a****a
发帖数: 26187 | 1 方子：
１、 开水煮熟鸡蛋１２只，大约１０分钟左右
２、 用冷水洗蛋，这样外皮容易剥开
３、用筷子敲碎蛋壳，这样后面的卤汁容易吸收到蛋里
４、 准备卤汁材料： 水， 茶叶， 酱油，八角，糖， 桂皮，香叶， 卤汁以没过蛋为
准， 大火煮开，反到中火，慢煮全程３０分钟，关火。
５、 茶蛋在锅里室温放过夜，第二天早上吃
６、 剩余的连同卤汁一起放冰箱里保存
非常好吃， 也很简单
有兴趣的童鞋可以试试！ |
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发帖数: 1 | 2 我刚参加了个捡蛋 活动，规则如下：
所有塑料蛋都是空的，分不同年龄组在不同区域 ， 不论捡到多少蛋 都回收， 换成－
袋糖，成功的解决了 问题！ |
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s****e
发帖数: 2934 | 3 厚蛋烧，3个鸡蛋加了60ml牛奶，还有盐，比较腻，下面垫的是爆炒的卷心菜。加了牛奶的煎鸡蛋有点怪。好处是体积大了不会吃那么多蛋下去。下次应该可以做得更好看。厚蛋烧很漂亮，加牛奶也有利于做得体积大一点有卖相，但是怎么做才好吃啊，牛奶鸡蛋咸的真的比较怪。粗吃就是煎鸡蛋，细吃很怪。还好ld比较大条，也没觉得。
红烧冬瓜，冬瓜很早就放酱油炒啊炒，炒熟加盐起锅。这样做先加酱油冬瓜会酸酸的，很好吃。
鹰嘴豆炒肉，鹰嘴豆煮约1个小时（提前煮好放冰箱），下油锅爆，放入肉片混一下。
还放了上次剩的火腿。加了糖和酱油。不用说，很香。
酱焖火腿，火腿切片炒炒加点酱油蒜起锅。下次做蜜汁火腿。
花菜炒肉，菜花切片下油锅，这是喷水炒的，快，2、3分钟就熟了，什么都没有加，土
省事，下次加胡萝卜。
俺的买灯泡计划惨遭失败，原来不是灯泡问题是灯买来就是坏的。大家凑合看吧。 |
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p******e
发帖数: 5174 | 4 本次活动虽然是Food版和Literature版联手举办的, 但却并不是纯文艺类的活动. 参加
活动,可以晒爬梯, 奔照片, 帖菜谱. 我先来抛块板砖, 希望能引出玉来
一直很喜欢吃蛋挞, 印像最深的是国内肯德基的蛋挞, 酥脆的挞皮配上浓香的馅, 偶尔
还会咬到一两颗微酸的葡萄干. 泡上一杯茶, 整个下午都有好心情.
来美国后, 有段时间住在美国的乡下地方, 去最近的中国超市开车也要四十分钟, 后来
抵不过诱惑, 就从网上找来菜谱自己动手DIY蛋挞了
挞皮: 买的是Betty Crocker Pie Crust Mix, 我觉得用起来很方便, 很顺手, 只要按
Instruction加水就可以了, 做好dough以后, 如果觉得太粘, 可以适当加些面粉.
挞馅: 用的是从Costco买来的Heavy Whipping Cream和鲜牛奶, 大概是三比一的比例,
根据个人口味加入适量的糖和生蛋黄, 搅拌好, 放在一边
制作过程: 把挞皮擀成 Muffin Pan的大小 (如果觉得太粘的话, 可以用手捏不一定要
擀), 然后放入Muffin Pan内, 将搅拌好的挞馅倒入内, 大概倒满四分 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 5 今天随便看看点心的，突然看到蛋挞，想起来好久没有吃过了，顿时口水啊~~~~
最爱那层酥的掉渣的皮和嫩滑的馅，原来国内在kfc吃的时候，还舍不得多吃 :P
今天看到君之的方子，刚好自己也没其他食欲，试试蛋挞犒劳自己，哈哈
没想到成功了，没有君之的好看，我用的muffin模子不对，但是味道都足了，尤其是里
面的蛋挞液，非常纯正。烤了以后满屋子都是香味，哈哈哈
方子我就不贴了，我写不详细。我觉得最好是看他的图做，很清楚
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nc7.html
顺便说一下，我是完全按照他的配料来的，皮和馅都刚刚用完。
喜欢吃甜的同学可能刚好，不喜欢太甜的可以把糖的量减少一点。 |
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l*****e
发帖数: 150 | 6 圣诞节根据老妖的方法做蛋挞，看似很简单，但我做的蛋挞水一点都不成功，老是不凝
固，我在想是不是鸡蛋黄放的不够，老妖也说了自己酌量增加，我看了别的版本的配料
，似乎要放4个蛋黄，还要放点低筋面粉，想请问蛋挞水不凝固的原因是什么，是鸡蛋
的原因么？
冻.
