y****n
发帖数: 409 | 1 今天看见网上千层饼的帖子，也心血来潮也做一个。
结果悲剧了，一开始开水凉水比例看反了，还好及时发现。
我是先把水调好放盆里，然后一点一点加面粉，结果面粉不够，水多面粉少，稀的不成
形。这把千层饼是做不了了，这稀面能做啥呀。
我这还是开着电脑按照方子来得，居然都看错了，应该是先面粉再加水的。 |
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i****g
发帖数: 215 | 2 想我第一次英勇的把面和水比例看反了...还奇怪怎么水剩这么多面就那么稀了呢....
然后
我倒掉了重做... |
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p*****e
发帖数: 16417 | 3 这个，我觉得，如果做过几次普通面包了，再做汤种面包会比较有感觉。
其实很简单，觉得面太稀就加面，太干就加水。 |
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m********l
发帖数: 848 | 4 稀成什么样子？有流动感的话可以做糊沓子这样的软饼，也好吃的哦！ |
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j********8
发帖数: 297 | 5 恩，我也遇到同样问题，感觉面太稀，需加多点面粉呀。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 6 按照recipe来做的话，加黄油之前是感觉面比较稀，但是加了黄油揉出筋膜就成团了，
面团虽然很软，但是绝不会沾手。 |
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A*****a
发帖数: 1091 | 7 嘿嘿，这样的情况我遇到过n次了，超级考验我的耐心啊
在想，是不是一开始水多放一点面和稀一点会好一点。。。
和面是个技术活啊！ |
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h*****g
发帖数: 1327 | 10 父亲每次和面都很辛苦，买了一个KitchenAid professional 600的stand mixer，结果
他第一次
用就告诉我劲不大，第二次就熄火了。换了一个新的，告诉他不要超过14杯面粉，粉水
比3：1，速度不
超过2档，每次连续使用不超过15分钟，结果他还是告诉我用不了，最多6杯面粉，否则
机器熄火，问他
粉水比是不是3：1，他支支吾吾说这个比例和的面太稀了。
我的问题是使用all purpose flour，饺子面的最佳粉水比多少合适？奇怪这个机器版
上很多人都说
好，为什么到我们家就不中用了呢？ |
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m*****i
发帖数: 1829 | 11 http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形
小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤
饼即面条。）
编辑本段传说
北方人喜面食，而把面食做出花来的，当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 12 http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形
小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤
饼即面条。）
编辑本段传说
北方人喜面食，而把面食做出花来的，当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 1623 | 13 zz from Sina
http://sports.sina.com.cn/n/2014-11-13/14487408360.shtml
新浪体育讯 作为国安[微博]本土球员中的新生代核心，张稀哲[微博]在刚刚结束的
2014赛季之中表现格外突出。与此同时，张稀哲留洋一事也逐渐明朗。如果顺利，张稀
哲有可能会在欧洲转会冬窗之时实现自己的留洋梦。不过，佩兰执教的中国国家队却一
直没有张稀哲的身影，甚至有消息“传出佩兰欲见张稀哲却被婉拒”。其实事实并非如
此，双方不仅见过面，而且聊的很好，佩兰也让张稀哲一直做好重回国家队的准备。
相关-粤媒曝张稀哲无缘国足因与佩兰纠葛 拒绝见面
在佩兰第一期集训的时候，张稀哲就入选了国足名单，并且佩兰在香河召开新闻发
布会的时候，还专门带上了张稀哲与媒体见面并接受采访。不过，在随后几期国家队比
赛的名单之中，张稀哲一直没有入围，同时缺席的国内知名球员还有于大宝[微博]、黄
博文。对于这三名球员，佩兰一直表示只是因为位置原因没有招入他们，这些球员一直
都在国家队大名单之中。
确实，在佩兰最近两期公布的大名单之中，张稀哲、于大宝、黄博文依旧位列其中
，但在每... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 “忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀。”现在年轻人大多不知道这句话。这是
伟大的无产阶级革命领袖，思想家、军事家——毛泽东同志在闭门思考了许多时日后，
得出的伟大的真理！并向全国人民下达的最高指示。
“忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀。”的“稀”，也就是粥。其实即使他老
人家不说，农家的饮食规律也一直如此。并不是面朝黄土背朝天的农夫，有喝粥的瘾，
不习惯一年到头天天吃干饭。问题在于生产队口粮是一定的，仅可维持半饱。若忙时吃
干，闲时也吃干，到了青黄不接之际，瓮空罐罄，那勒紧裤带的日子就难熬了。
粥和饭，从本质讲，并无不同，只是水放得多寡而已。清代的袁枚在《随园食谱》里作
了一个权威的论定：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔
腻如一，而后谓之粥。”
粥分两种，稀粥或稠粥，古已有之。鬲就是古人专门用来煮粥的炊具。稠粥古名为饘，
介于稀粥和干饭之间，是为寻常百姓的主食。过去北方农村冬天大多吃两顿饭，早上煮
一锅稠粥，吃剩下的盛放泥盆里，放在炕头再盖上棉垫子，晚上吃时不必加热，完全符
合低碳的要求。
听得胜堡的人说，食堂后来的稀饭象水一样，人们都叫“瞪眼米汤”... 阅读全帖 |
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f**********s
发帖数: 3095 | 15 本来想做南瓜饼的，初衷是这样的。
买了20几磅的大南瓜，无奈蒸熟了发现不好吃，比较水，还不甜，品种不行。
想吃南瓜饼了，就把南瓜瓤，蒸了一半的，南瓜瓤给刮出来放盆里，然后掺面；
怎知？掺了2.3盒还是稀.......又开了一袋儿面.......
