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全部话题 - 话题: 辣椒红
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l*n
发帖数: 2590
1
来自主题: gardening版 - 细长辣椒是不是都会变红?
辣椒变红是因为维生素的积累,而不是因为水分的流失。所以只用红辣椒可以晒成红干
辣椒。
红辣椒里的维生素丰富很多,所以多让它长一段时间是好事。
y****2
发帖数: 11909
2
这种辣椒的毛病我曾经见过,好在不多,但见得多的情况是青辣椒没事,红辣椒里却会
长白白胖胖的虫子,仔细观察可以看到虫子不知道是什么时候钻进青辣椒里的,好在也
不是每个红辣椒都会这样:)你的情况更像一种细菌感染,可以选用好的品种试试:)
K****D
发帖数: 30533
3
辣椒变不变红,第一因素是温度,尤其是最低温度。要变红,理论上需要连续一周
晚上最低温70度。
偶这里(西雅图)100年来总共出现过3天晚上最低70度以上。所以偶们这里根本没人
种辣椒。
另外不明白红椒绿椒的区别。偶一直认为所有辣椒只要温度够都能变红。比如劳模的
jalapenos,一大堆绿的里面会混几个半红的。(卖绿的是因为这样周转速度快)
j****z
发帖数: 1402
4
我自己瞎种,也胡乱收了不少吃了不少,专业的和老农民别笑话我就是。
买来的一只红辣椒取出籽来就丢土里了,没想到出苗率很高,然后就搬到东搬到西的见
缝插针种了,也搬了几棵在盆里,没有很周全的计划,盆里的一棵两棵也能长,结几个
而已,因为很多棵所以还是吃了不少次。
发现一个有意思的事,本来是红的灯笼甜椒的种子,我如果要让它红了再摘,没等到很
红局部就会开始烂了,但如果绿的时候就摘来吃,不仅新鲜而且很嫩,要比本就是绿的
甜椒脆嫩很多,后来干脆就当成了绿椒吃了,我不知道为什么不容易变红,可能肥力不
够,种子不够老?
请点击【视频】看红辣椒的种植日记
https://www.youtube.com/watch?v=dq36rA1kx6U
取籽
要变红时就开始烂了,实在不懂。
T*******m
发帖数: 27308
5
我不能吃辣,只要菜里有一点点辣椒,我就会吃得满头大汗。然而,我却喜欢种辣椒,
因为辣椒红的时候让人享受到丰收的喜悦。我也喜欢辣椒那个鲜红的颜色,艳丽啊!
今年我种了两个品种的辣椒。第一个是小尖辣椒,是一位来自山西的邻居大爷给的种子
,用来晒干辣椒非常好。第二个是今年第一次种的辣椒,是当观赏性辣椒种的,特别高
产。
8月份的时候第一次用观赏性辣椒来烧菜,开始以为和小尖辣椒差不多辣。后来发现,
这种辣椒其辣无比!有一次我在办公室吃了辣椒炒空心菜,只感觉汗从身上每个毛孔冒
出来,头发尖都冒汗了。我在衬衫领子里塞了好多餐巾纸,用来吸汗,最后餐巾纸都能
挤出汗来了。
眼看着这么多辣椒,我这个不吃辣的人快要疯了!
s*****r
发帖数: 847
6
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
太喜庆了,
可以自付邮费排辣椒籽吗?
我家老公无辣不欢,我明年的目标就是种上一大片辣椒
争取实现鲜辣椒和干辣椒自给自足
y*****8
发帖数: 18140
7
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
恭喜大丰收
红得好喜庆啊

等到花儿也谢了,辣椒终于红了
q**********n
发帖数: 4160
8
一如既往,清早去园子浇水,猛地发现某片辣椒的山头光秃秃,心里一惊,这是啥东西
敢在太岁头上动土?
仔细看来,原来是这东东,足有食指见长,立马鸡皮疙瘩一大片!!!
赶紧处理,才能保护剩下的山头不被侵略啊!在辣椒丛中扒拉来扒拉去,没再发现敌情
!哈哈~ 但是有只辣椒红了,喜人哎~
太阳花不紧不慢的绽放着,如此悠闲,如此自然,如此让我喜欢。
来个全景,8月16,2012,为念。
p*********g
发帖数: 22025
9
看来不仅是我的辣椒红得晚啊
先前摘了些想晒干
可这鬼天连太阳也没有
扔了2个发软的
其他都只能放冰箱了
G***6
发帖数: 362
10
这是什么辣椒,红得真好啊!
