g****u
发帖数: 1366 | 1 除了油泼辣子等大家都知道的外
我觉得这个调料水特重要
直接把油盐酱醋加上去是干干的
味道绝对不对
我把自己的一点心得跟大家分享一下
一个是蒜泥的用法
要先把蒜捣成蒜泥
然后加水冲稀
放的时间长点才出味道
还一个是盐水
水中加些盐，味精很重要，再加点白糖
我通常把醋（米醋苹果醋都很接近陕西的醋）也一起加进去稀释
这样调制的时候
油泼辣子调料水一加
清清爽爽的
很对路子 |
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t*****a
发帖数: 5180 | 2 11公咋跑去河南冻蒜了人大代表呢？
河南省（172名）
万隆、马文芳、马玉璞、马正兰、马林青、马懿（回族）、王有利、王刚、王宇燕（女
）、王陇德、王明义、王战营、王绣（女）、王梦恕、王银良（回族）、王朝阳、王锋
、王鹏杰、王馨（女）、毛杰（女）、尹中卿、孔凡群、邓凯、卢展工、申振君、白红
战、吉炳伟、吕金虎（回族）、朱文臣、朱正栩（女）、朱伟、朱孟洲、朱夏炎、乔秋
生、乔彬、乔新江、任秀荣（女）、任沁新、刘卫星、刘文新、刘志华（女）、刘国庆
、刘春良、刘满仓、羊毅（女，回族）、关爱和、江帆、汤玉祥、安康、许为钢、孙立
坤、孙耀志、买世蕊（女，回族）、李士强、李长杰、李亚萍（女）、李光宇、李伟、
李克（壮族）、李连成、李英杰、李金枝（女）、李柏拴、李柳身、李根、李留法、李
海燕（女）、李崇、李琦（女）、李联五、李勤（女）、李新华、李慎明、杨丽萍（女
）、杨盛道、杨雪梅（女）、吴元全、余学友、沈涛、宋丰年、张大卫、张龙安、张立
勇、张全收、张军邦、张国晖、张泽保（回族）、张泽群、张晓阳、张倩红（女）、张
清海、张琼（女）、张瀛岑、陈国桢、陈泽民、陈建生、陈祥恩、陈雪枫、武予鲁、范
立新、范... 阅读全帖 |
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k******1
发帖数: 2883 | 3 bondi beach上，很多水嫩水嫩的自费小留。 小赵搞定一个，事业上快进20年。 |
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t*r
发帖数: 330 | 4 方子一：
排骨一扇，解冻擦干，用盐，黑胡椒，糖味一下，半个小时差不多。喜欢吃味重的可以
放五香粉和鸡精。 放在烤盘里用烤架架起来，烤盘里放水，料酒，和几瓣蒜，水不要
碰到排骨。用锡纸把烤盘包严了，275F 烤两个半小时，拿出来打开刷BBQ酱，再高火
broil
两分钟就可以吃了。高火的时候不要盖锡纸。
省时方子二：
腌法同上。为了省时，改用高压锅蒸，蒸锅水里放料酒和蒜，以及喜欢的调味料。
四十五分钟后取出，刷BBQ酱高火两分钟。
推荐chipotle味的BBQ酱，微辣很美味。
如果酱买回来味不足，可以最后刷酱前撒些辣椒面。
排骨要把脆骨多肉的地方去掉，就是一根一根的位置比较好吃。
相信外面BBQ的排骨也是要或蒸或烤预处理过的，最后上架那一下只相当于家里的broil两
分钟，如果从生的开始在架子上弄，很难弄到脱骨松软。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 5 材 料 :
新鲜青口两磅，葱切粒，蒜半头切末，鸡蛋白两个；
调味料：生抽一大勺，糖2小勺；料酒1大勺；
做 法 :
青口在沸水中烫1～2分钟，烫 开口；
葱蒜蓉用油中火炒香，加生抽，糖，料酒做成汁；
青口剥去一边壳，排在盘子里，用小勺将调料汁倒在每一只青口上，再在上面加一点鸡
蛋白；
入蒸笼，水开之后，关到中火，蒸2～3分钟。 |
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w*******z
发帖数: 965 | 6 是啊，就是说水杯加擀面棍比mortar and pestle还好使呢。
mortat口太大了，蒜容易蹦出来，‘
水杯口小，用手就能捂住。 |
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b******x
发帖数: 826 | 7 奶油蒜香虾仁：
butter炒香蒜蓉
再倒入虾仁
最后用盐调味
南瓜浓汤：
买的pumpkin，这种不太甜～而且lg本来就不喜欢吃南瓜，家里正好有主食面包蘸浓汤
吃～
南瓜切小块在不沾锅里干炒
加少许butter和洋葱末炒香
加入切小块的红皮土豆和约两碗水
煮沸时用大汤匙边搅边碾碎南瓜和土豆
待稍微浓稠时加入牛奶，最后用盐调味～
（butter和milk的量要根据自己家的口味调整～） |
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y**********i
发帖数: 819 | 8 最近很想念小时候吃过的东西，记忆中夏天吃的，面是煮好以后不知道冷凉的还是过凉
水的，然后还有什么蒜阿，黄瓜丝阿什么的，谁会，教教我吧， |
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R********y
发帖数: 4018 | 9 鸡翅用盐水泡过夜， 一个是入味， 一个是去去血水。
做时捞出来， 用毛巾不水擦干， 放锅里， 最好用不粘锅，这样不会糊， 小火慢慢煎
， 不用放油， 因为鸡翅会慢慢出很多油，拍几粒蒜一起煎。如果只是翅膀，大概一面
20分钟， 如果drumstick, 肉比较厚， 一面要30分钟吧。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 10 交作业啦～ :-)
