w*********g
发帖数: 30882 | 1 同时质问金龙鱼：
（1）你们对自己加工抗草甘膦转基因大豆生产的金龙鱼转基因大豆油，是否对孟山
都抗草甘膦转基因大豆中必然存在的活的转基因片段进行了检测？
（2）如果进行了检测的话，检测的结果如何？为什么不向消费者告知来自抗草甘膦
转基因大豆的这种转基因片段对人类健康，特别对青少年、儿童、婴儿与孕妇及其胎儿
，造成一系列危害？
陈一文：转基因大豆脂肪酸含量比非转基因大豆的低不利健康
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bb17e9d0102dr56.html
国内学者检测发现：抗草甘膦转基因大豆的脂肪酸含量比非转基因大豆的低。食用
油脂的营养价值较大程度是取决于它的脂肪酸组成及其配比。中国优质非转基因传统大
豆油ω-6和ω-3脂肪酸的含量都较高。国外学者发现：抗草甘膦转基因大豆大量施用草
甘膦导致转基因大豆ω-6和ω-3脂肪酸的含量下降，对健康不利！深圳市计量质量检测
研究院对金龙鱼转基因大豆油的脂肪酸含量，特别是ω-6和ω-3脂肪酸含量，进行检测
了吗？与中国优质非转基因大豆相比的检测结果如何？
“抗草甘膦转基因大豆的脂肪酸含量比非转... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 2 在一个小学的校园网上看到的~~ ：）
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等
。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加
颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中
酚氧化酶的释放。
在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气
中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被
释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发
生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧
化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可
以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但
是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面
的颜色就会越深。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变
色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 3 ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys10.dxiong.com)(xys.ebookdiy.com)(fangzhouzi.me)◇◇
喝茶能防癌还是致癌？
·方舟子·
传统饮料中，最流行的是茶和咖啡。奇怪的是，在一般人的心目中这两种饮
料对身体健康有着相反的作用。咖啡经常背负损害健康恶名，人们常常把少喝咖
啡列为健康忠告。咖啡一度还被国际癌症研究机构列为可能的致癌物，不久前才
被平反。近年来有关咖啡的保健作用的研究才逐渐多了起来。相反地，茶一向被
视为健康饮料，特别是在茶的故乡中国，茶在养生方面的地位更是无比崇高，喝
茶似乎是多多益善，在我老家（闽南），茶叶干脆被称为“茶米”。国际生物医
学界对茶的保健作用也有浓厚的兴趣，几十年来研究茶的保健作用的论文有成千
上万篇，比研究咖啡的多得多。这些研究主要是想弄清楚喝茶是否能够预防癌症、
心血管疾病、糖尿病等慢性病，其中研究得最多的，是喝茶与癌症的关系。
生物医学研究发现茶似乎的确含有多种有益健康的成分，主要是一些多酚类
物质，最重要的是一类叫儿茶酚的... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 4 以诽谤中国优秀科学家为职业，以抹黑中国优秀文化为己任，声嘶力竭推广转基因瘦肉
精膨大剂的文化汉奸方是民最近又跳出来黑尼罗河故乡的普洱茶了。他在文章中声称“
普洱茶普遍含有黄曲霉素和其他真菌毒素。年代久远的普洱茶会被认为品质优良，而这
样的恰恰是污染黄曲霉素的风险更高。”（方是民黑普洱茶全文见附录）。黄曲霉素致
癌，所以普洱茶肯定会致癌。方是民的言论似乎很合乎逻辑，但是符合逻辑的观点不一
定科学。发酵是要靠霉菌，但是有霉菌不一定有黄曲霉素。普洱茶有没有黄曲霉菌污染
，我们还是通过文献来考证事实。
普洱茶的发酵过程是主要有霉菌，酵母菌，细菌和放线菌等菌属参加的生物化学过程。
普洱茶发酵过程中共发现曲霉属、根霉属、青霉属和木霉属4类霉菌。其中，曲霉属是
普洱茶发酵过程中的优势微生物，以黑曲霉报道最多。黑曲霉能产生淀粉酶、纤维素酶
、果胶酶、蛋白酶等多种酶类及有机酸,与作为发酵基质的普洱茶内含成分(纤维素、果
胶、茶色素、多糖类等)及香气成分的形成有关。普洱茶发酵过程中已鉴定的曲霉属微
生物还有灰绿曲霉，土生曲霉和白曲霉。温特曲霉、烟色变种帚状曲霉、具黄曲霉、埃
及曲霉、臭曲霉、日本曲霉原变种... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 5 20款「长寿必需品」
绿茶
红茶
咖啡
黑朱古力
苹果
橙
桃子
李子
车厘茄
车厘子
小红莓
草莓
黑莓
蓝莓
木莓
红提子
红洋葱
西兰花
菠菜
全穀麦片
20款食品抗衰老 想长寿宜多吃
《每日电讯报》
英国里兹大学食品科学系的威廉森教授，罗列二十款有助健康长寿的食品，这些「长寿
必需品」包括朱古力、咖啡和茶等。
威廉森教授罗列的二十款食物均含有丰富的自然化合物多酚类，能促进健康，对抗心臟
病。这些食品以蔬果为主，有助保护细胞，抵抗老化带来的自然衰退，减慢衰老速度。
「流行病学研究证实了含丰富多酚类食物的防护效用。日常饮食中如蔬果的吸收量偏低
，以致缺乏多酚类，会增加患慢性疾病的危机。」威廉森教授说，「这表示那些食物对
延长个人最长寿命不可或缺，因此我统称为『长寿必需品』。」
美国、英国、澳洲近年也有研究总结出多酚类的效益。威廉森教授补充，愈来愈多研究
认识到，多酚类在成年和老化过程中对维持健康和减少疾病有着潜在效用。
20款「长寿必需品」 |
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发帖数: 1 | 6 (1)喝茶要适量
茶过多过浓不好。茶叶内各种成分虽对身体有益，但若过浓、过量，则对健康有害。如
少量咖啡因可以提神，而大量则会增加心脏负荷；咖啡因还可遏制钙在消化道中的吸收
，并增加尿中的排出，造成体内缺钙，继而引起骨中钙质的流失。长此以往，就会出现
骨质疏松，并易发骨折。多酚类物质过多亦会增加胃酸分泌，使胃有不适感。茶叶中含
氟量比其他食品高，若饮茶过多，氟在体内积累，容易引起氟中毒。另外，茶叶中有一
些有害成分，如铝元素。茶科植物对铝有较大的亲和力，可从土壤中吸收。喝茶过多，
对铝的吸收量过大，将对大脑不利。有研究表明，红茶的含铝量最大，故此在饮红茶时
更应注意适量。
(2)忌饭后一杯茶
饭后立即饮茶不科学。茶叶中含有大量的多酚类物质，可与食物中的蛋白质及铁等金属
