y*****n
发帖数: 6302 | 1 面粉调成厚糊，汤底烧开放下去。我们家通常煮青菜或南瓜面疙瘩，你们喜欢做哪种的 |
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i***e
发帖数: 9429 | 2 嘎便当啊，我都盲记特了。
我是看到篇文章说到面疙瘩，记忆里有点印象好像吃过。 |
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y*****n
发帖数: 6302 | 3 面粉调成厚糊，汤底烧开放下去。我们家通常煮青菜或南瓜面疙瘩，你们喜欢做哪种的 |
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i***e
发帖数: 9429 | 4 嘎便当啊，我都盲记特了。
我是看到篇文章说到面疙瘩，记忆里有点印象好像吃过。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 5 吃面疙瘩的时候多半是美青菜的季节。该放万年青， 一种香气的干菜。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 6 吃面疙瘩常是冬天季节， 万年青就是菜干， 啥时送你一点， 非常香。 |
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r********9
发帖数: 18394 | 7 1、牛板筋大王
小店招牌：老妈烧菜馆
看家本领：特色牛板筋28元/份
大略地址：台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上
根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。
这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓
陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。
他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足
。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂！！！一整块牛板筋，
变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。
2、盐焗凤爪
小店招牌：天天经营部
看家本领：盐焗凤爪25元\斤
大略地址：中山公园的后门，银松路上
这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的
一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里
摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻
居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说：“都是熟客，
蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 8 财识网综合：中南海的“特供”与农村的“专供”
农村市场“销废”现象的存在，是对农民经济利益的隐性剥夺。如果任这种坑农害农现
象蔓延下去，将延缓广大农村脱贫致富的进程，给农村消费者带来难以估量的损失。
财识日报[11-08-18]
第254期
中南海的“特供”
虽然中央早在08年就有过“中央领导食品不存在特供”的辟谣，前国务院副总理吴
桂贤用亲身经历予以无情驳斥：1974年她以一个纺织女工到北京任国务院副总理后，有
关部门专门为她配备一名专职厨师孙师傅。有一天，孙师傅告诉她，她现在每天吃的黄
瓜是八毛钱一斤。吴桂贤大惊，问，为什么百姓到市场上买的黄瓜只要几分钱一斤，而
她吃的黄瓜要八毛钱一斤？孙师傅说，这黄瓜是中南海的生产基地特供的，营养高，品
味好，安全卫生。
上述说法并非孤证，早在前几年纪念毛泽东诞辰百年时，凤凰卫视台做了一个系列
节目《说不尽的毛泽东》，让许多毛泽东生前的卫士、秘书、厨师回忆中南海生活，为
毛泽东和江青服务了十六年的厨师程汝明人说：毛泽东不仅抽的烟是特制特供，而且吃
的大米、鱼肉鸡鸭和蔬菜，都是特供。中南海的干部所吃食品，全是专门的生产基地特
供。
而特供一说在今年... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 记者在山东潍坊随机找了一家农村小卖部，发现这里是假劣食品专营店：“德芙”巧克力和“喜之郎”果冻仅售1元，“臭干子”牌辣条，已发霉变质。批发商坦言：“进什么货要看小卖部开在哪里，城里有城里的货，农村有农村的货”。工商表示，农村食品安全管不过来。
每块1元的名牌巧克力、胀袋漏水的果冻、霉变的辣条 这些国家禁止销售的假劣食品，虽已在城市难觅踪迹，却在农村沉渣泛起。
