U***5
发帖数: 2796 | 1 第六十四章 酒吧凶器
方森岩转头一看，就见到一个三十来岁染着金毛的家伙从旁边站了起来，他的上身
是一件短皮夹克，里面直接一件黑色弹力背心，将胸。鼓胀的肌肉都绷得十分的明显。
这家伙方森岩也是认识的，叫做炮天生，最喜欢让人当面叫他鲍鱼哥，属于那种不见钱
绝对不办事而且就算是拿了钱也多半不会办事那种贱人。
方森岩哪里有空和他罗嗦，淡淡的道：“鲍鱼哥啊，下次有空一道喝酒。”
说着就往外走，鲍鱼却是拿了一杯酒自来熟的挡在了方森岩的面前，龇出大黄牙嘿
嘿笑道：“听说你给了饭桶三万块的huā红，就只是为了找你老头子的下落？那你兄弟
的下落要不要找？”
鲍鱼话里面的，“饭擂”其实就是方森岩曾经拜托帮忙找人的一个赌馆老板范军，
这老板很讲道义，虽然做的是涉黑的生意，却是口碑不错，消息灵通，方森岩也拜托了
他帮打听大四叔他们一行人的下落，方森岩此时手里面宽裕，更是因为身为契约者的缘
故，当然视金钱若粪土直接丢了三万huā红出去，没想到这鲍鱼居然也收到了风声。
方森岩听出鲍鱼话中有话，便停住了脚步：“我兄弟？我晃弟很多，从潮汕到伊斯
坦布尔都有，你说的哪一个？”
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w**l
发帖数: 1530 | 2 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: bigcat75 (Bigcat), 信区: Shaanxi
标 题: 羊肉泡菜谱共享
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 22 21:36:15 2007), 转信
猫记羊肉泡菜谱：
1. 选优质牛肉或羊肉。腿肉带骨为佳，若无骨，可单独购买牛骨头若干块，老美超市一
般都有。大锅将水烧开，放入牛/羊肉去血。因为牛/羊肉血水较多，我一般都是待不再
冒血沫之后将整锅水倒掉，讲肉冲净。
2. 讲处理干净的肉和骨头放入高压锅炖大约40-50分钟，入锅的同时放入姜块，葱白，
料酒，八角，花椒，大料，桂皮，茴香（欢迎补充）。
3. 用普通面粉加水活面，揉面，分块，最后幹成烧饼大小的面饼。面可和的稍软，这样
将来烙好的饼比较好掰。烙饼的方法有两种：a) 面饼表面抹油，放入烤箱500度下烘烤
8-10分钟，b) 用平底锅放入少量油烙面饼至表面开始焦黄为止。注意烤/烙的时候用筷
子在面饼表面戳几个小洞，这样可以尽量使得
面饼加热均匀。
4. 将烤/烙好的饼掰成小粒，是陕西人的话应该知道掰成多大，我就不罗嗦了。
5. 粉丝泡水备用。葱 |
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c*h
发帖数: 33018 | 3 发信人: yoyole (悠悠乐), 信区: Texas
标 题: 又香又麻又辣的香辣牛肉干～～～～～
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 24 22:18:58 2012, 美东)
真是好吃的舌头都要咬下来了。。。。
做法，瘦牛肉一大块或者两大块或者三大块～
第一步：整块牛肉放进锅里，加水没过牛肉，加一块拍破的草果，几个八角，一块拍破
的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有血
就可以了。然后取出牛肉晾凉。
第二步：把牛肉切横条（中指那么粗最好），切一点姜丝，葱段，料酒，盐，把切好的
牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
第三步：把葱段和姜丝取出来，起油锅，放可以没过牛肉的油，油6成热的时候把牛肉
下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮了
，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
第四步：锅里留少量的油，下一大把芝麻，小火慢炒，然后下很多糖，很多花椒粉，很
多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
真的很好吃，不要自作主张的加酱油，因为炸过以后的牛肉，颜色就会... 阅读全帖 |
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s**********y
发帖数: 8135 | 4 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: yoyole (悠悠乐), 信区: Texas
标 题: 又香又麻又辣的香辣牛肉干～～～～～
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 24 22:18:58 2012, 美东)
真是好吃的舌头都要咬下来了。。。。
做法，瘦牛肉一大块或者两大块或者三大块～
第一步：整块牛肉放进锅里，加水没过牛肉，加一块拍破的草果，几个八角，一块拍破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
第二步：把牛肉切横条（中指那么粗最好），切一点姜丝，葱段，料酒，盐，把切好的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
第三步：把葱段和姜丝取出来，起油锅，放可以没过牛肉的油，油6成热的时候把牛肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