可以做泡辣椒啊!做鱼或者炒回锅肉时特好吃
顺便问问你这红椒的块头看着是国内带来的品种啊?
q**i
发帖数: 1293
11
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
等到花儿也谢了,辣椒终于红了
f*****c
发帖数: 8943
12
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
羡慕,这么多红辣椒
f*****c
发帖数: 8943
13
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
盆里半红辣椒做泡椒才好,可惜我没有。唉!
s**n
发帖数: 449
14
来自主题: gardening版 - 辣椒怎么留种最好
那是等辣椒红了就剪下来,还是要把留种的辣椒留在树上,一直到变干?
w*****d
发帖数: 101
15
来自主题: gardening版 - 辣椒怎么留种最好
辣椒红了要及时采收,然后要尽快挂起来或者摊开晒干。在树上种子可能会发芽,遇到
阴雨辣椒会烂掉的。
l*******e
发帖数: 6436
16
来自主题: gardening版 - 6区的辣椒地
等辣椒红了,摘回来洗干净,阴干表面的水分,按辣椒重量比 10:1加盐,蒜、豆豉、
各种干菜都可以加在里面,装罐子压紧放冰箱就可以了
g*******a
发帖数: 903
17
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
對呀,這辣椒光看長像就非善類,我一天吃一磅大概就得歸西。
還是你的綠辣椒看來比較User Friendly。
l*****1
发帖数: 3650
18
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
真厉害,一天吃1.5磅啊!话说你的辣椒真火红,羡慕但不嫉妒。吃这么多辣椒会不会
裹着被子在地板上打滚?
f*******e
发帖数: 4531
19
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
好漂亮,象在中国种过的辣椒。我比较喜欢这种中辣的辣椒。
y****2
发帖数: 11909
20
谢谢版大的提示!这让我感到好奇并仔细研究了一下,原因终于找到了😄
原来是一种叫做辣椒蛆(Pepper Maggot)的虫子,这种虫子一般在new England南部比
较多,所以不是很普遍。这篇文章提到一个很有趣的防治方法就是种上一排Cherry
pepper,辣椒蛆苍蝇很喜欢这个品种😄
https://ag.umass.edu/vegetable/fact-sheets/pepper-maggot
g*****e
发帖数: 10097
21
来自主题: gardening版 - 求红皮罗卜种子
一切红色的菜都有成为下个版菜的可能啊,明年要着重培养红辣椒,红西红柿,红苋菜
等等~~
q**i
发帖数: 1293
22
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
5区天已经凉了,估计很难在枝上红了,所以凡是有变深棕色的都可以摘下来,在家里
放几天就会红的,就像我放在蒸笼里那种。不然一旦霜冻就全没了。。。
q**i
发帖数: 1293
23
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
大部分都做成剁椒了,炒菜都用青的,已经辣死人不偿命了,平均每天1.5磅青辣椒要
被消灭掉
p*****y
发帖数: 10409
24
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
今天BSO辣椒的同学一波接着一波。辣的我直哆嗦 哈哈
x******2
发帖数: 9400
25
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
真丰收,羡慕。长在树上时肯定更漂亮。其实,辣椒也可以当花草来种,秋天用来点缀
花园。
q**i
发帖数: 1293
26
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
可以的,今年留了不少,我们今年种了120颗辣椒,非常够吃了
M****7
发帖数: 2334
27
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
这种辣椒够辣.爆炒很过瘾.
T*******m
发帖数: 27308
28
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
记得你种了很多辣椒的。高产吗?
j******p
发帖数: 8333
29
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
你家哪里人啊?一天能吃1.5LB辣椒?
牛人啊
q**i
发帖数: 1293
30
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
还算高产吧,今年应该产了200多快300磅辣椒吧,主要是好吃
F****n
发帖数: 524
31
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
我也求辣椒种子,自付邮费
或者可以交换,我有萝卜,a菜,菜心,莴笋,香菜,榨菜,茄子~
T*******4
发帖数: 13143
32
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
这个辣椒要是每天吃掉一磅半
服了
z***n
发帖数: 226
33
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
这辣椒去哪儿买种子种啊?
