N****A
发帖数: 1007 | 1 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: NALITA (女AP，no NSF), 信区: ChuanYu
标 题: 重庆秋霞麻辣香口鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 19 20:51:57 2011, 美东)
调料的图片我搞忘照了从网上拔了一张
鱼是今天我用这个调料做的
其实市面上很多麻辣鱼香水鱼鱼水煮鱼料，推这个秋霞的原因是它特别麻，花椒味道很
浓很香！！！而且做法简单，不用最后泼油。味道挺浓郁，今天煮完鱼明天用汤汤冒菜
肯定也好吃， 有些料包煮一次就摸搞了。。。 |
|
|
b*******e
发帖数: 554 | 3 葱油凉伴银芽手撕鸡丶节瓜粉丝煲丶清蒸鱼
天气转热，做了几个比较清爽的菜，材料用了些合时瓜果。
手撕鸡用了鸡下腿肉，比以前用鸡胸肉做的爽嫩多了，可是用鸡下腿需起骨脱肉，较用
鸡胸或已起骨的leg quarter要多做些活，而且我这边的超市只有鸡下腿肉丶整只鸡和
鸡胸是新鲜开卖。鸡胸肉撕出来的鸡丝较细长，好像比较好看。谈完选材便分享主要做
法，切姜葱蓉，起锅放油（稍为比平时煎炒交多点），调中火，下姜葱蓉，放点糖盐调
味，最後下几滴麻油。拔掉芽菜头尾，热锅下油，尽能力极快手炒熟，维持爽脆。萝卜
切丝烫热水。鸡下腿起骨脱肉，糖丶盐丶黄姜粉腌上，蒸熟，放凉，戴手套，撕鸡丝。
葱油淋在鸡丝上，上桌。
节瓜切条，热水泡开粉丝（好像每个地方叫法有异，透明，口感比白色米粉来得要弹的
那种），冬菇泡软切丝，虾米同样用水泡软。冬菇洗乾净後，浸泡的水留用。起油锅，
快炒节瓜条，下虾米丶冬菇丝，调味，放冬菇水，加点汤，盛起转到小沙锅，下粉丝，
再煮几分钟，让粉丝吸收虾米丶冬菇味道，即成。
我的清蒸鱼做法很家常，方子不罗嗦了。心得是要把鱼里外完全吸乾水这步骤放在准备功夫
的第一位，蒸熟後慢火烧热油，放葱，再洒热油... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 4 白切鸡一直都是我很喜欢的一道菜。鸡肉本身虽然没有味道，但是鲜嫩可口，然后搭配
的酱汁可以很多变，于是一道看似简简单单的菜能演出许多花样来，绝对是居家必备的
食谱~
白切鸡似乎是粤菜里的叫法，江南一带一般叫做白斩鸡。在薯条妈的家乡，小绍兴的白
斩鸡好像是最出名的，用料非常讲究，一定要用三黄鸡。做好的白斩鸡皮色嫩黄，鸡肉
雪白，再配上青翠的香菜或者葱花点缀，单是看着就已经是一种享受了呢~
美国这边自然是没有条件买到那么好的原料啦，不过只要注意方法，还是能做出很美味
的白切鸡的。我曾经试过用整鸡来做这道菜，可是一来量太大，做一回要吃好几顿；二
来一大只鸡操作起来也不太方便；三来腿根的地方最难熟，可是煮久了别的的地方的肉
又老了。所以后来一直都是用鸡腿做的，量容易控制，时间也好掌握~
今天要分享的这个配方，也是来自于一位素未蒙面，但却非常有灵犀的mm。此mm特别能
干，还特别懂吃，薯条妈跟她偷学了不少东西呢，嘿嘿！
【鱼露浇汁白切鸡】 （来源：treexlx）
原料：
鸡大腿（chicken thigh）3-4个（连皮带骨重约600克），姜2片，葱2根，蒜1-2瓣，料
酒1大勺，鱼露2大勺，糖... 阅读全帖 |
|
i**9
发帖数: 1277 | 5 泰国菜的基本调料。柠檬草，酸柠檬叶，九层塔，黄姜，椰浆，青柠檬，黄/绿/红咖喱
，姜黄粉，鱼露。如果不怕辣，还可以用泰国的小青红辣椒。黄咖喱不辣，红绿咖喱是
辣的。红咖喱味道较辣，口味较重. 绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸
，略带辣味，更加鲜美不刺激 。黄咖喱口味比较温和百搭 。
柠檬草，黄姜，青柠檬叶可以分成小份，冻在冰箱上层，用的时候取一点，这样就不用
次次买了。九层塔剩下的当然是做三杯鸡或者九层塔炒肉啦。椰浆用剩下的可以做西米
露或者水果捞。
鸡肉切片，用酱油和生姜腌制两个小时，起油锅炒到9成熟。
另起一锅，炒香柠檬草，酸柠檬叶，黄姜片，倒入椰浆，加水稀释点否则太浓了。煮开
，放入青豆煮熟，加入九层塔，青柠檬片，再挤点青柠檬汁进去，加点姜黄粉。倒入鸡
肉，最后用鱼露调味。
鸡肉换成鱼肉，牛肉，猪肉都行。青豆换成自己喜欢的西兰花什么的都好。
配泰国香米白饭吃，味道酸香非常好吃。我觉得最重要的调料是青柠檬，咖喱，椰浆和