继续加，结果6.7盒后，还是有点稀，半盆了，也做不成“南瓜饼”了。
再说南瓜饼一般最好掺糯米面才好，家里没有，白面粉加了太多了，最后继续加面.....
加yeast，多半盆面，终于不太稀了，不太沾手了。放置醒发。。
2.3个小时后，发现已经发的鼓出面盆了，LOL，太吓人了.....
赶紧分了几份，揉搓成小馒头，这时候还是小馒头呢，一会上锅.... |
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J*V
发帖数: 3150 | 16 发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 17 21:16:01 2011, 美东)
日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 17 日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一时间中国人都知道了还有这么个堪比皮蛋恶心上万倍的东东。
这事传得沸沸扬扬，连我爸我妈都听说了，在电话里很好奇地问，上次咱请你那个德国
朋友Bea，她爸妈咋就这么能吃皮蛋呢？差点把我们家那盘皮蛋一扫而空。
我告... 阅读全帖 |
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v********y
发帖数: 822 | 18 有了和面机，最忌常做这种馅饼。因为不用案板，非常省事儿。
自己喜欢的馅儿，随便搅，我常用的
牛肉、胡萝卜、洋葱、玉米
猪肉、白菜、韭菜
猪肉、圆白菜（烫过）、玉米、大葱
按照口味组合，搅水的时候少放，能搅开就行。
面水比 10：9 （就是一斤面九两水）
面放和面机，钩子开一档
水逐渐放进去，
水全放完之后，停和面机
从盆下面翻一下，
防止有干面在最下面
然后再开机器和面
我一般是周末做馅饼
早饭后就把面和起来
基本和匀了，就关机器饧着
去厨房的时候就再开机搅搅
然后再关机饧着
面和好后，是稀的
但是很有劲儿
要是想把面从盆里面拿出来
就像是拎起一件湿衣服
面很有筋
两手拉，有成膜的趋势
这样子就可以做了
三个盆一字排开
水盆、面盆、馅儿盆
双手在水盆沾水，这里水就是bu面（不会写那个字）
到面盆，一手揪起面，另一手掐断
面放左手，上面放跟面差不多大小的馅儿
右手从各个方向把下面的面团拉出，盖住上面
这时的面很有筋性，可以拉长而不断
而且遇到其他的面就粘上了
很容易把肉整个包里面
放了油的平底锅
煎两面
如果喜欢吃薄的
放锅里以后按一按
注意
搅面和饧面的时间要足够长，我以前也手工作过，... 阅读全帖 |
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b********h
发帖数: 7210 | 19 今天晚上和LD一起做的，广式白莲蓉。
其实主要是LD多才多艺，我就是打个下手。LD说下周还要做肉馅的。
祝大家中秋快乐！
附流程如下：（部分流程用四川话加了哈密）
1. HO面
用蛋糕粉，糖浆水，黄油少许，的der碱,custard powder少许
ho成稀kaokao，放两个小时。这个最难，反正最后你要rua得成团才行，干了就多加点水，稀了就再加点粉。
2. 把馅也rua成团。把面揪成一砣砣的，大小要看你做好大月饼了。把面团擀成薄饼，这个要技术，就看你想把月饼皮做好厚了。然后用包汤圆的技术把馅包起来。
3. 把模子里头撒点面粉，再tou出来，防粘。把包好的“汤圆”开口朝上放进模子，用手在表面压平。把模子翻过来，kao哈侧面就掉下来了。月饼这个时候就该像个样子了。如果你到出来它就pia成一摊，就是面太稀了。用个软刷子蘸点水，把月饼表面的面粉刷了，好看。
4. 烤箱400F预热后，烤5分钟。拿出来用搅好的蛋黄上色，再放回切烤10～15分钟，看你的皮有好厚了。
5. 烤好后要放个2～3天，等油qin均匀了，就可以吃了。
你才晓得哇，我还没吃得。 |
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L******4
发帖数: 1778 | 20 看着和 臊子面 差不多啊。。。。
做法都类似。。。。。。。。
-----------------
版本一
相传，明朝末年，皇上最宠爱的一位妃子，名叫妙春，久病不愈，茶饭不思，纤柔
细润的娇体，如花似玉的容颜，日渐消瘦。虽经太医百治，病情时好时坏，但贵妃不想
进食，倒叫君王发难。一日，皇上降旨，招天下名厨进宫，为娘娘烹调美味佳肴。
一大臣献媚圣上，急急禀告有一名厨，饭菜手艺高绝，举世无双，皇上即令召来，为娘
