发帖数: 1 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gc01 (gc01), 信区: Military
标 题: 印度议员:蒸饺有害还容易上瘾zt
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 9 07:33:11 2017, 美东)
印度议员诬称蒸饺有害还容易上瘾 中国网友：那是没吃过火锅
分享到：11
2017-06-09 16:09:00字号：A- A A+来源：海外网
关键字: 印度中华美食蒸饺中国蒸饺有害
中国的蒸饺是印度最为家喻户晓的中餐，但据海外网9日报道，最近一位印度议员却称
蒸饺不利于健康且会让人上瘾，“比酒精和毒品更为危险”。这一说法很快就被相关营
养专家打脸。
图片来源：海外网
在印度东部和北部，一种被称为“馍馍”的中国食物已经成为了当地人的街头小吃首选
，它其实就是国内的蒸饺。
《印度快报》8日撰文称，印度对馍馍的吃法是将带有多汁肉馅的热馍馍沾上超级辣的
红辣椒酱以及蛋黄酱食用。由于这种食物是蒸出来的，所以很多人都认为这是一种相当
健康的主食。
但最近，查谟和克什米尔地区的一位印度人民党议会成员阿罗拉（Arora）却唱起了反
调。他认为中国的主食对... 阅读全帖 |
|
n*********r
发帖数: 262 | 2 蔡记蒸饺的创始人是河南长坦县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨,辛亥
革命之后,蔡士俊流落于北京街头,为了养家糊口,在帮朋友的帮助下,在北京前门外开一小
饭店,经营蒸饺、馄饨,生意倒还红火。几年后,蔡士俊携家眷辗转来到郑州。
1919年在西二街开店重操旧业,定名为"京都老蔡记馄饨馆"。蔡士俊去世后,其子蔡永
泉继承父业,并于1949年迁德化街继续经营,他不但完全掌握祖传技艺,而且坚持质量第一,
薄利多销,因此,蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种,近八十年来久卖不衰。
蔡记蒸饺制作颇为讲究,肉馅剁好之后,要边打边加水,使肉馅打上劲,各种调料也要按
一定比例,缺一不可,蒸饺皮用半死半烫面粉,经反复揉搓使面团筋韧,再擀成薄皮,装馅提
成柳叶褶,使蒸饺形为弯月,所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观
、灌汤流油的特点。
由于几十年如一日,坚持传统操作规程,群众对其质量有“出门百步外,余香留口中”
之赞誉。朱德、陈毅等老一辈国家领导人到郑州都品尝过蔡记蒸饺。1989年该店选派张玉
枝等同志参加商业部馅食大赛时,摘取“金鼎奖”桂冠。1997年被中国烹饪协会认定为“
中华名小 |
|
b******y
发帖数: 2729 | 3 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: applecat001 (applecat001), 信区: Joke
标 题: 阿三说中国蒸饺有毒，并让人上瘾
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 9 22:21:50 2017, 美东)
关于阿三的帖子，请允许我发到joke版，因为阿三真的太奇葩了，好吃就好吃，一个蒸
饺就上瘾了，那中国还有那么多好吃的呢。
蒸饺在印度太流行了，就有阿三出来说蒸饺里的精制面粉和味精不利于健康，比酒精和
毒品更厉害，能让人吃着上瘾，哦买噶的！那么我们中国人吃这些都中毒上瘾了几千年
了吧，少说也上瘾了几百年了，每个人都被毒害了几十年了。。。
阿三还说中国的面粉很难消化，但是蒸煮的烹饪方式还比较健康，这确实也难怪很多中
国网友都看不出来，这到底是在贬低蒸饺不健康，还是在赞扬蒸饺好吃的叫人上瘾。
不过阿三太嘴硬了，好吃就好吃呗，还说上瘾，印度神油才叫人上瘾吧。
阿三总是想贬低和诋毁中国的一些东西，包括食物和其他东西，但是又找不到更好的理
由，所以不知道怎么的就想出来这些脑残奇葩的理由，让人贻笑大方。
可见中国人研究吃饭几千年，这文化太博大精... 阅读全帖 |