第四步：锅里留少量的油，下一大把芝麻，小火慢炒，然后下很多糖，很多花椒粉，很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
真的很好吃，不要自作主张的加酱... 阅读全帖 |
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s**********y
发帖数: 8135 | 5 这个看着好爽啊，我正在学做，不知道一会儿出来是个什么样子。。。
破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。 |
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m*****n
发帖数: 1076 | 6 原文：http://tieba.baidu.com/p/2235120798?pn=2
现在解说下科莫多巨蜥吧，这种四条腿的怪物，一看就气场强大，因为实在太大太吓人
了。又叫科莫多龙，它们是最恶心的食肉动物，它们嘴巴没毒牙，毒性却是最强，因为
他们吃腐肉，满嘴最毒的细菌散发着可怕的腐败味道，任何动物，包括水牛，一咬之后
半天内就会败血症发作而死，然后巨蜥就等着猎物腐烂吃掉。幸好这种古怪的邪恶物种
在地球上只在一个岛上生存。
科莫多巨蜥，也称为科莫多龙，估计是现今为止最传奇的家伙，如果你好奇，建议搜索
下这种丑陋动物的图片，长的丑陋凶恶无比，看到它鳞片和眼睛，舌头，你就一定会恶
心。由于它可以称为真正的恐龙，所以研究古爬行动物的一定会去研究下这种好像来自
地狱的家伙，上面有人说不要去印尼的这些岛旅游就好，问题是，好像复旦大学就有几
个年轻的女博士出过这家伙的论文，有实际去考察的，妈妈呀，女博士果然不是一般人
……印尼离中国比较近，算是个旅游圣地，一种专门吃人的水猿就产自印尼，看来印尼
这地盛产邪恶的东西。科莫多国家公园是对外开放的，只要你有钱就可能瞻仰到现代恐
龙的荣耀。不过要是你被恐龙... 阅读全帖 |
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b**********d
发帖数: 621 | 7 麟凤龟龙 第二十五回
虎王咬了咬牙，忽道：“我们撞上去。”阿毛惊道：“不能撞的！这上面全是
倒钉！”虎王冷笑道：“他娘的，今天我已杀了那厮，便死了也够本了。我来先撞！你
们全都撞在我身上！全都一起使力，我不信我们这几万斤的力气一起撞上去，他是什么
破门，能撞不开？”
狮王看了看外面门缝中越聚越多的火光，下了决心，点头道：“事到如今，也
只有如此了。你我块头最大，便你我先来，兄弟们全都一起冲上。”虎后惊道：“你也
要去？”狮王苦笑道：“你看看我的伤，再看看外面的那么多人，我还能有几分活命之
望？”说罢忽然回头对狮群厉声喝道：“我和大哥先撞，你们全都卯足劲齐来撞我们身
上！你们活下来的，要不顾一切带阿仔回到传说中的故乡，助他扬名立万，成就霸业！
”说罢，和虎王对望一眼，点了点头，用尽全身力气，横身撞上，后面兽群全都齐齐跟
上。重重冲击之下，那大门终于抵挡不住，轰然坍塌，人群惊逃声中，许多弓箭飞来，
兽群又倒下不少。阿毛正要奋力前奔，忽然眼前一黑，竟又被虎王一口含入。紧接着那
虎王身形如飞，迅速摆脱火光，消失在黑暗中。
也不知道奔了多久，... 阅读全帖 |
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n**s
发帖数: 987 | 8 为了搞垮一个首富，找狗屎笔杆子把这个人的名声先搞臭，激起中国所有人的愤慨，然
后中共再把它干净地处掉
真想通怎么有那么多人还辟颠屁颠地海龟，抱着幼稚的思想去改变中国。中国五千年文
化，你说改就改？ 中国的那种贪污、腐败、勾心斗角、劫富济贫、为官侍权等等思想
都深深地扎根于每一个炎黄子孙的血沫当中了。
今天无事，写了写，自己倒给自己找了一肚子气 |
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i***s
发帖数: 39120 | 9 邓孟伟从儿子生前宿舍走出来后，脚步沉重。
刚满17岁的邓肖飞在位于顺义区的北京盛华国际武术俱乐部（以下简称武校）学习泰拳。今年4月11日，他的师弟因不愿给北京市青少年散打季军张立明当陪练，遭到对方欺负。当晚，邓肖飞和几个师兄弟找张立明评理过程中邓肖飞与张立明发生摩擦，结果邓肖飞被张立明一脚踹倒在地，最终不治身亡。昨天，记者了解到，警方尸检鉴定表明，邓肖飞符合胸部受钝性外力作用致肺脏挫伤及心脏震荡死亡。目前，张立明已被警方刑事拘留。
死者父亲惊闻噩耗
夫妻抱子痛哭
邓肖飞父亲邓孟伟介绍，4月11日晚8点06分，他接到儿子所在武校法律顾问打来的电话，对方称，“你孩子在学校与他人发生冲突，目前正在顺义区人民医院抢救，请你赶快到医院。”
接到电话后，邓孟伟携妻驾车立即赶往医院。“心里着急，连红灯都闯了。”邓孟伟称，当他和妻子赶到医院时，大夫告诉他们：“孩子抢救无效身亡。”面对突如其来的噩耗，夫妻俩抱着已没有呼吸的儿子痛哭不已。
询问缘由
教练未做说明
邓孟伟称，哭过后，他与家人查看了孩子尸体，发现其嘴里有血沫，胸部有一个拉链式的印迹，且右下腹皮肤呈紫色。
另外，他们还观察到孩子下体睾丸处有裂口... 阅读全帖 |
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c******o
发帖数: 1184 | 10 解密二战苏联百万伪军
弗拉索夫的俄罗斯“解放运动”闹剧