娘用山珍海味做了数十多种饭菜，娘娘不但不吃，闻一闻都觉得恶心，圣上大怒，以欺
君之罪杀了厨师。后来，接连进宫的厨师，都因此遭到了同样的下场。
京城附近，有一小镇（杨凌），住着个名叫张味的小伙子，因家道贫寒，年方三十
，尚未娶妻，和八十岁老母相依为命。老母年迈多病，张味无钱求医，就用各种蔬菜和
调料做成味道不同的饭菜，不但使老母食欲有增，倒还医好了一些疾病。因此，他能以
食克病的手艺，在当地小有名气。
一日，张味赶集为老母买了半斤烧腊肉，热腾腾，油渍渍，苦于无法包拿，他东盯
西望，顺手把墙上一张纸揭下来，谁料这可闯下了大祸，两位差人从一旁起，厉声嚷道
：“这是圣上的圣旨，招天下名厨... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 21 对不起···看见你说30年没有吃上···心里难受··找个标准的给你
饿比
╭︿︿︿╮
{/ o o /}
( (oo) )
︶ ︶︶笨，图片贴不上···原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c7010002on.html
☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆
★★ ★ ★★
☆☆ 祝你快乐！ ☆☆
★★ ★★
☆☆ ☆☆
★★ ★★
☆☆ ☆☆
★★ ★★
☆☆
陕西的面食细分起来，不下一百种，臊子面更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首
位的。它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陈醋使汤料突出
酸；辣---用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；香----臊子有一种独特的香味；薄---
指面条用手擀的很薄；筋----面条薄而不脓；光---面条光如游鱼；煎----汤料温度很
高；稀---每碗只吃一口，面条很少，一般的人要吃10多碗，... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 22 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: bigcatfish (老J), 信区: ChuanYu
标 题: 『川渝国庆中秋』 自制中秋月饼 -- 加了流程
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 21 22:33:50 2009, 美东)
今天晚上和LD一起做的，广式白莲蓉。
其实主要是LD多才多艺，我就是打个下手。LD说下周还要做肉馅的。
祝大家中秋快乐！
附流程如下：（部分流程用四川话加了哈密）
1. HO面
用蛋糕粉，糖浆水，黄油少许，的der碱,custard powder少许
ho成稀kaokao，放两个小时。这个最难，反正最后你要rua得成团才行，干了就多加点水，稀了就再加点粉。
2. 把馅也rua成团。把面揪成一砣砣的，大小要看你做好大月饼了。把面团擀成薄饼，这个要技术，就看你想把月饼皮做好厚了。然后用包汤圆的技术把馅包起来。
3. 把模子里头撒点面粉，再tou出来，防粘。把包好的“汤圆”开口朝上放进模子，用手在表面压平。把模子翻过来，kao哈侧面就掉下来了。月饼这个时候就该像个样子了。如果你到出来它就pia成一摊，就是面太稀了。用个软刷子蘸点 |
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w***n
发帖数: 4358 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
wowowowo (Battling bagaholic) 于 (Sun Oct 24 17:22:16 2010, 美东) 提到:
用的干酵母，请面包机和的面，包好了再发的，但是包的过程中就有些面团等不及自已
发起来了，就捏瘪继续包。
问题1：蒸好后，虽然发得非常泡，但口感没有韧性，有点入口即化的感觉。这是因为
发太狠了？面太稀？还是别的原因？而且蒸好后变成厚饼状，不是太象包子了。
问题2：关火之后放多久开盖？以前出现过瘪下去的情形，别人说是因为开盖太早。今
天等了二十分钟才开盖，倒是没瘪，结果好些都被水泡发了。
问题3：用的双层锅蒸的，下面的被水淋得有些不是很泡了，是不是以后不要用双层锅
蒸了？那一层层的蒸岂不是很花时间？
