j****e
发帖数: 12067 | 1 北方的元宵基本是糖陷，果料，豆沙，芝麻与糖混合在一起压成一小块一小块的固
体做陷。之后陷蘸水，N多陷放在机器转盘里一层一层滚糯米面，直到成形，不是南
方包汤圆的手法。
我喜欢这种元宵是因为皮的质地比较粗，更有感觉，而且可以炸着吃。美国有卖这
种北方元宵的么? |
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x*********o
发帖数: 64 | 2 和果子
日式糕点，可分为生果子和干果子两大主题。和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主，外表
软糯，内陷细腻柔软。
天妇罗
日式料理中的油炸食品，可以被做成造型复杂的拼盘，也可以作为一般日式简餐最常见
的配菜。
铜锣烧
铜锣烧是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点，更是深受小
孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。
豚骨拉面
最普遍的美食之一，粗韧劲道的面条与独家秘制的鲜味浓汤的完美结合。
长崎蛋糕
1642年创建的福砂屋就开始制造这种外表素雅，味道香醇的蜂蜜蛋糕。后来许多糕点店
纷纷在传统风味上下功夫，形成了长崎蛋糕的独特滋味。
关东煮
以萝卜、魔芋丝、笋加一份丸子组成的是最传统的。
乌冬面 荞麦面
日本的乌冬面、荞麦面和绿茶面并称日本三大面条。
茶泡饭
茶泡饭，顾名思义，用热茶水来泡冷饭。
刺身（生鱼片）
生鱼片是日本的国菜。
手卷
手卷寿司是日本人最喜爱的传统食物之一。
吞拿鱼饭
吞拿鱼饭团，有别于日本传统饭团。 |
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S******i
发帖数: 1213 | 3 鑫城的韭菜盒子的内陷真的是好过太多家。他家的牛肉馅饼吃完会很开心。像韭菜盒子
这种本来很容易做好吃的连几家我很爱的店都弄的好难吃很不理解。喜欢豆沙和甜食的
真的要试澳门点心街的豆沙软煎饼。吃就是享受，所以服务态度很重要哦。每次外卖小
熊的服务员都特别好，很热情，很舒服。 |
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b*****1
发帖数: 2196 | 5 这两年的月饼做的没变化，都是豆沙，因为最近忙。今年又做的多，做了200个。不想
有新创意了。送出去100来个了，估计至少有200来号人吃过了，因为他们都切开吃的，
我实在是想多做但实在没那能力了。自己做的比买的好吃多了，有人说是他几年来吃过
的最好吃的月饼。
糖浆是去年熬的。柠檬味道好香阿，这是买不到的味道。放了一年味道更加浓厚。明年
想做的现在就熬糖浆吧。
喜欢毛毛妈的房子，有克也有量杯。比较省事。我开始也失败过，饼皮太软，一碰就掉
，后来不知道咋就好了，开始用过买的糖浆也用过别人的皮的菜谱。后来就一直用毛毛
妈的。
现在还没太好掌握陷的水分度和皮调和的时间，感觉时间越久皮越硬，最后像饺子皮了
，以为会成型好，但还不如时间短点的需要往上推而不是包的硬度成型好。
陷太干皮也容易裂。
绿豆蓉馅：
1：去皮绿豆1袋400克；
2：白糖1又1/4杯（260克），玉米淀粉（Corn starch）3大匙，炼乳4大匙，玉米油1/2
杯（90克）；
饼皮：
3：小苏打（Baking soda）1/2茶匙，水1大匙；
4：转化糖浆2/3杯（175克），玉米油1/4杯（48克）；
5：中筋面粉（All... 阅读全帖 |
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A**A
发帖数: 3392 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
xiaoputi (小菩提) 于 (Fri Nov 18 00:43:37 2011, 美东) 提到:
爱吃甜食的人一定喜欢酒酿汤圆。做法简单：
1.先煮红枣
2.后放汤圆
3.汤圆鼓起后加红糖或冰糖
4.关火，加一勺酒酿，撒一点桂花干。
酒酿和红糖活血化瘀，痛经的JM不妨多吃。
☆─────────────────────────────────────☆
xiaoputi (小菩提) 于 (Fri Nov 18 00:44:40 2011, 美东) 提到:
红枣是朋友家种的树上掉下来晒干的。
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Songp (宋平宋青书) 于 (Fri Nov 18 00:47:44 2011, 美东) 提到:
我得吃１０碗
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xiaoputi (小菩提) 于 (Fri Nov 18 00:48:36 2011, 美东) 提到:... 阅读全帖 |
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l**u
发帖数: 731 | 7 ft，这么fancy的陷？
其实是猪肉芹菜洋葱的，芹菜是大陆的那种瘦瘦的芹菜。
然后还用香菇红萝卜和豆腐做了素陷的。
上次做了豆沙包，豆沙太甜，又放了超多，最后吃的都腻死了。 |
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j****e
发帖数: 12067 | 8 行总寄来的点心里面还有蛋糕，看来不太正宗
来历
旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件
”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设，后来配方由御
膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件
”，即八样点心，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有