现在能种嘛?
在NJ
c***p
发帖数: 27645
34
来自主题: gardening版 - 辣椒红啦
我的才红了几个,羡慕
c***s
发帖数: 70028
35
2月2日,美国新泽西,布鲁诺·马尔斯(左二)和红辣椒乐队为2014超级碗献上中场秀。经网友揭发后,贝斯手Flea(左一)承认假弹。
歌手假唱已不新鲜,而乐手假弹却似乎鲜受关注,但本届“超级碗”橄榄球赛上,红辣椒乐队的贝斯手Flea却闹大了。美国时间2月2日,第48届超级碗决赛于美国新泽西州的MetLife体育场完美落下帷幕。
当晚,“火星哥”布鲁诺·马尔斯与摇滚乐队红辣椒同台奉献的“中场秀”为现场制造高潮。作为全美最受关注的体育赛事,今年的超级碗共有1.1亿美国人参与观看,这一数字虽不敌迈克尔·杰克逊1993年1.3亿电视观众的历史记录,却超过了麦当娜2012年和碧昂斯2013年表演的观看人次。然而,这一场看上去很“燃”的演出事后却遭观众吐槽,红辣椒乐队贝斯手Flea在舆论强压之下更撰文回应了舞台上“空气贝斯”假弹背后的原委。
【前情】
网友揭发超级碗“空气贝斯”
在激烈赛事之外,每年中场休息的巨星表演都是超级碗的重中之重。同样,能登上这一有着“美国春晚”之称的节目也是歌手、乐队社会地位的体现,已故流行天王迈克尔·杰克逊、麦当娜、U2、碧昂斯等都曾是这一舞台上的焦点。
今年的现场,刚刚... 阅读全帖
i**9
发帖数: 1277
36
剁椒的制作方法:
材料:
韩国辣椒(Korean chili),姜,蒜粒,洋葱,苹果/梨,炒熟白芝麻,花椒;
盐;一次性薄膜手套;密封瓶
做法:
1.辣椒去蒂,姜去皮,同蒜粒一起洗干净,晾干。
2.辣椒剁碎,加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀,加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变
稍稍深绿断生的样子。静置一夜。
3.姜蒜打碎成末,加到剁辣椒里,并且加入芝麻粒和花椒粒,拌匀后静置4-6小时。
4.用力挤去剁椒里出的水分,把挤干的剁椒一层一层码在密封瓶里,压紧实,每码一层
,撒一些盐,盖紧盖子。剁辣椒就做好了。
小厨心得:
1.关于辣椒的选择,因为买不到合适的红椒,我就用绿色的了。我看到韩国店的Korean
chili很像在国内做剁辣椒的那红尖椒,觉得可以用来做剁椒。试过以后觉得很香辣,
跟国内剁椒味道很像。我另外在墨西哥店买过一种辣椒细细长长的,也做过剁椒,觉得
也不错,只是更辣。我觉得只要是肉比较紧,肉质稍稍厚的细长型小辣椒都可以用。但
不要选蜡质外皮太厚的,也不要选肉太薄的小辣椒,首选香辣型品种,尽量避免干辣型
辣椒。受薯条妈妈苹果派做法的启发,我想可以把不同品种的小辣椒都买一点剁碎混在
一... 阅读全帖
s****e
发帖数: 2934
37
妈妈从她的朋友那里学来的。如果制备配菜的红辣椒。
新鲜红辣椒炒菜很好吃,但是红辣椒的季节很短暂,怎么制备长期新鲜的红辣椒呢。
一磅红辣椒,1/3磅盐,半磅冰糖,白酒适量
辣椒切成配菜的斜刀,用盐淹好,然后放下冰糖拌匀,白酒淹没辣椒,可以在冰箱放5
-6年不会坏。淹一个月以上才可以吃。
老妈还说她发现同样的方法淹的嫩姜也很好吃,比外面买的姜好吃多乐。
妈妈还介绍乐她新学的怎么淹渍咸蛋,和版上的方法一样,一种是白酒沾一下裹盐,一
种是盐水泡,妈妈说她2种方法都试乐,盐水泡的更好,更均匀,而且不会有涩味。
ft我简直怀疑老妈的朋友也上美食论坛乐。
老妈还讲乐她新学的豆角做法,先炒炒再用少量水焖3分钟到水干(注意这个是国内那
种大火,我们这里3分钟熟不了)。
还有我提到肉末放在豆角里,妈妈说她很多朋友是这样,制备一些肉末配菜配面。
看来老妈的厨艺也一直在提高啊,怪不得上次回国觉得妈妈做的菜那么好吃。
c***s
发帖数: 70028
38
龙鱼在水箱里游弋,甚是惹眼
标价36万元的极品红龙鱼
●龙鱼吃得很讲究,要喂活的小鱼小虾,有时候也吃小团鱼
●成都很难找出能花36万元买下这条红龙鱼的人
●龙鱼玩家瞿先生说,养龙鱼确实不易,比养孩子都操心
一条长50厘米、宽20厘米的红龙鱼,标价高达36万元,和一辆宝马车的价格差不多。昨日,这条配有专业“鱼医生”的天价观赏鱼,吸引了众多成都市民的眼球。
红龙鱼——淡水观赏鱼中价格最昂贵
龙鱼尤以辣椒红为极品
昨日上午,成都百花西路某鱼馆内,一条通体红色的极品红龙鱼,吸引了不少鱼类爱好者驻足观赏。其36万元的天价,更是让观者啧啧称奇。
华西都市报记者在这家鱼馆看到,各种颜色的龙鱼在水箱里游弋,甚是惹眼。
店内工作人员介绍,这些鱼主要是金龙鱼、银龙鱼、红龙鱼等,价格从1万多元到10多万元不等。最贵的一条极品红龙鱼,标价36万元。
店员将华西都市报记者带到这条天价红龙鱼的水箱前。只见这条来自印尼的红龙鱼缓缓地在水箱里游动,通体的鱼鳞仿佛是金箔打造,在灯光照射下熠熠生辉。尾鳍和背鳍透着红润的色泽,姿态优雅地滑动着。这条鱼嘴上留着两根须,须后有着一对水晶球般黑亮透彻的眼睛。