1又1/2 cups whipping cream
3 tbsp 糖
2 个extra large 蛋黄,如果是小的鸡蛋,自己酌量增加 |
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x****t
发帖数: 824 | 7 饿晕了，一直等zt回家吃饭不见回。先跟大家分享吧。。。^_^
【清炒蓬蒿】
1.蓬蒿洗净。
2.放油，下锅放点蒜末呛香，放蓬蒿快炒，放盐、鸡精，淋一点点麻油出锅。
【剁椒炒蛋】
1.鸡蛋打散，放一点点盐（忌多，等会要放的剁椒是咸的。家里没剁椒了，我放的是豆
豉剁椒）。
2.青椒随意，切碎。
3.放油（稍多点），小火将剁椒蒜姜末呛香，将散蛋倒锅里。
4.底部蛋微微有点凝固时，青椒放入。
5.翻炒一下，要出锅时放点麻油跟葱末，出锅开吃。
【可乐鸡翅】
1.用开水将鸡翅抄下，倒掉血水，放入冷水下冲掉沫沫。
2.锅里放一点点油（因为鸡翅到时候会有油），放姜（1-2片）炒一下。
3.鸡翅倒锅里，放可乐（一厅足够）、一点老抽（主要用于上色，我放得多了点）、一
点生抽刚没过鸡
翅开煮。（有的会煎一下鸡翅两面，使皮有点酥时再放可乐。我懒，略过了）
5.可乐煮得差不多时，收汁出锅开吃。
PS:1.可口可乐做出来的鸡翅好吃一些。2.不用放盐了。糖等其他调味品依自己口味酌
情考虑~ |
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Y****e
发帖数: 7007 | 8 这个饼简单，蛋味香。 俺喜欢吃时配上橙汁 。
1。 温水和蛋比例 2： 1
2。 液体和面粉比例 2 ：1
3。 先把蛋和水和好， 加油 和糖。 打到起泡再放面粉搅拌。
4。平镬中火煎 |
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J**l
发帖数: 493 | 9 就用的精华区的方子，现成的蛋挞皮，蛋挞液是鲜奶油+糖+蛋黄，烤箱预热400F烤20分
钟。烤的时候我看那蛋挞液在里面翻滚阿沸腾阿，好几个都溢出来了，最后的成品表面
一点不光滑。请帮忙看看我是不是哪步做错了，或者烤的时间不对？
还有我家这个烤箱有convection oven的功能，但我搞不清楚温度转换，所以都是用的
一般烤箱设置，这样有什么问题吗？
谢谢！ |
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c*********y
发帖数: 472 | 10 做好的蛋塔，在烤箱里看着还是鼓的，结果一拿出来表面立马就瘪下去了，这是为什么
？用的是爱厨的台式蛋塔的方子，多出来4个鸡蛋左右的蛋清，做什么好呢？爱厨的方
子里用180g的糖，觉得好多啊？大家都用多少呢？谢谢。
同求一个葡式蛋塔的方子。 |
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l*****e
发帖数: 8596 | 11 哦
我是先炒蛋，蛋液里加了盐，差不多熟了放西红柿，放糖，出了汁出锅。没有专门把蛋
乘出来 |
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p*******n
发帖数: 4 | 12 番茄顶端十字口，开水烫皮，番茄切丁，切片无所谓反正都要炒烂
蛋要充分打散，炒蛋时油要多，要热，下锅后蛋液迅速凝固，搅拌翻转蛋液并用铲子铲
碎。
蛋液基本全部凝固之前出锅。
少油炝锅，下番茄丁，放盐炒出汁（不用放番茄酱），如果水多就多炒会儿，番茄自己
会变成类似番茄酱一样的状态，喜欢吃甜的适当放点糖
如果你觉得水多，可以多炒一会儿，水就挥发了
然后下蛋，翻炒几下，出锅
关键是不放番茄酱
太熟过头的番茄容易出水，那种青青的就不容易出水，不过番茄味道不重。
没人喜欢吃番茄炒蛋里德大块番茄吧？基本都是借番茄的味道
? |
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l*****e
发帖数: 8596 | 13 哦
我是先炒蛋，蛋液里加了盐，差不多熟了放西红柿，放糖，出了汁出锅。没有专门把蛋
乘出来 |
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c********g
发帖数: 15629 | 14 鉴于本版很多ID极为崇拜德国元首，我找来一篇文章与大家讨论一下，这个元首到底采
取了哪些措施使德国出现经济奇迹，这种奇迹是否可持续性的，还是一种兴奋剂。
