s*******i
发帖数: 12559 | 1 哈，为什么我就能查到呢
发信人: santorini (santorini), 信区: Food
标 题: Re: 美国用slow cooker炖的一大块牛肉的菜叫什么呢？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 22 20:27:07 2010, 美东)
喝水不忘挖井人
是Smidge介绍的博客，有很多slow cooker的方子，非常实用
发信人: Smidge (DL), 信区: Food
标 题: Re: 请推荐慢炖锅(slow cooker)的菜谱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 29 10:36:33 2010, 美东)
http://crockpot365.blogspot.com/
受这个启发也买了一个slow cooker, 但也没用几回。。。 |
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A**********9
发帖数: 485 | 2 XIEXIE，我还是更喜欢直接配饭的菜式，汤的话还要另做个炒菜。 |
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m***o
发帖数: 10232 | 3 总得来说，菜只有两种颜色，一点绿色，其它都是肉色。。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 4 香辣系列的菜式都可以啊。
香辣蟹，香辣鸡，香辣鱼.... |
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k***a
发帖数: 2258 | 5 基本上80%的菜式都可以在10分钟内完成，但最花时间的是准备和饭后清洗，这两个步
骤加起来很容易就超过30分钟了，这才是为什么很多会做饭的都不愿自己做的真正原因 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 不难的，应付大队客人必备菜式阿。。。
加些黄芥末或者孜然味道会很特别 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 7 非原创，老妈电话指导。
做这道菜之前，先学习了2个版本的做法。
其中一种是将鱼块腌制24小时，另外一种是腌制7天。
用老妈的说法，如果说做糍粑鱼的鱼块要腌7天，那是做腊鱼。我的经验来说，腌24小
时都很咸……我错了……，老妈说了腌4-12小时，如果赶时间至少4小时，我没听。
闲话不说，上步骤，大家对号入座。
1.腌鱼，鲩鱼块2大块，改刀成两根手指那么宽的块，不要去骨。加盐、姜丝放入冰箱
腌制4-12小时（除非你放很少盐，可以像我这样腌24小时，否则一定很咸）。
2.炕鱼之前，先将鱼块表面擦干。
3.加大约1cm的油，到达鱼块一半高度的位置。大火烧油，爆姜丝。
4.将姜丝捞起，以免姜丝炸黑粘在鱼块上。放入腌好的鱼块，小火炕（武汉话炕是说这
种半炸半煎的方式）。
5.炕至两面略微呈金黄色。不要把鱼炸成鱼干或很硬的程度。这时候可以尝尝鱼的咸淡。
6.炒锅中放入少许油，葱白、姜末、蒜茸煸炒，喜欢吃辣的，可以放些辣椒。把鱼块整
齐摆放入炒锅，厚块放中间，便于上色。加入水、老抽、糖、醋调味，调味汁的位置以
刚刚没过鱼块最好，如果鱼在步骤5的时候尝起来有点咸，就要多放一点水和糖，而且
最后不能汁收太... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 8 我觉得你的想法可能是迁就别人的口味。我的想法是:拿出一点中国特色的菜式。 |
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x******o
发帖数: 2345 | 9 不要啊
这种街上买得到的菜要在不想做饭的时候吃
再来推荐一个嘛 |
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x******o
发帖数: 2345 | 11 中餐家常菜呀
我独居，出去吃中餐得呼朋唤友，一周能有两次就不错了
中午在外面吃个意大利面，咖喱饭或者韩国菜什么的
晚餐得靠自己做点对胃口或者解馋的东西 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 14 虾挺好的，快
还有我以前做过青菜粉丝，我觉得很清爽，大鱼大肉中间也很受欢迎
还有口水鸡阿什么的，可以提前准备
不要太多热炒的菜，会冷掉的 |
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S*******t
发帖数: 137 | 16 多谢多谢……
还有木有别的菜式推荐呀？一大盒子…… |
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l*****h
发帖数: 5005 | 17 韩国菜吃来吃去都是同一种味道…不管做成什么花样，都是红红甜甜或红红辣辣的 |
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s*y
发帖数: 293 | 20 个人感觉，火腿这个东西菜式不复杂，但是味道很复杂，我自己就是拿火腿炖排骨，炖
鸭子，喝汤吃肉，真是没啥看头，但是很有吃头。
以前不会吃的时候曾经切薄片，蒸了吃，没觉得好吃。后来一个会吃火腿的炖了简单的
排骨火腿汤，就立马喜欢了。这个只有吃了觉得喜欢的人才能理解，不喜欢的话就不觉
得有啥好。
好比得了上好的蘑菇，随便一做就很好吃，也就没啥必要上照片了，就是蘑菇好 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 21 三三是大德州老中圈子里知名厨娘 ！！
从N年前就在饼版贴各种美食帖了，色香味里的色一点问题没有！
我跟她说的内一堆菜式，她基本都能鼓嘟出来！不费力，老司机了 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 24 既然在国外，不妨弄得洋气一点。可以开发一些中西结合的新菜式。 |