鱼露。其他的有则好，没有也行。 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 6 其实我自己也不懂，这样一道简单的菜，简单的原料、简单的口味，为什么让这么多人
着迷。几乎每一家湘菜馆的菜单上都有这道【大盆花菜】。每一次去饭馆吃饭，一到了
要点素菜时，这道菜也必定是首选。湘菜馆里的这种花菜做法和北方的花菜做法或者平
时家里的花菜做法口感有很大的差别。做这道菜的武功秘籍就是——不能加水！无论是
事先将花菜焯水后再炒的惯用方法，还是炒的过程中加水焖烧都不可以。整道菜就是追
求干香的口味。有条件的话可以像饭馆一样，先把花菜在油锅里炸一下再下锅炒。一般
家庭制作，就需要用稍多一点的油把花菜慢慢煸出口感，把肉和配料的香味充分煸入花
菜中。
材料：
花菜1颗，五花肉150g，尖青椒1个，青蒜叶1根，干红椒4-5个，蒜2颗。
孜然1小把，盐1/2小勺，蒸鱼豉油1大勺，食用油适量。
做法：
1、五花肉切片，青蒜叶、青椒和干红椒切斜段，蒜切片。
2、花菜掰成小块，用盐水浸泡15分钟后洗净沥干。
3、锅中倒入食用油烧热，将五花肉片下锅煸炒出香味后，倒入干红椒段和蒜片炒香。
4、花菜下入锅中，翻炒至金黄色，加入盐、孜然和蒸鱼豉油炒匀。
5、下入青椒和青蒜叶段炒软炒香即可。
小贴士：
1、这... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 7 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃，于是回家自己翻版出
来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜，当菜是可以炒干点。如果用来做茄子肉丝面的浇
头的话，则需要加些汤炒湿点。
材料：猪里脊肉150克，中式茄子2根中号的，牛角辣椒1大个，盐，生抽酱油，黑胡椒
，味精，香油，姜丝1汤匙，葱1大根，生粉，料酒，面
制作过程：
将里脊肉切丝，然后用生抽、料酒和生粉抓匀腌10分钟。
茄子切长节，然后切片再切丝，辣椒去籽切丝，葱切葱花（葱白葱绿分开）。
炒锅中加入2汤匙油，放入一半的姜丝，然后将肉丝放入滑散炒断生捞出。
锅中放入辣椒丝，剩下的姜丝和葱白爆一下，然后放入茄子丝翻炒2分钟。
将肉丝放回一起翻炒，并加入适量酱油、黑胡椒和水（做浇头就多加点水），一起
翻炒至茄子软掉即可加点香油炒匀出锅。
做茄子肉丝面的话，将面条煮好，碗中放入少许盐和味精，夹入面条，加面汤刚好
淹过面，将茄子肉丝浇在面上即可。
http:/... 阅读全帖 |
|
I*6
发帖数: 300 | 8 秋水，你的回复很大气！这样的人做事多半会成功。2个建议：
1、你家的量偏少，那个水煮鱼里的鱼太少了，如果3个成人吃，每人只有几小片。夫妻
肺片要不是下面的生菜垫着，也是非常少的。那天我们三个人都是这感觉。比起闽川一
家和台北101，你家的量是在是少。我们比在其他两家店多点了一个菜都没吃饱。
2、水煮鱼的鱼片切的太小了，加上外面厚厚的一层面粉，炸的又有些过了，都吃不出
鱼味了。
希望你的生意越来越好！ |
|
s*****g
发帖数: 7857 | 9 鱼香肉丝/五更长旺/麻辣鱼片/清炒芥兰（清香甘甜）/家常豆腐/麻婆豆瓣全鱼/干锅鱼/牛肉面/肉控
饭/香干肉丝/干煸四季豆/丝瓜鱼片/玉子豆腐/辣子鸡丁/麻婆豆腐（鱼片）/豆瓣鳕鱼
（蒸的）/（冬天会有）羊肉煲
还有个牛肉碎和鸡蛋蒸的菜，也不错。 |
|
s*****g
发帖数: 7857 | 10 鱼香肉丝/五更长旺/麻辣鱼片/清炒芥兰（清香甘甜）/家常豆腐/麻婆豆瓣全鱼/干锅鱼/牛肉面/肉控
饭/香干肉丝/干煸四季豆/丝瓜鱼片/玉子豆腐/辣子鸡丁/麻婆豆腐（鱼片）/豆瓣鳕鱼
（蒸的）/（冬天会有）羊肉煲
还有个牛肉碎和鸡蛋蒸的菜，也不错。 |
|
s****r
发帖数: 742 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
travelfish (鱼) 于 (Sat Jan 8 20:09:11 2011, 美东) 提到:
周末挤吗? 如果人多，地方够大吗？
先谢了。
☆─────────────────────────────────────☆
trajan (笨) 于 (Sat Jan 8 22:07:41 2011, 美东) 提到:
☆─────────────────────────────────────☆
travelfish (鱼) 于 (Sat Jan 8 23:45:02 2011, 美东) 提到:
