r*****y
发帖数: 53800 | 1 从国民政府的判决书来看，没有提到华北的事。可能当时国共内战，国府没有证人证物
，因此没有起诉岗村华北时的罪行。
岡村寧次判決文（節錄）：
國防部審判戰犯軍事法庭判決，三十七年度戰審字第二十八號
岡村寧次，男，年六十六，日本東京人，前日本駐華派遣軍總司令官，日本陸軍大將，
被告於1944年11月26日，受日軍統帥之命，充任中國派遣軍總司令官，所有長沙徐州大
會戰日軍之暴行，以及酒井隆在港粵，松井石根、谷壽夫等在南京之大屠殺，均係發生
在被告任期之前，原與被告無涉。且當時盟軍已在歐洲諾曼第及太平洋塞班島先後登陸
，軸心既形瓦解，日軍陷於孤立，故自被告受命之日，以迄日本投降時止，閱時及各該
轄區之直接監督長官落合甚九郎、菱田元四郎等負責，該落合甚九郎等業經本庭判處罪
刑，奉准執行有案，此項散處各地之偶發事件，既不能證明被告有犯意之聯絡，自亦不
能使負共犯之責。綜上論述，被告既無觸犯戰規，或其他違反國際公法之行為，依法應
予諭知無罪，以期平允。．．．．．1949年1月26日 |
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p*********r
发帖数: 7944 | 2 自己不会造？就会梁祝，三妻四妾，我们俩划着船儿采红菱？ |
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p*********r
发帖数: 7944 | 3 自己不会造？就会梁祝，三妻四妾，我们俩划着船儿采红菱，吃喝嫖赌，吸鸦片？ |
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y****6
发帖数: 4193 | 5 虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉
，拌匀上劲，再加少许油
锅放油，待油温达四成热时，将虾仁下锅，倒入漏勺，沥干油，原锅再放入油，放入姜
米葱花，炒一下，下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐，味精，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
yy0416 (不食人间烟火$我爱景甜) 于 (Tue Dec 30 19:16:27 2008) 提到:
虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉
，拌匀上劲，再加少许油
锅放油，待油温达四成热时，将虾仁下锅，倒入漏勺，沥干油，原锅再放入油，放入姜
米葱花，炒一下，下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐，味精，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺
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danielfeng (公孙欠扁) 于 (Tue Dec 30 19:17:56 2008) 提到:
这是湿的
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yy0416 (不食人间烟火$我爱景甜) 于 (Tue Dec 30 19:19:19 2008) 提到:
应该是干的？
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wonder8811 (2009~重温经典+ |
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s*******5
发帖数: 741 | 8 同意楼上的，是淀粉的一种。。土豆淀粉，玉米淀粉也都可以用来嫩肉 |
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s****e
发帖数: 2934 | 9 来负的版玩的人都是爱吃的人，胃口也好。但是俺担心大家吃得太丰盛了太油腻了以后
对脾胃有所伤害。你的身体健康不健康可以表现在吃上面，第一，吃了能在比较适当?时间消化，是健康的表现，如果每次吃了饭以后会打嗝（就是嗳气），或者过很长时间
了还没消化，甚至反酸，都是不健康的表现。第二，能吃得很多，有好胃口，是
健康的表现，表明你的消化能力是strong的，你的脾是健康的，不健康的人是没有好胃口
的。很健康的人，即使是白米饭，白水菜，食堂饭在饿的时候吃起来都会觉得香。
第三，可能这条很少人注意到, 能吃得很少，吃饱了以后不会很贪吃，吃7、8成饱也有
力气干一天的活不疲惫，比较经得住饿，这也是健康的表现。
好了不罗嗦题外话了，现在就把俺养胃的经验讲一下吧，如果体质很强壮的人请漂过，体质
弱的或者是觉得要保养的可以看看，我写的很简单。
5谷粥是一个好咚咚（我买的是马玉山greenmax，台湾牌子的，放冰箱）。5谷粥煮1个
钟头。如果没有时间，可以就做燕麦粥，15分钟就好了，还可以加西米或者藕粉菱粉调整口感。
平时的米饭