鱼馆负责人叶永杰介绍... 阅读全帖
c******n
发帖数: 16403
39
来自主题: HuNan版 - 说说听来的辣椒的故事zz
对于很多人来说,辣椒是他们生活中不可或缺的一部分——没有辣椒,吃什么都味同嚼
蜡——你说不定就是其中一员。可吃了那么多年辣椒,你究竟对它了解多少?今天我们
就花点时间,说说辣椒的故事。
[辣椒从哪儿来?]
辣椒的原产国是墨西哥,最早驯化辣椒的,就是墨西哥的印第安人。15世纪末,哥伦布
发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方,之后于明代传入中国。四
川人把辣椒叫做“海椒”,正如明朝人称之“番椒”一样,道出了辣椒是来自外国。在
辣椒传入中国前,中国民间三大辛辣调料是花椒、姜和茱萸(是的,茱萸是辣的)。
由于叶绿果红,非常美观,所以辣椒在传入我国之初是被当作观赏植物的。到了乾隆年
间,贵州地区才开始大量食用辣椒,紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始
食用辣椒。嘉庆以后,有记载说,黔、湘、川、赣四省也已开始 “种(辣椒)以为蔬”
了。再往后,辣椒便成为这些地区主要的做菜作料之一,也难怪今天食辣成为这几个省
饮食的重要特色。
关于辣椒的历史,金庸还闹过个小笑话:
《天龙八部》第11回:“自此一路向东,又行了二十余日,段誉听着途人的口音,渐觉
清雅绵软,菜肴中也没了辣椒。”
... 阅读全帖
z**********e
发帖数: 22064
40
送交者: 云门 2015年01月26日19:03:36 于 [茗香茶语]
在西方历史上,香料是一类相当独特的商品。对香料的寻求,引发了地理大发现。辣椒
就是哥伦布发现美洲大陆后,把这一美洲土产传播到世界各地乃至中国的。现在,辣椒
在中国饮食中的地位已经相当重要,而且随着川菜的大行其道,似有全国江山一片红之
趋势。然而,关于辣椒是如何传入中国的,仍然众说纷纭。
可以肯定的是,作为食物的辣椒是泊来品。这从早期对辣椒的名字“番椒“上就可以看
出。在明朝,中国人把海外泊来品的名字上往往加一个番字,以区别于中国之土产。四
川人则把辣椒称为“海椒”,望文生义,辣椒是从海上传入的。
一种流行的说法认为,辣椒是从海上先传入广东、江、浙等沿海地区,然后再经长江逆
流而上传入云、贵、川、湘等西南地区的。然而我对这种说法一直心存怀疑。
辣椒具有强烈的刺激力,让人越吃越爱吃,人们吃辣的能力可以“锻炼” 出来。人的
身体对辣的抵抗力会越吃越强。从某种意义上讲,辣椒是一种类似毒品的东西,吃了会
上瘾。那么,如果辣椒是从广东江浙一带传到西南地区的话,应该是广东江浙一带的吃
辣段位也是了得。福建这样的航海前沿,更是先... 阅读全帖

发帖数: 1
41
狗肉的做法1:红烧狗肉的做法
材料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克
,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。
红烧狗肉的做法:
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净
,去蒂,切段,待用。
3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块
为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。
4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放
入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗
内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。
特点:汤汁浓郁,味道香辣,狗肉细嫩。
狗肉的做法2:干锅狗肉的做法
材料:净狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精盐1茶匙,冰糖1茶匙,味精
1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包
干锅狗肉的做法:
1、将狗肉砍成带皮块状;
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开;
3、之后改小火... 阅读全帖
l*****8
发帖数: 169
42
来自主题: Food版 - 辣椒炒肉
楼主加油,让我想起当年的自己.
有一天走在路上遇到周慧敏一样温柔的学姐,学姐看了看我说:你这样以后怎么嫁的出去
啊,丑,不会做饭,不温柔,男人都喜欢我这样的.
我信了,于是那年夏天学的第一个菜是青椒炒玉米.热爱生活,做一件事就把它认真做好,
相信楼主的厨艺会越来越出色.
~~~~~~~~~~~~~