|
b******y
发帖数: 2729 | 4 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: applecat001 (applecat001), 信区: Joke
标 题: 阿三说中国蒸饺有毒，并让人上瘾
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 9 22:21:50 2017, 美东)
关于阿三的帖子，请允许我发到joke版，因为阿三真的太奇葩了，好吃就好吃，一个蒸
饺就上瘾了，那中国还有那么多好吃的呢。
蒸饺在印度太流行了，就有阿三出来说蒸饺里的精制面粉和味精不利于健康，比酒精和
毒品更厉害，能让人吃着上瘾，哦买噶的！那么我们中国人吃这些都中毒上瘾了几千年
了吧，少说也上瘾了几百年了，每个人都被毒害了几十年了。。。
阿三还说中国的面粉很难消化，但是蒸煮的烹饪方式还比较健康，这确实也难怪很多中
国网友都看不出来，这到底是在贬低蒸饺不健康，还是在赞扬蒸饺好吃的叫人上瘾。
不过阿三太嘴硬了，好吃就好吃呗，还说上瘾，印度神油才叫人上瘾吧。
阿三总是想贬低和诋毁中国的一些东西，包括食物和其他东西，但是又找不到更好的理
由，所以不知道怎么的就想出来这些脑残奇葩的理由，让人贻笑大方。
可见中国人研究吃饭几千年，这文化太博大精... 阅读全帖 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 5 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 中国蒸饺走红印度 印议员为了抵制它真是拼了
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 10 22:00:08 2017, 美东)
印度蒸饺（网络图）
在印度东部和北部，一种被称为“馍馍”的中国食物已经成为了当地人的街头小吃首选。它其实就是国内的蒸饺，是印度最为家喻户晓的中餐。但最近，一位议会成员认为这种主食不利于健康而且会让人上瘾，不过，相关的营养专家很快就对他的说法予以了否定。
《印度快报》8日撰文称，印度对馍馍的吃法是将带有多汁肉馅的热馍馍沾上超级辣的红辣椒酱以及蛋黄酱食用。由于这种食物是蒸出来的，所以很多人都认为这是一种相当健康的主食。
但最近，查谟和克什米尔地区的一位印度人民党议会成员阿罗拉（Arora）却唱起了反调。他认为中国的主食对印度的饮食文化具有明显不利的影响，且会威胁人们的健康。而首当其冲遭到责难的就是被阿罗拉称作是在印度的中式菜肴代表——馍馍。
阿罗拉对《印度快报》表示：“这些（中式）食物里含有味精，添加该物质会使人们上... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 6 关于阿三的帖子，请允许我发到joke版，因为阿三真的太奇葩了，好吃就好吃，一个蒸
饺就上瘾了，那中国还有那么多好吃的呢。
蒸饺在印度太流行了，就有阿三出来说蒸饺里的精制面粉和味精不利于健康，比酒精和
毒品更厉害，能让人吃着上瘾，哦买噶的！那么我们中国人吃这些都中毒上瘾了几千年
了吧，少说也上瘾了几百年了，每个人都被毒害了几十年了。。。
阿三还说中国的面粉很难消化，但是蒸煮的烹饪方式还比较健康，这确实也难怪很多中
国网友都看不出来，这到底是在贬低蒸饺不健康，还是在赞扬蒸饺好吃的叫人上瘾。
不过阿三太嘴硬了，好吃就好吃呗，还说上瘾，印度神油才叫人上瘾吧。
阿三总是想贬低和诋毁中国的一些东西，包括食物和其他东西，但是又找不到更好的理
由，所以不知道怎么的就想出来这些脑残奇葩的理由，让人贻笑大方。
可见中国人研究吃饭几千年，这文化太博大精深了，一个蒸饺都能让人吃上瘾，还说是
毒瘾，那么其他的比如麻辣小龙虾之类的，我看很多老外中毒而死都心甘情愿的大吃特
吃。 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 7 印度蒸饺（网络图）
