M*********s
发帖数: 144 | 1 希望那些希望皮肤好的女生觉的有用吧。
今天在家写东西，想到在chinatown买的八珍汤配料盒，八味料我又另加一把花生一把
杏仁。三颗蜜枣去肉腥。放了一盒大约二磅猪后颈骨。小火煲了两个钟。快出锅时放少
许盐。药香汤浓。喝一大碗，一小碗米饭。在这个初秋时节，真爽。
八珍汤以补血养气之功著名。对改善气色很有帮助。
GYM里常看到一个亚洲姐，应该是中国人，每天得折腾一个半小时，又跑又跳又举。她
已经很瘦了。精力不错但脸色憔悴。真想告诉她补补。
身材重要，但其实大多数时候show给别人的是我们的脸和气色。如果面色红润，皮肤光
泽有弹性会显得更有精神。 平时都在外面吃，一般尽力在周日晚饭只褒一锅汤，不费
力气基本扔锅里就不用管了。夏天时是清补凉，有时猪角黄豆，有时萝卜牛肉，熟地龙
骨，海底椰砘乌鸡。
以下是八珍汤配料与功能---看着小白鼠那段真乐。
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八珍汤，古代中药汤剂，使用当归、川芎、白芍药、熟地黄、人参、白术、茯苓、炙甘
草制成，有补气之功效。用于治疗气血两虚，面色苍白或萎黄，头晕耳眩，四肢倦怠，
气短懒言，心悸怔忡，饮食减少，舌淡苔薄白... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 2 还没吃呢
做配料? 什么配料? 是做肥料了嘛? :) |
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g*h
发帖数: 58 | 3 蛤蒌叶是一种在南方 广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美
味经常和紫苏叶相提并论。1、广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可
以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热， 祛热毒。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特
殊香气 2、蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。假蒌牛肉饼就是一道美味的菜肴，它
的做法是：首先，将500克的精牛肉剁泥茸状，放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精
、生抽、麻油适量及适量的水拌打至充分起胶；然后，将24块假蒌叶洗净，抹干水分，
在每张叶面拍上些生粉，把牛肉胶分成12份，用假蒌叶两张夹一份牛肉胶，压扁修理整
齐待用；最后，将油锅烧至六成热，放入假蒌叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装
碟即成。这道菜的特点是：碧绿形美，清香，外脆内爽。制作关键是，牛肉要充分打起
胶，炸的火候要掌握好。炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料，其中假蒌就是其中必不
可少的配料了，假蒌属于温性，田螺是凉性。如果吃多田螺太寒了，就会肚子痛，和假
蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了。3、在海南蛤蒌叶也用别的用处，叶子、果穗
或根可以做汤料，熬鸡汤或 别的汤时，放少许，汤会很清香美... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 4 自红叶在清凉的晨风中徐徐飘落，一种时间的味道已悄悄地在空气中弥漫开来。吃货们
似乎敏锐地察觉到那久违了的醇厚鲜香，那是一种记忆中的味道，是特有的家乡味道，
是歺桌上其乐融融的味道，是风的味道，太阳的味道，时间的味道，更是人情的味道 :）
腊肠，这种经过风干的美食，是冬日里人们最喜欢烹饪的菜肴之一。它可以是清蒸，原
汁原味，也可以是和配料炒制，醇厚咸香。然而，这种美味的获得，却是如此直接，只
需要一个简单的配方，可精可简的工具，不吝体力，经过太阳和风的作用，一种让人魂
牵梦萦的美味就会如期而至 :）
初冬，蓝姐家的阳台上第一次挂上了自己做的两种风味的香肠。本应按照著名的熊猫媳
妇的方子，不曾想肉买多了，许多配料在不经意中也被任性地增加，结果是辣肠太辣，
有些遗憾，
不过好在广式味道颇佳，成功一半 :）
川式辣肠：
pork shoulder 6438g
花椒粉 67g
辣椒粉 80g
盐 120g
胡椒粉 30g
冰糖粉163g
白糖 20g
佛特加 500g ＋果酒 100g
广式腊肠：
肉 3741g
白酒 120g
白糖 150g
盐 80g
生抽 50g
孜然粉适量
灌肠器
风干... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 5 我这里貌似有个秘诀能把肉丝炒嫩：腌完肉后(料酒，酱油，淀粉），爆炒肉丝变色，
捞出，然后再炒其他的配料，等这些配料八成熟，再把炒变色的肉丝放进，和其他菜炒
熟起锅~_~,肉炒时间长了就不嫩，所以最重要的是火候和时间~~~~~ |
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D******6
发帖数: 6211 | 6 是，豆腐很好熟，先顿好汤就行了，最后加豆腐，粉条如果提前泡软了，也不用煮太长
时间。我特别喜欢黄豆那么大的小火熬骨头汤，因为不用看着，省事，还香，反正我们
这里的煤气包月。哈哈。
对，香菇很提味！其实干香菇更香，而且好放，不容易坏。。。我现在都买日本的干香
菇。我就是一个懒人，哈哈。
你的配料是加得多，味道应该好。我通常没有那么多配料加。。。
