e****7
发帖数: 644 | 1 貌似现在LA很流行吃川菜和湘菜，板上筒子有谁知道哪里能吃到正宗的贵州菜啊，比如
侗家腌鱼、遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄粑、毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉
、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干
、贵阳鸡肉饼、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑……
还有湖北菜，一样是我心头大爱，油条、面窝、烧麦、汤包、豆皮、热干面、热干粉、
热干豆豉，牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆、小元米酒、什锦豆腐脑（里面放有
榨菜丁、芝麻粒、香菜、虾米、馓子等）、三鲜面（放有肉片、海参片或鱿鱼片、笋片
或木耳等）。干稀兼有，美味可口。武汉小吃中最有名的要数“蔡林记”的热干面、“
老通城”的三鲜豆皮、“四季美”的汤包、“筱陶袁（小桃园）”的煨汤、“谈炎记”
的水饺、“五芳斋”的各色馄饨和汤圆、“老谦记”的豆丝、“一品香”的糊米酒、福
庆和的米粉、鲁源兴的米酒、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝等。 |
|
a*******d
发帖数: 75 | 2 我也很喜欢贵州菜，尤其算汤鱼
如果有一家店，生意一定好
作为武汉人，很佩服你对武汉食物的了解 |
|
F*********k
发帖数: 11739 | 3 看到土豆又想起来土豆泥。。。 也好吃啊。。。
土豆有做贵州菜的秘方不？ share几个? |
|
g******r
发帖数: 512 | 4 周末做的两个贵州家乡菜：糟辣带鱼 & 麻辣白切鸡
糟辣带鱼。
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。
我的这瓶糟辣椒是先从贵州坐飞的到南京，然后从南京又到上海，再从上海搭飞的到达我们家。。可谓千里迢迢，远渡重洋而来，不容易啊。。不容易，恨不得我都不舍得吃了。：）））
糟辣带鱼
周末做的两个贵州家乡菜：糟辣带鱼 & 麻辣白切鸡
糟辣带鱼。
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。
我的这瓶糟辣椒是先从贵州坐飞的到南京，然后从南京又到上海，再从上海搭飞的到达我们家。。可谓千里迢迢，远渡重洋而来，不容易啊。。不容易，恨不得我都不舍得吃了。：）））
材料：
带鱼两条清理干净去头尾切段，盐腌几分钟，糟辣椒一大勺，葱，姜，老抽一大匙，料酒两匙，盐，糖适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
做法：
1、热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼（可事先裹上面粉 |
|
c******y
发帖数: 8796 | 5 宫保鸡丁好像算贵州菜。。。。
贵州菜好像是全中国最辣的了。 |
|
g******6
发帖数: 942 | 6 那宫保鸡丁岂不是贵州菜？好像很多贵州菜都被算成了川菜。 |
|
g******6
发帖数: 942 | 7 贵州老干妈，酸汤鱼，其实宫保鸡丁也是贵州菜，丁宝桢原籍贵州，其家厨烹制的炒鸡
丁，也被称为“宫保鸡丁”
云南过桥米线
：云南不了解
： |
|
v*****H
发帖数: 919 | 8 哇！原来贵州和湖北菜有这么多好吃的。
真的也想知道LA哪里有得品尝。 |
|
|
o********e
发帖数: 609 | 10 正宗贵州酸汤鱼你就别想了。贵州酸汤鱼的调料是用番茄汁发酵做的和越南的或者川菜
的都不是一回事。 |
|
t*m
发帖数: 1044 | 11 贵州菜从菜系来说本就属川菜系。整个大西南联方言都很接近。要不划个省就得分菜系
，那么现在重庆菜岂不是要从川菜系中分离了？再说全国一共才四或八大菜系，其他几
十个省不会因此就不吃菜了。 |
|
m********5
发帖数: 17667 | 12 印度餐馆的spicy屁都不算
我和一个日本佬去墨西哥，人家拿什么魔鬼椒，所谓嘴辣的品种给我们吃
我们两个都觉得很一般，一致认为还是TMD某些川菜，湖南菜和贵州菜恐怖
, |
|
|
|
l****j
发帖数: 52 | 15 呵呵，深圳号称美食集聚地，也没这么全啊！