噢，不好意思再问一下。IMPERIAL的中文名是什么？菜做得好吗？
☆─────────────────────────────────────☆
maywhite (梅逐雨中黄) 于 (Mon Jan 10 15:27:45 2011, 美东) 提到:
地方不大，周末一般不挤，去过几次人都不多。如果你们去的人多还是先预定一下
吧，反正他们的肘子和腌笃鲜也要提前预定才... 阅读全帖 |
|
c*******l
发帖数: 7820 | 12 你要是给孕妇吃得鱼也简单，就从三木买些特利皮亚鱼片就挺好，稍微过一下油，加水
就可以敦汤。
那种鱼片我常吃，给你推荐一个做法，面包烤箱就行。将鱼片洗干净，放入铁盘，用筷子扎些眼儿。碗里放些糖，五香粉，酱油，再加些水。搅一搅，倒在鱼片上面。将温度定在250度，放入就好。现在可以做别的菜了，其它菜做好了，鱼也好了。 |
|
P*********t
发帖数: 4451 | 13 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: NewYork
标 题: 知道白侧鱼和黑侧鱼的区别在哪里吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 19 10:12:20 2010, 美东)
昨天去超市买菜让师傅拿一条侧鱼，问：小姐你要黑色的还是白色的？答曰：随便。等
杀鱼的时候又来了位师奶吼了一嗓子：拿条侧鱼，白色的啊。激起了我无限好奇。。。
提问：这黑白有什么区别？
回答：完全没有区别。
提问：那为什么人家指定要白色的呢？
回答：
现在的小姐很挑剔，每次我拿上来一条黑的就说要白的，拿上来白的就说要黑的。所以
现在我凡是看到小姐来买鱼，索性都先问清楚到底要黑的还是白的。 |
|
S*****s
发帖数: 523 | 14 强烈推荐！刚刚去吃了午饭。
这里有30种特别午餐都是$5.5, 包括饭，菜（鱼香肉丝，宫保鸡丁，腰花虾仁之类的川
菜，量很大。），一小盘榨菜丝，和一个酸辣汤。
我点了一个鱼香肉丝饭一个成都小炒，后者量更大。结果吃了不到三分之一就饱了只好
打包。不知过了推广期间菜量会不会变少。所以要吃的赶紧去。
惠。 |
|
o****p
发帖数: 9785 | 15 去顺丰浴缸点羊肉煲跟去不管哪里的餐馆都要点鱼香肉丝水煮鱼一样，都不好理解啊。
环境 4 分服务 1 分 自己点的菜，3 分推荐的菜， 0 总评 2 out of 5我对中餐馆要
求比较低， 他家推荐的羊肉煲， 端上来是凉的， 应该是从冰箱里拿出来不久， 没..
...... |
|
h**********i
发帖数: 1080 | 16 田鸡不错，都是现杀的
麻辣捞鱼是他们的招牌菜，份量很大
芽菜扣肉是东边做得最好的
炒土豆丝，可以要醋溜的
成都炒羊，孜然味的
松仁玉米鱼粒,不辣的
蒜蓉百叶，凉菜
辣子鸡丁也还过得去 |
|
y******2
发帖数: 785 | 17 有些菜味道还不错，有的差些。
没点活鱼，其他菜目前量还不少，性价比可以，希望保持。
挺干净的，就是等的时间太长，等位置，等菜，估计刚开张，还没配合好。 |
|
f********4
发帖数: 419 | 18 以下是1/27-1/29的菜单：
由于本周二天气恶劣，当天我们会5点准备好饭菜方便大家早点回家晚饭，周一周三依
然是6点后取。
周一（1/27)
江东盐焗鸡翅（客家菜），蒜蓉广东白菜，绿豆莲藕鸭子汤
周二（1/28)
洋葱萝卜炖牛尾，腊肉炒花菜，紫菜蛋花汤
周三（1/29)
私家鱼饼煮豆腐（鱼饼是现打的），耗油玻璃生菜，花旗参老鸡枸杞汤
预约好的朋友，请查收您的邮件。 |
|
p***w
发帖数: 1906 | 19 尝试过他家很多菜的品种后昨天试了下糍粑鱼。这糍粑鱼很好吃！我是成都人从来没吃
过糍粑鱼，只听说是先用盐腌制过再加工的，本来担心会象咸鱼一样太干太咸吃不惯，
结果没想到软糯可口，香辣入味很好吃，彭叔叔还给了我些自己做的萝卜干下饭小菜，
又脆又鲜辣美味，比外面买的好吃很多啊。太赞了！感觉他家的正宗程度远超过中国城
的湘菜，川菜馆！又比一般的探亲父母做的家常菜要专业很多，总之就是非常赞！ |
|
n**r
发帖数: 510 | 20 5. Lunch is far far away……
上回咱们说到， 鱼小鱻自从看见了螃蟹，就再也不能集中精神做别的了，螃蟹螃蟹
，我要螃蟹。美女也是个seafood lover， 所以没有意见。可是，看到了街边的2.
