发帖数: 1 | 1 新假说声称解决了物理学最大的五个问题
物理学家提出了一个新模型，他们说解决了现代物理学中未解答的5个最大的问题，一
次全部解释了怪异的暗物质、微中子振荡、重子生成(baryogenesis)、宇宙膨胀、以及
强作用电荷共轭-宇称问题(strong CP problem，强CP问题)。
新模型称为SMASH，提出我们只需要六个新粒子，来协调物理学标准模型中的所有这些
差距。新模型背后的团队认为这将不会那么难测试。
该模型是由法国和德国物理学家组成的团队所发展出来的。他们认为不需要对标准模型
进行任何重大调整，只需要一些新的添加。
这还在初期阶段，但这是一个非常酷的论点，因为其他模型是设计来解释量子力学的奥
秘，例如超对称性(supersymmetry)，需要添加数百个我们从来没有见过足迹的新粒子。
反过来说，SMASH只需要六个：三个微中子，一个费米子(fermion)和一个包括两个粒子
的场。(在物理学中，场是物理或数学实体，在空间和时间上对每个点都有一个值。粒
子是场的激发态。)
为了要让你知道这5个基本(重大)问题是什么，我们将浏览所有这5个问题，从暗物质开
始。
2.暗物质Dar... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 2 时间回旋
[加]罗伯特•查尔斯•威尔森
公元4×109年
每个人都下来了。我们所有的人分别降落在某个地方。
我们在巴东一家充满殖民地风味的饭店里，订了一间三楼的客房。在这里，我们可
以隐匿一阵子而不被人发现。
一个晚上九百欧元，我们买到了隐秘，买到了阳台上一览无遗的印度洋景观。过去
这几天，一直是风和日丽。在这样阳光普照的日子里，可以看到大拱门距离我们最近的
部分。那是一条云雾般白茫茫的线，从远方的地平线垂直升起，不断向上延伸，消失在
天空的蔚蓝苍茫中。从苏门答腊西海岸看得到的，只不过是整个大拱门结构的一小段。
那景象已是如此迷人。大拱门跨越明打威海沟，遥远的另一端，落在一千多公里外卡本
特海脊的海底山峰上，仿佛一只结婚指环掉在浅浅的小池塘里，半截竖立在水面上。如
果在陆地上，它会从印度西岸的孟买延伸到东岸的马德拉斯。换个很粗略的比方，差不
多从纽约到芝加哥。
黛安几乎整个下午都待在阳台上。阳台有一顶条纹已经褪色的遮阳伞，她躲在伞影
下，流着汗，沉醉在眼前的景致里。我很欣慰，也放心了。在经历过这一切之后，她还
能感受得到这样的情趣。
我陪她一起看夕阳。黄昏时刻无... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 3 食在广州之--各式风味
印度菜：
商户名称 地址 电话
萨提西餐酒廊印度餐厅 天河区黄埔大道西188号维家思广场B-0１号 85293012
自然门印度餐厅 越秀区禺山路15号（近北京路） 83306816
VICEROY印度餐 沿江中路１８３号（咆酵酒吧旁） 83192478
玛赫那佳印度餐厅 中国广州天河体育西路３０号首层 85593882
越南菜：
商户名称 地址 电话
越茗苑越式美食 建设六马路11号首层 83753600
金饭碗 荔湾区沙面大街54号 81215795 81215796
广西菜：
香螺馆 东山区淘金路小区 83836484
云贵风味：
商户名称 地址 电话
飞碗牛肉米粉(区庄分店) 环市东路421号 37617235
广州市东山区黔城似锦酒楼 五羊新城寺右新马路73号一、二层 87375526、87364468
广州云之味云南过桥米线(黄埔分店) 黄埔区大沙地东207号 82290877
广州市东山区黄果树风味酒楼 广州市环市东路475号A区二楼（动物园南门西50米）
87696459、87617567
飞碗牛肉米粉 东山区建设六马路47号 83832866
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G***Y
发帖数: 9698 | 4 “粽”能让你心动
文/广州日报全媒体记者曾繁莹 实习生孔雪婷
“粽”出新
妙想新派粽 换个口味过端午
端午节将至，粽子在广大吃货的美食清单中闪亮登场。作为端午节的传统食品，粽
子在历朝历代不断积淀自身的美食文化。“四时花竞巧，九子粽争新”，这是盛唐时期
唐玄宗李隆基品尝过京城长安流行的“九子粽”后感叹而出的诗句。
时光流逝，至2018年的端午节，紧跟潮流的粽子同样“争新”出奇。本期，我们搜
罗了几款新派粽子，让吃多了传统粽子的食客可以换个口味，令这个端午节与众不同！
元素一 甜品
莲心百合糖水是不少广东人喜爱的传统粤式甜点。太古汇的PCC为粽子注入这份糖
水回忆，形成冰糖莲心百合粽。店家选用粉糯可口的百合，搭配皮薄肉厚的莲子，口感
甜糯，入口即化。而紫米南瓜粽则如邻家妹妹一般清新单纯，金灿灿的清甜南瓜点缀在
素有“黑珍珠”之称的紫红糯米中，食材朴素，却胜在健康。
如果说前两款的甜味是慢慢融入口齿。那么，广州酒家的核桃黑芝麻流心粽的甜味
则是爆浆而来。制作内馅时，师傅选用云南大颗核桃，将核桃炸后再切碎切粒，混入进
口黑芝麻，再运用独家工艺制成黑芝麻酱，最大程度保留核桃的口感与黑芝麻馅的... 阅读全帖 |
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k****g
发帖数: 35 | 5 第十样小吃：咖喱牛肉汤
三十年前，我是个少年。没什么烦恼，也没什么理想，傻孩子加穷孩子。盼望的只是每
年夏天，能一头扎进游泳池，舒畅地游他几个来回，顺带着瞄瞄（1）池里的漂亮阿姨
，上头瞄瞄，下头瞄瞄，东瞄瞄，西瞄瞄。一个夏天下来，当秋天的风吹过游泳池，就
再么啥好瞄了。记忆中最绝的一次，游泳池里只有一个吃风的赤膊少年，还有岸上六个
救生员赤膊爷叔。
游好泳，被风一吹，身体起了鸡皮疙瘩，步履不禁加快，向着最近的小吃店而去。那时
的小吃店，远远的，会飘来一股香味，一阵风起一阵香。现在的小吃店，也有一股香，
一阵风起一滴香。那时的香味很纯，如那时的人，会钩起单纯的想念！
三十年前的老南市，一般的小吃店都会供应咖喱牛肉汤，多少钱我可不太记得。只记得
不放牛肉的咖喱牛肉汤，简称“牛肉清汤”，三分一碗，因为我基本只吃得起这种汤。
平日里还舍不得，唯有游好泳，身体被风吹起鸡皮疙瘩，才会不由自主去吃一碗。一口
下去，暖意浓浓，馋虫雀跃。一调羹一调羹，灌下嘴的不是汤，而是馋。说是清汤，其
实是浓汤，只不过少几片牛肉而已。那时的“牛肉清汤”，是真正的牛肉原汁汤，我到
现在都想得起那一口纯味！
一般情况下... 阅读全帖 |
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f*****y
发帖数: 303 | 6 中国人讲究“民以食为天”。天津人更注重饮食文化。天津街头餐馆
、饭店比比皆是，
并各自都有自已的拿手好菜。天津的各大饭店历来是名厨荟萃，各路
风味俱全。街上
的餐馆，价格比较便宜，营业时间一般是上午１０：００－１２：０
０，下午