花溪牛肉粉在深圳广州很多~，味道不错。酸汤鱼也不错的说。
深圳的湘鄂情，想到就口水，除了湘菜超棒，还有很多湖北菜。里面湖北菜有莲藕排骨
汤、武昌鱼、粉蒸排骨、粉蒸丸子，豆皮、热干面都有，冬天还能点到刚上季的红菜苔
、绿菜苔！！相当地道！
鱼糕是过年才有的，大青鱼肉再加点猪肉，象剁饺子馅一样用刀剁碎滴！过年家家户户
都要打糍粑、剁鱼糕，好热闹！
唉，在LA就不要指望吃到这些啦，有川菜湘菜粤菜，已经不错啦~ |
|
F*********k
发帖数: 11739 | 16 rt，好怀念以前上大学时学校旁边的贵州菜馆，怀念辣鸡米线，酸汤鱼，不怀念折耳根
。。。 |
|
|
M*****t
发帖数: 26706 | 18 豆腐果居然也可以带？辣子鸡我倒是经常做倒起的。
贵阳的，是不是一中的？
你去southwest版多转哈嘛，啊点有好多贵州的。 |
|
F*********k
发帖数: 11739 | 19 小杯子在南加？！ 传授下酸汤鱼，蕨菜炒肉，土豆泥和辣鸡米线的做法呗？我自打上
大学迷上贵州菜，出来后就再也没吃过了。。。 |
|
g******6
发帖数: 942 | 20 果然是贵州菜。
http://baike.baidu.com/view/4958.htm
宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡
肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成
灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
川菜得了太多的credit. |
|
O****e
发帖数: 802 | 21 一个羊如粉凿你们扯之么远。 书归正传，纽约有没得贵州菜吃？资几天要过克，哪个
来贡献点信息？ |
|
|
|
O**e
发帖数: 569 | 24 zhihu提问：辣椒没传到中国前 川菜靠什么？
原帖地址：http://www.zhihu.com/question/26890792
排名第一的回答：
by: 王贵霖
题主不二君这个题目的意思，无非是两个要素：辣椒传入以前，古代四川人吃辣么？如
果吃辣的话，用什么作为辣味的调味料，是这样的吧？
古代川人这个概念，实在是过于笼统，这里为了表述方便，时间上就从春秋战国时期开
始，上古时代的蚕丛、柏灌、鱼凫（《华阳国志》）等时期抛开不谈；空间上仅讨论巴
、蜀二地，周围的川西、中南、汉中等地理单元不在这个范围之内。
以下为正文：
----------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------
第一个问题，古代川人吃辣么？
先上结论：最早的川人不吃辣，反而与江浙一带一样喜欢甜食，辛辣味最早在东汉时期
在四川地区出现，在唐代逐渐成熟，在北宋时期出现“川菜”这一菜系。元代至清代初
期，... 阅读全帖 |
|
a*********7
发帖数: 30080 | 25 这位义工，似乎网名叫“体胖心宽” ~_*
-----------------------------------
2013年3月9日，按计划我又该离开温馨的家去贵州务川走访学校了。这次目的有两个，
一个是在涪洋镇和红丝乡驻点，开展图书阅读推广工作。另一个是走访在务川中学和务
川民族中学走访贫困学生的家庭。我想到务川乡村的崎岖山路心里就一阵激灵，和“蜀
道难”有得一比，但就是这样的地方才有别人还未发现的“风景”。当然我这是自己宽
慰自己,就好象是大年三十吃黄连----再苦也得说是甜的.
9日早晨7点出门，一小时后赶到鹰潭火车站取票。原来人头攒动的车站广场，现在显得
空空荡荡，春运快结束了。排队取票，轮到我时，售票员一挥手，指着我的后方说，取
票到那儿。我回头发现鹰潭这个内陆小城也在两个月内安装了自动取票机，速度真快。
拿着票进站，那些铁路服务员都在谈笑，一听是提到铁道部取消的消息。这时心中才明
白，以后坐火车可能会有变化了。
9点50发车，同车有两个铁路相关人员，一路在探讨各自的发展规划。看报纸也是关于
最后一任铁道部部长的访谈，这个计划经济的产物，在引发众多的舆论探讨后，在2013
年... 阅读全帖 |
|
w*****3
发帖数: 568 | 26 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wagmal3 (极品小酱，售价五毛), 信区: Military
标 题: 【中共独裁统治下】贵州遵义小学给学生吃烂菜 校长被免职