离子发生反应，生成难以溶解的物质，不易被胃肠黏膜吸收，增加胃肠负担，时间长了
会导致体内缺铁，严重者还可引起贫血。一般来说，在饭后1. 5小时，食物中的铁质基
本已被吸收，此时饮茶不会影响铁的吸收。
(3)不要空腹饮茶
空腹饮茶可稀释胃液，降低消化功能；茶叶中的不良成分容易被胃吸收，进入血液后有
可能出现头晕、心慌、无力... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 7 人们常用“喝墨水多”来形容一个人有文化。不过，现实中如果真的喝下了墨汁会怎么样？如今，南京的赵女士就遇到了这个痛苦的问题：13岁的儿子在学 校里被同学恶作剧，误喝了墨汁，如今已经好几天过去了，孩子的症状却加重了，被诊断为心肌损害，而且还存在引发其他脏器、神经等损伤的风险。
急死人了
同学间恶作剧，孩子误喝墨汁
昨天下午，现代快报记者赶到南京市儿童医院，在留观室见到了小浩（化名）和他的家人。小浩躺在病床上，看到记者主动打招呼。
床头，医院留观条上写着“心肌损害，今日全身无力，呕吐，进食少。”正好小浩要上卫生间，记者看到孩子的姑爷爷等走过来，一人一边扶着小浩慢慢走出病房。
“现在孩子手脚无力，还有胸口痛。”母亲赵女士担忧地说。小浩回来后告诉记者，最近他一直胸闷想吐、食欲不振，还会全身发麻，不仅腿脚没有力气，手上也没有抓力。
这是怎么回事呢？据了解，小浩是南京郑和外国语学校的一名初二学生，事情发生在4月1日“愚人节”，下午3点钟小浩上体育课，课后回来拿着“小口保温杯”喝 水，由于杯子是不锈钢的，他不知道一名男同学已经在他杯子里加了墨汁。下午4点左右，赵女士接到学校通知，得知儿子误喝了墨汁，这... 阅读全帖 |
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e**a
发帖数: 2169 | 8 http://toutiao.com/i6270738291385958914/
人们常用“喝墨水多”来比喻这个人有文化。但是，生活中如果有人真喝下墨汁会怎么
样呢？今年的4月1日，南京郑和外国语学校的小浩，在不知情的情况下，喝了墨汁后是
浑身不舒服，不得不到处求医。
【同学恶作剧 12岁的男孩不小心喝下墨汁】
在南京一家三甲医院的急诊抢救室，记者见到了躺在病床上的小浩，以及他的父母。他
们告诉记者，4月1日下午3点体育课后，口渴的小浩端起自己的水杯饮用，他怎么也没
想到，这水杯里已经被同学搀和进墨汁。
小浩端喝了大半杯的水，当同学告诉他嘴巴变黑了，他才知道是喝了墨汁。
在送到医院之后，小浩一家出现全身中毒症状，浑身难受。头晕、胸口疼、胃胀想吐、
吃不下饭。
事发后一个小时，小浩所在的南京郑和外国语学校才通知家长，这七天来，他们带着孩
子先后在南京儿童医院、省人民医院等多家就诊。
今天一整天，小浩又辗转了三家医院都不愿意收治，父母焦急万分。陪同小浩一起看病
还有校方人士，他们告诉记者，小浩喝下掺有墨汁的水，是同班同学的恶作剧。
南京郑和外国语学校副校长张遗民表示，进过他们了解，恶作剧的... 阅读全帖 |
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o******s
发帖数: 15 | 9
人体的血管就像下水管道，时间长了容易积聚垃圾，应该时不时清理一下。美国“
每日健康”网站载文，刊出心脏病专家亚瑟·阿加特斯顿博士总结出的有“血管清洁工
”之称的8种食物，平时可以多吃些。
1.豆类。 红豆、白豆、黑豆、鹰嘴豆和扁豆等各种豆类都是可溶性纤维的极佳食
物来源。纤维可在小肠中与运载胆固醇的胆盐结合，促进胆固醇向体外 排泄。这一过
程中，肝脏必须消耗更多的胆固醇以产生更多的胆汁盐，低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水
平随之降低。研究表明，每天食用半杯煮熟的豆子可使 LDL平均降低8%。鹰嘴豆在降低
LDL水平方面效果最佳。
2. 苹果。苹果也是可降低LDL可溶性纤维的优质来源，其中主要为果胶。研究还表
明，每天吃一个苹果可以缓解LDL的氧化进程。发挥关键作用的 是来自苹果皮的多酚类
抗氧化物质。由于LDL与自由基相互作用加速氧化进程，增加炎症和动脉斑块积聚形成
血栓的风险，因此摄入抗氧化剂十分重要。另外，常 吃苹果还可改善肝脏解毒能力，
降低胆固醇和血脂水平。
3. 坚果和植物种子。 核桃、杏仁、开心果、瓜子、亚麻籽等坚果和植物种子是有
益心脏健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂... 阅读全帖 |
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M*****n
发帖数: 16729 | 10 每天摄入２５毫升纯橄榄油有助于降低胆固醇
2002年4月16日 医业网
【据路透社2002年4月12日纽约讯】一项小研究结果表明，每天吃一点儿纯橄榄油有
助于降低胆固醇水平。据这份报告说，成人每天吃25 mL或两大汤匙纯橄榄油，只需一周
即可降低血液中的LDL的氧化作用和增加抗氧化性化合物，尤其是酚类。
这一结论可能有助于解释地中海式食谱对心脏健康的好处--它含有丰富的橄榄油、水
果、蔬菜、谷物，肉中所含的饱和脂肪酸也较少。研究已经证实在心脏病低发的国家，如
意大利、西班牙，膳食热量的三分之一多来自富含不饱和脂肪酸的食物，这有助于降低总
胆固醇和LDL水平。有关文章见4月的《欧洲临床营养学杂志》(European Journal of
Clinical Nutrition 2002;56:114-120)。
尽管所有橄榄油都含不饱和脂肪酸，但因为纯橄榄油被加工得不多，其中的抗氧化物
更多，尤其是酚类和维生素E。“我们的结论支持每天吃橄榄油可以防止LDL氧化作用的结
论”，西班牙巴塞罗那大学的Lopez-Sabater和同事说。
其它一些物质中所含的 |
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x********i
发帖数: 423 | 11 我曾有个朋友专吃苹果核，把个苹果消灭得一干二净。后来听说苹果核含有一种令人
望而生畏的物质，是很多谍战剧中的常用毒药：当一个特工被抓时，他就会服食这
种化学药品当场毙命。这种物质就是──氢氰酸。最近 澳大利亚研究人员发现，苹
果核含有少量有害物质──氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼
吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。所以如果吃苹果时吃得太“猛”，习惯性
地啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，对健康就不利。但是苹果究竟有
毒吗？问题暂时还不能完全说清楚。下面编辑一些观点，供参考。
ZT： 氢氰酸究竟是个什么东西？南京工业大学园艺学院的汪良驹教授讲：一
般含氰的物质都具有毒性，氢氰酸也是，是剧毒类的化学物质。氢氰酸，别名氰化
氢，氰化氢为气体，其水溶液称氢氰酸，是一种具有苦杏仁特殊气味的无色液体。
氰化氢在空气中的含量达到一定程度时，具有爆炸性。一般只在工业上使用，并且
使用时还需经有关部门批准，要受到严格的控制和监管。在二战中，德国纳粹常在
毒气室中释放这种毒气杀人。
氰化氢致命的原因是它进入人体后会分解出具有毒性的氰离子，氰离子能抑制
组织... 阅读全帖 |
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x********i