５：００－９：００。在饭店和一些大的餐馆用餐，要收取１０％－
１５％的服务费，
可电话订座，并设有优雅的单间。到天津用餐，最省时省钱的办法是
到天津食品街。
这里聚集百家名店，集各种风味于一城。既有正宗天津名菜和风味小
吃，又有荟萃全
国各大菜系特色菜品；既有久负盛名的宫延御膳，又有乡土风味的农
家便饭；既有清
真大菜和素餐，又有各式西餐西点。
天津菜
天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是
退海之地，古有
九河下梢之说，盛产鱼、吓、蟹、民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”
的说法。有代表
性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍，八大碗有粗细之分，
粗八大碗指：
熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、
川大丸子、烧肉、松肉等。细八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、
蛋羹蟹黄、海参
丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。四大 |
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发帖数: 1 | 7 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: zero7 (007), 信区: Joke
标 题: 新假说声称解决了物理学最大的五个问题
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 7 20:27:47 2016, 美东)
新假说声称解决了物理学最大的五个问题
物理学家提出了一个新模型，他们说解决了现代物理学中未解答的5个最大的问题，一
次全部解释了怪异的暗物质、微中子振荡、重子生成(baryogenesis)、宇宙膨胀、以及
强作用电荷共轭-宇称问题(strong CP problem，强CP问题)。
新模型称为SMASH，提出我们只需要六个新粒子，来协调物理学标准模型中的所有这些
差距。新模型背后的团队认为这将不会那么难测试。
该模型是由法国和德国物理学家组成的团队所发展出来的。他们认为不需要对标准模型
进行任何重大调整，只需要一些新的添加。
这还在初期阶段，但这是一个非常酷的论点，因为其他模型是设计来解释量子力学的奥
秘，例如超对称性(supersymmetry)，需要添加数百个我们从来没有见过足迹的新粒子。
反过来说，SMASH只需要六个：三个微中子，一个费米子(... 阅读全帖 |
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r**********9
发帖数: 19633 | 8 休斯顿的餐馆 Restaurants in Houston
休斯顿的饮食多样，几乎什么都有。但与美国其它城市相比，它的墨西哥风味的饮
食及德州牛排是其特色。紧临赫曼公园的Montrose地区有许多很有情调的小餐馆，提供
各种风味的饮食。
德州牛排 Texas Barbecue Beef Steak
Taste of Texas, 在休斯顿西面，10号公路与8号公路交界处，8号内10号南面。是德州
最著名的牛排店。价位高，但一般每人30美元也会吃得很好。在这里您一不小心就可能
碰到听说过或者没听说过的各国政要。比如陈水扁当年来休斯顿的时候就以到这个店用
餐为荣。
墨西哥风味饮食 Mexican Foods
Taco，里面是烧烤或其它方式做的鸡肉，牛肉，猪肉，鱼，与各种蔬菜，土豆泥，鸡蛋
皮等混合，外面用面皮卷起来，很有风味，而且随肉类及蔬菜的搭配不一样，可以说千
变万化，每个人都可以找到自己喜欢的taco。由于外面是面皮，里面油也不多，比起一
般的美国食品来要健康得多。
Margarita, 墨西哥风味的酒。
中餐馆 Chinese Restaurants
休斯顿的中餐馆 |
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p****y
发帖数: 23737 | 9 来自主题: _Vegetarianism版 - 豆腐的种类 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤，而北
豆腐，也就是我们常说的老豆腐，因为水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。用盐卤
作为凝固剂，做出来的豆腐风味是最好的。盐卤里面有一种所谓的海洋气息，从而会使
做出来的豆腐有一种很难言说的香甜味。而对南豆腐来讲，产量上可能要高一点，在口
感上也更... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 10 《生产工艺》一书由化学工业出版社2014年1月出版，斯波的《调味技术》一书出版于2011年2月。
《生产工艺》一书封面及前言表明，此书由东北农业大学食品学院刘骞和河南科技学院食品学院曾洁主编，由石河子大学食品学院张建和渤海大学贾娜担任副主编。4人分别负责各自章节的编写工作。 《调味技术》为一直在食品行业从事技术研发工作的斯波所著。
近日，成都食品调味行业专业人士斯波在网上发帖称，一本名为《麻辣食品生产工艺与配方》的书，与他所著的《麻辣风味食品调味技术与配方》有太多雷同之处，这本由4所高校4名博士担任主编、副主编的《麻辣食品生产工艺与配方》一书共18.5万字，有13多万字与他的书内容相同，而且他原书中一些差错，也被这本书照搬上去。
斯波认为，这是抄袭行为。斯波对对方提出了公开道歉、停止侵权的诉求。对方一名主编回应，该书编著是汇编行为，编书、编著是可以借鉴的，只是在引用借鉴这个度上可能没把握好。
“该书18.5万字，13万照抄我的书”
斯波1998年毕业于北京工商大学食品科学与工程专业，一直在食品行业从事技术研发工作，他告诉成都商报记者，他在食品调味行业有10多年实践经验，是食品调味行业中... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 当地时间24日，国家主席习近平抵达美国首都华盛顿。25日上午，美国总统奥巴马在白宫举行隆重仪式，欢迎习近平对美国进行国事访问。
24日下午5时40分许，习近平乘坐的专机抵达华盛顿安德鲁斯空军基地。美国副总统拜登和夫人专程来到机场，热情欢迎习近平和夫人彭丽媛。当晚，习近平在华盛顿布莱尔国宾馆同美国总统奥巴马举行中美元首会晤。
25日，习近平同奥巴马在白宫举行会谈，就双边关系、各自内外政策和国际地区形势等重大问题交换意见。会谈开始前，奥巴马在白宫南草坪举行隆重仪式，欢 迎习近平对美国进行国事访问。两国元首在欢迎仪式上分别致辞。会谈分两部分进行，先举行小范围会谈，然后举行大范围会谈。