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r****n
发帖数: 23 | 25 我是ftm，平时也会试下煮新菜式，
有时又会烤下蛋糕曲奇，
不知道是不是受我影响，我女儿对烹饪也好有兴趣，
整天想进来厨房帮我忙，
但她只有8岁，我又担心危险，
各位jm有没有试过给小朋友进厨房帮忙? |
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c***1
发帖数: 3281 | 26 希腊餐吃了好多次，每次都挺失望。觉得就是不辣的印度餐。
很多菜式都挺像。譬如那个茄子cheese酱。
如果吃希腊餐，我宁愿吃印度餐，最少够辣！ |
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c******n
发帖数: 4216 | 27 建议1：橄榄花园pasta
建议2：中餐
建议3：印度菜 |
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c******n
发帖数: 4216 | 28 建议1：橄榄花园pasta
建议2：中餐
建议3：印度菜 |
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c******n
发帖数: 4216 | 29 pasta被否原因是太胖。。。
现在是中餐和印度菜。。。
想吃火锅的我们要等再下个礼拜吧，这个礼拜比较暖和。。。 |
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S***E
发帖数: 1977 | 31 晚上给老婆过生日。
请推荐几个纯中餐的招牌菜。看他们的网站，好像比较美式化。
要不然就去合兴园了。 |
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m*****r
发帖数: 51 | 32 White plains 那个没找到中文菜单啊， 英文的看上去菜式倒是挺多， 但没看到类似
正儿八经中餐的啊？ 还是我看错了？ |
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c****g
发帖数: 61 | 33 Lafayette根本就没有能吃的堂食馆子，倒是Fortune House着实不错，纵然菜式远远比
不上大型Buffet,至少质量还算不错。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 36 你要不要试试一个星期吃一餐全素的。
吃一餐无油烟的菜式。 |
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A*h
发帖数: 7925 | 37 恩，所以TO的小四川虽然手艺一般菜式很少，我也忍了。 |
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f**********h
发帖数: 280 | 38 明天办公室一起到 645 Hennepin Ave 的Fogo de Chao吃午饭，我没有去过这家餐馆，
请问大家对这家餐馆有什么评价？
着装有什么要求？
另外，可以推荐一两个菜吗？
谢谢 |
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l****N
发帖数: 898 | 39 先去自己拿撒拉， 少拿点， 然后就是各种烤肉端到你的桌前。 可以点个红酒什么的
，好下菜。没有海鲜。 |
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q******r
发帖数: 6542 | 40 下周会搬到南边住一阵子，有机会尝试Bloomington,Eagan,Burnsville附近的中餐馆。
以前去过大四川，北海，和98磅；没去过食为先和五福楼。
哪位筒子可以推荐下后两家的招牌菜？或者有其他好餐馆也欢迎推荐。先谢过。 |
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i*********y
发帖数: 352 | 41 担担面满好吃，主要是酱料好吃，面就是一般的挂面。
推荐清炒莴笋头，绿色的那种莴笋，不过不一定有，可能要看他们买菜有没有买到。
他们家的回锅系列不太喜欢，肉没有味道。
甜点的八宝饭很好吃，好像5.5刀很大一盘，够几个人share的。 |
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x**********9
发帖数: 117 | 42 只喜欢他家的葱油饼和送的泡菜。千万别点排骨。干煸的菜味精多的话吓人。 |
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N***U
发帖数: 1242 | 43 我教你做凉拌莴笋丝： 切丝，用盐码十分钟，加少许味精和葱绿，在盘里摊匀，锅加
油烧热（一般冒烟为佳），然后淋在莴笋丝上，拌匀就可以enjoy了。 这是典型的上海
菜式，清淡，简易，很好吃。 |
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i********y
发帖数: 2263 | 47 不知道是他们菜差了还是我胃口差了
最近一次吃实在不堪回首，那蟹腿的盐已经放到发苦的程度了。。。。。。
怪就怪这美元贬值太快 |
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p*********n
发帖数: 1618 | 49 价钱没太注意，但是感觉不贵。服务挺殷勤的，但是服务员比较新，经验不够。菜式很
多，比较新颖，
试了几种，味道都很不错。新开张么，总有那么几天热乎劲。 |
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c**********a
发帖数: 162 | 50 咱家啊！ 妈妈在湖北三十多年，粉蒸排骨，珍珠丸子, 热干面都是极普通的菜式 ^^b |
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