g***t
发帖数: 83 | 1 买过第一个，用了几次就坏了，用的时间短所以还可以退。
后来经过research还是买了Williams Sonoma的， $80，用了一年了，还象新的一样，
我们用的频率是每周一到两次。很满意。 |
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z***s
发帖数: 3241 | 2 这个成本有点高，承受不了啊。
估计你这个是不锈钢的吧。便宜的都是镀铬的。 |
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m***j
发帖数: 9290 | 3 有家有第一个，不好用
买回来之后就是我用过一次，我妈用过一次。
主要是如果面活软了，压不出型了，
如果面硬了，又压不懂。
但是还是比较好清理的 |
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s******7
发帖数: 1758 | 11 我家也买的这个
做了一次，面粘在一起很难分
后来就用了做面皮，包混沌饺子了
面怎么才能和得硬呀，我加了一点盐，是不是水还要少点 |
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z***s
发帖数: 3241 | 13 嗯 越硬越不容易粘，不过机器本身还是质量不够硬。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 15 少加水，多醒一会儿面就硬。
你和的面还能用来包混沌，饺子显然太软了。我压面条时和的面，根本没法儿包饺子（
太干了，封不了饺子口啊）。
改天我给大家上个不粘连的细面条图片。 |
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z***s
发帖数: 3241 | 17 我没说轧面条的面也包馄沌啊，我是说今后轧馄沌皮。 |
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z**t
发帖数: 552 | 19 面软一点不要紧,只要两面刷上足够的面粉,就能把面一根根压得清清爽爽.
我是用刷子刷面粉的,均匀. |
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z***s
发帖数: 3241 | 20 5分钟前轧的。
还是粘连，确实是质量问题，因为总是一对一对的粘，没法一根一根分开了，就这么吃
也行，就当成宽的中间切半刀。 |
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z**t
发帖数: 552 | 24 我压面机的挡数少,只有6.
我压面的经验是,先把揉好的面(我喜欢软一点的,因为我家都压鸡蛋面,基本不掺水,这
样的面口感本身就硬),用刀切成薄片,用擀面杖再烧擀平.
放1挡或2挡,把面皮逐个压过,想美女扑粉似的,在面皮上撒粉,刷开,这样不会粘起来.
换你要的面条挡,我家是用5挡,再逐个压一遍,撒面粉刷开.
然后统统割成面条,这时,两面一定要刷多粉,就不会象灯心绒似的,光见线条,不见面条
了. |
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a******9
发帖数: 119 | 25 不错不错 没想到在美国也可以买到压面机呀 我也打算买一个了~~
我爸在我小时候买的压面机被我妈用到现在 将近20年了 还很好用 面条压出来真的好
吃~~ |
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z*c
发帖数: 369 | 32 扯面的时候有什么诀窍吗？这可比面条机方便多啦！ |
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E*A
发帖数: 10744 | 33 我觉得家里2个砧板够用了，因为有面包机和面条机，自己也不用费什么事 |
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E*A
发帖数: 10744 | 34 这么多层都熟啦，真不容易啊
我以前做最多2层馅。
我家小朋友喜欢吃锅贴，我用面条机压出薄薄的皮，不妨试试 |
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E*A
发帖数: 10744 | 35 我这个是面条机的7档压的，然后把边再用擀面杖压的更薄，已经已经塌了很多，再擀
薄恐怕要夷为平地了
我想包粉丝胡萝卜应该不会怎么塌，但是不爱吃 |
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E*A
发帖数: 10744 | 37 面包机面条机必备啊，一共不到70块，有这2帮手做面食轻松好多 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 38 我的方法很土
和面活得很硬，擀不动，只好用面条机帮忙
面皮压扁之后，最好厚一些
用一个小的正方形的塑料盒做cutter
cut成两个小的正方形
一个正方形用小刻刀割花纹，刻好之后
用些水帖在另一个正方形上面
然后就放在通风处，晾干变硬就能用了
不是还剩下一些碎面吗，我就把他们 放进小塑料盒里，按平
把塑料盒垫得比较浅，晾干之后就能用了
包好月饼球之后，沾上面粉，放进小塑料盒里，用做好的花纹面片压在上面，然后把月
饼从小塑料和里敲出来就好了，哈哈，还算比较成功，就是比较粗糙。。。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 39 家里没有了面条，可是中午还想吃面条，于是我开始手擀面。
没有什么诀窍，无非是面粉里放一点点盐，开始揉面，然后擀成面皮，然后撒粉，开始
将面皮叠起来切面条。
这次面条做得比以往细，所以我突然又打消了买面条机的念头。
葱油的做法：
我搜索过很多菜谱，关于葱油的做法不一，但是有一点确定：要有葱。
家里也没有买那种略微粗的葱，只有种的细葱。于是我用了一些细葱和一些蒜瓣开始炸
葱油。炸葱油的时候，我还放了少许桂皮。
蒜瓣炸成金黄色的时候就好了。
面条用水煮好后，要用凉水冲一下，这样才筋斗。然后放入碗中，面条上撒些葱花、盐
、酱油，然后油泼一下就好了。
以上是我总结的菜谱，如果有人知道葱油拌面的正宗做法，告诉我一声阿，呵呵。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 40 有了面条机还是省事多了
面条要比较干才好吃，手擀还是挺累的 |
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i******m
发帖数: 2591 | 41 怎样让面条做出来又不硬又不太稀还比较细？
有包子酬谢！ |
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E*A
发帖数: 10744 | 42 我一般用面包机揉面
鸡蛋一个，盐半勺，水150克左右，放到面包机里搅和一下，慢慢加入2杯高粉，边加边
筷子搅，搅成雪花片，还要再加一点干粉
然后启动揉面，揉出来光滑的面团还不太干，面团揪成小块再加三分之一杯左右的干粉
，再次揉面，这样面团就比较干了，如果觉得太干，保鲜膜包紧醒半小时就软多了。
面团切成大片，撒上干粉一片片压，如果还是觉得稀了就调到最薄的一档，压出来一堆
软塌塌的面加干粉揉揉多压几次就干了
面片一定要多压几次，反复压才光滑
要细一定要很干的面才行，不然压出来都粘一块了，如果用刀切就不要求那么干 |
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r****o
发帖数: 3932 | 44 还有这东西怎么用？塞面团就行，还是要擀成面片先？谢谢！ |
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z**r
发帖数: 17771 | 45 有全自动的，面和水放进去，自动和面和压面，不过家里用可能不划算，除非吃的比较
频繁 |
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x*******i
发帖数: 819 | 47 能不能给个链接？最好除了意面，也能做日本，中国和着汤吃的这种面条的。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 48 MM ，我的是在TAOBAO买的，还是很好用的。就是要面弄成长条一点。。然后用面片档
压成薄片，
然后用面条档吧薄片压成面条。。。而且面片厚薄和面条粗细都是可以调的。。。。。
如果不能从TAOBAO买，据说ROSS什么的店里有时也会有，才15左右。。。另外KITCHEN
AID也有做
PASTA面条的。。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 49 ROSS 18.99 手动的
电动的要100多,不过方便很多 |
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x*******i
发帖数: 819 | 50 我家里有两个手动的了，都不怎么用，我妈来的时候还用过，觉得一个人没法用。
能不能给个电动的
链接？英文叫什么？谢谢。 |
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