i***s
发帖数: 39120 | 1 韩国女子射箭队连续第7次在奥运会上包揽该项目金牌，保持了女子射箭项目的“不败神话”。西方对于韩国女队的“不败秘诀”众说纷纭，一些媒体竟认为这同韩国泡菜和筷子有关。
路透社7月31日称，西方媒体日前开始流传“泡菜理论”和“筷子理论”，认为韩国女性在“拼手感”的赛事项目―――射箭和高尔夫中表现出色，同长期制作泡菜密不可分。
制作泡菜需要一系列的捏压、搅拌、涂抹作料等动作，手上力道要恰到好处，用劲儿方式要若有若无。而这个过程无形中帮助韩国女性练就卓越的“手感”。
另一种说法是“筷子理论”。路透社称，亚洲很多国家的餐具都是筷子，大多数喜用木质长筷，因为它便于拿捏、夹菜。而韩国人吃饭爱用钢制的短筷，如果不经长时间学习掌握，一般人会觉得这种筷子“滑不溜秋”。
媒体认为，长期使用这种筷子能帮助射箭运动员手上更稳、手感更佳。韩国女子射箭队一名教练称，韩国女选手手感细微至极，箭离弦的一刹那，她们仅凭手指的感觉就能判断出这一箭射得准不准。
然而，也有不少媒体提出质疑称，如果筷子和泡菜能帮助射箭运动员取得好成绩，那么生活习惯和韩国选手相似的朝鲜选手也应该包揽金牌才对。
路透社则认为，韩国射箭队之所以能维持优... 阅读全帖 |
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d********y
发帖数: 6566 | 2 人民网12月5日讯 据韩联社12月5日消息，韩国越冬泡菜文化入选UNESCO人类非物质文
化遗产。
此前11月，据日本Rocket news网站报道 ，韩国国内有媒体提前报道称韩国泡菜已被列
入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。对此，联合国教科文组织给予了否定，
并表示，非物质文化遗产是指各种以非物质形态存在的与群众生活密切相关、世代相承
的传统文化表现形式，比如口头传统、传统表演艺术、民俗活动和礼仪与节庆等，而泡
菜则是一种具体的食物，截至目前还没有任何具体的食物被列入人类非物质文化遗产的
名录中。
联合国教科文组织还表示，被列为申遗候补名单的只有越冬泡菜文化，并不包括泡菜这
一食物，如果将泡菜列为人类遗产，很可能被商业所利用，世界教科文组织还警告韩国
政府称，如果韩国国内继续报道关于泡菜申遗确定的新闻，今后的申遗将变得更加困难
。 |
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u***n
发帖数: 10554 | 3 习近平还说：“韩国泡菜因为卫生标准而无法进入中国市场，但我们现在正在修改卫生
标准，相信韩国泡菜很快就可以进入中国。请耐心等待。2011年韩国进口23万吨中国泡
菜，而韩国泡菜出口量却只有61吨。中国产泡菜以低价攻略抢占该国餐饮市场。韩国农
林水产食品部长期以来关注此问题，希望中国能修改泡菜入华标准，以“打开市场大门
”。晚宴上陆续进行了两国民谣演奏和舞蹈表演等，CBS少男少女合唱团还合唱了彭丽
媛的代表歌曲《在希望的田野上》。 |
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t**********k
发帖数: 511 | 4 母亲的故事（泡菜）
我母亲不怎么会做饭，但却有一绝技，泡泡菜。
在这里我说的是那种正宗的四川泡菜。我严格说来是四川人，但却是在别的省出生长大
，我们家里已经不说四川话了，除了我们的小名，和遥远家乡有联系也就只有泡菜。
长大以后可谓走南闯北，吃过不少种泡菜，可内心深处觉得最好的还是童年吃的四川泡
菜。比如在美国，最流行的韩国泡菜，可我看来，那和我吃过的四川泡菜相差十万八千
里了。
恐怕很多人在国内也吃过四川泡菜，但如果你没有一个像我母亲那样的妈妈，你不可能
吃到真正的四川泡菜。因为那些泡菜都是工业化，大规模生产的产物，而正宗的四川泡
菜，是一个非常娇嫩的东西，不可能大规模生产。
我小时候母亲做的时候经常喜欢要我在旁边帮忙，所以我知道那个东西有多么难得伺候
，用母亲的话，还好，比我还算是要强很多。
做那种泡菜的关键是水，据母亲说，最好是用家乡某个地方的泉水，我后来认为那只是
一个传说，因为母亲从来没有去过。不过母亲说得神乎其神，我们家里最早的水是家乡
来的保姆从她家里泡菜坛里分出来的，据说那已经有了几百年的历史，她走了以后，母
