t*********0
发帖数: 3495 | 1 好久没有吃过玉米面发糕了,其实自从来美国之后从来没吃过.不知怎么突然想起,其实
这是上周日的早餐,上周太忙,现在发上来.如果有JMS感兴趣,我随后再发上作法.
玉米面发糕：
玉米面 1cup，all purpose 1cup，奶粉 1/4cup，糖 1/4cup，yeast 2tea spoon，温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
2个多小时以后面发好了，稍微揉揉，把面摊平，弄成一个大圆饼状，在表面撒上葡萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
把圆饼铺入蒸笼里，冷水上锅，开锅后12分钟，关火。捂三分钟，出锅。稍微凉一点了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
我这个面少，所以蒸的不够厚，因为其中有一块发好的面，孩子放在微波炉里转了，做了试验，也不难吃。
杂粮稀饭：
用大米、小米、红豆、绿豆、扁豆、花生、莲子、苡仁、桂园、核桃各适量，洗净放入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加的多，做成了稀饭。如果喜欢稠的，多加料，少加水，再加点冰糖就可以做成八宝粥了（尽管有10样东西：）） |
T*******r
发帖数: 1633 | 2 香！！
【在 t*********0 的大作中提到】
: 好久没有吃过玉米面发糕了,其实自从来美国之后从来没吃过.不知怎么突然想起,其实
: 这是上周日的早餐,上周太忙,现在发上来.如果有JMS感兴趣,我随后再发上作法.
: 玉米面发糕：
: 玉米面 1cup，all purpose 1cup，奶粉 1/4cup，糖 1/4cup，yeast 2tea spoon，温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
: 2个多小时以后面发好了，稍微揉揉，把面摊平，弄成一个大圆饼状，在表面撒上葡萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
: 把圆饼铺入蒸笼里，冷水上锅，开锅后12分钟，关火。捂三分钟，出锅。稍微凉一点了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
: 我这个面少，所以蒸的不够厚，因为其中有一块发好的面，孩子放在微波炉里转了，做了试验，也不难吃。
: 杂粮稀饭：
: 用大米、小米、红豆、绿豆、扁豆、花生、莲子、苡仁、桂园、核桃各适量，洗净放入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加的多，做成了稀饭。如果喜欢稠的，多加料，少加水，再加点冰糖就可以做成八宝粥了（尽管有10样东西：））
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t*********0
发帖数: 3495 | 3 呵呵,谢谢:)
【在 T*******r 的大作中提到】
: 香！！
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c**s
发帖数: 798 | 4 玉米面发糕你加的是baking powder还是yeast?
【在 t*********0 的大作中提到】
: 好久没有吃过玉米面发糕了,其实自从来美国之后从来没吃过.不知怎么突然想起,其实
: 这是上周日的早餐,上周太忙,现在发上来.如果有JMS感兴趣,我随后再发上作法.
: 玉米面发糕：
: 玉米面 1cup，all purpose 1cup，奶粉 1/4cup，糖 1/4cup，yeast 2tea spoon，温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
: 2个多小时以后面发好了，稍微揉揉，把面摊平，弄成一个大圆饼状，在表面撒上葡萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
: 把圆饼铺入蒸笼里，冷水上锅，开锅后12分钟，关火。捂三分钟，出锅。稍微凉一点了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
: 我这个面少，所以蒸的不够厚，因为其中有一块发好的面，孩子放在微波炉里转了，做了试验，也不难吃。
: 杂粮稀饭：
: 用大米、小米、红豆、绿豆、扁豆、花生、莲子、苡仁、桂园、核桃各适量，洗净放入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加的多，做成了稀饭。如果喜欢稠的，多加料，少加水，再加点冰糖就可以做成八宝粥了（尽管有10样东西：））
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t*********0
发帖数: 3495 | 5 我用yeast
【在 c**s 的大作中提到】
: 玉米面发糕你加的是baking powder还是yeast?