在印度东部和北部，一种被称为“馍馍”的中国食物已经成为了当地人的街头小吃首选。它其实就是国内的蒸饺，是印度最为家喻户晓的中餐。但最近，一位议会成员认为这种主食不利于健康而且会让人上瘾，不过，相关的营养专家很快就对他的说法予以了否定。
《印度快报》8日撰文称，印度对馍馍的吃法是将带有多汁肉馅的热馍馍沾上超级辣的红辣椒酱以及蛋黄酱食用。由于这种食物是蒸出来的，所以很多人都认为这是一种相当健康的主食。
但最近，查谟和克什米尔地区的一位印度人民党议会成员阿罗拉（Arora）却唱起了反调。他认为中国的主食对印度的饮食文化具有明显不利的影响，且会威胁人们的健康。而首当其冲遭到责难的就是被阿罗拉称作是在印度的中式菜肴代表——馍馍。
阿罗拉对《印度快报》表示：“这些（中式）食物里含有味精，添加该物质会使人们上瘾。”他甚至还表示，有研究发现这些被称作是馍馍的蒸饺类食物要比酒精和毒品更为危险。
6月4日，阿罗拉及其支持者为此还组织了一场研讨会，包括食品药物监管部门的官员、医生、地区行政官员、商人以及当地民众都予以了参会。阿罗拉声称，这些人都认为食用馍馍是危险的。
不过，他的这番言论很快... 阅读全帖 |
|
i*******n
发帖数: 2296 | 8 俺也想吃蒸饺，好几年没吃到妈妈包的蒸饺了的。。。哎，蒸饺蘸上酸辣的酱汁，加点
捣碎的蒜末，再加点香菜。。。哎，纯牛肉的蒸饺或是韭菜鸡蛋馅的，都超好吃的。。
。。。。 |
|
发帖数: 1 | 9 在印度东部和北部，一种被称为“馍馍”的中国食物已经成为了当地人的街头小吃首选。
它其实就是国内的蒸饺，是印度最为家喻户晓的中餐。
印度对馍馍的吃法是将带有多汁肉馅的热馍馍沾上超级辣的红辣椒酱以及蛋黄酱食用。
由于这种食物是蒸出来的，所以很多人都认为这是一种相当健康的主食。
但最近，查谟和克什米尔地区的一位印度人民党议会成员Arora称：“这些中式食物里
含有味精，添加该物质会使人们上瘾。”他甚至还表示，有研究发现这些被称作是馍馍
的蒸饺类食物要比酒精和毒品更为危险。
阿曼迪普医院的营养师和营养学家Sharma博士就表示：“蒸饺中的味精和精制小麦面粉
确实不会对健康有好处，精制面粉确实很难消化，但是每周适量吃一次并没有什么问题
。因此就说中国食物对健康不好是不对的。不过，还是印度的小吃和食物更好” |
|
n******7
发帖数: 155 | 10 材料：
白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
做法：
包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
+温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
以擀皮包包子了哈。
蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次
再改进。
馅么，按照做丸子的方法，和自己口味随便做就是了。今天做得是古老的白菜猪肉馅（
生姜切末，白菜切碎，肉馅去血，放点料酒，放鸡蛋清，坚定的按照一个时针方向搅拌
）。
PS:包子味道不错，正好有妹妹来串门，尝了一个，说像卖的一样，回头还要了我QQ号
，问我具体材料和做法哈，第一次能有这效果，我自己已经很满意了OTZ
其实主要是想吃各种口味的包子，正好因为做蛋糕，面粉啥的又都有。。。
PS2:蒸饺真个不怎样，结果我就把馅吃了，其他丢掉了= =+
PS3:我用得电饭煲自带的那个蒸屉（？），比较小 |
|
D**S
发帖数: 24887 | 11 蒸饺用烫面？没听说过。怀疑是错误的，因为楼主你的蒸饺外皮看起来可真不怎样。 |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 12 印象中蒸饺皮都挺厚的吧。。。
满的蒸饺或小笼呢 |
|
l*******2
发帖数: 5311 | 13 我尝试过上海小笼汤包，结果非常失败。
皮已经擀的挺薄了，可出来的效果还是显得厚。
个别更薄的，容易破，汤汁都流出来了。
蒸饺我以前吃的好像都有点塌，你做的这些在我眼里已经很成功了。呵呵
满的蒸饺
或小笼呢 |
|
J******a
发帖数: 218 | 14 去美国人party需要带主食
想着做蒸饺
不知道超市买的现成的饺子皮能做蒸饺么？