圆形、桃形、正方形等，装在一个长方形纸板盒内。“小人件”是双份，十六件装在一
个纸盒子里。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在
手中，大方而漂亮。
大小八件区别
大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。
大八件、小八件。以八块不同品种糕点配搭一组为一斤称大八件，一般作送礼用最
相宜。小八件也是八个品种分十六小块为一斤。作为礼品，都以大八件为主，质量都是
很高的。八种不同糕点的名目，大八件为：一、翻毛饼，二、大卷酥，三、大油糕，四
、蝴蝶卷子，五、幅儿酥，六、鸡油饼，七、状元饼，八、七星典子。小八件比大八件
小一号：一、果馅饼，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小鸡油饼，五、小螺丝酥，六、
咸典子，七、枣... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 9 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都
门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面
茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨
列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会
碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有：
·面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢？
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪
、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。
从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个
儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可
谓是百般... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 347 | 10 方子我补上了，可以换成红豆沙的，只要是陷都可以填进去的。 |
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b*****x
发帖数: 3786 | 11 自己做月饼这个想法， LD 上年就已经有了， 上几个月有朋友回中国， 叫她带了
一个月饼模回来。
随着今年的中秋越来越近， LD这个想法又浮现了几次。 问了我几次要不要自己
做月饼， 我看她兴致这么高， 而且碰巧这个周六我们一起放假， 就立马出去买材料
。
LD 这两天在网上找了不少月饼的做法， 冰皮月饼 (给我否定， 太甜)， 幕丝月饼
(这个很赞， 但材料也多点， 第一次做就算了， 下次吧)，当然还有传统的莲蓉和
豆沙月饼， 最后选定先做传统的。
1) 先给莲子去芯
2) 然后用水把莲子用慢火煮一个小时， 水不用多， 刚淹过莲子就可以， 期间加
了一次水， 把水煮干就可以。
3) 把莲子搅拌成桨，可以加微量的水， 让搅拌容易点， 但一定要微量， 莲蓉有水分
会让后面的步骤难做很多。
4) 到了做月饼最吃力的一步了， 那就是炒莲蓉。 加白糖， 油 和牛油去炒。
油分三次下， 下了第一次油后， 把油炒干， 然后再下另一次油， 这样炒三次，
大概炒20-30分钟就可以了。 因为有糖， 很容易焦， 所以需要手不停得炒，
就算我和LD换着炒， 手了累得不行不行。
5) 下来就是做饼... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 12 今年宝宝的提前到来，搞得我措手不及，所以没有时间弄太复杂的了。这里回顾一下往日的经典。祝大家元宵节合家欢乐～～～～笑口常开～～～
08年的，汤圆vs汤方：有从成都带回来的赖汤圆馅。两种口味，为了区分，将黑芝麻口味的搓圆，将玫瑰口味的"搓"方
07年的时候曾经发飙搞过一次元宵大宴，吃伤了
http://www.areyoueye.com/chi/index.php?option=content&task=view
正月十五闹元宵，家家户户乐逍遥。
正月十五是传统的元宵节，元宵节当然要吃汤圆看华灯了。转眼这已经是在美国的12个元宵节了，但一直都没有好好过过，都是随便煮点汤圆吃就过了。今年突发奇想，想过个不传统的元宵节，摆个--元宵宴。
经过一番琢磨，准备以不同的做法，搭配不同的原料来做不同口味和形态的汤圆。
餐前甜点
这两样甜点是按照麻糬的做法做的。都是是红豆沙馅，一个裹椰绒，一个裹黄豆粉。
头台
这个小笼汤圆是按照成都小吃"叶儿耙" 来做的。馅是半肥半瘦的猪绞肉，加上碎米芽菜和少许酱油调和的。包好的汤圆，用粽叶包起来整15分钟。汤圆飘荡棕叶着清香。
甜正餐
传统黑芝麻汤圆(照片待附) 。... 阅读全帖 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 13 因为离家近的只有一个印度店，所以在那买的绿豆粉，绿豆的印度名是Moong Dal。
华人超市买的粘米粉，按5:1的比例混合，放蒸笼上蒸熟，然后拌色拉油和麦芽
糖浆，揉成软而不干的面团。每个绿豆糕28g，我用的是14g绿豆面+14g
红豆沙内陷，包好 以后放入模具按压，模具里面撒熟绿豆粉好脱模。
模具从老家背来的，长条状，8孔8个图案 |
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q*****k
发帖数: 586 | 14 一年一度的端午节就要到了，吃粽子，划龙船，挂艾草......
