A***a
发帖数: 2211 | 1 那個面要死勁的搓嗎?
還是跟蔥油餅一樣和得起團就可以了::,, |
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l*******2
发帖数: 5311 | 2 不需要太揉，起团然后醒２０分钟就可以了。：）
和你做韭菜盒子面一样 |
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R****D
发帖数: 376 | 3 烤鸡翅的方法也是懒人版的，我用了李锦记的韩国烧烤酱，鸡翅拌匀了以后放冰箱过夜
，第二天375F烤18分钟，翻面broil2分钟就好。 |
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t***a
发帖数: 2813 | 4 这个比较简单，懒人也可以尝试。
原料：切面。我们这里买不到现做的切面，华人超市冰柜上有冷藏的切面，要买稍微细
点的，容易熟
扁豆。可能还有人叫刀豆
步骤：1 扁豆洗好，弄成段，每段可以比炒菜时候稍长点
2 和炒扁豆步骤基本一致。油烧热（油可以稍微多放点），放一点大料，出香味
后，放肉末炒，然后放扁豆，继续炒，倒入酱油（最好分几次放，多放点，面条才好吃
）。
3 加入一碗到两碗的温水或热水，开锅后，等扁豆差不多熟了，把汤汁盛出来，
把切面铺在扁豆上，往面上倒刚盛出来的汤汁。盖上锅盖焖，注意不要干锅，如果汤汁
没了，也可以再加水，焖一会后，把面条翻一下。想吃硬点的，焖的时间短点。出锅前
，加点蒜末。
4 咸淡根据各人口味，因为已经加了不少酱油，盐不加也可以。如果加盐，最好
放面前加 |
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l********3
发帖数: 7367 | 5 哎，，其实是等大头，他回来太晚了，我就自己折腾玩，晚饭没吃，晚饭宵夜一起了，，
顺便给他接风啦，哈哈，，懒着烧菜了，， |
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k******u
发帖数: 3416 | 6 再上个中午的长寿面~~~哈哈
今天的长寿面是红烧排骨面，烧了差不多两个小时的排骨。。。好吃~ |
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k******u
发帖数: 3416 | 7 冰糖是关键。。。白糖达不到这个效果~~~
另外，可以先炒一下糖色，烧出来也会红亮的~哈哈 |
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c*******t
发帖数: 168 | 8 谢谢小觅指点！炒糖色是个有难度的技术活，我还是下次先换冰糖烧吧，我以前总用红糖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 9 不错， 没试过这种桂皮来烧牛肉， 只用过中国那种桂皮
那个， 第一张照片的左下角很多小颗粒的是什么啊？ |
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a****l
发帖数: 6431 | 10 co， 绝对是
偶小时候吃的面疙瘩烧得可没这么精致，难怪我也不想念它，哈哈 |
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s*****6
发帖数: 2379 | 11 为什么要第二步呢？
我是第一步，然后直接第三步但先爆葱姜蒜，放入鱼，煎几分钟，
翻一次面，再煎，两面都煎的差不多了再加料酒等其它调味料。。。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 12 是不是鱼片本身的问题？
有的鱼片在店里面冰太久了，解冻后一碰就散。
有的鱼片很生猛，翻炒甩锅都不会碎。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 14 吃的时候就在想，要是有大盘鸡里那种宽宽的皮带面就好了 |
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b**t
发帖数: 2357 | 15 纸盒装的那种，像牛奶似的包装。
太懒了，买了好多放在冰箱里，煮个面，烧个汤，炒个菜加个汤什么的，真好用。。。
可是前几天朋友跟我说这种鸡汤里面都是防腐剂，不吃为好。。。
懒人哭死个去。。。
难不成要天天在家熬高汤吗？ |
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s*****e
发帖数: 3398 | 16 哎哟 那我看的也是这个 确实有点贵 哈哈 舍不得 准备买点章鱼肉打成浆跟鸡蛋啊面
粉糊糊混在一起 大厨您怎么想这计划？ |
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b****n
发帖数: 464 | 17 前段时间误买一盒，以为就稍辣，结果第一天晚上手和嘴唇辣得不行，吃到嘴里倒还好
。手用酒精用醋擦了温水反复洗了都不管用。。。后来每次煮面只敢加一根，而且切的
时候小心翼翼 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 18 我那个LC恰好又是椭圆的，边上烧不到的地方受热就是不如中间，所以煎什么东西的话
还挺费劲的 |
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t*******s
发帖数: 3031 | 19 Copy自美食节网站。做的时候手一抖味精放多了。
http://www.meishij.net/chufang/diy/recaipu/177489.html
五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁
碎，生姜切成丝
热锅放油，将豆腐逐片放入，煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用，锅
内余油，下入五花肉，翻炒至肉变色，下入两小勺料酒炒匀
再放入郫县豆瓣酱与姜丝炒匀，放入先前煎好的豆腐，放入两小勺老抽，炒至上色，加
入没过所有材料的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟
揭开锅盖后转大火，将汤汁收浓一些后下入蒜苗，炒匀，倒入湿淀粉，炒匀勾薄芡即可 |
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e****n
发帖数: 4054 | 21 我比较满意的一碗面。
做法：
牛腱子肉+牛筋，高压锅加调料煮熟，放凉，切块备用。
牛肉汤，备用
自制剁椒：墨西哥红辣椒+蒜+姜切碎，加白酒，置干净容器里，数天后即可。
自制红油：植物油烧热浇在干辣椒上。
自制改造萝卜干：萧山萝卜干一袋，泡去多余盐糖后，切碎。
葱姜蒜切末加跺椒红油一起入锅炒出香味，下萝卜干，炒熟盛起备用，下饭好极了。
最后到做牛肉面就很简单了。
做法：少量葱蒜和自制萝卜干一起入油锅炒出香味，加入牛腱子肉和牛筋，翻炒，
加牛肉汤，烧开后浇在面条和烫好的青菜上。 |
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m****e
发帖数: 1197 | 22 is this clam live?
