y****e
发帖数: 29 | 1 冷飕飕的周末，三五好友围坐一起，吃着热气腾腾的火锅畅所欲言，可谓是人生一大快
事。然而，网上流传的特辣火锅锅底放的是辣椒精而不是辣椒，让很多小伙伴望“辣火
锅”兴叹，甚至连川味火锅、“变态辣”烤串、辣鸭脖都受到了牵连。
那么，到底辣椒精是什么？有辣椒精的东西能不能吃？
辣味越吃越爽是内啡肽的功劳
吃辣椒，当然是为了“酣畅淋漓”的感觉。虽然辣在我们的味蕾感受里面并不存在，但
这并不影响大家对它的钟爱。
辣，是一种烧灼感。人体感受到这种对口腔的灼烧刺激，反映到大脑，大脑判定被攻击
了，就会分泌一种叫内啡肽的激素来抵抗这种“疼痛感”，同时心跳加速，开始出汗。
内啡肽很多人都知道，是一种令人感到愉快的物质，这也就是为什么人们即使倒吸着凉
气喊辣，但是嘴里却不停，越吃越想吃，越想吃越爽的原因。
辣椒精聚集了辣椒的所有辣味
辣椒精，顾名思义，就是辣椒的精华。
辣椒精并不是是用化学方法勾兑而成的，也不仅仅只是化学制剂散发的对人体没有丝毫
好处的味道。
辣椒精，主要材料是辣椒素和辣椒素类的物质（几种辣椒碱），是地地道道从辣椒中萃
取的东西。
至于萃取的基本原理，就是根据性状不同，用化学溶剂将辣椒内各类... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 2 对于很多人来说，辣椒是他们生活中不可或缺的一部分——没有辣椒，吃什么都味同嚼
蜡——你说不定就是其中一员。可吃了那么多年辣椒，你究竟对它了解多少？今天我们
就花点时间，说说辣椒的故事。
[辣椒从哪儿来？]
辣椒的原产国是墨西哥，最早驯化辣椒的，就是墨西哥的印第安人。15世纪末，哥伦布
发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，之后于明代传入中国。四
川人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出了辣椒是来自外国。在
辣椒传入中国前，中国民间三大辛辣调料是花椒、姜和茱萸（是的，茱萸是辣的）。
由于叶绿果红，非常美观，所以辣椒在传入我国之初是被当作观赏植物的。到了乾隆年
间，贵州地区才开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始
食用辣椒。嘉庆以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省也已开始 “种（辣椒）以为蔬”
了。再往后，辣椒便成为这些地区主要的做菜作料之一，也难怪今天食辣成为这几个省
饮食的重要特色。
关于辣椒的历史，金庸还闹过个小笑话：
《天龙八部》第11回：“自此一路向东，又行了二十余日，段誉听着途人的口音，渐觉
清雅绵软，菜肴中也没了辣椒。”
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z**********e
发帖数: 22064 | 3 送交者: 云门 2015年01月26日19:03:36 于 [茗香茶语]
在西方历史上，香料是一类相当独特的商品。对香料的寻求，引发了地理大发现。辣椒
就是哥伦布发现美洲大陆后，把这一美洲土产传播到世界各地乃至中国的。现在，辣椒
在中国饮食中的地位已经相当重要，而且随着川菜的大行其道，似有全国江山一片红之
趋势。然而，关于辣椒是如何传入中国的，仍然众说纷纭。
可以肯定的是，作为食物的辣椒是泊来品。这从早期对辣椒的名字“番椒“上就可以看
出。在明朝，中国人把海外泊来品的名字上往往加一个番字，以区别于中国之土产。四
川人则把辣椒称为“海椒”，望文生义，辣椒是从海上传入的。
一种流行的说法认为，辣椒是从海上先传入广东、江、浙等沿海地区，然后再经长江逆
流而上传入云、贵、川、湘等西南地区的。然而我对这种说法一直心存怀疑。
辣椒具有强烈的刺激力，让人越吃越爱吃，人们吃辣的能力可以“锻炼” 出来。人的
身体对辣的抵抗力会越吃越强。从某种意义上讲，辣椒是一种类似毒品的东西，吃了会
上瘾。那么，如果辣椒是从广东江浙一带传到西南地区的话，应该是广东江浙一带的吃
辣段位也是了得。福建这样的航海前沿，更是先... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 大家都知道辣椒是炒菜的调味品，但在新郑市龙湖镇沙窝李村却有这样一位奇人，把辣椒当饭吃，一天要吃掉3到5斤的辣椒，他就是李永志。
别人早上先刷牙，他先吃辣椒
近日，记者前往龙湖找到了这位“辣椒王”。一见面，他就迫不及待地向记者介绍他的辣椒小天地。在小小的院子里，有来自世界各地的8个品种的辣椒，最引人注目的是一棵五彩椒，密密麻麻又错落有致地生长着，热闹极了！
李永志告诉记者，他从小就爱吃辣椒，一日三餐，可以没肉、没鸡蛋，但绝不能没有辣椒，无辣不欢。他说：“别人早上都是先刷牙，我是先吃辣椒漱漱口。平时没有辣椒，吃饭都没味儿。”晚上闲着没事儿，他就会吃起“小零食”——朝天椒，像嗑瓜子一样，一个接一个……
一次误会让李永志“辣”出名
一次变故，让李永志的人生发生了改变。
10年前,李永志的大儿子不幸被车撞断双腿，肇事车辆逃逸。几十万元的医疗费压得李永志喘不过气，多天油盐不进，最终昏倒在了路边。可是生活还要继续，孩子躺在医院还需要照顾，想到这些，李永志走进旁边的餐馆，然而饭菜却早已卖完。“当时，我吃了两碗辣椒，喝了几口水，就回到了医院。”那个时候，李永志才发现自己吃辣椒“不太寻常”。
而真正让李永... 阅读全帖 |
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O**e
发帖数: 569 | 5 zhihu提问：辣椒没传到中国前 川菜靠什么？
原帖地址：http://www.zhihu.com/question/26890792
排名第一的回答：
by: 王贵霖
题主不二君这个题目的意思，无非是两个要素：辣椒传入以前，古代四川人吃辣么？如
果吃辣的话，用什么作为辣味的调味料，是这样的吧？
古代川人这个概念，实在是过于笼统，这里为了表述方便，时间上就从春秋战国时期开
始，上古时代的蚕丛、柏灌、鱼凫（《华阳国志》）等时期抛开不谈；空间上仅讨论巴
、蜀二地，周围的川西、中南、汉中等地理单元不在这个范围之内。
以下为正文：
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第一个问题，古代川人吃辣么？
先上结论：最早的川人不吃辣，反而与江浙一带一样喜欢甜食，辛辣味最早在东汉时期
在四川地区出现，在唐代逐渐成熟，在北宋时期出现“川菜”这一菜系。元代至清代初
期，... 阅读全帖 |
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s**d
发帖数: 18498 | 6 我搜到这么一篇
【本报讯】近日，记者走访广州罗冲围多家副食品批发市场了解到，中国辣椒价格长期
高企，引发外国辣椒纷纷进入中国追赶“销售好时节”。一批80吨的印度辣椒悄悄地在
广东上岸，从而拉开了外国辣椒中国“搵食”的序幕。
绰号“广州辣王”的业内人士透露，印度辣椒已经悄悄进入东莞，货量是80吨。推
出的试探价位是：去把的7.6元／斤，没去把的6.2元／斤。据他了解，印度今年丰收，
颜色很好。
2009年，印度辣椒产量占世界辣椒40%，中国辣椒占世界辣椒55%。据“广州辣王”
透露，印度辣椒会影响中国四五月辣椒价格和出口数量。如果届时中国辣椒价格在6～7
元／斤徘徊，印度辣椒的影响不大。目前，辣椒价格已经从8字头下滑到7字头，接下来
，还会有小小的下滑，靠近6.5。总之在7 字头左右波动。
但如果在辣椒减产，中国辣椒出口量在30%以上的情况下，辣椒年后仍然会涨价，9
字头是个关口，因为9字头有人存储辣椒。到四月五月，印度辣椒出口中国，辣椒会靠
近10字头；如果中国辣椒出口不多，进口辣椒和库存辣椒拼价，辣椒价格会一直保持7
～8元／斤运行。
而陶然居的负责人告诉记者，干辣椒最近又提价了，上 |
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i**9
发帖数: 1277 | 7 剁椒的制作方法：
材料：
韩国辣椒（Korean chili），姜，蒜粒，洋葱，苹果/梨，炒熟白芝麻，花椒；
盐；一次性薄膜手套；密封瓶
做法：
1.辣椒去蒂，姜去皮，同蒜粒一起洗干净，晾干。
