S********t
发帖数: 243 | 1 不喝咖啡的我， 星巴克只有green tea latte是唯一点的饮料。 可是她们配方有点太
甜了。 现在我自己每天用绿茶粉和whole milk，蜂蜜做这个latte. 每一天一杯。
可是有人说 绿茶+牛奶不健康， 草酸结合牛奶的钙＝ 结石， 很恐怖， 不知道这样喝
，真的会得结石吗？
不过自从喝这个，脸上白净很多， 这几天都没有出痘痘了。。也许因为绿茶粉的抗氧
化成分。。。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 2 ft ft ft ...
绿茶粉，就是一种有味道的粉。 愿意怎么喝就怎么喝。 但是热量也不低就是了。
WHOLE MILK。 自己算算里面多少脂肪和糖。
不喝咖啡的我， 星巴克只有green tea latte是唯一点的饮料。 可是她们配方有点太
甜了。 现在我自己每天用绿茶粉和whole milk，蜂蜜做这个latte. 每一天一杯。
可是有人说 绿茶+牛奶不健康， 草酸结合牛奶的钙＝ 结石， 很恐怖， 不知道这样喝
，真的会得结石吗？
不过自从喝这个，脸上白净很多， 这几天都没有出痘痘了。。也许因为绿茶粉的抗氧
化成分。。。 |
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c*******n
发帖数: 671 | 3 西红柿吃了胃酸
菠菜里面可能草酸多，吃了就觉得不对
别的都吃． |
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T******g
发帖数: 21328 | 4 最近突然牙酸，然后指甲上起个白点，感觉有点缺钙
然后研究了一下，大惊失色，发现把蔬菜水果当饭吃，草酸摄入太多，造成缺钙。
看看我每天吃的：
两根胡萝卜， 150g, 3 servings
三个costco小黄瓜，150g, 3 servings
三个灯笼西红柿， 300g, 6 servings
两个水蜜桃， 100g, 2 servings
一个桔子， 200g， 4 servings
还要炒一斤菜， 500g, 10 servings
生菜沙拉， 100g, 2 servings
大概30 servings，推荐是8～10。大概还有一斤肉蛋奶之类的
疯掉了，难怪我一天不吃主食也不饿。costco的大份额包装害死人呀。。。 |
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v******s
发帖数: 6949 | 5 牛奶99%的营养来自于脂肪，你fat free一下，营养就没了。
牛奶pasturize的时候蛋白质也给毁了个7788，你也吸收不了多少。
剩下的就是一杯乳糖水，喝了有啥目的？
减脂的时候早上怎么也的2-3个蛋吧。
杏仁奶草酸高，omega6也高，一天一杯还成，当水喝是不行的。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 6 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 晚餐饮食注意事项
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 8 06:56:55 2010, 美东)
http://www.120zhichangai.com/changshi/625.html
很多女孩子减肥，晚餐不吃。又有些人不知食有时，在晚上深夜喜欢吃宵夜，猛吃。千
万别这样！小心一口一口吃掉了你的健康！
晚餐不过饱
中医认为，“胃不和，卧不宁”。如果晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工
作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病。
中年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素β细胞负担加
重，进而衰竭，诱发糖尿病。同时晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能消化吸收，在肠道
细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道
的停留时间，有可能促进大肠癌的发生。
晚餐不过荤