☆─────────────────────────────────────☆
flyinger (上香上香) 于 (Sun Oct 24 18:06:42 2010, 美东) 提到:
什么叫
包好了再发的
☆───────────────────────────... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 这要是稀拉拉在线上的话，虽然我不保证稀拉拉对中国会不会动手。但我可以信誓旦旦
的说她不会这么努力的搞中国。可能会延续一下自己老公的战略。虽然搞但是也得偷偷
的搞，然后趁着别人不注意的时候使绊子。
什么联合国啊什么欧盟啊什么的有联系的啊都通通好好的照顾着，毕竟基业在此必然需
要一个人守着。女人最会什么？就是守着基业啊。所以就站在这里守着门就行了。
所以感觉稀拉拉跟川普比起来，那肯定是稀拉拉更健康也更努力也更符合现在美国人的
需求。
其实与其说川普代表了商业的进入，不如说川普代表的只是高等的商务合作。根本不是
军事和政治，他不懂也不会，现在好不容易有点眉目了但是美国人民已经失去了信心了
。所以就费力不讨好。
但是稀拉拉不同啊。稀拉拉是述职的时候就熟知这些，搞不好后面还有老公给开道，前
面还有伪善的各种关系网帮助。指不定现在是不是比川普的日子要好过的很。
就想现在稀拉拉跟家里一躺在电视前看着川普挨骂，自己的那个心啊就说不出来的高兴
。傻逼让你跟我抢，你牛逼，你别躲啊！你好好的做吧，做到死你也翻不了盘。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 25 如果你是职业做拉面的，我真没有抢你生意的意思。如果你确实自己做过，欢迎讨论。
国内过去根本就没有高筋粉，所谓的优质面粉按照国外标准也是低筋的而已。
确实可以加碱加鸡蛋，不过这些不是必须的。有的是人做的时候什么都不加。我喜欢拉
到鼠标线的程度，这样的话低筋面什么都不加也可以。
具体给个数字吧，按我的比例活面就已经非常稀了，油抹少了就很粘，我怀疑你没具体
做过。高筋面粉加上活面很稀，直接让人联想到春卷皮。
我说要揉到面均匀仿佛一团泥，莫非你还要留面疙瘩在里面？如果加了碱还不揉均匀，
那效果就更奇妙了，你可以自己试试。
到底要不要醒面自己去拉面馆里面看。。。
这个没错。
动，纯体力活
看看董浩的那个节目也知道，根本不是抻不动，而是一不小心就会弄断。当然了，一天
几十碗的话，那当然是体力活。你没说到点子上。 |
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s**l
发帖数: 11983 | 26 搜狐体育讯 北京时间9月6日19点35分，中国国家队坐镇主场天津市奥林匹克中心体
育场，与新加坡队进行热身赛。经过90分钟争夺，中国队6-1横扫新加坡队，这也是国
足自2011年7月28日世预赛客场6-1横扫老挝队后，再次打出如此悬殊的大比分。于大宝
和替补出场的郑龙都梅开二度，张稀哲一射两传，孙可一传一射，之前便有过一次助攻
的武磊还赢得一次点球机会，杨昊也送出一次助攻。郑智失误送大礼，让新加坡队取得
一个入球。
这是中国队自东亚杯赛夺得亚军后的首次公开露面，也是为10月即将重燃战火的亚
洲杯预选赛做最后热身，傅博率领国足在主场首度亮相。中国队选择的热身对手是两支
东南亚球队新加坡队和马来西亚队，显然这是针对亚预赛即将与印尼队打两回合比赛做
准备。此前中国队与新加坡队共交锋11次，国足取得了9 胜2平的不败战绩，其中最近
一次交手即2011年11月世预赛时中国队更是以4-0大胜对手。本场比赛，新加坡队并未
派出最强阵容出战，夸克、阿里芬、伊沙克、尤诺斯和斯旺迪全部缺席，不过首发阵容
依然拥有萨尼、卡伊赞这样国际大赛经验丰富的球员；国足方面，于大宝出任单箭头，
小将武磊和张稀哲也被准首... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 老床图稀拉拉的辩论已经过了一天，其中的情况如春鸭戏水冷暖自知。曾经有兄弟分析
这次选举两位候选人的得失，老床有得有失。
让不少老床支持者愤怒的是，老床几乎是孤独的，面对稀拉拉，主流媒体都是她的支持
者，这有点没办法，因为民主党控制了这些。
好莱坞还有体育联盟这些，也支持稀拉拉，因为这里有犹太人的影子，有穆琳琳的影子
，而奥黑几乎是站在犹太人这边，几乎是穆琳琳的最大支持者。
然后这还不算，老布什都说要支持稀拉拉，这还是让人大吃一惊。这个消息已经是确认
了，所以不要再有人让我拿证据了吧，这还不算吗，还有其他几十位的共和党大佬也是
这么说。
这让老床的支持者郁闷之余，也可能会思考，老床这是怎么了?
