X**g
发帖数: 500 | 1 红烧肉补脑，我以前一大考，我爸就做红烧肉，说毛主席打大站前都要吃红烧肉，哈哈
应该也有点道理，脑袋要有点脂肪来润滑润滑 |
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c********7
发帖数: 32 | 2 银耳花旗參汤
银耳4，5朵温水泡开，洗净去黄蒂，用手撕成中等块。莲子半包温水泡软，一掰俩瓣把
中间的绿芽拿走因发苦，掰时轻点掰要不莲子会碎。花旗參一把洗净。黄冰糖1块大的
加一块中的，或随个人的甜度喜好去定加多少；陈皮或晾干的桔子皮一小块。取慢炖锅
（slower cooker)放开水。水量是快到锅边，加上述材料。开最高（high),等水再次滚
开约10分钟后，再少加些开水换档为中等，煲4，5个小时，看花旗参很软即可。我是在
晚上10点全部搞定上述程序，换档为小档（lower),水保持快到锅边，然后去睡觉，第2
天早上就可以喝了。另外这锅汤是要喝上三，四天的不是一次搞定，所以等汤冷了后放
入冰箱，每天早上和晚上快睡时，用微波炉打热一碗喝。花旗参补气抗疲劳，莲子养心健脑，
银耳补中益气和血提神，这三者和一煮的汤，包你上班有精神，睡的也踏实。
小提示：
1：参我用的是许氏花旗参中小节货号--123，塑料袋一磅装又便宜又实惠，能吃好久。
2：水一定是开水，这样花旗参才能煲软。
3.服参其间不要吃萝卜，会化解参效。
4;汤里的花旗参不要扔掉，要和其它材料一起吃，吃时安排一下看分成几次来吃，让每 |
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g******d
发帖数: 154 | 3 zan.
where to buy 许氏花旗参? Thanks. |
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d********y
发帖数: 6566 | 4 请问这个是在哪里买的？
1：参我用的是许氏花旗参中小节货号--123，塑料袋一磅装又便宜又实惠，能吃好久。
第2
心健脑， |
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c********7
发帖数: 32 | 6 许氏花旗参网址是www.hsuginseng.com.谢谢。 |
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R****3
发帖数: 134 | 8 。。。这个汤也不是所有人都能随便喝吧。
体质偏热还行。但在这个又冷又潮的季节也不太好。
如果你的体质偏凉，偏湿，喝了会雪上加霜的。
第2
心健脑， |
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a****l
发帖数: 6431 | 10 nod
this soup is typically for summer |
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c********e
发帖数: 46 | 13 我怎么觉得这个汤搭配怪怪得呢……第一次听说花旗参和银耳搭配在一起……花旗参是
补的，银耳是滋润的，虽然好像是不冲突，可是一般不会这么吃补品的。
如果是寒体的人——吃了寒凉食物像雪梨、奇异果这些就会不太舒服的人，吃花旗参应
该下一些平性或者热性的东西平衡一下，像莲子、淮山、芡实等等，不然可能会觉得太
凉身体受不了。但是，如果是高丽参就不一样，高丽参是适合寒体的人吃的。 |
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h**********r
发帖数: 671 | 14 From Website
提起汽水肉，恐怕能勾起不少湖北朋友们的童年回忆呢，在曾经那个吃肉难的
年代，这道由肉和蛋做成的营养菜肴可是只有生病时才能吃到的！
先来说说什么是“汽水肉”吧，这里所说的汽水，可不是指常喝的碳酸甜饮料，而
是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，
加上营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐
，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。不过，这菜也不是只能在生病
的时候才吃的，在小时候过生日生日或者过年过节，也常常可以吃到这个菜，毕竟，那
个年代家家都不富裕呀！
小时候常吃的汽水肉是随着米饭一起蒸熟的，那股浓鲜的蛋肉香，伴随着米饭的清
香一齐飘荡在屋子里，刚放学回来的我们就怎么也坐不住了，一个劲的围着厨房转悠，
就等着妈妈喊开饭，滚烫的汽水肉刚刚上桌，我们就迫不及待的舀上一大勺子，连肉带
汤的喝下去，哪怕烫得直跳也舍不得放手。
这道诱人口水的地道湖北菜其实做起来那是相当的简单，闲话少叙，我们捋起袖子
，现在就开始吧，看看究竟这道简单又营养好吃的“汽水肉”是怎么做出来的呢？ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 15 天冷的时候，要是能有一碗热乎乎的汤面下肚，是不是会感觉很惬意?