红苋菜，用大蒜块儿炒的，就是热锅，到油，烧香大蒜，放入苋菜，炒软就好啦。
挺好吃，只是可能第一次吃的缘故，没有什么特别哈～
还有问个问题啊，这菜除了蒜炒还怎么做好呢？ 这一大包才用了1/3啊，愁人啊～
可以包包子吗？
哈哈～～螃蟹是爱，好像到了有膏黄的季节了，清蒸，蘸这姜醋吃，我们三个人一打螃
蟹转眼不见了哈～
买了山药，用小排炖煮着吃，好香啊，尤其这凉凉的天，在家吃饭真好！
砂锅，热油，炒小排上色，葱姜，八角，生抽，大半锅水，中小火，一小时，放入山药
，粉条，香菇，20分钟就好，别放了出锅前放一把葱珠～ |
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i**9
发帖数: 1277 | 11 我老妈告诉我的，做热干面，事先把蒜末放水里泡着，拌面的时候加蒜水很提味又不会
咬到生蒜很辣。 |
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m*********7
发帖数: 5207 | 12 请问蒜要腌多长时间？糖，醋和水的比例是怎样的？
为什么我腌的蒜头顶上有一圈蓝绿色？ |
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c********n
发帖数: 651 | 13 又是个周中的休息，早上去健身房跳了操，很不幸在练腹肌的时候把脖子给拧了，今天
开车换道回头的时候那叫给不舒服啊，看来是该抹抹药了。
一直都觉得猪排骨比牛排骨柔嫩而且好烤入味，而且买了李锦记的烤肉酱真是味道好呀
味道好。这道菜挺适合我这种懒人的，因为腌好扔进烤箱就该干嘛干嘛了，哈哈。
蒜香排骨：
1.排骨，spare rib一条，顺着纹路切块。加料酒，少许盐，糖，花椒，老美的那种专
门seasoning meat的那种酱油，李锦记烤肉酱，大蒜4瓣切碎粒，油辣椒。我嫌烤肉酱
太粘稠，放了点水稀释一下，油辣椒是optional的，我个人西南妹子，无辣不欢哈。把
所有调料和排骨放大盆里混匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜。
2.烤盘内铺上锡纸，垫上少许洋葱，喜欢洋葱的mm可以多放，也可以垫土豆，不过土豆
和洋葱最后都会烤得很烂，个人喜好可放可不放哈。把排骨摆上烤盘，最后上面再盖一
层锡纸。
3.烤箱预热375F。放入烤盘，烤制1个小时20分钟，这段时间我出门跳操了，反正也不
需要中途加料什么的。
4.跳完操回家，揭掉上层锡纸，再放入烤箱继续烤20分钟，这段时间我去洗了个澡，总
不能满头大汗吃饭，是吧... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 14 我是真的没切这么细，
就是最粗的那条茎切掉就好。
然后叶子切大块，这个网图确实和我作的很类似，才贴的。
我加水后，煮了约10分钟，刚好水收干。
好吃的话，和配的调料有关，就是蒜和辣椒面淹没掉苦胃，所以我一直说微苦。
其实最后总体感觉还是宜人的。
我也是开始觉得不大会好吃，所以没拍照，
吃起来又比较爽口，就一下子吃完了。 |
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j****i
发帖数: 340 | 15 对对对
你四川人？
姜蒜水每次买凉面的时候，都会看见老板舀两勺进去
不知道这有没有什么特殊做法或者姜蒜比例啥的？ |
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k********g
发帖数: 326 | 16 经常在电视上看见明星，就是真人秀，看到很多明星无论多大年纪的偶像明星，像陈道明这种老艺术家的不算，不管男女，居然连葱跟蒜都不认识，炒菜是要先放油的，菜是需要洗的都不知道，不管男的女的，我想说你们是认真的么。难道你们每个都是从小就生活在富裕的家庭，含着金汤匙，十指不沾阳春水的么。要说不会做饭什么还能理解，因为就算是普通人常年不做也不是很会，但是最基本的还是会的吧。一个二个三四十的人了，一点生活常识都没有，是不是真的。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
yk7209 (gene) 于 (Sun Aug 1 23:10:52 2010, 美东) 提到:
大家觉得老美会喜欢热干面的口味吗？会不会觉得太干？如果加点肉酱如何？
欢迎建议，谢谢！
☆─────────────────────────────────────☆
somekiss (放开那个姑娘！) 于 (Sun Aug 1 23:12:31 2010, 美东) 提到:
不會，出了武漢都不見得有幾個人喜歡吃。
☆─────────────────────────────────────☆
thelishier (u r my angel) 于 (Sun Aug 1 23:14:16 2010, 美东) 提到:
肯定不喜欢
外地人都需要很久接受，芝麻酱味道非常strong，我都是到大学才开始喜欢吃的
☆─────────────────────────────────────☆
Viaaa (大V) 于 (Sun Aug 1 23:14:37 2010, 美... 阅读全帖 |
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m********o
发帖数: 975 | 18 呵呵, 这个我会, 从文学城找来的很地道的方子, 我找来给你看看啊.