炒辣椒肉片方法肯定很多,一家之言
"白味辣椒炒肉"(如果做红味就需要豆瓣酱):
辣椒切片(绿辣椒就加一颗红辣椒配色,红辣椒就加一颗绿辣椒配色),
姜去皮切片,葱切段,肉切片,放酒,芡粉,老抽上浆码味(如果你喜欢肉片是白色就用生抽
码味)
锅烧热,倒入油,放入肉的时候用手撒下去,停留几秒钟在用锅铲让你肉散开(我是用牦牛
骨筷子分散肉片),翻炒只需要2-3下,肉在7成熟就起锅了.
去掉一些锅里的油,下姜片和葱白爆香,下辣椒炒到半熟的时候放肉片一起炒,少许盐提
味,1-2汤勺(15-30ml)高汤喷锅,从旁边浇上去.最后下葱绿,炒几下就可以了,时间要控
制在肉刚熟的程度是最好吃的.
肉炒熟后,出锅
l*t
发帖数: 10829
43
俺是喜欢吃辣椒长大的。记得小时候,日子苦哈哈的,家里没钱买水果吃的。夏天俺和
弟弟就时不时到家里的菜地里摘红辣椒吃。各位不知,红辣椒的肉是甜的! 技巧是一定
得吃两条带辣子的白囊之间的肉,否则麻烦可大. 俺有时不小心就会咬到辣囊上,妈呀
,那嘴里跟冒火一样。
LD也喜欢吃辣椒。有房子有地后,每年都会种上辣椒。
有人说,中国尖辣椒和Jalapeño都是很辣的,其实原产巴西的Habanero才是真正
的火辣妹。衡量一种辣椒有多辣,用的是史高纬尔指标(Scoville scale). 在这个指标
下,值越高越辣。
Jalapeño的指标在2500-8000
中国的尖辣椒的指标在30,000–50,000 (老干妈级)
Habanero的指标在100,000–350,000
很久以前,LD种了一棵Habanero,但不知道是Habanero. Habanero个子小,皱巴巴,肉
薄,其貌不扬。熟了的显金黄色. 第一次吃, 摘了6个青的,用来炒肉。在砧板上切的
时候,就觉得一股干干的过火味冲入鼻子。那盘辣子肉炒下来,打了很多喷嚏。吃的时
候把俺和LD辣得自然不用说了. ... 阅读全帖
y**3
发帖数: 438
44
来自主题: gardening版 - 每周收5斤辣椒
我每3天能收5-7斤红辣椒。超超辣:墨西哥辣椒,一种瘦尖椒,中国店买的长青椒种
,甜椒就不计在这个里面了。红辣椒也是做了辣椒酱,后果是手指头辣了2天,现在胃
是看到辣椒就觉得疼,然后把剩下的做成了红辣椒辣椒串挂在门外面。昨天把辣椒树
trim了一下,剪下来的枝上就摘了5斤,以后收的打算做成泡椒,看以后能不能用来做
泡椒凤爪。
M********t
发帖数: 5032
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来自主题: Joke版 - 中国历史10大名菜 第一毫 无疑问堪称世界一绝!(组图) 游侠网 隔壁小王 9小时6分钟前 中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看看中国历史上10大代表菜。 10、清蒸武昌鱼 “武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩,营养丰富。 http://web.popo8.com/201707/13/11/e0c35d3160.jpg 武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏,它的名声也越来越著。 http://web.popo8.com/201707/13/11/3ad4aa4ace.jpg http://web.popo8.com/201707/13/4/f7a11cdeb9.jpg 9、北京烤鸭 http://web.popo8.com/201707/13/7/55aac279f1.jpg 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。 http://web.popo8.com/201707/13/2/7f036c2aa6.jpg 1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。 http://web.popo8.com/201707/13/7/4ff14bb34e.jpg http://web.popo8.com/201707/13/7/7b8d9795ec.jpg 8、西湖醋鱼 http://web.popo8.com/201707/13/2/a1c042b0fc.jpg “西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。 http://web.popo8.com/201707/13/10/499d193b99.jpg 古代有人吃了这道菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”创制传说。 