what kind clam are live in American grocery store or Asian ones?
I never saw live ones...
How do you tell from the looking whether it's live or not? they don't move
from the appearance.
子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可
以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），
heavy cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄
榄油2汤匙， |
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f********h
发帖数: 628 | 23 KitchenAid Stand Mixer
这个东西不便宜，而且不能处里比较硬的面团,有烧机的可能。
不如买个便宜的bread maker 50块钱左右，功效是一样的。 |
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s*******i
发帖数: 1063 | 25 懒人版，可能不正宗，贵在简易哈
参考：
http://www.ttmeishi.com/caipu/7aab280b40cd021f.htm
具体步骤如下：
1. 中筋面粉，加点盐，一边慢慢加水一边用mixer高速打匀，打成没有颗粒的光滑面糊
。我直接用kitchen aid的最高速打３，４分钟就好。注意一次不要加太多水，以免加过
2.gluten flour，少许酵母加温水拌匀，慢慢加入gluten flour,加水到正好成团，不
用揉成团什么的。
2. 放冰箱过夜
3.第二天拿出来醒，同时准备容器。这时面糊不分层
4.烧一大锅水，我用的做蛋糕的浅盘，用拌蛋糕糊的软软的橡胶铲在盘子表面末一层油
，加２勺面糊（根据自己喜好掌握厚度），直接放到开水面上，盘子会浮着。透明起泡
就是好了。一般２，３分钟。
5.我用两个蛋糕盘换着做。这时就准备另外一个。
6.把蛋糕盘取出，池子里放点冷水，放到冷水上浮着，表面再抹点油。用橡胶铲揭下来。
7.面筋也是一样，懒人直接放在蛋糕盘里蒸了一下，然后用手撕成小块
8.加佐料，拌拌就好吃了。
随手用手机捏了两张，红油不知怎么拍不出来。凉皮揭的有点着急，不是特... 阅读全帖 |
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w********r
发帖数: 8704 | 26 不清楚你的锅是啥样的，一般carbon steel没涂层吧，我的铁锅是从国内带过来的，表
面黑色的是四氧化三铁，应该是高温处理做出来的，无毒。所以我觉的你就把锅洗刷干
净，必要的话上steel wool，再重新seanson好了。我到是不太介意粘还是不粘，所以
不怎么保养，每次都用洗竭精洗干净，保持干燥不让生锈 |
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g*****p
发帖数: 790 | 27 很多人都觉得鸡胸肉很柴不好吃，其实把鸡胸肉切片后在芡汁就是淀粉水里泡10分钟（加点黑胡椒和盐），你就能炒出超超超超级嫩的肉片。
然后可以和青椒一起炒、可以和香菇一起炒、可以和任何东西一起炒，也可以做鸡片意大利面之类的，超超超嫩。
而且鸡胸肉热量还很低！~
还有，买「肘花火腿」，就是里面带肉筋的那种火腿，切片或者长条煎一下，和小白菜、菜心之类的脆青菜一起炒，味道和口感那叫棒！
番茄炖牛腩只要番茄数量够，加一点点水就够了，这样炖出来汤汁浓郁。如果是不粘锅或者高压锅，则可以完全不放水。
牛腩500g的话，中等大小的番茄大概准备需要8个以上。牛腩切块，焯水。番茄四分之三切小块稍微炒碎，跟牛腩一起炖，加一点姜片、八角去腥。另外四分之一番茄切大块，在出锅前半小时放进去。如果买的番茄太酸就加点糖。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 28 这个俺有点体会。
首先，就是包子皮不要太干，太干了一扯就断了，没法捏褶子。
其次，捏的时候，左手拿皮，右手捏，边捏边转，网上多看几个录像，就行了。
最后，包子捏好后，那个褶子会慢慢发大，最后蒸出来，可能褶子都平了。要想蒸出来
，褶子还很高，就要早点蒸，或者，就象汤包一样，开水活面，有的根本就不用或者少
用酵母，所以褶子蒸出来还很清楚。 |
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s******a
发帖数: 407 | 29 食材：牛骨 1000克牛肉300克
辅料：红辣椒1个 海苔5片 玉米1个 小葱1支 油白菜6颗