2.辣椒剁碎，加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀，加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变
稍稍深绿断生的样子。静置一夜。
3.姜蒜打碎成末，加到剁辣椒里，并且加入芝麻粒和花椒粒，拌匀后静置4-6小时。
4.用力挤去剁椒里出的水分，把挤干的剁椒一层一层码在密封瓶里，压紧实，每码一层
，撒一些盐，盖紧盖子。剁辣椒就做好了。
小厨心得：
1.关于辣椒的选择，因为买不到合适的红椒，我就用绿色的了。我看到韩国店的Korean
chili很像在国内做剁辣椒的那红尖椒，觉得可以用来做剁椒。试过以后觉得很香辣，
跟国内剁椒味道很像。我另外在墨西哥店买过一种辣椒细细长长的，也做过剁椒，觉得
也不错，只是更辣。我觉得只要是肉比较紧，肉质稍稍厚的细长型小辣椒都可以用。但
不要选蜡质外皮太厚的，也不要选肉太薄的小辣椒，首选香辣型品种，尽量避免干辣型
辣椒。受薯条妈妈苹果派做法的启发，我想可以把不同品种的小辣椒都买一点剁碎混在
一... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 8 没试过，但版上以前讨论过。看着玩儿吧~~
----资料来自百度
辣椒，让人无法拒绝的理由是：燃烧脂肪，修身塑体！ 辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒
碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减
。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。
快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。进食一
餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因
的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一
边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。
这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时
还会让你拥有一份好心情。 在日常的饮食中，如果想大快朵颐而不担心身材，该怎么
做？你需要第一道就吃辣菜，这是为了接下来更好地消耗热量。如果要控制食欲，则千
万记住蛋白质丰富的食物容易增加胃口，所以应该在菜里多放葱和洋葱。不要使用包装
好的调料，因为他们都是辣椒碱的替代品，不起作用。最后，当做好一道辣味菜后应盛
放2个小时，辣椒碱会自动升温。
可是有人怕辣怎... 阅读全帖 |
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n****g
发帖数: 14743 | 9 通稿：看清“变态辣椒”亲日媚日的汉奸相
微博大V“变态辣椒”长期在自己的微博中公开宣扬亲日、媚日言论，说什么“如果了解
现代日本是世界上唯一施行和平宪法的国家，如果去看看和平宪法里都是什么内容，就
不需要问这样的问题了，还是多担心别的国家会不会抽疯吧，相比之下，日本太正常了
”，这种亵渎民族感情，美化军国主义的汉奸心态，应受到舆论的强烈谴责。
为佐证日本人不会歧视中国人，“变态辣椒”在微博中刻意渲染其赴日见闻：“在日本
遇到的所有人都非常和蔼有礼，乐于助人。一个多月来，我们没看到过一次街头吵架的
，车站里倒是经常见到一群人聚会结束各自回家前彼此鞠躬道晚安。他们大概不知道雷
锋，但是这好像也没什么问题，人与人之间似乎就是这样互助友爱的关系。没有谁标榜
自己是善人，而善人无处不在”。我们在影视作品里的确看到过日本人“彼此鞠躬道安
”的情景，但这不能必然推断出“善人无处不在”。近年来，日本右翼势力频频挑起事
端、倒行逆施，这样一个丝毫不顾及曾经被其加害的邻国国民的感受、丝毫不对曾经实
施惨绝人寰暴行忏悔和道歉的政权，会有什么“善人善举”？
刻意贬低中国文化、美化日本习俗，让“变态辣椒”的媚日... 阅读全帖 |
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n****g
发帖数: 14743 | 10 通稿：看清“变态辣椒”亲日媚日的汉奸相
微博大V“变态辣椒”长期在自己的微博中公开宣扬亲日、媚日言论，说什么“如果了解
现代日本是世界上唯一施行和平宪法的国家，如果去看看和平宪法里都是什么内容，就
不需要问这样的问题了，还是多担心别的国家会不会抽疯吧，相比之下，日本太正常了
”，这种亵渎民族感情，美化军国主义的汉奸心态，应受到舆论的强烈谴责。
为佐证日本人不会歧视中国人，“变态辣椒”在微博中刻意渲染其赴日见闻：“在日本
遇到的所有人都非常和蔼有礼，乐于助人。一个多月来，我们没看到过一次街头吵架的
，车站里倒是经常见到一群人聚会结束各自回家前彼此鞠躬道晚安。他们大概不知道雷
锋，但是这好像也没什么问题，人与人之间似乎就是这样互助友爱的关系。没有谁标榜
自己是善人，而善人无处不在”。我们在影视作品里的确看到过日本人“彼此鞠躬道安
”的情景，但这不能必然推断出“善人无处不在”。近年来，日本右翼势力频频挑起事
端、倒行逆施，这样一个丝毫不顾及曾经被其加害的邻国国民的感受、丝毫不对曾经实
施惨绝人寰暴行忏悔和道歉的政权，会有什么“善人善举”？
刻意贬低中国文化、美化日本习俗，让“变态辣椒”的媚日... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: parfume (月淡风清), 信区: Food
标 题: [合集] 对付辣椒辣手的实验报告
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 5 16:47:57 2010, 美东)
☆─────────────────────────────────────☆
ping81 (平) 于 (Tue Nov 2 23:10:04 2010, 美东) 提到:
摘要
洗辣椒辣到手。 实验了网络搜索到的多种方法。 没有找到有效地解决方案。 不做任
何处理反而效果最好。
背景
做腌辣椒，开始戴手套洗辣椒，后来嫌麻烦，把手套摘掉了。先是小心翼翼地洗，过了
几分钟好像没事，就满不在乎的洗。 洗完了，腌好了都没事。 然后看电视，都快忘了
辣椒。突然轰的一声，双手，鼻子，嘴唇，额头，全都火辣辣地疼起来。比针扎还疼。
疼痛级别达到10级。 为什么那么多地方疼，那是因为不疼的时候擤鼻子又抓了脸。
材料
中国常做虎皮青椒的那种长条型
方法
本人文科男，不会物理化学方法，只有上百度知道，天涯问答，谷歌查询。 解决方法
不少。 一边忍受疼痛一边实... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 9499 | 12 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: parfume (月淡风清), 信区: Memory
标 题: [合集] 对付辣椒辣手的实验报告
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 5 16:48:13 2010, 美东)
发信人: parfume (月淡风清), 信区: Food
标 题: [合集] 对付辣椒辣手的实验报告
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 5 16:47:57 2010, 美东)
☆─────────────────────────────────────☆
ping81 (平) 于 (Tue Nov 2 23:10:04 2010, 美东) 提到:
摘要
洗辣椒辣到手。 实验了网络搜索到的多种方法。 没有找到有效地解决方案。 不做任
何处理反而效果最好。
背景
做腌辣椒，开始戴手套洗辣椒，后来嫌麻烦，把手套摘掉了。先是小心翼翼地洗，过了
几分钟好像没事，就满不在乎的洗。 洗完了，腌好了都没事。 然后看电视，都快忘了
辣椒。突然轰的一声，双手，鼻子，嘴唇，额头，全都火辣辣地疼起来。比针扎还疼。