http://web.popo8.com/201707/13/11/801a3ceee8.jpg http://web.popo8.com/201707/13/1/b9e20990f2.jpg 7、东安子鸡 http://web.popo8.com/201707/13/1/1373fc4cc5.jpg 东安子鸡,因用刚开鸣的小公鸡烹制而成,故名。本菜特色是特点:用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。 http://web.popo8.com/201707/13/13/d6d7e15ba2.jpg 东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。 http://web.popo8.com/201707/13/8/fe082eda34.jpg http://web.popo8.com/201707/13/5/2f27f063fd.jpg 6、麻婆豆腐 http://web.popo8.com/201707/13/16/7ae6f6ccdd.jpg 麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。 http://web.popo8.com/201707/13/12/3a994ed45b.jpg 色泽淡黄,豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来,日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。 http://web.popo8.com/201707/13/4/5cf8000e91.jpg http://web.popo8.com/201707/13/9/290b9d901b.jpg 5、无为熏鸭 http://web.popo8.com/201707/13/13/9cbfc9ddaa.jpg 无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭,距今已有两百多年的历史。据无为县志记载:“民俗婚筵多用鹅,后改为鸭”,至今当地还留传著这样的风俗。 http://web.popo8.com/201707/13/15/0e1fe3dc17.jpg 无为熏鸭,已有二百多年历史。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省,销往各地,成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。 用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄,皮脂厚润,肉质鲜嫩,气味芳香,别有风味。 http://web.popo8.com/201707/13/5/98890b10fb.jpg 菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二:一是鸭好,无为县地处长江沿岸,乃半丘陵半圩之地势,鸭以在野外放养,多食小鱼、小虾等活食,收稻后,鸭于水稻田里觅食,故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚;二是制法精良,操作细,成品体形完美,色泽金黄油亮,皮酥肉嫩,味鲜醇,并有烟熏幽香。若醮醋食用,风味尤佳。 http://web.popo8.com/201707/13/1/3550dda763.jpg 4、飞龙汤 http://web.popo8.com/201707/13/16/c2de4d4834.jpg 飞龙又名榛鸡,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。 http://web.popo8.com/201707/13/13/042c9415aa.jpg 飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点'俄欧特'-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法,事前都必须把吊锅子擦洗干净,使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。 http://web.popo8.com/201707/13/2/e8cf15c99f.jpg “飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间,曾有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。所谓龙肉,指飞龙肉而言。相传,飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍,世上罕见,其肉细嫩,味鲜美,早在14世纪就闻名于世。 