发帖数: 423 | 12 我曾有个朋友专吃苹果核，把个苹果消灭得一干二净。后来听说苹果核含有一种令人
望而生畏的物质，是很多谍战剧中的常用毒药：当一个特工被抓时，他就会服食这
种化学药品当场毙命。这种物质就是──氢氰酸。最近 澳大利亚研究人员发现，苹
果核含有少量有害物质──氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼
吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。所以如果吃苹果时吃得太“猛”，习惯性
地啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，对健康就不利。但是苹果究竟有
毒吗？问题暂时还不能完全说清楚。下面编辑一些观点，供参考。
ZT： 氢氰酸究竟是个什么东西？南京工业大学园艺学院的汪良驹教授讲：一
般含氰的物质都具有毒性，氢氰酸也是，是剧毒类的化学物质。氢氰酸，别名氰化
氢，氰化氢为气体，其水溶液称氢氰酸，是一种具有苦杏仁特殊气味的无色液体。
氰化氢在空气中的含量达到一定程度时，具有爆炸性。一般只在工业上使用，并且
使用时还需经有关部门批准，要受到严格的控制和监管。在二战中，德国纳粹常在
毒气室中释放这种毒气杀人。
氰化氢致命的原因是它进入人体后会分解出具有毒性的氰离子，氰离子能抑制
组织... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 13 老外天天喝咖啡 只因咖啡是“神药”？
“咖啡9大好处”朋友圈疯传，南京专家称并非都准确
杨彦
《为啥老外天天喝咖啡？你不知道的惊人秘密！》昨天，不少人都在微信朋友圈里
看到了这篇文章，某一公众账号推送的这篇文章，单篇阅读量超过了10万人。这篇看似
科普的文章里，列出了咖啡的9大好处，简直到了“神药”的地步。昨天，南京医学专
家在接受扬子晚报记者采访时表示，文章中列举的咖啡好处，并不是条条准确。
扬子晚报全媒体记者 杨彦
朋友圈疯传喝咖啡有“9大神效”
在昨天微信上热传的这篇文章，列举了咖啡的九条好处。看完这九条咖啡不为人知
的功效，是否您也想立刻端上一杯咖啡，一饮而尽从此神清气爽呢？
1、咖啡可以加速肌肤的新陈代谢，淡化因循环不畅导致的黑眼圈。具有抗氧化作
用，能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化，从而对抗衰老。
2、防癌抗癌。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。如果女性每天能饮用4－6杯咖啡，那
么乳腺癌的发病率将会降低25%－70%。
3、养胃助消化。爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化的作用。
4、护肝。咖啡富... 阅读全帖 |
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s**********e
发帖数: 2888 | 14 我以前听过UW-Madison医学院的一个研究新脑血管疾病的教授的演讲，他的研究还是认
为红酒的有益价值在于里面的黄酮多酚类分子。
当时问他认为什么红酒比较好，他说越贵得越好。因为一般越贵的就是年份长的，年份
越长，里面的黄酮多酚类分子的含量越高，因为萃取的时间长。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 15 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 抗衰老 葡萄汁更胜橙汁
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 7 11:23:41 2011, 美东)
英国格拉斯哥大学科学家日前对本国较为流行的13种果汁的抗氧化成分进行了科学分
析，结果是：在健康果汁中，紫葡萄汁占据榜首，苹果汁和蔓越梅汁紧随其后，最为人
们所喜爱的橙汁反而排名不高。
橙汁在不少人心中或许是最健康的饮品，提高免疫力、美白润肤、保护血管。这主
要都归功于橙子中富含的维生素C，虽然维生素C在抗老防衰方面也有一定的效果，但它
并不属于强抗氧化剂。
多摄入富含抗氧化成分(维生素C、维生素E、维生素A、多酚类物质等)的蔬菜和水果
，不但让衰老的脚步减慢，而且可以使身体更健康。多酚类物质是目前公认的抗衰老效
果最好的强抗氧化剂之一，紫葡萄汁中所含的多酚不但高于其他果汁，而且其中多酚的
种类也很多，而橙汁包含的多酚相对较少。
此外，在葡萄中还有一种与众不同的有益物质就是白藜芦醇，它也是一种强抗氧化
剂，在葡萄汁和... 阅读全帖 |
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s**********7
发帖数: 31 | 16 喜欢品赏葡萄酒的人说，葡萄酒是有生命的。从在树枝上缓慢生长的葡萄，到最后装到
瓶中的美酒，它经历了一个质的变化，一次真正的蜕变。
从普通的葡萄到价值不菲的葡萄酒，到底中间要经历怎样的磨练?一次次的飞跃，一
次次的等待，一直到进入我们熟知的橡木桶，成长的过程紧张激烈。最终它开始跳脱出
橡木桶，被装进了瓶中。它开始为以后成为名饮做最后的努力，透过瓶口的木塞与外界
空气不停交换，喘息。逐渐，一瓶青涩的瓶装酒，经过百般磨练，成为爱酒人渴望拥有
的至饮。
有生命的东西，总是格外贵重的，所以葡萄酒受到名仕的喜爱，但它制作的过程是怎
样?对于喜欢品酒的人，是否对它的前世今生了解?解密葡萄酒的制作过程，告诉您回味
幽长，曼妙口感的葡萄酒到底如何制作出来。
我们身边，时常会有人在家里用简陋的器皿就可以酿酒了，这并不奇怪，酿造葡萄酒
其实很简单。如果你知道用什么样的原料做什么样的菜，你就会知道，只要你了解了其
中几个关键的步骤，你也会成为一个骄傲的酿酒师。
1、采摘
就像做菜一样，葡萄是酿造葡萄酒的唯一材料。当葡萄完全成熟以后，人们开始采收
葡萄。采收最好的时间是中午阳光热烈的时候，那... 阅读全帖 |
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j*******2
发帖数: 83 | 17 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用，在中国已有四五千
年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，
兴于唐朝，始于宋代，茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地
之一，而且，在我我国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风
俗。
茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内
涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象。
一、中国茶叶分类
1、白茶；福鼎白茶 （3个品种）白毫银针、白牡丹、（寿眉亦贡眉） ?
2、黑茶；茯砖茶、六堡茶、普洱茶 等?
3、绿茶；安吉白茶、龙井、碧螺春、竹叶青 等?
4、红茶；金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、正山小种、闽红、祁红、宜红 等?