99/lb的螃蟹，鱼小鱻就说什么也没有动力去gqshen说过的那个上海楼吃那里的贵螃
蟹了。Hotel的确有厨房，可是，回hotel之后，这两个懒人怕是不会再出门了，那
不是辜负了这么个请了无薪假期的大好的光阴？
鱼小鱻用号称140的智商迅速地盘算了所有的可能，跟美女说，不如我们中午吃别的
，晚上买了螃蟹回去煮吧，又自在， 又便宜。
美女忙不迭的点头。那么中午吃啥？
嗯，鉴于你要回香港了，不如， 我们去吃辣的吧， 吃完了带你逛逛BC最大的Mall
， 顺便买螃蟹。其实，鱼小鱻心里早就想好了，去那个老远老远的地方吃湖南菜！
祖籍四川的美女立刻相应。
于是鱼小鱻兴致勃勃地带着美女往skytrain的车站走去。 走着走着，就见道路越来
越崎岖， 人烟越来越稀少， 两个人竟然走到海边的大货场去了。
鱼小鱻很有些心虚，小心翼翼地问美女，你，不累吧。
美女说，还远么？
鱼小鱻忙说， |
|
M***e
发帖数: 5360 | 21 遇上最近两次鱼情很糟糕就没菜了吧...不过我不住那旮旯,俺师兄那有...而且我这
newbie钓的鱼还不够自己吃的哪会换菜去... |
|
m******h
发帖数: 5753 | 22 看来周末都挺放松的，看来人的有压力菜出成绩。好吧，接着来。
BASS杯， KV/Thor 杯在广大鱼友的热烈参与下，圆满结束 （正在总结中），把鱼钓上来本身就是挑战，没有鱼，巧妇难为无米之炊，所以两个活动难度都巨大但参与的热烈程度出乎意料。
好,回正题 . “没PP 没真相”是鱼版铁定的规则，相机离不了，版上也有很多是摄影爱好者。所以，下一个主题就是：
－－－ “哥钓的不是鱼，是艺术”－－色鱼／小易杯渔具 摄影。－－－
杯名可以随便起，比如我准备用化石杯，他每次的report 的图片都很震撼，也可以用 Yiii 杯，照片都那么艺术性； 提倡用自己的ID 命名，
活动目的： 活跃在资本家的压榨下僵化了的大脑，释放久违的艺术甜菜，同时也帮助新手挑选正确的渔具，所谓百闻不如一见是也。
1。渔具无论档次，不管是walmart，uglystick，penn 的，还是sage，TFO ，
scientific angler 的，能钓上鱼自己喜欢就是好家伙事。
2。渔具多样，竿，钩，线，饵。。。。， 有买现成的，有DIY的，钓上鱼就是好东西。
3。相机也无论档次，不管是傻瓜机，还是单反机，不管是傻 |
|
y*****r
发帖数: 1295 | 23 我钓鱼有几年了，不能说不会钓。按我的定义，用拟饵，拿下目标鱼，就可以说钓鱼入
门了。我用拟饵可以上大嘴，北美头号淡水sports fish，所以算会钓鱼了。多年累积
共钓到过18种鱼。但我总也没有长进。
今天翻出个人记录，把陈年老账总结一下，发现我没有任何可能在任何鱼种上接近版上
的擂台赛纪录。但如果可以自己随便设比赛项目，我很可能是版上累计钓且仅钓一条鱼
种类最多的。我累计在9个鱼种里，上且仅上过1条，后来再也没有了。而且其中5种还
是小鱼，不是keeper。
具体清单如下，
A.）会钓的鱼，能有把握搞到的7种（“-”表示淡水鱼，“*”表示咸水鱼）:
- Sunfish (Bluegill, Redear, Redbrest)
- Large Mouth Bass
- Black Crappie
* Summer Flounder
* Northern Sea Robin
* Striped Sea Robin
* Scup
B.) 仅上过1条大鱼（keeper）的4种（大鱼指可以合法拿鱼的尺寸，没有规定时，指值
得做个菜的鱼）：
- Rock Bass
- Channel Catf |
|
r********9
发帖数: 10694 | 24 发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 周末和美女老婆大华买菜被WSN目击记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 13 16:37:16 2014, 美东)
本人F码工一枚，老婆非搬运，乃美国商科OPT女毕业。本人年纪也大了，看此盘盘亮条
顺木耳又粉就接盘了。毕竟找个处女什么的还是不指望的。
今天和美女老婆去大华买菜。看到远处有一个猥琐男，在一直偷窥着我老婆的美腿，眼
神极其猥琐，就差流口水了。此男地中海已经微秃，身材和我差不多。但是年纪看着并
不算大，估计也是附近的码工吧（看腰里挂着一个工卡，估计是故意显摆的。本人近视
，没太看清）。
本人年薪不高，加股票也就25W吧，虽说还没达到弯曲的贫困线，但是精打细算些还是
略有富足。毕竟家里还供着一套150W的house。平时对美女花钱什么的也是舍得下血本
，否则美女也不会死心塌地跟我了。
我看到这里有点不高兴，就寻思着怎么恶心这个猥琐男。就拉着老婆的手走到他附近的
海鲜部。老婆平时就喜欢吃鱼，就说，今天咱们吃点贵一点的鱼吧。就这个吧，手指了
指鳕鱼片那块。 要是平时我肯定就毫不犹豫的... 阅读全帖 |
|
a****a
发帖数: 26187 | 25 是的， 这个和钓鱼一样， 鱼很多的时候会冻起来保存， 但会发现， 这些冻起来的鱼
估计很少有机会去吃，因为一直钓一直有鲜鱼， 谁会去吃冻鱼呢。
话又说回来， 有些菜晒干还是别有一番滋味的， 比如萝卜干， 长豆角， 我是有新鲜
的也宁愿吃晒干的， 赫赫 |
|
a****a
发帖数: 26187 | 26 是的， 这个和钓鱼一样， 鱼很多的时候会冻起来保存， 但会发现， 这些冻起来的鱼
估计很少有机会去吃，因为一直钓一直有鲜鱼， 谁会去吃冻鱼呢。
话又说回来， 有些菜晒干还是别有一番滋味的， 比如萝卜干， 长豆角， 我是有新鲜