可以做捞饭，捞饭好消化多了。先把饭多加些水上电饭锅煮15分钟，倒出来一碗米汤。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 10 麦片，藕粉，菱粉，粥，红豆沙，绿豆沙，橘子汁，葡萄汁，银耳汤，西米露，蜂蜜，
柚子蜜，芝麻糊，南瓜粥，还有这些东西的混合物，都是很营养的东西。。。。。好多
东西都可以当饮料。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 11 如果这些信息来源于中医类的记载，还是有相当的可信度的，比如孙思邈，李时珍，葛
洪的著作。外国人都不吃田螺鳖菱粉这些东西，当然用英文搜索不会有任何结果，所以
你的论据不成立。
虚心向科技发达的国家学习是好的，但是把中华民族千百年的经验积累看成bullshit，是一种妄自菲薄的表现。 |
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q***l
发帖数: 419 | 12 恩，是呀，根据价格，沃尔玛的一片一片的薄片牛肉，专门适合炒的牛肉的，一盒可能
七八块钱左右，我也忘记了。我用那种炒，用料酒，酱油盐和菱粉腌个五分钟，吵芹菜
，洋葱都很好吃，腥味很小，血水也不多 |
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t***a
发帖数: 2813 | 13 国内专门有卖嫩肉粉。在美国，就用淀粉就成。一般华人超市都有，我买的是菱粉。 |
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T***y
发帖数: 6600 | 14 生粉有:红薯粉,绿豆粉,菱粉,玉米粉等.... |
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f*******d
发帖数: 12693 | 17 这个菱粉跟corn starch，水淀粉，太白粉之类的是一回事，都是细淀粉，嫩肉的时候
用点抓抓是可以的，炸肉要上浆起码得粗一点的面粉才行。面包粉，炸肉粉，蒸肉粉啥
都可以。 |
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x**********0
发帖数: 293 | 18 就是用两个蛋，加了1/4cup的水，再加的菱粉（就在中国店买的那种）。
以前试过绿豆粉，出来的颜色白白的不好看。 |
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t****z
发帖数: 1551 | 19 这不是明摆着诱人嘛！！！
mm，我家没有菱粉，用 starch行么
qgKMJI/AAAAAAAAAQc/0QCPAkZ_C70/s580/%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%B3%958.JPG |
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b*****o
发帖数: 2407 | 23 小时候，妈妈下中午班时候，总会在柳春园对面的巷子口买一份热凉粉和一份赤豆糊给
我。那时候，我在家等待妈妈下班的心情是很愉悦的。我最喜欢听到妈妈的脚步声，和
妈妈叫我的声音：看我给你带什么回来了？妈妈的脚步总是轻盈愉悦的，让人觉得她的
心情总是那么好。
也许现在很多芜湖小摊子上的赤豆糊都演变成了八宝糊，可是我还是眷恋那种纯纯的红
豆味道。我还喜欢赤豆酒酿，可是那个品不出红豆的纯正味道，只有这个赤豆糊才能熬
出浓浓的香甜味。
舅妈以前做过赤豆糊，那一次的赤豆糊让我难忘：嘴巴里只有红豆棉纱般的口感。
今天我煮的赤豆糊，不再加什么坚果和干果，只是煮赤豆，调和成糊糊。经过两个小时
左右的小火熬煮，红豆的形状保留完整，可是却是一层很轻的空壳，红豆里面已经被我
熬成了棉纱状，多数已经混入水中，水变成了很深的红色。
本来应该用藕粉调和成糊糊，可是家里没有，所以我用了比较接近的菱粉。菱角和莲蓬
都是生活在江南水乡，也许比较接近吧。
熬赤豆糊没有什么严格比例，关键是火候，一定要用最小的火熬，先用大火烧开。糖在
红豆的外壳开花后再放，也就是，你尝出红豆棉纱般的口感时候，再放糖。菱角粉一定
要先用凉水和开，不... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 25 最后加，要调到大火。然后放下用凉水和好的菱粉。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 美国店的玉米淀粉也很好用
中国店包装写水淀粉或者菱粉的都可以 |
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s*******s
发帖数: 115 | 29 我在学习烤戚风蛋糕
有的配方在蛋白里加点盐，在面粉里加点玉米淀粉之类，有的加苏打，但有的配方没有。
不知道这几样东西是不是可有可无？还是很有用？谢谢 |
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a****h