疼痛级别达到10级... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 小伙在街头吃辣椒面拌饭（图据网络）
你或许听到有吃铁的，有吃泥的，有吃玻璃的，但是否听过或见过专门吃辣椒面的？今日，一名年轻小伙端着一碗辣椒面和少量米饭吃得津津有味的图片引起众多网友好奇，难道这是一个医学难解之谜的怪人？
今日下午，四川新闻网记者采访到小伙的爷爷得知，小伙从1岁多开始吃辣椒，到现在只要碗里没有辣椒就坚决不吃饭，有时甚至偷跑到街上店铺把偷辣椒面买来当零食吃。南充市中心医院专家称，小伙的行为可能是异食癖。
今日，一名网友在南充一本地论坛发帖称，2日，南部县伏虎镇逢场，一小伙子坐在街道的角落，手里端着一大碗辣椒面，正吃得津津有味，把旁边的人看得呆了。网友配发了多张小伙吃辣椒面的图片：小伙子手中的碗里，除了看见少量白米饭外，绝大部分都被红红的辣椒面覆盖着。
网友说：“我们从电视报纸上看到听到有吃铁的，有吃泥的，有吃玻璃的，但从来没听说没见过有专门吃辣椒面的，这是怎么回事呢？从医学的角度上，能说得清这个问题吗？”
随后，记者多方打听得知这名爱吃辣椒的小伙叫杨明（化名），23岁，南部县伏虎镇人。其爷爷杨普光说，杨明喜欢吃辣椒是从1岁多开始的，至今已20多年。
杨普光称，杨明一生下来... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 14 近日，辣椒X超越卡罗莱纳死神辣椒，打破吉尼斯世界最辣辣椒纪录。史高维尔单位是通过测量引起辣椒发辣的辣椒素却确定辣度的标准，一般辣椒的辣度仅仅为1至2万史高维尔单位，而辣椒X的史高维尔单位达到318万，令人感到瞠目结舌的辣度。
据悉，辣椒X由一家辣椒公司所研发，该公司将其与蒸馏酒醋、姜、姜黄、香菜、小茴香和芥末一起做成酱汁，两分钟内1000瓶全部售空。该公司创始人柯里表示，辣椒X要比市面上所以的辣椒辣上3倍不止，辣度是上一届吉尼斯世界最辣辣椒记录的两倍。
据了解，食用这种级别的辣椒可以让人的免疫系统超速运行，身体体验到极度的热度，所以辣椒X不能单独食用，需与其他调料搭配做成辣酱。辣椒X的产品描述为，“辣椒X不仅仅可让人体会嘴上灼烧的快感，那种辣直达灵魂。若与烤鸡和印度食物一同食用，人的皮肤会突然冷却，而胃会滚烫无比，这就是X的力量”。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 15 剁椒鱼头是一道名湘菜，其实剁辣椒除了蒸鱼头，用途太万能。剁辣椒是湖南人的饮食
里万万不可缺少的一部分，炒菜用、蒸菜用、拌菜用，吃面要加、吃粉要加、甚至吃米
饭也要加。小时候挑食，这也不吃那也不吃，可只要有一碗剁辣椒在，我就能用剁辣椒
拌饭吃下几大碗，大有一种“给我一碟剁辣椒，我就能吃下整个世界”的霸气。记得小
时候，一到了辣椒丰收的季节，家家户户都在剁辣椒，一剁就是几大盆几大盆，家里的
坛坛罐罐都装满了剁辣椒。前几天送老公去附近某城赶考，遇到了一家亚洲店里竟然有
卖新鲜的小红尖椒，价格虽不便宜，可这在俺们屯里可是稀罕物，做剁辣椒最适合不过
了。
材料：
小红尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小块、盐1/2tbsp
做法：
1、小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份。
（小红尖椒一般都超级辣，如果不能吃太辣的同学可以加几个大红辣椒进去。）
2、剪掉辣椒蒂，充分剁碎。
（剁辣椒嘛，就是要剁剁剁，如果偷懒用blender打也可以，不过我总觉得手工剁出来
的比较有感觉。另外，记得全程带上手套，不然会死得很惨。）
3、把姜和酸都剁成碎末，和剁好的辣椒加盐拌匀。
（如果近期就要吃掉的，或者爱吃酸酸的剁辣椒的，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 14:18:30 2012, 美东)
剁椒鱼头是一道名湘菜，其实剁辣椒除了蒸鱼头，用途太万能。剁辣椒是湖南人的饮食
里万万不可缺少的一部分，炒菜用、蒸菜用、拌菜用，吃面要加、吃粉要加、甚至吃米
饭也要加。小时候挑食，这也不吃那也不吃，可只要有一碗剁辣椒在，我就能用剁辣椒
拌饭吃下几大碗，大有一种“给我一碟剁辣椒，我就能吃下整个世界”的霸气。记得小
时候，一到了辣椒丰收的季节，家家户户都在剁辣椒，一剁就是几大盆几大盆，家里的
坛坛罐罐都装满了剁辣椒。前几天送老公去附近某城赶考，遇到了一家亚洲店里竟然有
卖新鲜的小红尖椒，价格虽不便宜，可这在俺们屯里可是稀罕物，做剁辣椒最适合不过
了。
材料：
小红尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小块、盐1/2tbsp
做法：
1、小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份。
（小红尖椒一般都超级辣，如果不能吃太辣的同学可以加几个大红辣椒进去。）
2、剪... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 14:18:30 2012, 美东)
剁椒鱼头是一道名湘菜，其实剁辣椒除了蒸鱼头，用途太万能。剁辣椒是湖南人的饮食
里万万不可缺少的一部分，炒菜用、蒸菜用、拌菜用，吃面要加、吃粉要加、甚至吃米
饭也要加。小时候挑食，这也不吃那也不吃，可只要有一碗剁辣椒在，我就能用剁辣椒
拌饭吃下几大碗，大有一种“给我一碟剁辣椒，我就能吃下整个世界”的霸气。记得小
时候，一到了辣椒丰收的季节，家家户户都在剁辣椒，一剁就是几大盆几大盆，家里的
坛坛罐罐都装满了剁辣椒。前几天送老公去附近某城赶考，遇到了一家亚洲店里竟然有
卖新鲜的小红尖椒，价格虽不便宜，可这在俺们屯里可是稀罕物，做剁辣椒最适合不过
了。
材料：
小红尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小块、盐1/2tbsp
做法：
1、小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份。
（小红尖椒一般都超级辣，如果不能吃太辣的同学可以加几个大红辣椒进去。）
2、剪... 阅读全帖 |
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p******y
发帖数: 3742 | 18 中國西南地區旱情嚴重，而該地區正是中國的辣椒主要產區，目前已出現減產情況。據
指出，不少國際游資，己悄悄布局中國秋冬季節的辣椒市場，趁機炒作辣椒行情。
新華網報導，中國西南地區，包括雲南、貴州、廣西、四川、江西、湖北等省區，是
中國乾燥辣椒的主要產區，已出現秋季辣椒大面積減產的趨勢。
據廣西農產品批發交易協會常務副會長曾鐵光分析認為，受乾旱影響，今年秋季中國
西南旱區，乾辣椒總產量，預估將比去年同期減少8成左右。
報導說，廣西天等縣是中國朝天椒之鄉，當地辣椒種植農戶說，從目前旱情來看，大
部分辣椒生長點已壞死，多數地方辣椒甚至因缺水死亡，辣椒至少將減產3至 4成左右。
而簡陽、內江是四川省辣椒主產地，當地農業經銷商分析認為，產量比以往減少了三
分之一左右。目前為已經有大批商戶，向農戶「預付訂金」，要求今年8月份的辣椒的
交貨情況。
目前廣西、四川、雲南、貴州等地辣椒價格目前已經上漲到每公斤50元人民幣（下同
），遠超過歷史最高水準的40元。據經銷商表示，2010年辣椒價格，肯定還會大幅上漲
，而辣椒價格很可能上漲到每公斤60元，甚至有可能突破每公斤70元。
中國西南地區的辣椒乾預期走揚 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 19 四川人虽然以吃辣出名，但他们接触辣椒却要晚得多。直到乾隆14年（1749）在成都郊
区大邑县的县志中，第一次出现了有关辣椒的记载：“荤菜类：秦椒，又名海椒。”这
比湖南迟半个世纪以上，但四川的吃辣习俗却几乎与湖南同时普及。四川人保持传统的
嗜麻习惯的同时，又把辣味加入了饮食。番椒在四川地区称海椒的最多，辣椒和辣子次
之，而辣子其实也是湖南人发明的称呼，这似乎证明了四川辣椒的主要来路与清初的人
口迁徙有关。到嘉庆年间，在四川金堂、华阳、温江、崇宁、射洪、洪雅、成都、江安
、南溪、郫县、夹江、犍为等县志及汉州、资州州志中都有了辣椒记载，辣椒的广泛分
