k*****3
发帖数: 197 | 1 发酵后就是超市这个，不过超市这么没有菌种。所以只能一次一次的买 |
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L***m
发帖数: 4594 | 2 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: solaris6 (寒江), 信区: Seattle
标 题: 自制有机酸奶
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 1 01:42:35 2010, 美东)
前几天去买了两个酸奶机，用了一两次，发现基本已经掌握规律，所以直接就不用机器
，自己发挥了。（这里也得感谢左眼父母和NND父母教给我做酒酿的技术）。
首先，推荐用costco一包三罐的有机牛奶。
1. 牛奶若干，一般推荐三天内能吃完的，或者不觉麻烦的话可以每天一做。
2. 能煮牛奶的锅一个，最好是不锈钢的，用前一定要好好清洗，不能有油及杂质。
3，牛奶边煮边搅，这样不糊锅，有点起泡的时候停火，我估计是八十度，这样比完全
开了的营养流失要少些。
4. 当锅内的牛奶温度凉到比人的体温稍高一点的时候，把一小杯plain的酸奶倒进去，
搅匀。其实最好是在网上或者是店里买那种yogart culture，因为我觉得这样的菌种比
较纯，和国内的酸奶味道有一拼。（如果温度掌握不好，可以先把小杯酸奶和一大杯牛
奶和起来，然后再和锅里的放在一起。记住，都是煮过的牛奶）
5.找个... 阅读全帖 |
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n****r
发帖数: 5801 | 3 哦？酸奶口味不同是因为酸奶菌种类不同么？我试过用超市里买的酸奶做引子，效果不
如网上买的直接的酸奶菌干粉引子好。不过我一直以为口味主要依赖于牛奶，做法及加
的配料。。。 |
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c*****x
发帖数: 242 | 4 http://en.wikipedia.org/wiki/Kefir
这边的Cultured Milk多是用Kefir做菌种的
用Cultured Milk做出来的酸奶比Sour Cream, Yogurt还要香稠、还要正点哒！
不过超市里的存货量，cultured milk远远比不过后两者，得仔细找找~~~ |
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a**********s
发帖数: 145 | 5 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Zeratul (IGN sux), 信区: Joke
标 题: 2011年第一强帖：网络惊现“超强扫地老太太” (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 5 16:39:14 2011, 美东)
发信人: routing (梦云-- tiki), 信区: WaterWorld
标 题: 2011年第一强帖：网络惊现“超强扫地老太太” (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 5 16:34:21 2011, 美东)
【 以下文字转载自 WSN 俱乐部 】
发信人: routing (梦云-- tiki), 信区: WSN
标 题: 2011年第一强帖：网络惊现“超强扫地老太太”
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 5 16:33:39 2011, 美东)
【核心提示】：2011年第一强帖惊现网络：超强扫地老太太出现在很多论坛的头条显著
位置，150个版本的老太太出现在不同的场景，网友就像看《建国大业》数明星一样，
耐心地在帖子里寻找与自己行业相关的超强扫地老太。这个帖子的流行验... 阅读全帖 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: yelo (没有昵称), 信区: Military
标 题: 拿着变黄的培养基,我泪流满面
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 3 11:45:35 2011, 美东)
前天晚上把细菌培养瓶的瓶盖拧的太紧,过了24个小时,里面的培养基变黄发酸了.
酸性环境杀死了我需要的实验菌种,这周又要白干了.
千老的日子不是人过的啊隔壁美女师姐也要回国
我担心她要回去嫁人,早上她来敲门, 递给我一块浸泡了KOH的纱布,告诉我下次把这个
纱布悬在培养瓶里,对改善碳酸有帮助.
我接过纱布,哽咽了一下,她的手很漂亮,指甲精心修过,手背面还有不小心用强酸烫出来的
一些伤痕.真想鼓起勇气去握住.但是我双手都拿着试管.只好用力捏捏试管,仿佛捏住了
她的手指.
她仿佛看出了我的想法,跟我谈谈的说,这次回去,我就不一定回来了.
我不知道她为什么这么说,傻呼呼地冒出一句,我会想你的.
师姐轻轻地带着些哭腔说,你想我干嘛?然后带门出去了.