美国的政治又是怎么了。
其实这才是最让我们去深思的地方。
美国号称两党制，其实本质是一个政党，都是资深的超级大财富控制的政党的两个面空
，或者是两兄弟。师出同门。
意思差不多。
在稀拉拉和老床之前的选举就有人说，这次选举意义重大，因为搞不好会变成一党专政
。就是因为老床代表是是更多的美国中产和普通阶层。所以在两党里，甚至是自己党内
，都是孤独的。
这次选举其实是最典型的美国大选，把美国民主选举的面... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 712 | 28 以前早上上学，妈妈有时候会给做一碗面疙瘩汤。寒风凛冽的早晨，热气腾腾的面疙瘩
汤总是让我很有食欲。
她的做法和北方做法大概有些不同：面粉加鸡蛋、盐、胡椒和水和成稀面，不要太稀，
大概跟做cupcake的面差不多吧。烧一锅开水，加香菇和干虾仁几粒，水沸腾后，拿勺
子一小勺一小勺的加面糊进沸水。加进去的面团不要太大，煮一煮会自然发涨起来很多
。我还加了点肉丸子。水再次沸腾后，再加入盐和料酒腌过了的虾仁丁，和菠菜碎。再
煮开就好了。碗里放盐和胡椒，喜欢香油的可以放一点。盛入面疙瘩汤，撒葱花。
想念妈妈了，不过她就快来啦~
奉送洋葱孜然羊肉一盘，周末愉快！ |
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l********3
发帖数: 7367 | 30 你说的太稀可能是一个原因吧。。
我用这个配方，面糊有点稠，不过我觉得更容易膨胀起来。。
注意事项：
水和油沸腾后，关火面糖盐直接导进去（这个阶段面应该很稠的，类似于橡皮泥一样）。
然后加入鸡蛋（鸡蛋是让面变稀的原因，到半流动状，用刮刀刮起了，不是一坨一坨的）
放入烤箱后，中间不要开烤箱，烤好先不要着急拿出来，再用余热烘一会儿。。
下次一定成功！ |
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H****s
发帖数: 1130 | 31 丁香Clove
對牙周病、牙痛有止痛消炎的作用，有助於振奮沮喪，強化記憶力
類 別 味辛，性溫
取 材 種籽
精油顏色 淡黃
味 道 強勁溫和的香料氣味
拉丁學名 Eugenia caryophyllata
適合膚質 敏感性肌膚不適用
價 位 中偏低
推薦產地 印度
保存期限 二年
精油選購等級 特殊屬性的十種精油之一。
心理面
對心情有正面的影響，舒緩因情緒鬱結而產生的不快或胸悶感。
生理面
能抑制細菌及微生物滋長，稀釋後對於人體黏膜組織無刺激性，故可安心用於牙科口腔
治療中，讓人有「牙醫」的聯想，雖然這樣的聯想拉遠了人們與丁香親近的意願，但這
也證明丁香的殺菌消毒能力廣受醫學界的信賴。
具健胃消脹、促進排氣的功效，減輕因胃部發酵產生的噁逆、反胃與口氣不佳。緩和因
拉肚子所引起的腹部疼痛。
減輕上呼吸道感染症狀，丁香有淨化空氣的效果，利用擴香器及呼吸可增加身體的抗菌
能力。
髮膚面
可稀釋後用於瘡、癰、疔、癤等的皮膚創傷，有消腫抗炎的傷口上，促進癒合的作用。
初階精油魔法
利用丁香所調製的按摩油抹於太陽穴，能減緩陣陣發脹型的頭痛。
利用3d丁香，加入200CC的水中 |
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c****t
发帖数: 19049 | 32 蒲远很早就从酒店出来步行去公司，这是他的生活习惯之一。在路上，他接到了妻子文
玲的电话。
“忘记给你准备毛衣了，早上起来看天气预报你那边要降温，你自己去买一件好不
好？”
“呵呵……我知道了，小瑶起床没有？”
“起来了，正在吃早餐……”
“是不是爸爸的电话？”一个可爱的声音在电话那端响起，蒲远的嘴角浮起一丝微
笑。
“爸爸！你不要忘记给我带一件礼物回来，你答应过我的！”
“知道知道，我怎么会忘记给自己的宝贝女儿带生日礼物？”
“不要以为随便买个价格昂贵的东西就可以打发我，只准买50元以内的东西，但一
定要是我喜欢的！”蒲瑶在那边撒娇。
“好好好……我一定亲自去给你挑生日礼物！”蒲远拿自己这个十五岁的女儿一点
办法也没有。
“好啊！我上学去了，拜拜！”蒲远听见蒲瑶啪嗒啪嗒地跑开，电话又被妻子拿了
起来。
“你既然答应了小瑶，可别又像上次那样买金表什么的给她了，她不喜欢这些东西
。”文玲叮嘱蒲远。
“是啦，老婆大人，你不也一样吗？最喜欢的不是钱，是我亲笔写给你的情书……”