亲接手，却把那水... 阅读全帖 |
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m******n
发帖数: 6673 | 5 广州市面大白菜批发价一个月内涨12%
文/ 记者 刘幸、黄佩
韩国泡菜危机波及中国，自从危机爆发之后，不少商人都奔赴东北紧急采购，造成
东北山东白菜成白金，广州市面上大白菜、萝卜价格也持续攀升！昨日，记者走访江村
农贸综合批发市场、江南果菜批发市场了解到，一个月之内，广州大白菜价格平均每公
斤上涨6角，白萝卜则每公斤小涨2角。
不过市民不必担心其他菜价会继续上涨。江南果菜批发市场的负责人向本报透露，
进入10月，广东本地的水叶菜将大量上市，市民不必再依赖北方菜，而且本地水叶菜量
多价平，市民可以多多采购。
广州：白菜价格短期飙升12%
昨日，记者来到江村农贸综合批发市场的时候，交易相对平淡，不过白菜、萝卜等
普通品种相当多。一问才知，这些都是本地白菜。商家告诉记者，最近一个月，本地白
菜如坐过山车。一个月前的9月12日，本地白菜4.40元/公斤，国庆时间，最贵的时候，
涨到5.20元/公斤，今天的价格仍然处于高位，一个月内涨了12%。
在江南果菜批发市场则是另外一番景象，各地的大白菜遍地都是。江南果菜批发市
场的副老总黎家健分析说，目前江南果菜批发市场的大白菜来源地主要是云南和山东，
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m********5
发帖数: 17667 | 6 习近平还说：“韩国泡菜因为卫生标准而无法进入中国市场，但我们现在正在修改卫生
标准，相信韩国泡菜很快就可以进入中国。请耐心等待。2011年韩国进口23万吨中国泡
菜，而韩国泡菜出口量却只有61吨。中国产泡菜以低价攻略抢占该国餐饮市场。韩国农
林水产食品部长期以来关注此问题，希望中国能修改泡菜入华标准，以“打开市场大门
”。晚宴上陆续进行了两国民谣演奏和舞蹈表演等，CBS少男少女合唱团还合唱了彭丽
媛的代表歌曲《在希望的田野上》。 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 7 http://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20131205-284719
（联合早报网讯）联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议5日
在阿塞拜疆巴库通过决议，正式将韩国“腌制越冬泡菜文化”列入教科文组织人类非物
质文化遗产名录。
韩联社报道，由此，韩国共拥有16项人类非物质文化遗产，包括宗庙祭礼与宗庙祭礼乐
、板索里（韩国传统清唱）、江陵端午祭等。
保护非物质文化遗产政府间委员会在会议上表示，韩国人腌制越冬泡菜的文化代代相传
，韩国人从中发扬邻里共享的精神，并且该文化增强了韩国人的纽带感、认同感和归属
感。腌制越冬泡菜文化被列入非物质文化遗产名录后，国内外具有类似饮食习惯的群体
之间的对话将会更为活跃。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 8 据日本媒体12月7日报道，日本首相安倍晋三的夫人昭惠女士，当天走进韩国驻日本
大使馆学做泡菜，并表示做好后要给老公吃。
有“哈韩”情节的昭惠夫人今日与皇室的高圆宫妃一起，出席了韩国驻日本大使馆
举办的“泡菜文化节”。本月5日，韩国泡菜刚刚获得“世界无形文化遗产”的认定。
昭惠夫人在韩国泡菜专家的手把手的指导下，花费了几十分钟学做泡菜，并表示要
把自己做好的泡菜带给老公吃。
由于日韩两国因为历史问题和独岛(日本名：竹岛)的领土主权问题，近年来关系一
直紧张，今年更是无法举行首脑会谈。因此昭惠夫人替夫和亲，也不失为一种外交的手
段。 |
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r*s
发帖数: 2555 | 9 海外网7月17日电在韩国，泡菜被公认为健康食品。但近日韩国某研究团队发表研究成
果称，泡菜中所含的乳酸菌有助于改善细纹，涂抹后有美容护肤功效。并宣称，“多年
后，或能获诺贝尔奖，这是一个重大发现。”
据日媒报道，据韩媒称，此研究结果是由韩国食品研究院微生物研究所申熙顺（音译）