接到举报后，“新华视点”记者近期赴山东省潍坊、莱芜、临沂等地市，追踪农村小卖部、批发市场、生产作坊发现，由于监管缺位等原因，一些“问题食品”专供农村市场，严重威胁农民尤其是青少年的身体健康。
小卖部：“德芙”巧克力、“喜之郎”果冻仅售1元
根据举报线索，记者来到潍坊市奎文区，随机找了一家公路边的农村小卖部，发现这里就是仿冒、假劣食品“专营店” 原本价格不菲的“德芙”巧克力和“喜之郎”果冻，在这里竟然仅售1元！仿照名牌食品“奥利奥”“好丽友”，店内出现了“奥森傲”“好利友”，后者每包售价仅1元，并且包装粗糙，有的甚至已开包。
这里卖的“臭干子”牌辣条，透明包装内可看见白色菌落，已经发霉变质。同时，生产日期为2010年1月1日（保质期... 阅读全帖 |
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L*********y
发帖数: 347 | 10 米饭蔬菜大集聚------炒疙瘩炒疙瘩既是一道主食又搭配很多蔬菜，营养又好看。对
于忙碌的上班族来说，可以一次稍微多做些面疙瘩，淋好油后放入冰箱保存，随做随拿
，假如自己喜欢的各式蔬菜、肉类，非常的方便。
材料
面250克，甜脆玉米20克，胡萝卜1根，黄瓜1根，酱油30毫升，白糖8克，盐5克，白胡
椒5克
做法
1.和面时用凉水，并且加入少许的盐可以使面疙瘩更加筋道。面团和好后饧15分钟，然
后搓成小条，切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下。胡萝卜、黄瓜洗净后也切成相
同大小的方块备用；
2.锅中的水烧沸，然后放入面疙瘩，用漏勺划散以防粘连，水开后点两次水，将面疙瘩
煮至约7-8成熟后捞出过凉水，然后淋入少许的食用油，防止粘连；
3.炒锅中加入少许油烧热，放入胡萝卜粒先炒半分钟，然后放入面疙瘩炒香；
4.淋入酱油，加入白糖、盐炒至上色，然后再倒入黄瓜、玉米炒匀，最后撒上适量白胡
椒即可。
小诀窍:
1.和面用凉水并且加入盐，能使面更加筋道；
2.煮疙瘩也很关键，煮到八成熟下锅一炒正好熟透，这时的炒疙瘩才最地道；
3.擀面时不妨撒上一些玉米面，粘案板的情况就会解决了；
4.煮疙瘩时可以将... 阅读全帖 |
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i**e
发帖数: 19242 | 11 我把忙娃呢 推荐的原文铁一下
警惕你身边的隐形攻击(2007-05-23 12:29:48)
转载标签： 隐形攻击弱者的武器家庭冲突 分类： 婚姻家庭
就罢了，做农活的时候，男人是主力，是非常劳累的，饿着肚子到12时，那种滋味很不
好受，那些男人因此常常被激惹得暴跳如雷。 有趣的是，他们把这个当成了“命
”，怎么老婆和妈妈一样慢，而且找到一个慢的也就罢了，怎么四个都慢，这肯定是“
命”了。因此，他们很少因为妻子的慢而大打出手。 何止是慢，而且她们做的饭
也非常难吃。他们的妈妈做饭很不卫生，饭里常出现一把把的老鼠屎。现在，他们的老
婆和婆婆一样，做饭很不讲究。 这四兄弟中，老二的太太是教师，文静秀气，看
上去很干净。但是，丈夫打起她来，一样是朝死里打，而且一样是不能哭不能吭声。他
的太太做的饭比较干净一些，但做饭的方式经常令旁观者咋舌。 老家人常做面疙
瘩，方法很简单，就是用水均匀地滴在面粉上，一边滴一边搅，搅成一粒粒的，然后倒
在热水里煮就可以了。一家四五口人的话，用上一碗面粉就足可以了。一次，我的一个
邻居去这个家族的老二家，却发现，他的教师太太正用一大盆面粉搅疙瘩... 阅读全帖 |
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g**n
发帖数: 25142 | 12 山东部分“问题食品”专供农村 孩子受害最深
2011年08月19日10:29新华网潘林青等我要评论(1941)
字号：T|T
新华网济南8月19日电（“新华视点”记者潘林青、魏圣曜）每块1元的名牌巧克力、胀
袋漏水的果冻、霉变的辣条……这些国家禁止销售的假劣食品，虽已在城市难觅踪迹，
却在农村沉渣泛起。
接到举报后，“新华视点”记者近期赴山东省潍坊、莱芜、临沂等地市，追踪农村小卖
部、批发市场、生产作坊发现，由于监管缺位等原因，一些“问题食品”专供农村市场
，严重威胁农民尤其是青少年的身体健康。
小卖部：“德芙”巧克力、“喜之郎”果冻仅售1元
根据举报线索，记者来到潍坊市奎文区，随机找了一家公路边的农村小卖部，发现这里
就是仿冒、假劣食品“专营店”——原本价格不菲的“德芙”巧克力和“喜之郎”果冻
，在这里竟然仅售1元！仿照名牌食品“奥利奥”“好丽友”，店内出现了“奥森傲”
“好利友”，后者每包售价仅1元，并且包装粗糙，有的甚至已开包。
这里卖的“臭干子”牌辣条，透明包装内可看见白色菌落，已经发霉变质。同时，生产
日期为2010年1月1日（保质期8个月）的“小白兔奶糖”，到今年8月份还在... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 13 夏天吃的清爽点~~~清鸡汤面疙瘩~~~
面疙瘩煮熟捞出，放碗里，加煮好的清鸡汤，
再码上煮好的青菜就好啦~~~
重点在于，青菜，面，鸡汤都要分开煮！！
不然青菜为味道会串到鸡汤里，鸡汤不能有面味。