好怀念童年时候粽子的味道，又甜又香，吃了还想吃。
有甜枣粽、咸肉粽、板栗肉粽、绿豆棕、豆沙粽......，还有好多花样，我都记不起来了。
小时候的端午真的好有味道，当然粽子更有味道，好怀念啊，现在粽子的陷越来越多，花样百出，其实小时候我们就是传统的糯米粽子，里面放两个枣子，这才是真正的粽子，还好吃。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 15 我是粽子大户，星期六包了50个，party大家一起包的，大部分来宾都喜欢肉的就包了
肉棕，昨天又包了四十几个甜得因为老公喜欢吃豆沙红豆陷的。
早上起来去宝宝房间看到爸爸和宝宝两个在分着吃粽子，你一口我一口，甜蜜的不得了～
我家妞应该会被我培养成一个小吃货哈哈～ |
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b*****n
发帖数: 341 | 16 从小喜欢吃棕子，各种陷儿的，豆沙、红枣、肉。。可惜不会包
来美多年，也只是在中国超市里买几个解馋
现在还没出月子，幸亏LG买了，糯米是可以在月子里吃的吧 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 17 我赶紧找找我去年做的转化糖浆。去年做的月饼还不错。陷很简单，就是买的豆沙加点
walnut。稍微有点稀，但是不影响最后的效果。关键是省事。 |
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l***5
发帖数: 3433 | 18 辦公室同事的喜餅
這是漢餅外層有5層餅皮烤酥脆,內陷是紅豆沙加麻薯
很Q很好吃有奶油味 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 元宵佳节元宵宴（回顾）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 16:23:34 2012, 美东)
今年宝宝的提前到来，搞得我措手不及，所以没有时间弄太复杂的了。这里回顾一下往日的经典。祝大家元宵节合家欢乐～～～～笑口常开～～～
08年的，汤圆vs汤方：有从成都带回来的赖汤圆馅。两种口味，为了区分，将黑芝麻口味的搓圆，将玫瑰口味的"搓"方
07年的时候曾经发飙搞过一次元宵大宴，吃伤了
http://www.areyoueye.com/chi/index.php?option=content&task=view
正月十五闹元宵，家家户户乐逍遥。
正月十五是传统的元宵节，元宵节当然要吃汤圆看华灯了。转眼这已经是在美国的12个元宵节了，但一直都没有好好过过，都是随便煮点汤圆吃就过了。今年突发奇想，想过个不传统的元宵节，摆个--元宵宴。
经过一番琢磨，准备以不同的做法，搭配不同的原料来做不同口味和形态的汤圆。
餐前甜点
这两样甜点是按照麻糬的做法做的。... 阅读全帖 |
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A**i
发帖数: 4328 | 20 就是糯米团子，里面有陷的，好好吃啊~
我就喜欢花生甜馅
...
还有豆沙
...
芝麻也很好吃
...