我左手里拿的那些免疫亲和柱纯蛋白,顿时融化...... |
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m*****5
发帖数: 23482 | 7 你们这就是瞎操心，天天抱怨的那是欢喜冤家根本不会分的，抱怨完了就XXOO去了。
倒是那些从来不把话说开的，忽然就掰了，脆生生的
另外，NOOSA的酸奶有什么特别的吗
我以前做了好多次酸奶，发现不同的菌种出来的味道真的相差很大 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 8
你喜欢流体的还是固体的呢
固体的我做过，是要用酸奶机的，固体和流体的菌种不一样，对发酵的温度要求也不一样
我是固体喝腻了换流体，流体喝腻了换固体 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 9 似乎好多朋友都对采野蘑菇有兴趣，但是对鉴别野生蘑菇的有毒无毒没有经验， 因而
望而却步。 其实我们去山里采蘑菇只采我们认识的， 对于不认识的绝对不采不碰。
有时候发现是曾相识的也仅仅是拍下照片， 回来问专家。 俄勒冈菌种学会每年都会在
动物园对面的世界森林中心举行蘑菇展和讲座。 今年举办的时间如下， 希望有兴趣的
朋友都去看看， 会有意想不到的收获。
OMS Annual Fall Mushroom Show
Date: Oct 20 2013
Time: 12:00 noon - 5:00 pm
Location: Cheatham Hall, World Forestry Center, Portland, OR
Description:
The OMS Annual Fall Mushroom Show is open to the public.
Free for OMS members.
Public admission charge. $5? |
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h*******6
发帖数: 3228 | 10 OMS Annual Fall Mushroom Show
Date: Oct 20 2013
Time: 12:00 noon - 5:00 pm
Location: Cheatham Hall, World Forestry Center, Portland, OR
Description:
The OMS Annual Fall Mushroom Show is open to the public.
Free for OMS members.
Public admission charge. |
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h*******6
发帖数: 3228 | 12 大城市人到大农村确实不爽。 俺是山里人， 觉得Oregon实在的不错， 不说她的气候
渐渐转暖， 比如基本上不下雪了， 雨季也缩短了， 。。。 丰富的自然资源是喜欢户
外活动者的福音。 世界十大珍贵菌种， Oregon至少占4种，还有河里的鱼海里的蟹，
蚌等。 知足啦。。 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 13 大城市人到大农村确实不爽。 俺是山里人， 觉得Oregon实在的不错， 不说她的气候
渐渐转暖， 比如基本上不下雪了， 雨季也缩短了， 。。。 丰富的自然资源是喜欢户
外活动者的福音。 世界十大珍贵菌种， Oregon至少占4种，还有河里的鱼海里的蟹，
蚌等。 知足啦。。 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 14 几种常见不可食用野生菌图片。 这几种菇都是在山里常见的。 有毒的菇千万别去用手
触碰， 切记！！！1
红色牌子的为有毒菇， 白色牌子的为无毒， 或者有轻微毒的菇。 请注意与主文中介
绍菌种区分。
第一张图为可食用的牛肝菌（绿色牌子）， 第二种极为相似但为有毒菇。 |
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b**********1
发帖数: 590 | 16 你可真神经还找什么图书馆的人谈 谈个P 人家管你这个鸟事，直接上去FUCK她就行了
，然后说你也知道恒河就像印度人一样脏就行了。阿三是全世界最欺软怕硬 添白人屁
股的菌种。 |
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s*******e
发帖数: 4188 | 17 在地球上发现细菌用砷代替磷而已，没那么drastic，只是寻找外星生命的时候要多考
虑一种元素。
BTW，那个菌种是在yosemite东边的mono lake. |
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j***h
发帖数: 4412 | 18 以邻为壑投毒液(图) 2011年09月06日02:38 燕赵都市报
随着我国光伏产业的迅猛发展，多晶硅作为太阳能电池的主流材料，其生产规模一度呈
井喷式增长。但每生产1个单位的多晶硅产品就会产生10多个单位的强腐蚀性有毒有害
的副产品四氯化硅废液。
一名钟祥市环保局的工作人员在该市开发区一处隐蔽的空场院查看用于偷排四氯化硅的
地面设施
随着我国光伏产业的迅猛发展，多晶硅作为太阳能电池的主流材料，其生产规模一