5、青茶；（又名乌龙茶）铁观音 黄金桂、武夷岩茶 大红袍、永春佛手、台湾冻
顶乌龙等
6、黄茶；君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖、平阳黄汤
二、各种茶叶的介绍
1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里
炒制，以保持其绿色的特点。 名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 18 发信人： Heleen(海伦), 信区： Midlife
标题： 超过30岁的女人都该这样吃
发信站： BBS未名空间站(Wed Oct 25 13:28:38 2017,GMT)
三十而立，对女人来说意味着告别青春，成为了家庭的顶梁柱。凡事都要操心，衰老的
痕迹也慢慢爬上面庞。其实三十岁的女人是最美的，这个年龄刚好熬出了女人味，而又
不失年轻的外表，要想保持这样的效果，饮食的调理必不可少。
1、每天一斤菜，主食“白加黑”
天然绿叶蔬菜中富含维生素E、番茄红素、类黄酮等多种抗氧化物，对保持皮肤的青春
极为重要，而且具有预防癌症和预防心血管疾病的保健作用。
深绿色的叶菜每天最好食用200克左右。此外，也常吃其他含胡萝卜素、番茄红素、多
酚类的蔬菜和水果。在调配主食的时候，用深色的原料和白米混合煮粥或煮饭，比如紫
米、黑芝麻、红皮花生、黑豆、红豆等，它们不仅富含维生素E，还有相当多的多酚类
保健成分。
2、摄取充足的钙
女性比男性更容易受到骨质疏松的威胁，牛奶、酸奶和奶酪、豆腐、芝麻酱，还有绿叶
蔬菜，都是膳食钙的好来源。奶类不仅含钙量丰富，而且吸收率高，特别是酸奶对预防
衰老最为有益。每... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 7492 | 19 新闻来源: 中新网 于February 20, 2009 03:22:00 敬请注意:新闻取自各大新闻
媒体，观点内容并不代表本网立场！
今日上午，江苏省盐城市由于城西水厂原水受酚类化合物污染，盐都区、亭湖区
、新区、开发区等部分地区发生断水，居民生活、工业生产受不同程度影响。
www.6park.com
记者致电盐城市区几处居民，他们表示现在盐都区、亭湖区此两个主要城区部
分地区已经停水，稍边远的新区也发生了停供。
由于生活不便，很多市民在超市排队购买矿泉水、纯净水，以备暂时之用。 www.
6park.com
盐城共有城东、城西两个水厂，是当地生产生活用水的主要来源。记者从盐城
市政府了解到，今晨六点，该地城西水厂出水出现异味。晨间七点二十，盐城市紧
急采取停水措施，全力排放城西水厂生产的管网水。经初步检验，城西水厂原水受
酚类化合物污染，所产自来水暂不适宜饮用。目前，盐城正加大城东水厂的生产能
力、用以保供。 www.6park.com
盐城地处江淮平原东部，东临黄海，西襟淮扬，是“京沪东线”的重要节点。
该市面积为一点七万平方公里，人口八百一十五万，是江苏省面积第一、人口第二 |
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p****y
发帖数: 23737 | 20 英国格拉斯哥大学科学家日前对本国较为流行的13种果汁的抗氧化成分进行了科学分
析，结果是：在健康果汁中，紫葡萄汁占据榜首，苹果汁和蔓越梅汁紧随其后，最为人
们所喜爱的橙汁反而排名不高。
橙汁在不少人心中或许是最健康的饮品，提高免疫力、美白润肤、保护血管。这主
要都归功于橙子中富含的维生素C，虽然维生素C在抗老防衰方面也有一定的效果，但它
并不属于强抗氧化剂。
多摄入富含抗氧化成分(维生素C、维生素E、维生素A、多酚类物质等)的蔬菜和水果
，不但让衰老的脚步减慢，而且可以使身体更健康。多酚类物质是目前公认的抗衰老效
果最好的强抗氧化剂之一，紫葡萄汁中所含的多酚不但高于其他果汁，而且其中多酚的
种类也很多，而橙汁包含的多酚相对较少。
此外，在葡萄中还有一种与众不同的有益物质就是白藜芦醇，它也是一种强抗氧化
剂，在葡萄汁和葡萄酒中多得以大量保存。白藜芦醇可以阻止健康细胞的癌变，并能抑
制癌细胞扩散，在防治心脑血管疾病方面也有突出的效果。
转自：中华素食网
原文地址：http://www.chinavegan.com/2010/w********************n@2010110... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1636 | 21 如何延长人的寿命，一直是许多科学家研究的目标。据英国媒体报道，英国制药巨头
葛兰素史克正在测试部分新药，如果成功，或许能让人的预期寿命延长至150岁。而这
些药物有望在5年内就可能上市。
但是如果人人都活到150岁，地球怎么办？超级人类是不是要飞往火星呢？
你愿意吗英制药巨头正研制抗老新药，5年内有望上市
实验成果
可以激活长寿基因 比红酒强百倍
主要成分是白藜芦醇，红酒中就有
英国制药公司葛兰素史克正对这种新的抗老药物进行临床试验，用于患有癌症、糖
尿病、心脏病等的患者身上。结果证明，药物可对人体内部一种单体抗衰老酶起作用，
进而发挥预防各种年龄相关疾病、延长预期寿命的潜在作用。
据报道，这些新药的成分是人工合成的白藜芦醇。白藜芦醇是一种多酚类化合物，
在红酒中可以找到，具有通过促进被称为 “长寿基因”的SIRT1组蛋白脱乙酰酶的活力
，起到延缓衰老的作用。
据悉，长寿基因SIRT1的活力可以通过限制热量摄取和运动等方式予以促进，同时
也可以借助“活化剂”的作用。而天然物质中最常见的“活化剂”就是白藜芦醇，该物
质在红酒中可以发现，但含量不多。不过，人工合成的“活化剂”具有更强的催化... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 22 烤鸡腿和香烟都含有苯并芘。记者 张永波 摄图片来源：华龙网
“1只烤鸡腿的毒性等于吸了60支香烟！”看了这则消息，你还敢吃烤鸡腿吗？日前，微博上一则“烤鸡腿=60支烟”的消息被网友疯传。微博中还特别强调，该消息来源是世界卫生组织(WHO)，这更让网友们心慌慌，有的网友甚至表示“以后宁可抽烟都不吃烤鸡腿了”。对此，昨日记者采访了我市营养学家刘莉，她表示，该说法夸大了烤鸡腿的危害，却无意中让网友轻视了吸烟的危害性，有误导之嫌。
网友：
宁可抽烟也不吃烤鸡腿
“世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。1只烤鸡腿=60支香烟。”在微博中，记者看到有一百多位网友转发了此消息。微博中这样解释了烤鸡腿的危害：“由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。专家解释说，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。”微博中称，香烟中也含有致癌的苯并芘，1只烤鸡腿等于60支香烟的毒性。
该说法让绝大部分网友深信不疑，网友“唐西西”就表示，自己再也不吃烧烤了，还在微博中呼吁自己的朋友也要... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 23 转基因大豆不发芽、夏季产的胡萝卜是转基因、转基因的土豆削皮后不变黑、细长又很亮的大米值得警惕……近日，不少关于如何通过外形辨别转基因作物的文章在网上风传。
仅仅看这些外观形状，真的就能识别转基因吗，究竟什么样的食品才是转基因？昨日，多位专家表示，这些凭借外形辨别转基因的方法，缺乏科学依据，并不靠谱。
“那些辨别方法纯粹是忽悠。”中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大昉昨晚明确表示，消费者真正现在能接触到的转基因食品，主要就是木瓜、大豆油以及一些转基因大豆做的调和油，其他诸如土豆、大米、玉米、西红柿，都不是转基因，消费者在市场上也是买不到的。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称，按照《农业转基因生物标识管理办法》规定，我国已有5类17种在售转基因生物被列入转基因标识目录，这些都需要在外包装上标识出来，比如转基因大豆油、油菜子油、含转基因成分的调和油等，消费者在购买时查询标签上的文字，即可鉴别。
黄大昉强调，凡是经过严格科学评价、依法审批的转基因植物作物和食品，和非转基因产品是一样安全的。
传言1
本土大豆用水浸泡三天会发芽，而转基因大豆则不会发芽，只不过是个体膨胀而已。此外，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 24 最近，有关“1只烤鸡腿等于60支烟的毒性”一说引起了网民的关注。今日，北京大学人民医院临床营养科医生王勃诗接受“求真”栏目记者采访时表示“这样的比较没有意义，肯定不能这么直接划等号”。
网上传言称“世界卫生组织公布了研究结果：吃烧烤等同吸烟的毒性。1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性……”这引起了众多网民的担忧。有网民表示“太吓人了，再也不吃了!”另有声音称“该说法夸大了烤鸡腿的危害，却无意中让网友轻视了吸烟的危害性，5支烟也很强悍了!”
