s*********4
发帖数: 1844 | 1 赞。也去研究一下辅食去。目前小娃就只有米粉可以吃 |
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h**********g
发帖数: 2211 | 2 想问一下，这个打磨棒要打磨多久
我们买了一个，弄过两次肉泥，就一块肉，不多，每次就转一两下
但是打出来的肉不是很细腻，口感粗粗的
是不是应该多打一会儿？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 3 打3-5分钟，而且打时要上下左右移动，太干了要加点水。
如果你就转一两下，那只是chop成碎渣而已。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 9 我是客串东北的小鸡炖蘑菇，他们那个没说是东北的，因为同名所以被人误解了。。。
这年头不能乱用知名的菜名
不勾芡太水了，吃起来跟水煮一样，勾薄芡对于很多炒菜来说挺好的，一个是好看，另
外还把味道裹上了。比如餐馆里炒丝瓜、小白菜这些，勾个薄芡好很多。当然，有的干
煸的菜不适合勾芡。 |
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c*****r
发帖数: 1958 | 11 呵呵，众口是难调，用心做菜了，还是会有喜欢的食客捧场
楼主做的我看着是挺好，赞！ |
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f******l
发帖数: 455 | 12 赞。新鲜的小香菇是不是就是“花菇”？“花菇”本身的味道是挺重的。牛菌菇的英文
是什么？在中国超市买的？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 14 小香菇的味道没有大香菇/干香菇那么重
牛肝菌不知道美国有木有，我的是国内带来的。如果没有可以用茶树菇，中国超市有卖的 |
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C**K
发帖数: 3672 | 15 原來小鸡炖蘑菇是這樣的.
我一直以為"小鸡"真的用雛雞.... :P |
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a*******e
发帖数: 12169 | 16 我说了我是客串的哈，东北估计用小土鸡，是不是童子鸡不确定 |
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f******l
发帖数: 455 | 17 学习了。
茶树菇也是买的干得吧。我不会太烧茶树菇，不管怎么烧，总觉得是在嚼干树枝的感觉
：））
卖的 |
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f******l
发帖数: 455 | 18 还有就是以前你说过，有时候你用“狮子楼”的“熟油辣椒“做凉菜的”辣油“。我在
boston的中国店里面只看到过”良友“牌的，大厨有没有用过？ |
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l*****e
发帖数: 3522 | 20 看见楼主的大肚腩。。。。。。。。。。。。哈哈哈！
放冷油和料酒的原理是什么呢？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 21 铁锅炒菜，热锅冷油才不沾
炒菜加点料酒提香（去腥） |
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a*******e
发帖数: 12169 | 22 不要这样嘲笑稳重的男人嘛。。。。太帅了身材太好了你们会担心在外面的 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 24 我用橄榄油，不敢放大火烧出油镬气， 因此用什么炉都一样。
在欧洲租房住，用过电磁炉，在美国也用过不同的电炉，天然气炉，感觉一样。
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B*****s
发帖数: 3463 | 27 A+ 飘过~~~~
按我现在的趋势下去，估计早晚站直了看不到自己的脚尖 |
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B*****s
发帖数: 3463 | 31 你们中午可以派人去Kimball farm 买Ice cream... |
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l*****e
发帖数: 3522 | 32 哦！！！！！！！！好！下次我要试一下！
多谢提点 |
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s******s
发帖数: 314 | 33 干的繁体字错了吧。你写的是那个动词的的繁体字。 |
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d*******n
发帖数: 1566 | 37 electrical stove是不是做这些就没戏了？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 38 剁椒配板栗就不好吃了，这个菜是为了体现剁椒配鸡的鲜美 |
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w**********9
发帖数: 1098 | 40 问食神，泡椒自己不会作的话？买哪个牌子的正点？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 41 泡椒还是剁椒？
泡椒红的有的越南出产的还行
泡野山椒的话，CMart有一种大瓶子装的不错，我用来做酸菜鱼
剁椒的话，红翻天还有最近有个湖南出的好像叫湘妹子 |
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a*o
发帖数: 19981 | 42 嗯倒也是，板栗炒鸡就弄些蒜啊八角啊啥的就爆香。 |
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c********t
发帖数: 4527 | 43 don't do that at night please.
Last time, I read your post at 1am and it ruined my sleep.
LOL |
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a*******e
发帖数: 12169 | 44 我都挑夜深人静的时候贴了，你这夜猫子还要这样自虐啊 :P |
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d*******n
发帖数: 1566 | 45 牛腩是一个话题啊。。。到底如何可以煮到很嫩？时间？火候？用料？
台湾店里牛肉面的那个牛肉真是入口即烂啊。。还有好的粤菜管子的牛腩也很软，
不过其他有些店就会迟到很难嚼的牛腩
请赐教！ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 46 如果你没烧够时间是不会烂的。你有没有试过用高压锅？
材料：
白萝卜800-1000克、牛腩600克、桂皮1小片、料酒200mL、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1
/2汤匙、水淀粉少许、香菜少许
制作方法：
1。萝卜削皮、切2厘米见方的块；牛腩切小块，用滚水烫以去除血水，冲净备用。
2。将牛腩与八角、桂皮、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮约1.5小时，加入酱油
、盐、糖，再放入萝卜同烧。
3。烧至萝卜变软，拣出八角和桂皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。吃的时候可以
撒上切碎的香菜，别有风味。 |
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s*****4
发帖数: 590 | 47 areyoueye家用的是什么炒锅啊？我家锅重的根本没法颠锅 |
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R*****8
发帖数: 1557 | 48 能不能颠锅的重点不是用的是什么锅，而是用的是什么胳膊。。。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 49 这个12年前在Walmart $5买的锅，大概4斤重 |
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