谢谢！ |
|
p*****e
发帖数: 371 | 15 原料：肥瘦肉馅（我自己挑的肉让师傅帮我洗干净绞成肉馅，其实最好自己剁，吃着香
，但我人懒四道家常最常吃的主食！ - 食尚小米 - 食尚小米的博客)韭菜、鲜贝、木
耳、葱姜末、鸡蛋、面粉
工具：特百惠双层蒸霸、特百惠防漏油壶、调料瓶、便当盒
做法：
1、壶里加满水，在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一
起。一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时。
2、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎
3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水（
花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌
馅儿）、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
4、肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝
5、稍稍搅拌均匀即可，不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了
6、面饧好后，揪成饺子皮的剂子
7、擀成饺子皮大小
8、为了保证好吃，我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝，后面就不够了四道家常最
常吃的主食！ - 食尚小米 - 食尚小米的博客
9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺子怎么包才能鼓鼓的，立得住啊！
10、喜欢捏简单花纹的，这个花纹是... 阅读全帖 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 16 方子：
1、馅料：
猪肉馅1磅、sauerkraut2罐（1共大约4磅吧）、葱姜末适量、油、盐、味精适量
2、皮：
烫面蒸饺皮：
开水+中筋面粉揉成团盖湿布饧半小时。
包子皮：
7+1/2cup中/高筋面粉、4小匙干酵母+3小匙糖用3cup温水（大约手的温度）化开，放入阴暗处发酵5分钟然后用来和面，揉成光滑面团后，盖湿布，放入温暖的烤箱中发酵，烤箱中同时放入一杯热水。大约1个半小时，发酵就完成了。
3、包法就省略了
4、蒸包子前放入锅中饧发10分钟，冷水蒸20分钟，关火5分钟后起锅。 |
|
c*******A
发帖数: 174 | 17 同问。
我每次蒸好后，会发现肉馅里有类似煮排骨汤时一样的沫，也许是我都是做春肉馅的缘
故？
还有，蒸饺好像应该用死面吧？反正我小的时候吃的都是死面做的纯肉馅的，买的时候
就挑皮薄馅大的店家。 |
|
g******i
发帖数: 742 | 18 汗死。。。。
蒸饺怎么是放在妙洁洗碗布上蒸的？吃得下去？ |
|
E*A
发帖数: 10744 | 19 皮擀得太厚不好吃，太薄了蒸熟后多少有点塌陷不好看，如何做出像饭店里又薄又饱满的蒸饺或小笼呢
谢谢回复 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 20 其实今天这个蒸饺是上次蒸包子剩的馅儿。小宝中午一口气吃了7个这种馅儿的包子，
可见味道不差。
馅儿：羊肉一磅，切小小块儿；中号洋葱2个，用chopper打碎；南瓜一磅，胡萝卜2个
，去皮，用chopper打碎；羊肉+少许料酒调匀，然后加洋葱，南瓜，胡萝卜搅匀，加盐
调味。
皮：高筋面粉+1/10的粘米粉（淀粉也行），一杯面粉的话，加3～4大勺淀粉就可以。
加水，搅匀，然后揉成光滑面团，放在容器里盖上盖子醒30分钟。
醒好的面团切小剂子，包一份馅儿，包成饺子形状，放在蒸锅里排好。大火，上汽之后
10分钟就好。