根据活动安排，会谈后，习近平同奥巴马将共同会见记者，两国领导人将致辞并回答记者提问。中午，习近平将出席美国副总统拜登和国务卿克里联合举行的欢迎午宴。当晚，习近平将出席奥巴马在白宫举行的欢迎晚宴。 综合新华网等媒体报道
习近平就中美关系发展提出六点建议
1
保持高层和各级别密切交往，用好中美战略与经济对话、人文交流高层磋商，商贸联委会等重要对话机制，继续发挥高层战略沟通对中美关系的引领和推动作用。
2
拓展和深化... 阅读全帖 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 12 我在印度风味餐馆，阿拉伯风味餐馆，埃塞俄比亚风味餐馆也吃过很好吃的鸡，类似于
德州扒鸡，也是先急火再慢火做出来的，juicy and tender。
至于我现在住的地方，鸡就更多了，光秘鲁风味烤鸡餐馆就有3家。 |
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发帖数: 1 | 13 陶华碧（1947年－），籍贯贵州省湄潭县，“老干妈”风味食品系列（如，“老干妈香
辣酱”[1]）的创始人。贵州省人民代表大会常务委员会代表、贵阳市政治协商委员。
2008年起担任全国人大代表[2]。
1989年，陶华碧开了个简陋的餐厅，专卖凉粉和凉面。当时，她特地制作了辣椒酱，作
为专门拌凉粉的一种佐料，结果生意十分兴隆。有一天，陶华碧没有去菜市场买辣椒，
以为缺少辣椒酱也不会耽误生意。谁知顾客来吃饭时，一听说没有辣椒酱，居然都转身
就走。这件事对陶华碧的触动很大。她从此潜心研究辣椒酱，经过反复试制，她做的辣
椒酱风味更加独特了。很多客人吃完凉粉后，又掏出钱来买一点辣椒酱带回去，甚至有
人不吃凉粉却专门来买她的辣椒酱。有人对她说：“你既然能做出这么好的辣椒酱，还
卖什么凉粉？干脆开家辣椒酱工厂算了！”
于是，陶华碧舍弃了苦心经营多年的餐厅，于1996年7月借南明区云关村委会的两间房
子，招聘了40名工人，办起了食品加工厂，专门生产辣椒酱，定名为“贵阳南明老干妈
风味食品有限责任公司”。结果，这个没上过一天学的农村妇女，白手起家，在短短的
6年间创办出了一家资产达13亿元的私营大企业。 ... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 14 http://www.xinhuanet.com/fortune/2019-09/10/c_1124979730.htm
未来20年 人造肉会成为我们餐桌上的主角吗
2019-09-10 07:50:10 来源： 中国青年报
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“从外观来看，这款植物人造肉月饼的肉馅仿真度很高，挤压有弹性，且会溢出类
似脂肪的油脂。不过与真肉相比，其肉馅风味相对单调，咀嚼的纤维感有待加强，最主
要的是少了一点灵魂——肉香。”这是对国内首款“人造肉”月饼的试吃评价。
“人造肉”概念渐趋火爆。9月6日，珍肉公司开始预售的植物肉月饼限量3000份，
已卖出近半；而9月5日双塔食品公司推出的1000盒素肉月饼，当天即被抢购一空。
而在大洋彼岸，“人造肉”已成美国投资界的新宠。今年5月人造肉公司Beyond
Meat上市，到7月底收盘时股价暴涨约8倍。几天后，作为竞争对手的Impossible Foods
宣布再次融资3亿美元，投资者包括比尔·盖茨、李嘉诚、推特联合创始人埃文·威廉
姆斯等业界大亨。
但据专家介绍，所谓人造肉其实是植物肉，即用大豆、豌豆、藻类等植物蛋白代... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 种啥吃啥。
坝上三件宝：山药（土豆）、莜麦、大皮袄。如今的坝上地区，多种草原风情菜肴已是
北方塞外菜肴的代表，与北京既有相通之处，又有独到之处。菜肴以山珍野味为主，有
"野味之乡"的美称。时尚风格流入坝上后，与当地草原食品相结合，"阳春白雪"与"下
里巴人"二种迥然不同烹饪技艺得到进一步切磋交融，使坝上饮食独具风味，魅力无穷
。坝上有名的风味菜肴有：烤全羊、烤羊腿、香酥羊腿、手把羊肉、柴锅焖羊羔、柴鸡
炖蘑菇、气锅八仙、草原荷叶鸡、炸山鸡块、五香鹿肉、柴锅炖大鹅、野黄花炖牛肉、
坝上乱炖、莜面窝子、山药芋子、酸菜土豆粉、柴锅麻油饼等。这些佳肴深受广大游客
的喜爱。
烤全羊：如今坝上羔羊的品种基本以"小蒙鹿"为主。他的特点：个头均匀，肉质细嫩，
无膻气味。加工时先将羊宰杀，将羊血放净，去掉羊皮和羊头，用井水洗净后固定在一
个架子上，用刀在肉厚的地方划出花刀，架在炭火上转动烘烤，一边烤一边往羊身上刷
调料。要用文火烘烤，不要用旺火和明火。等到羊肉变得深棕色并且冒出油时，用刀子
片下来蘸着孜然吃即可。（烤全羊的技术要求特别高，烤不好就外糊内生不能食用白白
浪费。）
烤羊腿：选一年以内的羊，取... 阅读全帖 |
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k********g
发帖数: 278 | 16 COSTCO 买了个调料架，附送很多调料。
查了一下，做法和中英文名，打算以后做饭的时候逐步实验一下不同香料的味道。 分
享下。
sage 鼠尾草 干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时
，加入少许可缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效 花可拿来泡茶，
散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，
孕妇应避免使用。
意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分；它的独特风味
，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和
防腐效果。
欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房，由于它有促进荷尔蒙运作的功效，所
以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。抗老、增强记忆力、安定神经、明目，
缓和头痛及神经痛。
thyme 百里香 【百里香做法指导】： 在西方，百里香是一种家喻户晓的香草。
人们常用它的茎叶进行烹调：
1. 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；
2. 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；