调料:
1、把蒜捣成泥，加水稀释，然后加入少许盐，搅拌使其溶化。
2、最重要的是辣椒，先把一点油烧热，同时在一个大碗里放1大勺辣椒面，1/8勺胡椒
粉，一点白糖(千万别多)，就按顺序放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七
八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放1/8勺花椒粉，再用勺子
搅匀，搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。吃凉皮儿的时候最好用现泼的辣椒(但
是要放凉)，因为隔天的辣椒就没有刚泼出来的香气了，这也就是为什么外边卖的凉皮
儿通常比自己家的好吃了。
3、然后把切好的凉皮儿中加醋，醋油，蒜水，油泼辣椒，如果喜欢还可以加点儿香菜
、焯熟的绿豆芽或黄瓜丝什么，调匀，调好咸淡，就行了。 |
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y******2
发帖数: 1 | 19 首先道歉，没有图片，因为比较懒，以前也潜水为主，去年年底结婚后老公一直说要吃
凉皮，在多次失败后现在做的相当成功，
首先要说面粉，是高筋面粉，
其实是工具，纱布和蒸模（本人用的就是那种盖炉盘的盘子）相当好用
之后就是步骤了
1和面这个凭感觉吧，别太软
2醒1个小时
3洗面，就在个盆里洗洗到剩下面筋为止
4过滤，用纱布过滤，不要让面筋混在洗出的水里
5沉淀，个人觉得沉淀一个晚上比较好，放冰箱里
6蒸面筋，洗好的面筋加点泡打粉揉揉，然后大火蒸25分钟
7就是蒸凉皮了，沉淀了一个晚上的水先把上面的清水倒掉，但是别心疼，因为倒的越
多月劲道，然后在盘子上涂点油，加上沉淀液放在开水锅里漂着。。。。看到起泡了在
没有泡了就好了，然后把盘子捞出来，放在凉水盆里，再涂油，之后拿出来就能切了。
。。。
最后也是最重要的就是辣椒。。。3大勺辣椒面半勺白胡椒面1勺芝麻用热油泼然后马上
加一大勺花椒面再泼。。。最后泡个草果
拌凉皮蒜水醋水盐味精再加点黄瓜，抄好的豆芽。。。
呵呵，相当好吃 |
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f**********n
发帖数: 3081 | 20 材料:
沙林绿豆粉,水
做法：
1、把绿豆粉和水按1:6的比例调开
2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比
较费劲了,就可以拿下来了.
3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会.
4、待凉粉凝结好后，拿出来，扣在菜板上。接着就可以切了！用凉粉刮子比较方便.没
有也没关系，就用刀切成条，只要不太粗就行了.