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 14 00:22:21 2011, 美东)
贵州遵义东风小学被曝给学生吃烂菜 校长被免职
核心提示：10月13日，贵州遵义东风小学学生家长发现该校食堂收购烂菜供孩子食用，
随后引发众多家长到学校围观聚集。学校所在的红花岗区王区长赶赴学校操场，宣布对
校长就地免职。学校回应称腐烂蔬菜尚未进入学校。
新闻图片中心 |
查看图集|
（1/6）
转发到微博
10月13日早晨8时左右，有家长送孩子去贵州省遵义市东风小学上学时，看见有人送菜
到学校，为了解自己的子女平时课间小饭桌情况，好奇地打开送来的菜包，发现给孩子
们做饭用的菜全是烂菜。
当天早上7点过，遵义东风小学的家长陆陆续续送孩子到学校。此时，一辆小货车停在
小学门前的中华路边，货厢里全是蔬菜，用塑料袋分装成一袋又一袋。驾驶员从车上下
来后，提起蔬菜袋子准备进学校。
一位张姓家长告诉... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 27 在我们国家，每个地方都有一些代表性的食物，比如河南的烩面，北京的烤鸭，武汉的
热干面，天津的狗不理包子等，这些食物是非常有名气的，除此之外，还有一些地方性
的美食是我们不知道的，我今天就带大家来看看贵州的特色美食，贵州“最上不了台面
”的5道菜，当地人是非常喜欢的，而且看后表示“一天吃三顿不解馋！快来看看有没
有你喜欢的吧？
第一种就是鱼腥草，在贵州，鱼腥草还有一个名字叫折耳根，很多贵州人都特别喜欢吃
鱼腥草，在他们的餐桌上，鱼腥草是随处可见的，不管是用来做凉拌菜，还是用来炒肉
，对于贵州人来说鱼腥草是非常美味的，但很多外地人接受不了这样的美食，感觉它有
股怪怪的味道，所以被人们称为是“最上不了台面”的菜。你吃过吗？
第二种就是豆汤，在我们国家，很多人都特别喜欢喝豆汤，但贵州人和豆汤的方式与众
不同，他们把汤熬好了之后，会在里面加上一些辣椒，蒜头搭配在一起喝，感觉是非常
过瘾的，但一般情况下，我们都比较喜欢喝清淡一点的汤，贵州人这样的吃法还真是让
人难以理解，所以被人们称为是“最上不了台面”的菜。你吃过吗？
第三种烧辣椒茄子，看到这个名字的时候，都感觉有些与众不同，很多贵州人喜欢吃这
... 阅读全帖 |
|
w*****3
发帖数: 568 | 28 贵州遵义东风小学被曝给学生吃烂菜 校长被免职
核心提示：10月13日，贵州遵义东风小学学生家长发现该校食堂收购烂菜供孩子食用，
随后引发众多家长到学校围观聚集。学校所在的红花岗区王区长赶赴学校操场，宣布对
校长就地免职。学校回应称腐烂蔬菜尚未进入学校。
新闻图片中心 |
查看图集|
（1/6）
转发到微博
10月13日早晨8时左右，有家长送孩子去贵州省遵义市东风小学上学时，看见有人送菜
到学校，为了解自己的子女平时课间小饭桌情况，好奇地打开送来的菜包，发现给孩子
们做饭用的菜全是烂菜。
当天早上7点过，遵义东风小学的家长陆陆续续送孩子到学校。此时，一辆小货车停在
小学门前的中华路边，货厢里全是蔬菜，用塑料袋分装成一袋又一袋。驾驶员从车上下
来后，提起蔬菜袋子准备进学校。
一位张姓家长告诉记者，作为家庭主妇，她一眼就看出这些蔬菜很不新鲜，遂和另外几
位家长拦下该驾驶员，打开塑料袋查看。
出于好奇，越来越多的家长围了过来。
不看不知道，一看吓一跳——这些蔬菜非但不新鲜，而且大多已经腐烂变质。
可能是为了掩人耳目，装在里面的白菜全去掉了叶子，只留下菜帮，不过菜帮也蔫得厉
害；... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 29 追求更辣，是“非主流”
辣椒，还须“辨味”
近日，微博上流传着一个“中国各省吃辣能力排行榜”，湖南以最能吃辣排在第一位，贵州第二，四川和重庆并列第三，湖北排名第五，其代表辣菜为鸭脖。
昨天，记者调查发现，这个排行榜，主要是从辣度来评判，而湖北人的食辣口味上，更讲究“辣得够味”，在微辣基础上，最爱甜辣、香辣，而不是单纯追求“越辣越好”。
目前，在年轻食客中，以及有些标榜“年青态”的餐饮店，有一种趋势，就是拼命追求辣度，越辣越好！辣得跳，才是好辣椒。哪怕鼻涕眼泪齐飞，也要与辣椒共舞。
对此，资深美食达人徐鹏认为，年轻人希望体验更多刺激，这一点无可厚非，这应该算是一种“非主流”的食辣观。其实，湖北人比较追求菜的本味，制作辣菜时，一般不会很辣，往往还会放一点点糖，让菜呈现“甜辣”口感。周黑鸭，辣中微甜；新农牛肉，甜中微辣，就是其中的代表。
