d**l
发帖数: 1525 | 1 我被老陕著名作家忽悠得跟葫芦头差点断了缘分，上次去终于第一次欣赏了一回葫芦头
，很满意。
以后再去必吃的又多了一项。 |
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x****o
发帖数: 21566 | 2 6月15日起，包括肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹在
内的5种西安地方小吃将有统一的地方标准。5月25日，西安市质监局召开新闻发布会，
公布了标准的详细内容。同时强调该标准只是地方推荐标准，对小吃只有引导作用而无
决定作用，目的就是为了保护西安小吃的整体品牌。
在公布的标准中，对这些西安小吃的英文名称也进行了统一。如肉夹馍英语为“
Rougamo”，牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in beef Soup”，羊肉泡馍英语
为“Pita Bread So awked in lamp Soup”，荞面饸饹英语为“hele buckwheat
noodles”，葫芦头英语为“hulutou”，biangbiang面英语为“biangbiang noodles”
在昨天公布的这些标准中，最引人注意的就是肉夹馍，其中规定肉夹馍中使用的白吉馍
需要“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”，
同时，制作腊汁肉时，新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3∶4∶3，肥瘦比例是3.5
∶6.5，腊汁肉成品质量应是... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 3 2016-05-30 译云微信号globaltone2103
功能介绍
译云----智慧云，译天下“Smart Translation, Smaller World“
近日，陕西西安市质监局公布了
肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、
biangbiang面、蓝田荞面饸饹
在内的5种西安特色美食的官方英文译名
五种经典陕西小吃标准英译
肉夹馍英语为“Rougamo”，
这是真是通俗易懂啊！
牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in beef Soup”，
荞面饸络英语为“hele buckwheat noodles”，
葫芦头英语为“hulutou”，
biangbiang面英语为“biangbiang noodles”
中文菜名的英译应该是我们大中华儿女人手必备的一项技能，为了把祖国的料理发扬光
大走向全世界，除了肉夹馍这样突然措手不及发布的“官方译法”我们要背诵下来，中
文菜名的英译在实战中是有一定技巧的，以后翻译菜名都不是事儿！
1
以主料开头的翻译方法
介绍菜肴的主料和辅料：
公式：主料(形状)+(with)辅料
例：杏仁鸡丁chicken cubes wit... 阅读全帖 |
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l****c
发帖数: 16 | 4 晚上睡不着觉，不知怎么的开始怀念旧时的小吃。其实我这几天正害口腔溃
疡，估计就算身在校园也只能日日喝粥。真正的相见不如怀念。:)
说是周边，其实就是东南门，东门和北门的一片，加上隔街相望的一村。南
门外的我去的很少，记得有铁一中的旱冰场和联想的维修点。吃过不远的太白路？
的小摊上的烤鱼，最好吃的还是烤馍，就是普通的白积馍加调料和孜然。还有烤肠
。可惜就去过两次的样子。东南门外的葫芦头泡馍是常去的，读研的时候。连宿舍
里号称一闻见泡馍味就受不了的重庆孩子都被征服了。那里的馍很香，经常一边掰
一边往口里塞。一大碗馍配葫芦头，粉丝，糖醋蒜，还有两个鹌鹑蛋. 然后是黄埔
庄里的春来，正宗的重庆菜。水煮肉片是我的最爱。还有干煸肥肠，辣子鸡。随便
每个家常菜都做得地道好吃。虽然店面小，环境差，可是真是挡不住好吃又便宜。
那时候记得班上的一个同学租房子就住在春来对面，顿顿包饭，羡慕死了。还有黄
埔庄口的麻辣烫，我也常去，几乎每两个礼拜至少一次吧。有一次周五，记得不大
的店面里居然遇到班上5个mm加男友。是偶遇哦，可见受欢迎程度。那条街面上还有
后来开的大有堂食。印象一般，不过也去吃过，因为 |
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l****r
发帖数: 14809 | 5 Here you are:
泡馍－－－老刘家泡馍（北广济街内）
小炒－－－－西羊市中段的“天下第一碗”；
杂羔汤－－－－（建设西路旅馆村内）