今日，记者采访了北京大学人民医院临床营养科医生王勃诗，她说：“1只烤鸡腿等于60支烟，肯定不能这么直接划等号”。她告诉记者，香烟对于人体的危害是有确切依据的，但烤鸡腿的烤制环境、温度、炭烤还是电烤、烤制产生的有毒物质到底是什么，量是多少，都没有定论。所以这样直接划等号是肯定不行的。
她还提醒，烤制过程中食物蛋白质有损害，人体消化不了，也会产生一些致癌物质或是间接致癌物质。烤制品对人体是存在风险的。对于小孩和孕妇一定要少吃，普通成年人少量吃不会有害处，但是吃的太频繁肯定不好。另外，王勃诗也表示，可以说“60只香烟危害程度是大于1只烤鸡腿的”。
那么，网上所... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 25 一段时间以来，网络流传一则“白米饭是垃圾食品之王”的文章，不少健康网站还进行了转载，引起一些人的担忧。其中一些观点让人惊讶，比如“一碗白米饭就是一碗糖”“白米饭是垃圾食品之王”，等等。这些说法是否靠谱？人民日报《求证》栏目记者采访了有关专家。
疑问一：白米饭是垃圾食品？
【回应】白米饭提供人体必需的碳水化合物，另还含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质
“把白米饭视为垃圾食品未免太耸人听闻了。”大连市中心医院营养科主任王兴国介绍，白米饭含有约8%蛋白质(按大米重量计算)，每天吃6两(300克)大米(符合膳食指南推荐量)可以获得24克蛋白质，大约是普通成年人每日蛋白质推荐量的1/3。虽然米饭中蛋白质质量的确不如鱼肉蛋奶，但大米蛋白质与其他来源的蛋白质混合食用后，可以提高整体蛋白质营养价值。另外，白米饭(精制谷物)中还含有少量维生素(主要是维生素B族)、矿物质(如钾、钙等)、膳食纤维等，白糖则完全没有。
网文称，“白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉，只有糖”。
“这种说法是不科学的。”医学博士、在日中国人医师协会理事长钱勇表示，“根据日本科学技术厅资源调查会编制的资料得... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 26 我只是周围认识的亲戚朋友里，很多得癌症，以前是没有的。
北京肺癌死亡率30年增幅167％，上海癌症发病率接近欧美。北京、上海、沈阳等大城
市已成为令人瞩目的肺癌“大户”。
全国肿瘤防治研究办公室主任李连弟说：“肺癌、乳腺癌、结直肠癌在大城市发病
率上升很快———尤其是肺癌。造成这一现象的主要原因，是城市工业化进程造成的环
境污染，以及不良的生活方式。”他说：“环境恶化、西化的生活方式等等这些伴随着
工业化而来的因素，几乎已是众所周知的上述癌症高发的原因，只是大家很少想到这些
因素所造成的恶果有多严重。吸烟、空气污染、长期大量进食三高食品、女性晚婚晚育
、工作紧张、竞争压力、生活无序等，与肺癌、乳腺癌、结直肠癌的快速增长密不可分
。”
环境因素被列为肺癌病因的第一位
环境因素又分为外部大环境和家庭小环境。外部大环境，以城市的交通为例：汽车
尾气、烟尘、经太阳照射而蒸发出致癌物的柏油马路等等，都是城市空气污染的来源。
从防癌的角度讲，刮大风反倒有利于有毒物质的消散。从个人生活的小环境来看，煎、
炸、烧、烤等这些中国人传统的烹饪手段产生的问题也很严重。炒菜时油温过高所产生
的致癌物，成为烹饪... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 27 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: zoun (zoun), 信区: WaterWorld
标 题: 全球35年科研铁证 癌症与肉食如影随行
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 24 12:01:04 2011, 美东)
全球35年科研铁证 癌症与肉食如影随行
新华网 2011-12-09 21:24:32
1976年，美国成立由参议员乔治麦高文主持的“营养与人类需要”小组，调查结果
显示：以肉食为主的饮食引发的癌症占了超过一半。
1980年，美国国家癌症研究院指派国家科学研究委员会进行食物营养与癌症有关文
献的收集和研究。研究报告指出：男性的癌症有四成由肉食引起;女性的癌症高达六成
与肉食有关。
多国科研机构证实：肉食摄入越多，罹患癌症尤其是消化系统癌症的机率越高
美国哈佛大学公共卫生专家马克马洪博士亦称，人类所患的七成癌症均与肉食有关。
美国国立健康学院研究过五万名素食者，发现他们与肉食者相较，得癌症的比例要
低很多。
美国丹佛市科罗拉多大学健康科学中心预防医学教授提姆拜耳说：“水果和蔬菜对
所有肠胃癌和吸烟引起的癌症有预防作用，这点... 阅读全帖 |
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I****e
发帖数: 7742 | 28 http://finance.ifeng.com/news/region/20120208/5547132.shtml
重化工业沿江布局隐忧难解
抢购矿泉水，快！
近日来，镇江、南通都出现了这一幕。
市民恐慌的原因，由众说纷纭的猜测变成现实：长江水真的被污染了。昨晚，镇江市政
府应急办发布通告确认了这一事实：2月2日下午至2月3日凌晨，长江水镇江段遭受苯酚
污染，污染源可能来自一艘曾停靠镇江的韩国籍船舶。目前对该船正在紧张排查中。
2月6日晚，江苏如皋市(隶属南通)在长江取水口检测到来自上游的水体中挥发酚超标。
其后，微博上有网友称：“南通上海博友请注意，一艘载满化学品的船在江阴沉船，有
大量化学品泄漏，预计下午会到达长江下游，危害程度不明，请储备生活用水。”此说
法引发部分市民去超市、商场抢购矿泉水。江阴警方官方微博昨日发布消息称：“针对
网称昨日有一艘载满化学品的船在江苏江阴段发生沉船，引发部分网民猜测。经核查，
该信息纯属造谣，目前公安机关正在追查信息来源。”
苯酚，又称石炭酸、羟基苯，是最简单的酚类有机物，一种弱酸。常温下为一种无色晶
体，有毒，有腐蚀性，常温下微溶于水，易溶于... 阅读全帖 |
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h***i
发帖数: 89031 | 29 不对吧，除了乙酸乙酯之外，还有多酚类的构成降香把 |
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f****m
发帖数: 7469 | 30 美国每年非正常死亡人数
1，美国每年约有221.6万患者身上曾发生过药品不良反应，其中约有12．5万人因药品
不良反应死亡。----美国总审计署.
