C**********e
发帖数: 23303 | 1 所谓
狗肉滚三滚 神仙站不稳
配上东北的小烧
哥每次都喝多 |
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g***j
发帖数: 40861 | 2 红烧牛肉，葱香排骨，原盅鸡汤，鲜汤虾仁，香辣牛肉，上汤排骨
精炖牛腩，东坡红烧肉，笋干老鸭煲，雪笋肉丝
花旗参炖乌鸡，老火煲猪骨，茶树菇炖土鸡
小鸡炖蘑菇，酸菜炖排骨，西红柿炖牛腩，红烧肉炖干豆角
鱼香泡椒牛肉，泡椒牛肉，酸萝卜老鸭汤
红烧鸡煲翅，红烧排骨，红烧狮子头
酱香牛肉，酱香猪骨，酱香红烧肉，酱烧排骨
你们说泡哪包？ |
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h******k
发帖数: 15372 | 3 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: bmjugg (bmjugg), 信区: USANews
标 题: 中国包子风靡北美: 老外一口气吃4个不过瘾 赞不绝口
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 7 20:21:19 2018, 美东)
包子不仅是全球华人离家后共同的思乡味道，越来越多的老外也爱上中国的包子。
3月27日，美国波士顿剑桥镇的哈佛广场汇集多家咖啡馆、餐馆、书店，是个生活综合
服务区，人气非常旺。2016年中式餐厅“Toms BaoBao”在这开业，Tom是创始人童启华
的英文名。该店的包子有经典猪肉包、咖哩牛肉包、酱烧鸡丁包、香菇青菜包、鲜橙红
薯包，还有当地特色的龙虾包。最便宜的是鲜橙红薯包3美元（约合人民币19元），龙
虾包就地取材，原料经后期加工冷藏，每个至少6美元（约合人民币38元）。
多数老外开始不知道包子是什么，店里的人耐心跟他们解释。第一次吃包子的老外笑赞
味道很不错，一名女学生一口气吃了4个还不过瘾。此外，当地华人一看到包子也如同
回到故乡，有人边吃边流泪：“这是家里来的啊！”
由于包子店生意大好，工作人员必须通过3个月的... 阅读全帖 |
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z***y
发帖数: 13818 | 4 昨天中午红烧肘子，地三鲜。
昨晚东北拉皮，凉拌菜，鸡蛋炒蘑菇，酱烧鱼
今天中午彩椒豆腐丁，红烧鸡翅。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 一家几口老人小孩, 午餐一荤一素, 晚饭也是一荤一素。
这就是你每天像工蚁一样忙不停地当全职家庭主妇, 每年烧掉十万美元经费的成果?
: 昨天中午红烧肘子，地三鲜。
: 昨晚东北拉皮，凉拌菜，鸡蛋炒蘑菇，酱烧鱼
: 今天中午彩椒豆腐丁，红烧鸡翅。
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b********l
发帖数: 123 | 6 转载：一场山火难倒整个美国？中国留学生：这才是真实西方(图)
这几日，美国加州燃起的大火可谓是轰动世界，巨大的财产损失和大量的人员伤亡让各
国媒体深陷于“震惊”之中。根据《美联社》的报道，截止当地时间11月16日，这场熊
熊燃烧的大火，已经在美国造成了“74人死亡，1011人失踪，一万多栋房屋被毁，近30
万人大撤离”的惨剧，而大火至少还要烧十几日，情况相当不乐观。
面对这样的事件，很多中国的读者都会一惊一乍地问我：“这都是真的吗？为什么美国
会变成这样，为什么一场山火会难倒整个美国？”对此，我一如往常地回答：以我多年
在西方生活的经验来说，这一切都在意料之内，换一个国家，情况可能更糟。
那么，为了能够更全面地剖析这背后的细节，我们今天就从制度问题、机制问题、思想
问题、效率问题等五个方向切入，结合笔者这些年在西方的真实感受，来呈现给大家一
个“不为人知的欧美”。 |
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d******y
发帖数: 2787 | 8 剃刀老酱attention whore求关注都快疯了吧 |
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发帖数: 1 | 10 你个翻墙的还是地下室的老逼将学过历史吗，死人多对外个屁，你以为这是打仗呢，死
了给人报仇，麻痹非洲来的艾滋病杀了多少，美帝把非洲剿灭了吗。韩战越战死了多少
，美帝灭了土鳖还是烧了越南。拿钱发帖的老逼将真是脑子不好使，吃狗粮的不第一个
出战打架让你白爹去送死，等你白爹反应过来，第一个收拾的就是你们。 |
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发帖数: 1 | 11 包子不仅是全球华人离家后共同的思乡味道，越来越多的老外也爱上中国的包子。
