i****n
发帖数: 1283 | 1 俺是懒人，最头大剥壳吐骨头，一般的虾，我都是带壳吞，吃鱼的时候也经常把小刺就
这么咽下去。但螃蟹和龙虾没法不剥壳，所以抓了螃蟹也极少吃，也因此一直很神往软
壳龙虾软壳蟹，以为和偶尔吃到的软壳对虾一样，是可以不剥壳整一个像软体动物那样
直接吞了完事的。大猫鱼的帖子让俺知道了软壳龙虾其实还是有硬壳的，俺是失望了。
软壳蟹呢？能不剥壳直接吞了吗？全副身家包子求能把虾壳蟹壳软化到能一口吞的方子
。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 2 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
软壳蛤（soft-shell clams） 是美国新英格兰地区的特产之一，这里人又叫它
steamers, longnecks, piss clames。它的壳比一般的蛤蛎要薄，而且有个长长的脖子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
材料： 软壳蛤2斤，红洋葱50克，蒜15克，葱1大根，香菜（或意大利香菜）3-4根，黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），heavy cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄榄油2汤匙，
（烩面吃还可以加入1汤匙的黄油 butter）
制作过程：
将软壳蛤放入清水，滴几滴油过夜，让它吐沙。用之前，在用刷子把外表刷一下。
红洋葱切小碎片，蒜切片，葱切葱花，香菜切细。
平底锅烧热加入2汤匙橄榄油，放入洋葱、蒜片、葱花稍微炒香。
... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 3 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
软壳蛤（soft-shell clams） 是美国新英格兰地区的特产之一，这里人又叫它
steamers, longnecks, piss clames。它的壳比一般的蛤蛎要薄，而且有个长长的脖子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
材料： 软壳蛤2斤，红洋葱50克，蒜15克，葱1大根，香菜（或意大利香菜）3-4根，黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），heavy cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄榄油2汤匙，（烩面吃还可以加入1汤匙的黄油 butter）
制作过程：
将软壳蛤放入清水，滴几滴油过夜，让它吐沙。用之前，在用刷子把外表刷一下。
红洋葱切小碎片，蒜切片，葱切葱花，香菜切细。
平底锅烧热加入2汤匙橄榄油，放入洋葱、蒜片、葱花稍微炒香。
... 阅读全帖 |
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a****g
发帖数: 8131 | 4 软壳蟹的壳是可以吃的，很薄，脱壳或几天内会变硬，估计难得在市场上买到活的软壳蟹
吃sushi的时候很喜欢吃软壳蟹 |
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T**********2
发帖数: 2198 | 5 那些Lexus F系列的，刚性跟奥迪的RS宝马的M和奔驰的AMG相比，真的就是软壳蟹，开
个软壳蟹出门，性能越好越是凶多吉少。 |
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m******a
发帖数: 36 | 6 夏天的龙虾都是软壳的，一咬全是水，那腿上的肉跟小儿麻痹似的，不知道现在壳张硬
了没有啊，肉多点没有啊？shaws还卖5.99，不知道是否该再大餐一顿啊？ |
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f*******e
发帖数: 8974 | 7 用醋泡？
我吃虾也经常不吐壳，但是吃鱼一定要把刺吐干净
软壳虾蟹都是筋疲力尽的中间状态，很好吃吗？ |
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j*****e
发帖数: 11116 | 8 软壳蟹这个东西很神奇（我上周才第一次吃，泰国馆子，他也是炸的但是做成凉菜），
好像就是普通的蓝蟹，看照片长的一模一样，可是整个身体都是软的，一按就会馅下去
，应该是硬壳还没长好之类的。价格比硬壳蓝蟹贵点，10块钱6个，活的。
我尝试了两种做法，一是阿基师的做法，先煮一下，然后切成条，裹粉炸，一种是整只
生的裹粉炸。感觉还是第一种做法炸的透一些，但是切的时候很痛苦，会出很多水，黄
也流出来，感觉有点浪费。整只炸，因为没有专业的油炸设备，里面虽然熟了，但是里
面不够脆。粉就是超市随便买了带韩国的1.99的脆皮粉，调成糊糊状，放点油放点啤酒。
你也可以做成泰式的，条状炸以后，跟salad拌，挤上柠檬汁之类的，冷藏一下。尼玛
，泰国馆子半只蟹的salad都要7-8块。 |
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f******t
发帖数: 19544 | 11 央视《科技苑》有一期讲养软壳蟹，都是养殖房子里，一只螃蟹一个鞋盒大小的单间。 |
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c*******e
发帖数: 8624 | 12 你可以做crabcake那么做就好,软壳蟹很好吃,关键很方便,哈哈.