5、下面就要调调料。花生酱,花椒油,酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜
蒜水,对了还有鸡精。调好就OK了! |
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a*****n
发帖数: 17 | 21 这是我试过的最简单且不会失败的凉皮方子了。口感很筋道，花的时间也很少，强烈推
荐一下。
半杯面粉半杯玉米淀粉，一杯半水，一小勺盐，搅匀成面浆。这大概是两人份的。我用
的是bread flour。
平底盘抹油，舀适量面浆，平平的一层就好了。香油不粘的效果很好。平底盘我用的是
国内特意买的凉皮盘，不过不锈钢的也可以。
大火水开后，把平底盘放入，保持大火3分半钟，出来晾凉接下即可。我试过把平底盘
直接放在水上，也试过放在蒸帘上，都可以。但是一定要保持大火。有一次不小心开的
中小火，结果面皮很粉一折就断了。
出锅切成条状拌上酱油，醋，油辣椒，蒜水，盐，糖,就大功告成了！ |
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x**8
发帖数: 4844 | 22 这个俺们小时候那会儿小孩子们常干，不过俺手不快老逮不住，大多数时候是站在岸上
看年级大的孩子抓。后来再大一点儿就离开了。
一般是看准一段小溪，上下用泥巴闸断，然后开始用小盆儿尽量舀干溪里的水，因为水
是舀不干的，到快干的时候使劲搅浑溪水，这样各种水里的鱼儿就浮上水面来了，俺们
一般是太小的放掉，有半卡、一卡长的抓起来。小溪里石缝很多，绝大多数是小鲢鱼，
也有些小鲫鱼，就是城里面人们叫的黄辣丁。回家后破洗干净，下油锅过一下，加姜蒜
，下开水便是一满锅白如牛奶的鱼汤，临到起锅前不久丢一小把藿香叶子下去。那美味
俺从来没在别地儿吃到过。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: almaden (almaden dingding), 信区: Food
标 题: 我也上个零失败的免洗凉皮
关键字: 凉皮，免洗
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 13 17:50:41 2014, 美东)
这是我试过的最简单且不会失败的凉皮方子了。口感很筋道，花的时间也很少，强烈推
荐一下。
半杯面粉半杯玉米淀粉，一杯半水，一小勺盐，搅匀成面浆。这大概是两人份的。我用
的是bread flour。
平底盘抹油，舀适量面浆，平平的一层就好了。香油不粘的效果很好。平底盘我用的是
国内特意买的凉皮盘，不过不锈钢的也可以。
大火水开后，把平底盘放入，保持大火3分半钟，出来晾凉接下即可。我试过把平底盘
直接放在水上，也试过放在蒸帘上，都可以。但是一定要保持大火。有一次不小心开的
中小火，结果面皮很粉一折就断了。
出锅切成条状拌上酱油，醋，油辣椒，蒜水，盐，糖,就大功告成了！ |
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u**********s
发帖数: 535 | 24 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: ttiimme (c的), 信区: Xibei
标 题: 我待过的地方(天水)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 16 16:09:16 2013, 美东)
到了七十年代末，我爹感到政策有所宽松，成分高不再是个问题了,就用了很大力气，
调回了老家清水,天水下面的一个小县。据我爹说，支援甘南的很多师资外流，当地政
府下大功夫挽留也没办法。题外话，那个年代的知识分子政治嗅觉真灵敏呀。后来卷入
六四的学生政治上还是没有经验。
所以我的童年，少年都是在清水度过，直到考上大学。人大约都是觉得家乡最美，此话
在我身上那是百分之百准确。我后来也到过一些锦绣繁华的大都市，赞叹现代文明的同
时，但总觉得感情上隔了一层，很难全身心融入。在我投入感情色彩描述我的家乡时，
我还是因该简短客观的介绍一下清水。它是一个六盘山脉中一个山青水秀的小城，四季
分明。这个小城非常小，从东到西起自行车也不过十几二十分钟。而且交通极其闭塞，
班车开往最近的城市北道的一个多小时的山路。从县城到本县的一些乡镇甚至要两个小
时，皆因极差的路况和蜿蜒的山路。当然我... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 12294 | 25 网上抄来的米豆腐资料，看起来和见过的制作过程一样：
将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆(也可用榨浆机)。将米浆放入锅内烧热，一边加适
量的食用碱（见过中国店买生石灰的），一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之
冷却，(冷却时一定不要动它,要不形状不好了)即成。
吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，
用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐
