s*****n
发帖数: 1636 | 1 员工收入微薄以至于入不敷出，企业无意加薪却建议其申请政府救济。不久前，全球
快餐巨头麦当劳公司此举遭媒体狠狠挖苦。然而，该公司似乎并未吸取教训再次语出惊
人。麦当劳公司24日在内部网站上发文，建议员工为了身体健康尽量避免吃快餐。
当天，麦当劳公司内部网站上出现了一篇文章，以图表对比的方式列出何为“健康食
物”和“不健康食物”。麦当劳的招牌食品—汉堡包、薯条和碳酸饮料—被纳入后者。
文章中向员工提出建议，提醒他们“避免食用油炸食品是最好的选择”，并且还应
“控制奶酪、培根和蛋黄酱等配料的摄入量”，“相较于薯条、汉堡包、碳酸饮料这类
不健康的食物，三明治、沙拉和水比较健康，因为高脂肪食物可能会导致人们超重”。
“如果你经常在快餐店吃饭，确实很难吃到健康的食物。”文章继续写道，“即便
不含反式脂肪酸，快餐店供应的许多食物也都是高脂肪高热量的，这里基本上不会出售
低脂肪食物。所以，去售卖沙拉、汤羹和三明治的餐馆吃饭吧！”
作为全球快餐巨头，却建议员工不要吃快餐，麦当劳公司的这则健康提醒引发媒体
吐槽。美联社指责麦当劳“言行不一”，“奶酪、培根、蛋黄酱都被划入禁区，要知道
，这些美味的配料可是麦... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 在中南美国家的餐馆吃饭点菜，经常是许多华人在西语世界里备受考验的时刻。
当侍者介绍菜单、推荐菜色时，不论是主菜和配菜的内容、烹调方式、乃至配料与调味，大家都会问得详细些，就怕花了钱吃到令人“惊艳”的东西。口味不符事小，若吃到不该尝的，还会亏待胃肠。然而，既怕耽误宝贵时间，又要搞清楚侍者口中的西语，却往往让人更加口齿不清、舌头打结。
例如说，明明要点的是煎肉片churrasco(一种烤肉)，可能就有人说成chubasco(大雨)，虽然，体谅我们是外籍人士的侍者不致真的如字面意义给你一份倾盆大雨，但若是想要一客colacion(快餐)，讲成corazon，就很可能真的把烩猪心片送到你面前，因为corazon是心脏、心肝之意。究其原因，只能怪我们华人料理中处理内脏的厨技声名远播，要求这种东方风味的料理，洋人恐怕早已不足为奇。
常叫人混淆的jamon(火腿)与jabon(肥皂)，每回要说出口，就得三思，慢慢“ja…ja…”个半晌，偏偏一出口又错叫成“jabon”，让在座者都不禁哈哈笑起来。
而queso又和guiso很相似，它们不仅字眼相像，也同是浓稠热食，但前者是用于配料的乳酪，后者是杂菜烩... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 来自芝加哥的名厨坎图用3D食物打印机“印出”寿司来
康奈尔大学的科学家正在研发一款可以打出美味佳肴的“3D食物打印机”
这款“3D食物打印机”可以一层层打出美味佳肴
现代人生活繁忙，下班后已经没有精力烹制晚餐，很多时候都要光顾快餐店或去超级市场购买现成的食物回家吃。然而，广大上班族这种与“亲自下厨”渐行渐远的被动局面或许不久之后就能得到改善，据英国媒体12月24日报道，美国纽约康奈尔大学一批科学家正在研制一款“3D食物打印机”，好像打印文件一样把食物 “印”出来。从今以后，“亲自下厨”又多了一个新含义。
放入原料输入食谱即可
这是康奈尔大学 “Fab@home”研究计划的其中一个项目。科学家们正研发的这部“3D食物打印机”的操作原理和我们现时常用的计算机打印机差不多，当然，它使用的不是墨盒，而是把食物的材料和配料预先放入容器内，再输入食谱，按掣，余下的烹制程序会由它去做，输出来的不是一张又一张的文件，而是真正可以吃下肚的食物。
调整食谱可以改良食品
研发“3D食物打印机”的项目负责人利普顿教授表示，这款打印机不单可以如法炮制出美味佳肴，还可以人性化地改变或者改良这些食品。“如果你想吃饼... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 6月1日起，全省宾馆酒店行业正式取消免费提供一次性日用品，改为有偿提供。近日，记者调查发现，目前青岛市场仍然充斥着大量的酒店一次性用品，俗称 “六小件”(牙刷 、牙膏、梳子 、香皂、洗发水、淋浴液)，部分产品来自“中国酒店用品之都 ”扬州杭集 。3月4至6日，记者赴扬州进行了采访。让人咋舌的是，上百家小作坊竟然不避嫌，路边敞着大门加工牙刷，牙刷不消毒，脏水泡泡便包装起来了。更牛的是，牙刷厂竟然产“全裸”三无香皂，只要有样品，什么样的六小件都能生产 。
背景一：
禁令已实施仨月
去年10月20日，山东省经济和信息化委员会、山东省政府节能办等12个部门联合发文，确定从2010年12月1日起，在全省宾馆酒店行业逐步取消一次性日用品；自2011年6月1日起，在全省宾馆酒店行业正式取消免费提供一次性日用品。
文中明确指出，一次性日用品是指宾馆酒店行业向消费者免费提供的一次性牙刷、牙膏、拖鞋、梳子、洗发水、沐浴液、香皂、浴帽、木制筷子、毛 (湿)巾等。另外，记者了解到，从2011年1月起，新版国家标准《饭店星级的划分与评定》取消了对酒店“六小件”的硬性要求。值得注意的是，早在 2007年，国务院法... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 5 千万身价的“轰动”和它的饲养员。
3月12日，青岛一只名为“轰动”的红色藏獒以1000万元的价格卖出，投资藏獒跟炒股炒楼一样，逐渐成为投资手段。獒园的主人吕梁告诉记者，现在园里大约有20几只藏獒，“轰动”配种产下的小藏獒才1个月大。
《城市信报》报道，3月12日，青岛一只名为“轰动”的红色藏獒以1000万元的价格卖出，投资藏獒跟炒股炒楼一样，逐渐成为投资手段。投资藏獒是稳赚不赔的买卖？千万藏獒平时如何喂养？3月12日下午，记者探访了拥有20几只藏獒的青岛军港獒园。
刚进獒园，记者便听到了藏獒的吼叫声，透过獒园大门，记者看到三只黑色的藏獒，不一会又出现了几只，发出低沉的吼叫声，有两只通过玻璃窗口试图跳出来。獒园的主人吕梁告诉记者，现在园里大约有20几只藏獒，“轰动”配种产下的小藏獒才1个月大。
投资藏獒是否一本万利的买卖？吕梁告诉记者，风险肯定存在。每年他们的獒园都要淘汰一批品性差一些的藏獒，价格也就几千块钱。“现在懂行的人多了，一般能辨别出来。”
藏獒养殖需要一个安静的环境。军港獒园便位于崂山区沙子口百雀林观光园，周围风景秀丽，绿树成荫，环境优美，交通极为便利。吕梁告诉记者，獒园园内相... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 “满怀喜悦地打开袋装北京烤鸭，发现竟是一只烂扒鸡”“带回老家给亲朋好友品尝‘全聚德’，打开方知竟是无皮、无头、无翅的一堆臭肉。”……
近日，“飘动的树叶”等网民纷纷发帖控诉在北京购买袋装“北京烤鸭”遭遇受骗上当的经历，引发广大网民的强烈共鸣。带着网民反映的问题，新华社“中国网事”记者实地探访，揭开袋装“北京烤鸭”的黑幕。
【核心网事】袋装劣质“北京黑心烤鸭”遭网友“炮轰”
网民“飘动的树叶”近日在天涯论坛发表网帖《我在北京被骗了》：“我刚从北京回来，打开昨天在西单一北京特产店买的‘全聚德’烤鸭，里面竟是两大袋酱和一堆发臭的烂肉，我恶心坏了……”
山东潍坊网友“浪漫旅途”在网帖中揭露：“五一放假姐姐一家去北京旅游，在前门大栅栏给我带回两只真空包装的‘北京烤鸭’。我满心欢喜地打开发现，一公斤的鸭子，两袋假冒甜面酱就占了总量的三分之二。烤鸭红突突的，没见鸭皮、鸭头、鸭蹼、鸭翅，很像烤鸡，还散发臭鸡蛋味儿，尝一小口就想吐。”