——————————————————————————
http://zhidao.baidu.com/question/83927848
与英国、法国和美国相反，德国在和平时期就已经为战争做好了全面准备。因此在整个
战争的前半个时期，它根本不用在经济方面做什么特别的努力或动员，也不必完成那些
痛苦的和平经济向战时经济的转变工作。只有在闪电战失败、不得不对军事资源实行全
面动员之后，德国的“战争经济”时期才真正开始。
一个国家战时的经济政策、经济计划与其技术成就有密切的关系。早在1916年，也就
是第一次世界大战期间，德国就首次试图发展与战略需求相适应的经济控制手段。这些
手段都是一步步凑合起来的，并没有一个整体的计划。由于这些经济控制手段决定了每
一个工业部门得到的原料和资源的数量，所以这些相关的控制部门就取得了对整个德国
经济进行组织、分配和操纵的重要权力。在第三帝国成立之后，其重整军备政策是在考
虑了过去的经验教训之后制定出来... 阅读全帖 |
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T*k
发帖数: 398 | 15 俺老人家在征服了蛋挞，年糕，和蜂蜜蛋糕之后，再攀新高。这次看中了翠花姐的＂素油手掌糖酥饼＂。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=
材料很简单。但是那个内皮（油酥）的比例好像不太对。１１／２杯低筋面粉，然后１／２杯VEGGIE OIL倒下去之后，根本揉不成个型。太稀。俺老人家果断滴倒了更多粉下去，至少出来了个形状。见图１，左边外皮，右边内皮。
完全按照做法１来滴，烤乐两次，总共１６个。入烤箱之前滴样子见图２。
第一锅是３５０度２０分钟。其实是先烤了１５分钟，但是感觉不熟，都没涨起来。就又多烤了个５分钟，最后SPEEDY BROIL，出炉，颜色金黄，见图３。放凉一下下后，还算能吃。这是不太成功滴一半。
总结教训，嚼着是温度不够。第二锅用了３７５度２０分钟，也懒得BROIL了。至少这次都胖大了不少，见图４，５。咬开瞅瞅，层次分明呀！见图６。
样子是好了很多，就是甜味太不够。咬了半天，尝到一丝丝，还没咂磨够呢，就没了。下次要狠狠多放点儿糖。翠花姐用的＂汤勺＂，俺也搞不清楚是多大，就老实乖乖的用的TEAS... 阅读全帖 |
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b****l
发帖数: 224 | 16 我也是糖妈，最近我的血糖值降下来了很多，但是早上还是不稳定， 下面是我最近两
周摸索出来的食谱以及相应的血糖值，楼主看一下，希望对你有帮助。
早上 空腹80-99，如果头天晚餐后的血糖值很高，那么第二天就明显高于90。如果晚餐吃得晚，第二天早上空腹一定超过90。
早餐：1杯无糖豆奶（容量相当于一个一次性杯子那么多），我尝试过喝一杯牛奶，但是血
糖升得很快。
1片white grain bread(我上周尝试过吃一片whole wheat bread,但是血糖一下
飙上去，有时130多。
1个西红柿
有时加一个水煮带壳鸡蛋。
饭后一小时测值现在稳定在97-125。感觉我是对牛奶和全麦面包敏感，这2个都给我换
了。
上午 有时会吃几粒腰果等坚果和1个苹果，有时不吃。
中餐：将9-11个饺子，放点青菜（如生菜，白菜等）和一个蛋，放在一块煮。
饭后一小时测值一直就在113-120之间
然后出去逛1-2个小时，就相当于走路。
下午 会吃一些腰果，瓜子等坚果和1杯酸奶，
晚餐： 一个一次性杯子量的白米饭（以前医生建议我尝试brown rice |
|
j*****m
发帖数: 295 | 17 安慰下！同郁闷。
前两天接到通知1小时血糖213远大于正常值140，直接被扔给营养师了。怎么也没想到
啊，怀孕以来一直吃得香睡得香，啥事没有，不料后期变成糖妈妈，唉。。。
这两天赶紧恶补一下妊娠糖尿病的知识。精华区里有不少帖子，可以好好看看。简单总
结如下：
主食：少吃精粮，含淀粉高的食物；可以吃糙米、燕麦、玉米等，但要注意控制量，不
要一顿吃太多。
蔬菜：基本没什么限制
肉类及蛋白质：限制不多，推荐吃牛肉，鸡肉，蛋，鱼及豆制品等
水果：尽量吃含糖少的，比如猕猴桃，草莓，柚子等，我是什么酸吃什么，也可以把黄
瓜西红柿当水果吃。
另外实行一日多餐制，每顿饭少吃，中间加snack，总的原则是让血糖尽可能保持平稳
，不要忽高忽低。一天下来不觉得撑也不觉得饿。
还有就是早晨血糖是最高的，所以水果，牛奶最好都别放在早上吃。
可能的话多活动活动
为了宝宝和自己的健康，要打起精神来，加油！！ |