上即可。
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米豆腐色泽润绿明亮，口感清香、软滑细嫩。在0 ℃ ～25℃温度下存放3 天仍能保持
新鲜不变质。米豆腐既可冷食也可熟食，风味独特，倍受消费者的青睐。
一、制作设备及工具
磨浆机（或石磨），煮锅，筛子（铁皮筛或竹），
水缸，盆，勺等。
二、原料与配方
大米5 公斤，生石灰100 克。
三、工艺流程
原料→浸泡→磨浆→熬煮→过滤冷却成型。
四、制作要点
1. 备料
①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。
②... 阅读全帖 |
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x**y
发帖数: 1086 | 26 看个凉皮把大家激动的，发个简单做法，真的很简单，如果这个都懒得弄的话，那就只
好一直馋着了。味道比西安那些做的好吃的店比不了，但是解馋足矣。
澄粉2cup
面粉1cup
水适量，拌成糊状，别太稠，否则蒸出来的发硬，容易断。
那种圆的不粘烤盘，刷少许油，加入面糊，铺满盘底，上锅大火蒸，大概两三分钟吧，
见到凉皮鼓起大泡泡就出锅，倒着在龙头下冲凉水。凉透了以后刷油取出。
最好弄俩烤盘，这样可以轮换着来。
切条，加豆芽，辣子，蒜水，醋，扮好，开吃。
如果想吃米皮，或者是有面筋的，稍微麻烦点，可以取私房上找找看，有人做。 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: almaden (almaden dingding), 信区: Food
标 题: 我也上个零失败的面洗凉皮
关键字: 凉皮，免洗
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 13 17:50:41 2014, 美东)
这是我试过的最简单且不会失败的凉皮方子了。口感很筋道，花的时间也很少，强烈推
荐一下。
半杯面粉半杯玉米淀粉，一杯半水，一小勺盐，搅匀成面浆。这大概是两人份的。我用
的是bread flour。
平底盘抹油，舀适量面浆，平平的一层就好了。香油不粘的效果很好。平底盘我用的是
国内特意买的凉皮盘，不过不锈钢的也可以。
大火水开后，把平底盘放入，保持大火3分半钟，出来晾凉接下即可。我试过把平底盘
直接放在水上，也试过放在蒸帘上，都可以。但是一定要保持大火。有一次不小心开的
中小火，结果面皮很粉一折就断了。
出锅切成条状拌上酱油，醋，油辣椒，蒜水，盐，糖,就大功告成了！ |
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t*****e
发帖数: 594 | 28 到了七十年代末，我爹感到政策有所宽松，成分高不再是个问题了,就用了很大力气，
调回了老家清水,天水下面的一个小县。据我爹说，支援甘南的很多师资外流，当地政
府下大功夫挽留也没办法。题外话，那个年代的知识分子政治嗅觉真灵敏呀。后来卷入
六四的学生政治上还是没有经验。
所以我的童年，少年都是在清水度过，直到考上大学。人大约都是觉得家乡最美，此话
在我身上那是百分之百准确。我后来也到过一些锦绣繁华的大都市，赞叹现代文明的同
时，但总觉得感情上隔了一层，很难全身心融入。在我投入感情色彩描述我的家乡时，
我还是因该简短客观的介绍一下清水。它是一个六盘山脉中一个山青水秀的小城，四季
分明。这个小城非常小，从东到西起自行车也不过十几二十分钟。而且交通极其闭塞，
班车开往最近的城市北道的一个多小时的山路。从县城到本县的一些乡镇甚至要两个小
时，皆因极差的路况和蜿蜒的山路。当然我说的是十几年前的情况，现在已大有改观。
清水虽闭塞，但历史上却有些值得玩味的东西。著名的街亭就在离县城几十里路的地方
。我跑去看过，很难想象诸葛亮和司马懿为了争这么一个小地方，曾各率几十万大军在
此对峙。成吉思汗也是病逝于此，就... 阅读全帖 |
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f**e
发帖数: 1109 | 29 下面进入正文，来做一碗重庆小面：
图一：
酱油，味精，芝麻酱，姜蒜水，麻油，菜油，油辣子海椒，葱花，咸菜，碎花生米
，芝麻
这几样应该是少不了的，另外就是面汤如果有自己熬的骨头汤就最好。
图二：
这种绿油油的藤藤菜是想不到了，各显神通找自己喜爱的蔬菜替换吧！小面的蔬菜
是水烫的，就是过一下沸水那样。
图三：
外面卖的小面是没有这个荷包蛋的，自己犒劳自己，补充蛋白质。
面条当然必须是用重庆本土的水叶子面，但是原谅我，这个没办法可以替代了！
接下来就可以开动了：） |
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t*o
发帖数: 2606 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: almaden (almaden dingding), 信区: Food
标 题: 我也上个零失败的免洗凉皮
关键字: 凉皮，免洗
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 13 17:50:41 2014, 美东)