http://www.ifengweekly.com/detil.php?id=2220
2015/09/15 | 阎滨 | 阅读次数：1570 | 收藏本文
摘要：这是一个不同寻常的群体，他们从不期待宽恕和大赦。能活着走进劳改营者已经
是幸运儿了，只要苏军士兵在战场上听到德军及其仆从军俘虏们清楚说出一句俄国话，
往往将对方视为弗拉索夫分子而就地枪毙。实际上，这些认贼作父者固然反布尔什维克
体制，但他们也反西方寡头资本主义，鼓吹俄罗斯民族主义和东正教信仰，是个极为复
杂的历史群体。
“在东普鲁土，在离我几步的地方，沿路边押送着三个被俘的弗拉索夫分子，公路上正
好轰隆轰隆地开过一辆T-34坦克。突然一个俘虏挣脱出来，纵身一跳，像燕子飞似的扑
到了坦克下面。坦克闪了一下，但履带的边缘还是把他轧了。被轧坏的人还在扭动，鲜
红的血沫流到了嘴唇上。他宁愿像士兵一样死去，而不愿在刑讯室给吊死。”
《古拉格群岛》一书中，苏联作家索尔仁尼琴回忆第一次注意到弗拉索夫分子的场景，
他当时是苏军炮兵部队军官。后来，因言获罪的他在劳改营里遇到过形... 阅读全帖 |
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d********g
发帖数: 7458 | 11 尼古拉·戈巴琴科
切尔诺贝利核电站当晚当班的辐射监督员，1976年进厂。他们的职责是最早进车间
，在工人上班前测量辐射水平，最后离开。午夜接班后，戈巴琴科开始测量3号和4号反
应堆车间的辐射数据。因为4号反应堆正准备停止运行，戈巴琴科就回值班室喝茶，这
救了他一命。爆炸声传来时，戈巴琴科和同事都认为是涡轮机操纵员又弄得水压不稳。
第二声爆炸后，灯光灭了，4号反应堆控制台上的灯也灭了，锁着的双层门被冲开，红
黑色的尘埃从通风口涌出。几秒钟内应急灯亮了，戈巴琴科和同事们戴上防毒面具，他
的辐射测量仪显示每小时3.6伦琴，但很快就超出了测量范围，想打电话，但线路已经
断了。
戈巴琴科被派往4号反应堆测量辐射，他打着手电进入漆黑的涡轮车间，到处都是
水泥块，仪器根本测不出数据。戈巴琴科返回值班室报告后，有两个人走进来说:“嘿
，伙计，帮我们找找一个同事吧，弗拉基米尔·肖申科，他走了30分钟，可能在涡轮机
车间上层平台上。”
他们在黑暗中穿过一堆堆碎石、喷涌的蒸汽和齐脚踝的水，到了平台上才发现水泥
外墙都被炸飞了，空气中满是尘埃，手电光都射不出多远。终于，他们发现肖申科侧躺
着，嘴里吐着血沫。被... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 16824 | 12 不放血主要是难吃，一炒就一股血沫，得放好多葱姜才能压下去那个味儿。 |
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f****e
发帖数: 793 | 13
？”
真有种，都亮出刀枪玩儿阳谋。就算你是侵略者，至少也落得个光明正大。
对于右派，你真敢玩儿阳谋也算你是爷们儿。你敢嘛？你吃人还怕别人说你嘴里有血沫
子，还之乎者也，还普世价值。这样的中国人比日本人好在哪里，你说说？ |
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a*******d
发帖数: 7538 | 14 好歹炖个排骨汤啊， 很容易的。
排骨下锅， 大火烧开，撇去血沫，转小小火，只要能看到汤有微微泡即可，炖1小时以
上，
喜欢甜鲜的， 加胡萝卜，喜欢清鲜的，加白萝卜，大火烧开， 小火接着炖半小时，吃
前加盐就okay |
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g***j
发帖数: 40861 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: yy123123 (Teddy bear), 信区: Food
标 题: 酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 3 20:39:55 2012, 美东)
一块牛腱肉，加姜，料酒，飞水去血沫
十三香加黄酱，冰糖，放入牛肉，加水没过牛肉。熬啊熬，基本熬到水干。晾凉再切，
否则容易散 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 16 转帖
http://www.xinshipu.com/%E6%AF%9B%E6%B0%8F%E7%BA%A2%E7%83%A7%E8
正宗的“毛氏红烧肉”色泽红亮、肥而不腻，可以真正做到入口即化。这都要得益于当
年毛主席的口味，老年的毛主席很喜欢酥烂的口感，因此石荫祥大师特意将传统的湖南
烧肉改良成了这样。因此要想做出正宗好吃的“毛氏红烧肉”口感，烹煮的时间就是个
关键，怕费火、怕费时的同志这道菜就免做了。“毛氏红烧肉”属于复合型的味道，它
集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体，比我们平时所吃的红烧肉
多了许多回味。
材料
食材：五花肉900g，油菜心8棵，
调料：八角3枚，香叶4片，草果1枚，桂皮5g，干辣椒8个，郫县豆瓣酱15g，姜20g，香
葱30g，蒜8粒，盐15g，鸡精10g，老抽5ml，料酒10ml，糖色50g（用45g白砂糖）
毛氏红烧肉的做法
1、锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水