“讨厌！老提这事干嘛？注意休息，别整天像个工作狂一样！公司又不是只有你一
个人。”
蒲远诺诺连声地答应着，挂掉了电话。... 阅读全帖 |
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s*******5
发帖数: 741 | 33 一般是凉水吧。。。我每次活的都不够稀。我大姨要求饺子面的规格是，托在手上有往
下流的感觉。。。我总觉得好稀啊，不过那样的面擀皮很容易，包的人也不费力，煮出
来比较剔透的样子。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 34 恩，还有就是觉得面稀了就就加面。。。我也犯过这样的错误，所以每次特想跟人说，
别改recipe～～～ |
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l*****o
发帖数: 10429 | 35
楼主再做一次发下步骤图吧。。看着饿一下也行啊。
这种稀糊糊的面，我一直觉得太高手了。自己是万万试不来的。 |
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s********0
发帖数: 432 | 36 小人儿八个月了，出了下牙和上牙各两颗，但是辅食还是只能吃level 1的，要很稀的
，不能有一点点颗粒装，否则吃进去立马就吐，大吐。。。
刮面苹果给他吃，也吐，咽不下去；香蕉也是；煮了很烂的粥也是。。。
另外，根本不吃鸡蛋，嘴都不张开。。。但其他打成泥的水果蔬菜都吃的挺好，很爱吃
不知道他什么时候才能吃烂饭烂面烂蔬菜呢，唉。。。。
各位姐妹家有谁的宝宝这样呢？ |
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k*****4
发帖数: 1203 | 37 厄，没嘛特殊原因啊，就是吃粥面那么稀的东西，再给牛奶，不灌一肚子水饱么？
给吃牛奶必吃鸡蛋是因为，我们当地用煮老的白煮蛋黄治疗小孩拉肚子或者便便稀，很
管用。
娃喝一杯牛奶下去，预防性的吃一颗白煮蛋，便便就会很成形，何况鸡蛋每天一颗没坏
处。
我们就是9点早饭，吃牛奶面包蛋糕麦片鸡蛋，或者粥面鸡蛋酸奶。
一两个小时以后看早饭吃的好不好，给水果，苹果梨葡萄香蕉草莓蓝莓芒果榴莲，总之
有啥都给吃点啦。
午饭12点吃，跟大人一起吃，有啥吃啥，不特殊做。
除非某天我不吃，就给她弄个mac&cheese。
下午睡觉起来再吃点水果或者零食，一小包小鱼饼干之类，有时也跟我吃几口薯片。
晚饭也跟大人一起吃。
我们家娃是肉食动物，蔬菜不爱吃，每天给两颗维生素糖吃。 |
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s******e
发帖数: 16668 | 38 妈妈一边坐在床上缝被子，一边教闺女和面做馒头。
一会儿听见闺女说，“妈妈耶，水好像放多了。面好稀勒。”
”那还不容易。往里头加面萨。“
一会儿女儿又说，”妈妈耶，面好像放多了。面好干罗。“
”面干了就加水萨。"
不久只听女儿又说，“妈妈耶，水又加多了。”
妈妈开始不耐烦了，“你怎么国样笨。再加面萨。记住罗，水多了加面，面多了加水！
你国样子不能干，哦私嫁得屈客！”
又过了好久，女儿又问，”妈妈耶，水又加多了。“
妈妈立刻火大了，”再加面撒！“
女儿说，“面都加光了。冇得面剩下哒！“
妈妈大怒，”你真是蠢死哒。要是老娘我没有把自嘎缝在被子里，老子一定要一扁担砍
死你！“ |
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s******e
发帖数: 16668 | 39 妈妈一边坐在床上缝被子，一边教闺女和面做馒头。
一会儿听见闺女说，“妈妈耶，水好像放多了。面好稀勒。”
”那还不容易。往里头加面萨。“
一会儿女儿又说，”妈妈耶，面好像放多了。面好干罗。“
”面干了就加水萨。"
不久只听女儿又说，“妈妈耶，水又加多了。”
妈妈开始不耐烦了，“你怎么国样笨。再加面萨。记住罗，水多了加面，面多了加水！
你国样子不能干，哦私嫁得屈客！”
又过了好久，女儿又问，”妈妈耶，水又加多了。“
妈妈立刻火大了，”再加面撒！“
女儿说，“面都加光了。冇得面剩下哒！“
妈妈大怒，”你真是蠢死哒。要是老娘我没有把自嘎缝在被子里，老子一定要一扁担砍
死你！“ |