2，美国平均每年医疗事故死亡人数高达195000人。------美国有线新闻网。
3，美国每年死于艾滋病高达219000人-------美国疾病防治中心。
4：美国每年死于交通事故的达到42850人-------美国交通安全管理局
5：美国每年因为火灾死亡人数超过12567人。------美国联邦消防局
6：美国枪支泛滥，持枪犯罪频频发生，严重威胁人民的生命财产安全。目前美国私人
拥有枪支达2.5亿支，几乎人手一枪，每年约有3万人死于枪击。-----美国司法部
7：美国每年因为空气污染而死亡的有50000人。
8：美国《Preventive Medicine》的一项研究表明。美国每年自杀人数32637人。
9：美国是世界上最大毒品消费国，美国每年因滥用毒品死亡人数50万。
10：美国每年有30000人死于急性传染病。---------美国疾病预防与控制中心。
11：美国是世界上犯罪率最高的国家之一，每年死于谋杀的高达40多万------美国... 阅读全帖 |
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p****1
发帖数: 334 | 31 关于有机食物和非有机食物的差别已经研究了几十年，一般人都知道有机食物对健康有
益，但具体有机食品好在哪里，连专家都一直没有定论。七月十五日， 十三家欧美研
究机构发表了他们最新的分析统计结果，他们总结了343篇此前发表的经过同行审定的
有关研究论文，得出了以下几点主要结论：
1）有机食材中农药残留的几率是非有机食材的四分之一。
2）有机食材中含氮化合物比非有机食材低，其中总氮含量低10％，硝酸根含量低30％
，亚硝酸根低87％。
3）有机食材中抗氧化剂的含量比非有机食材高19－69％。这些抗氧化剂不仅对健康有
益，其中许多还是影响食材风味的化合物，比如黄酮类，多酚类，胡萝卜素类，还有维
C和维E等。
4）有机食材中重金属铬的含量比非有机食材平均低48％。
其中，低农药残留，低重金属，和高抗氧化剂是有机食材的重要优点。有机食材中抗氧
化剂含量高是很容易理解的，因为这些物质都是植物的次级代谢产物，必须在逆性环境
才能充分表达，这我在以前的博文《现代食品的主要问题》中就有提及。而重金属铬在
有机和非有机作物中的区别对我有些意外，仔细分析后得知这与常用的无机磷肥有关。
由于这篇综述的数据来源7... 阅读全帖 |
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m***a
发帖数: 13878 | 32 http://www.js.xinhuanet.com/2016-01/20/c_1117836183.htm?luicode
本月16日，本报就新北区全力应对常州外国语学校新校区北侧地块土壤修复过程中
散发异味带来影响作了解释性报道，得到广泛理解。
针对学生家长具体关注的10个问题，本报记者昨天作了进一步了解，现整理如下。
一问
常州外国语学校所在位置及其周边是什么地块？
常州外国语学校新校区所在地原为太平洋电力机械厂及两个自然村，并非化工地块。
新校区北侧的常隆地块包括江苏常隆化工有限公司、常州市华达化工厂、常州市常
宇化工有限公司、常州宁宁味精厂和部分自然村及农田，总面积约26.2公顷。该地块上
的企业已在2010年前后搬迁。
二问
目前采取了哪些措施？
获悉常州外国语学校部分家长反映空气异味问题后，市、区两级党委、政府高度重
视，各项整改措施迅速展开。
一是进行现场处理。在对施工单位下达整改通知书、责令全面停工的同时，紧急召
集相关专家进行会商论证，采取了对现场所有基坑、集水池覆盖双层材料，对土方堆场
覆盖3层材料，加强沿途运输车辆管理，排查取缔可能造成异味扩散的化工废... 阅读全帖 |
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t******g
发帖数: 4044 | 33 你穿的每一条牛仔裤都在毁灭我们的未来（多图预警）
原创 2016-04-21 李小丢 识装
文/李小丢 头条号签约作者
若论时尚界最普及的一件单品，我想非牛仔裤莫属。牛仔裤已经远远超出了“时尚”的
范畴，成为了人们衣柜中最常见的基本款，它也许是唯一一款打破了阶层藩篱的时尚单
品，人们尽可以按照自己的消费能力在一线大牌、轻奢品牌、快时尚品牌店、连锁超市
、批发市场甚至是夜市路边摊里买到不同价位的牛仔裤。售价一千块的牛仔裤和售价九
十九元的牛仔裤在外形看来也没有太大的区别，水洗、刀割、破洞……最流
行的时尚因素它们全都有。
还有一个共同点就是，无论是昂贵的还是便宜的牛仔裤，都意味着罪恶。当你走进一家
快时尚品牌人声鼎沸的卖场的时候，映入你眼帘的往往是在货架上堆积成山的牛仔裤，
各种深深浅浅的蓝色看起来是如此地令人着迷，蓝色，本就是一种让人心情愉悦的减压
色。但是当你看完这篇文章之后，你再看到这些蓝色恐怕就再也无法让你平心静气了。
每一条平平整整叠放在货架上的牛仔裤，是以什么样的代价出现在你眼前的，你以前想
过吗？也许你从未费神思考过这种问题，但是德国的几个小哥却对这... 阅读全帖 |
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D***r
发帖数: 7511 | 34 就不能既掩盖气味又充当防腐剂？逻辑堪忧
所谓香料就是一些挥发性有机物，浓度高的时候可以抑制细菌，有什么奇怪的
历史学家Ｈｅｒｏｄｏｔｏｓ记载了木乃伊的制法:先用铁钩通过鼻腔将木乃伊脑挖出,
然后用锐利的埃塞俄比亚石块将胸腹切开,取出全部内脏,用棕榈椰子酒洗净之后,用以
没药和肉桂为主成份配成的香料粉末将体腔填满后,把肌体原样缝好,置于苏打溶液中浸
泡90天,进行木乃伊化,取出后再用棕榈椰子酒洗涤一遍,并用亚麻作绷带把全身包缠起
来。在这一制作过程中,所用的没药和肉桂为主的香料粉末,既是消除尸体恶臭的清净剂
,又是防腐剂,经过3000～4000年漫长岁月,防止了微生物的侵袭,保持原有外形,这充分
说明了香辛料有惊人的防腐作用。我国长沙马王堆出土的女尸得以保存良好,从现场发
掘物来看,也得益于香料的功能。又如古希腊,肉类长期储存就是使用芫荽(香菜)籽;我
国古代农民就懂得将薄荷叶放入牛奶中可以防止牛奶的酸败变质。Ｈｏｆｆｍａｎ和Ｅ
ｖａｎｓ(1911年)曾发现芥菜籽、丁香和肉桂具有几乎相等的防腐效果。添加0.5ｇ芥
菜籽于100ｇ苯甲中,可防腐保存4个月。随后,Ｒｉｐｐｅｔｏｅ和Ｗｉｓｅ(... 阅读全帖 |
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v***o
发帖数: 1554 | 35 都不好喝
装逼最好喝比较sec 的， sangria 这种甜酒绝对是装不了屄的。
一般，酿造过程中砷含量少，酚类含量较高，脱糖做得比较彻底，就能当高档酒。
然而，也不好喝。 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 36 转基因苹果即将在美国上市，切开三周不变色
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2
2017-10-11 11:04:08 字号：A- A A+ 来源：好奇心日报
关键字: 转基因苹果转基因食品美国基因沉默技术苹果切开三周不变色
本文转载自好奇心日报。