hashbrown 一袋，平底锅烧热倒油然后用小火煎5-7分钟撒盐，然后快速翻面，煎另一
半撒盐，直到金黄酥脆最后撒黑胡椒粉，装盘即可
周末的早餐~~~糖拌番茄+清鸡汤面疙瘩+hashbrown~~~~ |
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t*******s
发帖数: 220 | 14 我妈做的面疙瘩都很小
按道理讲这个应该是比较好喝的
可是我小时候一直喝这样的喝腻了
我同学他妈妈做的面疙瘩个个都有拳头大小
我小时候一直很眼馋这样的面疙瘩
可是我一直不好意思开口
所以到现在还一直念想着 |
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g*****n
发帖数: 157 | 15 “有人犯傻的时候可爱，有人认真的时候可爱。不过最可爱的还要数认真地犯傻。”
“你真‘可爱’。”
“哈，你居然敢说我犯傻。”
我就是这么一个人，心情好的时候，怎么打击，都不会影响我的情绪。偶尔我会说诸
如“开玩笑总要有个限度”那样捎带谴责的话，可说出来怎么都不是个味儿。我的嬉皮笑
脸压根就表达不出我当时的愤怒。这种毛病，毋宁说是习惯，使我缺乏与人正常的沟通能
力，令我自主力不断地萎缩。
未睛就从不把我这样的话当怪罪，否则我们早就因为争吵分手了。
但现在我们还是分手了。
有时候就想，究竟是早一天分手好还是晚一天分手好。任凭眼珠子咕噜噜地转，脑浆
还是一团调不开的浆糊，东一西一块的疙瘩。面疙瘩是个好东西，家里没吃的时候，就糊
面疙瘩当晚餐，粘粘的，用牙齿咬不开，只能囫囵吞下肚，食道从上到下依次感觉到一团
实物下滑，直到胃里，几能听到扑通一声。脑子不好使已到病入膏肓的地步，在这么关键
的时刻却想起面疙瘩。我珍重地告诫自己，这时我应该认真地回忆和未睛分手的情景。
说起和未睛的分手，的确有点伤感。眼泪是掉过了，掉在水门汀的地上，能听到 |
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j****e
发帖数: 12067 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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x****l
发帖数: 382 | 17 就是大家弄面条机的时候不要先活好面再放到面条机上给压扁再割成丝。 只要先把面
粉弄成小粒粒（小面疙瘩）就可以放到面条机上去压成饼了。 然后这样弄出来的饼割
成的面条比较硬而且不易粘机器。 整个过程比先做面团再压成饼省时间。
如果你先和面的话，一是掌握不好火候的话你容易把它弄软，这个直接导致易粘机器；
如果软了你想额外加面粉的话，就会消耗你不少额外的时间。 二是如果你开始和面就
想着活硬面的话，那你把弄出个硬面团也费老劲了。
另外面疙瘩你会做吧，反正北方人经常做疙瘩汤吃，一般都会。 就是往面里边加水边
用筷子搅合，直到面粉变成无数个均匀的小粒粒；如果你加水的时候一下子不小心倒进
去好多水，那你就立刻快速在面粉里搅合，大面团眨眼也会变成小粒粒的。
总结而言，我觉得此法简单，快，不粘。我吃面条的时候两个人的就现做现煮了。而且
我的机器从来没有洗过，机器表面留有面粉在我看来也有不易生锈不易沾面的好处。为
什么要去洗掉呢？
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
前几天给某个帖子回复的时候说了，但估计很少人注意到。我在这里再说一下，也算是
对今天在本版受到 |
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C*********a
发帖数: 613 | 18 在Kroger买了一大袋，本来想买catfish的，发现这个Arrowtooth fillets看起来不错
，就买了，每片独立包装。
做过一回酸菜鱼，发现肉太容易碎了，不容易成整块。
第二次，跟版上的学做鱼片烫，作成面疙瘩鱼汤，不见鱼块，只见面疙瘩。鱼已经非常
的碎，就像蟹黄汤一样。吃起来感觉不错。
问一下，版上的达人，有什么好建议。、
谢谢
P.S.: 这个Arrowtooth fillets是什么鱼的鱼片，化冻以后怎么这么软，跟面糊糊一样
。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 19 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 20 赞，这属于精品面疙瘩了！我也爱吃面疙瘩，便捷但美味。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 21 水要开再放面疙瘩。
一碗面粉，用水龙头的很小的流水用筷子快一点的搅，你就会看到成长疙瘩状的面疙瘩
了。试一下。 |
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xt
发帖数: 17532 | 22 面团：
面粉 500g
水 260g
植物油30g
盐4g
baking powder 5g
酵母少量