布证明它在川人的饮食习惯中地位日重。
光绪以后，除在民间广泛食用外，经典川菜菜谱中也有了大量食用辣椒的记载。
在清代末年傅崇矩《成都通览》中，辣椒已经成为川菜中主要佐料，回锅肉也在这里第
一次写上了菜谱。辣椒从此时就成为川菜最主要的材料和最鲜明的印记，“川菜”被重
新创造了。
今天四川人引以为自豪的川菜，都仅仅是在这三百余年来的智慧结晶。今天的川菜按照
传统流派划分，有上河邦（成都、绵阳地区为中心）、下河邦（重庆、万县地区为中心
）、小河帮（自... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 20 毛泽东在1931年反围剿前夕，约请彭德怀吃辣椒。在两人吃辣椒时，毛泽东说：“游击
战是青椒炒肉，溜到肚里辣；运动战是爆烤朝天椒，进口就呛人，从头辣到脚。”彭当
即领会毛的意思是从游击战转入运动战，把敌人打个落花流水。
毛泽东爱吃辣椒，在招待秘鲁哲学家麦纳尔卡时谈及辣椒时说：“四川人吃辣椒，不怕
辣；江西人吃辣椒，辣不怕；我们湖南人吃辣椒，怕不辣。”
毛泽东1951年5月，在北京听取首批入朝的志愿军四位军长梁兴初、吴信泉、温玉成、
吴瑞林和副司令员邓华的汇报，时值中午，工作人员问是否留客吃饭，他说：“我请来
吃辣椒，叫做‘没得辣椒不吃饭’，所以每个湖南人身上都有辣椒味。”说着就将一
筷子青椒和苦瓜放在溥仪的小碟里。接着又指着同桌的仇鳌和程潜说：“他们的辣味最
重，不安分守己地当你的良民，起来造你的反，辛亥革命一闹，就把你这个皇帝老子撵
下来了！”
毛泽东 在井冈山期间，营养不良，贺子珍和兄贺敏学常到水田捡田螺，然后与辣椒炒
在一起，毛吃得津津有味。
毛泽东吃辣椒背后的奇闻轶事（组图）
毛泽东 在60年代初期自然灾害时，在杭州有次听完宋宝罗唱京戏已是午夜2点，即招待
他同吃宵夜。桌上是四碟... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 21 俺是喜欢吃辣椒长大的。记得小时候，日子苦哈哈的，家里没钱买水果吃的。夏天俺和
弟弟就时不时到家里的菜地里摘红辣椒吃。各位不知，红辣椒的肉是甜的! 技巧是一定
得吃两条带辣子的白囊之间的肉，否则麻烦可大. 俺有时不小心就会咬到辣囊上，妈呀
，那嘴里跟冒火一样。
LD也喜欢吃辣椒。有房子有地后，每年都会种上辣椒。
有人说，中国尖辣椒和Jalapeño都是很辣的，其实原产巴西的Habanero才是真正
的火辣妹。衡量一种辣椒有多辣，用的是史高纬尔指标(Scoville scale). 在这个指标
下，值越高越辣。
Jalapeño的指标在2500-8000
中国的尖辣椒的指标在30,000–50,000 (老干妈级)
Habanero的指标在100,000–350,000
很久以前，LD种了一棵Habanero，但不知道是Habanero. Habanero个子小，皱巴巴，肉
薄，其貌不扬。熟了的显金黄色. 第一次吃, 摘了6个青的，用来炒肉。在砧板上切的
时候，就觉得一股干干的过火味冲入鼻子。那盘辣子肉炒下来，打了很多喷嚏。吃的时
候把俺和LD辣得自然不用说了. ... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 22 新华网长沙8月4日电(记者阳建)为了让干辣椒颜色亮泽、卖相好以及延长保质期，竟然
使用工业硫磺熏制出数万斤致癌的“毒辣椒”。近日，长沙市望城区村民熊某因为用这
一方法生产、销售干辣椒被司法机关批捕。
今年6月初，有群众向长沙市望城区食品安全办公室举报，称该区铜官镇有人用工
业硫磺加工毒辣椒。经过几天蹲守，望城区食安办执法人员联合当地派出所民警，于6
月4日晚查获一卡车准备运出的干辣椒。经过审讯和调查，望城区铜官镇太丰村村民熊
某及其致癌辣椒生产黑幕浮出水面。
据调查，熊某5年前在长沙市雨花区高桥市场商贸城开了家“熊记批发部”，经营
辣椒生意。由于高温潮湿天气极易使辣椒发热腐烂，造成严重亏损，熊某后来得知用工
业硫磺熏制的干辣椒易于保存和销售，随即租用一个废弃窑厂工棚，生产并销售经过工
业硫磺熏制的干辣椒。
据熊某供述，他使用工业硫磺一共熏制干辣椒约3.5万斤，销往长沙、浏阳和岳阳
等地。熏制过程中，工人需要戴上防毒面具和手套，熏制完成后，需要放置一两天，硫
磺气味才能散淡。值得注意的是，熊某还把批发的干辣椒销售给多家食品厂，被后者用
于加工卤味鱼、辣肉串、豆制品等食品。
根据化验结果，... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 23 我不能吃辣，只要菜里有一点点辣椒，我就会吃得满头大汗。然而，我却喜欢种辣椒，
因为辣椒红的时候让人享受到丰收的喜悦。我也喜欢辣椒那个鲜红的颜色，艳丽啊！
今年我种了两个品种的辣椒。第一个是小尖辣椒，是一位来自山西的邻居大爷给的种子
，用来晒干辣椒非常好。第二个是今年第一次种的辣椒，是当观赏性辣椒种的，特别高
产。
8月份的时候第一次用观赏性辣椒来烧菜，开始以为和小尖辣椒差不多辣。后来发现，
这种辣椒其辣无比！有一次我在办公室吃了辣椒炒空心菜，只感觉汗从身上每个毛孔冒
出来，头发尖都冒汗了。我在衬衫领子里塞了好多餐巾纸，用来吸汗，最后餐巾纸都能
挤出汗来了。
眼看着这么多辣椒，我这个不吃辣的人快要疯了！ |
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w**********g
发帖数: 1985 | 24 湖南教师辣椒地中昏迷3天 送医后被扔进垃圾堆(组图)
湖南教师辣椒地中昏迷3天 送医后被扔进垃圾堆(组图)
湖南教师辣椒地中昏迷3天 送医后被扔进垃圾堆(组图)
中学教师神秘失踪
谢桐军是湖南省新田县大坪塘乡中学的一名物理老师，家住新田县城。因为妻子在
外地打工，女儿由爷爷奶奶照顾，所以谢桐军平时住在学校，只有周末才会骑摩托车回
9公里以外的家看望父母和孩子。
2011 年11月18日，星期五。往常谢桐军都会在周五的晚上回到家里，而这天，谢
桐军的家人直到深夜也没有等到他。不仅如此，在之后的两天时间里，谢家人也一直都
没能联系上谢桐军。直到11月21日，谢家人才拨通了大坪乡中学的电话。与谢桐军一个
办公室的老师说，谢桐军早在11月15日就已经离开学校了。“当天学校组织教职工篮球
赛集训的时候，谢桐军不小心扭伤了脚踝，就向学校领导请了假，15日的晚自习结束后
，谢桐军就骑摩托车离开了学校。”之后，该名老师也曾给谢桐军打过电话，试图询问
对方的伤情，但是电话一直都没有人接听，“考虑到可能因为脚踝受伤，行动不便，不
方便接电话，后来也就没有再打。”
辣椒地里发现线索
按照谢桐军同事的说法，1... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 来源： 中国商报/中国商网 作者：记者 周子荑
核心提示： 继德芙被爆出矿物油超标之后，海天、老干妈、老干爹、友加等多款油辣
椒产品被优恪网送到德国实验室检测出矿物油超标、含有多环芳烃化合物以及增味剂等
。消费者食用矿物油超标的食品会有危害吗？知名企业生产的产品为何会存在矿物油超
标等多种问题？
说明: 1
中国商报/中国商网3月8日电（记者 周子荑）继德芙被爆出矿物油超标之后，海天、老
干妈、老干爹、友加等多款油辣椒产品被优恪网送到德国实验室检测出矿物油超标、含
有多环芳烃化合物以及增味剂等。消费者食用矿物油超标的食品会有危害吗？知名企业
生产的产品为何会存在矿物油超标等多种问题？
超标对人体危害大
继德芙巧克力被爆矿物油超标后，油辣椒产品的检测指标不合格再次进入公众视野。日
前，中国商报记者从优恪网获悉，优恪网选择了中国市场上10款畅销的油辣椒产品，送
往德国实验室，从成分和其他缺陷两方面对其进行了测评。
不过，最终的结果显示，测评的结果不容乐观：全部产品均因成分问题被评为警示（D-
），主要扣分点为油辣椒中含有的矿物油超标、含有谷氨酸钠、含有多环芳烃化合物、
增塑剂及增味剂等成分... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 去年7元/公斤的湖南干辣椒，昨日在广州市场上的批发价最贵能卖到42元/公斤，而且价格还要上涨。有些地区，辣椒价格已被炒至84元/斤，实属吓人，据说价格上涨与甲流因素导致辣椒采购量加大以及人为炒作有关。看来，老百姓，吃辣椒也要勒紧裤腰带了...