精武鸭脖，本报记者18年前在它最初兴起时，就品尝过最为正宗的味道。它添加了一些香料和糖，口味在辣、麻中偏于香麻、香辣，号称“辣嘴不辣胃，辣中有香味”。如今的一些“鸭脖”，可能没有掌握卤制诀窍，只有单纯的辣，缺少回味。
如果说周黑鸭、鸭脖是开胃小食品，湖北厨师... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 30 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【拿手好菜】贵州花溪粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 4 13:54:48 2016, 美东)
刚在myactivity版看到这个做菜的站方活动。具有专业水平的同学可发myactivity版或
food版；像我这样滥竽充数的就发咱们版凑个热闹了。:P
不知道贵州花溪粉的请先看名词解释：
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃。选用上等黄牛、精制米粉
、多髓牛骨、及由多种名贵中草药精心严格制作的汤料，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸
气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，做出与众不同的汤鲜
、味美、肉香的花溪牛肉粉。如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾
腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现！
除了花溪牛肉粉，还有花溪牛筋粉、牛腩粉、带皮羊肉粉、鹅肉粉……我买的是半成品
，汤底和肉都是现成的；就说说怎么发米粉，这是我走了弯路总结出来的。米粉用的是
粗直滚圆半透明类似spaghetti的干粉，第一次做时煮了半天... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 31 以辣为特征的菜系很容易优先获得人们的注意力
人口流动与口味流行
一、地区性嗜辣的现象
中国嗜辣地区远非前述川、贵、湘、赣地区，陕西、宁夏和甘肃部分地区同样嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是这些地区以面食为主，不但未发展出复杂菜式，甚至很多地方炒菜都很少，与西南和华南内陆地区相比，它们不易给人留下嗜辣的强烈印象。以面食为主的省份不易给人留下嗜辣的印象。
谈到嗜辣，全球著名的当属墨西哥，此外，印度（巴基斯坦）、东南亚、韩国等地区的人均有强烈的嗜辣偏好。南亚、东南亚和墨西哥均属日照强度很高的地区。如果西南和华南内陆嗜辣是因为日照强度不足，那么日照强度最低的北欧应该是世界上最嗜辣的地区。
日照强度假说给人的荒谬感，或许来自对地区嗜辣现象本身归纳梳理的不足。
二、为什么中国人越来越流行嗜辣
这同样不是一个正确的好归纳。中国人越来越嗜辣其实等价于为什么中国人会越来越流行吃兰州拉面、吃新疆烤串、吃沙县小吃、吃东北饺子。
因为，全国范围内大规模流行的并不只是前述嗜辣地区的饮食，还有兰州拉面、新疆饮食、沙县小吃、东北饺子，还有一些虽然不那么引人注目，却同样占据了大片江山，譬如安徽人开的小笼包子店。
中国人越来... 阅读全帖 |
|
Y****N
发帖数: 8694 | 32 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 舌尖上的阶级：穷吃穷口味，富吃富口味
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 12 21:26:43 2016, 美东)
以辣为特征的菜系很容易优先获得人们的注意力
人口流动与口味流行
一、地区性嗜辣的现象
中国嗜辣地区远非前述川、贵、湘、赣地区，陕西、宁夏和甘肃部分地区同样嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是这些地区以面食为主，不但未发展出复杂菜式，甚至很多地方炒菜都很少，与西南和华南内陆地区相比，它们不易给人留下嗜辣的强烈印象。以面食为主的省份不易给人留下嗜辣的印象。
谈到嗜辣，全球著名的当属墨西哥，此外，印度（巴基斯坦）、东南亚、韩国等地区的人均有强烈的嗜辣偏好。南亚、东南亚和墨西哥均属日照强度很高的地区。如果西南和华南内陆嗜辣是因为日照强度不足，那么日照强度最低的北欧应该是世界上最嗜辣的地区。