度呈井喷式增长。但每生产1个单位的多晶硅产品就会产生10多个单位的强腐蚀性有毒
有害的副产品四氯化硅废液。
这一废液本该由生产企业专门处理。然而，一些生产和运输企业为赚取不法利润，
跨地区运输和排放未经处理的四氯化硅废液，给生态环境造成难以恢复的破坏，严重威
胁着人民群众的身体健康。
今年4月，大约600吨四氯化硅废液通过湖北钟祥城市排水管网大量进入城市污水处
理厂，导致厂内生物菌种全部死亡、设备严重受损，处理厂因此瘫痪两个多月。钟祥市
公安局侦查发现，这些废液来自湖北随州晶星科技股份公司和江西九江诺贝尔高新材料
公司。
钟祥污水处理厂停运后，市区生产生活污水倒灌至护城河，导致... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 4965 | 19 上 whole foods 买一瓶喝剩下就行了 |
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s******6
发帖数: 1484 | 22 前几天去买了两个酸奶机，用了一两次，发现基本已经掌握规律，所以直接就不用机器
，自己发挥了。（这里也得感谢左眼父母和NND父母教给我做酒酿的技术）。
首先，推荐用costco一包三罐的有机牛奶。
1. 牛奶若干，一般推荐三天内能吃完的，或者不觉麻烦的话可以每天一做。
2. 能煮牛奶的锅一个，最好是不锈钢的，用前一定要好好清洗，不能有油及杂质。
3，牛奶边煮边搅，这样不糊锅，有点起泡的时候停火，我估计是八十度，这样比完全
开了的营养流失要少些。
4. 当锅内的牛奶温度凉到比人的体温稍高一点的时候，把一小杯plain的酸奶倒进去，
搅匀。其实最好是在网上或者是店里买那种yogart culture，因为我觉得这样的菌种比
较纯，和国内的酸奶味道有一拼。（如果温度掌握不好，可以先把小杯酸奶和一大杯牛
奶和起来，然后再和锅里的放在一起。记住，都是煮过的牛奶）
5.找个干净的容器，最好是陶瓷的，把放过酸奶引子的牛奶倒进去，用蒙食物的塑料薄
膜盖到不透气。
6.开烤箱灯，把牛奶容器放进去，一般八到十个小时后拿出来。中间灯要一直开着。
7.放入冰箱后两个小时就可以加糖，加喜爱的水果一起吃了。
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s******r
发帖数: 420 | 25 以前自己作过酸奶，就去超市买一小盒原味酸奶作引子就可以了。
没啥特殊要求，就是要原味（plain）的。
这个food版的精华区应该有很多作法介绍。 |
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l********n
发帖数: 460 | 27 原味酸奶作引子做出来的酸奶感觉有点粘丝，总觉得不对劲。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 31 菌种网上就有卖的，可以去捡段死木头回来自己在家里种。。。
过。 |
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er
发帖数: 4457 | 32 KEFIR要去买真正的菌种KEFIR GRAIN。有WATER和MILK的2种。 跟酸奶的做法不一样。
不过提醒你一下有一中美国的养生理论说如果身体里有炎症， 过敏，INFLAMATORY等这
些所有发酵的东西最好都不要吃。包括酱油。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 34 不是那种红色大塑料罐的。
HEB肯定有，我前天刚买了一罐。
这个酸奶应该没加多少增稠剂，因为菌种的缘故，跟国内的酸奶口味非常接近。而且即
便是whole milk，也不会在上面飘一层奶油啊。 |
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p****n
发帖数: 9263 | 35 俺是微生物专业人士出身，在中国国家菌种保藏中心混过
俺觉得你不是 |
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c********e
发帖数: 2726 | 36 你觉得中科院细胞所牛呢还是国家菌种保藏中心更牛些？ |
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p****n
发帖数: 9263 | 37 国家菌种保藏中心是中科院微生物所的，细胞所又没有微生物专业
你开口就吹微生物专业的，撞俺这儿不是找不自在嘛 |
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b*****o
发帖数: 6080 | 38 凭心儿论，全美国除了那4个专门隔离中心，有几个纯民用医院可以应付这种高风险新
菌种？？？所以根本就是开始从上而下失职。总统，国会开始就没有要block住这个
virus的意识，都忙着竞选基金了，这个医院就是倒霉被撞到树上了。
LV4
generic |
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d********r
发帖数: 3279 | 39 这个这个。。。就是我不明白的地方了，没看过官方的这种说法，不过我们生物实验室
里保存细菌菌种和线虫种群(C. elegans, 其近亲就是一种致病性寄生虫）就是用低温