烤肉－－－－里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夹馍－－－－秦豫肉夹馍（柏树林南口）
孜然炒肉夹馍－－－－（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍－－－－ 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错
水盆大肉－－－－老宋家（柏树林十子西南角）
葫芦头－－－－铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
蒸碗－－－－（建西街东口向西100米路南）
煎饼－－－－顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
酱大骨头－－－骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
麻辣粉－－－－牵人（粉巷）
火锅－－－－竹园 （和平路）
蒜蘸面－－－－绿蚂蚁对面
牛肉面－－－－马虎面（西七路）
腊汁肉揪面片－－－－建设西路西头路南第一家
羊肉面－－－－建设西路西头路南“陕北老二面庄”
高新的老王面
小雁塔门口的羊肉面
建国路的梆梆面
尚勤路的歧山面
长乐路的牛肉拉面
高新路北段“一诺面庄”的秦香面
麻辣鱼－－－－建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫－－－－－七星椒（周家围墙）
火锅－－－－－ |
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l*******u
发帖数: 1491 | 6 谢谢大家的回答，那就是说芸豆还是有可能吃到的对吗？我今年春天下了决心做了四个
大的raised bed, 埋了马粪，下了自己做的compost，种了芸豆，黄瓜，韭菜，角瓜，
辣椒。芸豆最争气，很快就就结了一堆，我高高兴兴的吃了两次，结果一场大风大雨就
把我搭的架子给刮倒了，好伤心，芸豆藤子全都给刮断了。。。。。。结果就再也没有
吃到芸豆。
然后我就寄希望于角瓜，角瓜叶子大大的，我头一次种角瓜，没想到那叶子都赶上洗脸
盆大了，不停的开花，但是刚结上就被不知道哪个坏动物给吃掉了。。。。后院常驻一
大一小两个兔子，没事就出来溜达，硕鼠也把这里当它家了，每天都跑出来一顿吃槐树
叶子，不知道是不是这几个坏家伙吃的。后来角瓜一直一直开花，每次都是刚长出来一
点点小瓜就被吃掉。。。。。伤心。。。。。。到现在一个角瓜也拿到。
辣椒。。。哎，种了一大顿到现在只吃到了四个，叶子都长得很大，也长得很高，花也
是一直开，不知道为什么花一开没几天就没有了，难道也是被小动物吃掉的吗？
韭菜全军覆没，连个影子都没长出来。。。。
后来搬家了，在松树下面开出一片地，全都打上竹子架子，葫芦刚长出四五片叶子，豆
子也刚开始... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 提到陕西大家首先就会想到凉皮，肉夹馍，羊肉泡馍，没错能想到这些的一猜肯定就是
十足的吃货。
前几天我刚从陕西旅游回来，这个地方真的是美食的天地啊，我都不想回来了。我最喜
欢吃的就是他们那边的羊肉泡馍，真的，我觉得这是我吃过最好吃的，在我们这边吃的
简直是太难吃了，根本没有人家做的羊肉泡馍正宗，简直就是冒牌货。
所以你们如果去陕西旅游一定要尝尝那里的羊肉泡馍，好吃的简直是不要不要的。在一
个我觉得不错的就是biangbiang面，这个两个字我实在是写不出来，只要拿拼音代替了
。这个面特别的长而且还特别的宽，要是饭量小的人估计半碗就吃饱了。反正我去了吃
了一碗，因为实在是太好吃了，多吃了半碗。
再一个值得推荐的就是他们那边有个葫芦头，我听到这个名字的时候以为会有葫芦呢，
其实跟葫芦半毛钱的关系都没有，它相当于咱们平时在外面吃的羊杂汤，但是味道是真
心不错，尤其是配上他们那边的大饼，简直是人间美味啊。要不是时间有限，我肯定会
把他们这边的美食好好的吃一遍。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 8 作者：大饼
作者按：讲述故事的老人叫邵志宽，是笔者的外祖父。他生于1926年，是辽宁省庄河县
人。他童年上的满洲国的学校，少年时期到辽阳日本纱厂做工，青年时期在满洲国做行
商，土改后参加过共产党工作队，中共建政后又到丹东做工人。2015年过年期间，笔者
与他进行了几次谈话，重点讲他在满洲国和中共建政前的经历，并录音整理下来，留作
资料。这份鲜活的记忆，对于了解满洲国时期东北地区一般底层人民的生活，有着一定
的参考价值。
以下为回忆全文，其中问句多为笔者和几个亲属的插话。
辽阳纺纱厂时期
邵：辽阳纺纱厂啊。
问：那是几岁？
邵：那十五啊。十五去的，十五干一年，十六那年你大姥爷我哥，那个什么，那时候我
在那有病了，发疟子，现在不知道叫什么病，你大姥爷去了，说把我接回来。和管理员
说一说，说我妈和我爹俩岁数太大了，八十多了，硬想我弟弟，我想领回去，你看行不