调料：油2勺 禾然赤味噌酱3勺禾然有机酱油2勺药念酱1勺盐1勺
1.准备新鲜的牛骨，焯水洗净备用。
2.将焯水后的牛骨放入炖锅中，按下老火汤键，炖至3小时。
3.新鲜的牛肉，切成小丁备用。
4.生姜炒香，牛肉丁放进锅中，开始翻炒至肉丁变色。
喷入料酒烧到酒味散发可以。
注意不要炒糊了，耐心的把大块大块未炒开的地方都照顾的慢慢翻炒。
放进味噌。炒的过程要快一点，味噌里是有淀粉的，特别容易粘锅。
放进白糖继续翻炒。炒至味噌完全融化倒进禾然酱油。 |
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发帖数: 1 | 30 肉馅＋鸡蛋＋淀粉
在oven里烤成meatball
面皮就切小块，烧汤的时候放里面吃呗 |
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发帖数: 1 | 31 又看了一遍pintujie链接的文章。其中有句话笑翻了。。。。平凡生活中爱情的滋味，
如同一种茄子的味道：朴素，真实，不须细诉，却满室生香。
真是很奇怪的感觉。如果只是要朴素，真实，素颜的茄子的味道，那一定是外面光鲜里
面苦涩。 要口感好，一定要下重手改变里面，加油, 加肉，加蒜，加....不说了。
吃过我做的茄子，才会知道。
BTW, 什么时候发奖呀？ |
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s******5
发帖数: 673 | 33
function
How to do this one:
3. brain：两根绳子每根烧60minute，如何测45minute
thanks! |
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m***2
发帖数: 595 | 35 熟不熟和他们公司的业务没关系啊，你不会以为我这么说就是在黑u吧？
每个公司的行为和他们的业务模式和市场环境决定，对于老干妈这种公司来说没必要上
市，但是对于u这种处于剧烈竞争中，非常aggressive想要整合多项业务的公司来说，
烧钱是必须的，很多行业只能有老大，容不下老二和老三，所以就算有人刷单也必须烧
钱，另外也是一种宣传的手段。
我对u的模式发了不止一个帖子了，不用每一个都大张旗鼓的标榜我多看好它吧？外人
看的是热闹，炒作呢都是一时，但是自己要有一个冷静的头脑，分析所有可能的风险啊
连这点心态都没有，怎么玩的了互联网？ |
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m***2
发帖数: 595 | 36 投入和收入成比例吧，都是中介的活抽20%的份子，也没什么成本。
u不是因为扩张太猛，慢慢发展也没什么需要烧钱的，不过竞争对手太凶猛，可能也不
得不烧吧
奇怪a没什么太大野心的样子，其实他家完全可以把旅游整条线整合起来，国内的携程
去哪儿那种，甚至餐饮点评都可以加进来，搞个基于地理位置（房子）附近的餐饮推荐
，比如大众点评或者yelp做的事情
更奇怪的是A居然没什么竞争对手，连个山寨的都没听说，按理来说他家也没什么垄断
资源啊 |
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m***2
发帖数: 595 | 37 熟不熟和他们公司的业务没关系啊，你不会以为我这么说就是在黑u吧？
每个公司的行为和他们的业务模式和市场环境决定，对于老干妈这种公司来说没必要上
市，但是对于u这种处于剧烈竞争中，非常aggressive想要整合多项业务的公司来说，
烧钱是必须的，很多行业只能有老大，容不下老二和老三，所以就算有人刷单也必须烧
钱，另外也是一种宣传的手段。
我对u的模式发了不止一个帖子了，不用每一个都大张旗鼓的标榜我多看好它吧？外人
看的是热闹，炒作呢都是一时，但是自己要有一个冷静的头脑，分析所有可能的风险啊
连这点心态都没有，怎么玩的了互联网？ |
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m***2
发帖数: 595 | 38 投入和收入成比例吧，都是中介的活抽20%的份子，也没什么成本。
u不是因为扩张太猛，慢慢发展也没什么需要烧钱的，不过竞争对手太凶猛，可能也不
得不烧吧
奇怪a没什么太大野心的样子，其实他家完全可以把旅游整条线整合起来，国内的携程
去哪儿那种，甚至餐饮点评都可以加进来，搞个基于地理位置（房子）附近的餐饮推荐
，比如大众点评或者yelp做的事情
更奇怪的是A居然没什么竞争对手，连个山寨的都没听说，按理来说他家也没什么垄断
资源啊 |
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f*******t
发帖数: 7549 | 39 DJI翻5倍还是有可能的。不过这个offer也太lowball了吧，烧投资人的钱都这么抠门？ |