把上述原料制成面团，发酵至膨胀0.5倍
馅心：
山东大葱100g切0.5cm厚葱花稍剁几下，瘦肉丁 150g，肥肉丁50g
制作过程：
1) 把面团掐成剂子
2) 把馅心包到剂子里，做成包子状，然后把包子尖掐掉一点以免
形成面疙瘩(其实是我包包子技术不精)，然后捏扁。一定要注意
不能露馅，下图是捏扁后状态，还有我掐掉的面疙瘩：
做好后的模样，顺便show一下我家几十年传下来的枣木擀面杖，现在
很难弄到真货了：
3）取平底锅放少量油，大火煎.注意油不能多，这不是油炸。油主要起到
上色和传热作用：
煎好一面，煎另一面。最好煎制过程中盖盖子，熟得更均匀：
4) 上锅煎的同时，把oven预热到325F，煎好后入oven 8分钟，主要是要熟
透但是不能烤干。这是出oven时的模样：
5) 吃！图中有鸡肉丸子冬苋菜汤，最好再有稀饭(不能太厚)，或者大蒜瓣
一起吃，效果更好： |
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c******9
发帖数: 1353 | 23 丸子喂过，也不是很喜欢。面疙瘩是指什么？什么样的面疙瘩？ |
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j*x
发帖数: 931 | 24 （一）
我去过老西安一次，带着老的小的，浩浩荡荡。吃完了，我的总结是三个字，面疙瘩。
感觉什么都是面疙瘩，吃完了似饱非饱，肚子里总觉得不是太舒服。但我习惯吃米饭，
还有软性一类的面粉，比如正常的面条，西式面包等等，当年对北京的大馒头也不是很
感冒，所以我这个看法没有普遍性。调料，可以肯定地说很有特色，反正我在别的地方
没有吃到过类似的味道，所以我能理解有人会很喜欢，比如说前两天出来抱怨的老板娘
。我那两个孩子尤其喜欢里面的哨子面（不知道是不是这么写），一说起老西安就嚷嚷
哨子面哨子面，非得要去。我是一来路远，二来两位老人和我一样，胃不太适应，而我
们出去吃基本是全家活动，所以以后一直没去。
对老西安的印象汇报结束。
（二）
这次作为顾客的老板娘和老西安前台工作人员（另一个老板娘？）之间的交锋有三层。
第一，关于无线网；第二，关于面皮脱销；第三，关于送客。
对比一下作为顾客的老板娘的叙述，和老西安老板后来的解释，会发现双方叙述之间会
有点出入，比如是不是叉腰了，作为顾客的老板娘是怎样离开的，等等。
我从常理去推测，根据老西安老板的解释，大概叉腰是没有，但作为顾客的老板娘印象
当中有一个老... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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z***t
发帖数: 10817 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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G*S
发帖数: 831 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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j******o
发帖数: 910 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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l*********e
发帖数: 7492 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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l****n
发帖数: 6896 | 30 还记得我娘以前做馒头常失败，每次蒸起来挺好的，但好像每次最后关火以后面就缩了
回去，每个馒头上面都留一团死面。记得她做了好多次，到最后到底成功没有则不记得
了，只记得她要我站在蒸笼边帮她看时间。饺子盒子面疙瘩都难不倒她，但馒头很失败。
对了，这里哪里有吃面疙瘩的？（是叫这名字吧？）以前她好像是用南瓜肉丝当配料。 |
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m*******I
发帖数: 1049 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
sweetonight (眷恋正如常青的爱) 于 (Thu Sep 24 16:58:38 2009, 美东) 提到:
在bsss吃饭, 付账的时候他们推荐用现金, 给一个卡片, 盖满10个章就便宜$20(成都还
是峨嵋也有这
种). 我们就付了cash, 小费给足20%. 交完钱拿到卡片,看到给盖了一个章, 我本来觉
得会盖两个,
因为吃完是40多, 只是税前差一块钱(可能是39). 我就上前去问可不可以给再盖一个,
只一块钱啊,
你看我们就住在附近, 而且用这个卡肯定会经常来.