中炖煮，放入挽好的葱节和3片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开
锅后，继续用中火炖煮20分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 17 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: repeating (千王之王), 信区: Returnee
标 题: 海归东莞 ， 被活活打死
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 11 22:00:48 2013, 美东)
大姨，等我有出息的那天，我一定不会忘记你，你就安心等我的好消息吧。———孙延
宇踏上前往广东的列车前给大姨打电话说
这些人读书读到哪了(涉案的十三名传销人员均为大专以上学历，其中一人还曾当过老
师)？就算是绑票，你也开个价，我倾家荡产也会给你，不用这么丧尽天良，哪怕把我
儿子弄残疾了，我也至少还有个儿子啊。———孙延宇母亲
上周六晚上，远在哈尔滨的孙延彬没来由地感到阵阵寒冷。事后他才知道，当晚他心爱
的弟弟孙延宇正在遥远的东莞遭受人生中最可怕的折磨。24岁的海归大学生孙延宇通过
网络求职，找到东莞一份号称入职月薪四五千的“工作”。到东莞后他才发现这是一个
传销组织。因为拒绝加入，孙延宇被传销人员摁在水盆里，随后遭群殴，被勒断舌骨，
踢爆脊柱，直至死亡。涉案组织成员已被抓捕。据警方介绍，涉案的十三名传销人员均
为大专以上学历，其中一人还曾当... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 18 http://slide.news.sina.com.cn/s/slide_1_2841_33538.html#p=1
海归大学生拒入传销窝被打死
“大姨，等我有出息的那天，我一定不会忘记你，你就安心等我的好消息吧。”
———孙延宇踏上前往广东的列车前给大姨打电话说
“这些人读书读到哪了（涉案的十三名传销人员均为大专以上学历，其中一人还曾
当过老师）？就算是绑票，你也开个价，我倾家荡产也会给你，不用这么丧尽天良，哪
怕把我儿子弄残疾了，我也至少还有个儿子啊。” ———孙延宇母亲
热闻快读：上周六晚上，远在哈尔滨的孙延彬没来由地感到阵阵寒冷。事后他才知
道，当晚他心爱的弟弟孙延宇正在遥远的东莞遭受人生中最可怕的折磨。24岁的海归大
学生孙延宇通过网络求职，找到东莞一份号称入职月薪四五千的“工作”。到东莞后他
才发现这是一个传销组织。因为拒绝加入，孙延宇被传销人员摁在水盆里，随后遭群殴
，被勒断舌骨，踢爆脊柱，直至死亡。涉案组织成员已被抓捕。据警方介绍，涉案的十
三名传销人员均为大专以上学历，其中一人还曾当过老师。
网络求职 遇“实力雄厚”公司
孙延彬的弟弟孙延宇现年24岁，黑龙江哈尔滨... 阅读全帖 |
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T**********e
发帖数: 29576 | 19
靠，活死人还管你那么多。
这有个回忆：
虽说此前我也在候刑室里陪过几次死刑犯，可直到陪武安民时我才弄明白了这里死刑犯
执行前的基本程序：在二审死刑裁定下来后的7天到两周之间，看守所就会把待决的人
犯弄到候刑室里，为了防止人犯自杀、自残，进来后先由劳动号把人犯双手摊开分别铐
在床板上固定好的铐子上，再把脚镣也固定在床板上，这样“上板”的人犯只能日夜躺
着，实在躺累了也可硬撑着半坐起身来换换姿势。撒尿时则由陪号把床板摇起，帮其掏
出生殖器，再用塑料盆帮着接尿，若其要大便，那就更方便一些，因着床板屁股部位的
床板上预留着一个洞，只要用盆子接住，待其拉完后再帮其揩干净屁股就行了。而吃饭
喝水就更简单，帮着其喂进嘴里就妥且了。而一般的陪号，则选择的都是犯经济罪的国
家干部、警察。而若一次性毙的人多了，陪号的人手实在不够用时，也就用我们这些年
龄大点的政治犯来充事。
当要执行枪毙的当天一大早，几个候刑室的门同时打开，由两个“劳动号”把死囚从床
板上卸下来，抬起来扔到门口的板车上，然后再由另一个劳动号推起板车飞快的从风道
向大门口疾驶。一时间，镣铐的叮当声，板车轱辘在风道上转砖地上颠簸的“咯吱”声... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 20 http://finance.sina.com.cn/roll/2017-04-12/doc-ifyeimzx6028999.shtml
2017年04月12日20:21新华网
近年来，校园意外伤害事故多发，责任划分困难很大。3月17日，哈尔滨平房区友协小
学一年级三班的彤彤体育课后突然死亡，学校否认有责任，而事发当天学校又停电没有
监控录像。4月10日，学校和家长在法院调解下达成协议。
据彤彤的父亲张岩介绍，彤彤今年6岁半，出生时健康状况良好，无先天疾病。今年3月
17日10时许，彤彤给妈妈打电话，说自己头疼想要回家。于是姥姥去学校接。张岩说，
孩子的姥姥到学校后看到彤彤一个人蹲在教室的角落，并没有明显的外伤，彤彤说上体
育课时磕到了后脑。姥姥立即带着彤彤到附近医院就诊。当天13时左右，张岩和妻子赶
到医院时，孩子已经意识不清。14时左右，孩子呼吸和心跳出现停止现象，靠呼吸机维
持呼吸。
当天16时，在医生的建议下，彤彤转往哈尔滨医科大学附属第二医院继续抢救。在救护
车上，彤彤的鼻子和嘴角已经开始有血沫溢出，随后在ICU经过多次抢救。3月18日凌晨
1时，彤彤的生命体征消失，医院宣布... 阅读全帖 |