这是我试过的最简单且不会失败的凉皮方子了。口感很筋道，花的时间也很少，强烈推
荐一下。
半杯面粉半杯玉米淀粉，一杯半水，一小勺盐，搅匀成面浆。这大概是两人份的。我用
的是bread flour。
平底盘抹油，舀适量面浆，平平的一层就好了。香油不粘的效果很好。平底盘我用的是
国内特意买的凉皮盘，不过不锈钢的也可以。
大火水开后，把平底盘放入，保持大火3分半钟，出来晾凉接下即可。我试过把平底盘
直接放在水上，也试过放在蒸帘上，都可以。但是一定要保持大火。有一次不小心开的
中小火，结果面皮很粉一折就断了。
出锅切成条状拌上酱油，醋，油辣椒，蒜水，盐，糖,就大功告成了！ |
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i***s
发帖数: 39120 | 31 城管帮朱师傅家宰鸡
南京市城管局近日发出了“最后通牒”4月9日24点前，南京市区范围内（涉农除外）居民须自行处理饲养的家禽家畜（鸡、鸭、鹅、食用鸽、兔、羊），不少居民都非常配合。昨天，现代快报记者从多个社区了解到，有的居民“挥泪斩鸡”，还有的居民为了给鸡留条活路，不惜“百里送鸡”。
城管苦练杀鸡技术
“这两只母鸡我养了大半年了，家里老人小孩吃蛋全靠它了。”三步两桥社区的朱师傅在自家庭院养了两只老母鸡，白天就散养在院子里，晚上关进铁笼。
“我们家的鸡是正宗草鸡，每天喂的是米饭、青菜，很健康，几乎每天都下蛋，蛋黄个头大颜色黄，是我家的大功臣。”要宰杀这两只母鸡，朱师傅实在有些舍不得，在社区工作人员的劝说下，才勉强同意由城管执法队员上门杀鸡。
昨天中午，现代快报记者跟着宁海路街道两名城管执法队员，戴着口罩、手套以及宰杀消毒工具，来到朱师傅家中。队员蔡发华为了杀鸡，事先在农贸市场宰杀处学习了半天，这两天他已经连续杀鸡30多只，掌握了宰杀技巧。在朱师傅家鸡笼前，他熟练地抓鸡、拔毛、宰杀、放血……
在相隔不远的古林社区，市民杨奶奶也不忍杀鸡，请城管队员上门帮忙。
对于杀死后的鸡是否能食用，居民有些... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 32 为了防控H7N9禽流感，南京建邺区国泰民安社区使出了“举报一只鸡，奖励10元”的新招。原来，小区本来就不允许养鸡，社区希望借禽流感这股东风，将小区里的鸡“赶尽杀绝”，还广大居民一份宁静生活。
抓来的鸡先“示众”
“我对小区居民养鸡非常头疼。”社区主任朱华福介绍，在禽流感发生之前，就经常有人向社区投诉邻居养鸡扰民。他不止一次上门做工作，但有的养鸡居民放出狠话，“你敢拔我家鸡一根毛，我就拿刀跟你拼。”
4月3日，朱华福通过媒体了解到江苏发现4名H7N9禽流感患者的消息，在南京市城管局没有发出处理家禽“最后通牒”前，就印发了《致居民一封信》《紧急告示》，张贴在各个小区的居民楼道，提醒养鸡居民自觉把鸡处理掉。
随后，他又采购了两个网兜、40副手套和口罩，随时准备上门协助居民处理鸡。起初，有些养鸡居民不能接受，为了让这些居民知道社区这次是“动真格的”，他带领社工将抓捕的鸡放在网兜中“示众”。
“这招蛮奏效的。”朱华福说，看到这一幕，有20 多户居民不存侥幸心理，自行处理了60多只鸡。
担心“漏网之鸡”又出招
由于担心还有“漏网之鸡”，朱华福昨天又出招了，告知居民“举报一只鸡，奖励10元”。记者截... 阅读全帖 |
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c***y
发帖数: 811 | 33 我家凉皮---酸辣回甜口味
调料：
姜水: 老姜切末+温水+少许盐
蒜水：蒜泥+温水+少许盐
老干妈油辣椒
白糖
酱油
醋
熟花生仁
香油
葱花
主料：
凉皮（也可用油面），绿豆芽 |
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c***y
发帖数: 811 | 34 我家凉皮---酸辣回甜口味
调料：
姜水: 老姜切末+温水+少许盐
蒜水：蒜泥+温水+少许盐
老干妈油辣椒
白糖
酱油
醋
熟花生仁
香油
葱花
炒肉末
主料：
凉皮（也可用油面），绿豆芽 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 35 凉皮关键是辣椒要炸好吧，蒜水姜水都是生的啊。
油泼辣子我一般把辣椒粉、花椒粉、芝麻、白糖放在碗里，然后把油放微波炉里转2分
钟，马上泼上去就行了，赶快用勺子拌一拌，让它炸匀了。 |
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D*****t
发帖数: 1303 | 36 用锅蒸也行，茄子容易熟，不要蒸太久，时间长就蒸烂了，筷子能叉透就可以
蒸完控控水，晾凉后再稍微挤一下水 |
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J**A
发帖数: 643 | 37 最后用了超市买的干的那种台湾油面
煮个8成熟，过凉开水，然后一边拌油一边用电吹风吹干的
做了10个人吃的量，觉得味道很好哈！跟成都街边味道差不多～嘿嘿
上照片～ （照片在后面。。。太笨，不晓得怎么贴在这一篇里。。@_@）
除了绿豆芽和葱花以外，调料有：芝麻酱，红油辣椒，蒜水，姜水，花椒面，糖，酱油，醋