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s******e
发帖数: 16668 | 40 妈妈一边坐在床上缝被子，一边教闺女和面做馒头。
一会儿听见闺女说，“妈妈耶，水好像放多了。面好稀勒。”
”那还不容易。往里头加面萨。“
一会儿女儿又说，”妈妈耶，面好像放多了。面好干罗。“
”面干了就加水萨。"
不久只听女儿又说，“妈妈耶，水又加多了。”
妈妈开始不耐烦了，“你怎么国样笨。再加面萨。记住罗，水多了加面，面多了加水！
你国样子不能干，哦私嫁得屈客！”
又过了好久，女儿又问，”妈妈耶，水又加多了。“
妈妈立刻火大了，”再加面撒！“
女儿说，“面都加光了。冇得面剩下哒！“
妈妈大怒，”你真是蠢死哒。要是老娘我没有把自嘎缝在被子里，老子一定要一扁担砍
死你！“ |
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b******k
发帖数: 1874 | 41 今天米袋见底了,又不想专门出去买. 于是翻出了1包面粉,1包玉米粉,都是室友留下的.
记得小时候吃过很多次面圪塔,好像母亲做的超快,比和面-切面-煮面或者搓成猫耳朵快
多了,就是把面和的稀稀的,水烧滚,然后一瓢一瓢的把面分成小份倒到水里,好像在水里
就自动变成一个个面圪塔.稍微再煮一会就可以开吃
咬圪塔的时候因为里面比较烫,经常把自己烫到. 面汤是清的么?不记得了.
我和的面多数是用来做鱼饵的,正儿八经的用来做饭好像没有过.今天自然没有做刀切的
面条或者猫耳朵的耐心.
鉴于不知道该怎么吃玉米粉,我就放了大概1玉米粉:2份面粉,感觉太黄,又加了一份面粉
,调成稀糊,下到滚水里......
太粘,面不太容易落水,不知道是水放多了还是少了??????
下水以后,面汤都是玉米粉.看来这个面圪塔配方不是那么随便可以改的....
味道还是不错,我河面的时候放了点糖和盐.
最后是面圪塔加面糊加面"粥"的和,呵呵,和面和面... |
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R*****s
发帖数: 41236 | 42 看到大家做面条， 被馋到了， 可惜俺不会拉面扯面切面削面， 正好
上周末买了个Pasta Machine， 40刀打半价， 就搬回来做面条试试看。
家里只有一点点面粉了， 就做了一点点， 总体感觉还是非常方便的，
看图说话吧：
图1 所有零件， 加个图文并茂的说明书
图2 装好了， 很小的个头
图3 可以不用水， 全用蛋， 俺就用了一个
图4 先做面片， 厚度从厚到薄有9档可以选， 第9档已经非常薄了
图5 另外一边压成面条， 可以选压宽面或者细面
图6 细面做的一般， 我的面太稀， 没完全切断
图7 这是最薄的宽面， 还不错
图8 煮面， 厚薄粗细都有， 看看不同的口感
图9 云吞面， 家里没有啥汤， 还有几个云吞， 就来个云吞面了
总结：
1 面要干一些， 不然不容易压断开
2.多放点蛋可能更好吃
3.做起来还是蛮方便的蛮快的， 说明书说做一次冰箱里能放1到2周
4.还是厚点的好吃， 很有嚼劲 |
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j**f
发帖数: 7403 | 43 你活面怎么活的？ 要活到几乎是固体，几乎没有任何流动性的那种状态
甚至很多地方还有干的面粉团。
找几个视频的教程。就明白了。 严格按照RECIPE来操作。
为什么我烤的muffin里面都是稀的？？？
烤了好多次，每次MUFFIN外面很好看，但里面都是稀的，没有变成蛋糕状，这是怎么回
事啊？哪里做的不对嘛？谢谢 |
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a******e
发帖数: 36306 | 44 我一开始糖浆放多了，后来加了很多面粉都是稀的，只好拿了一半出来接着和面，我也
搞不清楚面和水的比例了。要稀到什么程度？ |
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a******e
发帖数: 36306 | 45 我做第二拨的时候做到了2:8，也不知道是为啥。第一次合面的时候，很稀，我就拿了
一半出来加面粉，结果没法推。我就把没用完的这一半跟另一半因为稀留下来的和一起
，搅拌了放冰箱，结果第二天我做新的月饼的时候，因为太粘了，我就隔着保鲜膜把面