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w*******r
发帖数: 2953 | 40 一条东西走向的小街，房子向南，街宽度是两车可并排开过。街对面是商店的后面，所
以车流量不多。
请问这样的房子有什么不好吗？
我想到的是不够幽静，又怕人家的车子撞上房子，商店如果出租给饭店，整天烧菜的污
染会飘过来。
没买过房子，在犹豫要不要这房子。 |
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a******o
发帖数: 7982 | 41 party 很high呀．我一直不明白weber 用碳的那个grill,和这个有什么区别？不都是下
面烧碳吗？ |
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w******t
发帖数: 16937 | 42 你让他再摆个纸人纸马纸房子什么的，说在年三十的时候烧一下。 |
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t********4
发帖数: 1160 | 43 搬进co-op之后，燃气费包括在maintenance fee里，然后日常的bill里就看不到
natural gas的字样了，所以搞不清楚做饭是不是烧的天然气。。汗
问这个问题的起因是因为家里老人才来了两个月，就发生了两起没点着火，炉子光在那
呼呼放气的事。而且，他们鼻子还不好使，闻不到！！等我大老远闻到赶过去的时候，
家里已经全是那味道了。今天又发生一起，实在是很崩溃。。。所以我想出门去买gas
detector。这个和州法律要求装的一氧化碳detector是两回事，对么？
另外，有什么炉子有自动保护装置能防止以上情况的么？
多谢多谢！ |
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s**********d
发帖数: 36899 | 44 换电炉。
搬进co-op之后，燃气费包括在maintenance fee里，然后日常的bill里就看不到
natural gas的字样了，所以搞不清楚做饭是不是烧的天然气。。汗问这个问题的.....
... |
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p**********g
发帖数: 9558 | 46 纪念肉鸽
每到夜深人静的时候，肉哥晃晃悠悠的从床上爬起，面无表情的揉揉动过7次手术，毁
坏了8块主板，击断过10根球棒的膝盖，躲到屋子的一角，轻轻的打开电脑
..............
就在登录mitbbs的一刹那间，肉哥变得精神抖擞，两眼精光四射，太阳穴高高鼓起....
.....霸气侧露........
突然屋里的呼噜声嘎然而止........肉哥仿佛被闪电集中一般，猛地委顿在地.........
肉哥LD：嗯.........
................... |
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w********r
发帖数: 331 | 47 我们宝宝也是这个样子，退烧了，但是还流鼻涕， 胃口不好了一周，现在总算好了，
总结如下：
1。 食欲不振很正常， 可能会喜欢多吃点酸甜的水果，橙子， 葡萄，草莓，人家还是
肯接受的，酸奶也不拒绝。另外喝奶多了，人家肯吃，咱就喂呗。 另外西红柿鸡蛋面
条也不错，宝宝破例多吃了不少。
2。 一定注意保暖，出入难免有温度变化，能免则免。看看晚上是否提被子。
3。 （不知道是不是对的）：虽然医生说没有必要吃药，但是我们奶奶还是给吃了点国
内儿童康感冒的小药， 反正小家伙见好。
祝你家宝宝早日康复。 |
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h*****u
发帖数: 2648 | 48 才意识到水版的大神在发帖，呵呵。
冰淇淋2.99，坦白的说我去买了一些意大利面，thin的那种1刀一盒。planter的坚果
75%，2块左右，不过好像30号胖子过期。 |
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v****e
发帖数: 19471 | 49 伊斯兰的历史就是无休止的战争史。有异教的时候跟异教打，没异教的时候自己内部教
派之间打，到今天还是这样。如果可兰经真的教人互相尊重，你觉得可能是这样一种局
面么？这个宗教如果能和平消失，对人类社会的长治久安将是一大促进。 |
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w******s
发帖数: 16209 | 50 我还在感觉早上的走运。
日内系统还不够确定熊面儿。 |
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