日照强度假说给人的荒谬感，或许来自对地区嗜辣现象本身归纳梳理的不足。
二、为什么中国人越来越流行嗜辣
这同样不是一个正确的好归纳。中国人越来越嗜辣其实等... 阅读全帖 |
|
l*******g
发帖数: 28502 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
zhulan (竹篮) 于 (Fri Apr 8 22:27:54 2011, 美东) 提到:
http://news.sina.com.cn/c/p/2011-04-08/154922258871.shtml
彭娇和两个弟弟在同一所学校，由于家庭困难，再加上路途遥远，每次来校背的柴米油
盐有限，蔬菜很快就吃完了，只能靠大米饭充饥
学生在附近村民家里租房，一些学生只能住在楼道里
学校门口有个卖葱油饼的摊子，一个葱油饼只卖5角钱，也只有家庭条件好的同学才能
享用
媒体报道后，学校在3月31日为学生们准备了一顿露天免费午餐，学生们不用自己生火
做饭，还有肉吃
如果不是亲眼所见，谁能想到在今日的贵州，还有这样苦的地方！孩子们为了上学
要付出那么多：背柴米做饭、打地铺。如果不是媒体报道，已存在十几年的这些可能还
会再延续十几年。
孩子是国家的未来和希望，让他们在这样的条件下学习，是我们每个成年人的罪过
。所幸这次当地政府“下了决心”要解决问题，但愿这一次孩子们不会失望？
贵州省罗甸县班仁学校670名中小... 阅读全帖 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 19:54:39 2011, 美东) 提到:
最骗人的就是鱼翅、燕窝和鲍鱼这三样。
很多人会马上去找网上的数据证明这些里面有高蛋白一类的，问题是，你要蛋白质去吃
蛋白粉，要维生素去吃多元维生素，要补钙去吃钙片好了，饮食不是为了把这些东西吃
全，而且鱼翅、燕窝和鲍鱼的蛋白也不见得就比价格是它1/10的东西多到哪里去。说味
道，比如我用个清水煮碗鱼翅给你吃你大概要恶心死，还不是都靠鸡汤，我放粉丝在鸡
汤里味道一样鲜美。
燕窝就不谈了，居然还有白痴女人觉得吃燕窝“皮肤好”，真跟文盲一样。
还有广东的那煲汤文化更是基本等同于愚昧无知。首先煮了很久的汤很多营养其实已经
破坏了，还不如随便烧烧；其次很多药材一类的东西根本不适合乱七八糟的防着炖了吃
。大多数煲的汤还不如吃个宫保鸡丁有营养，喝一堆水下去还自我感觉良好。
没事乱炖汤，难怪广东人无论是长相还是身高都基本是全国垫底的。
☆───────────────────────────... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 35 刚在myactivity版看到这个做菜的站方活动。具有专业水平的同学可发myactivity版或
food版；像我这样滥竽充数的就发咱们版凑个热闹了。:P
不知道贵州花溪粉的请先看名词解释：
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃。选用上等黄牛、精制米粉
、多髓牛骨、及由多种名贵中草药精心严格制作的汤料，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸
气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，做出与众不同的汤鲜
、味美、肉香的花溪牛肉粉。如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾
腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现！
除了花溪牛肉粉，还有花溪牛筋粉、牛腩粉、带皮羊肉粉、鹅肉粉……我买的是半成品
，汤底和肉都是现成的；就说说怎么发米粉，这是我走了弯路总结出来的。米粉用的是
粗直滚圆半透明类似spaghetti的干粉，第一次做时煮了半天，尝一尝总感到米粉的中
心还有点硬，怕不熟，直到快半小时后才熄火，再焖十来分钟。捞出来的粉有点烂，有
的筷子一挑就断了。虽然吃口不烂，依然爽滑，但煮得短一点会更有韧性。
第二次发干粉就严格按照饭店厨师给的方子来：
水烧开后把干米粉放进去煮五分钟... 阅读全帖 |
|
g******6
发帖数: 942 | 36 在北京吃的干锅居是贵州菜连锁店，还不错。
“干锅居”品牌创立于2001年，总部在上海。以“贵州苗家菜”为主打产品，以“干锅