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打算用超市里面买的那种黄色的港式油面来拌
需要在开水里过一下吗？过了水油面上的油好像就没了。。。 |
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R********y
发帖数: 4018 | 38 白果薏仁无花果汤
用一个 game hen小鸡， 也是泡过夜， 这样血水泡出来一些， 然后换水。
放一把薏仁，一点盐， 一片姜， 中火到水开。 换小火， 葆三个小时， 不要搅拌，
不然鸡肉会烂， 汤的味道就混了。 如果人比较虚的话可以放一颗红枣，一颗龙眼干，
（太多了会上火长痘）。 放白果，再宝半小时。 最后关火， 放无花果。 可以把油
都撇出来。
汤很鲜很甜很清淡， 五花果是温性， 薏仁寒， 红枣跟龙眼热， 这个汤夏天补很好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 40 夏天来了嘛，开始吃凉拌菜～
在超市发现了红薯粉，乐ing~
在韩国餐厅也会有红薯粉的菜，可是只要是跟韩国有关的，都贵，离谱ing～
自己做，总行吧～ 哈ing~
红薯粉，煮熟，在流水里冲洗，洗去淀粉，空干。
葱油：干锅，油，中小火，多一点葱，姜，熬到变色。
料汁：麻汁两勺，甜面酱一勺，凉开水两勺，搅匀，米醋，生抽，花椒油，葱油，蘑菇
精，盐，蒜水（蒜泥+水调匀）,红油，调匀。
开吃～～
今天发现了一种特别好吃的腐乳，老干妈的，味道真的不错喔～有兴趣的童鞋不妨一试
哈～ |
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W****t
发帖数: 56 | 41 我自己的经验是大蒜搅碎后加点盐，再加水，做成蒜水。再用花椒大料熬点调料水。放
得水多了就不怕吸干。 |
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G*****a
发帖数: 1081 | 42
ic , 我也去查了一下
中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。现代药理研究认为，生姜中也含有植物杀菌
素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；
其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
那么，吃姜的时间为什么要选择在早上呢？人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点
姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好 “铺垫”。并且生姜中的挥发油可加
快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷
，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消
食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影
响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”
的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对健康不利。
早上吃姜的方式有很多，可以熬姜汤，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。在此，
特别向大家推荐两种进食方法，可以根据需要选择。第一，晨起含姜片：每天早晨起床
后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4—5... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 44 买活鱼。内脏搞干净，血洗干净，里面贴着肉的黑皮也撕干净。
清蒸的话可以姜葱蒸了以后把汁水全部吸掉。
还有就是做豆瓣鱼之类的。
糖醋红烧鱼的话，就是先用葱姜料酒腌一下，切几刀，抹一点点盐，然后放油煎香，
接着就是放调料煮，煮一会以后鱼捞进盘子，调一下汁，可以勾个芡，然后浇鱼身上，
放点香菜。
要不玛丽亚试下姜水和蒜水？
还有用香茅来烤。
这边的鱼土腥味太重了。
我赫然看见了这2个字“奸后”。 |
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i*****t
发帖数: 109 | 45 问一下 是等水开了再上锅蒸，还是凉水放入蚌，水开三分钟后再翻肉呢？ |
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M*****t
发帖数: 26706 | 46 你是哪根葱哪根蒜啊？
towar
and
w
断，
那么
少次
点以
删水
不介
留下
明这
道理
之后
感上
来的
很多
泳版
贴只
、受
只有
之力
心痛
失这
都坐
了，
动，
泳了
间、
的地
光，
里变
的伤
脐
放松 |
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a*******u