这些帖子一发便引发广大网民关注和转载。不少网民认为制售劣质袋装“北京烤鸭”的现象极为猖獗，纷纷发表帖子谈受害经过并对这种造假行为进行谴责：
网民“yushu”跟帖道：“我... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 7 一块冰砖含多种添加剂。
“绿舌头”融化成胶状物。
本月初，根据举报，南京市质监在六合一家冷饮生产公司查获了一批“添加剂雪糕”，其生产的南京老字号冷饮“老冰棒”奶油口味雪糕竟不含奶，是由添加剂勾兑而成。该厂负责人表示，加全脂奶粉成本太高了，干脆改用一种牛奶口味添加剂来勾兑……
在采访中记者发现，如今冷饮中的食品添加剂越来越多。那么，到底有多少添加剂被我们吞下了肚呢？昨天，记者走访了南京冷饮市场发现，雪糕中的添加剂数量确实不容小觑：一个小小的冰淇淋雪糕，添加剂就有20多种！
记者探访南京市场
奶油、蛋筒类
“花哨”冷饮添加剂普遍多
记者近日走访了南京多个超市、冷饮零售店，比较配料表后发现，奶油类、蛋筒类冰淇淋添加剂普遍比较多。
以很受年轻人及儿童欢迎的和路雪公司一款巧克力味冰淇淋蛋筒为例，配料表写了满满5行字，其中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红等11种，此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等各种食品添加剂。
而“伊利牧场”系列的蓝莓酸奶口味雪糕，除了如饮用水和黄桃果肉外，磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 “云南的过桥米线很好吃，但是那几片现烫的猪肉最好不要吃，其他配料但吃无妨。如果猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能达不到将其杀死，就有得旋毛虫病的危险……”9月3日，网络“名人”方舟子将这样一段话发布于自己的新浪微博。
一石激起千层浪。该微博发出后不久，千余名网友对此进行转发评论，对于方舟子的言论，网友的评论中或褒或贬，支持者有之，反对者更不在少数。评论中，网友们围绕着云南过桥米线中的猪肉到底是否能吃，展开辩论。
此后不久，方舟子再发微博，称“云南居全国旋毛虫病流行之首，占全国旋毛虫病总数的80%以上。云南也是绦虫引起的囊虫病高发地区”，目的似乎是在用以佐证其上一条微博的内容。
网络时代，言论自由。对于方舟子本人发布以上微博的动机，我们不愿探究，但对于微博所涉内容，我们予以求证。
@方舟子：
云南的过桥米线很好吃，但是那几片现烫的猪肉最好不要吃，其他配料但吃无妨。如果猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能达不到将其杀死，就有得旋毛虫病的危险。
之所以发布此微博，是为了普及科普知识，目的就只是想提醒大家，一定要吃熟的肉。可能有人看我的微博不仔细，曲解了我的意思。
“从有... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 9 走亲访友或与朋友聚会时带上一盒包装精致并具有甜美寓意的巧克力，又体面又时尚。然而，近日知名意大利品牌费列罗巧克力却频陷“蛆虫门”，真是让消费者倒了胃口又丢面子。
事件回放
“最贵巧克力”费列罗频生蛆虫
据《北京晨报》报道，2011年12月28日，上海人民广播《990听众热线》报道了上海一名消费者在食用费列罗巧克力时发现巧克力中钻出活蛆虫事件。消费者称他购买的费列罗巧克力保质期为2011年12月21日，11月中旬当他打开包装吃下了几颗之后，惊讶地发现巧克力中竟然有活虫爬出。经检查，剩余的每一颗巧克力中竟然都有类似情况。但据称，费列罗公司却提出“对消费者吃剩下的巧克力进行赔偿，而吃掉的巧克力不予赔偿。”无独有偶，成都也有一名消费者在保质期内吃到了“蛆虫”费列罗巧克力。
记者在百度上搜索“费列罗 生虫”，发现费列罗巧克力生虫早已不是新鲜事了：网名为“jin2008i”的网友于2010年4月在天涯论坛上发帖，表示其在食用保质期内的费列罗时，发现了蠕动的蛆虫。并附上细节图和视频，“太恐怖了，大家要打开看看没有问题才吃啊！”。网友“小葵77”也于2010年11月遭遇费列罗生虫事件，她在吃喝玩乐网上... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 很多人都看过这个广告：扭一扭，舔一舔，泡一泡，奥利奥。对于不少孩子来说，“奥利奥”可是美味的名牌食品。奥利奥真有那么好？会不会也像某些食品一样坑孩子？为了让孩子们吃个明白，城市信报记者决定实地探访，看“奥利奥”能不能经得住“扭一扭”、“泡一泡”。
奥利奥的“娘家”——卡夫食品公司位于苏州工业园区。这座工厂拥有近30000平方米的生产车间，主要产品有奥利奥、趣多多、太平梳打、乐之达能饼干系列、趣轻松威化饼干系列等产品。近日记者成功应聘为这里的车间工人，通过卧底揭开奥利奥的真相……
招工
中介说“给钱就能进”，基本工资1140
2月22日，记者来到位于苏州工业园区的一处自发形成的露天人才交流场所，那天苏州正好下着淅淅沥沥的小雨。这个人才交流场所停着不下十辆面包车，全都是职业中介用来向各个厂区输送应聘者的私人面包车，旁边则围着一些等待被送进工厂的工人。
“你们是去纳贝斯克(卡夫食品公司的独资食品公司)的人吧？”一个被称为龚总的人来到记者面前询问。龚总喊完话后，聚集在龚总旁边的工人大约有二三十人，这些工人都想去卡夫食品工作。
“我们能进去吗？”一个年轻小伙问龚总。“现在给我钱，百分百包你进去。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 食品安全问题频出，消费者呼吁“透明厨房”，让顾客放心就餐。
消费者期待的，无非是“吃得放心”。
餐饮荣誉证书花1万元能搞定1.5斤的鱼上桌时变成了1斤
餐饮行业十大潜规则调查
“消费与安全”，是今年“3·15”国际消费者权益日的主题。可是，《法制周报》记者在近日的调查暗访中却发现，在某些消费领域乱象丛生，消费起来并不安全。
挂着“食品安全优秀餐饮”的牌匾，这家餐馆的食品就真的安全吗？记者在采访中了解到，类似评优牌匾已被明码标价几千到数万元不等；鸭霸王价廉味美、粉店的米粉就是就是比自家做的好吃，里面也许加了危险的不明添加剂；上班族每天吃的盒饭，也许产自某个无牌无证的居民房……记者曝光了餐饮行业“阴阳菜价”等十大潜规则。
记者通过暗访发现，在“快速减肥”、“N日瘦身”、“无效退款”等动人广告词中暗藏美丽陷阱。消费者使用减肥产品或接受针灸、吸脂服务导致过敏、感染的现象时有发生。
生活中有许多“美丽”的消费陷阱：房地产广告忽悠人、低价团购陷阱、花高价买来的“特效药”也许只是食品。
湖南万和联合律师事务所律师李健提出了产品质量鉴定举证责任倒置原则等建议，呼吁修改完善《消费者权益保护法》。
本期《... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 12 图为：羊肉串让人吃得不放心 记者王永胜摄
在武汉街头，经常可闻到羊肉串的诱人香味；而在寒冷的冬天，一些火锅店的涮羊肉销售也十分火爆。
近日，不少网友微博报料称，现在市面上卖的很多羊肉串、涮羊肉都不是真的羊肉做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
对这种说法，多数市民并不相信：哪来这么多的猫肉、老鼠肉？
记者通过走访羊肉烧烤摊、美食城一条街以及羊肉串批发市场，并请专业机构鉴定求证发现，其实现在市面上的羊肉串、涮羊肉确实有猫腻。