某欧巴桑开腔..
"别说一块了,5毛都不行! 你知道吗,我这一个章给你盖下去,我们就损失两块钱,一个章
就是两块钱!两
块钱呢!"...
尖利的"两块钱"在空气中回荡n久...
既然人家那么痛到割肉,我也就只好走人. 其实我觉得他不愿意的话也没事, 好好说话
不行吗, 干嘛那
么凶? 我也不知道哪里得罪她了, 大概是我问了一个"不该问"的问题吧! 现在bsss蛮火
的,明星效应
也随之而生了吧.
很夸张哎, 去吃饭还... 阅读全帖 |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 32 我小时候最不喜欢吃面条，因为我娘把面条盛的满满的，而且她自己赶得面条，会越来
越涨，结果就是越吃越多，而且全都陀一块，怎么也吃不完。 所以我那时候最不喜欢
吃面，后来我出来了，经常吃面，我娘就说你不是不喜欢吃面嘛，我说我的面有肉有菜
有汤阿。。。
原来东北还吃疙瘩汤，估计你们都没听过，就是面疙瘩，一大碗有面疙瘩有汤，没有任
何其他肉菜等配料的，这个我也很不喜欢吃，但是这个再他们眼里是好东西了，因为是
细粮阿。比玉米茬子粥高档 |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 33 我小时候最不喜欢吃面条，因为我娘把面条盛的满满的，而且她自己赶得面条，会越来
越涨，结果就是越吃越多，而且全都陀一块，怎么也吃不完。 所以我那时候最不喜欢
吃面，后来我出来了，经常吃面，我娘就说你不是不喜欢吃面嘛，我说我的面有肉有菜
有汤阿。。。
原来东北还吃疙瘩汤，估计你们都没听过，就是面疙瘩，一大碗有面疙瘩有汤，没有任
何其他肉菜等配料的，这个我也很不喜欢吃，但是这个再他们眼里是好东西了，因为是
细粮阿。比玉米茬子粥高档 |
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D***e
发帖数: 48486 | 34 确实不错
比如“帕甫柳琴科是标准的冷面杀手。教练只给他17分钟，就收获了一个进球一次助攻。
克尔扎科夫是标准的朝鲜冷面杀手。7次射门，连单刀在内，居然全部打偏。汝非
吃货，天下孰敢为吃货！
罗本是拉面杀手，而是是兰州拉面杀手。他一直把自己拉到边线，还老想一根面就
占满整个碗。
戈麦斯是泡面杀手。不用开水烫，不用盖子闷着，还真捋不平。整场碌碌无为，替
换他的人往场边一站，他立刻开张。
范佩西是意大利面杀手。装盘光鲜，出身高级餐厅，比鸡蛋面贵，每根头发都能单
独立起来，但你得证明自己不是空心的。
穆勒是乌冬面杀手。南非世界杯骑自行车摔倒，冠军杯被马塞洛踹倒，昨天每次抢
球几乎都要摔倒，噗通，噗通，乌冬。
克洛泽是老汤面疙瘩。寿星昨天进锅的时间太短。只要开锅，我们就能看见面疙瘩
招牌式的翻腾。
勒夫，是炒螺丝杀手。把那么小的东西，从那么小的洞里抠出来，再吞下去。人类
跟鼻屎最接近的食物，没错，就是炒螺丝。” |
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B**********8
发帖数: 3668 | 35 叫我哪，呵呵
没有腌过，但是你可以撒一些盐，让叶子塌下来
切切萝卜叶子
拌好之后吧，不是糊糊状的，就算是小面疙瘩吧
面粉不需要很湿的，看上去有干面的感觉，最好有些萝卜叶子被面粉包住了，不是独立
分开的，具体怎么操作你看着办吧
这个面的干湿程度。。。你们家做过碎面疙瘩汤吗？基本就是那个程度，面疙瘩小小的
，而且摸上去不沾手
蒸好之后放一些盐和蒜粉调调味儿
不好意思，我实在是表达能里越来越差了。。。 |
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xt
发帖数: 17532 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xt (拷贝猫), 信区: Food
标 题: 葱肉火烧研制成功
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 11 22:06:50 2013, 美东)
面团：
面粉 500g
水 260g
植物油30g
盐4g
baking powder 5g
酵母少量
把上述原料制成面团，发酵至膨胀0.5倍
馅心：