3. 做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 17 http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，可皇太后吃不到的鱼，自己却随随便便就能拿出百
条，让皇帝和皇太后知道那还了得！秦桧耍了个心眼，扮了回猪吃老虎。
一、《金瓶梅》里的“八珍”筵
中国地大物博，饮食文化发达。
因山川形胜之不同，各地物产千姿百态。就食材而言，北方多... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 烤鸡其实是一个很简单，很容易能完成得非常漂亮，但又足够给全家带来满足和幸福感
的活儿。
尤其是圣诞、新年家人欢聚的时候，一只美味的、新鲜出炉的新奥尔良烤全鸡端上桌，
是不是足够引起家人的一片欢呼了？
试试吧，烤箱，怎能不做一次烤全鸡？
【新奥尔良烤全鸡】
配料：三黄鸡1只（1000克），亨氏新奥尔良烧烤酱120克（1包），蜂蜜15克，水5克
制作过程：
将三黄鸡剁掉爪子和头脖子。洗净并用厨房纸巾擦干水分。
用剪刀将翅尖剪掉。
接下来就是要做出地道新奥尔良风味必不可少的调料了。亨氏的新奥尔良烧烤酱1包是
120克，一只1000克左右的三黄鸡使用一包正好。一次一袋非常方便。
将烧烤酱均匀的涂抹在鸡身。鸡肚子里也别忘了，内外都要抹匀。
把抹好酱料的鸡放进一个大保鲜袋里，扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏室，腌制6个小时
，或者过夜。
腌好的鸡，就准备上烤架了。将烤架从鸡身穿过，两头的烤叉都要叉进鸡肉里并拧紧。
烤叉拧紧以后，鸡就固定在烤架上了。
将烤架放入预热好上火180℃的烤箱，选择上烤/转叉模式，烤50分钟-60分钟。烘烤时
候只开上火，将烤箱的接油盘插入烤盘最下层（下发热管上方），烤的时候鸡会... 阅读全帖 |
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g**********2
发帖数: 2408 | 19 具有“IT品牌”的猪肉在一年后会改变中国人多年以来对“养猪”和“吃猪”的传统观
念吗？近日，南方日报记者亲赴丁磊养猪场进行实地了解后获悉，丁磊养猪场将会在今
年11月初步完成“进驻”小猪，而真正“出栏”和上市的“丁氏猪肉”则还要再等一年
。
作为网易公司的创始人兼CEO，丁磊2009年开始下决心“养猪”，但拖延了三年未
见“猪”的“丁磊养猪”一度被当成了“笑话”，按网易农业事业部副总经理周炯的说
法，这三年以来网易养猪的计划一直在进行中，因为丁磊认为“心急吃不了好猪肉”，
所以网易养猪的进程也“与众不同”。到底网易的猪肉“好”在哪里呢？一般消费者又
能否享用到呢？
网易养猪改善了饲养工艺
网易投入大量的人力和物力高调养猪，包括丁磊本人也几乎“化身”为“代言人”
，网易猪肉有何“独到之处”呢？“我们对猪肉风味的好坏有一个4：3：3的推算模式
。”周炯在接受南方日报记者采访时对这个问题进行了剖析。“‘4’是指猪种对风味
的影响；两个‘3’分别是指猪的饲养过程和猪的屠宰运输过程，网易养猪希望能够提
升的是后面两个‘3’的环节，在猪种的选择上，我们基本确定将会选择杂交的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20 继老干妈在欧美走红，赢得西方网友好评后，好奇的日本人纷纷跑到亚马逊网购试吃。
品尝过后，日本网民平均打出了4星的高分，有人评价，老干妈的味道“让人泪流满面
，但还不至于嚎啕大哭”。
3星：快递费太贵了
（亲在下订单前就能知道快递费是多少好吗？）
“到收到商品为止，时间没问题，包装也没问题，由于还没尝过，所以不能对商品的品
质进行评价。”
3星：有小石头，崩到牙了
“相比日本产的，好吃多了。但是里面的牙齿被骰子大小的黑色石头崩到了。很重要的
牙齿啊，能不能帮我想个办法（解决）啊，Amazon桑！！！”
回复层主nanaさん的评论：
“我也买了，但觉得那应该不是石头，可能是残留的少量带肉骨头吧（＾＾）。无论是
拌色拉还是拌豆腐还是拌饭，都是最好吃的。由于非常辣，对于不能吃辣的人可能还是
别吃比较好。”
nanaさん，确实是这样。在老干妈的辣油系列中，这是加入鸡肉的东西，由于是将那些
带骨头的肉干原封不动的加入的缘故，其实是像石头那样骨头，所以就认真的写下了评
论。评论者からあげくん应该是产生了误解了吧。
1星：好辣
“看了评论说味道不错就试着买了点。不过，我觉得光辣不能并不能算美味。”
5... 阅读全帖 |
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y****r
发帖数: 3036 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
bbppb (白白胖胖不) 于 (Sat Sep 29 23:48:43 2012, 美东) 提到:
再也不敢去了！ 真的不敢了！ 怕了你，那个插着腰说话的老板娘！
俺就是以前吃过一次，感觉是个风味吧。因为本来Boston的餐馆有特色的就少，好不容
易出来一个，不管网上以前的恶评如何，俺都替它说话的，虽然那次花了很多钱才吃饱
。一直想再去一趟，没时间。今天，正好上班，顺道想去那里吃个简单的中饭。就去了。
因为想看看Email，看到老板家的孩子在上网，就顺便问了一下“你这里有Wifi吗？”
老板娘（简称 她）笑着回答“没有，没有commercial的”。俺失望一下，提议“你们
以后可以考虑搞个Wifi”。没想到她已经开始生气了。其实 就是个提议，很简单的事
，自己餐馆上网，弄个router就可以做成wireless了。别拿commercial wifi 来忽悠，
就接着说“要个凉皮”。 她轻松地回答“没了！ ” 。俺看看表 才1：30pm. 就问“
那你们什么时候有凉皮？” 她：“刚刚卖完了”，顺便... 阅读全帖 |
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e**p
发帖数: 4259 | 22 再贴一个
Ba Da Wings
302 B E Main St
Carrboro, NC 27510
(919) 960-0656
这家的鸡翅店就在巴蜀对面，有近20种风味的选择，吃来吃去，我最喜欢的是thai
chili的风味的
一个人吃的话，来1 pound（大概6个）就够了，要那种combo,包含了好几种风味；几个
人去吃，各种风味的叫一遍啊，爽死了 |
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e**p
发帖数: 4259 | 23 刚看到芝加哥版面在打造芝加哥吃的高楼呢，我就拷贝过来，打造一下北卡第一吃楼吧
，不论中餐还是其他国家的餐馆都可以评价一下
1. 必须是介绍自己亲身体会的经验
2. 包含餐馆详细信息(名字 地址 菜种类 停车信息等等)
3. 至少包括2-3个推荐菜(或者不推荐的..)
