e*******y
发帖数: 5613 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
smilian (千里之外) 于 (Thu Dec 15 23:02:14 2011, 美东) 提到:
有没有人排过座次？？？
☆─────────────────────────────────────☆
splitmind (狗爹猫爸) 于 (Thu Dec 15 23:14:49 2011, 美东) 提到:
个人口味不同，排名肯定也不一样。
我个人排：
饮茶：海港
川菜：丁胖子江湖菜
湘菜：洞庭春
☆─────────────────────────────────────☆
await2012 (贪吃的傻猪) 于 (Thu Dec 15 23:19:02 2011, 美东) 提到:
我的排行
☆─────────────────────────────────────☆
splitmind (狗爹猫爸) 于 (Thu Dec 15 23:26:51 2011, 美东) 提到:
居然川菜选择得到四川老乡的背书，显然是对我吃辣水准的认可啊。
其实我湖南菜差点也想... 阅读全帖 |
|
b*******u
发帖数: 50 | 2 昨天去Minneapolis的双和买菜，看到居然有通菜卖，我们武汉那里叫空心菜，真是难
得啊。赶紧买了一把。准备杆子吵肉丝，叶子蒜蓉炒或者椒丝腐乳。
期望着各大中餐馆也能有通菜吃就好了，那就多一个青菜的选择。 |
|
K*C
发帖数: 2825 | 3 周六去吃老四川，点了个重庆辣子鸡和贡菜炒腊肉，均嚼到米粒大小的味精颗粒，本人
确定绝对不是海盐粒。另外两个菜因为有汤所以没吃出来。加那么多味精什么原因我就
不多说了。而且火锅羊肉还要单加钱，大家去老四川还是慎重吧。
回想以前川香楼老板把臭了的剁椒鱼头给我们端上来，这些中国城的川菜馆子真是比烂
啊。
还是大四川比较好，虽然菜款式少，但是口感和菜的新鲜没什么好说的。 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 4 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Boston
标 题: 东北农民，开始育菜秧啦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 18 22:18:21 2012, 美东)
天气逐渐转暖了，可以开始培育菜秧苗了，先培育一些生长期比较长的瓜类和番茄，辣
椒，茄子吧，豆子过两个星期再育苗。小白菜到四月中旬再育苗，空心菜和红薯苗，到
五月下旬到超市买了直接插杆种到地里。还有，喜欢吃蒜苗的朋友可以开始挖地种春蒜
了。准备工作是先要准备好育苗所需要的容器和肥土，看图。
容器可以是任何能够装泥土的东西，比如：Home Depot 买的育苗的杯子，矿泉水瓶子
，酸奶杯子，豆腐盒子，等等。用之前要用刀在容器底下扎几个洞漏水，免得菜秧苗被
淹死。
我在Home Depot 买的可以直接埋进地里的杯子。$1.75/10个。
育苗用的肥土可以买这个：
然后就可以开始育苗啦。一定要记得天气暖和阳光灿烂的日子要把菜秧苗拿出室外晒太
阳，太阳下山了天气转冷了要记得拿回室内保暖。
最后，上一张我家前院的藏红花给大家养眼，漂亮吧？ |
|
a****a
发帖数: 79 | 5 在walmart一年四季只看到黄瓜＋豆角＋菜椒＋西芹＋胡萝卜＋香菜＋西红柿＋蘑菇＋
西兰花＋土豆＋包菜＋洋葱＋红薯＋葱＋生菜＋菠菜＋若干不知道中文名的叶子菜
在国内叫“白菜”的菜的种类都有这个list一半长吧
美国饮食菜吃得少肉吃得多根本就是公认的，不然有n多人长年吃维生素作甚
难道我们小地方的菜品种少？ |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 6 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Boston
标 题: 东北农民，开始育菜秧啦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 18 22:18:21 2012, 美东)
天气逐渐转暖了，可以开始培育菜秧苗了，先培育一些生长期比较长的瓜类和番茄，辣
椒，茄子吧，豆子过两个星期再育苗。小白菜到四月中旬再育苗，空心菜和红薯苗，到
五月下旬到超市买了直接插杆种到地里。还有，喜欢吃蒜苗的朋友可以开始挖地种春蒜
了。准备工作是先要准备好育苗所需要的容器和肥土，看图。