继大蒜价格疯涨之后，昨日国内部分地区干辣椒每公斤价格与去年同期相比从7元涨到42元，在广州罗冲围批发市场，来自四川、湖南等地的干辣椒价格也上涨了2至3倍。商家反映辣椒今年产量不高，很难拿到货。
11月份，江西婺源的农民在收辣椒。
《广州日报》报道，记者昨日在东川新街市看到，指天椒价格已涨到20元/斤，而10天前价格为15元，涨幅超过30%。不过，其他辣椒价格稳定，如尖椒3元/斤，灯笼椒3.5元/斤，彩椒从4.5元/斤涨到5元/斤。
记者昨日来到罗冲围一带的新粮油、东旺等副食品批发市场。湖南某贸易公司的总经理许先生说，“以前各地农家催着我收货，现在是我要求他们给点货，广州冬天打边炉的店很旺，销量正出现井喷。”为了扩展货源，许先生以“广州辣王”的名义，在中国辣椒网发帖求购新青辣椒30吨。
影响：川湘菜馆暂不涨价
在广州，辣椒价格大幅上涨，影响最大的是 |
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o***s
发帖数: 42149 | 27 ▲厨师们在超级大锅中翻炒世界最大份“辣椒炒肉”。
▲厨师们现场切肉。 均为石祯专 摄
“辣椒炒肉”是湖南人的家厨第一菜，简单易做，可口下饭。但你见过百余名厨师同时炒一盘超级“辣椒炒肉”的盛况吗？昨日，在开福区湾田国际前坪，一份重约1250公斤的世界最大份“辣椒炒肉”新鲜出炉，吸引上千人品尝，但也引来湘菜名厨的质疑。
希望更多人了解湖南招牌菜
昨日一大早，某餐饮店百余名厨师就忙活开来，有的切肉、有的切辣椒，还有的处理大蒜、准备调料等。据了解，为了做这份世界上最大的“辣椒炒肉”，主办方共准备了500公斤鲜猪肉、500公斤青辣椒，还有数百公斤大蒜、豆豉、油、盐等调料品。这道大菜被放入一个长10米、宽10米的特制平底大铁锅烹制。
领衔完成这次“世界第一炒”的湘厨彭树维表示，这是一次湘菜创新行动，希望能让更多人了解湘菜，了解湖南招牌菜“辣椒炒肉”。
大锅大碗大吊车齐上阵
淅沥雨中，这盘超级“辣椒炒肉”正式开始制作。只见这口号称“世界第一锅”的大铁锅旁，站立着数十位厨师，他们手持超过2米的锅铲，待猪肉入锅后不时翻炒，还有专人用水瓢抛洒盐、味精、酱油等调料，锅内时有火焰翻滚。等肉炒到一定熟度后，一... 阅读全帖 |
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t**m
发帖数: 2262 | 28 海外游资联手热炒 中国辣椒将现天价
http://www.chinareviewnews.com 2010-04-02 08:57:05
中国辣椒将现天价
中评社香港4月2日电／随着西南地区旱情日趋严重，作为中国乾辣椒主产区的云南
、贵州、广西、四川、江西、湖北等省区，已经开始出现秋季辣椒大面积减产的趋势。
记者深入采访了解到，国外游资已经开始悄然布局中国秋冬季节的辣椒市场，乘机在这
百年一遇的辣椒发财年，催涨中国的“辣椒价格”。
人民网报道，广西农产品批发交易协会常务副会长曾铁光分析认为，由于乾旱影响
，今年秋季中国西南旱区乾辣椒总产量同比将减少8成左右。
广西天等县是中国的指天椒之乡，当地辣椒种植大户卢日敏认为，从目前的旱情来
看，辣椒减产3至4成左右是肯定的。正在天等县采购辣椒的客商许天明告诉记者，他刚
刚从贵州、云南等地回来，贵州的88个县区中，有83个已经遭受严重的旱灾，10万户辣
椒种植户面临着绝收和大面积减产的危险。
简阳、内江是四川省辣椒主产地。当地农业经销商分析认为，产量比以往减少了三
分之一左右。目前为止，已经出现了大批商户向农户“交订金”，要求预定今年8月份 |
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z**m
发帖数: 3080 | 29 辣，其实不是一种味觉，而是痛觉。你切辣椒时可能会“辣到手”，切水果时却不会“
甜到手”，就是因为“辣”的感觉是刺激到皮肤产生痛觉的反应。辣椒果实所含辛辣成
分有辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；壬酰香荚兰胺、
辛酰香荚兰胺等。辣椒酊或辣椒碱，是已经在感觉神经元中发现的十几种神经活性物质
中符合伤害性信息信使条件的物质之一。也就是说，你吃辣椒时所感到的“辣”，其实
是神经系统接收到痛觉信号时对身体发出的“警报”。
那么，为什么还有这么多人爱吃辣呢？因为被辣椒辣到毕竟不像被火烫到或者被针
扎到，它对身体不会造成真正的伤害。而大脑感受到痛觉的时候，会释放一些用于镇定
和安慰的物质，如内啡肽，这样，人在吃辣椒的时候就会觉得很“爽”，久而久之可能
就上瘾了。 |
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发帖数: 1 | 30 如果你爱吃辣椒，那么《英国医学期刊病例报告》（BMJ Case Reports）本月初发表的
一篇报告就应该引起你的重视了。
据该报告称，一名34岁的纽约男子在参加吃辣椒比赛时，勇敢挑战世上最辣的“卡罗来
纳死神辣椒”（Carolina Reaper），两秒钟后就出现了如雷劈般剧烈的头部和颈部疼
痛，持续不退，最后只好到急诊室求助。
一名34岁的纽约男子在参加吃辣椒比赛时，勇敢挑战世上最辣的卡罗来纳死神辣椒，后
被送医急诊。经电脑断层扫描后发现，他大脑的几条动脉出现剧烈收缩现象，变的异常
狭窄。（BJM Case Repots）
医生最初无法判断导致他头疼的原因。但是经电脑断层扫描后发现，他大脑的几条动脉
出现剧烈收缩现象，变的异常狭窄。医生最后诊断为是可逆性脑血管收缩综合征（
reversible cerebral vasoconstriction syndrome，RCVS），并就这一事件对医学界
和普通民众发出了警告。
可逆性脑血管收缩综合征，最主要的症状就是由于血管急速收缩，导致的如雷劈般的头
疼。疼痛一般持续几天至几周的时间。等到血管慢慢恢复正常后，头痛也会逐渐消散。
但是当... 阅读全帖 |
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x******2
发帖数: 9400 | 31 去年，初次在沙漠地带试种辣椒，成果不理想，今年打算不再种辣椒。
可是，计划赶不上变化。今年不仅种了辣椒，还比往年种的品种都要多。辣椒苗们在明
媚的春天种下，在炎热的夏季雕塑，直到夏末才开始开花结辣椒。现在已是深秋，它们
成了园子里最亮丽的几道风景。
粗略的算一下，包括盆景，种了不下8个品种的辣椒。
JALAPENA (特点：肉厚，辣.)