网友报料
“羊肉串”是猫肉鼠肉
近日，武汉一名网友张先生报料：他在浏览微博时，发现不少网友称，街头诱人的羊肉串、火锅店里的涮羊肉，都不是真正的羊肉做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
昨日，记者通过新浪、腾讯微博，以及百度搜索发现，网络上讨论羊肉是流浪猫、老鼠等做的帖子铺天盖地。
其中，网友“豆包kiroro小鱼钓猫”说：冬季多吃羊肉可御寒。可据说现在街上卖的羊肉串有些用的是猫肉。
网友“厦门人士”则表示：猫肉可能被制成“羊肉”，已经误入你的口中。
网友“不努力”奉劝大家：5元以下的羊肉串，尽量不要去吃，一般是猫肉、老鼠肉之类的。
此外，还有不少网友揭露，为让人们觉得吃的猫肉、老鼠... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 13 问题“羊肉卷”检验分两部分
通过DNA检测，查明“羊肉”中有无其它动物肉类，确定是否掺假
对“羊肉”进行理化指标及添加剂检测，确定其是否符合安全标准
据《解放日报》报道，公安部日前公布的一起被破获的食品安全犯罪案件中，“掺假羊肉”的原料涉及狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，引发舆论哗然。经查，由江苏无锡公安机关破获的特大制售假羊肉案件涉及的问题动物肉制品已流入上海农贸市场。
市食安办表示，此前公安部或其他监管部门并未向上海食安办通报上海市场有相关假羊肉的情况，获知此消息后，食安办已经积极和公安部联系，了解假羊肉具体在上海的销售渠道和已销售的数量，再作进一步的处置。
靠羊油膻味以假乱真
像这样“挂羊头卖其它肉”的勾当不止一例，近日有市民举报，周浦万达广场的某豆捞火锅店涉嫌销售原料不明的“掺假羊肉”，这批“掺假羊肉”来自漕宝路上的鑫品南北干货批发市场。
前日下午，市工商局闵行分局联合食安办、公安等部门，对鑫品批发市场进行了突击检查，在一名为“牧联国际冻品”的商户仓库内发现大量产品标称为“雨轩斋”的“新西兰羔羊肉卷”，然而这批产品却没有任何生产日期和配料表。根据现场找到的票据，仅今... 阅读全帖 |
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发帖数: 42149 | 14 武汉热干面
四川担担面
7月4日，多个媒体和大V的微博转发了一条“中国十大面条”的消息，称刚刚在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条”。除了民间“五大面条”外，还包括河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。阳春面、臊子面意外落选。
中国评出十大面条
民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。在我国餐饮业，由专业机构评选“中国十大面条”还是首次。也有不少人称，此次入选的好几种面连听都没听说过，像奥灶面、锅盖面、片儿川，另外耳熟能详的阳春面、臊子面居然都落选了。
据了解，此次文化节由国家商务部、中国饭店协会等举办，是全国餐饮业的“奥斯卡”。针对质疑，中国饭店协会副秘书长金勇解释说，由于区域的关系，不是每种面都被全国人知晓，“有的地方的人可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都知道的”。
“另外，除了面好，还要有好的企业承载才能入选。”金勇称，“所以这次面条的评选最后还落脚到企业，为此评选出了‘中国十大面... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 资料图
俗话说一天之计在于晨，早餐对我们也是很重要的。但是由于很多人嫌麻烦总是很随便的吃早餐，这样对身体可是有伤害的哦，下面我们来看看哪些早餐会危害到我们的身体。
1.早餐越早越好=典型错误
不少习惯早起人清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需也利于吸收，但事实上早餐吃得太早不但对健康无益还可能误伤肠胃。
建议： 起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。
2.“油条加豆浆”作为早餐=典型错误
相比较为西化“牛奶加鸡蛋”，中国传统“油条加豆浆”受到更多人喜爱。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康，油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
建议： 早餐最好少吃豆浆加油条一星期不宜超过两次;进食当天午、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。
3.剩饭菜当早餐=典型错误
不少家庭“妈妈”都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 16 流言：网络上不断跳出很多关于红烧肉的消息：“江苏年纪最大的老人今年115岁，其长寿秘方就是三餐都要吃红烧肉。”一项关于北京市40名百岁老人饮食和生活习惯的调查发现，有30人特别喜欢吃红烧肉，几乎每天都吃，但这些老人的甘油三酯、胆固醇都不高，未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等。长寿老人都爱吃红烧肉，吃红烧肉果真能长寿吗？
红烧肉中饱和脂肪酸显著降低
红烧肉是一道传统的中式菜肴，深受大家喜爱。红烧肉一般以五花肉为主料，配料有生抽、老抽、糖、黄酒等，但因为口味的不同，红烧肉的做法、配料组成和比例在也有所不同。
浙江大学顾伟钢等人研究发现，红烧肉在烹饪过程中使猪肉的一些成分发生了变化。研究显示，原料五花肉油脂中饱和脂肪酸含量最高（42%），其次为单不饱和脂肪酸（29.8%）、多不饱和脂肪酸（28.2%）；油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸是原料肉中的主要脂肪酸，占全部脂肪酸的84.74%。原料肉经过水焯和炖煮后，单不饱和脂肪酸比例显著提高，炖煮两小时后单不饱和脂肪酸成为主要脂肪酸（48.08%），而原料肉中的饱和脂肪酸则显著降低。
19种脂肪与家族性长寿有关
在医学网站上检索关于饮食和长寿... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 日前，方舟子在其博客发文直指林志颖旗下爱碧丽生物科技有限公司(下称“爱碧丽”)推销假保健品。消息一出，引起哗然。随后，爱碧丽发布声明试图澄清相关问题，不过市场质疑的声音却不断增强。时代周报记者多方调查发现，爱碧丽实际上并没有自己的产品生产加工工厂。
林志颖现身回应方舟子质疑
继《爸爸去哪儿》之后，星爸林志颖的“逆生长”秘密再度成为大众关注的焦点。
日前，方舟子在其博客发文直指林志颖旗下爱碧丽生物科技有限公司(下称“爱碧丽”)推销假保健品。消息一出，引起哗然。随后，爱碧丽发布声明试图澄清相关问题，不过市场质疑的声音却不断增强。
时代周报记者多方调查发现，爱碧丽实际上并没有自己的产品生产加工工厂。其胶原蛋白饮品无核心研发，全部都是委托上海葡萄王企业有限公司(下称“上海葡萄王”)代工生产。号称拥有“逆生长”功效的爱碧丽“梦幻奇迹限量组”售价高达1080元，而其实际成本仅为每瓶4元。