的也宁愿吃晒干的， 赫赫 |
|
s*******3
发帖数: 1096 | 27 ‘鱼是在东北钓的。菜园在AZ。’
难怪只有鱼没有菜，呵呵 |
|
j******n
发帖数: 21641 | 28 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: jsolomon (凬貳癲), 信区: Jiangsu
标 题: 土菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 9 07:24:32 2013, 美东)
其实说什么菜系或者名厨或者著名餐厅，也是水中花镜中月，败家子才一天到晚吃大餐
。平常我们吃的更主要是家常菜，家常菜更讲究营养和便捷。在我老家，还没形成去饭
店请客的习惯，所以家里得有一个以上会烧菜的人，才能在社会立足。我有幸生在这样
的家庭，小时候最快乐的时光是家里请客。早几天开始约邀客人的时候，父亲就在勾画
如何配置八到十个冷盘，十到十四个热菜。到请客那天，奶奶烧柴火，我拉风箱，其他
人则配菜烧菜端菜或陪客，我一般是等端下来的剩菜残羹，美不胜收。这么一说，奶奶
都去世二十年了，我出国也已十多年。
每次我爱人说好想吃我母亲做的菜，她也说不上具体是哪道菜。这次回国，她点的是蜜
藕，醋鱼，蒸蟹，河虾，茭白，除了最后这两个现在没有（新鲜的），其他都满足了。
这些都还是比较雅的菜，其实我们家乡更解馋的是粗菜，比如河虾现在即便在合适季节
也不如小龙虾容易买到。小龙虾是个很‘肮... 阅读全帖 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 29 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: bengalcat (orthorhombic獭獭), 信区: PhotoGear
标 题: 差不多第二个月了，没拍多少，只有鱼和菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 28 00:25:08 2012, 美东)
已经壮烈牺牲了的两只，不过留下了一缸小玛丽：
将来有一天，我也大概会有自己的微距头：
构图开始不动脑筋千篇一律，什么菜都爱竖着照：
一横过来就不知道怎么办了： |
|
k**w
发帖数: 963 | 30 我没有专门研究过淮扬菜或者其他菜系，跟你们说说我们平时吃啥：
除了别人说过的，狮子头（我爸妈是油炸后红烧），软兜长鱼，平桥豆腐，爸妈还经常
给我做香肠，熏鱼，蒸饺或者小笼包（肉或者蟹黄馅），馄饨，红烧鱼（都是活鱼），
盐水虾，还有各种豆制品
北方人炖肉汤喜欢炖的同时加很多其他调料，我们喜欢炖鲜肉汤，不加盐，肉捞出来蘸
酱油吃 |
|
p*****c
发帖数: 20445 | 31 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 周末和美女老婆大华买菜被WSN目击记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 13 16:37:16 2014, 美东)
本人F码工一枚，老婆非搬运，乃美国商科OPT女毕业。本人年纪也大了，看此盘盘亮条
顺木耳又粉就接盘了。毕竟找个处女什么的还是不指望的。
今天和美女老婆去大华买菜。看到远处有一个猥琐男，在一直偷窥着我老婆的美腿，眼
神极其猥琐，就差流口水了。此男地中海已经微秃，身材和我差不多。但是年纪看着并
不算大，估计也是附近的码工吧（看腰里挂着一个工卡，估计是故意显摆的。本人近视
，没太看清）。
本人年薪不高，加股票也就25W吧，虽说还没达到弯曲的贫困线，但是精打细算些还是
略有富足。毕竟家里还供着一套150W的house。平时对美女花钱什么的也是舍得下血本
，否则美女也不会死心塌地跟我了。
我看到这里有点不高兴，就寻思着怎么恶心这个猥琐男。就拉着老婆的手走到他附近的
海鲜部。老婆平时就喜欢吃鱼，就说，今天咱们吃点贵一点的鱼吧。就这个吧，手... 阅读全帖 |
|
x********n
发帖数: 398 | 32 身边的姑娘总是在哭诉，遇不到满意的人，就这么一直单身到了现在。你问她，你想要
什么样的男朋友呢？她会眼睛亮亮的说，我想要一个工作稳定，身高一八三，最好有点
肌肉的男朋友，太瘦太胖都不行！
半年后，姑娘开心的给你打电话，说她和她男朋友搬了新家，要请你吃饭，你兴冲冲的
赶过去想去一睹真容，结果却看到了一个面色有些苍白的瘦弱男子，还是个搞乐队的。
你会不会觉得很吃惊，大失所望？但是姑娘看起来很开心，她不停的给男朋友夹菜，而
男朋友也很体贴，做饭刷碗，任劳任怨。除了感叹爱情伟大，你是不是无话可说。
而这样的情节，如果加上一个大团圆的结局，或许更让人们喜爱。
2000年出品的日剧《大和拜金女》就讲述了一位拜金到极点的空姐，不惜一切代价想要
嫁入豪门，却在自己谋划的一切即将成功之际，和一个落魄卖鱼的数学家相爱了。她放
弃了豪门的婚姻，和数学家走到了一起。剧中的松岛菜菜子清一色的奢侈品大牌装扮，
现在看来，也并不过时。
爱情确实伟大，而除了爱情，这种剧情的发生，确实也能找到研究依据。2008年的一项
研究就显示，人们对于发生爱情对象的预期，往往与实际被吸引的对象并不一致。
也就是说，你会期待你的恋人... 阅读全帖 |
|
D******6
发帖数: 6211 | 33 哈哈，这个帖子，真是体现了bbs的功能和美国的科研精神，可以把不起眼的问题发展
成一个research question。。。