酒。 |
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l********1
发帖数: 1397 | 14 汗死，，
看成 软壳 蟹了，，
这个以前 海边 挖过，，哈哈，， |
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w*****4
发帖数: 21 | 16 老美同事有个意大利哥们，在NJ南面抓软壳蟹，到手后直接吃----什么佐料什么加工都
没有。向往中。 |
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r*****a
发帖数: 27155 | 17 炸，或者煎
如果吞不动说明不是软壳蟹，提家伙找店老板理论去 |
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i****n
发帖数: 1283 | 18 恩，看来软壳蟹有搞头，俺的下一个目标就是它了！ |
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r*******1
发帖数: 4394 | 19 刚买回来了。里面还有一层抓绒。100是有点贵，赶明儿把我雷达卖了，呵呵
这个软壳不一样，和gore 一样用的是一层叫membrain压膜，有40＋psi waterproof。
下面有个介绍：
http://www.marmotmountain.com/membrain.htm
MemBrain®
The "Brain"iest thing to happen to waterproof/breathable technology!
MemBrain®, developed specifically for Marmot in conjunction with Toray
Industries, works at a molecular level to keep you warm and dry. It is a
major breakthrough, micro-thin polyurethane polymer film laminated/bonded to
different performance fabrics specifically cho |
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k**u
发帖数: 10502 | 20 硬壳箱一点都不重，好的比软壳的还轻。
Titan Manhattan就不错，聚碳酸酯的。
容易砸个坑的是铝箱，如Rimowa, Zero Halliburton。 |
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m****6
发帖数: 8689 | 21 我那只母鸡是有点老了。
最近隔个3、4天才生一个蛋。今天生了个软壳蛋，还被她自己啄了吃了。可能自己都不
满意自己生的蛋。
是因为太老了，还是其他原因？
本来2只鸡的，后来狗咬死了一只后，就只剩她一个人独立生活了，是不是这个原因导
致的心情忧郁？ |
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f******g
发帖数: 13917 | 22 明显是缺钙了，
鸡吃自己的下的蛋就是缺钙的症状，赶快补钙，否则还会是软壳的 |
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a*********p
发帖数: 717 | 23 不是说你故意要拿假烟过来。软中华10条里面有8条是假的。国内65RMB一包的还未必是
真的，前面6刀的软壳中华那不是赔本卖么。
软壳的中华，真的想要抽的人100刀一条也不贵 |
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L*******9
发帖数: 3534 | 25 怎么跟我家LD似的，一直吃虾都连壳吃。有一天我做了8/12的虾（平时以30/40的居多
），LD吃着吃着突然问我：今天的虾是不是比平时的大？我心想：多新鲜，大那么多难
道看不出来。我问：是呀，你怎么想着问这个？LD说：今天的虾壳咽不下去。LOL！
提家伙找店老板理论去？是不是也新水浒看多了，哈哈！ |
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x********e
发帖数: 35261 | 29 知道为啥每年澳洲都有巨量蜘蛛蟹聚集吗？就为了换壳。在最脆弱的时候采取蟹海战术
，用数量提高自己存活的概率。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 30 对，活的。美国超市海鲜部一般都有clam卖。
美国超市卖的90%都是活的，表面看不出啦，因为都是关着壳的。回家煮，开口的说明
煮之前是活的，可以吃。没开口的说明煮之前已经死了，不要吃。 |
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y******i
发帖数: 44 | 31 这个季节的都是很软壳的，肉都萎缩了。5月份的最好，肉结实 |
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V*******g
发帖数: 678 | 35 用醋泡个3天，估计怎么的都软了。不过味道就不知道怎么样了。 |