容器可以是任何能够装泥土的东西，比如：Home Depot 买的育苗的杯子，矿泉水瓶子
，酸奶杯子，豆腐盒子，等等。用之前要用刀在容器底下扎几个洞漏水，免得菜秧苗被
淹死。
我在Home Depot 买的可以直接埋进地里的杯子。$1.75/10个。
育苗用的肥土可以买这个：
然后就可以开始育苗啦。一定要记得天气暖和阳光灿烂的日子要把菜秧苗拿出室外晒太
阳，太阳下山了天气转冷了要记得拿回室内保暖。
最后，上一张我家前院的藏红花给大家养眼，漂亮吧？ |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 7 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Boston
标 题: 东北农民，开始育菜秧啦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 18 22:18:21 2012, 美东)
天气逐渐转暖了，可以开始培育菜秧苗了，先培育一些生长期比较长的瓜类和番茄，辣
椒，茄子吧，豆子过两个星期再育苗。小白菜到四月中旬再育苗，空心菜和红薯苗，到
五月下旬到超市买了直接插杆种到地里。还有，喜欢吃蒜苗的朋友可以开始挖地种春蒜
了。准备工作是先要准备好育苗所需要的容器和肥土，看图。
容器可以是任何能够装泥土的东西，比如：Home Depot 买的育苗的杯子，矿泉水瓶子
，酸奶杯子，豆腐盒子，等等。用之前要用刀在容器底下扎几个洞漏水，免得菜秧苗被
淹死。
我在Home Depot 买的可以直接埋进地里的杯子。$1.75/10个。
育苗用的肥土可以买这个：
然后就可以开始育苗啦。一定要记得天气暖和阳光灿烂的日子要把菜秧苗拿出室外晒太
阳，太阳下山了天气转冷了要记得拿回室内保暖。
最后，上一张我家前院的藏红花给大家养眼，漂亮吧？ |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 8 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Boston
标 题: 东北农民，开始育菜秧啦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 18 22:18:21 2012, 美东)
天气逐渐转暖了，可以开始培育菜秧苗了，先培育一些生长期比较长的瓜类和番茄，辣
椒，茄子吧，豆子过两个星期再育苗。小白菜到四月中旬再育苗，空心菜和红薯苗，到
五月下旬到超市买了直接插杆种到地里。还有，喜欢吃蒜苗的朋友可以开始挖地种春蒜
了。准备工作是先要准备好育苗所需要的容器和肥土，看图。
容器可以是任何能够装泥土的东西，比如：Home Depot 买的育苗的杯子，矿泉水瓶子
，酸奶杯子，豆腐盒子，等等。用之前要用刀在容器底下扎几个洞漏水，免得菜秧苗被
淹死。
我在Home Depot 买的可以直接埋进地里的杯子。$1.75/10个。
育苗用的肥土可以买这个：
然后就可以开始育苗啦。一定要记得天气暖和阳光灿烂的日子要把菜秧苗拿出室外晒太
阳，太阳下山了天气转冷了要记得拿回室内保暖。
最后，上一张我家前院的藏红花给大家养眼，漂亮吧？ |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 9 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
个辣味阿。
草菇，我也没有买，因为都是罐装食品，我觉得不新鲜，我用新鲜黑蘑菇代替。
椰奶还是那种罐装的浓缩的固体椰奶。
青柠檬，我也不想买了，因为我想起家里还有一个切了一半，没有用完的大柠檬。
最重要的主料，我也没有，那就是虾。家里还有mu... 阅读全帖 |
|
k********k
发帖数: 5617 | 10 http://big5.backchina.com/news/2014/03/23/289313.html
奧巴馬家人北京家宴菜單曝光：烤鴨、炸醬麵和水餃
京港台：2014-3-23 04:05| 來源：中國日報 | 評論( 13 )條 | 我來說幾句
中國日報北京3月22日電 美國第一夫人米歇爾•奧巴馬應邀於3月20日下午抵
達北京，開始對中國進行為期7天的訪問。據悉，這次美國第一夫人來訪不談政治，只
賞美景嘗美食。
當晚，米歇爾一行將家宴選在了大董烤鴨店（團結湖店）。
不過，米歇爾本人因為過於疲勞沒有去吃飯，她的母親和兩個女兒一共10人前往用餐。
22日，她們在大董烤鴨店的菜單曝光。