国内还有冰激凌馅的... |
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G*****1
发帖数: 81 | 21 我在hmarket买过王致和的红豆陷做豆沙包,结果全扔了。豆沙是酸的。废了我半天的
时间。 |
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e******e
发帖数: 10121 | 22 你这是什么包子啊，还是烫面的没发起来。
里面是什么陷，西红柿，香干，豆沙，还那么大块－－实在不敢品位。
别的点心还都不错：） |
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e*****g
发帖数: 2560 | 23 做了，味道不错，挺象店里卖的麻薯（似乎冰皮就是麻薯吧）。
手头就有红豆沙，又熬了一点绿豆沙，一共两个陷。
没有模子，看相不好，不过好吃就行啊！ |
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n*******y
发帖数: 3337 | 24 一
一品香酒店是滨城最好的酒店之一，每天宾客盈门座无虚席。窗外，夜幕降临，华
灯初上。此时，从211包房内传来阵阵欢声笑语，宽大的圆桌上摆满了各种山珍海味，
这是市高教局迎接新员工丁晴和岳雷的聚餐会。其实不是每年有新员工来局里工作都会
举办这样的聚餐，这还是第一回，以后有没有也不一定，要看领导的意思。眼下国家机
关公务员是最热门的职业，丁晴和岳雷不仅是用尽自己的浑身解数而且是用尽全家族的
路数才得到这个职位的，当然丁晴和岳雷本身也非常优秀，尤其是丁晴，不但满腹诗书
伶牙利齿，而且脸蛋也长得好，笑起来一对酒窝迷死个人，对年长的男性更具杀伤力。
到高教局报到的第一天，刚巧在楼道里碰到黄局长，黄局长那天难得有兴致，居然在楼
道里和丁小姐聊了半天，把局长平易近人爱护员工的优良品质展示得淋漓尽致。这事不
知怎地让杨秘书知道了，上班不几天，杨秘书提议搞个迎新聚餐会，请到了黄局长亲自
出席，杨秘书不禁暗自得意。
包房里烟雾缭绕觥筹交错。“小丁啊，好好跟着黄局长干，前途无量啊” ，杨秘
书语重心长地说。李处长陆科长及几位科员附和着：“年轻人前途无量前途无量” 。
“我敬局长一杯” ，丁... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 6158 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bamboox (bamboox), 信区: Food
标 题: 跟风做月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 11 14:07:36 2011, 美东)
自己做月饼这个想法， LD 上年就已经有了， 上几个月有朋友回中国， 叫她带了
一个月饼模回来。
随着今年的中秋越来越近， LD这个想法又浮现了几次。 问了我几次要不要自己
做月饼， 我看她兴致这么高， 而且碰巧这个周六我们一起放假， 就立马出去买材料
。
LD 这两天在网上找了不少月饼的做法， 冰皮月饼 (给我否定， 太甜)， 幕丝月饼
(这个很赞， 但材料也多点， 第一次做就算了， 下次吧)，当然还有传统的莲蓉和
豆沙月饼， 最后选定先做传统的。
1) 先给莲子去芯
2) 然后用水把莲子用慢火煮一个小时， 水不用多， 刚淹过莲子就可以， 期间加
了一次水， 把水煮干就可以。
3) 把莲子搅拌成桨，可以加微量的水， 让搅拌容易点， 但一定要微量， 莲蓉有水分
会让后面的步骤难做很多。
4) 到了做月饼最吃力的一步了， 那就是炒莲蓉。 加白糖， 油 和牛油去炒... 阅读全帖 |
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t**a
发帖数: 578 | 26
2012年的冬至在农历十一月初九也就是公元2012年12月21号星期五。
关于冬至是否放假这个问题呢，其实国务院并没有相关的安排，也就是说，冬至并不是
法定假日，一般企业和单位都会要求员工照常上班的。
而冬至吃什么这个就比较复杂了，我们还是来沿引一下相关网站的资料吧。
冬至是我国二十四节气之一，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的
传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有"冬至大如年"
之说。这表明古人对冬至十分重视。正因如此，使冬至食文化丰富多彩，诸如馄饨、饺
子、汤圆、赤豆粥、黍年糕等不下数十种。经过数千年的发展，又形成了独特的节令食
文化。
狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了
樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。
现在人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
馄饨
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边
疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 226 | 27 11.16
119.6Lbs
早餐 2个鸡蛋,一杯菊花茶 180cal
10粒核桃仁 120cal
中餐
海带豆腐汤 100cal
ricecake 2块 200cal
2口炒饭 100cal
晚餐
海带豆腐汤 100cal
0.4lbs 牛排 250cal
芦笋和西红柿 100cal
鸡腿菇 50cal
total is 1200cal
11.7
早餐
自制的豆浆 1大杯 120cal
2块rice cake 自制的 200cal
中餐
决定煎三文鱼 250cal
海带豆腐汤 100cal
晚餐
西兰花 50cal
白菜豆腐炖肉(仅仅吃白菜和豆腐) 250cal
其实有家人的时候,自己减肥是很痛苦的,每天做很多好吃的,自己都是望着,不过习惯了
,欲望也不是很强,但是还是有时候很难控制自己.昨天做了很多包子豆沙的,白菜香菇肉
陷.自己只能看看.豆浆是做给自己喝的.