竹荪我也没有太用过。。。 |
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A********2
发帖数: 4075 | 7 来自主题: LeisureTime版 - 手撕鸡和画 1.把鸡脯肉和姜片一起放进冷水锅里直至煮熟，大火烧开，
中火20分钟左右。
2.香辣麻油适量，橄榄油适量，老干妈辣椒酱两小勺，盐，老抽，生抽适量，
一根墨西哥小辣椒切碎，白糖两小勺，拌在一起做配料。
3.把鸡脯肉撕成条状，撒上2的配料和葱丝。吃的时候拌匀。
哈哈，把娜娜小姐引进来了~ |
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l*****o
发帖数: 19653 | 9 洋葱烤着只能当配料。。。还不如蘑菇，配料主料都行。。。 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 上次吃了人生第一回螺蛳粉，四块五，价不菲：
最近去中国店发现降了五毛一分钱，还多了一个品种：
即刻买来尝新。
打开发现内容差不多，都是六个调料包+一包米粉。不过上回的是无名调料包：
这回每包都有名儿，做得细致点：
前一种说是速泡型米粉，沸水中闷八分钟即可；这种说是水煮型米粉，沸水中闷10-20
分钟才好。差这么几分钟，就是两种不同的米粉了？制作工艺不同？不太明白。吃口在
我而言都一样。
最后把调料包放进成品，又发现配料比上次多——上次的花生略生，酸豆角较多，其他
正好：
这次的花生熟，所有配料都多，满腾腾堆在面条上：
小孩也要吃，一吃就喜欢，只是辣油要减量。我自己用三分之一的辣油包。给小孩单独
做了一碗，滴入十二滴辣油，正好！
昨天去另一家中国店，也看到了螺蛳粉，价格一样。看来这粉在俺们这疙瘩已打开
市面，真是可喜可贺。下一步咱就翘首祈望南宁老友粉了，看网上有宽有细，有干有湿
，莫衷一是；而且似乎没有速食装？
另外，桂林米粉我也没见过速食装的。
期待不久的将来，三粉齐现咱们村，不辞长做岭南人…… |
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wh
发帖数: 141625 | 11 上次吃了人生第一回螺蛳粉，四块五，价不菲：
最近去中国店发现降了五毛一分钱，还多了一个品种：
即刻买来尝新。
打开发现内容差不多，都是六个调料包+一包米粉。不过上回的是无名调料包：
这回每包都有名儿，做得细致点：
前一种说是速泡型米粉，沸水中闷八分钟即可；这种说是水煮型米粉，沸水中闷10-20
分钟才好。差这么几分钟，就是两种不同的米粉了？制作工艺不同？不太明白。吃口在
我而言都一样。
最后把调料包放进成品，又发现配料比上次多——上次的花生略生，酸豆角较多，其他
正好：
这次的花生熟，所有配料都多，满腾腾堆在面条上：
小孩也要吃，一吃就喜欢，只是辣油要减量。我自己用三分之一的辣油包。给小孩单独
做了一碗，滴入十二滴辣油，正好！
昨天去另一家中国店，也看到了螺蛳粉，价格一样。看来这粉在俺们这疙瘩已打开
市面，真是可喜可贺。下一步咱就翘首祈望南宁老友粉了，看网上有宽有细，有干有湿
，莫衷一是；而且似乎没有速食装？
另外，桂林米粉我也没见过速食装的。
期待不久的将来，三粉齐现咱们村，不辞长做岭南人…… |
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c********d
发帖数: 11593 | 12 螺蛳粉和pho完全两码事。
最接近pho的是云南米线，都是用热汤烫熟肉片蔬菜之类。但云南米线的配料比pho丰富
多了，一大碗米线配着好多小碟子，鸡胸脯片、鱼片、肉片、鹌鹑蛋、蘑菇、豆芽，都
是生的，只等到时候一勺滚烫的清鸡汤一起烫熟。
螺蛳粉从材料到做法与pho都是大相径庭的，汤浓稠而多配料，基本上没有需要现场烫
熟的生材料。 |
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wh
发帖数: 141625 | 13 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【新年美食】换一种螺蛳粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 13 21:50:42 2017, 美东)
上次吃了人生第一回螺蛳粉，四块五，价不菲：
最近去中国店发现降了五毛一分钱，还多了一个品种：
即刻买来尝新。
打开发现内容差不多，都是六个调料包+一包米粉。不过上回的是无名调料包：
这回每包都有名儿，做得细致点：
前一种说是速泡型米粉，沸水中闷八分钟即可；这种说是水煮型米粉，沸水中闷10-20
分钟才好。差这么几分钟，就是两种不同的米粉了？制作工艺不同？不太明白。吃口在
我而言都一样。
最后把调料包放进成品，又发现配料比上次多——上次的花生略生，酸豆角较多，其他
正好：
这次的花生熟，所有配料都多，满腾腾堆在面条上：
小孩也要吃，一吃就喜欢，只是辣油要减量。我自己用三分之一的辣油包。给小孩单独
做了一碗，滴入十二滴辣油，正好！
昨天去另一家中国店，也看到了螺蛳粉，价格一样。看来这粉在俺们这疙瘩已打开
市面，真是可喜可贺。下一步咱就翘首祈望南宁老... 阅读全帖 |
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w******m
发帖数: 332 | 14 每天练习一件事之练奔菜
蛋挞皮可是我跟wenkangg一层一层亲手檊起来的~ 吃起来比外面卖的都好吃~喵喵
大家要菜谱，嘻嘻，给一个：
蛋挞皮：
配料：低筋粉(Cake Flour)110克，高筋粉(Bread Flour)15克，黄油20克，细砂糖2克，盐1克，水62克，黄油
90克(裹入用)
制作过程:
1、准备好原料