ITALIAN HOT PEPPER （特点：香辣型）
BIG JIM （特点：肉厚，不辣）
YELLOW BANANA PEPPER （特点，口感嫩，辣）
SERRANO（现在才开花，特性未知）
SANGRIA （这个结椒很给力，一拨接一拨从不间断。色彩还不停的变换，是我今年最喜
欢的一个盆景辣椒）
七彩 （跟五彩相比，结椒不是那么的给力）
色彩艳丽的辣椒，不仅能点缀梦幻般的秋天，对爱辣的吃货来说，还可以满足你舌尖上
的味蕾。
小记：去年种的HABANERO辣椒,据说是最辣的辣椒。在冬天来临之前才收摘，并做了半
瓶辣酱。刚开始，辣酱生辣的不想多尝第2下，但也不舍得丢掉，放冰箱一放就快一年
。最近拿出来再试，变的香辣可口。由此，俺决定，明年还... 阅读全帖 |
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x******2
发帖数: 9400 | 32 去年，初次在沙漠地带试种辣椒，成果不理想，今年打算不再种辣椒。
可是，计划赶不上变化。今年不仅种了辣椒，还比往年种的品种都要多。辣椒苗们在明
媚的春天种下，在炎热的夏季雕塑，直到夏末才开始开花结辣椒。现在已是深秋，它们
成了园子里最亮丽的几道风景。
粗略的算一下，包括盆景，种了不下8个品种的辣椒。
JALAPENA (特点：肉厚，辣.)
ITALIAN HOT PEPPER （特点：香辣型）
BIG JIM （特点：肉厚，不辣）
YELLOW BANANA PEPPER （特点，口感嫩，辣）
SERRANO（现在才开花，特性未知）
SANGRIA （这个结椒很给力，一拨接一拨从不间断。色彩还不停的变换，是我今年最喜
欢的一个盆景辣椒）
七彩 （跟五彩相比，结椒不是那么的给力）
色彩艳丽的辣椒，不仅能点缀梦幻般的秋天，对爱辣的吃货来说，还可以满足你舌尖上
的味蕾。
小记：去年种的HABANERO辣椒,据说是最辣的辣椒。在冬天来临之前才收摘，并做了半
瓶辣酱。刚开始，辣酱生辣的不想多尝第2下，但也不舍得丢掉，放冰箱一放就快一年
。最近拿出来再试，变的香辣可口。由此，俺决定，明年还... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 去年一时兴起开始种菜。因为住在二楼，所以只能在花盆里种植。种了西红柿和辣椒两
种植物，今天就分享一下种辣椒的经历。辣椒籽是从Lowe's买的五种辣椒mix，一袋子
里有好几颗，我当时泡种子的时候手抖了，一下泡了70颗，活了65颗吧，自己留了35颗
都养大了，其他送人了。再加上疯长的西红柿，每天都被浇水剪枝累死。但是当收获到
果实并且享用的时候，成就感还是满满的。
1. 泡种。种之前，先把种子在清水里泡几天，目的是软化种子外壳，促进发芽，这一
步也可以省掉。
2. 育苗。把种子先种在鸡蛋盒里培育，大约一个坑种了3-4个，建议每个坑只种1-2颗
，这样生长不会太拥挤。土是从Lowe's买的育苗土。
3. 移植。种子发芽后，长出两层（四片）叶子后就可以移植了。我没有直接移到花盆
种植，而是把小苗苗先转到一次性水杯里养，养到足够健壮，才挪到花盆里，在室外种
植的
4. 移盆。辣椒其实植株很大，在阳台种植多少有些局限，尽量用大花盆单颗种植。辣
椒喜阳，炎热的夏天一定要记得每天浇水哦～每天回家第一件是就是去阳台给他们喂水
，一个个被晒的无精打采的～土我是直接从外面买的potting mix，我的辣... 阅读全帖 |
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y*********u
发帖数: 14561 | 34 照片不够字来凑 -- 话说第一次参加奥运会，早上俺们三人俩狗高高兴兴地奔着比赛场
去了。到了附近就见右边的停车场里陆续有人和狗出来，左边的field里已经是狗头攒
动，辣椒爸不由得感慨到：＂好多狗狗都在拉屎呀！＂
停好车出来和宝儿汇合，只见宝大小姐体态又丰腴了不少，身上原本灰色的部分变成了
黑灰色，倍显华贵。一张憨厚的笑脸配上鲜红的领巾，很是惊艳！辣椒立刻冲上去表示
爱慕，矜持的宝大小姐表示厌恶，辣椒对小姐的拒绝表示懊恼。乐乐也来凑热闹，大小
姐对得到妈妈爱抚的乐乐表示了醋醋。然后大家就欢欢喜喜的买票进场。
我们先去limbo的比赛场地，一路上要求和宝儿拍照的粉丝接二连三。报名后，就见到
了歪妈和歪少，老王和小王，还有狼爸和小狼。小王对辣椒的大腿非常喜爱，紧紧抱住
行畏缩之事。辣椒以为小王是只猫，无视之。
比赛开始，辣椒凭借精瘦的身材，轻松度过前几轮。宝儿在馒头的诱惑下，也顺利度过
，但因为身材庞大，每次都让人捏把汗。很快比赛进入白日化，标竿低到一定程度，难
度增加。如宝儿妈妈所讲，辣椒低头可以但决不低尾巴！宝儿虽大，但要趴就趴，顺利
战胜辣椒进入决赛！
中间宝儿勇夺各种冠亚季军，详情... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 35 中国漫画家“变态辣椒” 获言论自由奖
中国新闻组／北京21日电 2017年04月21日 06:00
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人气
小 中 大
“变态辣椒”藉漫画辛辣且大胆的笔触针砭时弊、讽刺权贵。（取材自推特）
“变态辣椒”藉漫画辛辣且大胆的笔触针砭时弊、讽刺权贵。（取材自推特）
本名王立铭的“变态辣椒”获英国颁发艺术类国际言论自由奖。（取材自推特）
本名王立铭的“变态辣椒”获英国颁发艺术类国际言论自由奖。（取材自推特）
流亡日本的中国异议漫画家“变态辣椒”19日获英国“新闻检查索引”颁发的国际言论
自由奖。“变态辣椒”说，他用作品破除北京当局营造的完美假象，能驱除中国人民对
政权的恐惧。
BBC中文网报导，本名王立铭的“变态辣椒”19日获英国言论自由出版组织“新闻检查
索引”（Index on Censorship）颁发的艺术类国际言论自由奖。“新闻检查索引”指
出，“变态辣椒”的漫画“嘲讽中国国家主席习近平及中国共产党”。
王立铭未能出席在伦敦举行的颁奖典礼，而是透过影片发表得奖感言。他表示，政治漫
画非常重要，他能用漫画破除北京当局营造的完美假象。“我的作品幽默、讽刺时弊，
能够令大家放松，及驱... 阅读全帖 |
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l****z
发帖数: 29846 | 36 作者:寒山
2010-12-27 13:25:30
这个周末是毛泽东的冥诞，一个让很多毛左派思念不已心潮澎湃的日子。
有关毛泽东，人们说得已经够多了，但似乎还是有议论不完的话题和分析不完的问题。
针对这种现像，有
人说这就是毛泽东的魅力。
今天在这个节目中我们就从毛泽东的一段不太被官方广而告之的谈话中看看这个所谓的
伟人的一个侧面，
从中也可以了解到究竟是谁才会觉得他有“魅力”。
这个谈话发生在50年代中期的上海。毛泽东当时正在处理对民族资本家的社会主义改造
问题。一次在召见
过一批资本家后，毛又召见了刘少奇和周恩来。毛泽东向他们问道：你们知道猫是不吃
辣椒的，但你们能
不能让猫吃辣椒？
刘少奇说：“这还不容易？你让人抓住猫，把辣椒塞进它嘴里，然后用筷子捅下去。”
毛泽东很不满意地摆了摆手：“决不能用暴力，每件事应该是自觉自愿的。”
周恩来说：“我首先让猫饿3天，然后，我把辣椒裹在一片肉里，如果猫非常饿的话，
就会囫囵吞枣般地吃
下去。”
毛泽东也不同意，因为在他看来，不能用欺骗手段愚弄人。
他的办法是：“可以把辣椒擦在猫的屁眼上，当它感到火辣辣的时候，它不但会自己去
舔掉，还会感... 阅读全帖 |
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m*******d
发帖数: 38 | 37 有关毛泽东，人们说得已经够多了，但似乎还是有议论不完的话题和分析不完的问题。
针对这种现像，有人说这就是毛泽东的魅力。
今天在这个节目中我们就从毛泽东的一段不太被官方广而告之的谈话中看看这个所谓的
伟人的一个侧面，从中也可以了解到究竟是谁才会觉得他有“魅力”。
这个谈话发生在50年代中期的上海。毛泽东当时正在处理对民族资本家的社会主义改造