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l********h
发帖数: 1026 | 18 来自主题: NextGeneration版 - 糖妈求助 测了一小时血糖和三小时血糖，不幸都没有过，护士说给约营养师，但到现在还没有约
上，这几天就照精化版上糖妈们的建议进食，基本上米、面、粥类等主食全部禁掉了，
主要吃蔬菜、水果、肉类、蛋和奶。但是几天下来感觉整个人都蔫掉了，没有精神，有
的时候还有眩晕（感觉有点像我以前低血糖时候的眩晕）。不知道怎么办了，自己成天
觉得饿不说，更担心肚子里的宝宝营养不够。
不知道是不是糖妈们都是一点主食也不吃？会不会也有眩晕的感觉？这种感觉到底是因
为血糖太高还是血糖太低？ |
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m***j
发帖数: 9290 | 19 已经糖了3个星期了，本来一直控制的很好，早上FASTING在85-95（要求65-99），餐后
一小时在90-110（要求100-135）。
但是从上个星期五开始早上FASTING就一直在101了。营养师是告诉我随着怀孕的月份增
加会越来越难控制，但是还是希望能自己更好的调整。
我现在三餐之后都没问题，晚上是临睡之前吃一个牛奶炖蛋。8OZ 2% MILK+1 EGG。
糖过的妈妈们有什么其他好建议么？ |
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y***n
发帖数: 11261 | 20 我发现我眼神真是不济啊，竟然差点没看见这么重要的帖！
希望下次怀孕我就不要再积攒孕糖的经验了，虽然这是不大可能的
其实有影响，但是因为饮食不过的，3小时也会过。不用空腹，但是不要吃甜点
你吃两大碗饭可能就会假阳，然后去挨4针三小时的，所以还是别吃太多了。
测试那天注意和平时吃饭差不多，喝糖水距离吃饭最好有2小时以上
比如说如果你早上10点去喝糖水，11点抽血
那么早饭8点吃完，饭后不要吃零食，早饭吃一片面包，一片肉，一个蛋，一杯水
不要吃果酱，巧克力，果汁，糖浆，牛奶这些东西
平时的饮食我觉得没太多关系，倒是三小时测试之前几天，有人说要适当吃些糖
不过完全无糖饮食，猛地喝100g糖水，会呕吐
3小时会给你安排尽快的，我当时1小时测试之后2天就电话我没过，安排了2天之后的
3小时测试！
表格是营养师给的，如果3小时不过，OB会refer一个营养师给你
血糖仪应该是营养师跟你见面时候给你一个，看保险了，copay，针头试纸啥的
big cong and ble... 阅读全帖 |
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A**k
发帖数: 4253 | 21
反正我吃了3个月的蔬菜沙拉，中饭午饭都是，里面有很多肉，蛋，芝士，坚果。
burger是可以的，我的理解是，糖妈怕糖怕淀粉，不怕油和肉。另外你吃水果也要注意
，高糖的不吃，比如香蕉，西瓜，葡萄等
我OB当时禁止我出去吃饭，一出去吃根本没法控制 |
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t******o
发帖数: 264 | 22 180，是不是八成就是糖了，我觉得过3小时的可能性很低，有没有姐妹们1小时糖测像
我这么高，最后还过了3小时的？
还查出了贫血，RBC和Hematocrit都低于下限值，Hemoglobin刚刚到下限值。我觉得平
时吃的很好啊，鸡鱼肉蛋都有保证，每天2个枣子，每天孕妇维生素，怎么还会贫血呢
？真不知道该怎么办好了。以后得更多的吃牛肉了，除此之外还有什么方法可以安全的
补血呢？姐妹们有没有同样的苦恼啊？
还有，我白细胞指数（WBC）有点偏高，稍微超出上限一点，这是怎么回事？怀孕前都
是正常的，怀孕6周的时候测就偏高，到现在27周时测还是偏高，是孕妇的正常反应吗
？有没有姐妹们有同样问题的？ |
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p***y
发帖数: 18037 | 23 晶心终於上来了！这下一定要发糖给你！
我们这边好多学校关闭了，有不少地方已经停电两天，可能要持续一星期才能修复。今
晚有些小孩要失望了，估计没法要到糖了。 |
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b********n
发帖数: 4256 | 24 赞导弹，呵呵。。