加拿大一家由 8 个人组成的公司 Okanagan Specialty Fruits，通过基因改造技术把
苹果褐化的时间延长到了三周。研究人员给它们取了个名字，叫北极苹果（Arctic
apples），今年秋天在美国中西部和南加利福尼亚州上市。
当苹果被切开时，果肉细胞遭到了破坏，其中的酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的催化
下氧气反应，产生了黑色素，这是苹果褐化的原因。
Okanagan 的研究人员通过一种叫 “基因沉默” （Gene Silencing）的技术，让多酚
氧化酶处于关闭状态，以极低量缓慢释放出来，因此也就延长了保鲜时间。
基因沉默技术原理。
由于这种基因技术没有涉及苹果体外的基因重组，根据美国在 2016 年颁布的法案规定
，这类转基因食品可以不贴上转基因标志，但是需要贴合个二维码，消费者扫描之后就
能查阅关于这种苹果的信息。
Okanagan 的... 阅读全帖 |
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S*****n
发帖数: 4185 | 37 保健功能特性
孙思邈说 :“橡子既不属果类又不属谷类但却最益人,凡服食者还不能断谷的, 吃此物
最佳 。无气则给予气 ,无味则给予味 ,消食止痢, 使人健无比 。”据《本草纲目》记
载 ,橡子富含的微量元素对人体有收敛和调理脾胃、排毒、减肥等保健作用 ,具有很高
的药用价值。据央视 2004.11.05报道 , 橡子含有18种氨基酸 ,其中人体不能合成的苯
丙氨酸 、异亮氨酸的含量尤其丰富 ,这种氨基酸在体内能促进细胞新陈代谢,激发脑垂
体激素和肾上激素分泌,促进微循环 ,而提高机体活力;橡子含有其他生物很少含有的微
量元素钒 ,钒能在人体内控制血浆和组织中的脑酸浓度 , 控制磷脂氧化和 COA-脱酰酶
的活性 ,肥胖者长期食用, 能达到减肥、降脂、养颜排毒的功效, 从而控制和延缓人体
衰老 。任莹等 (1996)的研究结果表明,橡子面有拮抗重金属铅毒性的趋势及保护微量
元素 (如铜 )不被丢失的作用。橡子富含单宁,医药上单宁可止血愈伤 , 抑菌抗过敏 ,
尤其是具有抗氧化 、抗癌变 、防止心脑血管疾病的功效 ,成为近年酚类物质的研究热
点。因而橡子在韩国 、日本已成为家喻户晓的食品。... 阅读全帖 |
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S*****n
发帖数: 4185 | 38 保健功能特性
孙思邈说 :“橡子既不属果类又不属谷类但却最益人,凡服食者还不能断谷的, 吃此物
最佳 。无气则给予气 ,无味则给予味 ,消食止痢, 使人健无比 。”据《本草纲目》记
载 ,橡子富含的微量元素对人体有收敛和调理脾胃、排毒、减肥等保健作用 ,具有很高
的药用价值。据央视 2004.11.05报道 , 橡子含有18种氨基酸 ,其中人体不能合成的苯
丙氨酸 、异亮氨酸的含量尤其丰富 ,这种氨基酸在体内能促进细胞新陈代谢,激发脑垂
体激素和肾上激素分泌,促进微循环 ,而提高机体活力;橡子含有其他生物很少含有的微
量元素钒 ,钒能在人体内控制血浆和组织中的脑酸浓度 , 控制磷脂氧化和 COA-脱酰酶
的活性 ,肥胖者长期食用, 能达到减肥、降脂、养颜排毒的功效, 从而控制和延缓人体
衰老 。任莹等 (1996)的研究结果表明,橡子面有拮抗重金属铅毒性的趋势及保护微量
元素 (如铜 )不被丢失的作用。橡子富含单宁,医药上单宁可止血愈伤 , 抑菌抗过敏 ,
尤其是具有抗氧化 、抗癌变 、防止心脑血管疾病的功效 ,成为近年酚类物质的研究热
点。因而橡子在韩国 、日本已成为家喻户晓的食品。... 阅读全帖 |
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c****3
发帖数: 10787 | 39 中国粮油学会油脂专业分会副会长王兴国教授在接受《生命时报》记者采访时表示，橄
榄油素有“液体黄金”之称，它富含油酸等单不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量物
质，但不含胆固醇，因此更为健康。“餐饮企业能用橄榄油代替猪油、菜籽油等，是个
不小的进步。”
根据加工方法不同，橄榄油分为初榨和精炼两大类，营养成分上也有所区别。初榨
橄榄油是直接从新鲜的油橄榄果实中榨取的，不经任何化学处理，质量最佳。精炼橄榄
油是经过提炼的，虽然营养价值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品种的油。
正因如此，橄榄油不仅让餐饮企业趋之若鹜，更是成了不少家庭的新宠。但王兴国
认为，用橄榄油炒菜会破坏其营养成分。其一，橄榄油中的微量物质属多酚类，在高温
环境下容易被破坏，降低其营养特性。其二，单不饱和脂肪加热到冒烟后，容易变成不
健康的反式脂肪。而橄榄油的冒烟温度比花生油之类的要低很多，基本上只要一烹调，
就会产生反式脂肪。“因此，国外都用橄榄油来拌凉菜，而不是炒菜。”
不过，鉴于中国人的饮食习惯，将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也
是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以... 阅读全帖 |
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l*******u
发帖数: 2496 | 42 银杏，又名白果，是现存种子植物中最古老的孓遗植物，有“植物界的大熊猫”之称。
银杏属于干果类，在诸多的干果中，它的经济价值排名第三，是名副其实的“宝树”。
它的价值主要体现在食用与药用、生态、木材、科研四个方面。
银杏具有重要的食用及药用价值。银杏果营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够
延缓衰老，益寿延年。在药用价值方面，明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳
、缩小便。”银杏果仁内含黄铜甙、银杏酸等多种成分，具有抗结核、抗真菌、抑制癌
细胞扩散的作用。银杏叶成分复杂，到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物多达
160余种，主要有黄酮类、酚类、生物碱、白果醇等。医药界主要从银杏叶中提取黄铜
甙制药，如6911片、舒血宁片等，临床应用于治疗冠心病、心绞痛、心脑血管类疾病。
银杏果、叶提取物还具有美容功效，可用来配制美容产品，目前市场上用其配制的护肤
、护发等方面的产品已达50余种。另外，银杏的根、皮也可入药，用于治疗白带、遗精
等疾病及某些牲畜疾病。银杏果外皮含有氢化银杏酸和银杏黄酮等化学成分，可作为制
药原料。
银杏的生态价值体现在：从树的特性看，银杏适应能力强、耐污染、可抗病虫 |
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F*V
发帖数: 3978 | 43 美国每年非正常死亡人数
1，美国每年约有221.6万患者身上曾发生过药品不良反应，其中约有12．5万人因药品
不良反应死亡。----美国总审计署.