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s******x
发帖数: 15232 | 37 软的好
硬的自己就占了太多份量
硬的比较容易砸出个坑或者洞
关闭机制而且因为不是拉链，就几个小钩子，很容易砸一下（两侧的盖子相对稍微位移
一下）就整个崩开了
突出来的轮子就是用来被砸飞的。
只有像乌龟一样缩头的轮子才比较容易幸存： |
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b********h
发帖数: 7210 | 40 在Maine，首先会被提到的海鲜当然是龙虾。
这回在Maine待了几天，在买龙虾和吃龙虾上有一些心得，贴出来大家分享一下。不过
只代表个人观点，代表我在Maine的道听途说，不是科技论文，有不同意见尽管说出来
讨论。
在Maine，龙虾销售一般分两类：soft shell 和 hard shell。软壳龙虾是刚褪过壳的
龙虾。龙虾在褪壳前，必须先缩小身体，这样才能从旧壳里褪出来。褪壳后也要花一段
时间才能长满新壳，长硬。可以理解也不会长得太快，否则就又要褪壳，人家龙虾还有
其他life要live。如果你注意到关键字‘缩小’这个词，你就可以理解为什么这两种龙
虾在销售上价格有差异。软壳龙虾因为在壳肉比重中含的肉比硬壳的要少得多，所以价
格也要便宜得多。比如说我看到的这次，以其中一家龙虾店为例：
软壳： 1.5磅以下，4.95/lb； 1.5磅以上，6.95/lb
硬壳： 1.5磅以下，8.95/lb； 1.5磅以上，9.95/lb
看出差别了吧。不光在价钱和肉重上有区别，味道其实也差很大。软壳龙虾在褪壳时因
为体力消耗很大，非常脆弱，肉质要显得sweet and tender。实际上很多... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 41 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: bigcatfish (小猫鱼他爸), 信区: Fishing
标 题: 在MAINE买龙虾/吃龙虾 （一）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 12 14:08:26 2011, 美东)
在Maine，首先会被提到的海鲜当然是龙虾。
这回在Maine待了几天，在买龙虾和吃龙虾上有一些心得，贴出来大家分享一下。不过
只代表个人观点，代表我在Maine的道听途说，不是科技论文，有不同意见尽管说出来
讨论。
在Maine，龙虾销售一般分两类：soft shell 和 hard shell。软壳龙虾是刚褪过壳的
龙虾。龙虾在褪壳前，必须先缩小身体，这样才能从旧壳里褪出来。褪壳后也要花一段
时间才能长满新壳，长硬。可以理解也不会长得太快，否则就又要褪壳，人家龙虾还有
其他life要live。如果你注意到关键字‘缩小’这个词，你就可以理解为什么这两种龙
虾在销售上价格有差异。软壳龙虾因为在壳肉比重中含的肉比硬壳的要少得多，所以价
格也要便宜得多。比如说我看到的这次，以其中一家龙虾店为例：
软壳： 1.5磅以下，4.95/lb... 阅读全帖 |
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m********d
发帖数: 502 | 42 转贴--
癌症在不断进化，在演化长征路上，人类需要时刻保持警惕
会传染的癌症
【财经杂志实习记者何青秋/
文】
癌症很可怕，但至少不会传染，这是我们从前的认识，但霍华德休斯医学研究所和
哥伦比亚大学的最新研究证实：癌症也可能传染。相关研究结果发表在4月9日出版的国
际知名期刊《细胞》（Cell）上。
在北美洲东海岸，软壳蛤会因一种白血病成片死去，简直像瘟疫一样。一直以来，
科学家们都怀疑是某种病毒让健康的软壳蛤患上白血病的，从没想过白血病可能会传染
，而哥伦比亚大学教授梅茨格（Michael Metzger）的团队证实了软壳蛤所患的白血病
是具有传染性的。如果将患有该白血病的软壳蛤的血细胞注入健康的软壳蛤中，其中一
些就会不幸中招，患上白血病。
这种白血病和一种可以自我复制的DNA序列“Steamer”有关，正常的软壳蛤基因组
中只有2到10份Steamer拷贝，患有白血病的软壳蛤基因组中则会有150到300份拷贝。这
样的失常复制，很容易破坏机体原有的重要基因，甚至引发白血病。
软壳蛤其实并不是第一种被传染性癌症害惨了的动物，之前，有研究发现两种癌症
可以在动物间传染，袋獾和狗都中招... 阅读全帖 |
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m**d
发帖数: 21441 | 43 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: maimaitiid (maimaitiid), 信区: Military
标 题: 警惕！科学家证实第三种可以传染的癌症
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 23 09:43:45 2015, 美东)
转贴--
癌症在不断进化，在演化长征路上，人类需要时刻保持警惕
会传染的癌症
【财经杂志实习记者何青秋/
文】
癌症很可怕，但至少不会传染，这是我们从前的认识，但霍华德休斯医学研究所和
哥伦比亚大学的最新研究证实：癌症也可能传染。相关研究结果发表在4月9日出版的国