美东有的州比如新泽西康州比较惨，下雪刮风断电都有。纽约市周围还好，影响不大。
纽约每年都有鬼节游行，去过一两次，还马马虎虎。
今天有准备糖等小孩来装神弄鬼要糖吃，后来出去和朋友吃饭，于是就不了了之。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 25 晶心终於上来了！这下一定要发糖给你！
我们这边好多学校关闭了，有不少地方已经停电两天，可能要持续一星期才能修复。今
晚有些小孩要失望了，估计没法要到糖了。 |
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b********n
发帖数: 4256 | 26 赞导弹，呵呵。。
美东有的州比如新泽西康州比较惨，下雪刮风断电都有。纽约市周围还好，影响不大。
纽约每年都有鬼节游行，去过一两次，还马马虎虎。
今天有准备糖等小孩来装神弄鬼要糖吃，后来出去和朋友吃饭，于是就不了了之。 |
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n*c
发帖数: 268 | 27 咳嗽偏方，你试试吧，还不行赶快去看医生：
1萝卜蜂蜜饮（治疗咳嗽）
用料：白萝卜5片、生姜3片、大枣3枚、蜂蜜30克。
制法服法：将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。
温热服下。每日1～2次。
功效主治：萝卜味辛、甘，性凉，有清热生津，凉血止血，化痰止咳等作用。其醇提取
物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用。生姜是散风寒、止呕下气的常用药，大枣多作
和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳，本饮可起到敬寒宣肺，祛风止咳的作用。
治疗伤风咳嗽，以风寒感冒咳嗽为宜。
注意事项：体弱屡易感冒咳嗽，久治不愈或反复迁延的婴儿，可试用。但风热咳嗽，见
发热痰黄者，则不宜选用。
2百合蜜（专治:咳嗽）
用料：百合60克、蜂蜜30克。
制法服法：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，入锅隔水蒸熟。
此蜜制百合可作点心让婴儿吃。
功效主治：百合味甘、微苦，性微寒。有润肺止咳、清心安神作用。含淀粉、蛋白质、
脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分。药理试验其煎剂对氨水引起的小孩咳嗽有止咳
作用，并能对抗组织胺引起的蟾蛛哮喘。与蜂蜜同用，加强其润肺止咳作用。
治疗婴儿慢性支气管炎，咽干燥咳，特别... 阅读全帖 |
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w**********s
发帖数: 1881 | 28 According to 百科辞典：
biscotti 创建词条 在意大利文里biscotti有泛指饼干的意思
而与普通饼干不同的是，biscotti是烘焙两次的饼干 口感酥脆坚硬。
除了最传统的大茴香 Anise 和杏仁 Almond ，到改良的巧克力、樱桃或香草口味，所
用的材料都是较特别、比较精致的材料。另外 Biscotti 虽然也是以奶油、糖、蛋和面
粉为基本材料，但相较与其他的饼干，也因为它较低脂和低卡的特色，而受到大众的欢
迎。
Biscotti在意大利更是有几百年的历史
Biscotti 的吃法
Biscotti 最常见的吃法是，把 Biscotti 浸在一杯香醇的一般咖啡、也可以是意
大利的浓缩咖啡，或是一杯意大利酒中，特别是 Vin Santo 。在意大利也常把
Biscotti 浸在早餐的咖啡中，再配上一份意大利式冰淇淋 Spumoni 。当然 Biscotti
也可以当成一般的饼干，单独品尝它的香味。不过Biscotti 最受一般欢迎吃法，还是
当成一种 "Dipping Cookies" ，浸着饮料一起吃。
Biscotti 在何处最常见
在一般咖啡店甚至是推... 阅读全帖 |
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l********l
发帖数: 148 | 29 嘻嘻, 嘉兴肉粽, 宁波汤圆+糖桂花, 富阳菱角 (:P 忘了),
还有杨梅, 枇杷, 金蛋, 李子, 门口浙大老副食店的无和话梅肉
总想着每年桂花开的时候去满垄桂雨收集飘落的桂花作糖桂花...