发帖数: 391 | 30 蛋白里面加一两滴柠檬汁或者白醋比较好打发，面粉里面加5g baking powder蛋糕涨的
好，其他的没有试过 |
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S*******e
发帖数: 1749 | 32 菱粉 和Corn Starch是一样的？ 我是土人，一位corn starch 是发面的。。。
run...... |
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s**********e
发帖数: 2719 | 35 第一次来贵版发帖，请各位食神轻拍啊：）
本人生于上海，从小吃着父母做的浓油赤酱的上海菜长大。然而到了美国后，即使是在
纽约法拉盛这里也没有机会找得到正宗的上海菜了，只能在家里自己根据回忆捣古下，
从记忆中找寻童年的美味了。今天空闲在家心情好就动手做个正宗上海菜《油面筋塞肉
》了，为了一次性成功也从网上找了不少资料。具体操作如下：
原料及制作过程：
1.选瘦肉糜漿一磅，外加半磅肥的，搅和在一起是为了不至于太瘦而不够酥软。中国店
的肉糜说实话我是很害怕的，我家附近有个Key Food,就尝试着买来它家的成品，大概
一磅装，$3.99。问题是它家的都是瘦肉不够肥，最终产品上口不是太滋润。只能是将
就着的了
2.青菜三棵，滚水烫过后，切细，挣干，放入肉漿里。我当时没有青菜，就从冰箱里找
出了袋装的冲菜代替
3. 切姜末葱花少许加入
4. 加两个鸡蛋、少许菱粉、两汤匙绍兴黄酒、一丁点生抽和适量（偏少）的盐，顺一
个方向搅拌
5.上海出的油面筋超市有卖（比如名为张小宝的品牌），一包一打的数量，局部开孔塞
入肉漿后封盖。拿一个油面筋用左手食指插入后依靠左手食指配合右手边转边插直至内
部搅空，给肉馅腾... 阅读全帖 |
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n*******g
发帖数: 1801 | 37 为什么不能放芡粉啊，我每次都放啊，不过是叫菱粉，宝宝吃了会有什么不好吗 |
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C**********e
发帖数: 3957 | 38 其实这种藕粉都不知到到底用啥做的，多不好啊
公开个方子，干净而且好吃
买纯芝麻粉（不带任何其他的那种，要是有时间可以自己抄点磨碎，更干净）
适量菱粉和芝麻粉放点牛奶或者豆浆之类的搅匀，冲入适量开水放糖和蜂蜜调味就是非
常营养的芝麻糊了 |
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q****i
发帖数: 6923 | 40 我们阿姨很厉害炖的牛肉猪肉都是到口化，不知道她怎么做的。特别耐心慢慢炖，好像
会加点菱粉把汤弄浓，肉里的水就不会蒸发干。
costco的肉即使是最差的她都做得很烂，如果是好的更是软。【 在 wingsheart (我心
飞翔) 的大作中提到: 】 |
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c********d
发帖数: 11593 | 44 放gelatin就是这个目的。
菱粉效果好么？ |
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l*****n
发帖数: 2446 | 45 一点点水淀粉，菱粉，或者藕粉，或者马蹄粉。。。
多糖多少有吸附水分的作用 。
我也喜欢喝那个红酒梨汁，本来红酒我都不能喝，酒精过敏的。 |
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m*****z
发帖数: 1451 | 47 我用生粉（菱粉）和面粉3:1调成稀糊状，平底不粘锅不放油，开小火倒入适量面糊，
平摊成薄薄一层，凝固以后迅速打入鸡蛋抹平，再码上料，然后从四周倒入油，盖上闷
一会，不时晃动下锅，等整块豆皮能在锅里自由滑动了，就差不多可以起锅了。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 48 LZ问的一些问题很有意思。
用不粘锅，油不要多，带鱼加点盐酒腌渍一下，上点菱粉，大中火煎。我家里是这样的，怕
油味大，用个电炉在室外煎的。至于，保护措施，你要穿个防弹背心救生衣也行。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 49 都跟你说是，上面上成薄薄的湿菱粉就得了。翻的时候，挺腰站直，头脸偏侧，大老爷
们，几个油星末子弹出来没多大事。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 50 这鱼柳要上浆上味，先炸到外皮脆硬，放一边滴油。然后，起油锅爆炒辅料汁水，薄薄
的上点菱粉水加粘，试味，倒入炸好的鱼柳，翻炒几下即可。
，但我还是没有烧好。都不如SNAPPER 和GROUPER劲道。看来某些烹饪细节需要改变 |
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