事实上，爱碧丽早在2013年2月就注册了相关商标。借着《爸爸去哪儿》的热播，林志颖不失时宜地推出了爱碧丽胶原蛋白饮品。
然而，官方网站显示所在地在上海的爱碧丽实际上却并未在中国大陆注册。其在未取得食品流通许可证、... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 市面上出售的羊肉香粉等食品添加剂。
12月16日，成都小关庙一家羊肉汤馆正在营业，到了冬至，价格还要涨。
冬至未至，羊肉汤已火，“烧秤”正在进行时。更郁闷的是，花了大价钱吃羊肉汤，还不知道是不是从羊身上来的。记者暗访得知，成都批发市场上有15元一斤的“羊肉”实际上是用鸡肉、鸭肉或者去皮的猪肉边角碎料，经冷冻、混合压制而成。卖家称：“买回去切成很薄很薄的肉片，烫在火锅里很难发现”。
冬至未至，成都市民似乎已经闻到了满城飘香的羊肉汤，开始了新一轮的座位“抢夺战”。昨日，华西都市报记者在成都多家羊肉汤馆了解到，冬至当天吃羊肉汤的市民已经开始排号，甚至有些羊肉汤馆已经排到了100多号。
不少人预计，现价60元至70元左右的羊肉近几天将大幅涨价，今年冬至羊肉汤价格或将爆表，最高卖到每斤过百元。记者调查发现，与往年一样，以次充好、加添加剂增香、增白和缺斤短两的现象仍然存在。
秘方
羊肉香膏不可少有的还用增白剂
12日上午，华西都市报记者来到成都双流白家农产品批发市场。在羊肉专区，邹云清亮着嗓子不断吆喝，“新鲜羊肉，28元一斤，赶紧来买啦。”在市场内，很多人都知道他原本是一名厨师，前几年，才在此租下... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 19 记者测试发现吃荔枝可能
日前，有媒体报道称，福州民警查酒驾时发现一名司机有酒驾嫌疑，但司机坚称自己没喝酒，只是吃了几颗荔枝。昨天，南都记者就此进行试验，结果显示，这样的情况确实存在。而除了荔枝外，蛋黄派、腐乳等也纷纷躺枪，在现场测试中，呼吸测得的酒精含量最高可飙至550m g/100m l。
吃了2颗荔枝测出“酒后驾车”
为了确保实验的准确性，食用荔枝前，记者当着交警的面，对着吹气式酒精测试仪上面的连接管深吹了几口气，仪器数据显示记者体内酒精浓度为0m g/100m l。
然后，记者吃了一颗荔枝，首次吹气检测，立即被测出体内酒精含量达到16m g/100m l。紧接着，记者再吃一颗荔枝，并未将荔枝吞下去，然后马上进行吹气检测，仪器立即发出警报，数据显示酒精含量为30mg/100ml，属于“酒驾”。
为什么吃荔枝会导致“酒驾”，甚至“醉驾”？交警醉驾中心工作人员解释，荔枝的含糖量很高，在一定的存放条件下，会发酵产生乙醇，导致人食用后口腔内乙醇含量陡然升高。不仅是荔枝，其他含糖量高的水果也可能出现类似的情况，比如梨子，在相对密闭缺氧的环境下，比如说塑料袋里保存一段时间，也会产生乙醇。但只要... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 “水果月饼”大多是冬瓜蓉做成，礼盒可能比月饼本身价格更高，“早产”月饼可能被生产商冷藏到节前再销售……中秋前夕，记者对月饼生产企业进行暗访，发现一些鲜为人知的现象。
“水果月饼”大多是冬瓜蓉做成，礼盒可能比月饼本身价格更高，“早产”月饼可能被生产商冷藏到节前再销售……中秋节前夕，浙江在线记者对月饼生产企业进行暗访，发现一些鲜为人知的现象。
水果月饼里没水果 大多用冬瓜蓉和食品添加剂做馅料
现下正值月饼销售旺季，也许有消费者在逛超市看过或买过各种口味的水果月饼，如草莓味的月饼馅料与草莓接近的红色，凤梨口味的是黄色，哈密瓜口味的偏绿色，月饼的味道也与水果的味道十分相似。那么这些月饼馅真的是水果做成的吗？
带着这个问题，记者专门咨询了浙江一位多年生产月饼的厂商，他告诉记者，市场上的水果月饼只是一个噱头，有些产品可能有水果，但保质期特别短，市场上更多的是“水果味月饼”，里面根本没有水果。
“水果味的月饼不一定是水果做的，一方面是用水果难成型，另外还有储存周期短，容易发霉。”这位生产商告诉记者，水果月饼的主要配料是冬瓜蓉，白砂糖、麦芽糖、植物油等，用冬瓜蓉做水果月饼，主要因为冬瓜蓉可以用色素着色... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 毛小青
一袭橙色风衣，丝巾简简单单挽个结，恬静的微笑，淡淡的湖南口音，眼前的毛小青，不像“女强人”，更像温婉的大学老师。
但她又的确有着一份成功的事业：1996年辞职下海，在北京开毛小青美食城，最高峰时有过8家连锁店，一道红烧肉远近闻名；2007年，她又在北京南郊大兴区开了建筑面积逾两万平米的红星韶膳毛小青国际养生会馆，被中国烹饪协会授予“中国湘菜名店”称号，给自己“毛氏家族第一位下海者”这个身份交出了一张满意答卷。
没错，60岁的毛小青正是毛氏家族后人，毛主席的侄女。
11月18日，她到汉参加中国毛体书法家协会湖北红色书画创作基地揭牌仪式，在会后接受了记者采访，讲述了自己从电子工程师跨界转型、从湖南到北京白手起家的创业故事。
一个电子工程师的跨界
在毛主席的老照片中，有一张是1959年回韶山看望亲属期间所摄。照片上，他亲切地抚摸着一个女孩子的头问长问短，女孩正是毛小青，时年5岁。
毛小青的父亲毛泽连是主席排行第九的堂弟。毛家泽字辈总共11人，10男1女，唯一的女性是23岁当游击队队长时牺牲的毛泽建。
在韶山冲长大的毛小青，16岁参军，进入桂林陆军学校学习有线电载波专业。“我在部队负责... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 赴美求学的中国留学生们除了收拾行囊以外，还要多学一个技能：上烹饪培训班学做几个拿手菜。
据美国《洛杉矶时报》9月22日报道，为了准备让他们的儿子去西雅图上大学，莫凡（音）的父母把他送到美国读了一年英语。20岁的北京人莫凡在美国吃了不少苦头，才明白自己还得回中国参加一个补习班。什么补习班？烹饪。
报道称，目前就读大学一年级的莫凡说：“去年出国留学前，我对做饭一无所知。我只是把我想吃的所有东西混在一起煮着吃，味道很糟糕。”
根据国际教育学会的报告，2013至2014学年，有27万多中国留学生在美国学习。许多学生通常也是家庭中的独生子女，在他们成长的过程中从来没有学过怎样围着锅台转，来到美国后也发现自己并不习惯美式菜肴。
报道称，康奈尔大学公共管理系研究生王婧媛（音）说，她在北京大学上学的时候躲过了“新生15磅”的魔咒。
可是现在，她重了15磅。她说：“除了我为自己准备的食物以外，这里我所吃到的所有东西要么不健康，要么不可口。”
哥伦比亚大学管理学和工程学研究生张汉（音）说：“校园食品车上售卖的中餐用了太多的味精。我认为这些小贩用了过多的佐料，以至于配料是不是新鲜也无所谓了。”
报道称，酒店... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 23 近日，某微信公众号发布了一篇《【转】央视及各大卫视曝光17种巨毒食品名单》的文章，在网络上广泛传播。经查证，文章中罗列的食品安全信息，实为恶意篡改编造或是对旧闻翻炒的谣言，该谣言危言耸听，以PS、移花接木、张冠李戴、无中生有等方式制造谣言，恶意传播已造成部分公众恐慌。
造谣制作者通过精心的编撰、剪辑，在网络上散布谣言，给公众造成了极大误导。新华网摘取部分谣言第一时间辟谣，以正视听。
1、【谣言】兰州拉面不能吃？所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，拉面剂主要成份是蓬灰，这种化学物质含有大量致癌物质--砷。现在所有的兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