行。我们宿舍的那个管理员哪，管着好几百人，都是庄河这一个县的，都是这一个管理
员当头，自己有个办公室，就和他说同意了就能放你。要不啊，那个纺纱厂周围都是大
墙围着，顶上都是电网，没有出门证，根本就出不去。
问：那时候是日本人吗？
邵：那时... 阅读全帖 |
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m****6
发帖数: 8689 | 9 是丝瓜吗？我怎么听着象葫芦啊？我那葫芦就是特能长叶子占地盘。恨的我也想砍了它
们。 |
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S******t
发帖数: 92 | 10 ========================
凉皮子
是夏天食品，三九寒天却有出售，吃者，男食者绝少，女人多，妙龄女人尤
多，半老徐娘的女人更多。
制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀，加
盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。笼上铺白纱布，面浆倒其
上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，气圆，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上
扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条。
卖主卖时并不用称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不会少一条
，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝麻酱，后又三指一捏，三
条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口
。
且记：吃凉皮子的别忘记带手帕，否则吃罢一嘴沿红色，有伤体面。
==============================
葫芦头
同于羊肉泡，异于羊肉泡，同者均为掰馍，异者一为羊肉，一为猪肉，猪肉
又仅限于肠子。
史料载：孙思邈在长安一家专卖猪肠的小吃店吃“杂碎”，觉肠子腥味大，
油腻多，问及店家，知制作不得法。随告之窍道，留药葫芦于店家调味。从此， |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 臧良传的带崽母马被咬死
4月21日，珲春市春化镇四道沟村农民臧良传饲养的一头带崽母马被咬死在山坡上，专家确定这是东北虎所为。这是今年以来发生的第32起野生东北虎伤畜事件，34头牲畜被咬死。
“现在国家政策好，都给补偿，对老虎是不敢打、不敢骂的，我养这么多年马，一年都被老虎吃掉五六匹，可心疼了。”臧良传说。
而在4月19日23时30分，珲春市马滴达乡葫芦鳖沟的一个蛤蟆塘，突然狗狂叫，牛的动静很大，40岁的薛云宽夫妻俩去年刚买了8头牛，在山边喂养。丈夫戴着头灯出去查看，感觉有什么动物跑走了，一头带崽母牛倒在地上，脖子被咬断了。珲春市林业局工作人员赶到后确认现场是老虎脚印。死的是带崽的母牛，夫妻俩心疼坏了。
尹士成是珲春市板石镇农民，这几年跟着父亲在春光煤矿附近养羊。2月8日22时许，听到羊圈里动静不正常，父亲拿着手电出去，发现羊圈里死了一只羊，死羊的脖子下面有两个拇指大小的洞，又听见外面羊圈有动静，尹士成拿着手电筒出去查看，竟然是一头斑斓猛虎，头对着他，正在攻击羊！
“我当时吓坏了，使劲喊了几声，老虎愣了一小会儿，转身跳过栏杆就跑了。”尹士成说。珲春市林业局工作人员赶到后确定是被老虎咬死的... 阅读全帖 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 12 近期，大家呆在一起，最热门的话题，就是××又涨价了。有关物价的飞速增长，无论
遇到谁，和谁说，都会特别有共同话题。我想每一个人一定是感同身受，才会共鸣。
Mitbbs.com
不想从以前说起，就从去年到今年说吧，西安的物价发生了质的飞跃，涨价速度让人咋
舌。我想，对于老百姓来说，最重要的事情就是日常的衣食住行，东西的涨价对大家影
响颇大。我实在不得不写点什么，纪念这个物价飞涨的年代。Mitbbs.com
用数据说话。首先就是西安人日常的陕西小吃。Mitbbs.com
泡馍，普通的牛肉泡馍去年涨到7，8块，今年已经是10块，而且是市场最低价，很多家
已经超越这个价格。Mitbbs.com
葫芦头和牛羊肉泡馍涨的差不多。Mitbbs.com
凉皮，从去年的2元和2.5元涨到今年的3元，3.5元。Mitbbs.com
肉夹馍，今年基本都变成6元了。我都不想提以前的价格。Mitbbs.com
灌汤包，每笼上涨1元到2元。Mitbbs.com