配上自家的香辣酱，非常美味。不过注意要趁热吃，凉了就有羊肉的腥气了。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 21 去年我做了不成样子的小笼汤包，竟然获得满堂彩，真是太感谢大家的鼓励了。
这次再次冲击芜湖小笼汤包，无论从包的技术还是面以及内馅的配方，都进行了改进。
上次做的小笼汤包很趴，我总结了一个原因：需要给小笼包留一个小孔透气，就像面包
上割几个口子那样。于是这次我将汤包包成了金鱼嘴，实在包不了金鱼嘴的同学也不要
泄气，在上面用筷子戳一个小孔就好了。
面粉配方中，我去掉了淀粉，因为加淀粉虽然很薄，但是也容易破，因为太软了。我用
开水烫了近一半的面粉（记住面粉中放少许盐哦）。然后加少许冷水，和面。我对面一
直是靠感觉，我感觉是：面不要和太硬，中等硬度就可以了，然后醒完后，面团会稍微
软一点，但是不粘手的那种。
这次灌汤用了“新科技产品”：果冻粉gelantin。美国店买的，很便宜，要买那种无味
的哦，呵呵。
使用果冻粉前，要煮好一些浓汤，然后放一点点冷水溶解好果冻粉，再冲入滚烫的浓汤
。放入电冰箱冷藏，三个小时就凝固好了。
然后将果冻和入肉馅中。肉馅的配料：盐、糖、白酒、葱、姜、胡椒粉、少许生抽、麻
油。
这次同时包了蒸饺，当然，也是灌汤的。用家里种的香芹包馅的，很香。
蒸的时候，我用了上次吃粽子... 阅读全帖 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 22 去年我做了不成样子的小笼汤包，竟然获得满堂彩，真是太感谢大家的鼓励了。
这次再次冲击芜湖小笼汤包，无论从包的技术还是面以及内馅的配方，都进行了改进。
上次做的小笼汤包很趴，我总结了一个原因：需要给小笼包留一个小孔透气，就像面包
上割几个口子那样。于是这次我将汤包包成了金鱼嘴，实在包不了金鱼嘴的同学也不要
泄气，在上面用筷子戳一个小孔就好了。
面粉配方中，我去掉了淀粉，因为加淀粉虽然很薄，但是也容易破，因为太软了。我用
开水烫了近一半的面粉（记住面粉中放少许盐哦）。然后加少许冷水，和面。我对面一
直是靠感觉，我感觉是：面不要和太硬，中等硬度就可以了，然后醒完后，面团会稍微
软一点，但是不粘手的那种。
这次灌汤用了“新科技产品”：果冻粉gelantin。美国店买的，很便宜，要买那种无味
的哦，呵呵。
使用果冻粉前，要煮好一些浓汤，然后放一点点冷水溶解好果冻粉，再冲入滚烫的浓汤
。放入电冰箱冷藏，三个小时就凝固好了。
然后将果冻和入肉馅中。肉馅的配料：盐、糖、白酒、葱、姜、胡椒粉、少许生抽、麻
油。
这次同时包了蒸饺，当然，也是灌汤的。用家里种的香芹包馅的，很香。
蒸的时候，我用了上次吃粽子... 阅读全帖 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 23 蒸出来会不会比较硬？蒸饺要烫面，蒸出来会比较软 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 24 可以熟，蒸出来是比较干比较香的正常饺子，不是那种软软的蒸饺 |
|
L******i
发帖数: 124 | 25 很多版上的朋友都对年夜饭里的五福梅花蒸饺感兴趣。正好我准备再做一些明天带到上
班的地方去，这次就把过程拍下来了。
作的是甜的豆沙馅儿的，皮是用了一半虾饺粉，一半面粉，用80到90摄氏度的水和面，
加些油，和好以后放10分钟。这次没有加色素，是白色的。 做好后蒸10分钟 （肉馅的
话要蒸20分钟）。
Enjoy！
（感谢老爸贡献了他的手给我拍照） |
|
发帖数: 1 | 26 并不值得奇怪，他只是一个迎合着民族主义者政治诉求的跳梁小丑而已。他的原话是“
馍馍中含有味精，这是一种能让人们上瘾的准毒品，对印度人民的健康不利。这种用精
白面做的食物只是蒸了一下就吃，最终会导致偏头痛。”他说的这种馍馍，其实是所有
用面粉包裹的食品的统称。像我们熟悉的包子、蒸饺，都算在内，据说是从藏语翻译过
去的。
这个印度议员只不过想用迎合大众反华情绪炒作自己罢了！如果他觉得味精比酒精、毒
品更危险的话，那干脆提议印度人远离所有含味精的食品，不需要只针对中国食品。不
过，建议这议员先去了解和改善印度铺天盖地食品加工作坊，那里的卫生情况实在堪忧