际知名期刊《细胞》（Cell）上。
在北美洲东海岸，软壳蛤会因一种白血病成片死去，简直像瘟疫一样。一直以来，
科学家们都怀疑是某种病毒让健康的软壳蛤患上白血病的，从没想过白血病可能会传染
，而哥伦比亚大学教授梅茨格（Michael Metzger）的团队证实了软壳蛤所患的白血病
是具有传染性的。如果将患有该白血病的软壳蛤的血细胞注入健康的软壳蛤中，其中一
些就会不幸中招，患上白血病。
这种白血病和一种可以自我复制的DNA序列“Steamer”有关，正常... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 44 癌症很可怕，但至少不会传染，这是我们从前的认识，但霍华德休斯医学研究所和哥伦
比亚大学的最新研究证实：癌症也可能传染。相关研究结果发表在4月9日出版的国际知
名期刊《細胞》（Cell）上。在北美洲东海岸，软壳蛤会因一种白血病成片死去，简直
像瘟疫一样。一直以来，科学家们都怀疑是某种病毒让健康的软壳蛤患上白血病的，从
没想过白血病可能会传染，而哥伦比亚大学教授梅茨格（Michael Metzger）的团队证
实了软壳蛤所患的白血病是具有传染性的。
如果将患有该白血病的软壳蛤的血细胞注入健康的软壳蛤中，其中一些就会不幸中招，
患上白血病。
這種白血病和一種可以自我複製的DNA序列「Steamer」有關，正常的軟殼蛤基因組中只
有2到10份Steamer拷貝，患有白血病的軟殼蛤基因組中則會有150到300份拷貝。這樣的
失常複製，很容易破壞機體原有的重要基因，甚至引發白血病。
软壳蛤其实并不是第一种被传染性癌症害惨了的动物，之前，有研究发现两种癌症可以
在动物间传染，袋獾和狗都中招了。
袋獾生活在澳大利亚的塔斯马尼亚。凶猛精干的袋獾，常常会遭受面部肿瘤病（DFTD）
折磨，更可怕的是，这种癌... 阅读全帖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 45 龙虾常识
加拿大大西洋龙虾确实是一种迷人的生物。我们列举了一些关于这种神奇的硬壳动物的
有趣知识，有些您可能知道，有些您也可能不知道。
您知道吗。。。
被捕获的最大的龙虾 大约有65岁，重达44磅（约20公斤）。科学家们认为龙虾不会变
老，它们的器官也不会老化衰竭，所以可以长生不老。有些人认为龙虾寿命的长短只取
决于掠食行为。
没有疼痛！ 当大西洋龙虾掉入热水中时不会感到疼痛，因为龙虾的神经系统非常分散
（龙虾没有大脑，只有一系列的神经中枢）。
蒸汽尖叫！ 大西洋龙虾并没有声带，所以并不像传言中说的那样会尖叫。当我们烹煮
龙虾时听到的声音实际上是蒸汽从龙虾壳中逸出时发出的。
右钳和左钳。 龙虾拥有两种不同的钳子，破碎钳和固定钳。如果您仔细观察一只龙虾
，您会发现有些龙虾的破碎钳长在右边，有的则长在左边。
硬壳和软壳。 因为大西洋龙虾必须通过脱壳（蜕壳）继续生长，所以在刚刚蜕壳之后
，龙虾身上会形成一层非常薄的软壳。在加拿大龙虾的捕获季节都错开了夏季龙虾的蜕
壳时间，因此，绝大多数的加拿大大西洋龙虾都有一身坚硬的外壳。
蜕壳 贯穿龙虾的整个一生，因为龙虾通过蜕壳才能继续生长。在一岁以前，... 阅读全帖 |
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N****g
发帖数: 5246 | 46 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: bigcatfish (小猫鱼他爸), 信区: Fishing
标 题: 在MAINE买龙虾/吃龙虾 （二）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 15 16:17:48 2011, 美东)
在Maine，遍地都是龙虾铺子。通常他们都称自己“XXXX Lobster Pond”。其实这里根
本就没有Pond，就是一个卖龙虾的店和几口装活龙虾的大缸。
跟很多东西一样，不同店卖的价钱也不同。如果你到Maine就待1～2天，大可不必大费
周折去寻找best deal，就你吃得那几只龙虾，最好的deal也省不了多少钱，何必费事
呢。
但是如果你有足够时间，消耗龙虾的数量比较大，像我，哈哈，你就有必要了解一下一
般怎么起找最好的deal。每个店的价格都略有不同，分类的方法也不同。就我在当地旅
游时稍带侦查的经验，现在介绍如下：
1. 春墩桥龙虾店：
在主干道上，游客必经之路，大房子，有10来个伙计忙活，也提供堂吃服务,也就是帮
你煮熟，给你提供盘子/夹子。
软壳： 1.5磅以下，4.95/lb； 1.5磅以上，6.95/lb
... 阅读全帖 |
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b*********z
发帖数: 1817 | 47 已买机票 7月14~17日 进出 Portland, ME (PWM) 住宿，租车都订好了。 在东部的应
该可以乘坐Bus去Portland, ME ，在那里集中。相信东部的很多人已经去过--有名的景
点必去。
Acadia National Park 阿科底亚国家公园: 山沙岛为主加上附近诸岛以及本土的史
库迪克半岛 + 很想吃原味的新鲜的缅因大龙虾Lobster -- 最好当天刚从海里捞出
来的。
我喜欢旅游，热爱大自然风光，做事细心，有自助自驾的经历--一天到晚飞出去自
驾游。我不需要旅友会开车或有经验，只要求旅友性格随和，好相处。 Portland, ME
(PWM) 的租车很贵，但通过我租车可以拿到便宜的deal.