”为特色。目前，“干锅居”已拥有上海、北京、杭州三家公司，共计20多家分店。
干锅居主打菜干锅系列充分体现了贵州菜酸、香、辣的正宗特色，边吃边炒的独特用餐
方式完全不同于火锅，为客人用餐增加更多乐趣。由来自贵州的大厨精心烹制的近200
道正宗菜肴，其主要原料和调料全部从当地采购。特色菜有苗家干锅鸡、酸笋干锅鸡、
凯里酸汤鱼、侗乡干锅肥肠、丝娃娃、红油米豆腐、风味小米喳、老奶土豆泥、走水乌
江鱼、苗家思乡鱼等。
https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E9%94%85%E5%B1%85 |
|
h*****T
发帖数: 279 | 37 吃贵州菜，不得不说辣椒水。可以毫不夸张的说，辣椒水是贵州菜的重要组成部分之一
。并且，可以毫不夸张的说，我LP做辣椒水技术一流（嘿嘿，脸皮厚，吃得够） 。所以
发之个帖子，看哈有人来踢馆不得哈。大家一起交流一下各种辣椒水的做法嘛。
先说一个，吃素白菜沾的辣椒水做法：
我们贵州的白菜就是比外地的甜，大家应该不得意见嘛？嘿嘿，不管哪个时候，只要煮
一锅素白菜，势必要整一碗辣椒水。根据我LP数十年的经验，觉得以下几种做法能发挥素
白菜最最深处的潜力：
1.放花椒面
酱油，味精，花椒面，香葱，素白菜水混倒一起
2.放木姜花
酱油，味精，木姜花烤脆以后搓成粉粉，素白菜水
3.蒜末
酱油，味精，蒜末，姜末，素白菜水
4.猪油
酱油，味精，香葱，一拓猪油 |
|
r*****y
发帖数: 53800 | 38 新浪体育讯 2月27日，在2013年亚洲冠军联赛的首轮比赛中，贵州人和[微博]主场0
比1被日本的柏太阳神击败。日本球迷对于这场比赛的关注远少于昨天的浦和广州之战
，2CH实况帖只有2页帖子不到2000楼，日本球迷认为，本队能够赢得比赛，新引进的克
莱奥[微博]和贵州当地加盟的门框君贡献最大。而贵州主帅宫磊的笑容也给日本球迷留
下了深刻印象。
比赛开场前
“柏的球迷好少啊。”
“孙继海就是曾经在曼城[微博]的那家伙？”
“米西莫维奇是和大久保以及哲科一起3个人进了60个球的米西？”
“确实是狼堡获得冠军的时候那个米西。”
“解说是北泽豪？比松木说得还差。”
“贵州的观众这笛子忽悠忽悠的吹得我真心烦。”
“广岛丢第二个球了。”
“广岛结束了，只有期待柏先生你加油了。”
“已经不是J球队理所应当地能够小组出线的鹿岛名古屋时代了。”
“广岛已经逝世了。”
“拜托了太阳神桑，第一轮仙台1比1平，浦和0比3恒大[微博]，广岛0比2本尤德科
，3个队就得了1分，没变态外援就是不灵啊，唯一的希望就是柏了。””
“克莱奥到目前为止就没打过什么好球。”
比赛开始，增屿龙也一次疏忽，差点给了贵州人和点球。... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 39 张学良 资料图
少帅张学良一生漂泊，口味也常随着环境的改变而发生变化。他出生、生长在辽宁，开始时喜欢辽菜。后来结识张大千、张群等一批川人，受他们影响，一度垂青川菜。抗战前后，他在贵州被幽禁9年，所以对贵州风味也一直念念不忘。
张学良的饮食习惯受家庭影响比较大。父亲张作霖年轻时做过马贼，呼啸山林，大碗喝酒，大块吃肉。后来被招安，统一东北，成为关外王。1924年9月，第二次直奉大战爆发，直奉两系部队在山海关九门口杀得天昏地暗，由于冯玉祥的倒戈，致使吴佩孚大败，戴狗皮帽子的东北军大举入关，一直打到上海。
那时大帅府的家厨已经人才济济、味兼南北。据说当时大帅府的厨师能烧制400多种南北佳肴。但是张作霖最喜欢的不是那些高档的熊掌、海参、鲍鱼，而是家乡的小肉丸子，还有白菜猪肉炖粉条。
张作霖的饮食习惯对青少年时期的张学良产生了很深的影响。张氏家族人口众多，光张作霖的姨太太就有6位，还有子女十几个。加上副官、侍卫、秘书、花匠、佣仆等，大帅府的厨房每天要供应上百口人的饮食。有时遇到张作霖在大青楼召开军政会议，甚至要供应200多人就餐。所以在大帅府里常设的大小厨房有4个。
张学良没有和兄弟姊妹们一起在东... 阅读全帖 |
|
p*********n
发帖数: 1159 | 40 平时贩子就不运菜了？现在蔬菜生产都是大规模的基地生产，你还以为贵州人民吃的菜
是贵州郊区农民种出来的啊 |
|
F*****o
发帖数: 1261 | 41 贵州的菜主要还是产在贵州，不可能都产在其他省份 如果那样你老百姓怎么活？
所以这次贵州旱灾，蔬菜渠道肯定变了，得到外省运输了，成本肯定提高了
渠道也变了。 |
|
z****n