，中国游客去印度没有一个不拉肚子的。
对一个有自己美食传统的国家来说，那些保守主义者看到外来食物席卷全国的确是很难
接受的。不用说极端的民族主义者，对一些上了年纪的人来说，寿司就是米饭上面放了
一块肉、披萨就是馕饼上放点火腿肠，不是也吃不出它们的美好吗？这种现象在世界范
围内都是存在，且很合理的。越是落后的地区，越是商业文化不发达的地区，这种文化
隔绝就越是明显。现在中国大城市里的老人，可能已经能够享受寿司的美味了，但是山
沟里的年轻人恐怕也... 阅读全帖 |
|
v********e
发帖数: 2558 | 27 我还在想蒸饺是啥。。。以为是某种枕头呢。。。
GXGX |
|
|
w**g
发帖数: 47 | 29 各位厨神锅神们，有没有什么好的可以用来蒸饺子的锅推荐一个啊？最好是多功能的！
谢谢哈，节日快乐！ |
|
发帖数: 1 | 30 这两天洛杉矶天气冷
跑去读书又被传了流感，所以感冒了，也没有胃口。
这次主要介绍一些清淡的菜
经过试验，这三个菜都比较适合【感冒】时候吃。
比较好吞咽、味道鲜美、没有味精少盐少油。
它们是
【馄饨汤+紫菜和素菜】
【蒸饺（牛肉）】
【蒜蓉芥蓝菜】
请看【感冒】试吃感受
https://youtu.be/zZjIkCIjHsQ |
|
T*****O
发帖数: 475 | 31 Flushing mall里的永和貌似有，Flushing 图书馆边的人人有素蒸饺。 |
|
o**n
发帖数: 252 | 32 请问在休斯敦中国超市，
哪种牌子的饺子皮比较适合蒸饺的？
想自己做饺子并且蒸着吃。 |
|
H****H
发帖数: 11039 | 33 蒸饺要用烫面，买来现成的饺子皮都不合适，蒸出来发干，不软和。 |
|
D*****1
发帖数: 809 | 34 蒸饺， 是把饺子从１００％ 生的蒸到熟吗？ 需要多长时间？ |
|
b******l
发帖数: 34 | 35 合记羊肉烩面，恩，不是很fan
蔡记的蒸饺，小时候很好吃，爸妈尤其是我妈，经常带我逛完亚细亚之后去吃，不油不
腻。现在做的味道好像变了，很油腻，饭厅环境也不好，不太干净。 |
|
m********o
发帖数: 975 | 36 香菜素馅蒸饺
用料:
饺皮：
1：中筋面粉(All purpose flour) 1.5杯，盐1/4小匙拌匀。
2：开水3/4，菜油1大匙。
馅料：
3：萝卜200克，去皮洗净切片，开水中煮几分钟后，沥水冷凉切细粒后挤干水。
4：老豆腐1小块，洗净切薄片备用。
5：鸡蛋2只加盐1/4 茶匙，水1小匙搅拌均匀。
6：香菜一小把（50克），洗净沥水切末。
7：白胡椒1/8茶匙，鸡精1/8茶匙，生粉1大匙，盐2/3茶匙，香油1大匙。
8：橄榄油2大匙。
做法：
馅料：
煎锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入豆腐片煎至两面黄捞出，冷凉切丁。
原锅加油1大匙开中火，放入打散的鸡蛋炒熟，冷凉切丁。
取一盆，放入萝卜丁，豆腐丁，鸡蛋丁，香菜末和7料拌匀成馅。
饺皮：
边用筷子搅边将开水倒入面粉里，继续搅拌到成团。稍冷接着倒入菜油2大匙，将面揉
至非常均匀, 盖上湿布醒30分钟。
饺子：把醒好的面团分成12份，每份擀成薄饼，包上2大匙馅料捏成饺子。
将做好的饺子坯放入铺了湿布的蒸锅内。大火蒸10分钟即可。 |
|
l******o
发帖数: 3764 | 37 好看又喜庆的四喜蒸饺
做法：
1.取适量面粉，用开水和成烫面团，醒面15分钟。
2. 胡萝卜，白菜洗净切末；香菇泡发后切末；葱姜切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后
取出切末。
2.面团分小块，擀成饺子皮。
3.芹菜和牛肉拌饺子馅，加调料，调好味道。
4.在面皮的中央放一些芹菜牛肉馅，上下两边合拢捏一下，左右两边也向中间合拢起来
捏紧，向四个小格填入四种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟。 |
|
p*******9
发帖数: 783 | 38 今天去了一个有蒸饺吃滴茶馆....饺子好吃...茶正点....