博士研究团队发表的。
该研究团队7月4日发表称，开发出了纳米级泡菜乳酸菌“nF1”。研究团队表示，纳米
级泡菜乳酸菌是使原来的乳酸菌变小，然后实施细菌处理，分离粉末状原料“植物乳杆
菌”，并加工、开发出来的。
该研究团队称，经事实确认，吸收纳米级泡菜乳酸菌2周后，血液中所含的调控免疫力
应答的物质“细胞因子”（cytokine）增量，若涂抹到皮肤上，可防止因紫外线产生的
细纹和水分的流失等皮肤损伤问题。
该研究团队称，“此次开发的‘nF1’，可在各类食品中扮演发挥单独作用的角色，期
待可以作为健康食品和化妆品市场的原料被广泛使用。”
“多年后，或能获诺贝尔奖，这是一个重大发现。” |
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q*******n
发帖数: 20306 | 10 韩国不就是朝鲜吗？
韩国人不就是朝鲜族吗？
韩语不就是朝鲜语吗？
中国东北的朝鲜族人口有两百万。
有意思的是，纽约法拉盛的朝鲜族人，如果来自中国，都会首先认同自己是中国人／华
人，然后才注释一下是鲜族的。 据我所知，法拉盛的鲜族人基本上都会自称是华人
Chinese，而不是Korean。 不过鲜族人在法拉盛的名声好像不太好，比如有人说鲜族
人做生意不老实。
还有那个韩国泡菜，我吃过几次，感觉就是中国的泡菜的风味呀，加了辣椒的酸白菜不
等于就一定是朝鲜族的了，何况朝鲜族貌似并不太擅长使用辣椒，另外，为什么叫韩国
泡菜而不叫朝鲜泡菜呢？ |
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i**9
发帖数: 1277 | 11 川菜好吃的秘诀之一就是炒菜时加点点泡菜一切炒，酸香很开胃。我们湖北做泡菜跟四
川泡菜一样的，用荷叶坛子做，做好的泡菜直接吃，或者炒菜都好吃。在美国我没有买
到荷叶坛子，从国内买一个带来也不现实，我就用一个很密封的大广口瓶子做泡菜，味
道被很多朋友鉴定过哈，是竖大拇指的评价。欧洲和美国都有本地酸菜（pickled food
），日韩也有泡菜，虽然跟四川泡菜味道不一样，但是制作原理基本都是乳酸菌发酵。
现在泡菜制作都工业化了，发酵原理和制作工艺优化都在食品实验室被研究得比较透彻
了。我看了几篇泡菜制作相关的科技文献，粗粗了解了泡菜制作的生物学原理和最佳发
酵条件，对做好泡菜很有帮助，也有帮我剔除了传统工艺中那些跟念咒语一样，说起来
神秘但其实没有必要的大忽悠步骤和紧张。虽然没有外婆们妈妈们做了几十年泡菜的经
验，把学到的科学知识应用在操作上，算是在经验上走点小捷径吧。我在小厨心得中会
具体介绍泡菜发酵条件和泡菜味道的关系。
最近我们家的泡菜罐子一直没闲着，源源不断地给朋友们家里制造泡酸豆角，泡小萝卜
，泡辣椒等等，就连老坛酸水都支援朋友做引子去了，酸水我还用来做泡椒鸡胗和泡椒
凤爪。我家泡... 阅读全帖 |
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p**********9
发帖数: 3463 | 12 去韩国餐馆，各种泡菜好开胃，但又隐约觉得不好。
有认识韩国人的可以确认么？是不是韩国孕妇停止吃泡菜？
哎，越南辣椒酱比泡菜好点吧。 |
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b****a
发帖数: 4465 | 13 韩国食品业界26日表示，中国国家卫生和计划生育委员会1月30日通过网站发布行政预
告，修改酱腌菜等食品的卫生标准。韩国传统食品泡菜有望在2015年大量出口中国。
中国现行卫生标准规定，每100克腌渍蔬菜的大肠菌群不得超过30只(≤30MPN/100g)，
中国决定按照国际标准放宽规定，将现行每100克所含大肠菌群不得超过30只的规定更
改为每克10只以下。中国国家卫生计生委决定在今年3月末以前听取业界等各阶层意见
后，尽快修改卫生标准并予以实行。
中国国家主席习近平去年7月访韩时，韩国总统朴槿惠在首脑会谈中拜托习近平主席更
改中国的发酵食品卫生标准，以便韩国出口泡菜。 |
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发帖数: 1 | 14 BBC
作者: 维罗尼克·格林伍德
第一次吃泡菜，可能并不是每个人都会喜欢它的味道。对于不习惯这种口味的人来说，