我能作好吗? 不想糟蹋了桂花
嘉兴的肉粽是我吃过的最好的粽子 :)))....
不能忍受回想它...
糯米是颜色很深的...他们怎么作的呢? 里面好大一快火腿 xixi
嗯...还有一次斗胆尝过酒酿...那时候小商人是可以在女生楼下喊的
很怪的腔调 喊着 "酒酿" ... 有米酒的味道... 不明白要是想喝酒
为什么要把米放在里面? |
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f****o
发帖数: 8105 | 30 【 以下文字转载自 everybodydeservestruth 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: everybodydeservestruth
标 题: 解密：不为人知＂特供″内幕(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 24 22:19:59 2016, 美东)
国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 ＂特供″服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
《南方周末》曾报导称，特供制度由来已久，可以追溯到延安时期。1942年3月，在延... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 〝特供〞服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
中国的饮食文化历来是与权力挂钩的，先秦时期的饮食礼政已相当完备，从肴馔品类到
烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等，都对等级之分有严格的规定，食品的消费也有严
格限制。《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，
庶人无故不食珍。”那意思分明是，珍馐美味不是你想吃就吃的。
礼仪虽在不断改变，但总的原则是不变的：我的官做得比你大，我的权力比你大，就要
吃得比你好。孙中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 〝特供〞服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
中国的饮食文化历来是与权力挂钩的，先秦时期的饮食礼政已相当完备，从肴馔品类到
烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等，都对等级之分有严格的规定，食品的消费也有严
格限制。《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，
庶人无故不食珍。”那意思分明是，珍馐美味不是你想吃就吃的。
礼仪虽在不断改变，但总的原则是不变的：我的官做得比你大，我的权力比你大，就要
吃得比你好。孙中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 〝特供〞服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
中国的饮食文化历来是与权力挂钩的，先秦时期的饮食礼政已相当完备，从肴馔品类到
烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等，都对等级之分有严格的规定，食品的消费也有严
格限制。《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，
庶人无故不食珍。”那意思分明是，珍馐美味不是你想吃就吃的。
礼仪虽在不断改变，但总的原则是不变的：我的官做得比你大，我的权力比你大，就要
吃得比你好。孙中... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 34 【 以下文字转载自 everybodydeservestruth 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: everybodydeservestruth
标 题: 解密：不为人知＂特供″内幕(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 24 22:19:59 2016, 美东)
国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 ＂特供″服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
《南方周末》曾报导称，特供制度由来已久，可以追溯到延安时期。1942年3月，在延... 阅读全帖 |
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j********z
发帖数: 3242 | 35 失败失败。。。
第二次做了，挞皮还是不行，估计是方子有问题。
松还是松的，但是没有蛋挞应有的那种层层起酥的感觉，吃着有点像曲奇饼那样。
而且没有模具，形状太难看了。
挞皮：
低筋面粉 80 克
起酥油 shortenning 50 克
水 1.5 teaspoon
糖粉 sugar powder 25 克
鸡蛋 10 克
蛋浆还是不错的，不过糖稍嫌不够。
鸡蛋 40克
白糖 20克
水 60克
花奶 15克 |