山东大葱100g切0.5cm厚葱花稍剁几下，瘦肉丁 150g，肥肉丁50g
制作过程：
1) 把面团掐成剂子
2) 把馅心包到剂子里，做成包子状，然后把包子尖掐掉一点以免
形成面疙瘩(其实是我包包子技术不精)，然后捏扁。一定要注意
不能露馅，下图是捏扁后状态，还有我掐掉的面疙瘩：
做好后的模样，顺便show一下我家几十年传下来的枣木擀面杖，现在
很难弄到真货了：
3）取平底锅放少量油，大火煎.注意油不能多，这不是油炸。油主要起到
上色和传热作用：
煎好一面，煎另一面。最好煎制过程中盖盖子，熟得更均匀：
4) 上锅煎的同时，把oven预热到325F，煎好后入oven 8分钟，主要是要熟
透但是不能烤干。这是出oven时的模样：
5... 阅读全帖 |
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T****e
发帖数: 2798 | 37 完了，你作好吃面疙瘩的准备吧，马鬃是Amazon呐，梅西是Macy's
面疙瘩其实是另一种美味。。。 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 38 最近两天侬们闹腾啊。
寒了不少老ID的心，当然就影响了买菜帮和酱油党的和谐。
对我个人而言，影响创作！我甚至可以负责任的说，相当影响我创作！
我本人蝉联第三十六届诺贝尔数学奖和蒙古医学奖的事情不得不搁置一段时间。
但是，任侬们怎么折腾，我还是要本着娱乐大众的宗旨写点儿东西的。不知道这算是告
别泥？还是寒暄捏？
最近在家里跟LD学蒸馒头，蒸花卷，今天开车路上偶然间想到了“面首”这个词。
结合当前的局势，我就附会两句，算是旁征博引，增广见闻一下。
什么叫面首这个巨儒们都非常了解。很多巨儒也都做过面首。
但是为什么叫面首？巨儒们往往不屑去挖掘。所以瓜老板今天在这里稍微抛砖引玉一下。
首先，面好理解，吃面都要先和面，有发面的，有死面的，有烫面的，有炒面的。不一
而足。
“首”～～乃头也！那么面首简单的理解就是面头儿的意思。
面头儿是什么捏？在北方话里头，这个面头儿还是有讲究的，它至少包含了两层含义。
其一，面头儿就是一块小面疙瘩，比如包饺子吧，总会剩下一姑达小面坨。没啥大用，
没啥文化的家里呢就擀成面片，把贴在碗里的残余饺子馅什么的利用起来，捏成一个荷
包。比如瓜老板家。有文化的人家里呢，这个... 阅读全帖 |
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t******i
发帖数: 6123 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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f*****s
发帖数: 2489 | 40 哇塞，好甜蜜阿。。羡慕。。。
面疙瘩不是很简单吗？把面瞎和一下，弄成一疙瘩一疙瘩的，
然后下到开水锅里，煮熟就得。。。
以前我老妈一做面疙瘩，全家就攻击她，说她不好好做饭，
瞎做糊弄我们，哈哈。 |
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g********n
发帖数: 2314 | 41 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现... 阅读全帖 |
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b********g
发帖数: 2156 | 42 不好意思在查经的地儿老开吃货贴啊。版主大人要是不介意的话，那我以后就另开贴啦。
煮饺子有什么讲究吗？我是水开了之后放饺子哒。
这两天在跟这饺子斗智斗勇，大败。头一次水放多了，面有点软，煮出来的饺子皮厚厚
黏黏的象面疙瘩。后来就特地少放水，把面包机都累罢工了，煮出来的饺子还是面疙瘩
:(
这面粉有讲究吗? 是不是得用高筋粉? 我用的是中筋. |
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z********r
发帖数: 5804 | 43 没有, 又不是面疙瘩, 搅和搅和还能做出美味面疙瘩汤来
我这是维护群众投票结果的有效性.