这种经过腌制的白菜似乎太酸了——而一旦涂抹在上面的辣椒闯入你的鼻窦，肯定会把
你辣得涕泪横流。但如果一口接一口地吃下去，你迟早会爱上它那经过发酵而萌发出的
独特美味。很显然，这种美食如今已经受到很多人的追捧：纽约经常能见到加入了泡菜
的奇特汉堡，泡菜汤也登上了各大美食网站的头条，在家中自制泡菜的秘方同样随处可
见。
不过，尽管泡菜显然很有生命力——如果你把它放在冰箱的罐子里保存一段时间，或许
会发现它会起泡——但它在制作过程中发生的自然变化仍然有些神秘。早期，为了研究
那些将白菜和其他调料转化成泡菜的微生物，科学家会用棉签蘸取经过发酵的汤汁，然
后进行培养，借此确定其中都包含哪些细菌。但现在却发现，这种方法难以反映全貌。
很多细菌都是无法在实验室环境中生长的。
但研究人员一直在尝试其他方式——同样的方法也被用于确定肚脐和阴道中的菌类。这
就需要从样本中提取DNA，然后通过不同菌种之间的基因序列差异判断其中究竟包含哪
些菌类。
这种研究方式更加明确地揭示出，究竟是什么造就了美... 阅读全帖 |
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F***r
发帖数: 1685 | 15 泡菜指的是往用鹽醃過的白菜上添加辣椒粉、蒜、薑、蔥、蘿蔔等調味品，並使之發酵
的一種韓國傳統飲食。泡菜作爲最常見的一種菜，特點是辣，韓國人通常和米飯一起食
用。當然，根據季節和地區的不同，泡菜分爲很多種類，但均含有維生素C、鈣等多種
營養。特別是今年世界各地發生‘非典’，但韓國沒有一例病例，因此被推斷是因爲韓
國人經常食用泡菜的緣故。用泡菜還可以做出泡菜湯、泡菜餅以及泡菜炒飯等多種料理
。近來新出現的泡菜比薩餅、泡菜漢堡包也受到人們的喜愛。
[泡菜的歷史 ]
據《三國史記》記載，神文王於683年娶王妃時下令準備的聘禮中包括醬油、大醬
、醬汁類等食品，說明發酵食品當時已非常普及。即，泡菜類早已從3000年前開始在中
國以(菹)為名出現，三國時代傳至我國，經過統一新羅時代、高麗時代，其製作方法不
斷改變。在當時，泡菜可能是以蘿蔔為主原料的泡蘿蔔、鹹菜、醬菜為主。據估計，今
天的以整稞白菜和辣椒面為主原料的泡菜類是隨著朝鮮時代中期以後白菜和辣椒傳到我
國時開始普及的。
[泡菜的效能]
1. 泡菜隨著發酵，產生抗菌作用。 有害菌的作用在發酵過程中產生的乳酸菌的作
用下得到抑制，且在隨著發酵的 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 16 这个东西本身就是随意性比较大的。韩国家家做泡菜，家家不同。
我个人很不喜欢那种除了白菜什么辅料都没有的辣白菜，不过也不是说它不正宗，我家
以前的对门是朝族人，他们就这么做。但是后来在东北和北京吃了一些地道的韩国馆子
之后，发现有这些辅料和添加鱼露的辣白菜要好吃多了。韩国朋友给我推荐的泡菜也是
这一类的。米粉带来的口感比清汤寡水的纯白菜丰富。我猜可能我家对面邻居用的是北
朝鲜的做法吧，哈哈。不同口味而已，用不着嗤之以鼻。
另外辣白菜是必须有酸味的，不酸实在是还没做好。。。不过太酸的就不能生吃了，做
汤，炖肉都比较好。 |
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n*****b
发帖数: 38 | 17 1 白菜清洗干净，然后用盐淹15，16个小时，大概过一夜的样子，就是去掉一些白菜水
2 葱切段，蒜捣沫（不喜欢可以不加）
3 加入从韩国店买的那种颜色比较好的辣椒沫、花椒、葱、蒜沫搅拌，可以滴一些鱼露
到里面，韩国店里买的泡菜都是加过鱼露的。
大概过3天，泡菜就好了，味道比起韩国店一点儿不差，但是物美价廉多了，而且干净
。 |
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d**********i
发帖数: 4877 | 18 中国食品药品管理部门应该加大韩国泡菜的检疫
很多地方泡菜查出虫卵了。
而且，韩国人从山东辽宁进口高丽白，腌一下翻20多倍的价格卖回来。
就是瞅准哈韩傻逼的弱智性了。 |
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D*****t
发帖数: 1303 | 20 我这方子是一韩国邻居教的，有可能是私家做法吧！呵呵