牛肚，去年的三毛每串已经不存在，基本都是五毛，高的到六毛一块。我一次能吃二十
串左右，所以一次上涨2*20=40毛=4块。Mitbbs.com
烤肉，和牛... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 10232 | 13 我在西安生活过三年，安仁坊康复路一带，和我的两个老铁， Y师兄和G哥。三人中，Y
师兄最为年长，G哥次之，我最小。但是，我和 Y师兄都尊称 G为G哥，而 Y师兄和G哥
也称我为z师兄。
上回说到盒饭三结义，没过半年，盒饭吃不下去了，因为菜量减少，味道改变，而且总
吃泡沫塑料对身体也不好。于是，我们靠自己的双腿，在附近搜索好吃的地方。先是安
仁坊街口的：东北农夫饭庄，佰人王麻辣串，永明岐山面，还有袁记腊汁肉夹馍。说说
袁记，门口管帐的大叔负责收钱，从来不用计算器，客人一边点吃的，他一连开票，那
头话音刚落，他这头就能准确地说出共多少钱。看着简单，但需要手脑并用，而且从来
不出错。看那纸袋上写着馍酥肉香，果然名不虚传，也买过那的腊汁肉，18元一斤，感
觉大块肉不如剁碎好吃，容易腻。当时我问过老西安G哥，明明是馍夹着肉，为什么叫
“肉夹馍”？ 他的回答是，夹在这里是被夹的意思，想想也有道理，古文中好多动词
确实是这么用的。安仁坊里吃过马狼鱼庄，葫芦头泡漠（开始以为是素菜），汉中热凉
皮菜豆腐，伊兰牛肉面和水饺，还有安仁街尽头的小竹签烤肉，老孙家烤肉。烤肉是我
的最爱，边吃连喝个冰峰或者汉斯，... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 10232 | 14 我在西安生活过三年，安仁坊康复路一带，和我的两个老铁， Y师兄和G哥。三人中，Y
师兄最为年长，G哥次之，我最小。但是，我和 Y师兄都尊称 G为G哥，而 Y师兄和G哥
也称我为z师兄。
上回说到盒饭三结义，没过半年，盒饭吃不下去了，因为菜量减少，味道改变，而且总
吃泡沫塑料对身体也不好。于是，我们靠自己的双腿，在附近搜索好吃的地方。先是安
仁坊街口的：东北农夫饭庄，佰人王麻辣串，永明岐山面，还有袁记腊汁肉夹馍。说说
袁记，门口管帐的大叔负责收钱，从来不用计算器，客人一边点吃的，他一连开票，那
头话音刚落，他这头就能准确地说出共多少钱。看着简单，但需要手脑并用，而且从来
不出错。看那纸袋上写着馍酥肉香，果然名不虚传，也买过那的腊汁肉，18元一斤，感
觉大块肉不如剁碎好吃，容易腻。当时我问过老西安G哥，明明是馍夹着肉，为什么叫
“肉夹馍”？ 他的回答是，夹在这里是被夹的意思，想想也有道理，古文中好多动词
确实是这么用的。安仁坊里吃过马狼鱼庄，葫芦头泡漠（开始以为是素菜），汉中热凉
皮菜豆腐，伊兰牛肉面和水饺，还有安仁街尽头的小竹签烤肉，老孙家烤肉。烤肉是我
的最爱，边吃连喝个冰峰或者汉斯，... 阅读全帖 |
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l*****7
发帖数: 8463 | 15 西安打砸目击者：那些人不是黄头发就是有纹身(图)
http://www.wenxuecity.com/news/2012/09/18/1987208.html
西安打砸目击者：那些人不是黄头发就是有纹身(图)
文章来源: 中国青年报 于 2012-09-18 20:10:51 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容
并不代表本网立场！
打印本新闻 (被阅读 8556 次)
9月15日的大规模示威游行中，尽管不知道他的名字，但许多人记住了李昭的身姿：手
持一块纸板站在西安的马路上，纸板上写着“前方砸车，日系调头”。这张令人动容的
照片，在微博上被转发10余万次，网友评价：“他在自己站立的地方为这晦暗的一天留
下了些许的亮色。”
本报记者独家采访李昭，还原9月15日西安街头的那个“拐点”——市民的日系车经提
醒后掉头，避免被砸毁；也描摹李昭内心的“拐点”——从兴奋地参加爱国游行，转为
关切同胞的财产和人身安全；同时我们期许，这一天里，李昭和其他许多中国人所表现
出的理智和良善，构成社会基石，构成足以对抗狂热和丑陋的“拐点”。
“爱国，先爱同胞。”此言不虚。
2012年9月15日下午两点左右，李... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 早餐：有人错以为：西安是不是一大早就吃泡馍啊？
油条包子胡辣汤油馍鸡蛋灌饼煎饼果子牛肉米线灌汤包浆面条鸭血粉丝汤豆浆小米糁汤
八宝粥卤鸡蛋油炸饼锅贴手抓饼油茶....应有尽有
先说主食：薄皮大馅灌汤包，焦焦脆脆油馍头，外酥里嫩牛肉饼，香辣爽口菜夹馍，西
安特色肉夹馍，大口吃肉笼笼肉夹馍。选好了主食，还少不了一碗热乎乎的稀的就着吃
肉丸胡辣汤。油茶麻花，杂肝汤，光是早餐吃个遍，也得十天半个月。
午餐：来西安不吃面食，相当于白来。臊子面，擀面皮，羊肉泡馍，豆花泡馍，
biangbiang面，油泼面，蒜沾面......