问题。一次在召见过一批资本家后，毛又召见了刘少奇和周恩来。毛泽东向他们问道：
你们知道猫是不吃辣椒的，但你们能不能让猫吃辣椒？
刘少奇说：“这还不容易？你让人抓住猫，把辣椒塞进它嘴里，然后用筷子捅下去。”
毛泽东很不满意地摆了摆手：“决不能用暴力，每件事应该是自觉自愿的。”
周恩来说：“我首先让猫饿3天，然后，我把辣椒裹在一片肉里，如果猫非常饿的话，
就会囫囵吞枣般地吃下去。”
毛泽东也不同意，因为在他看来，不能用欺骗手段愚弄人。
他的办法是：“可以把辣椒擦在猫的屁眼上，当它感到火辣辣的时候，它不但会自己去
舔掉，还会感到刺激和兴奋。”
听毛这么一说，三人都哈哈大笑。
这段故事是从毛左派的角度来叙述的，所以毛泽东不同意刘少奇的办法就说明了毛泽东
反对... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 就地取材的家乡小菜【辣椒萝卜】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 28 21:38:08 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在很多湖南人的心中，辣椒萝卜它不是菜，也不是零食，而是一种高于菜高于零食的神
一样的存在，哈哈哈。一到了萝卜丰收的季节，家家户户的阳台上都挂着几大排萝卜在
晒着，真可谓是满城尽晒萝卜干。那个景象，既和谐又壮观，哈哈。有一个小故事，是
家里的大人们告诉我的，它充分体现了我对【辣椒萝卜】这种神一样存在的食物的热爱
！话说我很小很小的时候，个子还没有家里的餐桌高。当时餐桌上总是放着一碟辣椒萝
卜，我那时候够不着桌子又搬不动椅子爬上去，又要偷吃辣椒萝卜，就经常一手攀着桌
腿，一手在桌面上盲摸，抓到一把辣椒萝卜就往嘴里猛塞。辣椒萝卜的用途极为广泛，
可以当零嘴、配白米饭、拌面条、配米粉、配粥、炒菜等等，实乃居家旅行必备之佳品。
好的辣椒萝卜是用黄土萝卜做成的，用湖南的小红尖椒做成的剁辣椒腌制上，又脆又辣
，超开胃超好吃！
这里买... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
StephenKing (Gay in Abortion) 于 (Sun Nov 18 13:42:19 2012, 美东) 提到:
虽然我是支持你的，我也知道所有的川菜馆都回收干辣椒。
但你宁可辣椒少用点，也别回收了吧？
听姐的。没错的。
☆─────────────────────────────────────☆
johnw (no way) 于 (Sun Nov 18 14:12:22 2012, 美东) 提到:
你胡说的吧？如果我知道川菜馆都回收干辣椒，我就不会再吃了。宁愿它涨价，或者自
带干辣椒去。
☆─────────────────────────────────────☆
StephenKing (Gay in Abortion) 于 (Sun Nov 18 14:14:22 2012, 美东) 提到:
这个真的不是胡说。
我打过工的几家川菜馆，没有不回收干辣椒的。尤其是“水煮”或者“干锅”。。。
☆─────────────────────────────... 阅读全帖 |
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y**3
发帖数: 438 | 40 早上10点去菜地，下午4点回来。为什么去了这么久，因为我们在菜地就是摘辣椒，摘
辣椒....除了摘辣椒还是摘辣椒。
第一轮，把围栏边缘的辣椒枝全部剪了，大家坐在地上摘，到了下午1点，还在摘辣椒
，我姐家的那位终于被惹毛了，把这些还在疯长生长的辣椒树全部拔了。这个时候一家
大大小小都被晒蔫了，决定直接把辣椒树送给朋友让大家自己动手丰衣足食吧。
不知道我有没有提过这种辣椒的名字，就是在lowes买的 kungpao pepper。看这个名字
就是中文的”宫爆“，喜欢的明年可以种。
第一轮剪枝后的照片，留个念，辣椒就剩下韩国辣椒了。
回家后合个影 |
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b*********5
发帖数: 3070 | 41 此一词多用，适合下列情况
泡泡胸生日，改词中辣椒为：泡妞
郊妞胸生日，改词中辣椒为：叫妞
神妞胸生日，改词中辣椒为：圣妞
猪宝胸生日，改词中辣椒为：豕妃
叶妹胸生日，改词中辣椒为：叶妹
爱妹胸生日，改词中辣椒为：爱妹
桂花胸生日，改词中辣椒为：桂花
爱花花胸生日，改词中辣椒为：爱花
鹅卵石胸生日，改词中辣椒为：卵妞
爱神胸生日，改词中辣椒为：爱神
薄荷胸生日，改词中辣椒为：薄妞
还有吗，提醒一下 |
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P*******i
发帖数: 10965 | 42 词虽好，却不适用薄荷
此一词多用，适合下列情况
泡泡胸生日，改词中辣椒为：泡妞
郊妞胸生日，改词中辣椒为：叫妞
神妞胸生日，改词中辣椒为：圣妞
猪宝胸生日，改词中辣椒为：豕妃
叶妹胸生日，改词中辣椒为：叶妹
爱妹胸生日，改词中辣椒为：爱妹
桂花胸生日，改词中辣椒为：桂花
爱花花胸生日，改词中辣椒为：爱花
鹅卵石胸生日，改词中辣椒为：卵妞
爱神胸生日，改词中辣椒为：爱神
薄荷胸生日，改词中辣椒为：薄妞
还有吗，提醒一下 |
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k******u
发帖数: 3416 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 就地取材的家乡小菜【辣椒萝卜】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 28 21:38:08 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在很多湖南人的心中，辣椒萝卜它不是菜，也不是零食，而是一种高于菜高于零食的神
一样的存在，哈哈哈。一到了萝卜丰收的季节，家家户户的阳台上都挂着几大排萝卜在
晒着，真可谓是满城尽晒萝卜干。那个景象，既和谐又壮观，哈哈。有一个小故事，是
家里的大人们告诉我的，它充分体现了我对【辣椒萝卜】这种神一样存在的食物的热爱
！话说我很小很小的时候，个子还没有家里的餐桌高。当时餐桌上总是放着一碟辣椒萝
卜，我那时候够不着桌子又搬不动椅子爬上去，又要偷吃辣椒萝卜，就经常一手攀着桌
腿，一手在桌面上盲摸，抓到一把辣椒萝卜就往嘴里猛塞。辣椒萝卜的用途极为广泛，
可以当零嘴、配白米饭、拌面条、配米粉、配粥、炒菜等等，实乃居家旅行必备之佳品。
好的辣椒萝卜是用黄土萝卜做成的，用湖南的小红尖椒做成的剁辣椒腌制上，又脆又辣
，超开胃超好吃！
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x******i
发帖数: 14369 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 就地取材的家乡小菜【辣椒萝卜】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 28 21:38:08 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在很多湖南人的心中，辣椒萝卜它不是菜，也不是零食，而是一种高于菜高于零食的神
一样的存在，哈哈哈。一到了萝卜丰收的季节，家家户户的阳台上都挂着几大排萝卜在
晒着，真可谓是满城尽晒萝卜干。那个景象，既和谐又壮观，哈哈。有一个小故事，是
家里的大人们告诉我的，它充分体现了我对【辣椒萝卜】这种神一样存在的食物的热爱
！话说我很小很小的时候，个子还没有家里的餐桌高。当时餐桌上总是放着一碟辣椒萝
卜，我那时候够不着桌子又搬不动椅子爬上去，又要偷吃辣椒萝卜，就经常一手攀着桌
腿，一手在桌面上盲摸，抓到一把辣椒萝卜就往嘴里猛塞。辣椒萝卜的用途极为广泛，
可以当零嘴、配白米饭、拌面条、配米粉、配粥、炒菜等等，实乃居家旅行必备之佳品。