但我看到韩国店里跟腌泡菜相关的东西那里摆的也是各种牌子的米粉~
俺对泡菜的讲究没研究过，不是很懂～
不过这个方子做出来闻着确实还不赖 |
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M*****G
发帖数: 3105 | 21 和网上的都差不多，就是蒜，少量姜，大量青萝卜丝，韩国辣椒面，少量盐，凉开水活
匀（辣椒面是干的）。秘方就是干虾仁碎，用虾皮小鱼干碎都可以。
白菜晒一两天，在切开放少量盐杀水，白菜杀水之后空口吃不可以有太明显的咸味。沥
干之后和调料拌匀，拌的时候要出点力气，戴上四层一次性手套揉（一层两层一次性手
套就和没戴一样）。然后转移到容器里压实，盖上盖子密封在冷藏室。冷藏室不要太冷
，结冰就没法吃了；也不要太热，酸得太快。
正常的口感应该是，有泡菜味道，完全没有姜的味道，菜不酸，不辣，不咸，泡菜汤可
以有极淡的酸味。炒之后会比较辣，那个是正确的，冷吃要感觉不到辣。
我现在西餐为主，很久没腌了，忘了蒜和姜的具体数量，请自行斟酌。
ps 男同胞推荐生拌牛肉，嫩牛肉肌肉切丝，韩国辣椒酱加醋白糖（可以加少量白水/香
油芝麻），拌匀即食。我不放生鸡蛋，也不吃生鸡蛋。我一顿能吃一碗生牛肉，配点冰
冻vodka，白饭。立刻浑身是精力，西方的五成熟牛排效果也很不错。 |
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d*****3
发帖数: 3702 | 22 不错， 很像小时候家里做的泡菜；
现在都是韩国泡菜吃得多了
快地跑WALMART买来一个能密封的玻璃瓶。google了数个教学帖作为参考。大致步骤叙
述如下：
即关火。（我觉得这里可以发挥想象，加入其他各类香料，如果家里有的话，如草果，
甘草等，每样加一点就可以了）；
它们不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌。第一次做泡菜，一般不容易自己做
好。最简便的办法是去中国超市买瓶装泡好的野山椒，如果没有中国超市的话，去美国
超市买那种瓶装泡的pickle也很好。
点辣味，可以按口味加入几颗到几十颗野山椒。另外加入生姜片（仔姜最好，没有的话
，老姜去皮也可以），1～2个大蒜粒，葱，少量冰糖。
（就是四川人说的莲花白），黄瓜，胡萝卜，西芹。其他的自己发挥想象。最开始的几
坛可以多泡些小红萝卜，据说比较能养泡菜水，而且使泡菜水的颜色很好看。
一下，吃起来会很爽口。另外可以将泡好的卷心菜，萝卜等切碎，和肉末一起炒来吃，
很下饭的哦。
菜也要先洗净晾干。 |
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k****i
发帖数: 1504 | 23 阿郎不要惊，JJ不系那么龙疑生气的。：)
这个这个大笨牛，泡菜的辣味是泡辣椒和大蒜什么的泡出来的，哪里
是放辣椒放出来的。除非是韩国泡菜，做法和中华人民共和国的泡菜
不太一样，他们是先用浓盐搓一遍蔬菜，然后用凉开水冲一遍(注意
不能用生水，会发霉)，然后放到罐子里头，加辣椒酱和辣椒油及醋
，泡43-4天即可。那种泡菜含钠量太高，不能多吃。俺一般作中华人
民共和国的泡菜，用凉白开加盐和糖泡蔬菜到密封的罐子里头，一般
第一遍要1个星期多，第二遍以后，水已经发酵，用4-5天就可以乐。
昨天又有人巴俺的泡菜夸乐一吨，呵呵：) |
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s**r
发帖数: 6678 | 24 这个应该冲击下韩国国内的大白菜生产，现在低价的使劲进去。
控制了韩国泡菜，就控制了韩国。 |
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s**r
发帖数: 6678 | 25 这个应该冲击下韩国国内的大白菜生产，现在低价的使劲进去。
控制了韩国泡菜，就控制了韩国。 |
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s***o
发帖数: 1 | 26
我女朋友喜欢吃韩国泡菜，所以我们会隔三差五地会韩国餐馆打顿牙几。可令人恐怖的
是，有家韩国餐馆居然用客人吃剩下的泡菜重新装碗拿出来给客人吃，让人恶心之极。
这个餐馆的INFO：
Manna Cafe