晚餐：到了晚上，依然不会让你的味蕾有放松的机会。醋粉，酸汤饺子，滋卷，或者吃
点甜食也是好的，山楂八宝粥，玫瑰镜糕，糜子凉糕，蜂蜜凉粽 ......
夜宵：没有夜宵的晚上是不完整的，烧烤、小龙虾...再配上一杯啤酒，简直完美。或
者来一碗粉汤羊血，葫芦头。还有粉蒸肉夹荷叶饼、甑糕、擀面皮、石子馍、糊汤、洋
芋擦擦、玉米面鱼鱼 ...... |
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k******e
发帖数: 8870 | 17 我家娃刚出生的时候,因为挤压的作用头是葫芦形的..... |
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p*******g
发帖数: 2976 | 18 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: lax2012 (joe), 信区: Shaanxi
标 题: 5年未归乡，记忆中的美食，提供给即将回国的“乡党”
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 27 19:13:45 2012, 美东)
定家小酥肉：回民坊，大皮院靠近北广济街。汤汁泡着米饭，来盘泡菜够绝！
老米家泡馍：出国前大爱他家或楼北楼，记忆中他家下午4点就关门了，回民坊西羊市。
沉香潭干锅：大爱干锅鱿鱼头，辣口，够味，碑林区北四府街94号，市六中西侧。
刘家腊汁肉揪面片：凉菜不错，虎皮辣椒够劲，拌白菜入味，面片够劲，他家旁边就有
小郭烤翅，可以一起汇了，南大街进粉巷转车家巷，入口左手边就是，如果没搬家的话。
张三羊肉面馆：不吝羊肉的尽管来，陕北人开的，青色的学生时代、囊中羞涩的年代光
膀子聚会喝酒的好地方，量大、量足、真正的大口吃肉。现在多钱不知道了，那会一大
盘小山包的手抓羊肉18块钱啊，一大碗羊肉面片4块钱啊。4、5个小伙去，一盘羊肉，
一盘羊杂，一份花生米、一份拍黄瓜、最后一人一碗面、一打啤酒那就一个爽啊。从友
谊西路拐进红缨路里面200米左右... 阅读全帖 |
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S*****k
发帖数: 352 | 19 去年买的fly combo，一直没动，今年换了根6F线，开始学fly，上周在我身边的一老美
不停的fly上鱼，攒了他两句，结果这哥们靠过来给我指点，最后还把他用的fly送给我
一副，教我怎样绑，rp巨好。
昨天上午又去河边，找了个鱼窝子开练，就用他给的fly，上钢头一条，26英寸，5磅以
上，snag3条，本来想把这幅钓组拍个照，一来可以与大家分享，二来也可以比着葫芦
画个瓢，结果因为snag，全让鱼给拽跑了，可惜。不过还是体会到fly fishing 的乐趣
，那真不是盖的 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 20 http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形
小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤
饼即面条。）
编辑本段传说
北方人喜面食，而把面食做出花来的，当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 21 http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形
小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤
饼即面条。）
编辑本段传说
北方人喜面食，而把面食做出花来的，当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖 |
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l*****2
发帖数: 70 | 22 定家小酥肉：回民坊，大皮院靠近北广济街。汤汁泡着米饭，来盘泡菜够绝！
老米家泡馍：出国前大爱他家或楼北楼，记忆中他家下午4点就关门了，回民坊西羊市。
沉香潭干锅：大爱干锅鱿鱼头，辣口，够味，碑林区北四府街94号，市六中西侧。
刘家腊汁肉揪面片：凉菜不错，虎皮辣椒够劲，拌白菜入味，面片够劲，他家旁边就有
小郭烤翅，可以一起汇了，南大街进粉巷转车家巷，入口左手边就是，如果没搬家的话。
张三羊肉面馆：不吝羊肉的尽管来，陕北人开的，青色的学生时代、囊中羞涩的年代光