【辟谣】此谣言在2013年就出现过。当时媒体已辟谣，兰州牛肉面传统工艺讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，灰就指蓬灰，加入后可使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。后来，该工艺被拉面剂替代，就是对蓬灰提纯，摒除有害物质。目前兰州市场使用的是由兰大、交大以及相关企业研制的拉面剂，已通过相关安全认证。
2、【谣言】砂锅粥也“加料”，会致癌？网传砂锅粥有三大黑幕... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 9499 | 24 我觉得在配料。很难猜出当时配料的原料和比例，而且，那些原料今天肯能也很难找了。
。比 |
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b**********n
发帖数: 2812 | 25 诺基亚做了个艰难的决定，如果探测到10米范围内有iPhone，将启动自爆程序，毁灭10
米内一切物体。
阿迪做了个决定，检测到用户身上有耐克，衣服鞋自动变透视装
康师傅做了个艰难的决定，如果检测到用户使用过统一，方便面里将没有配料
麦当劳做了个艰难的决定，如果监测到客人曾经食用过KFC，将自动释放致癌物质
蒙牛做了个艰难的决定，如果监测到用户胃里有伊利牛奶，将自动释放三聚氰胺
中石化做了个艰难的决定，如果监测到用户汽车油箱里有中石油，将自动引爆加油站
广电总局做了个艰难的决定，如果发现用户下载美剧，将自动转化成新闻联播
公安局做了一个艰难的决定,如果检测到某人他爸是李刚,将自动免罪
可口可乐做出了一个非常艰难的决定，如果检测到用户胃里有百事可乐，将自动释放敌
敌畏和鹤顶红
中移动做出一个非常艰难的决定，如果方圆百米内检测到有联通用户 将开始自动拨打
110
迅雷做出一个非常艰难的决定，如果检测到用户电脑内安装快车，将拒绝下载教育片
亲爱的朋友:我们是电力公司.因我们与自来水公司吵架,,我们决定对所有自来水公司客
户停电,我们把要断电还是断水的选择交给您来决定....
你可以选择停电不停... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 26 上海产可乐在台被查防腐剂超标 公司称内地合法
http://www.sina.com.cn 2011年07月18日02:12 新京报
本报讯 (记者廖爱玲) 来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液，在台湾被
检出了防腐剂“对羟基苯甲酸甲酯”。昨日，食品安全专家和可口可乐公司均称该防腐
剂在内地属于合法食品添加剂，是安全的。
台湾查出3种防腐剂
据报道，台“卫生署食品药物管理局”在检验来自上海可口可乐饮料公司的“可口
可乐ZERO PM原液主剂饮料配料”中，检验出“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂，每公斤含2
.062克，而这种防腐剂在台湾规定是不得添加到碳酸饮料内。
此外，“卫生署”发现原液中还有2种防腐剂“苯甲酸”、“己二烯酸”也超标。
目前已禁止该批可乐原液进入台湾地区。
可口可乐公司台湾分公司对此解释，各地区对羟基苯甲酸甲酯添加成分的标准不同
，该批原液并非台湾采购，是不小心误送到台湾的，该配料在中国内地则属于合法食品
添加剂。
“类似饮料营养价值低”
记者查询相关资料得知，目前国际上对羟基苯甲酸甲酯每日摄取允许量，为每人每
公斤体重10毫克。以体重60公斤者为例，一天至少吃60... 阅读全帖 |
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z****e
发帖数: 54598 | 27 方舟子炮轰过桥米线不安全 可能会得旋毛虫病(图)
2011年09月07日21:04:58 [新闻大杂烩]
“云南的过桥米线很好吃，但是那几片现烫的猪肉最好不要吃，其他配料但吃无妨。如
果猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能达不到将其杀死，就有得旋毛虫
病的危险……”9月3日，网络“名人”方舟子将这样一段话发布于自己的新浪微博。
Mitbbs.com
一石激起千层浪。该微博发出后不久，千余名网友对此进行转发评论，对于方舟子的言
论，网友的评论中或褒或贬，支持者有之，反对者更不在少数。评论中，网友们围绕着
云南过桥米线中的猪肉到底是否能吃，展开辩论。 Mitbbs.com
此后不久，方舟子再发微博，称“云南居全国旋毛虫病流行之首，占全国旋毛虫病总数
的80%以上。云南也是绦虫引起的囊虫病高发地区”，目的似乎是在用以佐证其上一条
微博的内容。 Mitbbs.com
网络时代，言论自由。对于方舟子本人发布以上微博的动机，我们不愿探究，但对于微
博所涉内容，我们予以求证。 Mitbbs.com
@方舟子： Mitbbs.com
云南的过桥米线很好吃，但是那几片现烫的猪肉最好不要吃，其他... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 1481 | 28 楼主说的这种月饼绝对不止是北方才有的啊。
我小时候在四川，吃的月饼基本上都是这类型的，死硬，咬不动，只能用牙磨。
稍有不同的是，里面的馅料除了糖石头，还有少量其他配料，大概占总体分量的5%左右
吧，但是这5%却是决定月饼品种的关键。比如说金钩，就是有几个虾米，火腿，顾名思
义就是有那么一丁点儿火腿，五仁，就是有些果仁。我吃月饼的动力基本上就是把那5%
的配料找出来，虽然经常吃完了也没找到，或者偶尔吃到所谓的火腿，结果比月饼还硬
，怎么咬也咬不动，仔细看看是块筋。青红丝的，可能我们那边儿的和楼上几位说的不一样，还算稍微好吃点儿的，青红丝似乎是染了色的糖腌冬瓜条，当然也是5%左右，不过这个比较容易找。
结果就是我特别不喜欢吃月饼，到现在也是。但是每年中秋节大人都逼着吃。小时候穷地方的月饼真是要多坑爹就有多坑爹啊。
现在商场里月饼全是广式的，软皮软馅，油腻而甜。不过也有商家开始推出少糖月饼，打健康牌，这种味道稍微强点儿。不过我还是宁可吃个酥饼充数，除非别人送的，自己是从来不买月饼的。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 29 我对北京烤鸭的配料完全不懂，吃时把配料丢一旁，单吃烤鸭，觉得味道很普通。
我觉得广东的烧鸭烧鹅都比北京烤鸭好的多。 |
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y*h
发帖数: 25423 | 30 在武汉街头，经常可闻到羊肉串的诱人香味；而在寒冷的冬天，一些火锅店的涮
羊肉销售也十分火爆。
近日，不少网友微博报料称，现在市面上卖的很多羊肉串、涮羊肉都不是真的羊肉
做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
对这种说法，多数市民并不相信：哪来这么多的猫肉、老鼠肉？
记者通过走访羊肉烧烤摊、美食城一条街以及羊肉串批发市场，并请专业机构鉴定
求证发现，其实现在市面上的羊肉串、涮羊肉确实有猫腻。
网友报料
“羊肉串”是猫肉鼠肉
近日，武汉一名网友张先生报料：他在浏览微博时，发现不少网友称，街头诱人的