对了, mind上次说也要申请备份权, 等鸭子满月后这个议题也要提上来. |
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d******a
发帖数: 32122 | 44 幽绿巨人
第一章
“河漂”“海漂”“路倒”，分别代表在河里、海里和路边发现的无名尸体。这样
的尸体，每个市的法医每年都能见到几十具。
半个多月，相安无事，天也开始热了起来。
这段时间里，我们五个人都下意识地对上一起枪案缄口不提。张越含泪的眼睛，让
我们无不恻隐，甚至有些内疚。查清真相是我们的职责，而真相却给那个可怜的人带来
了牢狱之灾。内疚归内疚，在内心深处，我们都知道，为真相所做的一切都没有错。就
像法律上的“疑罪从无”，看似在保护犯罪分子，其实是在保护每一名公民的合法权益
。不过话虽如此，法医的心也是肉长的，要从低谷里走出来，还是需要一个过程。
也许是共同背负的悲伤，让我们这个小团体有了更多努力制造欢乐的理由。一下班
，我们就会叫上铃铛、宝嫂和韩亮不断更换的女朋友出来聚会。与以前不同的是，现在
我们的聚会多了一个记录者，每个眉飞色舞的瞬间，都会被“专业摄影师”陈诗羽的相
机镜头捕捉。随着时间一天天过去，我们越来越习惯陈诗羽的存在。尽管不出差的日子
里，繁重的行政工作和信访复核一样压得我们喘不过气来，但是在处理琐事的间隙，我
们... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 45 继新开学推出招牌新菜“玉米炒葡萄”后，华东师大学校食堂即又将推出雪梨鸭腩粒、黄金鱼米粒和荠菜地栗烩鱼片3个创新菜品让学生尝新。
这3个菜今年7月曾代表上海高校参加过全国高校厨艺大赛。
开学至今，因为被网络热炒，华东师大闵行校区华闵食堂3元一份的“玉米炒葡萄”成了热门菜，几乎成为学生的必点菜，每天10多盆的量是一般菜的3－4倍仍要卖到脱销。
许多学生到了食堂点名就要“玉米炒葡萄”，都想要尝一尝这道新菜到底有多奇葩。
一名学生在网上发出了品尝后的感受：“葡萄鲜嫩多汁，玉米粒软硬刚好，开胃爽口，不难吃哦！”
除了学生对这到新菜赞赏有加，连老师吃后也忍不住评价称：清淡，微甜，清香，可口……
而与“玉米炒葡萄”同步推出的，还有2款创新的肉菜——面疙瘩小排和顶味鸡。
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c***s
发帖数: 70028 | 46 继新开学推出招牌新菜“玉米炒葡萄”后，华东师大学校食堂即又将推出雪梨鸭腩粒、黄金鱼米粒和荠菜地栗烩鱼片3个创新菜品让学生尝新。这3个菜今年7月曾代表上海高校参加过全国高校厨艺大赛。
开学至今，因为被网络热炒，华东师大闵行校区华闵食堂3元一份的“玉米炒葡萄”成了热门菜，几乎成为学生的必点菜，每天10多盆的量是一般菜的3－4倍仍要卖到脱销。许多学生到了食堂点名就要“玉米炒葡萄”，都想要尝一尝这道新菜到底有多奇葩。
一名学生在网上发出了品尝后的感受：“葡萄鲜嫩多汁，玉米粒软硬刚好，开胃爽口，不难吃哦！”除了学生对这到新菜赞赏有加，连老师吃后也忍不住评价称：清淡，微甜，清香，可口……
而与“玉米炒葡萄”同步推出的，还有2款创新的肉菜——面疙瘩小排和顶味鸡。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 科学家说：大米和小麦，造就不同性格
中国南方人、北方人；水稻田、小麦场；白米饭，面疙瘩；南边的小家碧玉，北方的彪形大汉，原来都是有关系的。最新一期《科学》杂志封面文章，提出了一个新理论：“大米理论”。他们认为：农业差异，是中国南北方人群性格心理差异的根本原因。发表这篇文章的是来自美国弗吉尼亚大学、北京师范大学、华南师范大学和美国密歇根大学的研究者。
这是不是说，南方妹子柔情似水、北方姑娘爽朗直接；南方男人觉得听老婆话幸福，北方汉子就得是家里大丈夫……这些都有了科学解释：性格是大米和小麦造就的？记者结合论文原文，请浙江大学公共卫生学院院长王福俤教授，为大家解读这项研究成果。“从实验结果来看，确实很有利地验证了作者的观点，得到了一条很完美的‘南北方人耕作习惯—文化性格’相匹配的曲线。”王福俤教授告诉记者。
国内学者们都认为，这篇论文最难能可贵的是，作者提出了“南北方人耕作习惯—文化性格相匹配”创新的观点。