膀子聚会喝酒的好地方，量大、量足、真正的大口吃肉。现在多钱不知道了，那会一大
盘小山包的手抓羊肉18块钱啊，一大碗羊肉面片4块钱啊。4、5个小伙去，一盘羊肉，
一盘羊杂，一份花生米、一份拍黄瓜、最后一人一碗面、一打啤酒那就一个爽啊。从友
谊西路拐进红缨路里面200米左右，靠路右侧。
葫芦头：老陕自己的泡馍哈哈，首推报恩寺街“天发芽”，店面不大，开两个口。其中
一个门口有大锅，里面全是卤味，大爱“棒棒肉”、“肘子”、“豆腐干”，含光门进
去，右转上报恩寺街，在右手边。
不能写了，我都泪奔了。。。。好想回去继续当吃货，当学生是最幸福的，... 阅读全帖 |
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E*****w
发帖数: 1822 | 23 原来 西安名吃 成 手工拉面了。让兰州拉面， 西安牛羊肉泡莫， 葫芦头 那些情何以
堪。
吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在纽约市美食界闯出了名
堂。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 24 2013年1月12日16时50分。西安市广安路边。一名便衣警察抓住胳膊只那么轻轻一拉，一脸释然的张阳(音)便很配合地走向停放在路边的警车。在他的前面，另一位便衣警察手里拎着张阳交出的一把折叠尖刀。一个多小时前，张阳承认自己用这把刀，杀死了自己心仪两月的女孩——李小丽(化名)。
这个元旦刚在城市落脚的农村青年，上个月的这一天，刚过完自己23岁的生日。然而现在，他坐在警车后座，左右两边，都是前来控制他的警察。张阳的眼圈再次红了。
张阳下意识摸出手机，准备打一个电话。身旁的警察见他情绪开始激动，安慰劝抚他先平复心情。明白已经失去自由的张阳，还是抓住这最后机会，执意地用手指按起手机键盘。他强调自己要把这个最后的电话打给他的父亲。嘴里吐出“爸”这个字的瞬间，泪水开始汹涌而出。
浑身开始哆嗦的张阳，最终还是连一个短信都没有发送成功。只好作罢的他轻轻地长叹一口气，失落地将全身靠在座背上。在他眼前，是逐渐暗淡的天空，和模糊起来的都市华灯初上。
“我杀人了我想自首”
1月12日15时56分，陕西电视台的新闻热线接到了一位男青年的“爆料”电话。这位青年人要找《都市快报》栏目组的记者。开口便用熟练的普通话对... 阅读全帖 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 25 没文化啊，包衣怎么就素质低了。
曹雪芹家就是包衣，素质很高的。
倒是满洲八旗葫芦头几代只会打仗和骂街，不会作诗作词。 |
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l*****a
发帖数: 180 | 26 近期，大家呆在一起，最热门的话题，就是××又涨价了。
有关物价的飞速增长，无论遇到谁，和谁说，都会特别有共同话题。我想每一个人一定
是感同身受，才会共鸣。
不想从以前说起，就从去年到今年说吧，西安的物价发生了质的飞跃，涨价速度让人咋
舌。我想，对于老百姓来说，最重要的事情就是日常的衣食住行，东西的涨价对大家影
响颇大。我实在不得不写点什么，纪念这个物价飞涨的年代。
用数据说话。
首先就是西安人日常的陕西小吃。
泡馍，普通的牛肉泡馍去年涨到7，8块，今年已经是10块，而且是市场最低价，很多家
已经超越这个价格。
葫芦头和牛羊肉泡馍涨的差不多。
凉皮，从去年的2元和2.5元涨到今年的3元，3.5元。
肉夹馍，今年基本都变成6元了。我都不想提以前的价格。
灌汤包，每笼上涨1元到2元。
牛肚，去年的三毛每串已经不存在，基本都是五毛，高的到六毛一块。我一次能
吃二十串左右，所以一次上涨2*20=40毛=4块。
烤肉，和牛肚上涨速度一样。
刀削面杂酱面，现在至少都五元一碗了吧。
八宝粥，至少涨了五毛到一块。
回民肉丸胡辣汤，基本上小碗的都是3.5元了吧。加个馍，一个早餐就4块。
油条也涨到五毛一根... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 10867 | 28 呵呵，很多，很多
西安有条回民街，里面卖各种小吃，还不错。不过回民街上不能提和猪有关的，否则有
生命危险，哈哈。记得一哥们随口说了一句“想吃葫芦头（猪大肠）了”，瞬间被几道
目光秒杀，第二瞬间拔腿就跑 |
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j****i
发帖数: 68152 | 29 早餐：豆汁，炒肝，臭豆腐，外加一个东阳处男蛋
午餐：葫芦头，口水面
晚餐：洗脚面，炸蝎子，虫子火锅
