j****e
发帖数: 347 | 1 赞一个！我ld的最爱呀。
酸汤鱼酸汤是关键呀，好像一种是用贵州本地的野生小西红柿发酵制成，另外一种方法
是用做酸菜的一种酸汤加普通西红柿，我两种方法都尝试过，第一种因为买不到原材料
而无法达到效果，第二种也总是搞不定，味道总是不对：（
能告诉我你的底料哪里买的么？我也好想做顿酸汤鱼呀。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 2 看起来很不错！ 赞！ 请问怎么做的啊？ 能简单写写么？
【 以下文字转载自 Tennessee 讨论区 】
发信人: Smidge (DL), 信区: Tennessee
标 题: 奔（非正宗）干烧鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 23 02:20:14 2009, 美东)
第一次做，很不正宗，少了不少材料，鱼也是先煎后烧，没有炸，吃起来还不错。hoho
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p****y
发帖数: 23737 | 3 【 以下文字转载自 Wisdom 讨论区 】
发信人: akju (金斗爸), 信区: Wisdom
标 题: 田螺，鱼，野生，养殖，与食品安全
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 15 14:31:31 2009, 美东)
发信人: KV (从善如流，敢做敢当), 信区: Fishing
标 题: 田螺，鱼，野生，养殖，与食品安全
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 15 14:15:19 2009, 美东)
看到你摸的田螺想起以前在青岛时候吃的灰螺，样子差不多，海中的，味道很好，比普
通香螺好吃多了。没吃过淡水螺，但是在南京读书的时候，街头处处都是卖螺蛳的，一
般江苏同学都是奉为美味。
一口气读完了整个帖子。赞一个自己摸田螺，密西根山清水秀，人口密度稀疏，是个自
己动手丰衣足食的好地方。
mayo斑竹提到的辣波螺就是海边岩石上就有，在缅因国家公园acadia见过个头巨大的，
弄了一些回到camping地方烧烤来吃，味道就很好，那种螺带辣味，一般海边都有。
至于水中污染，自然水域的自身调节是很强的，最大问题是汞污染，这个对成年人影响
甚微，孕妇除外。lz说 |
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q*******7
发帖数: 273 | 4 邻居钓了一条8磅的鲶鱼。
大家都很馋水煮鱼，于是在这位四川邻居的指导下，整出一锅水煮鱼。
味道真的很赞，~\(≧▽≦)/~，唯一美中不足的是家里火不够大，鱼片不够滑嫩。
真的很好吃，迅速被扫光了。
步骤都没有拍，只有成品图。
邻居youtube上搜的方子，可现在我竟然找不到链接了，不好意思。
1。 鱼肉片成filet，淀粉加盐腌上一个多小时。干辣椒泡水，等会炸就不容易糊
2。小蘑菇（那种加州organic的，我也不知道叫啥）开水烫一下、沥干，芹菜洗净，切
薄片，垫在一个大锅里打底，应该用豆芽，但手边没有，就凑合了（但后来发现蘑
菇相当幼嫩哦，好吃！~\(≧▽≦)/~）。这个锅放一边备用。
3。另外一口锅，中火烧油（多点油），加花椒和泡过的干辣椒，转小火炸香，辣椒和
花椒用漏勺盛出，炸过的辣椒切丁备用。
4。锅里的油放郫县豆瓣，小火熬出红油，转大火，烧热后放葱花、姜、蒜子，炸香后
加胡椒粉，再加水或者高汤，煮开放酱油、料酒、盐，下鱼片，稍微搅散，大概5分钟
后(方子上说5分钟，但我家火小，怕不熟，就烧了十分钟，以致鱼肉不够滑嫩，建议大
火烧时间短点)，看水又滚了就关火，放鸡精。
4。整个 |
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i******k
发帖数: 4625 | 5 赞！authentic 水煮鱼
北京版的那种水煮鱼在四川是没有滴 |
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E*A
发帖数: 10744 | 6 鱼腌好后制作前用鸡蛋裹一下再煎效果很好，不粘锅是不会破的
我一般还放一勺面粉
楼主老婆做的鱼非常赞，汤汁超美 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 10 zan!