给大家介绍这款懒人餐，其实更象西北“拉条子”的变种，特点是汤浓稠，具有臊子面
的口感的汤面。为满足不同大厨的需要，特编排详解版及简述版做法，大厨们各取所需
哈:)
==========详解版做法===========
材料
1，带骨多筋的牛肉或羊肉，我这次用的是牛尾骨；煲汤调味料若干
2，西红柿1，2个，洋葱1个，胡萝卜若干，切块；也可以放其他你们喜欢的蔬菜
做法：
1，先用材料1煲汤，煲得久些，最好到肉基本上脱骨的状态。
2，和面，准备做面片。
3，另取一口大锅，稍放素油，炒材西红柿至软烂，再放入洋葱胡萝卜，炒至断生，此
时加盐调口味。
4，将煲好的汤适量（够你们吃一顿的），倒入上步中的大锅，烩汤菜。
5，将醒好的面团擀成薄片，并切成约一指宽的细条，略醒。
6，待4中的胡萝卜软烂之后，将切好的细条稍抻一下，放入4中的大锅中，不时用筷子
搅动。
7，待全部面片都下入锅内后盖盖闷5分钟左右，等面片熟了就可以出锅了。
==========简述版做法===========
往肉汤里扔蔬菜，熬一会儿，然后扔下去面片，焖一会儿，就成... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 20 第一个看着好棒， 俺这种不会擀面的可能只能下面疙瘩了。。。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 21 嗯:)
土司表面塌陷了不少，不够好看呢。
还有待改进 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 22 擀面片不难，关键面要醒得时间够久。
我一般是烧上汤了就开始和面，醒2，3个小时，面团就很容易擀开了。
擀面条要求擀得很薄，太累了，面片随便擀擀就差不多了，反正下锅的时候还要抻一下。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 23 好香好香。。。我要一碗。。。
哎。。。今天又断粮了。。。得出门补仓了。。。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 30 MM是南方人吧:)
茴香的味道比较冲，第一次吃不见得会喜欢呢。
英文名是dill。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 36 nod~
西北的东西吧，各地叫法略有不同，用羊腿汤来做最美味了:P |
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t***a
发帖数: 2813 | 41 lz做的汤面，面条在哪里买的啊。一看就知道是北方人，呵呵，看着亲切啊 |
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l******e
发帖数: 2893 | 46
你也太谦虚了，这还叫懒人呐？连挂面都懒得煮的才算懒人。。。。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 50 烹饪
1. 剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
2. 验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
3. 煮鸡蛋时加点盐，有破口的鸡蛋就会保持原状。
4. 搅鸡蛋时加点盐，蛋花会更均匀、蓬松。
5. 烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。
6. 用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。
7. 给孩子做营养餐，煮苹果时加点盐，果肉更鲜美。
8. 牛奶里加点盐，风味更佳，保质期也会变长。
9. 冻鱼、冻肉放在盐水中，不仅解冻快，还能保持鲜嫩。
清洁
10. 沾上咖啡的衣服可以用盐清洗。
11. 白蜡与盐、白醋混合去除铜锈。
12. 在地毯的墨迹上撒点盐，墨迹会被盐粒吸收一部分。
13. 钢琴键可以用盐和柠檬汁的混合物清洁。
14. 新玻璃杯应在盐水里泡一会儿。
15. 盐和酒精按照1:4的比例混合，可以去除衣服上的油渍。
除味
20. 煮牛奶、做饭烧干的锅，可以用盐去除糊味。
21. 热盐水可以赶走排水管异味。
22. 把盐放在新铁锅里面炒一遍，炒至快焦时倒出，可除去铁腥味。
23. 案板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许食盐擦洗。
24. 鲜鱼、... 阅读全帖 |
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