4. 至少说明餐馆的一两个与其它地方不同的特点
5. 至少100字以上
6.价钱（最高$$$$$,最低的$）
版主支持的话，给写的好的发个包子吧
下面给大家列个暂时合集总结，主要挑有餐馆信息的跟贴，方便网友阅读。
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发信人: lovingGrace (奶茶), 信区: Carolinas
标 题: Re: 大家请堆高楼-评价一下RTP的餐馆
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 18:31:39 2011, 美东)
我凑热闹乱写个先~~
巴蜀川菜：
价格适中，服务凑活。
停车地方贼小，贼少，大概是downtown的缘故。
几个凉菜不错。够辣
鱼比较失望。
菜的量很足！打包... 阅读全帖 |
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e**p
发帖数: 4259 | 24 再贴一个
Ba Da Wings
302 B E Main St
Carrboro, NC 27510
(919) 960-0656
这家的鸡翅店就在巴蜀对面，有近20种风味的选择，吃来吃去，我最喜欢的是thai
chili的风味的
一个人吃的话，来1 pound（大概6个）就够了，要那种combo,包含了好几种风味；几个
人去吃，各种风味的叫一遍啊，爽死了 |
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g*****5
发帖数: 3285 | 25 今天刚找到的 。
准备一个一个吃来着。
白菜给我发包子ba ~
洛杉矶中餐美食 ZZ
假日来临,很多朋友来LA 一游. 饱览胜景之余, 总要顺便享受一下这里地道的中餐.倘
有亲朋指点, 自不难寻踪而至, 大快朵颐．若无时, 怕也只能胡闯乱撞,有啥算啥了.在
下于LA小住几年, 虽未谙美食之道, 尚属有心之人. 愿薄尽地主之谊, 将己之所闻所见
, 略陈一二. 望以此迷津之点, 免诸君遗珠之憾.
川菜
重庆川味坊
Valley&San Garbriel Hilton Plaza内
水煮三样:腰花, 肥肠和肉片
香辣蟹
3块钱的小菜(到柜台任意挑, 一份最多可以要三样, 量足)
蜀国风 龙抄手 川菜馆
地址：18348 Colima Rd. #106 Rowland Heights, CA 91748
在 Rowland Heights 区, Fullerton Rd 和 Colima Rd 之间，
Hongkong Plaza 内，不是当地人，绝对不好找到。
离 Disneyland 约２０分钟的车程。
几个经典名菜左的只有那么霸道了。一定要吃：
夫妻肺片
蒜泥白肉
水煮牛肉
四川凉粉
... 阅读全帖 |
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m*******n
发帖数: 5103 | 26 嗜喝咖啡的同学们注意了，好咖啡会越来越少，越来越贵。
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http://www.chinatimes.com/newspapers/20140306000460-260109
一颗咖啡豆看气候变迁
中国时报 叶沂 2014年03月06日 04:09
极端气候对农作物杀伤力极大，对咖啡更是如此，咖啡研究者说：「咖啡是气候变迁下
煤矿坑裡的金丝雀。」这是说咖啡作物对气候变迁的反应最敏感，气候稍不寻常，就会
影响咖啡豆的收成；咖啡树，尤其是阿拉比卡品种，极易受到全球暖化的所有病徵兆的
影响。
叶銹病扑向高海拔
咖啡的品种主要有阿拉比卡 (Arabica) 和罗布斯塔 (Robusta) 两品种，前者风味较佳
，多為咖啡店使用，后者风味稍差，多用於即溶咖啡。现在有大麻烦的是占全球產量超
过70％的阿拉比卡咖啡，阿拉比卡种植在南纬25度到北纬25度间所谓的「咖啡带」，但
阿拉比卡不适合高温多溼的热带地区，所以大多种植在1千公尺以上高地，最合适的地
质是弱酸性、排水性佳土壤，例如火山灰土壤，所以中美洲、夏威夷等火山活动地区，
阿拉比卡咖啡树长... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 42175 | 27 【 以下文字转载自 Hope 俱乐部 】
发信人: rongrong2009 (BMW~~~别摸我), 信区: Hope
标 题: zz: 休斯顿的餐馆
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 15:23:47 2010, 美东)
休斯顿的餐馆 Restaurants in Houston
休斯顿的饮食多样，几乎什么都有。但与美国其它城市相比，它的墨西哥风味的饮
食及德州牛排是其特色。紧临赫曼公园的Montrose地区有许多很有情调的小餐馆，提供
各种风味的饮食。
德州牛排 Texas Barbecue Beef Steak
Taste of Texas, 在休斯顿西面，10号公路与8号公路交界处，8号内10号南面。是德州
最著名的牛排店。价位高，但一般每人30美元也会吃得很好。在这里您一不小心就可能
碰到听说过或者没听说过的各国政要。比如陈水扁当年来休斯顿的时候就以到这个店用
餐为荣。
墨西哥风味饮食 Mexican Foods
Taco，里面是烧烤或其它方式做的鸡肉，牛肉，猪肉，鱼，与各种蔬菜，土豆泥，鸡蛋
皮等混合，外面用面皮卷起来，很有风味，而且 |
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Y**********n
发帖数: 3853 | 28 俺要是有资格做Kim son的托也不错。
俺以前也舍不得在外面吃饭的，不过现在觉得还是多吃几处的好，尝尝各地/国的风味
。你要想知道的话，俺可以告诉你墨西哥风味的那家好吃，日本风味的哪家好吃。
意大利的哪家好吃。 亚洲风味的嘛，属Kim son了。厚道归厚道，好吃归好吃。
这是不一样的topic.俺想带俺爹俺娘去kim son吃吃，他们还怕花钱，一直不肯去。
现在kim son 打出老年人给20%off, 他们才终于肯去了。我主要想让俺娘去尝尝
那些好吃的。然后回来可以告诉我是怎么做的。 嘻嘻。
生日的时候，当事人免费。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
fruitslover (fruitslover) 于 (Thu Jul 21 23:36:21 2011, 美东) 提到:
今天去吃了传说中的老熊川菜。以前去找过这个店好几次，都没找到。
今天晚上7点多又路过那里，就顺道又进去找。既然说就在三和旁边， 开着车沿着三和
转啊，就这么点地方，每次来都转好几遍，怎么就是找不到呢？再仔细点找，从三和往
里面走，一整条小门脸都走完了，还是不见什么老熊小熊的。
再走就到转角了，看见个“兄弟”的大招牌，准备就这儿算了，结果LD说，看，老熊！
细看，老小的字啊，贴在玻璃门上， 果然是老熊。马上停车下去，居然写着老熊的几
扇玻璃门都是打不开的！再往前走着，终于打开了某一扇门， 进去了。
基本都是小桌，两座或者四座的。也有几个转的圆桌。大厅不大，大概有5-6桌在吃，
里面有个隔间，很大一桌年轻人在吃。
招呼我们的是一个小姑娘，很是机灵。看我们第一次来，马上解释大招牌下个星期就要
挂出来了。她给我们推荐了一个干烧龙利鱼和魔芋烧鸭。 我们自己要了个素的---鱼香
茄子。... 阅读全帖 |
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i*q
发帖数: 2288 | 30 【 以下文字转载自 DC 俱乐部 】
发信人: icq (海阔天空), 信区: DC
标 题: 2011.12.31 大专联新年晚会 美食节专题报道
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 10:12:28 2011, 美东)
2011.12.31 大专联“大地情怀2012”新年同心晚会美食节专题报道
“很多很多大奖等着你！”