发帖数: 871 | 42 http://news.sina.com.cn/c/p/2011-04-08/154922258871.shtml
彭娇和两个弟弟在同一所学校，由于家庭困难，再加上路途遥远，每次来校背的柴米油
盐有限，蔬菜很快就吃完了，只能靠大米饭充饥
学生在附近村民家里租房，一些学生只能住在楼道里
学校门口有个卖葱油饼的摊子，一个葱油饼只卖5角钱，也只有家庭条件好的同学才能
享用
媒体报道后，学校在3月31日为学生们准备了一顿露天免费午餐，学生们不用自己生火
做饭，还有肉吃
如果不是亲眼所见，谁能想到在今日的贵州，还有这样苦的地方！孩子们为了上学
要付出那么多：背柴米做饭、打地铺。如果不是媒体报道，已存在十几年的这些可能还
会再延续十几年。
孩子是国家的未来和希望，让他们在这样的条件下学习，是我们每个成年人的罪过
。所幸这次当地政府“下了决心”要解决问题，但愿这一次孩子们不会失望？
贵州省罗甸县班仁学校670名中小学生，最直观的是都不需要减肥，体重过百斤的
屈指可数，更是见不到胖子。尽管他们每天都自己做饭吃。
山里孩子能吃苦，从小学一年级起就背着柴米油盐去学校，课间自己生火做饭。艰
难的求学路上，一... 阅读全帖 |
|
f****o
发帖数: 8105 | 43 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: ChinaNews
标 题: 贵州杀妻灭子案 坐牢冤 死者惨 为哪般(多图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 15 00:02:18 2016, 美东)
李玉前和谢初明的结婚证。
李玉前和谢初明的结婚照至今挂在卧室的墙壁上。
一个前后历经4次庭审，从死刑改判死缓后的贵州杀妻灭子案，在受害者家属也为凶手
申冤的十余年后，在2016年突然出现曙光。
2016年1月，贵州省高院主动将此案卷宗从已经立案复查的贵州省检察院拿走，进行复
查。4月13日，贵州高院立案庭法官表示，该案正在该庭做立案前的审查。5月2日更传
出贵州已启动复查程序。
这是一起没有人证、作案时间不明、甚至连尸体也找不到的刑事案件。
◎离奇的杀妻灭子案
这起离奇的贵州杀妻灭子案，最初的报案者、也是被公检法咬定的凶手，他就是重点培
养的准备提拔重用的李玉前。
李玉前是五兄妹当中唯一的一个大学生，1994年从贵州民族学院毕业后，被分配到水城
钢铁厂（水钢）。毕业前，李玉前和高中同学兼大学校友谢初明恋爱。毕业2年后，
... 阅读全帖 |
|
t*******e
发帖数: 2113 | 44 最后一天，战斗力大减。切了这家馆子才惊觉最好的留在最后。
http://www.qianxiangge.com.cn/
贵州菜，黔香阁。据说是搞建筑设计的两口子，因为老公喜欢贵州菜，随筹钱弄了这么
个馆子，已经开了四家分店，装修算是有特色，进门的牌子写着，不可随便拍照。
没带相机，偷偷用iphone拍了几张门口，和菜。
米凉粉
蕨根粉条
鸭下巴 --的确是名菜
贵州鸡 --比重庆辣子鸡差一mie块儿
炒素笋 |
|
w****r
发帖数: 1046 | 45 前天在flushing的黄金商场的地下小吃一条街居然发现有贵州牛肉米粉的小摊摊，顿时
激动不已啊。和老板攀谈了几句，得知这居然是第二家分店了。他是地道的贵阳人。他
说有很多纽约的贵州老乡经常去他家吃米粉，有一个人还天天去吃。呵呵，太牛了。要
不是我当时刚吃了饭，肯定会搞一碗来吃哈。
不止是牛肉粉，我们还发现有地道的河南羊肉烩面馆。啧啧，住在Flushing的人真是幸福
川菜馆就更不用说了，这次去纽约吃了三回川菜一回上海菜一回台湾菜。都不错地说。
川菜是在Time Sqr附近的朵颐吃的，就在39街上，理TS很近很近。味道还不错，满正宗
的。另外一家是五粮液也是在39街上，不过说实话味道太一般了，不推荐。那个蒜泥白
肉还没我做的好吃。
上海菜是大家都说不错的鹿鸣春，我们去的是曼哈顿的Chinatown那家，很拽，要排队
。传说中的蟹粉小笼包确实好吃。不过其他的菜我觉得也一般。
台湾菜是在Flushing吃的，叫什么名字我忘了，那盘炒海瓜子的味道我现在还记忆犹新
，真是好吃。 |
|
P*x
发帖数: 1576 | 46 下车伊始，和几个哥们去扫街。我们的目的是扫遍华尔街日报的北京美食榜八大上榜餐
馆。
喧嚣闹市中，一朵君琴花。地在闹市，颇为难寻。店也不大，一共就6张桌子，到店里
的时候，老板正在品茶。一个油亮的紫砂茶壶，一看就是用心养了很久，圆润的很。一
个可爱的胖大嫂，热情的把我们带到预留的座位，话不多，实在，推荐的菜也恰到好处。