医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人，血脂高三四倍。
患高血脂、高血... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 9 亲，怎么又扯到菠萝了？我说的是菠菜。。。前面说了，我不反对你吃中药，只是反对
你的一个没有根据的说法＂西药副作用更大＂。
BTW，科学吃菠菜的方法，是用开水烫过，拧干水份再吃，这样草酸就没有了 |
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s*********d
发帖数: 912 | 10 吃的真相2
要不要补钙
谁容易缺钙
钙之所以成为“膳食补充剂”，是因为它确实有重要的生理功能，而确实有一些人
可能缺乏。如果不能从正常饮食中摄入足够的钙，服用一点钙片也是有必要的。那么，
什么样的人容易缺钙呢？
更年期后的女性以及月经不调的女性，因为雌激素分泌不足或者在体内的流通障碍
，会影响钙的平衡，是最容易缺钙的人群。在骨折高发地区，女性的骨质疏松发生率是
男性的三四倍，可能也与缺钙有关。乳糖不耐受的人因为不能喝牛奶，也可能导致饮食
中的钙量不足。而严格素食主义者（指蛋奶也在拒绝之列的素食主义者）的情形比较复
杂，一方面植物中的含钙量比较少，而草酸、植酸的存在更可能降低钙的吸收效率；另
一方面，他们的食物中缺乏动物蛋白，对于钙平衡的负面影响可能要小一些。对这种素
食主义者的钙需求，就更加难以评估。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 11 的确是建议烫过再吃，我记得原因是草酸太多，影响钙的吸收 |
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s*********d
发帖数: 912 | 12 蔬菜生吃熟吃各有利弊， 要看你的总体食谱和身体状况。
有些蔬菜生吃不好，比如豆类生吃要中毒， 但是现在的四季豆据说是转基因的不含皂
碱， 那就可以生吃了。生西红柿（绿的）生吃的话番茄碱也有毒， 不过谁没事儿去生
吃绿西红柿？菠菜中的草酸要烫过去掉不然导致结石，可是这里的美国人大多是生吃的
，量那几片叶子不会有事。 假如像中国传统吃法那样一顿饭来一斤， 估计就有问题了
， 只是一斤菠菜不炒炒也吃不下。
西红柿中的茄红素， 深绿色蔬菜中的叶绿素（含铁），钙， 胡萝卜中的胡萝卜素，据
说都要溶在油脂中才好吸收（萃取？）。可是， 茄红素据说保护心脏，少吃油脂大概
可以弥补茄红素吸收的不足？对于典型的西方食谱， 大概不需要充分吸收蔬菜中的钙
和铁，还有维生素A. 素食者反正要补充维生素和微量元素， 所以问题也不大。
另一方面，生吃蔬菜的好处是其中的维生素（主要是维生素C?)破坏的少，与水煮相比
水溶性维生素损失也少，与炒菜相比不会增加油脂摄入。 但是，对于典型的传统中国
食谱， 肉类摄入本来就少， 大量蔬菜用油快炒可以把维生素损失降到最低， 而总油
脂摄入未必会太高。蔬菜中的钙， 铁也许会吸收的... 阅读全帖 |
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d******0
发帖数: 22800 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
shanliren (山里人) 于 (Sun Oct 21 13:53:32 2012, 美东) 提到:
一块嫩豆腐来拌，加三根葱切碎，加点盐，鸡精，香油。
豆腐蛋白高热量低，有人两个拌一起产生草酸钙，要得结石，有人又说不会。咱又不每
吃，偶尔吃一回还得结石了？
所以推荐，减肥菜之一。
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purplebasil (紫苏) 于 (Sun Oct 21 13:56:38 2012, 美东) 提到:
自己看看一块嫩豆腐多少卡 多少fat 多少protein
再算算香油多少卡
☆─────────────────────────────────────☆
purplebasil (紫苏) 于 (Sun Oct 21 14:06:29 2012, 美东) 提到:
1块豆腐不只1 cup啊，你拿量杯试试？嫩豆腐老豆腐差异不大，我以前对比过标签的
http://nutritiondata.self.com/fact... 阅读全帖 |