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r**o
发帖数: 4614 | 21 看来你根本没做过美国的猪肉， 用热水煮去血沫更本去不掉那股怪味。
葱酒的作用更有限，只能上生姜桂皮八角，但是仔细闻还是闻得出来。 |
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x****6
发帖数: 4339 | 22 这下成为众议院多数派党魁，感觉比稀拉拉的政治地位分量更重，
她30年如一日的批评中国的人权状况，不容易啊！
六四发生的时候，她就在中国访问，并且和学生上街抗议。简直就就是民运的史沫莱特
啊！
怎么没有老将出来舔一舔？ |
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x****6
发帖数: 4339 | 23 六四发生的时候，她就在中国访问，并且和学生上街抗议。简直就就是民运的史沫莱特
啊！ |
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a******1
发帖数: 131 | 24 那啥，砍过猪肉没？
以前卖肉的不帮忙加工，买块新鲜猪肉回家自己砍，血沫肉末在厨房里到处飞。 |
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s*****n
发帖数: 1998 | 25 基本的烹饮技巧都不懂, 炖肉的时候,先把水烧开,然后把肉跟骨头放里面去血沫, 哪有
把肉跟骨头放冷水里面烧开的道理 |
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s********i
发帖数: 17328 | 26 去血沫是冷水下锅。热水下锅外表一下子紧了，血水就出不了
★ 发自iPhone App: ChinaWeb 1.1.5 |
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r**m
发帖数: 446 | 27 令张苑用牙齿咬住大理石桌面，然后用肘部猛击张的后脑勺
，致使其牙齿破损、脱落，血沫飞溅。
感觉这段很残暴啊，杜琪峰可以拿来用在黑涩会电影里。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 28 Hmart买的山羊肉事先过水除了血沫。头天晚上放高压锅里加水炖上。晚上回来直接下
锅加土豆做个红烧羊肉。炖的汤加粉丝香菜调味，来个羊汤。这天气吃羊肉巴适得板！ |
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m*****t
发帖数: 16663 | 29 没常识还没脑子真可怕。
你煮熟了再宰杀？飞溅的血沫足够传播任何疾病了。 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 30 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [金蛇年春节活动]几道年菜，都是硬菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 5 00:49:56 2013, 美东)
眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网... 阅读全帖 |
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D*V
发帖数: 3096 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: yy123123 (Teddy bear), 信区: Food
标 题: 酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 3 20:39:55 2012, 美东)
一块牛腱肉，加姜，料酒，飞水去血沫
十三香加黄酱，冰糖，放入牛肉，加水没过牛肉。熬啊熬，基本熬到水干。晾凉再切，
否则容易散 |
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g******n
发帖数: 53185 | 32 猪肉和鸡肉一起炖才香，叫鸡勾肉
鸡勾肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖
鸡勾肉的制作材料：
主料：鸡500克,猪肋条肉（五花肉）200克,香菇（鲜）100克
调料：盐5克,大葱10克,姜5克,白砂糖3克,酱油5克,料酒10克,鸡精2克,桂皮3克,八角2
克,花椒2克
教您鸡勾肉怎么做，如何做鸡勾肉才好吃
1. 鸡宰杀洗净切成块；
2. 猪五花肉切成块，与鸡肉一同放入开水中焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；
3. 香菇洗净备用，葱，姜洗净分别切成段和块.
4. 取出压力锅的内锅，倒入鸡块、五花肉、高汤、白糖、精盐、料酒、酱油、香菇、
料包、葱段、姜块，盖上锅盖，压力锅调到烹饪档，调好后保压时间定在40分钟； |
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发帖数: 1 | 33 ［淮山大骨汤］
原料：大棒骨750克，铁棍淮山300克，胡萝卜200克，姜片15克，盐适量
做法：
1，原料图；