2、面粉和糖、盐混合，将20克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
5、把90克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的
三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
9、把黄油薄片放在长方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。
11、把面片的另一端也放过来。
12、这样就把黄油薄片... 阅读全帖 |
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w********3
发帖数: 39 | 15 我从小就口腔溃疡，基本2个星期一次，每次嘴巴里面白色溃疡一片一片。而且每逢考
试，一紧张口腔必烂，更是痛不欲生。而且本人酷爱荔枝，小时候每天2斤荔枝，一旦
吃上荔枝，口腔也是必溃疡，不过仍然坚持吃荔枝，从而养成了坚强不屈的品质。小时
候啥办法都用过了，西瓜霜，口贴，天天果汁，维生素c,b2，毫无作用，仍然坚持溃疡。
后来到了美国，得自己做饭，没有办法什么都不会只能做乱炖，就是把所有能吃的煮一
锅，从学生会新手手册学来的，严格按照手册顺序操作。其中有一配料是胡萝卜。于是
我每周都是这个乱炖，吃了大概一个月，我惊奇的发现我这个月嘴巴居然没有溃疡。我
估计有啥古怪在这个乱炖里面，就一样一样减少配料，终于发现是胡萝卜。于是我这几
年坚持每3天吃一带水煮胡萝卜，嘴巴再也不溃烂了。而且基本只要一停超过两周，嘴
巴立刻溃疡。此法特贡献给长期饱受口腔溃疡之苦的朋友们，不妨一试。估计对偶尔的
溃疡不知道好用不。 |
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c**i
发帖数: 6973 | 16 (1) Leave "ruomu" alone.
He is certainly guilty of piracy/theft of itellectual property right, by
copying a (so called) news report without attribution--but nothing else.
And we do not shoot a messenger.
Don't kill the messenger. The Phrase Finder, undated.
http://www.phrases.org.uk/bulletin
_board/3/messages/520.html
In fact this is a terrific "teachable moment."
(2) Judging from the timing, I presume ruomu's piracy is inspired by my
recent posting:
兰州拉面 in Manhattan. Food Board, Feb 3, 2011.
... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 17 今天家里的绿茶饮料喝完了，本来想再去买一箱的，可是天气太热懒得出门，然后突然
发现绿茶瓶子上的配料表里显示，配方相当的简单，我就灵机一动，自己用茶叶，水，
白砂糖，蜂蜜调配了一下，放进冰箱冷藏～～～～～～～～～～～刚才一喝，觉得和超
市卖的一样哈！
既然自制绿茶饮料超级简单的，以后哪里还需要花钱去买他们那些又贵又可能
添加防腐剂的产品呀，这年头，自己动手丰衣足食才是王道哈～！
绿茶
最简单的就是用 红茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖（总之就是让他甜！）+一片干柠檬片（
各大超市均有销售）
奶茶
（外面那些用奶茶粉冲出来的很不HD，压根儿不含奶）
红茶包泡水，喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿
然后加适量纯牛奶，不含三聚氰胺的~~
再加一勺炼乳
搅匀，OK~
那爷爷家的矜贵的玉米沙拉~
原料：玉米就买超市的罐头甜玉米
然后就是准备芹菜粒、胡萝卜粒（偶不喜欢胡萝卜）、土豆粒...总之自己喜
欢的蔬菜粒
作法：除玉米粒，所有lili放热水里焯下先~土豆要是想粉一些就时间长点
然后所有lili放在大的容器里，用丘比沙拉酱（其他品牌一样）拌匀~~
以此方法，可以做出爷爷家的家庭装，想做“四世同堂装”也可以... 阅读全帖 |
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f*********d
发帖数: 3358 | 18 2011年07月05日 07:07
来源：重庆晚报 作者：韩毅 任君
美国营养师布鲁索2010年拿麦当劳“快乐儿童餐”做试验，发现2009年购买的汉堡和薯
条在一年后仍然完好无损，引发全球对食品防腐剂的热议。昨日，家住九龙坡区九龙园
区火炬大道的陈女士向重庆晚报爆料称，她无意中保存的两个月饼竟然三年不霉变。这
难道又是防腐剂在作祟？
记者看到
过期月饼外观没有霉变
配料栏写着两种防腐剂
“这事太奇怪了，今后再遇到这样的月饼，还敢吃吗？”昨日，陈女士一见到重庆晚报
记者，就提出疑问。
她称，2008年中秋节自己买了月饼，别人又送她不少，一时没吃完，月饼就过了保质期
。而在清理这些过期月饼时，她见其中两个月饼的包装不错，就保留了下来，随意放置
在一个角落。
其后，陈女士在做清洁时，虽偶尔看见这两个月饼，但没引起注意，一直让它们留在角
落。“直到昨天，我做清洁时，看到这两个月饼的塑料包装上蒙了一层灰，就拿起来擦