3月27日，美国波士顿剑桥镇的哈佛广场汇集多家咖啡馆、餐馆、书店，是个生活综合
服务区，人气非常旺。2016年中式餐厅“Toms BaoBao”在这开业，Tom是创始人童启华
的英文名。该店的包子有经典猪肉包、咖哩牛肉包、酱烧鸡丁包、香菇青菜包、鲜橙红
薯包，还有当地特色的龙虾包。最便宜的是鲜橙红薯包3美元（约合人民币19元），龙
虾包就地取材，原料经后期加工冷藏，每个至少6美元（约合人民币38元）。
多数老外开始不知道包子是什么，店里的人耐心跟他们解释。第一次吃包子的老外笑赞
味道很不错，一名女学生一口气吃了4个还不过瘾。此外，当地华人一看到包子也如同
回到故乡，有人边吃边流泪：“这是家里来的啊！”
由于包子店生意大好，工作人员必须通过3个月的培训，考核过关才能上场。童启华说
，和周围的汉堡店、披萨店员工比，美国“Toms BaoBao”待遇至少高出15%，最高的员
工年薪则高达10万美元。
同时，在大陆十分著名的天津狗不理包子位于多伦多的第一家分店于2016年开业，这里
的每个包子都有18个褶，内馅种类有猪肉... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 12 我年收入六万四，开1999 civic。每天一斤酱牛肉，三两小烧酒。一年365天，天天如
此。要是跟你们一样买个屌丝入门级毛坯MBA，那只好天天跑Chinatown吃盒饭了。 |
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k*********g
发帖数: 242 | 18 Yes, the fish is called smelt. |
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j******i
发帖数: 70 | 19 一包鸡腿5个，
2个烧汤，香菇泡好，生姜一块拍好，和鸡腿炖个1小时。
3个红烧。先油锅内放姜片，然后把鸡腿煎一下，道出多于的油，加水和酱油，盖上锅
盖到熟。最后加了2调羹豆瓣酱和少量糖，豆瓣酱很容易上色，味道也就浓郁了很多。
不用豆瓣酱的话用冰糖也一样容易上色。
茼蒿菜，炒了很好吃，还有清凉的效果。
多出来好多ham怕再放下去就坏了，手头只有番茄，一起抄了做成一直喜欢的茄汁口味。
小白菜，偷懒了一下，只是加盐水煮了，拌上麻油。 |
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p******t
发帖数: 3764 | 21 我有一个朋友的妈妈做的很好吃，就是美国超市那种大茄子
秘诀是一定要开小火～切一寸滚刀块，油不用多，小火慢慢翻动，直到茄子完全变软
盐酱醋葱花快出锅之前加上，翻几下就可以出锅，很好吃，卖像也不错
另外，这个法子炒不用加水 |
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s********e
发帖数: 427 | 24 自从离开北方我的家，思面之情，不得排解。偶然自己做点儿什么，既花时间，又因为
技术水平限制，不能完全重现家乡风味。
这次和大家分享的，是一些方便快捷的替代品。
1. 想吃粘（ran 二声）面咋办咧？春卷皮！
你买没买过春卷皮？Spring Roll Shells, 亚超都有。春卷皮不是用来包春卷，然后油
炸的吗？不错，但它还有别的吃法！（蒸春卷咱就不多说啦啊！）
锅里炒上西红柿鸡蛋，到七分熟，将春卷皮取出，撕成小块，扔到锅里。盖上盖子，焖
一焖，就可以出锅了！
这顿饭做起来超级方便，又省时间。卖相虽然不佳（因为焖了一下），但味道超好，味
道都入到面里了！西红柿炒鸡蛋只是一种卤子，你还可以试试酱烧冬瓜+虾仁，蘑菇+鲑
鱼（超市有卖那种单片包装的鱼片），鲜香可口！
这里要注意，那种泰国机制的糯米皮不见得好用。我用的是味全wei-chuan牌，是
Enriched Wheat Flour。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 26 赞，长知识了
是因为上
，蒸出来
已经是金
油赤酱的 |
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l******e
发帖数: 2893 | 27 好详细的图解，收藏了。哪天俺这个北方人也试试
是因为上
，蒸出来
已经是金
油赤酱的 |
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R****D
发帖数: 376 | 28 烤鸡翅的方法也是懒人版的，我用了李锦记的韩国烧烤酱，鸡翅拌匀了以后放冰箱过夜
，第二天375F烤18分钟，翻面broil2分钟就好。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 鸭子放在里面一直烧着收汁的话我觉得鸭肉会烧过头了.