来了就是奔这里的贵州菜。一打开菜谱，第一眼就看到了久违的黄辣丁，想起了10年前
，在暖暖的夕阳下，和pixixi在贵阳的深巷小店里面，让酸汤黄辣丁陪我们品味着简单
的快乐，任时间悄悄流逝的情景，一时间立刻升起一股好友重逢的感觉。
酸汤鱼是贵州菜的头牌，乌江里的黄辣丁则是头牌里的头牌。冰冷的乌江水，成就了细
腻鲜香的黄辣丁。配上贵州独特的酸酸（可不是醋调出来的哦）的火锅汤，文火慢慢煨
着，哪怕是鱼都散了架，鱼肉依然保持着那入口就化的鲜嫩，令人回味无穷。
我和朋友点卷粉开胃，主菜当然是酸汤鱼和酸汤猪手，佐以糟辣鸡蛋，配以招牌的怪噜
饭，最后以小米柞收尾，简单不贵，味道正宗，回味悠长。
兄弟见面，阔论高谈，竟然忘了时间，老板和胖大嫂就在旁边磕着瓜子，笑眯眯的听我
们胡扯。临走的 |
|
f****o
发帖数: 8105 | 47 李玉前和谢初明的结婚证。
李玉前和谢初明的结婚照至今挂在卧室的墙壁上。
一个前后历经4次庭审，从死刑改判死缓后的贵州杀妻灭子案，在受害者家属也为凶手
申冤的十余年后，在2016年突然出现曙光。
2016年1月，贵州省高院主动将此案卷宗从已经立案复查的贵州省检察院拿走，进行复
查。4月13日，贵州高院立案庭法官表示，该案正在该庭做立案前的审查。5月2日更传
出贵州已启动复查程序。
这是一起没有人证、作案时间不明、甚至连尸体也找不到的刑事案件。
◎离奇的杀妻灭子案
这起离奇的贵州杀妻灭子案，最初的报案者、也是被公检法咬定的凶手，他就是重点培
养的准备提拔重用的李玉前。
李玉前是五兄妹当中唯一的一个大学生，1994年从贵州民族学院毕业后，被分配到水城
钢铁厂（水钢）。毕业前，李玉前和高中同学兼大学校友谢初明恋爱。毕业2年后，
1996年3月16日，两人举行了婚礼。2001年出事之前，李玉前已经升至铸铁车间主任兼
党支部书记，是水城钢铁的「跨世纪人才」，准备继续提拔的重要干部。
◎「跨世纪人才」道德败坏
在官场与社会的浊流中，作为水钢的「明日之星」，李玉前脚踩两只船，一边与高中同
学兼大学校友... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 48 说实在的，去韩国旅游，还不如来贵州旅游呢，贵州的自然风光很棒，而且旅游市场的
生态环境也相对好一些，很少有坑人，宰客的现象，这一点比云南要做得好，这样是事
实，当然了云南现在也在整顿旅游市场。
贵州的看点是，少数民族的特色，包括民俗民生，饮食小吃等等。
再就是自然风光景点了，比如很著名的黄果树瀑布，就是贵州的招牌景点。
贵州的少数民族是真的很多，各种寨子风格各异，就连很多老外也走到这里来探访中国
少数民族的生活，并且拍一些视频发到社交网站上，是挺有意义的旅游。
贵州的美食，对于来说是太辣了，超级辣，不过好吃是必须承认的，可以要求给做的不
辣点，我在北京的时候就吃过贵州菜，最让我念念不忘的就是酸汤鱼和肠旺面，还有牛
肉粉和辣子鸡，辣子鸡里面的红辣椒超多，看着就红红火火的，哈哈哈。
另外素春卷和豆腐果也不错，泡椒板筋我不敢尝试，太辣了，有个状元猪蹄还是挺好的。
好地方是不少的，就是贵州的旅游开发的还是少，不像云南开发的比较到位，这也是云
南比贵州更富有的原因之一吧，都是旅游业给带起来的。 |
|
s*****r
发帖数: 43070 | 49 近日，在微软工作了21年、曾担任微软大中华区副总裁的英国人柏尚杰（Nigel
Burton）作出一个重要决定：辞去微软的职务，出任位于大山深处的正在筹建的贵州盛
华职业学院（以下简称“盛华学院”）副院长，并且不要工资。
这所民办高校坐落在贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县百鸟河村，由海归博士孙
伟牵头筹建。除柏尚杰外，还有不少来自全国各地甚至海外的志愿者汇聚于此，倾心打
造一所他们梦想中的学校。这是我国目前第一所慈善大学，意在让优秀的贫困学生，特
别是视障孩子“零成本”来这里读书。
目前，盛华学院已获得贵州省政府批准，教育部备案，校园正在紧张建设中。盛华
学院计划今年秋季招生，首批学生大约有600人。
在过去的一年中，孙伟无数次奔波在北京到贵阳、贵阳到百鸟河村的路上。美国佛
罗里达州州立大学FIU计算机学院终身教授、美国宇航局（NASA）区域数据中心副主任
、多家跨国公司高级咨询顾问、北京航空航天大学软件学院院长——这个有着一系列头
衔的海归博士多次挽着裤脚出现在百鸟河村的田埂上，而他团队中的好几个成员更是长
期驻守在这个连很多贵州人都不愿意去的偏僻山村。... 阅读全帖 |
|