夜宵：广西蜡田鼠
白登同志吃不惯，俄了三天，五更逃出连吃五碗杂将面 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 30 本报记者 秦珍子
9月15日的大规模示威游行中，尽管不知道他的名字，但许多人记住了李昭的身姿
：手持一块纸板站在西安的马路上，纸板上写着“前方砸车，日系调头”。这张令人动
容的照片，在微博上被转发10余万次，网友评价：“他在自己站立的地方为这晦暗的一
天留下了些许的亮色。”
本报记者独家采访李昭，还原9月15日西安街头的那个“拐点”——市民的日系车
经提醒后掉头，避免被砸毁；也描摹李昭内心的“拐点”——从兴奋地参加爱国游行，
转为关切同胞的财产和人身安全；同时我们期许，这一天里，李昭和其他许多中国人所
表现出的理智和良善，构成社会基石，构成足以对抗狂热和丑陋的“拐点”。
“爱国，先爱同胞。”此言不虚。
2012年9月15日下午两点左右，李昭手持一块纸板站在西安市长安中路由南向北方
向的机动车道上。纸板上写着“前方砸车，日系调头”。
这条路通往钟楼，那里是西安的中心。看到这块纸板的日系车驾驶员，立即向南折
返。与此同时，一群反日游行者正从北面向这里涌来。他们经过的道路上，几辆日系车
都被掀翻、砸毁。
直到下午3点左右，几位交警采纳李昭的建议对向北必经的两个十字路口进行“交
通管制”，他才... 阅读全帖 |
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a**e
发帖数: 8800 | 32 你叫回民给你个肉加馍或者弄碗葫芦头泡馍，看看打不打到你吐？
还装着懂行地什么“凉皮其实是陕南汉中的”，知不知道凉皮是面皮，汉中是米皮？ |
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n******g
发帖数: 17225 | 33 西安小吃吃了一些，感觉最喜欢的是油泼面。老米家泡馍反而没有我在天津北京吃的羊
肉泡馍更好吃。
葫芦头没敢吃，真的是不敢吃，当地人也劝我少吃，太不健康。 |
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s**********n
发帖数: 2343 | 34 社评：重审聂树斌案决不可出新的错判
2013-06-27 02:36环球时报
99
字号：TT
1994年发生的聂树斌强奸杀人案重审受到舆论持续关注。聂树斌早已被执行死刑，
多年后另案落网的王书金供认自己才是当年那起强奸杀人案的真凶，但他的口供又同真
实案情细节多有出入。在这起案件尚无最终定论时，6月25日浙江萧山法院又对18年前
错判的一起抢劫杀人案重审，有5名青年在该案中蒙冤。重审冤假错案成为时下最热门
的话题之一。
“文革”结束后，上世纪80年代有过一次平反冤假错案的高潮。很多人以为冤假错
案大致在中国走到了头，它们不太可能再在中国有规模地出现。
但是现在看来，进步中的中国司法现实仍有不少漏洞和缺陷，隔一段时间再回头看
，过去的一些原则和政策会显得陈旧，一些运动式“严打”为冤假错案的滋生提供了土
壤。中国的法制建设在不断完善，但这个过程是有疮疤和伤口的。
聂树斌案能够重审，并且重审过程长达8年之久，法庭不因有了新口供就匆匆定案
，而是既重口供又重实物证据，在新口供与其他证据不能相互印证时谨慎审理。无论舆
论怎么说，对人命案这样的认真态度与法制建设大方向是一致的。
舆论中要求认定王... 阅读全帖 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 35 还有贾三灌汤包子，柿子饼，甑糕，葫芦头，biang biang面，油泼面，臊子面（哨子
面），凉皮，荞面he luo（不知道怎么写），石头馍，肉冻 |
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t*******n
发帖数: 2698 | 36 你这吃食，胆固醇太高了吧。不是内脏就是鸭皮，天天吃，没两个月就完蛋了。再加上
早餐后的甜点，拔丝葫芦头。 |
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b****y
发帖数: 1867 | 37 说到饮食，你居然还敢提啊，不错。
西安有杜康，西风两个著名酒厂，不知道历史的可以baidu。
整个关中的面食文化至少从周朝就已经形成，岐山面就是典型代表，你敢说周人文化不
是中华传统？
西安除了有牛羊肉泡馍，还有汉人的葫芦头泡馍，从药王孙思邈得名，你敢说不是中华
传统？
说到风景，一个骊山，一个华山，一个太白，哪一个都是饱含历史的美丽风景，而不仅
是山水。