一 前菜
酸辣黃瓜 Hot &Sour Cucumber Slice
櫻桃鵝肝 goose liver in cherry tomato
二 主菜
董氏宮保蝦 Chef Dongs Fried Prawn with Spicy Sauce
招牌豉椒牛仔粒 Stir-fried Diced Beef in Spicy Black Bean Sauce
宮保雞丁 Sauteed Diced C... 阅读全帖 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 11 天气逐渐转暖了，可以开始培育菜秧苗了，先培育一些生长期比较长的瓜类和番茄，辣
椒，茄子吧，豆子过两个星期再育苗。小白菜到四月中旬再育苗，空心菜和红薯苗，到
五月下旬到超市买了直接插杆种到地里。还有，喜欢吃蒜苗的朋友可以开始挖地种春蒜
了。准备工作是先要准备好育苗所需要的容器和肥土，看图。
容器可以是任何能够装泥土的东西，比如：Home Depot 买的育苗的杯子，矿泉水瓶子
，酸奶杯子，豆腐盒子，等等。用之前要用刀在容器底下扎几个洞漏水，免得菜秧苗被
淹死。
我在Home Depot 买的可以直接埋进地里的杯子。$1.75/10个。
育苗用的肥土可以买这个：
然后就可以开始育苗啦。一定要记得天气暖和阳光灿烂的日子要把菜秧苗拿出室外晒太
阳，太阳下山了天气转冷了要记得拿回室内保暖。
最后，上一张我家前院的藏红花给大家养眼，漂亮吧？ |
|
h*******n
发帖数: 1116 | 12 三和大酒家-隆重推出-湖南菜！
周日12月5日晚餐开始供应
第一批菜谱：
虎皮扣肉
加辣红烧肉（毛主席最爱！）
青椒油渣
红椒猪耳
卤味回锅
腊味合蒸（功夫菜）
老姜云耳肉片汤
湖南腊肉
剁椒鱼头
料炒丫白
手撕包菜
我准备在周日晚上召开品尝会，只要每人$10。
我准备开2桌，名额有限，要报名的从速啊！
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端
，紧邻百里大道，地址是：9398 百利大道（9398 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036
）。订餐电话是：713-988-9908
如果大家报名踊跃 |
|
F*********k
发帖数: 11739 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fishingtank (鱼缸妹，泡菜妈), 信区: Food
标 题: 方便快捷菜式请教
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 16 18:07:11 2011, 美东)
周末派慈版两位小盆友带猫猫来date，打算一起吃个饭，由于周末时间紧，所以没有时
间准备太多，初步准备做一个酸菜排骨粉条，一个冬菜扣肉，这两个都可以高压锅做方
便提前准备，蛋糕也可以提前烤，还有什么快速做出来的菜呢？zt不会做饭，天凉菜又
容易冷，纠结啊。。。蒜苗炒腊肉？剁椒鱼头？香蒜大虾？麻婆豆腐？酸豆角肉末？香
辣土豆丝？四个人做几个菜呢？ |
|
m*******V
发帖数: 1022 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: morningLV (serendipity), 信区: Food
标 题: 【 美食摄影活动-烹饪】五道菜晚餐？午餐！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 23 01:16:38 2014, 美东)
看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到br... 阅读全帖 |
|
x****o
发帖数: 21566 | 15 Google了一下，看起来至少广州市区的零售菜价够贵的
广州城区菜篮子平均零售价格
(越秀、天河、海珠、荔湾、白云、黄埔)
日期： 2015-07-05 单位： 元/公斤
蔬菜
商品名称 价格 商品名称 价格 商品名称 价格
本地菜心 8.24 矮脚白菜(奶白菜） 7.49 本地白菜 6.73
小塘白菜（上海青） 6.31 大芥菜 6.67 生菜 6.58
西生菜 8.46 菠菜 9.72 油麦菜 6.01
绍菜(大白菜) 4.44 西洋菜 6.17 西红柿 6.28
芥兰 9.16 红萝卜 5.21 白萝卜 3.21
椰菜花 7.80 西兰花 10.44 水空心菜 4.69