但是我的鱼不是鲫鱼是bass。这个是活的bass，的确非常鲜，鱼肉吃起来类似螃蟹。。。
其实，我一般不做这个菜的，我通常只吃鱼肉，扔掉鱼头。。。原因多多。。。
我的最爱是红烧鱼，百吃不厌。我的好朋友喜欢做这个菜，我看她做的，油煎一下加冷
水炖，模仿一下。 |
|
p*****e
发帖数: 16417 | 34 杀鱼不麻烦，烦的是卖活鱼的店离家太远。
我在广州时，中午都不买晚上的菜。到了美国一次就买一周的菜，吃得那个窝心。 |
|
l******k
发帖数: 27533 | 35 哈哈，你小时候的难带跟我有得一拼！
你就等着讨债的吧
我吃鱼也不吃鱼皮，不过你更讲究，呵呵
吃包子不吃馅儿，但不吃无馅儿的馒头
菜里葱姜蒜俱全，但吃的时候，只挑菜，佐料统统靠边
吃饭必须剩一点点
杯具的是，我现在还是这样 |
|
l*********e
发帖数: 5483 | 36 大家说说你们家乡的年夜饭都吃些什么？
俺们家乡过年的时候晚上吃两顿年夜饭：
第一顿饭大约在6:00pm,俗称安神。先焰旺火（即煤炭累起来的很大的像木塔形状的东
东） ，然后吃各种热炒菜和凉拌菜，最后吃饺子。无论哪种菜缺乏，但一定不会缺鱼
，据说是为了年年有余。
第二顿饭是在晚上10:30pm之后，俗称接神。再重新点另一个更大的旺火，然后要煮饺
子，再然后在旺火上烤只有过年时才蒸的花馍馍，每人一个，不吃也可以，但必须为每
个家庭成员考一个，据说是为了新一年的福气。饭后家里人一定要到旺火附近烤一烤，
据说是为了新一年的好运。即使家有老人或小孩行动不便的，也要拿一件他们的衣服帮
他们烤烤。
当然两次吃饭的时候一定要记得放花炮，礼花之类的。
PS：俺今天是来美后首次做活鱼，国内时俺喜欢吃活鱼，但来美后一直吃不到活鱼，是
因为俺自己不敢杀鱼和清洗鱼，在以前的旧地方就买不到活鱼并帮着清理。看来
location还是很重要的。
你准备好过年了吗？
祝大家新年快乐，万事如意（包括找另一半）！ |
|
p*d
发帖数: 70 | 37 杭 州 老 名 菜 36
西湖醋鱼 1
鱼头浓汤 1
鱼头豆腐 1
斩鱼元 1
糟青鱼干 1
清蒸鲥鱼 1
蛤蜊汆鲫鱼 1
春笋步鱼 1
龙井虾仁 1
油爆大虾 1
东坡肉 1
荷叶粉蒸肉 1
一品南乳肉 1
咸件儿 1
南肉春笋 1
蜜汁火方 1
排南 1
火腿蚕豆 1
叫化童鸡 1
八宝童鸡 1
糟鸡 1
火踵神仙鸡 1
杭州卤鸭 1
百鸟朝凤 1
杭州酱鸭 1
栗子炒子鸡 1
火蒙鞭笋 1
虾子冬笋 1
糟烩鞭笋 1
油焖春笋 1
红烧卷鸡 1
栗子冬菇 1
西湖莼菜汤 1
番虾锅巴 1
干炸响铃 1
生爆鳝片 |
|
W****S
发帖数: 6555 | 38 【 以下文字转载自 Family 讨论区,原文如下 】
发信人: didadi (残荷听雨), 信区: Family
标 题: 杭州菜 Re: 你们觉得哪个州最适合中国人居住
发信站: The unknown SPACE (Fri Nov 29 15:59:29 2002) WWW-POST
莼菜本身没有什么味道，但放到汤里有一种特殊的清香。第一次吃的时候没觉得怎么样，
但后来就很喜欢了。
欧来列举一杭州的风味小吃吧：
西湖醋鱼 -- 口味酸甜且淡， 吃的是鱼的鲜味，所以火候很重要。一般的馆子做不好的
。
宋嫂鱼羹
东坡肉
奎元馆的虾爆鳝 -- 外公生前的最爱，可惜他说现在的味道大不如前了。
莼菜汤
采芝斋的榨肉月饼 -- 欧老人家的最爱。欧惊奇的发现这里有个北方哥哥居然会做。：）
知味观的小吃很经典，后来又有什么孟良楼之类的，左不过就是这些 --
小笼包子 （实话说不如上海的那个叫什么名字的好）
幸福双
猫耳朵
小馄饨 （那都有这个，不过风味略不同）
。。。 (偶想不起来了）
素春斋的烤麸
后来居上的有什么 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 39 水果联盟放大招 入菜挑战你味蕾
<查看评论>
大洋新闻 时间: 2015-06-09 来源: 广州日报 作者: 马骏、于敢勇
文/广州日报记者马骏、于敢勇 通讯员柯洁
入夏以来，多地特色水果陆续上市，如东莞麻涌香蕉、肇庆木瓜、中山神湾菠萝等
。这些清爽的水果入菜，不仅给菜肴带来清甜芳香、色泽鲜美，更能使吃货食欲大振。
在广东美食界，始终有大厨对水果情有独钟，苦心钻研，把水果入菜变着花样地去
烹调。经过无数次的失败、尝试、成功，加入水果联盟的佳肴为美食营养加分，酸甜的
口感更让吃货欲罢不能。
“小黄人”夹在扣肉里萌萌哒
作为香蕉之乡，东莞麻涌人“靠蕉吃蕉”，因此创造出不少与香蕉有关的地道美食。
和其他皮厚肉韧的香蕉有所不同，麻涌香蕉皮薄肉厚、松滑甘甜，蕉香味特别浓郁
。据当地人介绍，有一种别名叫“过山香”的香蕉个头不大，蕉皮有青绿与鹅黄相间的
梅花点，这种香蕉剥开外皮顿时香味四溢。
梅菜扣肉、芋头扣肉不少人吃过，但估计香蕉扣肉连一些美食家都闻所未闻。这个
菜式的创意实在太绝啦！
香蕉扣肉的做法也别出心裁。只见大厨将新鲜香蕉去皮取肉，放在盐水中浸泡约15