。擦干净后我惊奇地发现，这两个月饼竟然保存完好，就像刚买时的样子，一点没腐烂
霉变。”她惊诧地说。
重庆晚报记者看见，这两个月饼塑封完好，非真空包装，其中一个的生产日期清楚地写
着“... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 21 【 以下文字转载自 LoveNLust 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: LoveNLust
标 题: 【12月】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:29:00 2010, 美东)
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦... 阅读全帖 |
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n******t
发帖数: 1023 | 22 你也常驻这？
【 以下文字转载自 LoveNLust 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: LoveNLust
标 题: 【12月】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:29:00 2010, 美东)
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着... 阅读全帖 |
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X******7
发帖数: 3297 | 23 今天在家自制低糖的蔓越梅饼干。配料简单，健康。朋友网上下载推荐的配方，我只加
了一半的糖粉。赞一下。
【蔓越莓饼干】
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越
莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷
冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤
焙即可。 |
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X******7
发帖数: 3297 | 24 今天在家自制低糖的蔓越梅饼干。配料简单，健康。朋友网上下载推荐的配方，我只加
了一半的糖粉。赞一下。
【蔓越莓饼干】
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越
莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷
冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤
焙即可。 |
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C**o
发帖数: 10373 | 25 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: yoh (海豚), 信区: Military
标 题: 回国腐败注意了：摊烧烤的羊肉串里到底有没有羊肉？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 17 09:10:16 2013, 美东)
在武汉街头，经常可闻到羊肉串的诱人香味；而在寒冷的冬天，一些火锅店的涮
羊肉销售也十分火爆。
近日，不少网友微博报料称，现在市面上卖的很多羊肉串、涮羊肉都不是真的羊肉
做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
对这种说法，多数市民并不相信：哪来这么多的猫肉、老鼠肉？
记者通过走访羊肉烧烤摊、美食城一条街以及羊肉串批发市场，并请专业机构鉴定
求证发现，其实现在市面上的羊肉串、涮羊肉确实有猫腻。
网友报料
“羊肉串”是猫肉鼠肉
近日，武汉一名网友张先生报料：他在浏览微博时，发现不少网友称，街头诱人的
羊肉串、火锅店里的涮羊肉，都不是真正的羊肉做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
昨日，记者通过新浪、腾讯微博，以及百度搜索发现，网络上讨论羊肉是流浪猫、
老鼠等做的帖子铺天盖地。
其中，网友“豆包kiroro小鱼钓猫”说：冬季多吃羊肉可御寒。可据说现在... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 27 能有照片里面上头的这些配料就是很好的泡面了。一般的泡面配料包哪儿有这么多东西
？ |
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y******1
发帖数: 161 | 28 写的不错，尤其是结局，很赞又好笑
留学生七种武器之泡面
对一个人来说，最重要的是什么？金钱，美人还是权力?
都不是。一个人可以没有钱，也可以没有权，甚至可以没有女人————但他却不能不
吃饭。
有人说，有多少种食物，就存在着多少种做饭的方式。天下的食物花样繁多，而烹饪的
技巧也是千变万化。在这其中，有一种最乏味的食品和最乏味的烹饪方式，两者有着一
个同样的名字，叫做泡面。
而这世上居然就有人精通这种乏味的手艺。
如果要精通一件事，首先你要有一个必须要做这件事的理由。对于大多数人来说，泡面
只是一种权宜的枯燥食品，他们有着太多别的选择，即使是穷人，也可以保证 自己连
续一周吃到不同的菜色；而对于很多留学生而言，西餐难吃，中餐太贵，他们中的大多