2，美国平均每年医疗事故死亡人数高达195000人。------美国有线新闻网。
3，美国每年死于艾滋病高达219000人-------美国疾病防治中心。
4：美国每年死于交通事故的达到42850人-------美国交通安全管理局
5：美国每年因为火灾死亡人数超过12567人。------美国联邦消防局
6：美国枪支泛滥，持枪犯罪频频发生，严重威胁人民的生命财产安全。目前美国私人
拥有枪支达2.5亿支，几乎人手一枪，每年约有3万人死于枪击。-----美国司法部
7：美国每年因为空气污染而死亡的有50000人。
8：美国《Preventive Medicine》的一项研究表明。美国每年自杀人数32637人。
9：美国是世界上最大毒品消费国，美国每年因滥用毒品死亡人数50万。
10：美国每年有30000人死于急性传染病。---------美国疾病预防与控制中心。
11：美国是世界上犯罪率最高的国家之一，每年死于谋杀的高达40多万------美国... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 44 苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。（网络图片） |
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c*****g
发帖数: 21627 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: fddzwm (肥嘟嘟左卫门), 信区: Military
标 题: 美版3千万，请速舔
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 24 00:10:58 2013, 美东)
美国每年非正常死亡人数
1，美国每年约有221.6万患者身上曾发生过药品不良反应，其中约有12．5万人因药品
不良反应死亡。----美国总审计署.
2，美国平均每年医疗事故死亡人数高达195000人。------美国有线新闻网。
3，美国每年死于艾滋病高达219000人-------美国疾病防治中心。
4：美国每年死于交通事故的达到42850人-------美国交通安全管理局
5：美国每年因为火灾死亡人数超过12567人。------美国联邦消防局
6：美国枪支泛滥，持枪犯罪频频发生，严重威胁人民的生命财产安全。目前美国私人
拥有枪支达2.5亿支，几乎人手一枪，每年约有3万人死于枪击。-----美国司法部
7：美国每年因为空气污染而死亡的有50000人。
8：美国《Preventive Medicine》的一项研究表明。美国每年自杀人数32637... 阅读全帖 |
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n***e
发帖数: 76 | 46 说说最近看到的一个优点：由于不施农药，organic植物自身会分泌一种多酚类物质来
抵抗虫害，而这种物质对人体有益，防心血管病防癌。长期吃应该有益。 |
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C****o
发帖数: 994 | 47 不难吃，嚼碎了有油脂的香味。石榴籽含有纤维、不饱和脂肪酸、多酚类物质，是抗氧
化的。 |
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发帖数: 1 | 48 绿豆可以说是每个人的消暑必备。今天就来和大家聊聊这个清新的小豆豆。
绿豆有什么营养?
1、一种美味的主食
- 啥，绿豆是主食?
没错，作为一种杂豆，绿豆脂肪少，淀粉多，血糖指数不高，是很不错的主食选择。
可惜的是，虽然绿豆的蛋白质挺丰富(20% 以上)，但质量不太好，缺少两种人体必需的
氨基酸，所以还是和其他食物搭配吃最好。
夏天了，熬粥做饭都可以加点它，看着就很清爽。
2、夏日消暑小能手
除了淀粉多外，绿豆还有着丰富的维生素和矿物质，例如钾、铁、镁、锌，水溶性维生
素 B1、B2，都很不错。
夏天喝上一碗绿豆汤，能补充水分和随汗液流失的维生素和矿物质。既调整了水盐代谢
平衡，还能够避免脱水、发晕，预防中暑，是天然的「维生素矿物质饮料」。
绿豆可以怎么吃?
在中国这个吃货聚集的国家，一种食材能够做出好多种不同花样，绿豆也不例外。
1、清爽的绿豆汤
在煮绿豆汤的过程中，部分营养素会溶解在水中，所以才能「消暑」。
- 堂主，我明明煮的是绿豆，但为啥每次都是红汤?
因为绿豆皮中含有的多酚类物质发生了氧化聚合，造成了红棕色。想煮出一锅「绿」豆
汤，试试这几个方法：
用对锅，隔离氧气。例如用高压... 阅读全帖 |
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发帖数: 11227 | 49 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 癌症都是吃出来的？少吃这5种食物，癌症不上门！
发信站： BBS未名空间站(Mon Aug 28 11:21:52 2017,GMT)
中国的癌症发病率和死亡率一直在逐渐攀升，已经成为导致人们死亡的主要原因。根据
中国癌症调查数据显示，死亡率最高的五大癌症依次是：肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、
结直肠癌，在这五大癌症中，除了肺癌，消化系统的癌症死亡率前五名占有四个席位。
由此可见，消化系统癌症致死率占了很大比重，而这与生活饮食方式息息相关。生活中
有哪些食物容易导致癌症？怎样预防癌症？南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心肿瘤
三科陈继跃主任曾在接受家庭医生在线采访时回答过相关问题 ，可供参考。
常见的致癌饮食包括哪些？
1、熏烤食品
熏烤的鱼、肉类及豆制品含有3、4-苯并芘和亚硝胺类致癌物质。3、4-苯并芘是一种多
环芳烃类物质，它产生于燃料的不完全燃烧过程中，故食品在熏烤过程中可能被3、4-
苯并芘所污染。3、4-苯并芘已证实对动物和人类有致癌作用。
2、霉变食物
几乎所有谷物霉变都含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素对动物的致癌性已经明确... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 我们一般是洗干净之后直接啃食，但却没想过加热后的苹果不仅营养更为丰富，且有治
疗多种疾病的功效！
苹果煮着吃，营养丰富还治病
苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体
利用，从而使其营养作用发挥得更完善。
1、防治内热
将苹果连皮切成几瓣，放入冷水锅中煮熟，每天一次，一次一个，连吃6-10个可防治牙
龈发炎、嘴唇热疮、舌裂等内热症状。此法还可润肠通便，效果奇佳！
2、降低胆固醇
含丰富膳食纤维的苹果与猪肉搭配着吃能抑制胆固醇升高，还能消除猪肉独特的异味。
3、治疗腹泻
苹果中所含的果胶是一种溶于水的膳食纤维，能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软并容
易排除。此外，果胶还具有刺激肠内益生菌群的生长、降低血浆胆固醇水平、刺激免疫
的机能及消炎作用。
4、抗氧化作用强
苹果加热后其所含的多酚类天然抗氧化和物质会大幅度增加。多酚能够降低血脂、血糖
、抑制自由基抗氧化、抗炎杀菌。
5、防治大脖子病
熟苹果是防治大脖子病的最佳水果之一，其所含的碘是香蕉的8倍、橘子的13倍！
苹果食疗小偏方
1、苹果猪肉汤：猪肉、苹果、胡萝卜、蜜枣
做法：猪肉用水煮5分钟去掉杂质血水... 阅读全帖 |
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