白菜上，芹菜（芹菜配水煮鱼的汤味道实在太赞了！！！！）切细段煮了铺包菜上。
个小时。
姜蒜，出香味儿了加一大勺豆瓣酱，炒炒炒，炒到都红了。
放盐，生抽稍微多放了点。
在鱼上。 |
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a**m
发帖数: 184 | 11 膜拜！
白菜上，芹菜（芹菜配水煮鱼的汤味道实在太赞了！！！！）切细段煮了铺包菜上。
个小时。
姜蒜，出香味儿了加一大勺豆瓣酱，炒炒炒，炒到都红了。
放盐，生抽稍微多放了点。
在鱼上。 |
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r*******7
发帖数: 1811 | 12 懒人水煮鱼：白家水煮鱼调料一包，龙立鱼片一袋，全都搞定，味道也很赞 |
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i******k
发帖数: 4625 | 15 用的什么鱼？看起来好像还有鱼头
太安鱼里面的豆腐换成魔芋就更巴适了，赞！ |
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o********l
发帖数: 12430 | 16 赞！
那个，俺家领导发话啦哈，说这个豆瓣鱼又不是水煮鱼怎么这么多水，说这个还是要尝
了才知道真假。 嗯。 |
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P****n
发帖数: 269 | 17 家住在新川粤附近，原来是频繁的去吃，但自从他们换了新厨师后，感觉越来越差，尤
其我最爱的麻辣豆花鱼，干锅肥肠让我扫兴之极，本来跟他们老板还挺熟，但自他们城
里的新店开张后再没见到过他，来了一个女的经理，对老外无法言语的热情，对中国人
没见她笑过一回，好像她不是中国种似的。小二介绍的夫妻肺片难吃极，好号称是他的
招牌菜。老公极力推荐我再去来来兄弟饭店，为什么说是再次，因为一年前吃过一次，
感觉不如新川粤，尤其是麻辣豆花鱼，味道不正鱼也不新鲜，就提不起劲了。两礼拜前
我去了，结果味道很不错，我点了泡椒凤爪，夫妻肺片，麻辣腰花，樟茶鸭，清炒丝瓜
，干炒牛河，除了鸭子太硬不满意以外，每一道菜都做得非常不错，量足，我们三人吃
不完都打包了，不过就是觉得干炒牛河定价高了点，而且这个量特少，要$9.95不太合
理，这个在费城基本都是五到六元，且比它多好多，总共吃了62元给了十元小费，应该
说还是非常满意的。昨天又去了，这次没点泡椒凤爪是因为上个礼拜买了两个外买，买
外买的时候老板问我老公家住哪里，结果他说那跟新川粤很近啊，老公很老实的说以前
常去，结果现在很差不去了。老板很诚恳的说：我们有什么不好你 |
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f******y
发帖数: 5744 | 18 鼓鱼。
哇，上这么大的鱼~~~~
具体吃法考古吧. 有位仁兄赞好吃的。其他大牛们都不喜欢 |
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f******y
发帖数: 5744 | 19 呵呵. 小芳说的那招好像鱼劲儿大了还是不成啊。
赞废物利用的桶。我的桶上次把两无赖挤的瞬间就挂了
我的鱼绳买杆子的时候送倒是送了一个，被我不知道是啥直接扔了，尴尬啊
-_- |
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Y**i
发帖数: 3016 | 20 好鱼，大赞！
carp很牛x的，要不然也不会被各地dnr视为危险入侵鱼种。就钓鱼来说，carp力气大，
而且关键力气长久，我有几次都溜到半小时以上才弄上来 |
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Y**i
发帖数: 3016 | 24 大赞！俺家小家伙第一次上鱼也是好像两岁左右的时候，第一次正式拿杆收线，没五秒
钟就上鱼
了，还是条大嘴。我还在那儿钓了老半天没钓着。 |
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p**********8
发帖数: 1709 | 25 好文！赞！！
顺便问一个：那鱼本来就长那样，还是畸形？
(色鱼) 的大作中提到: 】 |
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m********0
发帖数: 2717 | 26 赞鱼汤，我不会烧SUNFISH。
25一磅？？？真不值，个人觉得国内吃SUNFISH估计就是图个新鲜。
bullgill，真想钓，一个月我能钓起一吨来。
从未上鱼. 今天中午去了湖边,改用蚯蚓钓上了很多太阳鱼. 小的都放了,就留了5条.
但感觉还是很小,没有bass那么大. 回来做了锅鲫鱼豆腐汤. 鱼虽然很小,但汤的味道还
不错.
感觉真的很好钓. |
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L******r
发帖数: 522 | 27 赞一个。去年去Michigan fly salmon，用6 lb的leader，感觉上鱼真的是一种挑战。
过程需要很多技巧和耐心。今年准备11月再去fly steelhead。
希望将来有机会将来能去拜访你老兄，你钓的地方在河的下游？看到鱼都是银色的，大
概都是刚进来。 |
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s*******n
发帖数: 4748 | 28 忘了说了，我喜欢上鱼版是因为鱼版色香味俱全。LD说一看见我偷笑就知道我在这个版
上。谢谢给大家带来欢笑的新手和大牛。点名techsvvay，一天不看他的帖子简直三餐
无味，生活只剩甜苦辣咸了，太赞了。 |
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K***s
发帖数: 672 | 29 呵呵，赞一个
鱼警？somerville还有鱼警？从没见过啊 |
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s*******n
发帖数: 4748 | 30 明天还可以钓到鱼，赞。
鱼烤熟了后，鳞带皮一揭就掉，而且是大片的掉，直接见肉，非常省事。而且鱼皮完整
，相当于清蒸，特别适合小鱼或者crappie。味道偏淡一些，口味重可以蘸点儿汁。祝
好运。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 31 哈哈， 太赞了， 三个臭皮匠顶个诸葛亮。何况都是诸葛亮呢
这是目前的作战方案：
1号：by Liuyanghe， 钩住minnow嘴巴／worm 仍到水里让它顺流往下飘，
2号：lyrock， 潜水深度1FT左右的CRANKBAIT，在上游稍远处顺流放过去， reel back。