青皮冬瓜 3.36 青瓜 5.45 茄瓜 5.78
青豆角 10.02 白豆角 7.69 土豆 ... 阅读全帖 |
|
h*******n
发帖数: 1116 | 16 三和大酒家-隆重推出-湖南菜！
周日12月5日晚餐开始供应
第一批菜谱：
虎皮扣肉
加辣红烧肉（毛主席最爱！）
青椒油渣
红椒猪耳
卤味回锅
腊味合蒸（功夫菜）
老姜云耳肉片汤
湖南腊肉
剁椒鱼头
料炒丫白
手撕包菜
我准备在周日晚上召开品尝会，只要每人$10。
我准备开2桌，名额有限，要报名的从速啊！
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端
，紧邻百里大道，地址是：9398 百利大道（9398 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036
）。订餐电话是：713-988-9908 |
|
发帖数: 1 | 17 这个同学高中毕业后没有读书，留在了湖南老家，和老公关系也不怎么好。但是和我关
系还挺好的，当然只是正常的同学关系。
知道我回来后，说要单独请我吃饭，我说春节期间回来时间很少，要到处见人，估计只
能很多同学一起聚了，她说，你不铁啊。
我说下次把，下次单独吃饭，他说你离家这么远，一年都不回来一次。
我说保证这两年再回来，到时和你单独吃饭。她说哈哈。到时我做一道专门是手撕前男
友的菜，你肯定喜欢。
我说打住，我可不是前男友，虽然当年读书时候有点喜欢过你，但是只是放在心里不敢
说，现在说也晚了。她说保证你喜欢吃，我说究竟是什么菜呀啊，
她说，酸辣吵椒泥鳅，撕开吃，你肯定喜欢。
倒，这个还只能是很喜欢吃，当年读书时候最喜欢的菜就是这道菜了， 可惜当年穷，
在学校里不舍得吃。 |
|
t**********8
发帖数: 223 | 18 香辣密制全魚是我們每週必點的菜
他家的口口香脆雞，豆豉魚，沸騰魚，東坡肉（不辣），菜膽竹筍花菇（蔬菜）喜歡的
人也挺多
貴妃雞（不辣）也是招牌菜
我孩子还比較喜歡他家的椒鹽豬排，炸的比別家嫩 |
|
t**********8
发帖数: 223 | 19 香辣密制全魚是我們每週必點的菜
他家的口口香脆雞，豆豉魚，沸騰魚，東坡肉（不辣），菜膽竹筍花菇（蔬菜）喜歡的
人也挺多
貴妃雞（不辣）也是招牌菜
我孩子还比較喜歡他家的椒鹽豬排，炸的比別家嫩 |
|
C****e
发帖数: 12294 | 20 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
标 题: 【新年一二】－－ 摆上八道菜，留下一品香
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 27 02:27:48 2011, 美东)
眼看2011渐行渐远，邀到几家好友过来小聚。
很久没有如此主厨了。正忙着，忽听枪声乍起。胡乱做了8个菜，图个吉祥吧。
别了，二0一一，多少欢乐、多少惆怅、多少向往、多少记忆，这一夜都化为了茅台酒
的一品幽香。知哓，却说不清。
顺便感叹一句，躺着也中枪呀！这些菜是在枪响之后烹饪的，香味居然被某人几百mile
之外，提前嗅见了。。。
1，湘味腊肉
2，孜然羊肉
3，泡椒凤爪
4，海鲜锅巴
5，红烧鱼尾
6，油爆大虾
7，豉油蛤蜊
8，奶味菜心 |
|
发帖数: 1 | 21 好吃，一看就好吃，新疆菜其实有很多川菜的做法，大盘鸡还有这个椒麻鸡都是 |
|
|
c*******l
发帖数: 549 | 23 你这个看着比馆子里的还好吃呢。
问一下哈，
田鸡不做泡椒味儿的话，还可以怎么做？
偶戒辣ing-。 |
|
m********l
发帖数: 848 | 24 就我这样还叫博大精深？那你遇到专家岂不是要词穷了。
印度断魂椒是世界上最辣或第二辣的椒。 |
|
s****e
发帖数: 2934 | 25 顺峰渔港，麻辣诱惑，京味轩，金岛，巴山蜀水还行
顺峰渔港的烧腊还有流沙包我最喜欢了，烤鸭棒得不得了。金岛的腊肉炒韭菜豆干特好
吃，其他不行。麻辣诱惑以前的椒麻腰片不错，现在不行了，臭的，其他的菜也水平不
稳定，有时候好吃有时候不好，比如凉粉鱼， 可以点个鳝鱼面，比较有特色。麻辣诱
惑的鲜虾火锅（14刀一个人）最好，很好吃，其他都还不错，只要是辣的没有什么太差的。
比如木桶牛肉，有个酒杯倒扣的鱼片很鲜美，不要点那个笆篓鱼我觉得又贵又不好，可以点腊味拼盘，我家ld的最爱，我倒觉得一般。不要点卤味拼盘，里面的东西都咬不动。京味轩除了土豆丝不好红烧肉不好其他都不错，但没有特别出彩的，比较有印象的是羊肉：羊肉串，白水羊肉沾椒盐的羊肉很嫩。