2，大骨在沸水中煮3分钟去血沫，洗净后沥干备用；
3，淮山去皮后切成小段；
4，淮山不变色可浸在清水中；
5，红萝卜去皮切块；
6，将所有食材装入深砂煲，倒入清水，水高食材3～5厘米；
7，小火炖煮90～120分钟，
8，炖至大骨上的肉软烂，汤色浓郁，吃前调盐。
小叮咛：
1，淮山去皮建议戴手套，否则容易引起皮肤瘙痒；
2，建议选用品种粉糯的铁棍淮山。 |
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u***s
发帖数: 318 | 34 具体制作方法：
1、羊霖肉1个，将羊霖肉切成合适大小的羊肉块，生姜切厚姜片备用；
2、铁棍山药1根，去皮切成段，放入碗中洗净；
3、锅里去水，冷水时倒入羊肉块，水开3分钟后将羊肉汆透捞出，再洗净血沫。
4、煲中一次注入足够的水后倒入羊肉块，倒入铁棍山药、生姜、红枣、党参、黄芪、
麦冬、桂圆干，开大火，加入适量的盐，盖上锅盖大火烧开，转微火煲3.5小时。
5、3.5小时后，加入枸杞煮5分钟，之后关火，加入鸡精，撒上葱花即成。 |
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y*****e
发帖数: 216 | 35 腌笃鲜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、
咸五花肉一起煮的汤。“腌”，就是咸的意思；笃”，就是用小火焖的意思；“鲜”，
就是新鲜的意思。每年的3月左右，家里就会开始烧腌笃鲜，那个滋味啊，真是回味无
穷。
记得有一次到了吃腌笃鲜的时候，刚好那时候我得了过敏性皮炎，老妈说笋是发的，不
可以吃。那一次，我一共就吃了一碗，就觉得那次的腌笃鲜特别特别的好吃，后来再也
没有那次那么的鲜了，可能这就是物以稀为贵的道理吧。腌笃鲜每年只有到了这个时候
才有的吃，而且只有一阵子，过了那段时间，笋就会慢慢开始变老，就不好吃了。绝对
是一道过时不候得美味佳肴，如果你没赶上最佳时节可能真要等到来年了。
1. 春笋是春天中常吃的菜肴，但其中含有难溶性草酸，做菜前要先用淡盐水将春笋煮
开几分钟，做出来的菜不仅无涩感，而且味道更鲜美。
2. 咸肉有盐了，所以不需要再加盐了，更不需要再添加味精画蛇添足，我一般会把整
块的咸肉放入锅中一起慢炖，在中途将咸肉取出将鲜肉放入，防止咸肉煮的过久吃起来
淡而无味，再最后要完工时，将咸肉切小块再煮一会最好。
3. 这道菜做起来不难，小火慢炖是关键... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 36 挖出我的镇宅之宝吐血参赛。。。嘻嘻，实际上是买了一年多，用了一次就束之高阁。
原料]
Cornish Game Hen一只；水发香菇4-5个（泡之前稍微洗洗，因为想留着泡香菇的水做
汤用，所以不想水里的脏东西太多），葱姜，盐、料酒，枸杞
[做法]
鸡斩件，过水去血沫。香菇切大块和鸡一起码在汽锅内，加入葱姜，一点点盐和料酒，
我又加入了泡香菇的水，实际上是不应该的，因为汽锅的原理就是不加水，让蒸气进到
汽锅里然后成为汤汁。我一是创造不出让蒸气完全进入汽锅不外泄的环境，二是舍不得
鲜鲜的香菇水，所以就加进去鸟。
取一只锅，口径恰好能让汽锅谏厦娴模尤胧柿克云先ニ换嵋绯鑫?
，然后加上汽锅，中到大火约3个小时。理想的环境是要用毛巾把汽锅和普通锅的接口
处遮严防止蒸汽从那里跑出来，但是太难操作放弃啦。如果下面的锅不够大，要经常检
查一下水够不够，不够再加入热水，以免烧干了。
临出锅前十分钟加把枸杞。
真够费劲的，不过汤是真的鲜掉眉毛唉
[拍摄器材]
Canon 30D+24-105/f4 IS
[拍摄环境]
室内光
[拍摄参数]
47mm,f/4.5, ISO 200,1/20s |
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y**********6
发帖数: 624 | 37 我是个无聊的人，正在做牛肉干。
上来发个贴分享个方子，量化了的，适合我这种笨人，呼呼
1lb牛肉清水煮，去血沫后转小火到筷子插入肉没有血水冒出就行
捞出晾干，切片
锅里放入1tbsp料酒，4tbsp酱油（我一般生抽老抽一半一半），2tbsp辣椒粉，2tbsp咖
喱粉（我喜欢重一些的咖喱味，大家酌情），4tbsp糖，几片姜片
把肉放入拌匀腌几分钟，开锅受干汁
放入烤盘，350华氏，8min，反面，再8min
搞定 |
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u**********s
发帖数: 140 | 38 不知道算不算红焖羊肉，所以就叫炖羊肉吧
羊腿肉约1000克切块。冷水入锅加热，开锅撇血沫后捞出。一点点油入锅，炒葱姜，然
后下羊肉加料酒翻炒片刻再捞出。
另备一锅热水，下羊肉。豆蔻3颗，桂皮1根，丁香3克，沙姜3克，草果2颗，大料2粒，
花椒3克，红辣椒10克，香叶3片，小茴香3克，孜然5克做成一个调料包放入锅里，开锅
后转中小火焖2.5个小时。过1.5个小时时取出调料包，加适量生抽老抽和盐继续炖。
汁快收干时调味，捡出葱姜，加入香菜末拌匀就OK了。 |
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y**********y
发帖数: 99 | 39 北菇菜胆，很受欢迎的一道素菜，姑娘我也很喜欢吃
干香菇洗净后泡发沥干，注意泡出来的水不要全部倒掉，等会有用
上海小白菜取最嫩那部分对半切开，先在开水里灼一下，因为不容易熟
锅里加油，待青烟冒起的时候放香菇翻炒几下，然后放入灼过的小白菜一同翻炒，