数人又都不擅烹饪，而泡面只需要简单地把面、调料混合，外加三分钟 的烹煮就是一
碗冒着香气的美味佳肴。
其次，你要有空闲。精通需要时间，而很多人选择泡面恰恰是因为他们没有太多时间，
或者懒惰——这两种人都不会对泡面有着精深的认识；与之相反，身在异国的 留学生
则有着充裕的空闲和精力来专注于此，他们面对这别无选择的食物，就会开始思考如何
让它变得更加美... 阅读全帖 |
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M*******n
发帖数: 10087 | 29 也有老板根本就不想做中国人生意。
我老N年前开车经过中部某大点的城市，随便下高速找了个中餐馆，一看菜单也都是英
文。后来跟老板聊天，居然跟我是老乡，而且拐弯抹角还有共同认识的人。老板很激动
，又自己下厨给我炒了个菜送给我吃，说他自己炒的才是地道的中餐，然后陪我坐着聊
了半天。我就问他，为啥做这种美式中餐，他说，他不做中国人生意。中国人一两个月
能来一次就不错了，指望他们他就饿死了。他那些老外很多是熟客，有的每天都来吃。
他专门把配料什么的都调整了，专门适合老外口味。
他店里厨师都是劳模。我也问他为啥不招中国人。他说他以前都找中国人，后来发现很
多中国人心思太多了，动不动就要加薪。在店里干一两年，明白他生意怎么做的了，就
自己出去开店了，还偷学了他的配料什么的。劳模就很简单很知足，只要每个月给发工
资就很高兴了，从来不会找你要加薪。只要你不赶他们走，他们就不会主动走。而且劳
模能吃苦，以前雇的中国人很多不愿意干脏活，垃圾什么的都是他自己收。劳模你让他
干什么他就去了。 |
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p*e
发帖数: 6785 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tgbqaz (qz), 信区: Military
标 题: 女大厨不会做糖醋排骨：工签遭拒
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 27 12:27:14 2015, 美东)
一名宣称有五年经验的中国女厨师获亚省一家饭店聘书，并通过“劳动市场冲击评估”
（LMIA），但申请工作签证时，移民官发现她要十分钟才说得出糖醋排骨（sweet and
sour pork）烹调程序，且配料错误百出，怀疑她根本不是厨师而拒签，她不服提出上
诉仍遭驳回。
无忧资讯
现年28岁的中国女子郭晶（音译，Jing Guo）宣称是有五年经验的厨师，并取得亚省欧
可多克市（Okotoks）巨岩旅馆（Big Rock Inn）的聘书，还通过了联邦就业部的LMIA
审查。
无忧 资讯 info.51.CA
2013年初她向加拿大驻香港领事馆递交临时外劳工作签证申请时，移民官认为在中国担
任厨师的女姓不多，因此要求面谈。
51.CA 加国无忧
加国 无忧 51.CA
一道“糖醋排骨”让自称有五年经验的女大厨无法申请到工作签证。（取材自维基百科
） ... 阅读全帖 |
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z*****a
发帖数: 3809 | 31 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: NewYork
标 题: 老外杀进煎饼业 时报广场摊煎饼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 9 18:46:49 2015, 美东)
老外杀进煎饼业 时报广场摊煎饼
Dec 9, 2015, 01:57 AM
【侨报记者苏夏竹12月8日纽约报道】近日一张“老外时报广场摊煎饼”的照片在
华人微信群上转发颇多，不少在曼哈顿中城上班的华人纷纷按图索骥，还真的就吃上了
地道北方口味儿的“煎饼果子”。记者8日特别探访了这家“老金煎饼”Mr. Bing。
“要几个蛋？要不要辣？要素的原味的吗？”噼里啪啦一堆问题就像竹筒倒豆子似
的，从这位长着正宗“老外”脸、说着流利中文的煎饼摊主口中倒出。他就是“老金煎
饼”的创始人金伯亮(Brain Goldberg)，自称“老金”。
位于时报广场的煎饼门面不大，也就仅能容纳3、4个员工转身，橙黄色主调的店铺
，可爱小厨师的LOGO设计倒是吸引了不少人的目光。到了饭点，人来人往，几个人忙得
抬头的时间都没有。只见老金站在一口平底锅前，一勺面糊下去，木棒... 阅读全帖 |
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w*****g
发帖数: 16352 | 32 我在国外的一个party上打开了一包乌江涪陵榨菜(图)
[版面:军事天地] [首篇作者:wsnonline]
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wsnonline (卫所南次郎-哥们儿要火啦！) [1 楼]
Tue Jul 4 20:13:16 2017, 美东回复|编辑|...
我在国外的一个party上打开了一包乌江涪陵榨菜(图)
新闻来源: 海外眼 于 2017-07-04
三月份的时候系里一教授退休，办了一个potluck party，人人自带一个食物。老外爱
烘焙和又爱生吃蔬菜会拌沙拉，这种场面当然应付自如。带一盒新鲜出炉的手工曲奇或
者其他巧克力蛋糕，告诉大家饼干内巧克力还化着呢赶快吃，充满爱心，加分，一定有
人鼓掌；有心的且愿意花时间不在乎一两小时蹲在烤箱和灶前的，西红柿马苏里拉奶酪
烤意面，千层面或者西班牙烩饭，墨西哥burrito，party queen没跑，肯定最先被吃完
，满口赞；想简单点，就做个卷心菜沙拉土豆沙拉鸡蛋沙拉阳光西兰花沙拉等等，总之