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v******s
发帖数: 6949 | 14 whole grain种类很多，加工办法也不同，有得很好，有的不合适某些人，有的从来就
不好，看你吃的是什么，怎么吃。
常见的whole grain比如brown rice, barley, oatmeal植酸含量高，影响钙和其他营养
的吸收，所以小娃长身体吃白饭，quinoa就可以了，没必要跟流行吃粗粮。
肠胃不好的，老人，孕妇，面筋不耐的，不能过多摄入草酸的某些疾病也不要吃粗粮。
正常人吃也最好是吃传统发酵的面食，比如说大馒头，sourdough，不要吃工厂用泡打
粉发出来的面包，cheerio之类的。
减肥期间吃粗粮其实不错，但是人不能一年四季都减肥，所以不减肥了也别迷信粗粮，
粗细搭配，蔬菜丰富，不乱吃垃圾食品足够，怕胖的就看着量，不是说吃了1/2杯白饭
胖，吃了1/2杯brown rice就不胖，肠胃没问题的人，卡路里其实是一样的。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 15 素食容易缺锌 铁等微量元素，不光是食物中的来源少，跟植酸 纤维素 草酸也有关
系。比如铁，植物里的铁吸收率很低，吃10斤菠菜还不如吃1斤牛肉，补铁主要靠吃红
肉。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 16 素食容易缺锌 铁等微量元素，不光是食物中的来源少，跟植酸 纤维素 草酸也有关
系。比如铁，植物里的铁吸收率很低，吃10斤菠菜还不如吃1斤牛肉，补铁主要靠吃红
肉。 |
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G********1
发帖数: 1341 | 17 来自主题: loseweight版 - 沙拉的吃法 菠菜之类含草酸蔬菜，最好飞水，虽然会损失部分维生素。口感也会好很多。 |
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a********a
发帖数: 3176 | 18 生菠菜有龙葵素, 不觉得味道涩？菠菜草酸和牛奶里的钙结合，不是不好吗？ |
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p********a
发帖数: 10 | 19 提到健康食品，女性心中的经典形象往往是苹果、猕猴桃、柑桔、番茄之类，常常会陷
入一些误区当中，淡忘了品种繁多、价格便宜的日常蔬菜。工作繁忙、不善烹调、经常
在外就餐等情况下，最容易被忽略的食物品种也是蔬菜。在年轻白领女性当中，能够摄
入充足蔬菜者可说是凤毛麟角。
其实，蔬菜当中蕴含着人们难以想象的健康力量，只要恰当食用，就能为女性增添美丽
光彩。遗憾的是，大部分女性对于蔬菜所知甚少，远不如对水果那样关注。
做一做以下9道题目，看一看你对蔬菜究竟了解多少，会不会利用蔬菜的力量来获得美
丽?
1 大白菜的营养素含量不高，远远比不上桔子和香蕉的美容价值。
答案：错误。大白菜虽然价格低廉，价值却不可轻视。它的维生素C含量和柑桔类居于
同一水平，含有更多的叶酸，热量却要低得多。中医认为大白菜有一定清火和利尿作用
，对于消除身体肿胀、保持清秀姿容很有帮助。研究发现，它还有抗炎症的效应。经常
吃些大白菜，补充钾元素的效果不逊色于香蕉，对于维持酸碱平衡也很有好处。
2 绿菜花的维生素C含量要比番茄高得多。
答案：正确。绿菜花为芥蓝的变种，是营养价值最优秀的蔬菜之一。其中的维生素C含
量达番茄的2-3倍... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20 有多少人一边抱怨健身没效果,一边又在大口吃着垃圾食品？快来看看你中枪了没有？
NO.1 炸鸡
不要以为鸡肉低脂高蛋白就可以这样zuo！经过高温油炸后会产生大量的自由基，而这
些自由基就是慢慢击溃肌肉细胞的敌军，让你的肌肉组织崩塌、坏死！！！想吃低脂高
蛋白的鸡肉，还是以蒸煮为主吧！
NO.2 奶茶
你难道会天真的以为奶茶真是有牛奶吗？一杯奶茶简单的构造就是糖+奶精+廉价茶叶+
水。即使你买到良心商家，奶茶中添加的确实是牛奶，但其中的蛋白质也会变成无法消
化吸收的蛋白质聚合物，而牛奶中的钙，更是会形成无法吸收的草酸钙。这样一杯高热
量无营养的奶茶下肚，除了多给你增加700大卡的热量，导致钙质的流失，脂肪的囤积