========================================================
凭当晚的演出票可
美食摊位开放時間﹕下午4點至6點30分。演出7点开始。
晚会時間﹕2011年12月31日（星期六）下午4點30分至11點
晚会地點﹕Quince Orchard高中(QOHS)
15800 Quince Orchard Road， Gaithersburg， Maryland 20878
========================================================
龙年在即，大专联的“大地情怀2012” 新年同心欢乐晚会在即，一如往年，今年的同
心晚会上重头戏之一-美食摊位将再次为... 阅读全帖 |
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i*q
发帖数: 2288 | 31 【 以下文字转载自 DC 俱乐部 】
发信人: icq (海阔天空), 信区: DC
标 题: 2011.12.31 大专联新年晚会 美食节专题报道
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 10:12:28 2011, 美东)
2011.12.31 大专联“大地情怀2012”新年同心晚会美食节专题报道
“很多很多大奖等着你！”
========================================================
凭当晚的演出票可
美食摊位开放時間﹕下午4點至6點30分。演出7点开始。
晚会時間﹕2011年12月31日（星期六）下午4點30分至11點
晚会地點﹕Quince Orchard高中(QOHS)
15800 Quince Orchard Road， Gaithersburg， Maryland 20878
========================================================
龙年在即，大专联的“大地情怀2012” 新年同心欢乐晚会在即，一如往年，今年的同
心晚会上重头戏之一-美食摊位将再次为... 阅读全帖 |
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a********y
发帖数: 386 | 32 两大两老加小娃，从在2月初从加州出发开始了miami+keywest的7日旅行。由于带了个
两岁半的娃，旅行的节奏比较慢，基本一天主项目加一个小项目，每天的车程也尽量控
制在3个小时以内。和Hawaii和Cancun相比，Miami有自己独特的风味，还是很值得一去
的！
========行========
2月份应该是淡季，机票200+搞定，租车通过costco travel, 180+ 从budget租了6天的
suv。到了机场租车处，已经没有我们要的基本款suv，所以给免费升级了Lincoln MKX
。一路大大小小的行李都靠着后备箱装着，而且辗转Miami和Key West，租一辆suv还是
挺有用的。
========住========
Miami机场1日+Marathon2日+South Beach3日，都订的一间，酒店都有免费提供crib。
Day 1 Ramada Miami Springs, 订了个双king的room, 挺宽敞的。110+/day。就在机场
旁边，主要就是飞了一天后休息一下。 隔音略差，偶尔能够听到机场飞机起飞降落的
声音和楼道人走动的声音，不过作为第... 阅读全帖 |
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A********y
发帖数: 1649 | 33 白羊座，白羊座有机会一定要品尝以下苏州特色的枣泥粽子，甜甜红枣的馨香，是选用
上等的金丝枣，煮熟后去皮去核捣成泥，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎
时馅里还夹一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香，透着江南古城甜美柔嫩的味道，酥
酥油油的枣泥会让你难以忘怀哦
金牛座，金牛座不妨尝试一下海南粽子，海南地处热带，首先这个包粽子的粽叶就和北
方的粽子不尽相同，一般选用芭蕉叶包成方锥形，一个粽子的重量约为半公斤左右。代
表性的特色馅料有红烧鸡翅、腊肉等等，热粽子剥开，混着芭蕉和糯米清香的肉散发出
浓郁的诱人的味道，绝对能令你胃口大开
双子座，双子座们一定要品尝一下广东什锦粽子，广东粽子是南方粽子的代表品种，个
头比北方的粽子小很多，外型非常别致，正面是方型的，后面隆起一只尖角，形状象个
锥子。什锦粽子的馅料一般由鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配出来，荤素
搭配，老少皆宜，很值得一试哦
巨蟹座，巨蟹座们请品尝一下上海的桂花豆沙粽子，上海粽子外型小巧，一般为四角粽
子，平时吃的豆沙粽子都是玫瑰豆沙，加了桂花的豆沙，会有一股清香，如果配上一些
橘皮提味，就更加浓郁了。粽叶的清香配上豆沙的... 阅读全帖 |
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y*******i
发帖数: 76 | 34 1)
天下奇瓜--砍瓜
砍瓜不用等到瓜熟后摘下食用，在生长期可以任意砍着吃，吃多少砍多少，天天吃鲜瓜
，故名砍瓜，堪称天下奇瓜。砍瓜长圆柱形，瓜色先油绿后黄色。长度一般130厘米左
右，最长达150厘米，直径12~15厘米。主要特点：1．愈合快。被砍的截面，其伤口迅
速愈合，不影响瓜的正常生长。2．生长快。从幼瓜授粉到成熟仅20-26天，平均每天生
长6-8厘米。3．产量高。每亩栽植300棵，每棵结瓜3~5个，单瓜重6-9公斤亩产8000公
斤。4. 瓜期长。4月份播种，6月份结瓜，一直至9月份陆续开花，陆续结果。月月有瓜
吃，天天吃鲜瓜。5．营养丰富。该瓜皮薄肉嫩，香糯可口，炒、拌、馅、汤，样样昧
美。经农业部食品质量监测中心检验，Vc含量8．84毫克／100克，可溶性固形物4．7％
，碳水化合物4．34％，蛋白质1．01％，粗纤维0．41％，灰分0．48％，氨基酸含量6
．91克／公斤，其中人体最需要的谷氨酸、天冬氨酸含量分别达1．37克／公斤和1．69
克／公斤。市场前景：因该瓜营养丰富，特色鲜明，很受消费者欢迎。尤其作为庭院经
济，更有利于推广到千家万户，农村家庭房前屋后、城市... 阅读全帖 |
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h**w
发帖数: 4510 | 35 赶紧的先上一篇抢包子。今年种了6种西红柿，说说口味：
sugary:
葡萄大的小西红柿，firm的口感很象葡萄，番茄味比金太阳淡点，但更甜，十分推荐
brandywine:
legend果然名不虚传。它的番茄味不重，而且有种独特的风味让你想到它的名字
brandywine。juicy, smooth 的口感更像水果。十分推荐。
Cherokee purple:
也是偏向juicy, smooth的口感，但比 brandywine 略差。同样番茄味不重，绝对不酸
，也有自己的风味。推荐
early girl:
虽然版上不少人不喜欢，但我家都觉得不错。它的味道很清淡，但清淡里有股清甜，生
吃很清爽。一般推荐。
carnival:
产量巨大，吃起来番茄味浓郁，没有特别的风味。如果你经常需要炒个西红柿鸡蛋的话
，可以考虑。
Arkansas traveller:
口味清淡，没啥风味，没啥好说的，可以烧番茄酱 pasta。不太推荐。
附上骗包子王冠照一张： |
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s********r
发帖数: 2308 | 36 茄子这东西讨厌，炸起来先狂吃油，然后软了后又把油都吐出来，油乎乎的也不健康。
所以最简便实惠的做法就是蒸熟或者烤熟然后撕开了拌调料。中国风味的就是酱油大蒜
（东北风味），中东风味的就是酸奶孜然，意大利风味的就是西红柿奶酪。
最后免费送上tip:
米饭里做茄子，一定要记得先给茄子上扎两刀，否则…… 血泪教训啊。 |