羊肉串、火锅店里的涮羊肉，都不是真正的羊肉做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
昨日，记者通过新浪、腾讯微博，以及百度搜索发现，网络上讨论羊肉是流浪猫、
老鼠等做的帖子铺天盖地。
其中，网友“豆包kiroro小鱼钓猫”说：冬季多吃羊肉可御寒。可据说现在街上卖
的羊肉串有些用的是猫肉。
网友“厦门人士”则表示：猫肉可能被制成“羊肉”，已经误入你的口中。
网友“不努力”奉劝大家：5元以下的羊肉串，尽量不要去吃，一般是猫肉、老鼠
肉之类的。
此外，还有不少网友揭露，为让人们觉得吃的猫肉、老鼠肉有膻味，一些烧烤摊老... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 32
中餐的好师傅用料其实也很精确的，如果你对同样条件下把他用的配料做个测量统计的
话，最简单的例子比如某种原料切片切丝，同样条件的菜里面你去测量他每次切的，宽
度厚度是非常一致的，也就是说非常精确。其他的配料调料火候等等也是如此，问题在
于人家不告诉你具体用多少，具体什么火候怎么样判断，这是人家的绝活，就是靠这个
吃饭的。一个师傅比另一个做得好就在于这些外人看起来“不精确”的差别上。外人看
起来是不精确的，其实是相当精确的，虽然师傅不用仪器去量。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 33 订单在厨房里接手的岗位顺序：传菜员—>砧板（配料切菜雕刻）—>水台（杀动物）—
>砧板（配料切菜雕刻）—>荷王（配酱料，按出菜规矩排列哪些菜先做后做），或上什
（蒸炖）—>打荷（把一个菜的原料餐具找齐交给后镬, 同时有几个菜的时候安排先后)
—>后镬(炒菜) —>打荷（摆齐加花边, 烧沸煲仔）—>传菜员 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 34 做工霸道，口味豪爽，老衲当年过年时的最爱，《东北一家人》里那个牛小伟开的饭馆
就叫‘达达杀猪菜’，哈哈哈！
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。
过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀
猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，
只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，
等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血
肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。
如今，这种吃法在东北城里的一些餐厅酒楼也流行起来，当然其制法已经比原来有了很
大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美
。当人们坐在餐厅酒楼的餐桌旁，吃着这种具有农家特色的杀猪菜时，仍然能感受到那
浓浓的乡情……
制作过程
编辑
原料
五花肉、酸菜、血肠、香油、盐、五香粉。
做法
1、五花肉煮熟之后切成片，放入热油锅内；
2、然后放入切成丝的酸菜加水炖；
3、汤出来酸味后，起锅前放入切成片的血肠，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 35 杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。
过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀
猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，
只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，
等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血
肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。
如今，这种吃法在东北城里的一些餐厅酒楼也流行起来，当然其制法已经比原来有了很
大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美
。当人们坐在餐厅酒楼的餐桌旁，吃着这种具有农家特色的杀猪菜时，仍然能感受到那
浓浓的乡情……
制作过程
编辑
原料
五花肉、酸菜、血肠、香油、盐、五香粉。
做法
1、五花肉煮熟之后切成片，放入热油锅内；
2、然后放入切成丝的酸菜加水炖；
3、汤出来酸味后，起锅前放入切成片的血肠，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 36 新华网北京3月31日电 (记者王思北)4月1日起，一批法规规章将正式实施。其中，《
出租车运营服务规范》规定，乘客上车前，出租车司机不得有询问目的地等挑客行为。
出租车司机不得挑客拒载
由国家质检总局和国家标准委日前批准发布的《出租车运营服务规范》将于4月1日
开始实施。规范明确，出租车司机在运营中，乘客上车前司机禁问目的地，不得挑客，
除包车服务外，要使用计价器，不得议价，不得绕路。
规范要求，出租车司机需佩戴服务标志，运营前和运营中忌食有异味食物，不在车
内吸烟，不向车外抛物、吐痰等。
规范还规定出租车司机应使用包括“很高兴为您服务”“请系好安全带”“请记住
我的车牌号”“您需要打开空调吗”等26种中文和英文用语。
此外，出租车企业宜提供24小时电召预约服务。对于乘客投诉，应在24小时内处理
，10日内处理完毕，并将结果告知乘客。
进口婴幼儿配方乳粉中文标签须在入境前印制 不得在境内加贴
国家质检总局日前发布《关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告》，自4月1日起
，进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须在入境前直接印制在最小销售包装上，不得在境
内加贴。
公告表示，产品包装上无中文标签或... 阅读全帖 |
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w***t
发帖数: 8175 | 37 学校开学了，孩子们返校了。近日现代快报记者探访了南京一些学校周边的小店，发现
五毛钱、一块钱一袋的辣条、凝胶糖果等较为常见，而对于其来源，有些店家并不能说
清楚。这种廉价的零食能吃吗？是否会过量使用添加剂？营养专家表示，廉价零食往往
糖、盐等含量超标，即使没有超标，过多的人工添加剂摄入对儿童的身体也会产生巨大
负担。监管部门应该对学校周边销售的此类零食加强监管，避免孩子们被这些花花绿绿
、价格便宜的小包装零食“引诱”。见习记者 徐萌 现代快报记者 孙玉春 朱蓓
记者探访
多数小零食售价不到1块钱
在鼓楼区第一中心小学南侧的玩具摊上，一个装着各式各样零食的长方形塑料盒靠
墙壁摆放，毫不起眼，里面整齐摆放着糖果、辣条和话梅。“这种卖得最好”，摊主递
过来一包叫“神雕侠侣”的辣条，里面有黑白两大块，都是面制品。除此之外，还有李
小龙节节棒、台式烤香肠味等多种辣条可供选择。
“每袋1元。”问起辣条是从哪里买的，她不愿意回答，只留下一句“网上买的”
。最后，记者花了5元钱，买到了6包零食，“买5送1，下次再来”。