放盐和鸡精粉调味，之后倒入两茶匙香菇水，让小白菜尽量吸收香菇的香味，喜欢的还
可以用淀粉水勾一个薄芡。
整道菜烹调时间不超过5分钟，而且味道很好呢
萝卜牛骨，其实是偶非常怀念偶老妈以前给我做的萝卜牛腩。而且，广州的小吃里，萝
卜牛腩是出了名街头小吃王， 偶好怀念广州啊。
不多废话，上菜谱
牛骨飞水后，用花椒八角爆锅后煎香骨头，把花椒剔出来，放入萝卜块，然后加糖，盐
，柱候酱（一定要加啊）翻炒。之后是放入之前煮牛骨的汤（去了血沫的，那个鲜啊）
。大火滚10分钟后，转移到高压锅里。中火40分钟后，味道香浓的萝卜牛骨煲就完成了。
这道菜我想关键是那个柱候酱，同时牛骨一定要比较肥，因为萝卜吸油了才好吃。第
一顿，通常都是萝卜被消灭得干干净净，因为味道香甜，质感柔软，好吃呀。
做好之后，就算吃不完，最好还是把萝卜先捞出来，泡在汤汁久了会太咸不好吃 |
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u**********s
发帖数: 140 | 40 不健康食品啊，诱惑总是难敌挡。
方子是从网上来的，有点自己的改动：
1. 带皮五花肉洗净，切成麻将块；
2. 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟；
3. 将浸好的五花肉块放入锅里，冷水加热后撇血沫然后捞出；
4. 加入足量的热水，加一点醋（或者几片山楂干），大火烧沸30分钟；
5. 转小火微沸，一个半小时；
6. 转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入适量生抽、老抽和
冰糖，中 火烧30分钟至汤汁收浓。我分成了两锅，一锅是纯肉的，一锅加了扁尖笋干
和百叶结。
再烫点青菜，一点盐和香油拌好，就是今天的晚饭了。嗯，就是这样子了。
纯红烧肉：
加了扁尖笋干和百叶结： |
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w***s
发帖数: 7132 | 41 鸡啊鸡。又是一个第一次，大家轻砸。
做法就是：烫死它，煮死它，冻死它，砍死它，淋死它，吃死它。
据说是口水鸡的做法，但是我没吃过口水鸡，不知道是啥样的:p
没有买到香菜————省略。懒人————没剁花生，整颗的。芝麻——几乎看不见。
请无视我的梨花碎雨混乱攻击型砍法吧-_-
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买的超市里洗剥干净的整鸡（无内脏），先用开水烫掉血沫，然后锅里烧水到70%开，放整鸡进去煮15-20分钟（加拍过的姜，料酒，盐，葱段，花椒）。煮后的汤可以留着煮白菜吃。
看着熟了，鸡提出来，放进冷汤里冰一冰，然后斩成一块一块的。
熟的油辣椒（我用的是红油+油辣椒），白芝麻，麻油，酱油，蒜泥，葱花，香菜，糖，醋，炒香的花生，花椒油，淋上去就可以啦。 |
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w*****r
发帖数: 385 | 42 1，选用无筋牛肉，放入锅中，加清水，姜，大葱段，八角，煮开后撇掉血沫继续煮10
分钟左右，捞出。牛肉汤待用。
2，将牛肉切成大拇指粗细的条， 里面应该是没熟的，不用担心。牛肉条加料酒，盐，
葱，姜，腌制半小时。
3，将腌制好的牛肉放入油锅中炸至色深，变浅褐色捞出。锅里留少量油，炒糖色。把
牛肉倒入炒好的糖色中继续翻炒一分钟，加牛肉汤，葱姜，五香八角，大火煮开后转中
小火，继续闷煮。
4。2个小时以后，揭开锅盖，继续中火煮一个小时左右。此时汤汁已经被基本吸收，转
大火，淋入麻油，洒辣椒粉，花椒粉，芝麻，起锅晾凉即可 |
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m********l
发帖数: 848 | 43 鸡油菌炒蛋
菜式虽然简单，但因为鸡油菌与毛豆米的存在，味道是绝对的鲜美异常！
原料：鸡油菌、毛豆米、鸡蛋
配料：盐（只需要盐）
做法：
1。鸡蛋打散入高温油锅，立即关火，快速划散取出。这样可以保证鸡蛋软嫩松驰。
2。入少许油，油热后入毛豆米翻炒，再入蘑菇翻匀后加盖焖两三分钟（蘑菇会自然出水）。
3。加入炒好的鸡蛋翻匀、调味，即可出锅。
冬瓜扁尖排骨汤
原料：冬瓜、扁尖、排骨
配料：黄芪、葱、姜、料酒
做法：
1。排骨飞水去血沫洗净，与葱结、姜片同入清水煮开，加入料酒，转成中小火，入黄芪。
2。两小时后入冬瓜与扁尖（无需再放盐,因扁尖有咸味），炖至冬瓜烂熟即可。
干煸四季豆
原料：四季豆、肉糜
配料：葱姜蒜（这三味料分量要充足、剁成末）、红辣椒、料酒、老抽、盐、糖、醋
做法：
1。四季豆掐去两头洗净沥干水分。
2。锅内放油淹没锅底（油量一定要充足），待油至8成热时下豆角。过程中稍作翻动，保持大火炸至表皮起皱即可盛出。
3。倒出炸油，留少许油，下葱姜蒜末、辣椒炸香后，放入肉末、少许料酒，炒干。
4。入炸好的四季豆，少许老抽、少许糖（增加鲜味）、少许醋，兜匀，即可出锅。
蒜泥芒履
其实就是蒜 |
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m******8
发帖数: 122 | 44 其实我以前是不能吃辣的.上大学的时候经常去吃酸菜鱼就慢慢练出来一点点.这几天巨
热,突然很想吃凉菜,就想到口水鸡了.
家里的老干妈吃完了,我们这儿的超市也没有老干妈了,连老干娘也没有.只好买了一瓶
川霸王夫妻肺片酱.用里面的辣油来做口水鸡,剩下的酱做了夫妻肺片.