721 North Arizona Avenue
Gilbert, Arizona 85233 |
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a******x
发帖数: 561 | 27 Mandoo Bar
Mandoo Bar
地址：2 W 32nd Street(between 5th Ave & Broadway)，New York
电话：(212) 279-3075
走在32街的韩国城，总是会在这间叫做Mandoo Bar的铺子门口停留。干净透明的橱窗后
面穿着干净白色制服的阿姨手脚麻利地包着饺子，一张张均匀的饺子皮在她们灵巧的手
里不一会就变成了一个个胖嘟嘟的可爱饺子。白色的，橙色的，绿色的饺子码放得整整
齐齐，赏心悦目，让人忍不住走进去，一探究竟。
门口虽然大大地挂着Bar字样的招牌，不过走进去才知道这并不是一间Bar，而是一间餐
厅。餐厅内部狭长，面积不大。摆放整齐的原木桌椅，恰到好处的采光，简单而现代的
装饰，让这里的空间显得并不局促。
饺子拼盘（12枚 $12)
韩国泡菜蒸饺（10枚 $10）
猪肉煎饺（8枚 $9.24）
Mandoo Bar的主打菜是饺子，绿色的蔬菜饺子，橙色的海鲜饺子，白色的猪肉饺子和透
着淡红色的韩国泡菜饺子看起来就让人食欲大增。根据不同的烹饪方法，有水饺，蒸饺
，煎饺等等选择。饺子全部在店门口那个透明的玻璃厨房里面制 |
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H******7
发帖数: 34403 | 28 那天听一个韩国的女教授讲，韩国的男人从来不下厨的。天下顶级厨师都是男的，韩国
男的连厨都不下，难怪只能拿泡菜当美味 |
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t****z
发帖数: 8931 | 29 虽然不喜欢韩国，但是大麦茶，蜜炙豆，还有泡菜（大白菜，罗布）还不错，虽然上不了台面开胃菜。做泡菜要用苹果猪肉等好多原料，比花椒和盐的好吃 |
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e*u
发帖数: 10016 | 30 估计不是正宗韩国泡菜，少了第一步步骤。我看其他人说跟韩国MM学做的泡菜，都先要
用盐水浸8到10个小时的。 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 31 尼玛，“越冬泡菜是韩国代代相传的日常饮食，反映了邻里间“分享””
中餐里面任何一道菜拿出来都符合这一条吧？
就举一个例子，饺子。。。秒杀泡菜。。。 |
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s*****e
发帖数: 3398 | 32 鱼露 虾酱说是致癌还是什么的。有次我吃韩国豆腐煲 送上来的韩国泡菜里有一块生蚝。 |
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a**********u
发帖数: 28450 | 33 有一次，韩国妹子给我带了一罐，说申请过专利，由论著证明有营养而无害，一打开，
整个office里面全是泡菜味。这个妹子很漂亮，我很想念她。见了你这个帖子，眼前浮
现的是她的脸，和泡菜的味道 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 好吃又好做的骨头熬粥和泡菜萝卜来了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 10 02:00:45 2012, 美东)
刚从一个朋友那里学来的，觉得大冬天吃很舒服。
中国超市买的猪骨，胫骨什么的都可以。我喜欢吸骨髓，所以买的是大骨头。骨头先放
开水里烫掉些血水，然后就开煮了，高压锅，慢烧锅都可以。我切了一些咸笋（不放也
可以）进去吊味道。骨头汤好了后，倒出一点在锅里，我又放了几块骨头，加点水，扔
一把米进去就这样慢慢熬就可以了，好香啊。。。
吃的时候可以按照自己口味加点胡椒粉，葱花什么的，一碗下去，这个舒服啊。。。
超喜欢吃韩国泡菜萝卜，可是尼玛超市现在越卖越贵：小小一盒就要$3.99有木有！正
好那天看见萝卜才卖$0.11/磅，于是就决定自己做次试试。