说妹子，这个没意思。你觉得成都好，我觉得西安好。 |
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u*********r
发帖数: 7835 | 40 这种荒郊野外的高速，老美大部分连护栏都没有。国内肯定要装护栏，否则车就随便掉
头开了 |
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j*****p
发帖数: 24000 | 41 我怀疑是跑偏重击护栏，远端护栏弹开，奥迪就从弹开的断端插了进去
国内小孩不坐car seat这个必须得改，从小就坐长大了才习惯
我国内哥们都开X6了，一百来万的车，就因为小孩闹不坐car seat
这次过来我好好教育了一下他，你别看美国这边傻逼黑墨开个傻不垃圾的二手头又大，
还是有car seat的 |
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h***0
发帖数: 1184 | 42 那个在头上装个保护的或者曲面的根本不可能有用！车来了速度快，直接就一起进去了
，除非本身车只是靠边的地方冲着护栏，你中间装进去，肯定还是插进去。 |
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s******e
发帖数: 51 | 44 写的我觉得很客观。。我陕西人，非西安，高中在西安三年。。我从小不喜欢羊肉泡馍
，有股膻味。。。喜欢葫芦头。后来大学在上海生活四年，成都生活７年，觉得还是小
吃西安多。。。成都的锅盔就巴掌大。。我当时同学父母鼓励大家出陕西上学。。不过
确实如果上不了清华北大，很多都去西安交大了，我高中同学清华北大很多，能上复旦
上交的也很少去，就我一个。。当年高中时候，西安空气还不行。。上海成都的夏天下
雨还不如不下雨，温度没降，湿气爆重，西安下雨基本会凉快。０８年８月西安飞机去
上海，当时西安小雨觉得非常凉快舒服，一下飞机，差点受不了，一股海边黏糊糊热浪
扑面而来。。。。。。 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 45 王孟源,一台巴子的话你们也信
特别是山东大牛屄,妈的对着台巴子的屁眼猛舔,
肏你妈山东大牛屄,人葫芦头都被你舔出来了 |
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a*******m
发帖数: 14194 | 46 弃婴，我操你妈逼！
[在 mifepristone (弃婴) 的大作中提到：]
:王孟源,一台巴子的话你们也信
:特别是山东大牛屄,妈的对着台巴子的屁眼猛舔,
:肏你妈山东大牛屄,人葫芦头都被你舔出来了 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 47 王孟源,一台巴子的话你们也信
你妈屄的,台巴居然说LHC的主要任务是寻找supersymmetry,肏你妈,
去把hep-ph/9709356认真读一读,肏,super particle的最低理论能量在哪里
特别是本版山东大牛屄,小学文化,计生政避,屁都不懂,偏偏特别喜欢高科技,
妈的对着台巴子的屁眼猛舔,人葫芦头都被你舔出来了 |
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a*******m
发帖数: 14194 | 48 弃婴，我操你妈逼！
哥反对搞对撞机时，好几年前，王孟源还不知在哪里，
舔你妈逼呀
[在 mifepristone (弃婴) 的大作中提到：]
:王孟源,一台巴子的话你们也信
:你妈屄的,台巴居然说LHC的主要任务是寻找supersymmetry,肏你妈,
:去把hep-ph/9709356认真读一读,肏,super particle的最低理论能量在哪里
:特别是本版山东大牛屄,小学文化,计生政避,屁都不懂,偏偏特别喜欢高科技,
:妈的对着台巴子的屁眼猛舔,人葫芦头都被你舔出来了 |
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M******a
发帖数: 6723 | 49 应该请叙利亚队吃葫芦头。
先不告诉他们是什么，等吃完告诉，是“大使馆（大屎管）”。 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 50 羊肉泡馍，贾三灌汤包，岐山臊子面，biang biang面，荞面饸饹，汉中凉皮，肉夹馍
，葫芦头，柿子饼，水晶饼，甑糕 |
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