出差前就应该问问我嘛。 |
|
N****A
发帖数: 1007 | 26 这个剁椒就可以代替泡辣椒做鱼香味的菜
不是老饕餮吃不出来差别 |
|
i*******9
发帖数: 2995 | 27 这个都是配料，配料比主料多。俺只喜欢吃配料。
几颗蒜苗一颗大葱，自己种的，冬天有些黄，但绝对新鲜。
几个辣椒，也自己种的。红辣椒，自己泡的，冒泡整的，切了片泡的，为的是随要随用。
主料是火鸡脖子，心，肝和鸡胗。大火鸡风干了剩下的。那个就不上pp
贴完材料，菜就好了：
火鸡脖子鸡胗鸡心肝切适当大小块，飞水后，在用卤水煮15分钟左右，喜欢烂的多煮一
会儿，15分钟的会比较劲道。捞出待用。热锅放油，爆炒青椒，蒜苗大葱梗，出香味后
下鸡杂翻炒，中间淋醋料酒盐，然后下泡椒最后下蒜苗和葱叶，翻炒数下即起锅装盘 |
|
i*******9
发帖数: 2995 | 28 贴完材料，菜就好了：
火鸡脖子鸡胗鸡心肝切适当大小块，飞水后，在用卤水煮15分钟左右，喜欢烂的多煮一
会儿，15分钟的会比较劲道。捞出待用。热锅放油，爆炒青椒，蒜苗大葱梗，出香味后
下鸡杂翻炒，中间淋醋料酒盐，然后下泡椒最后下蒜苗和葱叶，翻炒数下即起锅装盘 |
|
|
K******t
发帖数: 17377 | 30 太牛啦！！！！大爱剁椒！！！好多菜必不可少的东东！！！ |
|
r*****1
发帖数: 383 | 31 如果能找到泡椒的花，打算山寨泡椒凤爪，别的我还没想好。 |
|
l*******a
发帖数: 878 | 32 赞！我这周就试这个小椒牛肉丝，我们的餐馆必点菜之一，我要学会自己做
茶匙 |
|
|
|
|
|
|
R*******w
发帖数: 1576 | 38 这个贴的主题词是剁椒和everything啊!!!哈哈哈 |
|
|
a*******e
发帖数: 12169 | 40 在餐馆里吃的是剁椒芋儿鸡，其实烧土豆芋头都可以的。 |
|
h**********r
发帖数: 671 | 41 实在是馋啊，请问哪里能买到/搞到剁椒？小地方，最好能网购的。 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 42 查查剁椒怎么做，好像挺简单的。好像红辣椒切碎放盐腌上放入罐子里密封腌几天就可
以了。 |
|
g****n
发帖数: 8093 | 43 我在解放区一个超市买了泰国泡椒，这个不适合做泡凤爪，但做其他菜还挺好的，也没
有怪味。就是那种红红的，瓶子还不小。 |
|
g****n
发帖数: 8093 | 44 我在解放区一个超市买了泰国泡椒，这个不适合做泡凤爪，但做其他菜还挺好的，也没
有怪味。就是那种红红的，瓶子还不小。 |
|
G********a
发帖数: 4180 | 45 自己做剁椒吧，经济实惠吃着放心。
瑞士尤其贵！妈呀，在苏黎世机场我娃抽风了，非要吃巧克力，一小块儿12瑞郎，那要
是在砸门洛杉矶合成美金，costco买两大盒泥！买了就吃一口就不吃了，说吃着没有看
着好。混蛋娃，等他哪日挣钱了，当妈的非要让他出血给俺买个啥！12瑞郎按天算利息
，哼！ |
|
m******r
发帖数: 9604 | 46 牛油果两个，切小块。红菜椒一个，切丝。半磅熟虾仁。少量香菜。以上材料加盐，胡
椒粉，意大利沙拉酱拌好。如果份量不够就加倍。 |
|
|
w**********9
发帖数: 1098 | 48 问食神，泡椒自己不会作的话？买哪个牌子的正点？ |
|
i******k
发帖数: 4625 | 49 不错，我偶尔也这样做，上桌前用热的藤椒油把葱花滋一下
看来自创菜式门槛比较低，哈哈 |
|
s***3
发帖数: 793 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: moonpolar (处女+天秤=双子), 信区: Food
标 题: 凉皮 剁椒章鱼 二姐兔丁 春卷
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 23 17:10:33 2013, 美东)
昨天从中午忙活到晚上，用做实验的精神把最近感兴趣的几个菜实验了一遍。
1. 凉皮
土人我才知道面也可以做凉皮。做法其实挺简单，主要是时间和步骤略微繁琐。方子是
微博上@DIY达人 的方子。
我说说自己的制作心得。首先，recipe里面说冰箱静置4小时，我个人经验是2小时其实
也基本ok了。如图所示，放2小时跟4小时差别并不明显。另外，舀水要仔细点，我先用
大勺后改成小spoon，还是有约2-3mm厚的水层无法去除，不过并不影响后续步骤。 |
|