里边其实都有西兰花，也可以；真没时间，就去超市买个鹰嘴豆泥或者起司块儿配着脆
饼干，也行；不想花时间又讲究就去买个水果拼... 阅读全帖 |
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I*****e
发帖数: 100 | 33 那天是星期五晚上，我下班以后回家换条裙子，稍微化了点妆就去餐馆，时间刚好，居
然是第一个到的；我没事干，就对着甜点菜单研究那种叫做“提拉米苏” 的蛋糕。郑
滢告诉我，这种蛋糕是用奶油、巧克力加兰姆酒，一层叠一层浇出来，再洒上巧克力粉
，相当费功夫，而且每样配料的多少都有讲究，尤其是兰姆酒，加多了太冲，加少了没
味道，要“不多不少” ，画龙点睛，全靠做蛋糕师傅的功夫。
我挑一口蛋糕放进嘴里，果然甘甜润滑，回味悠长，“真好吃，不过，好像没有什么酒
味嘛。”
“这就说明做得恰到好处，你吃不出明显的酒味来，只是觉得特别香；哪天要是少那么
一点点兰姆酒，立刻就不一样了。”
郑滢这句话让我听得出神：爱情，是不是有一点像这种加了酒的蛋糕呢？一道道的工序
，像来来往往的揣测、试探和思念；繁琐的配料，仿佛是千回百转的心事，投了进去，
人家吃的时候，未必品尝得出来；自己爱的人，说不上究竟好在哪里，心里唯一清楚的
只是，假如没有，立刻就不一样了。
摘自《最寒冷的冬天是旧金山的夏季》 |
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l********3
发帖数: 17249 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，豆腐泡泡（山寨了我）
用到的配料和调味：
1：姜，葱，大料，花椒，香叶... 阅读全帖 |
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v*****s
发帖数: 20290 | 35 “竟陵子台”位于林记酒馆的最高一层，是一个长宽各有数十丈的大平台。头顶上是一
个圆形的拱顶，中间没有任何支撑的柱子。拱顶上点着柔和的油灯，罩着各色的灯罩，
曲面周围的一圈彩绘着各种形状的茶树叶，而正中间则是一个白袍飘然的老者的画像，
乃是有“茶圣”之称的陆羽。他别号竟陵子，这个高台便因此得名，是供客人用完餐后
喝茶聊天，欣赏歌舞表演的地方。
周云松、章大可他们四人一进门就听到一阵震耳欲聋的快节奏的鼓乐，在一个被
各色灯火照得绚丽缤纷的圆形舞台上，八个身姿苗条的少女正在表演带点西域风情的舞
蹈。这些少女都穿得极其暴露，舞蹈的编排也都极尽挑逗之能事。
周云松他们虽然都出身富有，但却属于有习武传统的良正世家，对这样的场合还
是颇不习惯。
毛俊峰看到舞蹈，像是突然想到了什么，转身对周云松说，“对了云松，听说观
前街上出了一个叫‘梦幻雨’的新剑舞组合，肯定比这些妖里妖气的玩意强多了，你什
么时候弄几张票子咱们一起去看？”
周云松的表情并不热心，他朝毛俊峰摆一摆手，“自从看过峨嵋的剑舞之后，我
不会再对其它剑舞感兴趣了。”
“你又来气我们，”季菲跟在后面不满地嚷道，“明知道我们都懊悔死了。”
半年... 阅读全帖 |
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q****x
发帖数: 7404 | 36 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: bullpop (更大的牛), 信区: Stock
标 题: 长文：留学生七种武器之泡面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 18 19:08:26 2013, 美东)
发信人: yulong81 (along), 信区: Joke
标 题: 长文：留学生七种武器之泡面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 12:19:08 2013, 美东)
写的不错，尤其是结局，很赞又好笑
留学生七种武器之泡面
对一个人来说，最重要的是什么？金钱，美人还是权力?
都不是。一个人可以没有钱，也可以没有权，甚至可以没有女人————但他却不能不
吃饭。
有人说，有多少种食物，就存在着多少种做饭的方式。天下的食物花样繁多，而烹饪的
技巧也是千变万化。在这其中，有一种最乏味的食品和最乏味的烹饪方式，两者有着一
个同样的名字，叫做泡面。
而这世上居然就有人精通这种乏味的手艺。
如果要精通一件事，首先你要有一个必须要做这件事的理由。对于大多数人来说，泡面
只是一种权宜的枯燥食品，他们有着太多别的选择，即使是穷人，也可... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 1059 | 37 【第十一】——财源
【第十二章】——交易
【第十三章】——再做交易
【第十四章】——疑犯溜了
【第十五章】——钱庄和汇票
第十一话
财源
浓郁的黑雾萦绕在四周，一团黑色火焰悬浮在半空中，各种莫名的呼唤声在
耳边回响，有的像是在祈求、有的像是在哀号。
伴随这一切的是强大的感觉，拉佩感到自己浑身充满力量。
和幸运金币里面的记忆完全不同，拉佩感觉到的不是魔力澎湃，而是源源不
断的魔力正迅速融入身体中，和肌肉、骨骼、内臓、血管、神经融为一体。
拉佩并不觉得魔力充盈，却有一种别样的充实感，这或许和魔源的差别有关，
别的魔法师可不会选择狼人身上的材料作为魔源，拉佩不知道哪种选择更正确？
在幸运金币的记忆中，拉佩看到过很多非常强大的魔法师，甚至还有传奇等
级的存在，他们可以轻而易举地毁灭一座城市，或者毁灭一个国家，甚至小半个
世界。
但是强大的魔法师们也很脆弱，一个用瘟疫杀掉几千万人的黑魔法师，却被
一把餐刀割断喉咙，还有一位传奇魔法师则被人堵在巷子活活打死，其他魔法师