用的是贝太厨房的方子.用美国超市里的cornish hen代替了三黄鸡.
1.把白芝麻和花生碎放入干锅中，用小火烘焙上色。
2.鸡洗净，斩去脖子、鸡尖、脚爪和翅尖，入沸水中氽去血沫，捞起用清水反复冲洗干
净。再把整只鸡放入烧沸的水中，煮上5分钟，关火后加盖焖15分钟，然后迅速放入冰水中冰镇15分钟，让鸡皮变得
爽滑，以保持其原汁原味。将镇凉的鸡斩成0.5cm宽的条，放入较深的盘子中。
3把麻辣红油、白砂糖、芝麻酱、姜末、蒜茸、葱花、料酒、生抽、香醋、熟白芝麻和
花生碎倒入碗中，拌匀成调味汁，淋在斩好的鸡条上即可。
我的葱姜蒜切多了,其实只要一半就够了.实践证明,辣油还是要自己炸的才香. |
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q*****7
发帖数: 1173 | 45 前些日子特别跑来请教在哪里买羊肠，虽然最后没有买到，还是很感谢朋友们的帮助哦
～ 特别奉上病歪歪的俺在老公的协助下今天做的唯一的一件事：假冒羊肠面～
昨晚才发现之前买回来的“羊肠”不是羊肠，而是羊肚。气死俺了，不过俺决定还是要
做一下，给老公鼓吹好久了。再次问一下朋友们，这羊肠用英语怎么说呢？不是lamb
intestine吗？怎么还给了我们羊肚呢？
简单的说一下做法吧～
1. 炖羊骨清汤。
水开放羊骨，撇末，放葱姜蒜、几粒花椒～
2. 准备肉馅。
羊肉切成小粒，拌上葱姜末，花椒粉，盐，鸡蛋一个，豆面粉（最好是豌豆面，我们貌
似也买错了，买成了Chana Besan，唉～），反正最后是很粘的，因为我没有买到羊肠
也不敢太糊，还是硬一点了。
3. 洗羊肚，装馅儿。
羊肚要洗净，但是不必把肚上的油全部刮干净，留一点点好了。
再把羊肚切成长条，然后卷上馅儿；老公在一边撤线，洗线，然后包扎。
这时候多希望有羊肠呀！！！一根儿肠只要两条线就好了，装着还省事。。。而且最后
的卖相也好，我们做的就是毛毛虫～
4. 架锅做水烧开，放入大毛毛虫们。
撇血沫，入葱姜蒜、八角，炖至少1个半小时。然后捞出切成 |
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m*********r
发帖数: 38 | 46 主料：game hen一只，白萝卜一根
调料：葱2根 姜1块 料酒4汤匙 盐1小匙 陈皮2块
做法：
1.土鸡化冻剁两厘米大小的块，泡去血水。
2.烧开水锅，水中放入2匙料酒，下鸡块飞水两分钟，捞出冲净。
3.姜块拍松或切片，葱洗净打结，陈皮洗净。将葱姜陈皮和鸡块放入砂锅内，淋入料酒
酒2匙，再加冷水一大碗（水的量根据鸡块多少来定，要没过鸡块大约一指节深。水要
一次给足，炖的过程中再加凉水的话会影响汤的味道）。中火烧开，改小火炖大约40分
钟。（刚烧开时，如果汤中还有血沫，用小勺撇去。）
4.白萝卜洗净去皮切块。四十分钟后，把萝卜加入锅中，再文火炖20分钟。
5.起锅前调入适量食盐，炖10分钟盛出。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 47 是啊，太虚伪了。我记得在国内煮肉，那个肉汤煮开了多香啊，只需要拿勺子打点血沫
就好了 |
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m*********r
发帖数: 38 | 48 原料：肘子、葱、姜、桂皮、冰糖、老抽、盐、料酒
具体做法网上很多，就不仔细写了。
我是用的最简单的做法，焯水去血沫后清水加葱、姜、桂皮、冰糖、老抽、料酒加肘子炖熟后
再加盐进去，炖到肘子脱骨熟烂后大火收汁（总共要炖约三个小时）起锅后撒葱花淋汤
汁。
我偷懒把肘子切成大块，熟起来更容易些。如果肘子内侧划几刀摊开，整个炖更好看一
些，具体刀法网上也能找到。 |
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h********9
发帖数: 747 | 49 偶炖牛肉还是有些心得的。
第一，要选质量好的牛腩，鲜红色，筋不要太多。
第二，不要像炖其他肉类那样焯。要从冷水开始炖，开中火，慢慢会有血沫渗出来，用
勺子仔细的撇干净，但是不要让水滚的太厉害。这会可以加入半瓶啤酒，不加也可以。
然后加入除了盐之外的调料。加入一些木耳也可以有助于牛肉熟的快些。
第三，水再开的时候，加入一两个西红柿。开小火。
第四，两三个小时以后，可以尝尝，如果烂了，就可以加盐了。 |
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t******e
发帖数: 127 | 50 1，肉切2厘米左右的小块。
2，过水去血沫
3，锅里放油放冰糖炒肉上色。
4，加开水没过肉。
5，加一块拍破的老姜，放料酒，一点生抽一点老抽
6，小火煮1个小时20分钟左右。出锅前放点盐。
7，撒上葱花
8，吃 |
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