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x*********4
发帖数: 79 | 36 这段时间心血来潮，想着学从面粉开始制作做蛋糕（以前都直接用蛋糕粉），先把精华
区认真研读了半天，做了笔记，然后买来各种材料，周末在家倒腾。结果戚风蛋糕再次
没有完全发起来（n年前作过一次，也是失败，就放弃了），表面那一层还可以吃，底
部基本就一层蛋皮/面皮。我是综合了精华区的帖子，材料应该是齐备的，量应该比较
准确（有杯子有勺子），蛋白低速打了6分钟，硬性发泡（粘着不掉），就是蛋黄蛋白
混合时，所有的方子都写的切伴，但我实在不知道什么叫切半，就不规则的搅了一下（
没有画圈）。请各位高手指点一下为什么发不起来？还应该注意些啥？感觉这次蛋黄好
像打得不够，不知道蛋黄应该打到什么程度？
另外做的蛋塔，感觉馅的部分很干，用的牛奶，蛋黄，糖和sour cream（没有找到
奶油），是不是要加点水和油啥的？？另外，很多方子写的奶油和heavy cream，是一
个东西吗？在超市的哪里有卖啊？我没有找到，呜呜。。
谢谢大家了 |
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g*********t
发帖数: 41 | 37 有一天特别想吃蛋挞，看版上有人做的貌似也不难，所以自己尝试一下。
酥皮制作：
配料：面粉250g，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
制作过程:
1、准备好原料，面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒
入清水，揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
2、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的
一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
3、把松弛好的面团取出来，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄
片的长度稍宽一点。
4、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。把黄油薄片放在长方形面片中央。把
黄油薄片包裹在面片里。
5、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的
长方形。
6、把擀好的面皮像叠被子一样对折。擀开。再折成被子形状，包上保鲜膜，放入冰箱
冷藏松弛20分钟左右。
7、松弛好的面片拿出来，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。把三轮4折完成的面片擀
开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。
蛋挞： |
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s****m
发帖数: 5375 | 38 我看老菜谱上说是要用猪油、干果和糖的，这点儿哪去搞猪油呢？反正一直觉得甜的比
咸的蛋烘糕好吃多了，常被屋头大人嘲笑没品位。
waffle感觉比蛋烘糕要干些，而且烤出来一格一格的形状也不一样啊。。。。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 40 好久没有上来发菜了，不是因为我懒哦，其实我天天都在做菜，只是觉得自己烧得不咋
样，基本都是家常菜，没有必要上来晒哦。
有同学说好久没有看见我的菜了，我心情一激动，又上来发菜了。
这次做的是酒酿扑蛋。为此我特地买了一罐桂花酱。 因为水子（小元宵）用完了，所
以就用年糕代替了。
酒酿是我自己做的，很成功，味道很甜，酒味不算太大。
步骤很简单：先将桂花糖和酒酿铺在碗底，然后一边在炉子上烧开水，打入鸡蛋，看鸡
蛋定型了后，放入切好的年糕。煮好后，连鸡蛋、年糕以及煮的水，冲入碗中，顿时，
桂花的香气和酒酿的香气迎鼻扑来。
在异乡的第一年，会很想念家乡的菜，现在熟练掌握了一些烹饪技巧，基本上每天都在
吃自己做的中餐，所以思乡之情会减弱一些。现在更多的是在原先会的菜中，提高自己
的烹饪技术，而不仅仅是重视自己做菜的种类。看到一个人写的帖子说：你最喜欢吃的
菜是8-12岁之间经常吃的菜。对阿，异乡的调味品再多，菜的品种再丰富，这些都不会
成为我餐桌上永久的家常菜。 |
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a******g
发帖数: 13519 | 41 谁会做番茄炒蛋碎豆角浇头面？豆角切碎，少许水闷熟。然后加上番茄炒蛋，加糖/盐
，还可以加点番茄酱染色。然后浇到煮熟的挂面上，就成了。
做起来非常简单，又营养，又健康。念书时，小生经常做，现在回想起来真是一段美好
的时光。
现在，为了健身，每天都吃着无油无盐，猪狗都不吃的食品。嘴巴都淡出鸟啦！ |
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r***g
发帖数: 21 | 42 来自主题: NextGeneration版 - 新手糖妈求助 嗯 那我也蒸蛋 煮蛋 炒蛋 换着来吧 还有漫长的2个多月 谢谢宝妈啦 |
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s*******l