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d******0
发帖数: 22800 | 28 来自主题: loseweight版 - 好像害人了 害偶好了。啥陷的，是和上次一样肉的嘛，还是你后来的豆沙馅？ |
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l*********d
发帖数: 21519 | 29 做汤圆没啥技术含量， 不过做成红妹妹那样的倒是要！
在浙江有人喜欢做大汤圆，里面可以放菜陷和豆沙。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 30 beimi ｍｍ 做200个阿，每年都批量生产, 佩服！
昨天花12刀就买了两个，真心不好吃，也真心嫌贵。
ld说一年就一次，应景还是必须的。
这两年的月饼做的没变化，都是豆沙，因为最近忙。今年又做的多，做了200个。不想
有新创意了。送出去100来个了，估计至少有200来号人吃过了，因为他们都切开吃的，
我实在是想多做但实在没那能力了。自己做的比买的好吃多了，有人说是他几年来吃过
的最好吃的月饼。
糖浆是去年熬的。柠檬味道好香阿，这是买不到的味道。放了一年味道更加浓厚。明年
想做的现在就熬糖浆吧。
喜欢毛毛妈的房子，有克也有量杯。比较省事。我开始也失败过，饼皮太软，一碰就掉
，后来不知道咋就好了，开始用过买的糖浆也用过别人的皮的菜谱。后来就一直用毛毛
妈的。
现在还没太好掌握陷的水分度和皮调和的时间，感觉时间越久皮越硬，最后像饺子皮了 |
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t******n
发帖数: 2939 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
Mrwang88 (00) 于 (Wed Oct 23 03:38:40 2013, 美东) 提到:
虽然ABC小孩说杀光中国人，但那是小孩子不懂事。要知道有的时候小孩子说到的杀，
就象体育比赛那样的，例如当年中国女排赢了美国队的时候，当地的华人报纸就说“直
落三局痛宰美国队”那个痛宰就是英语kill。再说，现在的小孩子都玩一些电子产品，
而电子游戏的特点就是，每一个人的生命不止一次，此外也可以杀死别人多次，我估计
那个美国小男孩想的是这个杀字。
此外，我觉得这个节目有着其隐含意义的，这个主持人叫了几个小孩来讨论美国政治，
其实也是在揭示一件事情，就是美国议员们的智力，也就是这些小孩子的智力，那几个
在场美国小孩的许多观点，正是议员们的观点的总结。孩子嘛，虽说想法简单但也直白
。我们可以影射一下，比如说，一开始是想杀光中国人，这正是美国一些长期反华的议
员们心中的愿望，这在小孩子中就有了代表。另外一个小孩似乎知道了杀光不可能，于
是就说那筑起一道高墙把中国人挡在外面，这又让我想起了“关税壁垒”不就... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 33
刚刚从中国回来，带月饼了，豆沙莲蓉陷的没问题，不能带有肉和蛋黄的。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
edlesswise (肥胖症患者) 于 (Tue Sep 7 23:19:56 2010, 美东) 提到:
做了两种馅的，一种是豆沙的，一种是蛋黄莲蓉的，呵呵。俺就一个模子，所以都变成莲蓉馅的了。
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mushroom (海咸河淡 鳞潜羽翔) 于 (Tue Sep 7 23:32:22 2010, 美东) 提到:
哇！
赞
成莲蓉馅的了。
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hikari (nana) 于 (Tue Sep 7 23:32:53 2010, 美东) 提到:
真是你做的！大赞啊
馋！
做法麻烦吗，东西是不是中国店都买得到？
我在food版看到过做月饼的帖子，似乎很麻烦啊
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happymichael (something new) 于 (Tue Sep ... 阅读全帖 |
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f**e
发帖数: 2160 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Food
标 题: 【端午节】绿豆糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 23 00:49:42 2012, 美东)