3、腊味合蒸 http://web.popo8.com/201707/13/11/1ed8ee584c.jpg 腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是用来送饭的首选。 http://web.popo8.com/201707/13/8/26e33e0f5b.jpg '腊味合蒸'以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。 http://web.popo8.com/201707/13/10/62b5bb0753.jpg http://web.popo8.com/201707/13/2/6f27ab2621.jpg 2、水晶肴肉 http://web.popo8.com/201707/13/3/87c0000998.jpg 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。” http://web.popo8.com/201707/13/5/e3494b0487.jpg 肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说:有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上,张果老忽然嗅到一股奇异的香味,仔细一看,原来是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一个老头买了一些,饱餐一顿,继续上路。快到瑶池时,忽然对赴蟠桃宴没了兴趣,心想水晶肴肉如此好吃,何必再赴蟠桃宴,于是掉转毛驴,打道回府了。 http://web.popo8.com/201707/13/13/55e7ea897f.jpg http://web.popo8.com/201707/13/8/755aab22db.jpg 1、东坡肉 http://web.popo8.com/201707/13/12/89031e2ee6.jpg 东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。 http://web.popo8.com/201707/13/16/2f67e9a8c2.jpg 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。 http://web.popo8.com/201707/13/16/b4cefd6ae3.jpg “东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。 http://web.popo8.com/201707/13/3/608faf5e14.jpg
中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
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隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖
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日行千里、浑身冒红汗,传说中这样的汗血宝马价值连城。前不久,武汉的李小姐突然发现,自己的汗变成了淡粉色!这可把她吓坏了。不过,医生推断,她可能是吃多了红辣椒和胡萝卜所致。
《武汉晨报》报道,28岁的李芸(化名)在硚口一家单位做销售员,大部分时间坐办公室,偶尔外出拜访客户,因此单位要求统一穿白色衬衣。半月前,她和同事聊天时,同事发现,李芸的衬衣领后竟是一片粉红色。
李芸当晚特意检查了领后,确认是被液体浸染过。此外,腋窝部位也有。她也没多在意,此后一周,她每次洗衣服前都要检查下衬衣,衣领和腋窝部位一直是淡粉色,外出时出汗多,颜色会略深。这些印子一旦出现就很难洗净。上周,她终于忍不住担忧,请假到武汉普爱医院西院看病。
该院皮肤科医生何晓蕾回忆,李芸进医院时汗流浃背,白衬衣衣领和腋窝部位都有明显的粉红色汗印。听完症状,何晓蕾用白色棉签轻擦李芸的后颈,棉签上顿时沾染了粉红色的汗渍。背心和身体其他部位因为出汗不算集中,所以肉眼观察并不明显。此外,李芸身体健康、体味也不重。
“你应该是得了‘色汗症’。”请来其他科室医生会诊后,皮肤科主任胡凯告诉李芸。
色汗症是少见的皮肤病,多是因为皮肤的汗腺功能紊乱... 阅读全帖
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28岁女子一流汗就成“粉红女郎”
日行千里、浑身冒红汗,传说中这样的汗血宝马价值连城。前不久,武汉的李小姐突然发现,自己的汗变成了淡粉色!这可把她吓坏了。不过,医生推断,她可能是吃多了红辣椒和胡萝卜所致。
28岁的李芸(化名)在硚口一家单位做销售员,大部分时间坐办公室,偶尔外出拜访客户,因此单位要求统一穿白色衬衣。半月前,她和同事聊天时,同事发现,李芸的衬衣领后竟是一片粉红色。