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g******t
发帖数: 18158 | 37 美博士应该做一个系列的酸奶，梅毒风味的，滴虫风味的，艾滋风味的，疱疹风味的。
。。。。。。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 古典小说里的地方名吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 18:47:08 2013, 美东)
http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 古典小说里的地方名吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 18:47:08 2013, 美东)
http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，... 阅读全帖 |
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q*e
发帖数: 874 | 40 徽菜的特色
徽菜的传统品种多达千种以上，其风味包含皖南、沿江、沿淮三种地方莱肴的特色
。
皖南风味以徽州地区的菜肴为代表，是徽菜的主流与渊源。其主要特点是喜用火腿
佐味，以冰糖提鲜，吾于保持原料的本味、真味，口感以咸、鲜、香为主，放糖不
觉其甜。不少菜肴常用木炭风炉单炖单煮，原锅上桌，浓香四溢，体现了徽味古朴
典雅的风貌。
沿江风味盛行寸芜湖、安庆及巢湖地区，以烹调河鲜、家禽几长，讲究刀功，注重
形邑，善于以糖调味，擅长烧、炖、蒸和烟熏技艺，其菜肴具有清爽、酥嫩、鲜醇
的特邑。
沿淮菜是以淮河流域的蚌埠、宿县、阜阳的地方菜为代表，擅长烧、炸、熘等烹调
技法，爱以莞荽、辣椒调味配色，其凤味特点是咸、鲜、酥脆、微辣，爽口，极少
以糖调味"因此从风味特色来讲，徽菜菜系是由以上三个区域的地方菜肴组成的一
种既有个性又有共性的中国地方风味。其总体风格是:清雅纯朴、原汁原味、酥嫩
香鲜、浓淡适宜，并具有选料严谨、火功独到、讲究食补、注意本味、菜式多样、
南北咸宜的共同特征。
徽菜的原料，资源丰富、质地优良、取之不尽、用之不竭。安徽地处华东腹地，气
候温和雨量适中、四季分明、物产丰盈，皖南山区和大别 |
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i*q
发帖数: 2288 | 41 【 以下文字转载自 DC 俱乐部 】
发信人: icq (海阔天空), 信区: DC
标 题: 2011.12.31 大专联新年晚会 美食节专题报道
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 10:12:28 2011, 美东)
2011.12.31 大专联“大地情怀2012”新年同心晚会美食节专题报道
“很多很多大奖等着你！”
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凭当晚的演出票可
美食摊位开放時間﹕下午4點至6點30分。演出7点开始。
晚会時間﹕2011年12月31日（星期六）下午4點30分至11點
晚会地點﹕Quince Orchard高中(QOHS)
15800 Quince Orchard Road， Gaithersburg， Maryland 20878
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龙年在即，大专联的“大地情怀2012” 新年同心欢乐晚会在即，一如往年，今年的同
心晚会上重头戏之一-美食摊位将再次为... 阅读全帖 |
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g*****e
发帖数: 209 | 42 现在有风味1，风味2，风味2原来是运动员餐厅，就在风味1的南边
，昨天还着火了，北京消防来了，不过不到5分钟就走了，因为火太小
了，一个屋的屋顶给烧没了，钢院最近总着火，管庄分校去年还着了一
场大火，一栋女生楼给烧没了！
不过我劝你们回来后还是到钢院北门外边去溜一圈，那的MM不错的
，价钱也比较合理，我想总比你们在美国的要便宜点吧！ |
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G***Y
发帖数: 9698 | 43 真空白切鸡，你约是不约？
<查看评论>
大洋新闻 时间: 2015-03-31 来源: 广州日报 作者: 刘冉冉
新一批“广州十大手信”出炉 引网友热议食在广州“美食手信”为何不够“醒目”
“食在广州”蜚声海内外，但热衷“即点即做”的老广却少有拿得出手的美食手信
？昨日广州市老字号协会公布了新增认定广州老字号和广州十大手信的名单，网上关于
广州手信的讨论立刻炸开了锅，有人称广州是美食之都，美食手信却不如北京烤鸭、天
津狗不理等有名；也有人分析称广州人啖美食讲究食材新鲜、“即点即做”，这在一定
程度上“限制”了“食在广州”的传播。市老字号协会会长欧阳强透露，入选广州老字
号的食品品牌，若企业希望科技创新，比如制作出方便携带的美食，老字号协会将按相
关规定帮其申请现金鼓励。
文/表 广州日报记者刘冉冉
7个产品被认定“广州十大手信”
昨日，广州市老字号协会公布了2014年度新认定钻石、燕塘、美晨等3个品牌为“
广州老字号”；新认定积士佳牛油梳打饼干、岭南灰塑特色文化礼品、老广新游手绘本
系列、仙羊椰蓉酥羊城月饼、广御园老公饼老婆饼等5个品牌7个产品为“广州十大手信
”。
比起以美食为主的... 阅读全帖 |
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t****t
发帖数: 8 | 44 福建位于我国东南部，东际大海，西北负山，气候温和。丰富的山珍、野味、水产资源，
为福建菜系提供了良好的物质条件。
福建菜由福州、闽南、闽西三种不同的风味构成。以福州菜为代表。
福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样。调味上善用糟，有煎
糟、红糟、拉糟、醉糟等多种烹调方法。
闽南菜以讲用调料，以善用甜辣著称，善用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱，尤以用沙茶酱烹制
菜看饶有风味。闽西菜则稍偏咸、辣，乡土风味浓郁。
福建菜的特点
以擅制山珍海味著称，尤以巧烹海鲜佳肴见长。在色香味形兼顾前提下，以味为纲，具有
淡雅、鲜嫩、劈永的风味特色;刀工巧妙，寓趣于味;调味奇特，别具一方;烹调细腻，雅
致大方。烹调方法不局限于熘、爆、炸、焖、氽，煨，尤以炒、爆、煨等技术著称。选料
精细，泡发恰当，调味精确，制汤考究，火候适宜。
淡糟香螺片
净香螺肉…400克，净冬笋…75克，水发花菇…10克，葱白…2根，蒜末…15克，白酱油…
15克，姜末…1克，味精…3克，湿淀粉…10克，上汤…50克，红糟…20克，芝麻油…5克
，绍酒…10克，花生油…250克，白糠…10克
制作方法：
1． 将香螺肉尾部切 |
|
s******g
发帖数: 2230 | 45 5 闽菜：闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜
系。以闽东和闽南风味为代表
(1) 闽东风味：以福州菜为代表，主要流行于闽东地区。
闽东菜有"福州菜飘香四海，食文化千古流传"之称。选料精细，刀工严谨；讲究火
候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味
，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，比较有名的菜肴如炒螺片。二为汤菜众多，变化无
穷，素有"一汤十变"之说，最有名的如佛跳墙。三为调味奇特，别是一方。闽东菜的调
味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比较有名的荔枝肉、醉排骨等菜，都是酸酸甜甜的
。这种饮食习惯与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖，用甜去腥腻；巧用醋，酸甜