最重要滴是经理是上海小男孩....张个那叫一个口爱...说话也搞笑滴拉..... |
|
G********d
发帖数: 593 | 39
什么风格的蒸饺？
是北方的话一会儿下班就去！！！ |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 40 送交者：挑挑拣拣2015年03月19日04:55:36于[七荤八素]
饺子是逢年过节，居家过日子必不可少的一味美食，可总是一种包法难免缺乏新意。想
不想在包饺子的大军中惊艳一把？分享几款新潮的包饺子方法，看了图文你会觉得很简
单，赶紧学起来吧！
在中华民俗里，吃“饺子”，是任何山珍海味都无法替代的重头大宴，想要吃出新花样
吗？快来参照以下教程~
一、黄金月牙饺（恭喜发财）
材料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
制作方法：
①糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；
②将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；
③烤箱190°C预热；
④取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入烤盘
中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；
⑤大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。
二、牡丹蒸饺（太拉风了）
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克（素食以香干香菇等代替），熟蛋黄4个
制作方法：
①面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮；
②放入馅心；
③均分五点向中心捏... 阅读全帖 |
|
c*********d
发帖数: 9770 | 41 http://news.xinhuanet.com/food/2015-01/23/c_127413783.htm
2015年01月23日11:56:15来源：爱美网论坛
在中华民俗里，吃“饺子”，是任何山珍海味都无法替代的重头大宴，想要吃出新
花样吗？快来参照以下教程~
一、黄金月牙饺(恭喜发财)
材料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
制作方法：
①糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；
②将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；
③烤箱190°C预热；
④取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入
烤盘中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；
⑤大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。
二、牡丹蒸饺(太拉风了)
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个
制作方法：
①面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮；
②放入馅心；
③均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状；
④把相邻的两边再相粘结；
⑤在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣... 阅读全帖 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
|
y****e
发帖数: 23939 | 43 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
|
M****I
发帖数: 428 | 44 点了小笼，菜肉蒸饺，虾肉蒸饺，炸猪排炒饭，豆腐泡粉丝汤，红豆发糕，招牌小菜
还是得排队，我们大约排了30分钟。小菜还可以，菜肉蒸饺里面大部分是菜，而且很干
，味道很淡，不
推荐。豆腐泡粉丝汤，也是很淡，不推荐。红豆发糕，糕的部分没有味道，但是还凑合
。小笼是最不推
荐的，汁水很少，而且肉馅没有上海小笼的甜香，魂不在，焉称好包子，大大不推荐。
小推荐：虾肉蒸饺，每个饺子都有一个整虾，也学是加了虾的原因，饺子有鲜味。
炸猪排饭：猪排很入味，很好吃。米饭炒得也好吃，不油腻。小缺点：量太小。
价格总的来说不是想象那么贵，2个人加税小七十。 |
|
t**********g
发帖数: 2791 | 45 小时候姐姐在我面前装清高，稍大后我俩就成了打闹伙伴。
打毛衣：
上帝给姐姐造了一双世界上最漂亮的手，却是笨拙的要命。不会打毛衣，有一次又笨笨
拉拉要试一下，虽然笨 但总是很认真，瞪着大眼睛，插一针，然后松开手去摸索线。
。。。。织了半圈主动叫我表示感觉不对，说明明打的平针，但花纹和我打的不一样！
太奇怪了呀！！我定睛一看，应该顺时针打，姐姐却逆时针进行。。。。。。
做饭：
1.做淋饼。我们爱吃淋饼（就是面粉加水和稀，加葱花鸡蛋）。一日我俩做淋饼，我烧
火，姐姐烙饼。由于我俩水平不佳，第一张出来糊了，第二张外面脆脆的里面是生面。
我们都怕母亲批评，姐姐出的主意是母亲看到之前赶紧吃掉，可怜的我啊，姐姐一个劲
逼我，“吃！快吃啊！”
2. 西红柿鸡蛋汤。到了夏天菜园子里有好多西红柿。一日姐姐做午饭，做了一大锅西