李芸当晚特意检查了领后,确认是被液体浸染过。此外,腋窝部位也有。她也没多在意,此后一周,她每次洗衣服前都要检查下衬衣,衣领和腋窝部位一直是淡粉色,外出时出汗多,颜色会略深。这些印子一旦出现就很难洗净。上周,她终于忍不住担忧,请假到武汉普爱医院西院看病。
该院皮肤科医生何晓蕾回忆,李芸进医院时汗流浃背,白衬衣衣领和腋窝部位都有明显的粉红色汗印。听完症状,何晓蕾用白色棉签轻擦李芸的后颈,棉签上顿时沾染了粉红色的汗渍。背心和身体其他部位因为出汗不算集中,所以肉眼观察并不明显。此外,李芸身体健康、体味也不重。
“你应该是得了‘色汗症’。”请来其他科室医生会诊后,皮肤科主任胡凯告诉李芸。
色汗症是少见的皮肤病,多是因为皮... 阅读全帖
m****o
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繁华南京城,富甲全天下。
今日,在最繁华的东市上,突然引起了一阵骚动。
只见,片刻之间,一匹雪白的骏马撒蹄奔来,马儿披著红穗儿,马上的女子修长纤细,
穿了件红狐猎装,风姿绰约,驰骋在路上,活像一团火。
马蹄声在哈哈楼外停了,一张美艳的小脸出现在大家面前,冰冷的声音扬起,楼内楼外
的人,都听得一清二楚。
"淫贼耶浦西,看你往哪儿跑!我今天不将你这淫乱朝纲的乱臣贼子拿下,我就不叫小辣
椒"。
"啊,萧家的四姑娘小辣椒,她怎么跟当朝宰相耶浦西有瓜葛了",哈哈楼内,众人议论
纷纷的。
萧府的四姑娘,芳名辣椒,生来美艳动人,喜欢一切跟小辣椒有关的东西,也嗜吃小辣
椒。偏偏,这个辣椒浑身辛辣无比,妩媚却剽悍,她手上的那火红的鞭子更是绝不留情
。当她骑上红马,多少肖想她的淫贼都被她手上那根鞭子,抽打得体无完肤。
话毕,人们都以为耶浦西会因小辣椒的怒言而吓得尿裤子了。
"啊,辣椒姑娘,今日可安康?多日不见,怪想念你的,你的红肚兜订做好了吗?"耶浦
西一脸淡定+好色滴说。
"你这淫贼,死到临头还占老娘的便宜,今天老娘我要为天下女人除害,除掉你这采花大
盗"。辣椒眼里几乎喷出火来了。
"啊,辣椒姑娘,请别
s**n
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意面大概是我们家吃得最多的非中餐了,早先只知道有“红酱”和“白酱”,面条的种
类仅限于Spaghetti和Macaroni。上大学的时候,系里长期流传着这么一种说法:对于
我们所学的知识,大一的时候“不知道自己不知道”,大二“知道自己不知道”,大三
“不知道自己知道”,直至大四“知道自己知道”。其实,这个转变的过程对于任何一
个领域大概都是适用的吧。了解和学习的过程也是让人谦卑的过程,然后才会有所长进
和不断成熟,对人、对事(包括食物!)大抵都是如此,一直在“大四”之前的状态游
荡的自己,继续努力学习:)
手头有一本《Four Seasons Pasta》,每个季节都有时令性的食谱十几个。这本在图书
馆淘的旧书是我的第一本专门讲Pasta的菜谱书,最开始的介绍部分当时给了我很多收
获,下面要分享的不少东西都来自于这本书,剩下的就是东看西学的一些零碎体会了,
记录下来作参考。
首先要聊的自然是意面,我没有做过手工意面,所以只说干面条。高质量的面条是一道
菜的骨架,没有了它,再美味的酱汁也没法撑得起来。谢谢果儿的补充,再写些关于如
何鉴别干意面的质量。书里提到意面的品质主要取决于三个因素:... 阅读全帖

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西兰花富含多种人体生长所需的营养素,其中维生素C的含量更是超过了西红柿和辣椒
,并且被认为是天然的抗癌蔬菜,“蔬菜皇冠”。吃西兰花还可以减肥吗?答案自然是
肯定的。你没发现无论是超模还是健身达人的减脂餐中都有一种必不可缺的蔬菜西兰花
吗。
吃西兰花可以减肥吗
可以减肥。
西兰花热量低,每100g西兰花,热量仅为33大卡。且富含矿物质,蛋白质,有助肝脏解
毒,是抗癌中的蔬菜之王。西兰花水分很多,以及含丰富的膳食纤维,纤维在胃内吸水
膨胀,可形成较大的体积,使人产生饱腹感,有助于减少食量,对控制体重有一定作用
。因此不会觉得饿,减肥的时候多吃些西兰花,可以帮助大家快速的降低每餐热量,轻
松瘦身。
另外,西兰花富含维生素C,可以帮助我们在大运动的训练之后,从僵硬的肌肉中快速
恢复过来。据说,单吃西兰花就可满足你每日的蔬果摄入量要求。怪不得,健身达人那
么喜欢西兰花。
推荐6款西兰花减肥食谱
1、西兰花炒虾仁
材料:虾仁(红) 100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒(红,尖,干) 15克、料酒15克
、精盐3克、花生油10克、
做法:
(1)西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入... 阅读全帖
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