他的奇思妙想
源于来中国交流的经历
文章的第一作者托马斯·托尔汉姆（Thomas Talhelm），是一位来自弗吉尼亚大学的博士，美国人。小伙子不研究人类学，也不搞田间地头的农业种植研究... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 “今晚好忙啊，又要吃‘古突’，又要吃年夜饭，12点还要吃饺子。”家住拉萨市城关区日月湖小区的达珍一大早就在自己的微信朋友圈写下感言。
2月7日是除夕夜，同时也是藏历新年“古突之夜”。在西藏生活的人们的年夜饭餐桌上不仅有饺子，也有“古突”。“古突”是藏族群众在每年藏历12月29日食用的一种面疙瘩粥。藏族群众喜迎“古突之夜”，祈求来年风调雨顺。
眼看着太阳就要下山了，达珍拿出早已准备好的面粉倒入一个大瓷盆里，再加上水就开始和面了。
由于既要做“古突”又要做饺子，今年达珍特意准备了一个大盆和面。为了准备这顿特殊的年夜饭，全家人都动了起来，切菜的切菜，剁肉的剁肉，厨房里一下热闹了起来。
爱新奇的潮人达珍一边和面，一边琢磨今年的“古突”里除了包上传统的辣椒、黑炭、羊毛等9种材料外，还来点什么创新。“阿妈，现在流行微信发红包，要不咱们在‘古突’和饺子里包上纸条、写上红包的数目吧，谁吃到谁就要给大家发红包。”达珍将自己的创意告诉家人，赢得家人一致赞同。
说干就干，达珍找来纸笔，写上藏汉语的“100”字样，撕成几个小块包进了“古突”和饺子里。
一切准备停当，一家之主多布杰又往炉子里加了火，不一会儿水就... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 49 难忘的1977全国高考（下）
我们每个人的一生中都会犯下各种错误。 有的人犯错误不多，一生一帆风顺。 有的人
错误不断，一生坎坷。 我就是那种一生错误不断的傻冒。 但是我在一生最关键的几件
事上却幸运地做出了正确的抉择，也许这就让我避免了许多不幸或灾难。 这其中最重
要的一个抉择，就是参加1977年高考。
正如电视连续剧《历史转折中的邓小平》中描写的那样，虽然“四人帮”在1976年就被
粉碎了，但那后来的几年中极左路线的影响还在(也许今天还在)，人们还是心有余悸，
害怕“四人帮”有朝一日卷土重来，反攻倒算。 中国那几十年翻来覆去的政治风云，
确实让很多人后怕。
那一年我虽然义无反顾决定参加文革后的第一次高考，但脑子里还一直挥不去张铁生的
阴影。 万一极左路线回来，那可就惨了。 那一年公社的“五七”办公室正式宣布了中
央高考改革的文件后，公社的知青们一窝蜂回城参加高考复习去了，但我还是不敢走，
每天仍然若无其事地和贫下中农们一起劳动，坚守在生产第一线。 就跟《邓》剧中那
个农场场长那样，许多革命干部仍然把持着知青生杀予夺的大权，俺还要悠着点。 所
以我白天作出对高考并不积极的样子，但一到... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 马全心和母亲、妹妹
受访者：马全心，女，71岁，甘肃省秦安县魏店镇人。
采访形式：微信视频
时间：2017年1月25日
采访时间：69分钟
我做大饥荒调研有多年，也采访了近三百人，以为自己已经知道得很多了。但是每当和
一位幸存者交谈的时候，总能听到很多生动的、悲惨的、从来没有听闻过的细节。比如
这位马全心老人，她是我的亲戚，是我外婆的妹妹的女儿，我母亲的表妹，我的表姨。
以前生活紧张，亲戚们也疏于来往，这些年随着老一辈的过世，下一辈寻找亲人来往起
来。我们这一代也知道了我们还有他们这些亲人。
表姨马全心比我母亲年纪小三岁，也七十出头了。她的母亲，也就是我的姨婆，我有见
过一面，那是七一年吧，她迈着小脚来陕西看望逃荒落户在陕的姊姊，也就是我的外婆
。她们说过什么话，我是一点都不记得了，但是记得她们俩姊妹长得极像。她们的最小
的妹妹刘环琴在大饥荒年月带领着两个孩子出门逃荒，从此“失踪”，也是我想极力想
询问和记录的。
因为是亲人，完全信任，马全心表姨在微信视频里滔滔不绝：“过去的事情，三天三夜
也说不完。”
依：姨，给我说一说你经历下的事情。
马：那说起来多得说不完。那时间我还小，那时候天... 阅读全帖 |
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