红柿汤。待盛出来就更可怕了，我们家最大的碗，三碗。当时的的感觉是，怎么盛也盛
不完啊！面食是烙馒头干。吃饭时悲催了，从不多言的父亲咬了一馒口头干“艾玛！钉
硬！！”喝了一口西红柿汤“艾玛！绞酸!"，由于西红柿汤过于酸，我们只吃了一大碗
。午饭，早已结束，姐姐还在饭桌上喝西红柿汤，边喝... 阅读全帖 |
|
j****i
发帖数: 68152 | 46 康熙年间，有个刑部尚书徐乾学，此人每天上早朝，都要用一大堆点心把肚子填饱。都
有哪些点心呢？馒头50个，鸡蛋50颗，烤黄雀50只，另加10壶小酒。《清代名人轶事》
里说，徐尚书早上吃完这些东西，可以“竟日不饥”，一天都不会饿。这是废话，不管
谁吃下去这么多东西，一天都不会饿。
传说袁世凯爱吃鸡蛋，一天能吃12个：早上4个、中午4个、晚上4个，跟坐月子的妇女
似的。人家徐乾学一顿就吃50个，老袁要是知道，肯定甘拜下风。
乾隆年间，有个工部侍郎吴省钦(据说此人是大贪官和珅的死党)，他跟某将军比试饭量
，一顿吃下24碗米饭，结果还是输了。他不服，第二天中午又跟那个将军比试，这回只
吃米饭不吃菜，竟然吃了36碗米饭。那将军挑食，“无肴不能下咽”，只吃了20碗，就
吐得满地都是，让吴侍郎扳回了一局。
再一位是道光年间的闽浙总督孙尔准。孙总督去泉州阅兵，泉州知府请客，端上100个
馒头、100个蒸饺，以及一个一品锅———锅里有两只鸭子两只鸡。孙总督阅兵阅饿了
，竟把那些馒头啦、蒸饺啦、鸭子啦、鸡啦，一点儿不剩全倒进肚子里去了。泉州知府
惊呼，席上众客瞠目结舌，孙总督摸着肚皮说：“我阅兵两省，惟至泉... 阅读全帖 |
|
m****s
发帖数: 799 | 47 我家两个月的时候还黑白颠倒呢。现在训练一下虽然比起版上的天使哇还是差好多，不
过就两周的时间而言已经进步很多了，基本晚上8-9点睡，早上8点醒，中间醒一次喂一
次奶。
我觉得这个还是不能太急，毕竟还未满3个月，训练水蒸饺还是太早，大部分宝宝在这
个时间都是睡不了蒸饺的。能有规律的作息就不错，蒸饺要随着年龄、体重还有训练慢
慢做调整。
我个人觉得拉长日间喂奶时间，睡前让宝宝吃饱很重要。还有要慢慢观察宝宝自己的作
息倾向，不一定严格按照晚7早7，比如我们家就是按照晚8早8来的，效果不错哦。 |
|
G****a
发帖数: 10208 | 48 鼎泰丰（Din Tai Fung）享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间
，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、中
国上海、深圳等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美
食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰
丰，只为一尝小笼包的美味。许多国际名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、
宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。
台湾鼎泰丰餐厅主营中华传统风味小吃，品种丰富、
鼎泰丰 小笼包品种(26张)
风味纯正，元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品，小
笼包更是一枝独秀、业界无二，汁丰味美，皮薄陷多是它最大的特色。选材严谨、一丝
不苟，小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉，绝不可用冷冻肉。虾饺、蟹黄小笼包等皆采
用活虾活蟹，以保证肉质鲜嫩。使用特制专用面粉。红烧牛肉面选定。不仅是小笼包，
鼎泰丰制做的每种出品，都有严格的出品标准，因此每位厨师都必须经过严格的厨艺训
练，熟练掌握每一道操作过程后才能上岗。鼎泰丰不但对产品的制做有近乎完美的... 阅读全帖 |
|
g*******a
发帖数: 31586 | 49 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: mind (mind), 信区: Joke
标 题: 毛太祖一天一只鸡，袁大头只吃12个鸡蛋 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 12 22:43:58 2011, 美东)
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: Military
标 题: 毛太祖一天一只鸡，袁大头只吃12个鸡蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 12 16:39:54 2011, 美东)
康熙年间，有个刑部尚书徐乾学，此人每天上早朝，都要用一大堆点心把肚子填饱。都
有哪些点心呢？馒头50个，鸡蛋50颗，烤黄雀50只，另加10壶小酒。《清代名人轶事》
里说，徐尚书早上吃完这些东西，可以“竟日不饥”，一天都不会饿。这是废话，不管
谁吃下去这么多东西，一天都不会饿。
传说袁世凯爱吃鸡蛋，一天能吃12个：早上4个、中午4个、晚上4个，跟坐月子的妇女
似的。人家徐乾学一顿就吃50个，老袁要是知道，肯定甘拜下风。
乾隆年间，有个工部侍郎吴省钦(据说此人是大贪官和珅的死党)，他跟某将军比试饭量
，一顿吃下24碗米饭，结果还是输... 阅读全帖 |
|
w*****x
发帖数: 374 | 50
最喜欢冶春,吃完正好可以逛逛街,不过现在价格真不低,有次回去是过节时候,去吃蒸饺
,没有普通的肉蒸饺,只有虾仁猪肉蒸饺,6块钱一只,确实好吃,不过一顿早茶吃下来,账
单不算少.
六必居的虾子馄饨也好吃,不过被扬州本地的鄙视了,说至少也要去蒋家桥 |
|