也大多死在暗算之下，还有一个倒霉蛋是被流... 阅读全帖 |
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f*****0
发帖数: 153 | 38 我吃菜，一般只管好吃不好吃。
不管什么派系。
红楼梦是言情小说，我也认了。
扬州蛋炒饭，到处都有，随便什么饭店，厨子都不会说不会做。
多年前在扬州，吃到一个20多种配料的蛋炒饭，配料都切到和米粒一样大小。
多少年念念不忘。
回到掌门路，大家讨论点他的剧情和写作手法吧。
我个人觉得多线头的写作很难。
比一个主角到底难很多。
如果一个故事，有两条线，比一条线难一倍的话。
那么三条线以上是几何倍数增长的。 |
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b**********d
发帖数: 621 | 39 麟凤龟龙 第三十三回
阿易见那些药房之人全无注意自己之象，折腾一通之后，心头长叹：“罢了。
他们若不是完全确信我无法逃出，又怎么会连理都不理这边？唉，他们怎么就没把丝线
系在我的尾巴上呢。”当下寻思：“这明明就是药房。那些红色之物，只怕是什么毒药
，要用来拿我试验毒性的。若真是如此，那我只怕性命危在旦夕。这可怎么办？”
想来想去，依然无法，想到自己不日就要命丧于此，不由得鼻子发酸，几乎就
要哭将出来。忽然一个念头起来：“他们要我吃的东西，我若偏偏不吃，必能打乱他们
的盘算。那样的话，会不会多一丝机会？”想到这里，见几只蚊子在屋内纷纷扰扰，忽
然心头一动，不再挣扎，收敛声息。过不一会，一只蚊子果然放心地停留在缸边。阿易
猛地蹿出，一口吞下，大快朵颐：“这么个破东西，实在不是好口味。可连吃那么多天
的毒药后，吃起这个来，真是无上美味啊。”
接下来他依法炮制，连连捉了好几只蚊子。屋内的人大少其扰，微觉惊异，但
幸好也还没有注意到是阿易所为。阿易正在庆幸，觉得他们没发现自己搅乱喂食安排，
忽然一只大毒蚊掠过眼前。阿易情不自禁之下，跃... 阅读全帖 |
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b**********d
发帖数: 621 | 40 麟凤龟龙 第三十三回
阿易见那些药房之人全无注意自己之象，折腾一通之后，心头长叹：“罢了。
他们若不是完全确信我无法逃出，又怎么会连理都不理这边？唉，他们怎么就没把丝线
系在我的尾巴上呢。”当下寻思：“这明明就是药房。那些红色之物，只怕是什么毒药
，要用来拿我试验毒性的。若真是如此，那我只怕性命危在旦夕。这可怎么办？”
想来想去，依然无法，想到自己不日就要命丧于此，不由得鼻子发酸，几乎就
要哭将出来。忽然一个念头起来：“他们要我吃的东西，我若偏偏不吃，必能打乱他们
的盘算。那样的话，会不会多一丝机会？”想到这里，见几只蚊子在屋内纷纷扰扰，忽
然心头一动，不再挣扎，收敛声息。过不一会，一只蚊子果然放心地停留在缸边。阿易
猛地蹿出，一口吞下，大快朵颐：“这么个破东西，实在不是好口味。可连吃那么多天
的毒药后，吃起这个来，真是无上美味啊。”
接下来他依法炮制，连连捉了好几只蚊子。屋内的人大少其扰，微觉惊异，但
幸好也还没有注意到是阿易所为。阿易正在庆幸，觉得他们没发现自己搅乱喂食安排，
忽然一只大毒蚊掠过眼前。阿易情不自禁之下，跃... 阅读全帖 |
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b**********d
发帖数: 621 | 41 麟凤龟龙 第三十三回
阿易见那些药房之人全无注意自己之象，折腾一通之后，心头长叹：“罢了。
他们若不是完全确信我无法逃出，又怎么会连理都不理这边？唉，他们怎么就没把丝线
系在我的尾巴上呢。”当下寻思：“这明明就是药房。那些红色之物，只怕是什么毒药
，要用来拿我试验毒性的。若真是如此，那我只怕性命危在旦夕。这可怎么办？”
想来想去，依然无法，想到自己不日就要命丧于此，不由得鼻子发酸，几乎就
要哭将出来。忽然一个念头起来：“他们要我吃的东西，我若偏偏不吃，必能打乱他们
的盘算。那样的话，会不会多一丝机会？”想到这里，见几只蚊子在屋内纷纷扰扰，忽
然心头一动，不再挣扎，收敛声息。过不一会，一只蚊子果然放心地停留在缸边。阿易
猛地蹿出，一口吞下，大快朵颐：“这么个破东西，实在不是好口味。可连吃那么多天
的毒药后，吃起这个来，真是无上美味啊。”
接下来他依法炮制，连连捉了好几只蚊子。屋内的人大少其扰，微觉惊异，但
幸好也还没有注意到是阿易所为。阿易正在庆幸，觉得他们没发现自己搅乱喂食安排，
忽然一只大毒蚊掠过眼前。阿易情不自禁之下，跃... 阅读全帖 |
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b**********d
发帖数: 621 | 42 麟凤龟龙 第三十三回
阿易见那些药房之人全无注意自己之象，折腾一通之后，心头长叹：“罢了。
他们若不是完全确信我无法逃出，又怎么会连理都不理这边？唉，他们怎么就没把丝线
系在我的尾巴上呢。”当下寻思：“这明明就是药房。那些红色之物，只怕是什么毒药
，要用来拿我试验毒性的。若真是如此，那我只怕性命危在旦夕。这可怎么办？”
想来想去，依然无法，想到自己不日就要命丧于此，不由得鼻子发酸，几乎就
要哭将出来。忽然一个念头起来：“他们要我吃的东西，我若偏偏不吃，必能打乱他们
的盘算。那样的话，会不会多一丝机会？”想到这里，见几只蚊子在屋内纷纷扰扰，忽
然心头一动，不再挣扎，收敛声息。过不一会，一只蚊子果然放心地停留在缸边。阿易
猛地蹿出，一口吞下，大快朵颐：“这么个破东西，实在不是好口味。可连吃那么多天
的毒药后，吃起这个来，真是无上美味啊。”
接下来他依法炮制，连连捉了好几只蚊子。屋内的人大少其扰，微觉惊异，但
幸好也还没有注意到是阿易所为。阿易正在庆幸，觉得他们没发现自己搅乱喂食安排，