之后，记者在另一家小商铺门口的塑料盒里，又一次发现了辣条的踪影。盒子上层
是糖果、... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 38 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dced89c0100mw8c.html
自制腊肠，三种口味，有配方,最终结果也出来了 (2010-12-07 02:12:41)转载▼标签
： 自制腊肠腊肠配方天津大腊肠川味腊肠自己灌腊肠杂谈 分类： 小小的厨房大大的
厨师
2011年12月6日的最近更新：我今年刚刚又自制了四川麻辣肠和天津大腊肠，现在还在
风干过程中。我感觉我原来列出的广味腊肠不太正宗，今年不做了。而且我已经将以前
列出来的三种口味中的四川麻辣肠用盐量减少了很多。现在是10磅肉对应70克盐。全年
的有些咸了，咸了不好吃。本来腊肠就不是太健康的东西，又是风干，又是烟熏的，高
度致癌食品，肯定是十大垃圾食品前三名。所以要是再咸了那就更不健康了。所以今年
改成了少盐版本的四川麻辣肠。天津大腊肠还是去年的配方，说实话去年的天津大腊肠
最让我这个天津人满意了。真好吃，甜，香。
更新：今天是腊肠做出来之后的第11天，11天艰难的风干过程几乎每天都和雨天作斗争
，请大家过几天看我即将推出的有关雨天晒香肠的文章吧，真不容易呀。今天我蒸了天
津大腊肠和经过熏制过程的天... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 39 一名宣称有五年经验的中国女厨师获亚省一家饭店聘书，并通过“劳动市场冲击评估”
（LMIA），但申请工作签证时，移民官发现她要十分钟才说得出糖醋排骨（sweet and
sour pork）烹调程序，且配料错误百出，怀疑她根本不是厨师而拒签，她不服提出上
诉仍遭驳回。
无忧资讯
现年28岁的中国女子郭晶（音译，Jing Guo）宣称是有五年经验的厨师，并取得亚省欧
可多克市（Okotoks）巨岩旅馆（Big Rock Inn）的聘书，还通过了联邦就业部的LMIA
审查。
无忧 资讯 info.51.CA
2013年初她向加拿大驻香港领事馆递交临时外劳工作签证申请时，移民官认为在中国担
任厨师的女姓不多，因此要求面谈。
51.CA 加国无忧
加国 无忧 51.CA
一道“糖醋排骨”让自称有五年经验的女大厨无法申请到工作签证。（取材自维基百科
） - 多伦多 51 网
郭晶表示，自己父亲是厨师，她从小耳濡目染，决定成为厨师，且她提交多份厨师培训
证书，包括2008年5月到7月间于广东湛江市森美职业学校（Shenmei Vocational
School）培训。但官员发现证书上记载的培训时间是... 阅读全帖 |
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x******g
发帖数: 33885 | 40
杨利伟：训练食谱中有狗肉，普通菜肴
又是一年玉林狗肉节，关于该不该吃狗肉的讨论甚嚣尘上。对于不少人来说，狗肉
是一种普通食物。微博网友@科罗廖夫 发布微博称：中国首位航天员杨利伟著《天地九
重》，书中讲述了他在训练期间吃狗肉的经历。航天员伙食并非高级搭配，菜单很平常
、没什么秘密。譬如星期三晚餐有种花江狗肉罐头，贵州省花江镇的肉狗，主要配料是
朝鲜人参。其他还有锅子墨鱼仔、啤酒鸭、银耳炒肉丝、青椒鳝段、小炒奶白菜、胡萝
卜汤。
杨利伟在他耗时两年时间完成自传《天地九重》中讲述，“进驻航天员公寓的第一
课不是别的，是科学进食，我们不能按以前的习惯想吃什么就吃什么，而得合理搭配。
航天员的饮食规定非常多，一日三餐都由营养医师制订食谱，食物还要留样保存。采购
食品要到专供商店，购买蔬菜要到京郊的绿色蔬菜基地，绝对不能像常人那样想吃什么
就吃什么。”
杨利伟同志介绍说，“其实我们平时一日三餐吃的大多是家常菜，许多朋友对我吃
什么很好奇，以为航天员吃得好，大概多是鲍翅之类，我咨询过营养师和厨师，他们说
我们的食谱很平常，没什么可以保密的。”... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 41 女子在重庆吃鱼香肉丝称“菜里无鱼”拒付款
楼主：天天快乐风 时间：2015-07-18 18:30:53 点击：382 回复：12
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2015年07月18日重庆晚报
多亮那首《愤怒的老鸟》有了现实版—“老板，你这个鱼香肉丝里面没有鱼呢？”
前日，鱼香肉丝这道川菜，让来重庆旅游的山西余小姐想也想不明白，为何没有鱼，还
以为碰见黑商家拒绝付款。前天，这一幕发生在九龙坡区谢家湾祥瑞新城。
昨晚，重庆晚报记者联系到九龙坡区公安分局谢家湾派出所，出警民警汪警官回忆
了事情经过。几天前，余小姐独自到重庆旅游，16日晚6时左右，她路经谢家湾祥瑞新
城门外的无名饭馆，看着菜单，在厨师推荐一页中，点了鱼香肉丝。
上菜时，余小姐懵了，厨师做的鱼香肉丝不仅没有“鱼”，连丁点鱼味也没有，里
面是肉丝和木耳丝，还有一股怪怪的味道，咸味酸味甜味混合，她觉得被骗，立马把老
板叫来质问：“你这是鱼香肉丝？”
民警说，老板被叫来后一听就笑了，忙给余小姐解释，哪晓得余小姐不依不饶，以
为这是商家欺骗消费者，还越说越激动，当时是吃饭高峰期，店里很是热闹，喧哗声让
老板很是尴尬，“老板说... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 42 华尔街美女辞职卖炒饭 打造中餐高大上
记者高梦梓／纽约报导
January 18, 2016, 6:12 am 10186 次
“中餐不是只油腻，它也可以美丽、温馨甚至性感。”毕业于常春藤大学、读过工商管
理硕士(MBA)、法律硕士但没进过一日厨师学校的白海静，为了满足“用自己煮的食物
换取他人笑容”的愿望，毅然辞去华尔街高薪工作改卖炒饭。由于其炒饭也有和她一样
高学历、高颜值的特点，不到三个月就吸引大批回头客，也坚定了她做出闻名连锁品牌
的信心。
白海静的“Zing’s Awesome Rice”位于下东城极具文艺气质的律劳街(Ludlow St.)，
虽然店面不起眼、内部面积也窄小，但从里到外都透露著“精致”的气息。白海静表示
，经营该店就是要改变大家对于中餐粗犷、油腻、不修边幅的偏见，呈现其细腻、美丽
、甚至温馨性感的一面。因此她在炒饭的用料与搭配上大做文章，不仅选用上等白米、
糙米与别出心裁的紫米做主食，所有海鲜、肉类与蔬菜等配料也全是当天采购的新鲜食
材，绝无速冻食品。而为满足纽约潮人们对苗条身材的追求，她更将每盒炒饭的卡路里
均控制在700以下并选用橄榄油，“健康与新鲜是餐... 阅读全帖 |
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w********n
发帖数: 4752 | 43 山东中部某地县城，产业有铝合金及不锈钢建材。
1）产品齐全，从大型型材到各种小配件，耗材，可以一站式购齐。
2）产业链齐全，从设计生产施工各类公司都有，
3）另外工业固体原料自动供料产业发达，可以为水泥，矿山，陶瓷等类产业提供工业
自动配料全套解决方案；
4）还有铸铁围栏，大型会议厅，学校教室等提供全套座椅，课桌等全套家具，另外还
有奇石（说到这里，好多人估计都知道是哪个县城了）
先说外在形象工程，我上次回家是12年底，距今已经三年半，感觉县城改观很大，楼房
海拔变高，车辆拥挤.