，还有什么作用呢？
NO.3 汽水
汽水的成份无外乎就是糖、碳酸盐、磷酸盐等。不仅会囤积脂肪，还会导致钙质流失，
破坏肌肉结构！！！
NO.4 加工肉类
常见的一般都有热狗、烤肠、汉堡肉、火腿肠等，这些加工肉类打着蛋白质的旗号混迹
在各大肉圈，其成分并不是单一的肉类，还有大量的油、盐、糖以及添加剂，再加上一
些不当的烹饪方式，比如烤、炸、煎等，已经不单单是热量高的问题了，还伴随着亚... 阅读全帖 |
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M**********e
发帖数: 4237 | 21 对运动员来说，参加训练或比赛是常有的事。当训练和比赛负荷超过于机体承受的能力
，而产生的暂时的生理机能减退现象，是运动员为了提高运动成绩而进行大运动量、大
强度训练所引起的机体机能的变化。这就是经常所说的运动性疲劳。产生疲劳是训练的
正常反应。疲劳大体分肌肉疲劳、内脏疲劳、神经疲劳。疲劳的程度一般可以通过运动
者的自我感觉和某些外部表现来判断。
目录
1简单概述
2基本分类
▪ 躯体性疲劳
▪ 心理性疲劳
3常识
▪ 基本概述
▪ 主要表现
▪ 外周疲劳的特点
4认识意义
▪ 研究发现
▪ 两个特点
5主要表现
6恢复规律
▪ 概述资料
▪ 能源物质
▪ 休息间歇
▪ 恢复时间
7消除方法
▪ 消除疲劳的途径
▪ 整理活动
▪ 物理疗法
▪ 睡眠
▪ 温水浴
▪ 营养
▪ 意念活动
▪ 药物
8走出误区
▪ 概述资料
▪ 学会食物搭配
&... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 22 事情是酱紫的
昨天我们公司几个中国人春节聚餐
吃了北极贝
老的象咀嚼轮胎
回家牙齿痛
到晚上更厉害了
今天白天也没去上班
回家吃了Tylenol 3无效
又吃oxycocet，
oxycodone止痛药比较强效
可以止住中度到中强度疼痛呢
这个处方药是因为去非洲大草原
怕夜宿营地，结石发作
大声嚎叫把狮子，鬣狗，猎豹啥的引来
所以专门配的止疼药
为什么会得结石呢
因为我老是吃竹笋，豆腐，扁尖，巧克力，天目山核桃，松子等草酸钙零食
话说这个oxycocet也没有止疼
不能睡觉能干什么呢
我想还是看看机票吧
我们要去大堡礁
水上飞机，
帆船在珊瑚礁2天2夜
澳大利亚实在是个烧钱的地方
飞进飞出外加潜2次水，
3天1000刀都打不住
完事之后
JP准备从汉密尔顿岛大堡礁直接飞回悉尼
我需要一张票从airlie海滩飞到布里斯班飞到墨尔本
上网看到99刀飞机票
蛮开心的
赶快付钱
没料牙疼瞌睡大脑空白
悲剧发生了
把名字写错了
不是护照名字
是驾照名字
不是官名
是常用名
比如我护照名叫赵红霞
我写成了赵玛丽了
澳大利亚用加拿大驾照坐飞机没事吧
政府发的证件嘛 |
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l*********g
发帖数: 17 | 23 看来中国老百姓吃了几千年菠菜豆腐吃出错来了。
我不懂科学，那我问问你：
硫酸钙 草酸钙哪个溶解度更高？
豆腐里既有氯化镁又有硫酸钙么？“两者若同时进入人体”怎么会同时进入？班主懂科
学，可以给讲讲。
给你三天时间google |
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g***y
发帖数: 4784 | 24 你进错版了
谢谢
看来中国老百姓吃了几千年菠菜豆腐吃出错来了。
我不懂科学，那我问问你：
硫酸钙 草酸钙哪个溶解度更高？
豆腐里既有氯化镁又有硫酸钙么？“两者若同时进入人体”怎么会同时进入？班主懂科
学，可以给讲讲。
给你三天时间google |
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n*****h
发帖数: 1334 | 25 总之吧,跟你面前嚼情草酸钙硫酸钙啥的,有点多余了吧 |
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g***y
发帖数: 4784 | 26 呵呵,懒得peng他
总之吧,跟你面前嚼情草酸钙硫酸钙啥的,有点多余了吧 |
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S**********y
发帖数: 1694 | 27 我觉得你进错版了,如果你提出一个论断,请你先摆出证据来.