忽然一只大毒蚊掠过眼前。阿易情不自禁之下，跃... 阅读全帖 |
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D***a
发帖数: 939 | 43 第258章 三对三
三对三？大家相互看了一眼，感觉有些莫名其妙，苍郁提出这样的打法是什么意思。苍
郁也不急，抱着手讲道：“你们可以考虑一下再回复，蜜迷应该不会催促吧，我记得可
以对战斗方式提出意见。”
蜜迷赶快点头说：“可以，不过你们能谈快点吗？我在这里可是很热的。”没有正式开
始比赛，她得一直站在上方才行，可以的话多一秒她都不想待在上面。不过如果是三对
三的话，自己只要下场就不用再回来报结果了，可以少掉两次的折磨。想到这，蜜迷的
身体内又充满了水份，可以继续撑下去了。
“对方提出这个方式是不是有阴谋啊，比如已经弄了什么三人合作的攻击方式，所以想
要用在这个地方？”肆棋拿出了队长的智商，很深层次的考虑道。猫影却举起手有着不
同的观点，“我觉得他们是怕一个个的上来，看着同伴变成了香喷喷的烤鱼，会流着口
水把心思放在了吃的上面，所以才不想一个个的上。
”“……”大家瞅了他一眼，重新讨论起来，“还是他们有联手这种想法更加的可靠，
要不我们就拒绝好了。反正一个个的上我们也不吃亏，前面输掉两场后面还有人可以上
。”血离冷冷的问道：“他到底是想干什么，提出这样的方式？”
“不知道，要是他肯说，还不... 阅读全帖 |
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D***a
发帖数: 939 | 44 第258章 三对三
三对三？大家相互看了一眼，感觉有些莫名其妙，苍郁提出这样的打法是什么意思。苍
郁也不急，抱着手讲道：“你们可以考虑一下再回复，蜜迷应该不会催促吧，我记得可
以对战斗方式提出意见。”
蜜迷赶快点头说：“可以，不过你们能谈快点吗？我在这里可是很热的。”没有正式开
始比赛，她得一直站在上方才行，可以的话多一秒她都不想待在上面。不过如果是三对
三的话，自己只要下场就不用再回来报结果了，可以少掉两次的折磨。想到这，蜜迷的
身体内又充满了水份，可以继续撑下去了。
“对方提出这个方式是不是有阴谋啊，比如已经弄了什么三人合作的攻击方式，所以想
要用在这个地方？”肆棋拿出了队长的智商，很深层次的考虑道。猫影却举起手有着不
同的观点，“我觉得他们是怕一个个的上来，看着同伴变成了香喷喷的烤鱼，会流着口
水把心思放在了吃的上面，所以才不想一个个的上。
”“……”大家瞅了他一眼，重新讨论起来，“还是他们有联手这种想法更加的可靠，
要不我们就拒绝好了。反正一个个的上我们也不吃亏，前面输掉两场后面还有人可以上
。”血离冷冷的问道：“他到底是想干什么，提出这样的方式？”
“不知道，要是他肯说，还不... 阅读全帖 |
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A*******s
发帖数: 8645 | 45 我小时候观摩一个老婆婆作：
用很厚的黑铁平底锅小火烧，
她左手握着一团湿乎乎的面，配料不清楚，也许和了油？
她用面团在锅里蹭一圈，提起来，然后右手拿铲子轻轻一揭，就提起来一张半透明
的薄饼。
工作效率非常高，看起来也很简单。但是我觉得配料，火候，手法肯定都得恰到好处
才能做出来那么薄的饼。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: edlesswise (神啊，快砸我一个permanent job包子吧！), 信区: Food
标 题: 快手菜——韩式烧烤酱烤里脊
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 10 03:39:01 2009, 美东)
从文怡那儿学的，根据自己所有的原料做了适当改进。很简单的菜，味道很好。
原料：猪里脊适量。
配料：韩式烧烤酱（大华买的，好像是3.99，一大罐），辣椒面，酱油，细盐，麻油，葱姜蒜末。
做法：将猪里脊切片，约3-4毫米厚。将所有配料加入切好的里脊肉片中，拌匀，腌制1-2小时。烤盘上铺锡纸，将里脊肉码放在锡纸上，此时烤箱预热400度华氏，烤10分钟。5分钟的时候取出翻一下面即可。 |
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t***5
发帖数: 832 | 47 http://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5NDY3MTU3NQ==&a
主食是餐桌上必不可少的食物，是人们所需能量的主要来源。而对于北京交通
大学这座北方学府来说，米饭是交大学子日常饮食的绝对主角。若说在吃上，中国人是
最具智慧的群体，仅仅是简简单单的白米饭，或蒸煮、或煎炒，一把极简单的稻米却呈
现出如今食堂餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食。纵观交大各食堂，一个异彩纷呈、
变化多端的米饭世界便呈现在你面前。
本集着重描绘交大不同食堂里有关米饭的故事，呈现交大人对米饭样貌、口感
的追求以及食堂大师傅们对米饭处理的智慧结晶。
白米饭：所有食堂
小微时评：对于交大学子来说，每天在学校食堂接触最多的就是白米饭了，所以对于它
的口感、味道等会比较在意，特别是吃惯了东北大米的同学们，不禁会问，这…学校的
米饭能称之为米饭嘛？！即便如此，在所有的米饭中，一食堂三层的白米饭口感最好，
颗粒分明，松软可口，与各种炒菜、炖菜搭配都是不错的选择。相比之下，其他食堂的
米饭就不是那么的尽如人意了。学苑食堂的米饭较为黏软，喜欢米... 阅读全帖 |
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