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c**s
发帖数: 798 | 6 我用yeast发过,成品的yeast味道很重.要不要加什么vanilla香精什么的遮盖味道?
【在 t*********0 的大作中提到】
: 我用yeast
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t*********0
发帖数: 3495 | 7 我一直都用yeast发面的，包子、馒头、花卷都是，可能习惯了yeast的味道。不过做这
个的时候我加了1/4cup的奶粉，是vanilla味的，我觉得这个味道很好。
【在 c**s 的大作中提到】
: 我用yeast发过,成品的yeast味道很重.要不要加什么vanilla香精什么的遮盖味道?
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d**e
发帖数: 9591 | 8 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 t*********0 的大作中提到】
: 好久没有吃过玉米面发糕了,其实自从来美国之后从来没吃过.不知怎么突然想起,其实
: 这是上周日的早餐,上周太忙,现在发上来.如果有JMS感兴趣,我随后再发上作法.
: 玉米面发糕：
: 玉米面 1cup，all purpose 1cup，奶粉 1/4cup，糖 1/4cup，yeast 2tea spoon，温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
: 2个多小时以后面发好了，稍微揉揉，把面摊平，弄成一个大圆饼状，在表面撒上葡萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
: 把圆饼铺入蒸笼里，冷水上锅，开锅后12分钟，关火。捂三分钟，出锅。稍微凉一点了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
: 我这个面少，所以蒸的不够厚，因为其中有一块发好的面，孩子放在微波炉里转了，做了试验，也不难吃。
: 杂粮稀饭：
: 用大米、小米、红豆、绿豆、扁豆、花生、莲子、苡仁、桂园、核桃各适量，洗净放入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加的多，做成了稀饭。如果喜欢稠的，多加料，少加水，再加点冰糖就可以做成八宝粥了（尽管有10样东西：））
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t*********0
发帖数: 3495 | 9 谢谢！我一会儿更新在一楼。
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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d**e
发帖数: 9591 | |
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t*********0
发帖数: 3495 | 11 呵呵，也谢谢MM的包子，速度很快哦 ：）
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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E*A
发帖数: 10744 | |
t*********0
发帖数: 3495 | 13 呵呵，EPA请上坐，欢迎品尝：）
记得好多MM都邀请EPAMM的。
【在 E*A 的大作中提到】
: 很松软
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c**s
发帖数: 798 | 14 奶粉在哪儿买啊? 我喜欢吃这个发糕,而且它不需要烤箱什么的,做法也简单.我有时间
了也学着你的方子做做.上次做的味道很重,吃了几口就不喜欢了.
温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水
看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了
，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
做了试验，也不难吃。
入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加的多，做
成了稀饭。如果喜欢稠的，多加料，少加水，再加点冰糖就可以做成八宝粥了（尽管有
10样东西：））
【在 t*********0 的大作中提到】
: 好久没有吃过玉米面发糕了,其实自从来美国之后从来没吃过.不知怎么突然想起,其实
: 这是上周日的早餐,上周太忙,现在发上来.如果有JMS感兴趣,我随后再发上作法.
: 玉米面发糕：
: 玉米面 1cup，all purpose 1cup，奶粉 1/4cup，糖 1/4cup，yeast 2tea spoon，温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
: 2个多小时以后面发好了，稍微揉揉，把面摊平，弄成一个大圆饼状，在表面撒上葡萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
: 把圆饼铺入蒸笼里，冷水上锅，开锅后12分钟，关火。捂三分钟，出锅。稍微凉一点了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
: 我这个面少，所以蒸的不够厚，因为其中有一块发好的面，孩子放在微波炉里转了，做了试验，也不难吃。
: 杂粮稀饭：
: 用大米、小米、红豆、绿豆、扁豆、花生、莲子、苡仁、桂园、核桃各适量，洗净放入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加的多，做成了稀饭。如果喜欢稠的，多加料，少加水，再加点冰糖就可以做成八宝粥了（尽管有10样东西：））
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E*A
发帖数: 10744 | 15 谢谢，嘴巴不得停啊，O(∩_∩)O~
【在 t*********0 的大作中提到】
: 呵呵，EPA请上坐，欢迎品尝：）
: 记得好多MM都邀请EPAMM的。
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b*****g
发帖数: 2879 | |
t*********0
发帖数: 3495 | 17 呵呵，奶粉是朋友给的，给了好几罐，俺不喜欢喝奶粉，所以就加到面包或者发糕里面
。下次我问问，然后告诉MM。
【在 c**s 的大作中提到】
: 奶粉在哪儿买啊? 我喜欢吃这个发糕,而且它不需要烤箱什么的,做法也简单.我有时间
: 了也学着你的方子做做.上次做的味道很重,吃了几口就不喜欢了.