发帖数: 4870 | 43 Repost, just realized i probably should've started
a new title to earn $$$:)
丫丫向外婆酱紫描述道：
“丫丫今天去看花花和看puppet show了，我不喜欢那个骨头，我不喜欢那个会喷
火的dinosaur,我喜欢ballerina还有princess，我不喜欢那个会吹气球的长头
发，我吓了一大跳，我和兔兔照相了，我自己照的，我很勇敢。” ---这是一番颇有
深意的话，待我慢慢翻译解释加图文并茂：
首先，注意到了没？这一天，园子里面每个小姑娘们都把所有的花都穿到了身上，每
个人都提着篮子，每个转角处都有一只大兔子的Easter，丫丫居然没有提到关键词
“蛋蛋”！原因很简单，当爹妈的舍不得缴那份钱呗。丫丫看到数不清的小娃娃们挤
在一起捡蛋，立刻正告我：“我不要捡蛋蛋”。知女莫如母啊。没事儿，拎着篮子和
Bunny rabit合了影，咱就有了过了节的证据
当然，贵，人家自有贵的道理。缴了22块钱，除了领个篮子捡蛋以外还可以拿一把
bunny money可以拿来换糖球球换玩具。人家的娃儿有糖吃我家的娃儿很郁闷，就
开 |
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l********g
发帖数: 8819 | 44 下个周末就有park有捡蛋活动了，
我准备买个篮子带着去
不知道自己需不需要准备些蛋和里面要放的糖？
第一次去，没经验：（ |
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s*******e
发帖数: 1630 | 45 蛋挞皮我用的是pastry，但最好用puff pastry，展开一整张之后用杯子盖成圆形然后
放进壳子里。蛋挞水用蛋黄，cheddar，牛奶，糖拌匀。模是国内带过来的，375度18分
钟左右就搞定了
等版主包子 ^_^ |
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L**i
发帖数: 22365 | 47 甜味大于咸味的西红柿炒蛋没法吃……
第一次在北京吃过超甜的西红柿炒蛋后留下阴影……
偶自己炒从来不放糖 |
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y*****i
发帖数: 10 | 48 复活节：春分月圆后的第一个星期日，是最古老最有意义的基督教节日之一。纪念耶稣被钉死在十字架，死后第三天复活升天。
每年的今天全世界的基督徒都会举行庆祝，庆祝基督的复活。
复活节还象征重生和希望。
蛋、火、水、兔象征生命，是复活节的吉祥物。鸡蛋和兔子是新生命和兴旺发达的象征。鸡蛋的本色象征太阳，染成红色则象征生活幸福。
在这一天里，人们会准备彩蛋和巧克力糖，亲友间要互赠彩蛋。
姑娘们还可以通过赠送红鸡蛋来表达自己的爱情。在复活节这天，姑娘如果向某一小伙子赠送三个红鸡蛋，表示姑娘向小伙子求爱。
蛋象征春天及新生命的开始，更象征耶稣复活走出石墓。
这天，人们还会在教堂前点烛圣化，并将圣烛迎进千家万户，以庆祝耶稣的再生。
在欧洲，复活主日的主餐均食羔羊肉，祝圣羔羊时，可让人纪念摩西借着羔羊的血，领导以色列人出埃及，而这羔羊(后来称为逾越节的羔羊)是耶稣的预表：祂是上帝的圣洁羔羊，藉祂在十字架上所留的血，使人类得以洗净罪，脱离魔鬼的奴役。
今天，过了有生第一个复活节。
快下课的时候，老师给我们抱来了两个篮子，其中一个放满了彩蛋，红、黄、蓝、绿、紫，都是很鲜艳活泼的颜色；另一个放着很多漂亮的小纸盒 |
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m***3
发帖数: 122 | 49 好， 就是！ 被前面的搞糊涂了！ 说蛋散来了个笔糖，我还以为我糊涂了。
那个蛋散，我都不记得了。 海南话这么发音的吗？跟广东话一样？ 海南外来话也很多
， 大家不会说的
都用普通话来发音的也不少。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 50 http://history.sohu.com/20140414/n398096502.shtml
2014年04月14日01:47来源：搜狐博客
《人民网》登载了龙剑宇的《毛泽东菜谱和真实食谱全揭秘》（该文在凤凰网发表时，
名为《秘书谈毛泽东1961年吃西餐：我的估计不会的》，以下简称"龙文"）一文，是从
作者在中共党史出版社出版的《毛泽东家居》一书中摘取的。读后不禁哑然失笑。该文
错讹满篇，且有些错误系有意为之，不容不辩，限于篇幅，择其要者提8个问题。
一问：验证毛泽东的菜谱，需要蒙哥马利助阵吗？
"龙文"说：有人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上流传着一篇关于毛泽东饮食
的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员会同
厨师定制的一份西餐菜谱："有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其他种种更是名目
繁多"，对于这一说法，韶山毛泽东同志纪念馆工作人员认真查对该馆保存的毛泽东遗
物，从毛泽东的食谱、菜谱及其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军
元帅蒙哥马利相当的结论：毛泽东是"凡人时代最不平凡的人"。
韶山纪念馆是保存毛泽东遗物档案的单位。... 阅读全帖 |
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