分钟，以去除轻微的苦涩味。随后混合... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 40 客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日，在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上，该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加，大批富有粤北客家特色的名菜与小吃，让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间，南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”，种种名菜，将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者，南雄，是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始，大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同，南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间，中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评，她认为，南雄菜品不仅酸辣，还有鲜香、清甜的口感，既有中原饮食文化的
特点，又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系，但因当地冬季严寒，因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖，还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 41 客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日，在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上，该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加，大批富有粤北客家特色的名菜与小吃，让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间，南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”，种种名菜，将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者，南雄，是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始，大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同，南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间，中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评，她认为，南雄菜品不仅酸辣，还有鲜香、清甜的口感，既有中原饮食文化的
特点，又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系，但因当地冬季严寒，因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖，还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 42 鱼香肉丝，其实最麻烦的就是切丝，这些我真是切了好半天，这也是这道菜唯一麻烦的
地方，不过确实是一道下饭菜，也是川菜里难得的几个不太辣的菜之一。
记得以前上学的时候，出来吃饭必点的一道菜就是鱼香肉丝，当时就是觉得，这么一道
菜，里面有好几种蔬菜，青椒丝、胡萝卜丝、木耳，也有些饭店放的是笋丝，再加上肉
丝，并且味道酸甜适口，非常下饭，所以是很值回票价的一道菜。
已经成为中年人有好几年了，现在最大的乐趣就是各种享受生活，在自己的能力范围之
内，尽情的享受这个中年的阶段，所以会做各种美味佳肴是必备的技能，现在也是各种
勤加练习，也喜欢在家里宴请客人了，之前都是只要有朋友过来，都是下馆子的，只是
馆子里也不一定就比自己做的好吃，我这次做的味道还不错。 |
|
w**a
发帖数: 2461 | 43 宁波菜是新起来的，历史上并没有这个菜系。
原因是上海菜一样的，上海是码头，宁波也是码头，码头都是移民来的，来源杂，所以
一下子成不了菜系。 （现在的上海菜，也叫本帮菜，其实是上海郊县土著的菜系。 ）
还有一个原因，就是以前经济不发达，基本上海鲜好吃的，宁波人都拿去卖钱了，所以
自己就吃一点小鱼臭鱼之类的，台湾菜的小鱼花生就是这样来的。
曾经在上海吃过很多宁波餐馆，最有名的那几家，汉通和彩虹纺等。最好吃的，都是冷
菜，包括咸蟹（也叫醉蟹）。宁波菜的热菜似乎很少有出彩的，传统的点心也很少。
很早以前上海流行过徽菜，甬菜， 因为当时上海有很多成功的生意人来直福建和徽州
，现在这些老字号都不存在了，因为原来客户没有了，餐馆无法维持。
汉通一直想发掘历史上的名菜，可惜发掘了10年，都无法做到。本质上来说，宁波菜并
没有很多老本可以吃，宁波菜的发扬广大，主要还是靠创新。
虽然这里是浙江板，希望有人谈谈福州菜，感觉很清谈，非常特别，国内一直没有流行
开来。 |
|
f********l
发帖数: 1473 | 44 宁波话大师级 - 知道谐音的趣用：一个菜
- 五哥哥（鱼过过），吃饭了，不要客气，咸菜自己做的（自家肉=自己揉），淡淡的
，（甩在宁波话里念hua,第4声。蛋甩甩：意指打蛋。淡甩甩：宁波话，淡淡的。）。
宁波话初级：4个菜，不能说不对
- 用鱼来下饭，不要客气，还有咸菜自家肉，还有蛋 |
|
wh
发帖数: 141625 | 45 鳖蒸羊听上去挺简单，不知道加什么料。回头试试看……