速冻，目的就是不杀死细菌和虫子已达到永久保存的目的，所以你们这种说法不make
sense 阿 |
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g**y
发帖数: 1106 | 40 怎么做？@@
我妈妈以前好像拿一瓶酸奶做菌种的...还会加蜂蜜... yummmmmmymymymy |
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g****c
发帖数: 346 | 41 我实在好奇, 而且不知道什么是水浴摇床, 就去搜了搜. 好像不是我原来想象的那样:
"恒温水浴摇床是一种温度可控的恒温水浴槽和振荡器相结合的生化仪器，主要适用于
各大中院校、医疗、石油化工、卫生防疫、环境监测等科研部门作生物、生化、细胞、
菌种等各种液态、固态化合物的振荡培养。" |
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K****N
发帖数: 10783 | 42 我推荐kefir, 也是酸奶的一种， 但菌种比较多， 减肥， 增肌， 保持健康都很好。 |
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b*****n
发帖数: 2884 | 43 吃whole food全素营养应该都够。我喂奶时全素，两年，我和宝宝都很健康，验血结果
完全正常，什么都不缺。现在我又加回吃肉了，但刚吃的几周确实肠道非常不适，可能
是菌种确实不一样。 |
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o**y
发帖数: 3065 | 44 应该不是你消化系统不好，而是吃素和吃肉在消化道的菌种不同。很久不吃肉突然吃肉
的话，缺乏适当的细菌，消化自然不好。我刚开始吃素的时候，头两个星期肚子常常不
舒服，晚上胀气，肚子痛，很正常，后来就好了。 |
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o**y
发帖数: 3065 | 45 适当的菌种，比如双歧杆菌和乳酸菌等，对大肠道的健康极端重要，这些好菌都是以寡
糖为食物的，肉蛋奶无法帮助好菌，里头的抗生素和细菌反而会杀死好菌。凡是肉蛋奶
，加热一定会产生杂环胺，是很强的致癌物。长此以往会造成肠瘘症
候群，甚至大肠癌。 |
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b*****n
发帖数: 2884 | 46 吃whole food全素营养应该都够。我喂奶时全素，两年，我和宝宝都很健康，验血结果
完全正常，什么都不缺。现在我又加回吃肉了，但刚吃的几周确实肠道非常不适，可能
是菌种确实不一样。 |
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o**y
发帖数: 3065 | 47 应该不是你消化系统不好，而是吃素和吃肉在消化道的菌种不同。很久不吃肉突然吃肉
的话，缺乏适当的细菌，消化自然不好。我刚开始吃素的时候，头两个星期肚子常常不
舒服，晚上胀气，肚子痛，很正常，后来就好了。 |
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o**y
发帖数: 3065 | 48 适当的菌种，比如双歧杆菌和乳酸菌等，对大肠道的健康极端重要，这些好菌都是以寡
糖为食物的，肉蛋奶无法帮助好菌，里头的抗生素和细菌反而会杀死好菌。凡是肉蛋奶
，加热一定会产生杂环胺，是很强的致癌物。长此以往会造成肠瘘症
候群，甚至大肠癌。 |
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发帖数: 1 | 49 酸奶加红糖能减肥吗
有一定的减肥效果。
酸奶有燃烧脂肪的作用，并且酸奶富含蛋白质，维生素和矿物质，比其他食物含糖量要
低，喝酸奶能让不停运动的肠胃得到有效的休息，调整肠道环境；并且，酸奶中的乳酸
能使肠道中的弱碱性物质转变成弱酸性，还能产生抗菌物质，有极好的保健作用；再则
，红糖的主要成分是蔗糖，能够有效补充身体所需能力，并起酸奶加红糖减肥的具体吃法
到排毒通瘀的作用，也有一定的减肥
在一杯酸奶中加入两克红糖后搅拌均匀，选择饭前或者饭后2小时内饮用，一天喝两到
三次，酸奶除了补充身体必要的能力，还能提供蛋白质，维生素和磷酸。断食后脂肪更
容易燃烧，为了避免有胃酸过多的感觉。
但需要注意的是，要想达到更好的瘦身效果，最好选择低脂酸奶，低脂酸奶所含的钙质
能帮助人体加快燃脂，避免脂肪摄入过量的情况出现。效果。
酸奶红糖减肥法不可代替正餐
酸奶加红糖虽然有一定的瘦身效果，但不能当做正餐食用。我们的正常应该以谷物为主
，糖类和奶类是不可取代的，它们无法提供给我们一天所需的主要能量。
如果用“酸奶+红糖”代替正餐，一周以后的确能体现减肥效果，因为这属于“节食”
，但“酸奶+红糖”无法提供每天的能... 阅读全帖 |
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g******i
发帖数: 583 | 50 greek yogurt 到处都有卖啊。。。。味道特别creamy。。。我每次一大杯， 估计是多
了。
不过里面很多对人体有益的菌种啊。。。可以防止一些妇科疾病。 （我是这样自我安
慰的） |
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