、巢湖〖
安徽〗?
【四海】渤海、黄海、东海、南海
【三清】元始天尊〖清微天玉清境〗、灵宝天尊〖禹余天上清境〗、道德天尊〖大赤天
太清境〗?
【四御】昊天金阙无上至尊玉皇大帝、中天紫微北极大帝、勾陈上宫天后皇大帝、承天
效法土皇地祗
【四大佛教名山】浙江普陀山〖观音菩萨〗、山西五台山〖文殊菩萨〗、四川峨眉山〖
普贤菩萨〗、安徽九华山〖地藏王菩萨〗?
【四大道教名山】湖北武当山、江西龙虎山、安徽齐云山、四川青城山?
【五行】金、木、水、火、土?
【八卦】乾〖天〗、坤〖地〗、震〖雷〗、巽〖风〗、坎〖水〗、离〖火〗、艮〖山〗
、兑〖沼〗?
【十八罗汉】布袋罗汉、长眉罗汉、芭蕉罗汉、沉思罗汉、伏虎罗汉、过江罗汉、欢喜
罗汉、降龙罗汉、... 阅读全帖 |
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m******h
发帖数: 16 | 45 中国南方的冬天湿冷，天灰蒙蒙，好似一条多年没洗的不透气的涤纶被，牢牢地把寒湿
的浊气罩在里面。但浦江两岸一派春意盎然。商家内外熙熙攘攘，巨幅广告牌写着“庆
圣诞，大酬宾”——中国的圣诞风潮一贯比美国的来得还早，还猛烈。摩天大楼造型各
异，灯光璀璨，气势直盖过芝加哥和纽约。大屏幕上滚动播放着全球股市和汇率的走势
，即时新闻，还有各类广告霓虹灯耀眼。十里洋场已然“青出于蓝胜于蓝”了。
冯琛好不容易挤出地铁站，东瞅西瞧，左顾右盼，努力搜索附近的公交车站。正巧前面
有个地图橱窗，上北下南，左西右东，纵横交错令身处异乡的他茫然。更可恶的是，这
一带的街道正好被雪花般的“办证”，“培训班”小广告遮了个严实。“也对，”冯琛
想，“谁在这里看十里之外的街道呢！”他又把在地图上印小广告的人骂了一遍。就听
身后有人说：“同学，报个班吧。四六级，考研，出国英语。”冯琛转过身，见是一个
西装革履油头白面的中年男人。冯琛连连摆手摇头。那人劝道：“同学，学好英语受用
一辈子。我们都是海归名师小班教学。您看看我们的介绍。”说着双手递上一张广告。
冯琛刚想拒绝，偶然瞥见上面名师一栏赫然写着“胡佑”两字，觉得眼熟，再一... 阅读全帖 |
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发帖数: 22 | 46 论文化，论底蕴，论卖相，论无厘头，经典中国大菜里面相信没有一道可以超过“
霸王别鸡”。换句话说，像这样集爱情、死亡、战争、歌舞等等肥皂剧基本要素于一锅
者，非“霸王别鸡”莫属。
说俗了其实就是王八炖鸡，谁家的厨房里都做得出来。只是安徽人说此乃徽菜之掌
门，江苏人坚持这是苏菜之杰作，山东人又宣称此系鲁菜的代表，凡此种种，皆与“垓
下”以及楚汉相争之双方出场主力的籍贯有关，并非要害所在，要害是：与王八赴汤的
鸡必是母鸡，与母鸡蹈火的王八则须是鳖公，一锅好汤不仅因此而负阴抱阳，更要紧的
是忠于原著。至于“霸王别鸡”的原著这里就不再重复了。问题是，自从虞姬与项羽“
刎别”之后，有关的演义一直层出不穷，关于女方，《项羽本纪》只是不很礼貌地提过
一句：“有美人名虞，常幸从。”此外的种种盖属戏说。“汉兵已略地，四方楚歌声。
大王义气尽，贱妾何聊生”—— ——这是京戏的；“遗恨江东应未消，芳魂零乱任风飘
”————这是“虞美人 ”的；“虞姬微笑。她很迅速地把小刀抽出了鞘，只一刺，就
深深地刺进了她的胸膛。项羽冲过去托住她的腰，她的手还紧紧抓着那镶金的刀柄，项
羽俯下他的含泪的火一般光明的大眼睛紧紧瞅着 |
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t***5
发帖数: 832 | 47 http://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5NDY3MTU3NQ%3D%
2013-12-07 北京交通大学校友会
北京拥有着中国最复杂的食谱，川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。交大学子们来自全
国各地，这有助于学校为了迎合学生口味而设立各种食堂。为了得到自己满意的饮食，
人们步行，骑车，结伴，独身，穿梭交大。本集将展示美食背后交大人和食堂的故事。
清晨的阳光越过嘉园楼顶洒落在九教门前，一排茂密的杨树在风中哗哗作响。
出了嘉园的门向右拐，短短百米之外便是四食堂。
四食堂的小米粥是不加糖的，略带着些碱性。这对胃很有好处，尤其是早晨。通常一
份中国学生简单的早餐，便是这小米粥加上几个包子。若是讲究一些，一个茶叶蛋也是
不可或缺的。 有的时候赶上食堂大师傅，端出来一盘热腾腾的烧饼夹鸡蛋，烧饼的酥
脆加上鸡蛋的醇香，轻轻嚼上一口，美丽的一天开始了。
虽然四食堂隐藏在一栋栋实验楼之间，仅仅有两层，算不得起眼。但是这里有
一份独到的美食，江西瓦罐汤。对于南方的孩子来说，算是一种福利，虽远逊于家乡的
味道，但是好在... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 48 霸王别鸡 用爱情煮成的千古佳肴
12月23日10:26:25 文章来源：网易
论文化，论底蕴，论卖相，论无厘头，经典中国大菜里面相信没有一道可以超过“霸
王别鸡”。换句话说，像这样集爱情、死亡、战争、歌舞等等肥皂剧基本要素于一锅者，
非“霸王别鸡”莫属。
说俗了其实就是王八炖鸡，谁家的厨房里都做得出来。只是安徽人说此乃徽菜之掌门
，江苏人坚持这是苏菜之杰作，山东人又宣称此系鲁菜的代表，凡此种种，皆与“垓下”
以及楚汉相争之双方出场主力的籍贯有关，并非要害所在，要害是：与王八赴汤的鸡必是
母鸡，与母鸡蹈火的王八则须是鳖公，一锅好汤不仅因此而负阴抱阳，更要紧的是忠于原
著。至于“霸王别鸡”的原著这里就不再重复了。
问题是，自从虞姬与项羽“刎别”之后，有关的演义一直层出不穷，关于女方，《项
羽本纪》只是不很礼貌地提过一句：“有美人名虞，常幸从。”此外的种种盖属戏说。“
汉兵已略地，四方楚歌声。大王义气尽，贱妾何聊生”——这是京戏的；“遗恨江东应未
消，芳魂零乱任风飘”——这是“虞美人”的；“虞姬微笑。她很迅速地把小刀抽出了鞘
，只一刺，就深深地刺进了她的胸膛。
项羽冲过去托住她的腰， |
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n*******1
发帖数: 4152 | 49 我今天吃的咸肉菜饭倒是江苏菜，可惜没有存照纪念。下次再来赚你的包子 |
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