你帖子里所谈论的类似问题,我建议你去化学或者food之类的地方找答案.
看来中国老百姓吃了几千年菠菜豆腐吃出错来了。
我不懂科学，那我问问你：
硫酸钙 草酸钙哪个溶解度更高？
豆腐里既有氯化镁又有硫酸钙么？“两者若同时进入人体”怎么会同时进入？班主懂科
学，可以给讲讲。
给你三天时间google |
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p*********l
发帖数: 26270 | 28 清蒸比涮着好，涮的时候很多维生素都流失到水里了
很多青菜还可以烫在肉汤里吃
但是菠菜一定要涮要挤水，把草酸去掉，不然会影响钙的吸收 |
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M*********s
发帖数: 144 | 29 要换新电脑啦,整理老电脑资料时,突然发现了好久前写过的贴子,时间过得真快,两年了
,有一些坚持,有一些改变.我是长相身材十分普通的人，皮肤天生不好，爱出油，爱出
痘，内火重，皮肤发黄，最令人伤心的，是我眼部状况不好，记忆中十几二十岁就有了
些细纹，我的皮肤十分需要后天护理，现在还是一个六岁孩子她妈了，不过平庸不等于
放弃，20岁时，夸我温柔多过夸我漂亮，五官是父母给的，无法选择，但皮肤，体形，
内涵却是可能通过后天的努力来创造。一直在美容这条路上探索，30多岁时终于摸索总
结出一套属于自己的保养方法，去年参加同学聚会，好多人都赞我比原来漂亮了、都说
感觉我都没怎么变老。心想，这些年的坚持总算没有费，我认为，要漂亮首首先要补血
美白，再要补充胶原蛋白、延缓衰老，然后还要减肥保持身材，最后还要注意些小的细
节，这个贴子先把内调方法跟大家分享，其它的等我闲暇时再慢慢整理。我平时比较忙
，总是吃工作餐，那是没什么营养可言的，长期下去，不变成黄脸婆才怪。希望大家都
越吃越美丽！
不管吃什么，要能被吸收才行，我胃不好，所以常吃小米粥（一般是早上吃，说起来惭
愧，早上吃的粥大部分是妈妈辛辛苦苦熬的,... 阅读全帖 |
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f*********r
发帖数: 175 | 30 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 31 我可以告诉大家2点吗?
1有研究表明西兰花致癌
2这些东西都是美国食物，中国的很多青菜野菜没被研究过。。。换句话说，很多中国
的青菜可能更好更健康。因为菠菜实在是有草酸，吃多了对胃很不好，如果这都能算健
康食物，那太多绿叶蔬菜都是了。
3豆类是会严重导致胀气的。吃豆类建议这样可以消除90％的胀气：白水泡过夜，高压
锅压熟后再泡半到1个钟。 |
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w********r
发帖数: 1189 | 32 尿里有，尿素，盐，尿酸,马尿酸、肌酸酐、草酸、硫酸盐、氧化酸、氮化酸、黄嘌呤
，少量激素，病人则汗各种药物及其代谢物。
NM一泡尿下去，不被烧死的植物不多。
technically |
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x******2
发帖数: 9400 | 33 瑞士甜菜 (Swiss Chard),自从一个同学说它容易和食物中的钙形成草酸钙后（没时间
验证），俺就不打算吃它了,暂做观赏。它们越长越高，越长越帅，有木有？ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 34 恰德真是位唇红齿绿的大帅锅啊！长得真好！不打算吃太可惜了！
请秋实去置顶贴看下比赛规则，游班对片片有严格要求的。
瑞士甜菜 (Swiss Chard),自从一个同学说它容易和食物中的钙形成草酸钙后（没时间
验证），俺就不打算吃它了,暂做观赏。它们越长越高，越长越帅，有木有？ |
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L***1
发帖数: 2019 | 35 杆子很好看，如果是草酸多用开水抄一下就行了，就像菠菜一样。这么好看的菜不吃可
惜了 |
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l*****u
发帖数: 12114 | 36 1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等
，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白
、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛
奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治
疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。 |
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j****z
发帖数: 1402 | 38 各种蔬菜买了试验扦插，有的活，有的长得马马虎虎，但番薯叶好样的。
在超市里买了把番薯叶，摘了叶吃后的根就插土里了，我也只是听说可以插种，自己也
是第一次这么种番薯叶的，权当试验。在插种的蔬菜中，番薯叶是最喜人的。因为是第
一次种，所以全程我都拍照记录，明年还会插种，就不会再这么全程记录了，这生长日
记让我得到了很多第一手的资料。请点击看番薯叶的视频日记。