可口；味偏清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄而享有盛
名。五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。 五碗代表：太
极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。
(2) 闽南风味：以厦门菜为代表，主要流行于闽南、台湾地区，和广东菜系中的潮
汕风味较近。
闽南菜具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。
闽南菜的代 |
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s******g
发帖数: 2230 | 46 没有俺熟悉的。
5 闽菜：闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜
系。以闽东和闽南风味为代表
(1) 闽东风味：以福州菜为代表，主要流行于闽东地区。
闽东菜有"福州菜飘香四海，食文化千古流传"之称。选料精细，刀工严谨；讲究火
候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味
，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，比较有名的菜肴如炒螺片。二为汤菜众多，变化无
穷，素有"一汤十变"之说，最有名的如佛跳墙。三为调味奇特，别是一方。闽东菜的调
味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比较有名的荔枝肉、醉排骨等菜，都是酸酸甜甜的
。这种饮食习惯与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖，用甜去腥腻；巧用醋，酸甜
可口；味偏清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄而享有盛
名。五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。 五碗代表：太
极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。
(2) 闽南风味：以厦门菜为代表，主要流行于闽南、台湾地区，和广东菜系中的潮
汕风味较近。
闽南菜具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等 |
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n**********o
发帖数: 116 | 47 权当是幻想解馋。我想按着CNN原来的说法street food，应该专注于小吃。敝人以为
，像羊肉泡馍，都不能算是street food了，有点大餐的意思，更不要说饺子宴之类的
豪华美食。
欢迎大家踊跃参与，洒家先来一个，排名不分先后
1 凉皮（包括回民麻酱和汉民的那种调辣子，面筋等等配菜的，这个玩意儿占两个名
额实在
说不过去，哈哈）
2 肉夹馍
3 柿子饼 （回民风味的，好像那种风干的柿子，全国许多地方都有，算不得西安特产）
4 镜糕
5 烤羊肉串 （西安小串，大概算是一个比较特殊的流派，较之于许多城市的大串，西
安烤
板筋这样的幌子，也曾经在其他城市看到过）
6 肉丸子糊辣汤 （河南风味糊辣汤也好喝，但是，算不得西安美食）
7 肉饼（早餐常吃的那种，用油酥，牛羊肉馅，有点千层饼的意思，应该是西安特有
吧？）
8 锅贴 （虽然全国都有，西安饭庄金奖锅贴，回民风味的锅贴，这两种，应该算是有
本地
特色）
9 灌汤包子 (上海更在就有，但是，西安的据说有所不同，有所创新）
10 豆腐脑儿 （西安风味... 阅读全帖 |
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l******u
发帖数: 8 | 48 中国人讲究“民以食为天”。天津人更注重饮食文化。天
津街头餐馆、饭店比比皆是，并各自都有自已的拿手好菜。天
津的各大饭店历来是名厨荟萃，各路风味俱全。街上的餐馆，
价格比较便宜，营业时间一般是上午１０：００－１２：０
０，下午５：００－９：００。在饭店和一些大的餐馆用餐，
要收取１０％－１５％的服务费，可电话订座，并设有优雅的单间。到天津用餐，最
省时省钱的办法是到天津食品街。这里聚集百家名店，集各种风味于一城。既有正宗
天津名菜和风味小吃，又有荟萃全国各大菜系特色菜品；既有久负盛名的宫延御膳，
又有乡土风味的农家便饭；既有清真大菜和素餐，又有各式西餐西点。
天津菜
天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有
九河下梢之说，盛产鱼、吓、蟹、民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。有代表
性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍，八大碗有粗细之分 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
peopleocean (恋歌) 于 (Wed Jun 16 17:16:36 2010, 美东) 提到:
（看完了到原贴后排粽子２０枚）
又到一年端午节了，愚人马上对那五花八门的粽子浮想联翩，觉得很久很久以后，
端午节是不是会被称为粽子节的？
粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的 —— 既然是传说，在不在乎
就由人了。 真正有据可查是出于晋周处的《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。周
处（238年~299年）东吴吴郡阳羡（今江苏宜兴）人，鄱阳太守周鲂之子。
粽子由来已久，花样繁多。按流传顺序，历史上最悠久的粽子可能应该是西安的蜂
蜜凉粽子，其源载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用
丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱——白糖腌桂花酱。最大的粽子，大肉粽产于广西南
宁，每只重约两斤，以肥猪肉、绿豆为馅，清香、软糯、甘润、膏腴不腻。最小的粽子
，在上海城隍庙，绿波廊、湖心亭两处皆有。长约寸许，形如枕头，火腿为馅，小巧清
鲜；湖心亭以为茶食，甚妙。比较有名的粽子，产在浙北... 阅读全帖 |
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i*q
发帖数: 2288 | 50 【 以下文字转载自 DC 俱乐部 】
发信人: icq (海阔天空), 信区: DC
标 题: 2011.12.31 大专联新年晚会 美食节专题报道
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 10:12:28 2011, 美东)
2011.12.31 大专联“大地情怀2012”新年同心晚会美食节专题报道
“很多很多大奖等着你！”
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凭当晚的演出票可
美食摊位开放時間﹕下午4點至6點30分。演出7点开始。
晚会時間﹕2011年12月31日（星期六）下午4點30分至11點
晚会地點﹕Quince Orchard高中(QOHS)
15800 Quince Orchard Road， Gaithersburg， Maryland 20878
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龙年在即，大专联的“大地情怀2012” 新年同心欢乐晚会在即，一如往年，今年的同
心晚会上重头戏之一-美食摊位将再次为... 阅读全帖 |
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