因为离家近的只有一个印度店，所以在那买的绿豆粉，绿豆的印度名是Moong Dal。
华人超市买的粘米粉，按5:1的比例混合，放蒸笼上蒸熟，然后拌色拉油和麦芽
糖浆，揉成软而不干的面团。每个绿豆糕28g，我用的是14g绿豆面+14g
红豆沙内陷，包好 以后放入模具按压，模具里面撒熟绿豆粉好脱模。
模具从老家背来的，长条状，8孔8个图案 |
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e******e
发帖数: 132 | 36 糯米糕
Luc
中午回家要路过一家糕团店，前两天都忘了在胃里留余地，只好眼馋肚饱的看看过。
今天当一件事记了一上午，回头再路过那间窄窄的开门时简直迫不及待，又觉得这么眼皮
子浅不好意思，强自压稳步子走过去，跟卖糕的小姑娘说：“拿一块条头糕。”——那个
糕长个细净长挑的模样，每回路过睃巡两眼总觉得比别样显眼，况且小时候常吃，所以可
以脱口而出。说是这么说，话甫出口、语音尤未落，眼睛还只管瞥着玻璃柜台里，一眼一
眼狠狠的看。
先是看到了方糕，想起来念大学时，早饭最喜欢吃这个。看着象松糕，口感也松松的
不比别的糯米食粘牙，但松糕是面食吃起来又没这个水秀。再嚼一会儿散下一嘴细细的糯
米粒，带些微的甜——我总疑心其实是米糕，不过从没记起来问人。
正犹豫要不要改主意，又看到了双酿团。鸭蛋大的糯米圆团里裹上两层陷儿，外头一
层薄薄的是豆沙，隔一层糯米，再满满的包上黑洋酥。吃一样倒有两样味道，直觉上先赚
了便宜。等瞧见旁边抹了黄粉的团子，才又想起大学时常吃的双酿团，外头还撒一层椰丝
，名字也改了叫“刺毛团”——原本指着心起名字，摇身一变成卖相了。宿舍门口的饮食
摊子，用的料作考究不到哪里去，那层椰丝也 |
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n*******y
发帖数: 3337 | 37 一品香酒店是滨城最好的酒店之一，每天宾客盈门座无虚席。窗外，夜幕降临，华
灯初上。此时，从211包房内传来阵阵欢声笑语，宽大的圆桌上摆满了各种山珍海味，
这是市高教局迎接新员工丁晴和岳雷的聚餐会。其实不是每年有新员工来局里工作都会
举办这样的聚餐，这还是第一回，以后有没有也不一定，要看领导的意思。眼下国家机
关公务员是最热门的职业，丁晴和岳雷不仅是用尽自己的浑身解数而且是用尽全家族的
路数才得到这个职位的，当然丁晴和岳雷本身也非常优秀，尤其是丁晴，不但满腹诗书
伶牙利齿，而且脸蛋也长得好，笑起来一对酒窝迷死个人，对年长的男性更具杀伤力。
到高教局报到的第一天，刚巧在楼道里碰到黄局长，黄局长那天难得有兴致，居然在楼
道里和丁小姐聊了半天，把局长平易近人爱护员工的优良品质展示得淋漓尽致。这事不
知怎地让杨秘书知道了，上班不几天，杨秘书提议搞个迎新聚餐会，请到了黄局长亲自
出席，杨秘书不禁暗自得意。
包房里烟雾缭绕觥筹交错。“小丁啊，好好跟着黄局长干，前途无量啊” ，杨秘
书语重心长地说。李处长陆科长及几位科员附和着：“年轻人前途无量前途无量” 。
“我敬局长一杯” ，丁晴识... 阅读全帖 |
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S****e
发帖数: 10596 | 38 我比较喜欢莲蓉，或者豆沙，这类比较俗的陷
奇形怪状的不喜欢
不过印象中小时候吃内蒙月饼竟是青红丝
很不喜欢青红丝 |
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p****y
发帖数: 23737 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bamboox (bamboox), 信区: Food
标 题: 跟风做月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 11 14:07:36 2011, 美东)
自己做月饼这个想法， LD 上年就已经有了， 上几个月有朋友回中国， 叫她带了
一个月饼模回来。
随着今年的中秋越来越近， LD这个想法又浮现了几次。 问了我几次要不要自己
做月饼， 我看她兴致这么高， 而且碰巧这个周六我们一起放假， 就立马出去买材料
。
LD 这两天在网上找了不少月饼的做法， 冰皮月饼 (给我否定， 太甜)， 幕丝月饼
(这个很赞， 但材料也多点， 第一次做就算了， 下次吧)，当然还有传统的莲蓉和
豆沙月饼， 最后选定先做传统的。
1) 先给莲子去芯
2) 然后用水把莲子用慢火煮一个小时， 水不用多， 刚淹过莲子就可以， 期间加
了一次水， 把水煮干就可以。
3) 把莲子搅拌成桨，可以加微量的水， 让搅拌容易点， 但一定要微量， 莲蓉有水分
会让后面的步骤难做很多。
4) 到了做月饼最吃力的一步了， 那就是炒莲蓉。 加白糖， 油 和牛油去炒... 阅读全帖 |
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