好的辣椒萝卜是用黄土萝卜做成的，用湖南的小红尖椒做成的剁辣椒腌制上，又脆又辣
，超开胃超好吃！
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i***s
发帖数: 39120 | 45 谢桐军是湖南省新田县大坪塘乡中学的一名物理老师，家住新田县城。因为妻子在外地打工，女儿由爷爷奶奶照顾，所以谢桐军平时住在学校，只有周末才会骑摩托车回9公里以外的家看望父母和孩子。
《检察日报》报道，2011年11月18日，星期五。往常谢桐军都会在周五的晚上回到家里，而这天，谢桐军的家人直到深夜也没有等到他。不仅如此，在之后的两天时间里，谢家人也一直都没能联系上谢桐军。直到11月21日，谢家人才拨通了大坪乡中学的电话。与谢桐军一个办公室的老师说，谢桐军早在11月15日就已经离开学校了。“当天学校组织教职工篮球赛集训的时候，谢桐军不小心扭伤了脚踝，就向学校领导请了假，15日的晚自习结束后，谢桐军就骑摩托车离开了学校。”之后，该名老师也曾给谢桐军打过电话，试图询问对方的伤情，但是电话一直都没有人接听，“考虑到可能因为脚踝受伤，行动不便，不方便接电话，后来也就没有再打。”
辣椒地里发现线索
按照谢桐军同事的说法，11月15日，谢桐军就已经离开了学校，那么为什么直到11月22日，谢桐军都没有回家呢?他究竟去了哪里?焦急万分的谢家人找了一辆车，开始在大坪塘乡中学到新田县城的路上来回寻找。
11月2... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 【小觅闲侃】
在很多湖南人的心中，辣椒萝卜它不是菜，也不是零食，而是一种高于菜高于零食的神
一样的存在，哈哈哈。一到了萝卜丰收的季节，家家户户的阳台上都挂着几大排萝卜在
晒着，真可谓是满城尽晒萝卜干。那个景象，既和谐又壮观，哈哈。有一个小故事，是
家里的大人们告诉我的，它充分体现了我对【辣椒萝卜】这种神一样存在的食物的热爱
！话说我很小很小的时候，个子还没有家里的餐桌高。当时餐桌上总是放着一碟辣椒萝
卜，我那时候够不着桌子又搬不动椅子爬上去，又要偷吃辣椒萝卜，就经常一手攀着桌
腿，一手在桌面上盲摸，抓到一把辣椒萝卜就往嘴里猛塞。辣椒萝卜的用途极为广泛，
可以当零嘴、配白米饭、拌面条、配米粉、配粥、炒菜等等，实乃居家旅行必备之佳品。
好的辣椒萝卜是用黄土萝卜做成的，用湖南的小红尖椒做成的剁辣椒腌制上，又脆又辣
，超开胃超好吃！
这里买不到那种萝卜，也买不到小红尖椒做剁辣椒，就只能就地取材有啥吃啥。不过还
好，虽然味道和在家里吃的比是差了点，但还真算是这么回事。海外的福兰同胞们真的
可以试一下！哈哈
【小觅近庖厨】
材料：
大白萝卜、剁椒、盐
做法：
1、萝卜洗净，切成条。（在湖南一般大家... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 47 狗来的
说的是江西人 湖南人 四川人都能吃辣椒
但这3省中唯独四川人对辣的抵抗力最强 把辣椒当饭吃的 有点没辣椒就活不下去的意
思 所以称之为“怕不辣”（人家四川人三伏天都光着膀子在大太阳下吃火锅呢）
湖南人也很喜欢吃辣椒 越辣越过瘾 因为湖南人口味重 所以加辣的能促进食欲 所以叫
“辣不怕” （整个一自虐。。。）
经过上述的比较 排在最后位的是江西人 他们也能吃辣椒 但没那么猛 你应该明白了
不需要我多做解释吧
吃辣的区别：四川、重庆喜欢麻辣，是辣味最高级的，因为麻辣味感最丰富；贵州人喜
欢酸辣，很多酸汤火锅基本都是贵州的；云南人喜欢吃煳辣；湖南的辣是鲜辣、纯粹的
辣、虽然简单，但全国适应的人较多。
江西人吃辣和湖南差不多，不喜欢花椒。广西的辣就只有个意思了，更加不喜欢花椒。
广西的辣酱好吃，那种蒜香味的。
还要的话,我就知道湖南人吃辣椒的花样繁多，浸辣椒、剁辣椒、泡辣椒、辣椒酱，甚
至干炸辣椒。
然后四川吃的是麻辣,又麻又辣那种---譬如麻辣烫,说四川会吃辣可能是因为他们是非
辣不吃的,不管什么都放辣 |
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l****n
发帖数: 863 | 48 新墨西哥州立大学的智利辣椒研究所专家确定出地球上最辣的辣椒品种。
高尔夫球大小的Trinidad Moruga Scorpion被誉为是世界上最辣的辣椒，平均辣度
为120万个史高维尔辣单位，有些果实更会达到200万个单位。
著名辣椒专家和智利研究所所长波士兰说，「你咬一口，似乎并不那么糟糕，但它
会在你口腔中一直一直地变辣。这是非常令人讨厌的辣度。」
今次的研究是辣椒酱制造商、种子生产者和其他辛辣食品行业的推动下，以推翻之
前哪种辣椒最辣的不科学说法。
研究团队把各品种都种植125棵，包括Trinidad Moruga Scorpion、Trinidad
Scorpion、7-pot、Chocolate 7-pot，以及在2007年健力士世界纪录上的Bhut Jolokia
。
他们随机选取每个品种的几个成熟果实，烘干及研磨成粉，然后提取产生辣味的化
合物辣椒素作检查。
高级研究专家库恩说，在收割时她和2个采摘辣椒的学生都戴上了4对乳胶手套。「
辣椒素不断渗透乳胶，直达我们手上的皮肤。我以前从来没有发生过这种事。」
同一品种的辣椒在不同生长环境下，辣度都会不同，例如气温高或更少水，将... 阅读全帖 |
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d*****9
发帖数: 315 | 49 本人是一个素食者，在饮食上是一点肉不吃的，当然我也不是严格的素食者，我喜欢吃
煎鸡蛋和酸奶。不吃肉食，我会寻找更刺激的替代食物，比如辣椒。我特别特别喜欢吃
辣椒，酸辣、香辣、甜辣、麻辣里最喜欢吃麻辣。其他的作料我还非常喜欢吃大葱、蒜
、姜、小茴香等等。这些食物的一个共同的特点就是够味道。
但事情总是有矛盾的。不知道从什么时候开始，我吃辣椒后皮肤就会有反应，脸上就会
长小痘。我虽是个男的，但是爱美之心，人人有之。所以吃辣椒也不敢放开了吃。我的
规律就是这样，待大约半个月，就特别馋辣椒，然后大吃一顿，然后脸上就长了些小痘
，然后就发誓说再不吃了。但是再待半个月就忘了，接着又开始吃。
我的朋友里也有一吃辣椒就好长痘的，但是他跟我不一样，他也是极其喜欢吃辣椒，而
且他不在乎吃完后就长痘。我好佩服他的心态和果断。我还有个朋友，他平时脸上就有
痘，我们就开他玩笑：“你小子不错啊，反正都长痘了，还在乎吃辣椒吗？”
我想看看有多少人能为了不长痘而不吃辣椒呢？顺便说说秘诀吧！ |
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v******t
发帖数: 3404 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ping81 (平), 信区: Food
标 题: 对付辣椒辣手的实验报告
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 2 23:10:04 2010, 美东)
摘要
洗辣椒辣到手。 实验了网络搜索到的多种方法。 没有找到有效地解决方案。 不做任
何处理反而效果最好。
背景
做腌辣椒，开始戴手套洗辣椒，后来嫌麻烦，把手套摘掉了。先是小心翼翼地洗，过了
几分钟好像没事，就满不在乎的洗。 洗完了，腌好了都没事。 然后看电视，都快忘了
辣椒。突然轰的一声，双手，鼻子，嘴唇，额头，全都火辣辣地疼起来。比针扎还疼。
疼痛级别达到10级。 为什么那么多地方疼，那是因为不疼的时候擤鼻子又抓了脸。
材料
中国常做虎皮青椒的那种长条型
方法
本人文科男，不会物理化学方法，只有上百度知道，天涯问答，谷歌查询。 解决方法
不少。 一边忍受疼痛一边实验各种方法。详细如下。
水冲：完全无效
肥皂： 完全无效
洗洁精: 完全无效
洗衣粉：这是我自己病急乱投医，想着漂白剂也许有点用， 无效
牙膏： 无效还加上一点辣手，不过跟辣椒比起来差远了
芦荟胶： 不知... 阅读全帖 |
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