泥给捏成一团，后来包的时候都是先用保鲜膜捏成小团再手上沾面粉捏扁，结果面团的
柔韧性很好。我后来包的绿豆沙馅，就能隔着饼皮看到里面的馅儿，压形状的时候也没
有破皮。 |
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发帖数: 1 | 46 之前写过帖子说按照选举，这美国的股市不应该这么走势这么强的，因为都要为将来的
总统留点余地，不然你现在这么走，等走的实在走不动了，给新的总统上来就暴跌。
人家不骂娘才对。
如果这么分析，很可能是奥巴马感觉自己这一边搞不定老床，那么就把股市拉起来，后
面去恶心老床。
当然这种话可能性感觉不高，其实股市的涨跌我们可能不知道，无法很好预测，但是时
候一定会找到各种方法去圆这个逻辑解释的。
不过看到稀拉拉那么说不选自己的是笨蛋，真觉得她不知道怎么想的，是说错话，还是
内心真实的想法，这对一个成熟的政客来说想不到的事情，这太出乎意料了。
我在美新版看到老床的支持者说，这么一来，稀拉拉的总统之路估计就完了。感觉英国
不会这么严重，但是这真是大大的失分的一个说法。 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 47 好久没有吃过玉米面发糕了,其实自从来美国之后从来没吃过.不知怎么突然想起,其实
这是上周日的早餐,上周太忙,现在发上来.如果有JMS感兴趣,我随后再发上作法.
玉米面发糕：
玉米面 1cup，all purpose 1cup，奶粉 1/4cup，糖 1/4cup，yeast 2tea spoon，温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
2个多小时以后面发好了，稍微揉揉，把面摊平，弄成一个大圆饼状，在表面撒上葡萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
把圆饼铺入蒸笼里，冷水上锅，开锅后12分钟，关火。捂三分钟，出锅。稍微凉一点了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
我这个面少，所以蒸的不够厚，因为其中有一块发好的面，孩子放在微波炉里转了，做了试验，也不难吃。
杂粮稀饭：
用大米、小米、红豆、绿豆、扁豆、花生、莲子、苡仁、桂园、核桃各适量，洗净放入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 48 哇，多谢，又学了一种面条。google了一下，还有另外两种捻捻转和拖叶儿的面条。这
些名儿都很好听啊。
“剔尖儿、捻捻转和拖叶儿”
“前所讲过拨鱼儿，另外还有一种和它相仿的剔尖儿，应该说一说。剔尖儿，顾名思义
是把做拨鱼儿的手法变更了。剔尖儿拨下去的面浆不带两头尖，而成了短短的细面条（
比投鱼儿的条子约长一倍，有三四寸长的样子）。这种手艺比拨鱼儿高一级，家庭妇女
，很少能做到，然而这只是花样不同，口味并无多大区别。
我在谈天津清真馆时提到捻馔儿（也叫“捻捻转”），那是新麦做的。山西也有一
种叫“捻捻转”的，那是燕麦、荞麦做的。用一种小工具，把和的面挤压出来，像红豆
大小，有些像蛆虫的样子（山西农村也叫它做“抿蛆蛆”），然后用韭菜或大白菜和肉
丝一道炒，因为杂粮都有一种清香气味，比南方的炒年糕味道更好更香，不过也不容易
消化，干活的人吃了经饱，他们早餐饱餐一顿，成天就不必再进食了。
拖叶儿是一种用菠菜、扁豆、茄子片、葫芦片在调过味的稀面粉里拖一拖以后，大
户人家用油炸，一般人家用水煮，吃起来都松软润滑，老年人和小孩子特别爱吃它。据
传清末义和拳之乱，慈禧太后仓促西逃，路过怀来县，饥肠辘辘 |
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m*h
发帖数: 2750 | 49 真是撒谎都不眨眼睛的啊！
说现在美国经济处在1929年以后最大的深渊，每个月有多少多少人失业。然后马上能面
不改色地说大统领领导的好，带领人民走出深渊。这7年多越陷越深都TM不算了？
然后说要提高最低工资，马上说川普坚决维持7块多的水平。
跟稀啦啦搂得情人儿似的，忘了前面骂了几个月的建制派
完全是一副叛徒工贼的嘴脸
太恶心了。 |
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