萝卜买来切小块，用盐先腌一个半小时
配料：鱼露，葱段，蒜
加上辣椒粉和糖
拌下就能吃了，不过在冰箱里放过夜会更入味。韩国的辣椒粉看着红红的吓人，吃起来
一点不辣 |
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f******g
发帖数: 13917 | 35 给个教程呗。
俺稀饭吃韩国破菜
对，不怎么辣，一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎，没有辣椒籽。
我家一般作一小盆放冷藏室，大约两个礼拜就可以吃，不到两个礼拜的话味道没进去，
但是吃起来会比较清口（爽口）。泡菜出的水可以用作开胃，饭前喝一两勺很舒服。萝
卜多得就切片放进去，不怕多只怕少。
泡菜容器要盖好，然后用两层塑料袋分别密封，那个味道出来冰箱就全它的味道了。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 36 这个很厉害呀，不过每次去吃韩国菜，发现他们的泡菜很红，以为很辣，但是吃起来还
是不怎么辣，不过后劲也是挺足的。
泡菜用来弄汤泡面都很好吃，冬天就是要吃暖的。
赞你LD勤劳贤惠：） |
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s*******6
发帖数: 686 | 37 炒年糕＋糖＋胡萝卜
泡菜炒饭
泡菜汤，泡菜拉面。。泡菜泡面。。
包烤肉吃也行。。
主要你加糖就好啦。。 |
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f*****8
发帖数: 2977 | 38 腌菜和泡菜不一样，泡菜就是要泡菜水的，当然韩国泡菜例外 |
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y*h
发帖数: 25423 | 39 尼玛除了韩国人，谁吃那破玩意儿啊？
泡菜一看就是穷得实在没办法的地方才整天吃。 |
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f*******n
发帖数: 2665 | 40 ”韩国人从中发扬邻里共享的精神，并且该文化增强了韩国人的纽带感、认同感和归属
感”
靠，发明了多种语言文字的伟大民族要靠泡菜来增强认同感和归属感。 |
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g********u
发帖数: 8891 | 41 我问过韩国厨师，他们都没有说要放米粉的啦。韩国的泡菜分南北2种。
洋葱也没有，韭菜和葱选一即可。 |
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s*******l
发帖数: 10 | 42 和我要到的韩国私家泡菜做法很象。谢谢图片分享！ |
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S**n
发帖数: 403 | 43 Homestead和Lawrence Expressway交叉路口的星巴克plaza里面有一家韩国超市，泡菜
不错，另外强力推荐他家的猪肘！ |
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k****s
发帖数: 7334 | 44 韩国泡菜还是很好吃的, 爱去韩国店吃饭就是为了多吃几口泡菜... |
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t****3
发帖数: 6964 | 46 肯定有，某些韩国小餐馆的大妈做的泡菜很好吃，但是韩国超市买的就烂的不行 |
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a*****y
发帖数: 1767 | 48 想象一下dd在韩国收到一个国际包裹时的激动，搞不好天团也围在他旁边等着瓜分
可是打开以后，发现里面全是韩国泡菜方便面，他们会不会被囧死？
I彻底服了you，你以后改叫雷姐吧 |
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