联系方式：我不太挂在网上，最好的联系是直接发电子邮件，lyricalballerina AT
hotmail.com 或 MSN （最快）
以下是一些评注：
1.
阿科底亚国家公园（Acadia National Park）是美国缅因州山沙岛（Mount Desert
Island）为主加上附近诸岛以及本土的史库迪克半岛(Schoo... 阅读全帖 |
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b*********z
发帖数: 1817 | 48 已买机票 7月14~17日 进出 Portland, ME (PWM) 住宿，租车都订好了。 在东部的应
该可以乘坐Bus去Portland, ME ，在那里集中。相信东部的很多人已经去过--有名的景
点必去。
Acadia National Park 阿科底亚国家公园: 山沙岛为主加上附近诸岛以及本土的史
库迪克半岛 + 很想吃原味的新鲜的缅因大龙虾Lobster -- 最好当天刚从海里捞出
来的。
我喜欢旅游，热爱大自然风光，做事细心，有自助自驾的经历--一天到晚飞出去自
驾游。我不需要旅友会开车或有经验，只要求旅友性格随和，好相处。 Portland, ME
(PWM) 的租车很贵，但通过我租车可以拿到便宜的deal.
联系方式：我不太挂在网上，最好的联系是直接发电子邮件，lyricalballerina AT
hotmail.com 或 MSN （最快）
以下是一些评注：
1.
阿科底亚国家公园（Acadia National Park）是美国缅因州山沙岛（Mount Desert
Island）为主加上附近诸岛以及本土的史库迪克半岛(Schoo... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 49 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: bigcatfish (小猫鱼他爸), 信区: Fishing
标 题: 在MAINE买龙虾/吃龙虾 （二）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 15 16:17:48 2011, 美东)
在Maine，遍地都是龙虾铺子。通常他们都称自己“XXXX Lobster Pond”。其实这里根
本就没有Pond，就是一个卖龙虾的店和几口装活龙虾的大缸。
跟很多东西一样，不同店卖的价钱也不同。如果你到Maine就待1～2天，大可不必大费
周折去寻找best deal，就你吃得那几只龙虾，最好的deal也省不了多少钱，何必费事
呢。
但是如果你有足够时间，消耗龙虾的数量比较大，像我，哈哈，你就有必要了解一下一
般怎么起找最好的deal。每个店的价格都略有不同，分类的方法也不同。就我在当地旅
游时稍带侦查的经验，现在介绍如下：
1. 春墩桥龙虾店：
在主干道上，游客必经之路，大房子，有10来个伙计忙活，也提供堂吃服务,也就是帮
你煮熟，给你提供盘子/夹子。
软壳： 1.5磅以下，4.95/lb； 1.5磅以上，6.95/lb
... 阅读全帖 |
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b*********z
发帖数: 1817 | 50 3.
龙虾分软壳和硬壳的。在超市和餐馆里买的绝大多数都是软壳的。而在缅因软壳和硬壳
是分开来卖的，硬壳的贵一点，吃起来我觉得是很大的不同。
软壳的肉嫩一点，但因为是新换的壳，里面空空的，打开来一泡水，肉只有一小块。而
硬壳是饱满的，肉紧紧贴着壳，更甜一点，黄也很多，味道也更鲜。要是爱吃硬壳龙虾
还得到缅因（即使在波士顿也未必买得到很好的硬壳龙虾），当然也可以网上买了寄给
你。
推荐这家：three sons lobster and fish，在Portland, ME downtown
http://www.threesonslobsterandfish.com/
就在码头边，买了现煮现吃。1.5磅的软壳的$3,硬壳的也才4块多。 |
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