有些菜不认识：
水晶脍：可鱼可肉？
石首？
抹肉笋签？
鸡蕈xùn：鸡菌？
冬瓜鲊zhǎ查得：以鱼加盐等调料腌渍之，使久藏不坏，称为“鲊”；一种用盐和红曲
腌的鱼：“江南人好作盘游饭，～脯脍炙，无有不埋在饭中”。 |
|
m*****n
发帖数: 1513 | 46 广东菜其实应该是有三四支：珠三角菜、客家菜、潮州菜、湛江菜等
珠三角主要是面食点心烧腊、客家菜是山珍、潮州菜湛江菜是海味
广东菜很讲究保持食物的鲜味，能少放油盐调料就少放
所以很多蔬菜、是用开水浸泡，很多海鲜是白灼，很多鱼是清蒸的
不像鞑子，什么都要重口味。disgusting。 |
|
g**********s
发帖数: 856 | 47 海裙菜，又名海白菜、海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜、海带芽等等，很多化妆保养品
如EL、资生堂都拿sea lettuce精华做宣传
从中医说，性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴
结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。《本草纲目》载“下水，利小便”。《海药
本草》载“主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。”
海裙菜除了可以像海带一样凉拌，也可以像紫菜一样熬汤，更可以代替木耳炒菜
(凉拌海带电梯)
http://www.mitbbs.com/article_t0/loseweight/3786209.html
凉拌海裙菜
1）干的海裙菜，水发泡开，清洗干净，开水里卤烫一下，沥干水捞出；黄瓜去皮切丁
，一起拌入海裙菜
2) 拌入酱油、吃前洒上麻油即可。喜欢特殊风味的可以加一勺辣椒酱或几滴鱼
露。
***切忌香醋、柠檬汁等酸味调料
3) 可以拌入一盒嫩豆腐或煮熟的玉米粒、青豆、九层塔等
100g海裙菜
262 卡
11g 蛋白质
4g 纤维
0g 糖
0g 脂肪
0g 胆固醇 |
|
d********g
发帖数: 10550 | 48 看你对淮扬菜这么自豪，说来说去就是个芦蒿……其实我大学也算是混过淮扬菜系了，
南京呆了4年呢。大一刚到南京，发现流行的“川菜”竟然是酸菜鱼，我惊呆了！酸菜
鱼是随便吃吃的江湖菜而已，老百姓家里经常自己做，和你这个芦蒿是一个档次的。家
常菜江湖菜居然被当做川菜而且那么流行，我无语
说来也奇怪，大部分同学都是江苏人，可是出去吃饭别人还是跟着混川菜馆，混新疆菜
馆，就是很少人混淮扬菜馆
也不是说淮扬菜没有好吃的。就说清淡的，我很喜欢西芹百合，还有一个不知道名字的
用玉米粒挂糊炸成网状的菜，还有什么金箔蒜香骨，这几个都是出去吃饭必点。但是从
菜系上来说，淮扬菜还是缺杀手级应用
另外不吃辣的人经常有让人啼笑皆非的举动。出去吃饭，人家知道你吃辣，就递给你一
瓶辣椒，说你觉得不辣就自己加点。我靠，这对吃辣的人来说简直是侮辱。好比人大多
吃熟食，也没见出去吃饭人家直接给你块生肉，再给你个炉子说你觉得太生了就自己烤
一下——那是吃韩国烧烤吧 |
|
a***r
发帖数: 233 | 49 什么是真正的太湖船菜？
99年我到苏州去，我苏州表哥客气的很，他知道我这个老饕加游子回老家，吃是最
主要的一件事，而且老爸事先关照表哥，叫表哥给我酒少喝、肉少吃，新鲜的鱼虾多吃
点，于是他想出脑筋来，对我说“明天我们去光福吃太湖船菜怎么样？”我一听大喜过
望，因为我85年在无锡曾经乘船吃过船菜，至今难忘，于是拍着大腿说好啊。
第二天到光福太湖边，一看渔港码头上，13艘富丽堂皇的水上船楼一字排开，类似
于阳澄湖的画舫船固定在湖岸边，供应的菜肴除太湖著名河鲜外，还有酱爆螺蛳、红烧
昂刺鱼、豆腐炖盐鱼干、草鸡汤、豆腐蚌肉等家常菜，于是我大失所望，对我表哥说：
“不对啊，这个怎么叫船菜呢？”我表哥一听发急了，说“苏州人现在最流行的是到光
福吃船菜，就是这里了，怎么会不对呢？”
我说“真宗的船菜你吃过吗？那是要一边开着船一边在湖上欣赏湖景，一边在船上
吃的那叫船菜,而且档次绝对不低的。我85年在无锡在太湖上吃的，船从蠡园开到龙头
渚，2个半小时路程在船上真好吃饭。”
我还说“这里怎么叫船菜啊？只是船舫餐厅啊！”
表哥一听知道碰到老饕了，于是 |
|
j******n
发帖数: 21641 | 50 其实说什么菜系或者名厨或者著名餐厅，也是水中花镜中月，败家子才一天到晚吃大餐
。平常我们吃的更主要是家常菜，家常菜更讲究营养和便捷。在我老家，还没形成去饭
店请客的习惯，所以家里得有一个以上会烧菜的人，才能在社会立足。我有幸生在这样
的家庭，小时候最快乐的时光是家里请客。早几天开始约邀客人的时候，父亲就在勾画
如何配置八到十个冷盘，十到十四个热菜。到请客那天，奶奶烧柴火，我拉风箱，其他
人则配菜烧菜端菜或陪客，我一般是等端下来的剩菜残羹，美不胜收。这么一说，奶奶
都去世二十年了，我出国也已十多年。
每次我爱人说好想吃我母亲做的菜，她也说不上具体是哪道菜。这次回国，她点的是蜜
藕，醋鱼，蒸蟹，河虾，茭白，除了最后这两个现在没有（新鲜的），其他都满足了。
这些都还是比较雅的菜，其实我们家乡更解馋的是粗菜，比如河虾现在即便在合适季节
也不如小龙虾容易买到。小龙虾是个很‘肮脏’的东西，盱眙地区还就把这文章做大，
它就是典型的越粗陋越好吃的东西。与之媲美的就是猪大肠，有些美女连猪肚或牛百页
都觉得恶心，更受不了猪大肠了。但不管是爆炒还是溜汤，这大肠独特的腥骚臭，就不
能洗得太干净，你就得吃它直冲... 阅读全帖 |
|