3号：by 篮球， 小铅坠让饵以极为缓慢的速度在流水中飘动，带着leader上面的饵慢慢游动， salmon egg， powerbait etc
4号：by gumyoung， 重锤沉底固定，钩子漂在中间，worm， 天黑前埋好地雷，明天天亮拿鱼， 棉花糖， 玉米粒，鱼卵 power bait的黄绿小worm
5号： by 化石， 经典的 fly fishing， 不用上次跑鱼的饵， 说不定还在嘴上挂着呢
6号：by fisheatme， 用spoon 当钓 steelhead了
7号： by genewu， 用浮漂挂蚯蚓（或者面虫）从远点地方顺水往目标点漂
其他方法
网： by Siulam： 暂时没有网，有也不能用于抓game fish
弓箭射：by zcljy 有弓 |
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m******h
发帖数: 5753 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
windloren (feral cat) 于 (Sun Oct 25 22:46:16 2009, 美东) 提到:
发信人: windloren (feral cat), 信区: HuNan
标 题: 【秋韵】 平湖黄昏遇双虹，轻竿弱线钓秋鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 25 22:43:49 2009, 美东)
风景图不是同一天的，鱼是今天钓的。尺寸不够18，放了。
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absentminded (心不在焉) 于 (Sun Oct 25 23:17:43 2009, 美东) 提到:
赞一个。
不过应该是一条霓一条虹。
又查了一下：霓也叫二级虹、次级虹，所以说双虹也是对的。
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windloren (feral cat) 于 (Mon Oct 26 00:18:32 2009, 美东) 提到:
态度好认真 |
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s*******n
发帖数: 4748 | 33 同赞。如果鱼版的MM都向二愣学习，爽爽快快的奔，鱼版兴旺指日可待呀。哈哈。 |
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Y**i
发帖数: 3016 | 34 影版大佬临幸鱼版，哈哈，大赞！
有某老说得好，
俺钓的不是鱼，是意境。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 35 赞技术贴！
看过一篇牛人文章，他的观点是溪流钓trout最重要的是饵接近鱼的方式，至于用什么
饵反而不重要（当然他是fly fishman），找到鱼是前提，跟你这个不谋而合 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 36 赞！这种说明贴太珍贵了，对于鳟鱼来说，fish hole真得很重要！谢分享。
说道鳟鱼的伪装色，我真实佩服。有的时候，水清澈见底，底下的石子都粒粒可数，根
本看不到鱼，可是抛饵后，白光一闪，鱼就上钩了！ |
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c*********k
发帖数: 20696 | 37 赞！
多用几种鱼试试，看看哪种最好合适
不过剁鱼末的时候俺琢磨着还是可爱皮比较方便
毕竟比较嫩，方便下手，加上俺很挫的刀工... |
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c******t
发帖数: 809 | 38 用speckled trout试了下，呵呵，没掌握好量，用了四条大trout，结果翻炒不开，炒
了好长时间，味道还行，下次再来：）
BTY：trout肉嫩，根本不需要剁，翻炒时用铲子压压就碎了，应该适合这种做法。
赞！
多用几种鱼试试，看看哪种最好合适
不过剁鱼末的时候俺琢磨着还是可爱皮比较方便
毕竟比较嫩，方便下手，加上俺很挫的刀工... |
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O******e
发帖数: 2834 | 39 好漂亮的鱼！ 赞失而复得！
想起前年海边，被sand trout把竿子拖入水；当即脱光入水，扶着石头摸杆子，居然被
我脚给踩到摸回来了；鱼也在线上没跑脱。以后再也不敢随便乱放竿子了。哈哈 |
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s*******d
发帖数: 3991 | 41 大赞，功力深厚阿
这个水深指多少呢，
如果一条小溪，没有任何深水hole，是不是就不会有LMB了？
我周围有一些城市排水的小溪，里面有鱼，看到过gar， carp，清道夫
还看过吃鱼的河狸/水貂，但是水非常混浊，不知道有没有LMB
，可 |
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w********h
发帖数: 298 | 44 赞详细，回头也罢我不上鱼的jerkbait改改 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 45 赞啊，收藏
问题是去哪儿找鱼呢？
实际上现在大湖边可以夜钓蒙无赖了，不过最近忙加懒，还没试过 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 47 赞总结。让我仿佛看到一个娃娃脸的鱼夫, 开着卡车, 载着６个鱼桶去钓大无赖 ... |
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l**********n
发帖数: 5272 | 49 持竿钓的那张前突后翘很养眼，赞。
嗯，难怪鱼夫们都不上鱼 ... |
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y******3
发帖数: 693 | 50 感谢分享。赞“夏天里wading Huron River最爽”！
下午两点开始主要是考虑有些家庭可以多在公园玩一些别的，大家自娱自乐。至于能够
钓到什么样的鱼，不是我们可以追求的。
如果几十个高手围着一个公园开练，那不成了屠杀了？因此，我们俱乐部的基本定位就
是以联谊为主，钓鱼为辅。不会过于侵犯到各位高手的宝贝钓点以及宝贝鱼。
Ypsilanti |
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