:
: 温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水
: 看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
: 萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了
: ，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
: 了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
: 做了试验，也不难吃。
: 入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加的多，做
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t*********0
发帖数: 3495 | 18 谢谢，是啊。俺每次微波炉稍微转一下就吃了。
【在 b*****g 的大作中提到】
: 真不错呀，这个拿来当零食都很好
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F*******t
发帖数: 9113 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 20 赞美～
这早点太诱人了
温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水
看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了
，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
做了试验，也不难吃。
入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加的多，做
成了稀饭。如果喜欢稠的，多加料，少加水，再加点冰糖就可以做成八宝粥了（尽管有
10样东西：））
【在 t*********0 的大作中提到】
: 好久没有吃过玉米面发糕了,其实自从来美国之后从来没吃过.不知怎么突然想起,其实
: 这是上周日的早餐,上周太忙,现在发上来.如果有JMS感兴趣,我随后再发上作法.
: 玉米面发糕：
: 玉米面 1cup，all purpose 1cup，奶粉 1/4cup，糖 1/4cup，yeast 2tea spoon，温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
: 2个多小时以后面发好了，稍微揉揉，把面摊平，弄成一个大圆饼状，在表面撒上葡萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
: 把圆饼铺入蒸笼里，冷水上锅，开锅后12分钟，关火。捂三分钟，出锅。稍微凉一点了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
: 我这个面少，所以蒸的不够厚，因为其中有一块发好的面，孩子放在微波炉里转了，做了试验，也不难吃。
: 杂粮稀饭：
: 用大米、小米、红豆、绿豆、扁豆、花生、莲子、苡仁、桂园、核桃各适量，洗净放入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加的多，做成了稀饭。如果喜欢稠的，多加料，少加水，再加点冰糖就可以做成八宝粥了（尽管有10样东西：））
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t*********0
发帖数: 3495 | |
o******o
发帖数: 524 | |
t*********0
发帖数: 3495 | 23 是可以的，那发面的时候就稍微少放点水就好了。
【在 o******o 的大作中提到】
: 可以不用奶粉，直接用牛奶吗？
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s*******i
发帖数: 12559 | 24 超市里卖烘培用的面粉蛋糕粉附近，我常买Kroger Drymilk，雀巢的也买过。
就是这样的：
【在 c**s 的大作中提到】
: 奶粉在哪儿买啊? 我喜欢吃这个发糕,而且它不需要烤箱什么的,做法也简单.我有时间
: 了也学着你的方子做做.上次做的味道很重,吃了几口就不喜欢了.
:
: 温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水
: 看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
: 萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了
: ，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
: 了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
: 做了试验，也不难吃。
: 入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加的多，做
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R*****s
发帖数: 41236 | |
l*******2
发帖数: 5311 | |
n********n
发帖数: 35 | |
B********e
发帖数: 19317 | 28
难道不是jade rice face?
【在 n********n 的大作中提到】
: 请问玉米面是masa吗？谢谢。
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t*********0
发帖数: 3495 | 29 刚才看到俺的这个老帖子被翻出来了:)
玉米面是corn flour,不要买corn meal,corn meal是那种大颗粒的.masa不知道是什么
【在 n********n 的大作中提到】
: 请问玉米面是masa吗？谢谢。
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