https://www.youtube.com/watch?v=Jne5j9g8CPs
番薯叶摘来放点大蒜炒一炒就很好吃，我这里做了个番薯叶红肠干贝的菜，也与你一起
分享。你们还有什么好做法的，也告诉我。
https://www.youtube.com/watch?v=auIvUrAZcYo
番薯叶味甘涩，性微凉。益气健脾、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁
不通。现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，维生素C、B2、胡萝卜素及
α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜
素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，但草酸含量较高。番薯叶也含丰富的黄
酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 39 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: jsolomon (风大了点), 信区: Literature
标 题: 韩少功:怀念那些读书的日子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 12 21:46:45 2010, 美东)
我偶尔去某大学讲课，有一次顺便调查学生读书的情况。我的问题是这样：谁读过3
本以上的法国文学？（约1／4的学生举手）谁读过《红楼梦》？（约1／5的学生举手）
然后，我降低门槛，把调查内容改成《红楼梦》的电视剧，这时举手多一些了，但仍只
是略过半数。
这是一群文学研究生，将要成为硕士或博士的。他们很诚实，也毫不缺乏聪明。我
相信未举手者已做过上百道关于《红楼梦》或法国文学的试题，并且一路斩获高分——
否则他们就不可能坐在这里。
问题在于，那些试题就是他们的文学？读书怎么成了这么难的事？或者事情别有原
因：是什么剥夺了他们广泛阅读的自由？
我不想拍孩子们的马屁，很坦白地告诉他们：即使在30年前，让很多中学生说出10
本俄国文学、10本法国文学、10本美国文学，都不是怎么困难的。我这一说法显然让他
们惊诧了... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 40 生成草酸钙了。量小的话不至于有生命危险的，他可能吃得比较多。太不幸了。 |
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j******n
发帖数: 21641 | 41 柿子，螃蟹，她们和其他食物配也会引起不适
鞣酸在很多水果里有，就像很多菜有草酸
吃螃蟹时，如果吃了很多，短时间内确实要注意其他食物是否在自己身上会有问题
但想害人说故意让他同时吃柿子螃蟹未必达到目的
关于沉淀，一个简单试验是把果汁倒进速溶咖啡，提醒不要用玻璃杯
险。 |
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q*********8
发帖数: 5776 | 42 菠菜不能和豆制品在一起吃，因为菠菜是含有大量的草酸，和豆制品里的钙质一结合，
会引起结石，还影响钙的吸收。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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y******e
发帖数: 5906 | 43 地主啊，自家种竹子，不过竹子长起来很快的，耐着性子等几年就能发很多起来了。
但是竹笋要注意，小孩子和老人不能吃多了噢，竹笋含草酸多，会影响对钙质的吸收，
所以竹笋要多拿水泡泡。据我老娘听人八卦来的，不晓得是否有科学依据。 |
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wh
发帖数: 141625 | 44 竹笋的涩味就是来自草酸吗？反正我们想吃也吃不多 :) 我爱吃不健康食品，上次的臭
豆腐是发酵食品，再上次的香椿饱含亚硝酸……还喜欢油条。 |
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y******e
发帖数: 5906 | 45 应该来自草酸和一些生物碱吧，生物碱涩口。
我也喜欢吃臭豆腐，嘻嘻。
还有豆浆泡油条，绝配啊，现在国内有无矾油条卖了，去年回国我吃了很多。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 49 1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 、
三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面
有光泽，并有一种固有的香味，指压... 阅读全帖 |
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K******i
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1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 、
三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面
有光泽，并有一种固有... 阅读全帖 |
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