再说说我身边了解到的情况：
我本家一个叔叔，现在做工业自动配料，之前在一家民营企业做售后服务，因为本地的
产业链发达，有好多人专门做产业链的一个产品或者服务，很精专，还有就是原来在某
家公司做市场或者销售，经验丰富以后，自己注册公司，拿到订单或者合同，就从本地
市场采购，能够一站式购齐，在雇佣工程人员去安装调试，或者做售后服务，这些小公
司平时不养人。我认识的这个叔叔就是专门做现场安装调试和售后的，平时出去服务的
费用是每天240～300人民币，差旅餐饮实报实销。表面看起来不算高，但... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 44 http://news.sina.com.cn/o/2016-09-13/doc-ifxvukuq4290766.shtml
“月饼国标”的误会是如何产生的？
2016年09月13日01:09 红网
今年是“月饼国标”实施后首个中秋。由于询问五仁月饼配料的实在太多了，全国
焙烤制品标准化技术委员会，专门发布了《回复函》。《回复函》称，条款中“其中使
用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料”所列出的五种果仁，是基
于“广式五仁月饼”的基本描述，但“等”字的提出，是指在广式五仁月饼配料中不限
于上述五种果仁的使用。不过，这份《回复函》发布时不少中秋月饼已经上架了。（9
月12日《北京晨报》）
从“月饼新规”发布之时，关于五仁月饼的热议就一直没有停息过。有人说，详细
的规定就是好，可以让百姓吃上真材实料的五仁月饼。有人说，这样的规定就是限制了
月饼的创新，为何非要固定五种果仁？其实，这原来是一场误会，管理部门的本意并非
是限制所有五仁月饼的果仁种类。
通过这个最新解释，我们可以得出一个结论。关于五仁月饼新规的理解，我们所有
人都大错特错了。“月饼新规”只是对广式五仁月饼的果仁给... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 45 1月5日是农历腊月初八，腊八节。许多华人开始为泡腊八醋做准备。1月2日在菜市场和
超市里，各品牌的瓶装醋已成了主角，有的商家在销售食用醋时还赠送大蒜。那么腊八
的习俗你知道多少呢？古时，腊八是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要日子，中国大
多数地区有喝腊八粥的习俗。
腊八粥，也叫七宝五味
粥，多种食材熬制，是合聚万物、调和千灵之意。俗话说“过了腊八就是年”，腊八来
了，春节的脚步近了。
腊八粥不同人群需要量身选料
很多华人超市里都在卖搭配好了的腊八米，买一... 阅读全帖 |
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o*****p
发帖数: 2977 | 46 马前卒
人比人气死人。为啥版上的毛轮都跟文盲没啥两样。
https://zhuanlan.zhihu.com/p/32925423?iam=4c6d2b36ac5bfae09416917e8e57665b
保卫我们的现代生活
马前卒
一 刚刚学会吃
大家好，欢迎来到番禺路。如果大家是从延安西路方向过来的，会路过一家卖柳州螺蛳
粉的小店，是我经常吃夜宵的地方。自从2012年《舌尖上的中国》上映，螺蛳粉就成了
柳州的城市名片，全国各地都能找到广西螺蛳粉店。上个月，中国国家地理杂志派我去
柳州采访，我在当地专门调查了螺蛳粉的历史。
关于螺蛳粉的起源，当地有几种说法，有说是工厂食堂给夜班工人提供夜宵发明的；有
说是工人电影院散场后大排档老板为了迅速煮粉发明的；有说是很多外地人半夜下火车
要吃饭，小店老板只剩下螺蛳汤和米粉，临时拼凑出来的。这些说法的共同点是，螺蛳
粉肯定不是什么古代食品，也不是家庭厨房里面的创造，而是现代餐饮企业为了快速批
量制作而发明的快餐。
反过来看，其实螺蛳粉天生就有做优秀快餐的潜质。
首先，它用的是干切粉，不是湿粉，主要原料好运输；其次，把螺蛳预先煮化在汤里，
油水和味... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 网上有一篇,讲的很好. 这句话很在理: 在古代,工匠师徒之间,往往是一种博弈加防范
的过程,多数情况下,只有家族继承或者家族式师徒中最亲密的徒弟,才能得到师傅真正
的手艺。恰恰是手艺的难得,使得徒弟与师傅的感情更加复杂——这复杂里,既有利益,
又有人性,更有着千百年来中华文化的影子
古代师徒关系：既有不成文规矩，也有行规手册
□ 林海
在中国古代,行业内的师徒关系既有不成文的规矩惯例,也有明确载录的行规手册,
甚至还有些作为附录被记入了官方的法典。
许多行业技能的传授,是通过家族式的经营与训练。故古语称:“家其专业,以求利
者。”为了防止技术外传,通常传男不传女,以防女儿出嫁后导致技术外流。将专门技艺
作为家产传给子孙的习俗,甚至得到了官方的认同和保护。
《考工记》上说:“巧者述之守之,世谓之工”,并注:“父子世以相教也”。《国语
·齐语》还解释了世传技艺的好处在于:“其父兄之教,不肃而成；其子弟之学,不劳而
能。夫是,则工之子恒为工”。耳濡目染,教者省力,学者亦快,结果便形成了《荀子·儒
效》上说的“工匠之子,莫不继事”的传统做法。
从官方的角度来看,也是以家庭为单位来管理工匠。《魏... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 48 https://news.china.com/socialgd/10000169/20180818/33614033.html
(北京时间记者 柳青 报道)精选桐木关绝品金骏眉泡制，冬虫夏草、铁皮石斛等八味秘
制配料，精选果碳、潮州红泥炭炉，经过24小时文火慢煨，12小时静置而成的——茶叶
蛋，每颗售价2899元。8月17日，无锡太悦度假酒店向北京时间记者表示，该茶叶蛋系
酒店自产自销，因用料考究而价格昂贵，限量100颗已售罄。当地物价部门则表示，这
是市场定价，且并未超范围经营，政府无权干涉。
“精选桐木关绝品金骏眉泡制，海拔1140米农家散养土鸡蛋，江湖上传说的牛栏坑肉桂
，精选果碳、潮州红泥炭炉，冬虫夏草、铁皮石斛等八味秘制配料，经过24小时文火慢
煨，12小时静置而成的——无锡殿堂级茶叶蛋，2899元每颗且限量供应。近日，无锡太
悦度假酒店公开销售的茶叶蛋成为了网红。
对于该茶叶的走红，网友议论纷纷。有人认为这是哗众取宠，和某针管书法家有异曲同
工之妙，有人询问“吃了会上天?”，还有人一口认定“这不是洗钱吗”，也有网友就
所谓“精选果碳、潮州红泥炭炉”提出质疑：“再牛逼的木材烧... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 49 “为保证预包装螺蛳粉口味，每天从一批生产批次2000包里抽样一包品尝，大概要吃4
、5碗螺蛳粉，最多曾一天吃了10多碗。”广西柳州市螺状元食品有限公司预包装螺蛳
粉检验员张娜29日表示。
近年来，“网红”小吃柳州螺蛳粉在中国乃至海外掀起一场持续的“舌尖风暴”。为保
证螺蛳粉口感，每天螺蛳粉检验员依靠品尝把关。
2015年，喜爱螺蛳粉的张娜成为一名螺蛳粉检验员，每天品尝螺蛳粉成为她的工作。每
到下午，张娜和技术部小组成员共4、5人组成一个小组，负责品尝当天生产线上的螺蛳
粉。
当天，张娜抽出4个批次的4包螺蛳粉依次品尝。往往品尝完一碗螺蛳粉，检验员的嘴便
又干又辣，需要喝大量水份冲淡螺蛳粉的“重口味”。一碗螺蛳粉、一大杯水下来，才
品尝到第三碗螺蛳粉，张娜便直呼：“实在吃不下。”
尽管如此，稍作休息后，张娜仍拿起筷子继续朝余下的螺蛳粉“进攻”，直至把每一份
螺蛳粉都品尝一遍。品尝后，组员会给出自己的意见，最终再综合调整。“有时候吃不
下，但是吃起来又上瘾停不下来。”张娜称，成为检验员后胖了十几斤
在柳州另一家螺蛳粉企业—柳州沪桂食品有限公司里，螺蛳粉检验员除了品尝成品，还
要品尝螺蛳粉原... 阅读全帖 |
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