发帖数: 6324 | 47 高屋是我们的好朋友！
他这次荣升版务，按照惯例，发歌庆祝！
按照小包童鞋的指示，好妹妹这个我按照老鼠大米那个稀奇古怪的转音转了一把。
转完觉得不过瘾，就把千年也做了，合二为一。
小楼让你久等了！
千年里面为了向小楼致敬，我特地学习了一下“你问我爱你有多深”的唱法，
把“是谁在耳边说”这个“说”字，唱得小楼化了一点，不一定有效果，东施效颦也说不定，见笑了。
另外，我喜欢莎拉波娃，所以我又加了两句，向莎拉波娃致敬！
你究竟有几個好妹妹+千年等一回
是否每一位你身边的女子
最后都成为你的妹妹
她的心碎我的心碎
是否都是你呀你收集的伤悲
是否每一位快乐过的红颜
最后都是你伤心的妹妹
她的心醉我的心醉
是否都是你呀你亏欠的陶醉
你究竟有几个好妹妹
为何每个妹妹都那麽憔悴
你究竟有几个好妹妹
啊为何每个妹妹都嫁给眼泪
你究竟有几个好妹妹
为何每个妹妹都那麽憔悴
你究竟有几个好妹妹
啊我的哥哥你心□头爱的是谁
猜不透摸不著唉我也只是妹妹
千年等一回 等一回 啊~~
千年等一回 我無悔 啊~~
是誰在耳邊 說～～～～
愛我永不變
只為這一句 啊哈~~
漫长也無怨
雨心碎 風流淚
夢纏綿 情悠遠 嘞～
... 阅读全帖 |
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a*******u
发帖数: 6324 | 48 高屋是我们的好朋友！
他这次荣升版务，按照惯例，发歌庆祝！
按照小包童鞋的指示，好妹妹这个我按照老鼠大米那个稀奇古怪的转音转了一把。
转完觉得不过瘾，就把千年也做了，合二为一。
小楼让你久等了！
千年里面为了向小楼致敬，我特地学习了一下“你问我爱你有多深”的唱法，
把“是谁在耳边说”这个“说”字，唱得小楼化了一点，不一定有效果，东施效颦也说不定，见笑了。
另外，我喜欢莎拉波娃，所以我又加了两句，向莎拉波娃致敬！
你究竟有几個好妹妹+千年等一回
是否每一位你身边的女子
最后都成为你的妹妹
她的心碎我的心碎
是否都是你呀你收集的伤悲
是否每一位快乐过的红颜
最后都是你伤心的妹妹
她的心醉我的心醉
是否都是你呀你亏欠的陶醉
你究竟有几个好妹妹
为何每个妹妹都那麽憔悴
你究竟有几个好妹妹
啊为何每个妹妹都嫁给眼泪
你究竟有几个好妹妹
为何每个妹妹都那麽憔悴
你究竟有几个好妹妹
啊我的哥哥你心□头爱的是谁
猜不透摸不著唉我也只是妹妹
千年等一回 等一回 啊~~
千年等一回 我無悔 啊~~
是誰在耳邊 說～～～～
愛我永不變
只為這一句 啊哈~~
漫长也無怨
雨心碎 風流淚
夢纏綿 情悠遠 嘞～
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 49 重庆人的早晨，是从一碗小面开始的。一团普普通通的碱水面，在开水锅里煮到半软，
沥到半干用笊篱捞起来，放进一旁早已准备好的佐料里，面煮到快捞起来的时候放几根
青菜下去，焯一遍水，然后和面条一起捞起来。佐料很多很杂，依各人口味不同内容也
不同，但是一碗很香的小面里面会有一小团熟猪油，以及花椒面，切好的葱花，油辣子
，再加点味精。榨菜颗粒，炸好的大颗花生，蒜水也是必不可少的，浇上熬了很久的大
骨头汤，一股香气被激发出来，把面放进去，加上喜欢的浇头，肥肠，牛肉，或者最寻
常的豌杂，搅一搅，就可以吃得热火朝天心满意足。但是我更偏好干熘，特别是豌杂，
粉嘟嘟的豌豆，肥瘦各半的炸酱，和一点点大骨汤一起拌匀，呼噜噜一大口，面条上还
有粉粉的感觉，偶尔会咬到细碎的榨菜颗粒，旁边摆一碗豆浆，吸一口淡淡的香甜。生
活都因为这碗面而变得美好。有的人喜欢在面条里加醋，有的人要添很多油辣子，有的
人喜欢精细的浇头，也有的人什么都不挑面一端上来就是一大口。二两不够的三两也是
可以的，小孩子和老人家，贫穷和富有在这一刻都没有界限。新的一天就从这里开始了 |
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j**d
发帖数: 40 | 50 户部巷坐落在中华第一楼黄鹤楼脚下，面临长江，户部巷，乃武昌城内一古巷。此巷东临藩署，为户部驻省机构，管理籍钱粮、民事财政。尊称户部官员为户部，为昔日官场礼仪；直认衙门名头为地名，乃旧时民间习俗，户部巷因此得名。
排名一：热干面、豆皮
作为武汉的名小吃，热干面是必尝的，否则，你就算没到武汉了，在户部巷，蔡林记的热干面是最正宗的！蔡林记是一家经营热干面系列小吃为特色，近百年的老字号小吃面馆。其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞赏，享有武汉名小吃的美誉。而今，热干面已遍及江城，历久不衰，武汉人吃早餐，更是离不开这一种具特色的面食。
软软的酥油面，在开水中煮熟、配上葱花、萝卜丁、秘制的芝麻酱、再加上辣子，入口香、甜、辣一齐爆发，回味无穷！
排名二：李不二臭豆腐又名长沙臭干子
本来臭豆腐是湖南的名小吃，这家是湖南的老字号臭豆腐在武汉的总店，古朴的门头、霸气的铜像，让人经过不觉的停下脚步！
这家臭豆腐的正宗之处有3：祖传卤水、特制豆腐、秘制蘸酱！本人就亲自闻过他们的臭豆腐，奇臭无比，神奇的是一进油锅，阵阵卤香味扑鼻而来，臭味消失了，老板配上蒜水、秘制的酱料、喜欢辣的朋友还可以添加他们家特... 阅读全帖 |
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