我用大火收汁是为了节省时间. |
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t***a
发帖数: 2813 | 30 我先把牛腱切成几块，整块牛腱不好炖，冷水或温水泡一会把血水泡出来
1 锅里放冷水，放葱姜 料酒，肉，开始烧，等把血水煮出来后，把肉捞出，用热水冲
一下，因为捞出来的肉还带了点血水
2 用快一点的刀把肉切成一片片的，切开后，肉里面还会有些血水，倒上热水，再冲一下
3 锅里倒入冷水，汉宫卤料包，葱，姜，料酒，酱油，鸡精，盐，盐和酱油要多放，
否则没有什么咸味，咸淡根据个人口味，盐和酱油慢慢加也成
4 等水烧开后，再把切好的肉放锅里炖，我差不多弄了两小时，肉的软硬和咸淡都看
自己的口味
5 煮好后，关火，肉不要捞出，继续在锅里泡着入味
6 觉得时间差不多了，捞出肉，我放在锅里炒一下，什么都不放，目的是把汤汁炒干，
肉会更香（炒的时候可能会有点粘锅） |
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m****h
发帖数: 4751 | 31 下次，你试试鲇鱼炖豆腐，黄花鱼我老家那一般都是酱焖，大只的就煎。 |
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y**y
发帖数: 132 | 32 1。鱼片腌至少30分钟
2。过一过热油，捞起备用
3。爆香姜片，然后加入鱼片，青葱和调味料，
大火快炒至酱汁收干，完成！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 34 我很喜欢吃三杯鸡不过没有米酒做不成，遥远地山寨一下
1. cornish game hen用厨房剪剪成麻将一般大的块。
2. 四瓣大蒜去皮，老姜一大块去皮，葱子两条取葱白切成寸段
3. 锅里放油，下蒜炸至外边变黄起皱，下蒜片姜片爆香，再入干红辣椒两只。
4. 下鸡肉块，大火炒至全部变色，外皮略黄
5. 下料酒，一勺半老抽，和转上色。再下适量生抽，小半杯水，一勺半白糖。加盖中
火笃上。
6. 汤汁收得大半干时，开中高火力，一边铲子不停翻炒，一边收汁。让收弄的酱汁均
匀挂在鸡块上，直到有清澈的油又反渗出来，而锅中没有多余水分。这样成菜颜色比较
亮。
7. 下几根basil叶子，转小火力，翻炒至basil叶子都变软，出锅。 |
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G*******e
发帖数: 287 | 42 猪耳朵切的不好，不能这样垂直切，要切斜刀，大薄片，这样拌调料，接触面积大好吃。
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c******h
发帖数: 4573 | 43 我这猪耳朵味道已经足够了，不需要再拌调料。
吃。 |
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G*******e
发帖数: 287 | 44 你连红油，蒜末，葱末。。。这些都不加了，只加香菜？那你卤料放了多少呀？ |
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c******h
发帖数: 4573 | 45 加了红油了，谁规定吃猪耳朵一定要家蒜末，葱末这些？
本来我的卤料就是老卤，最常卤的是牛肉，偶尔卤点猪耳朵和猪蹄。味道足够了。 |
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s*******n
发帖数: 86 | 49 这年头会如此厨艺的单身汉哪里找啊，你不是厨子吧：） |
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t***a
发帖数: 2813 | 50 我曾经在大华买过平鱼,看着还挺新鲜的,肉也不少,就是总感觉有一种什么味道 |
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