w*********r
发帖数: 5995 | 1 海南菜，多以海鲜为主。
海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进
东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。
[编辑本段]特点
保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色，但在海南菜系也可以找到其他地方
菜系的影子，其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情（海
南的东部居住着为数不少的华侨）。总之，其味道“博杂”得有如海南的文化——由于
自身缺乏深厚的积累，因而对异地文化精髓的吸收就显得很随意很杂乱，但无意中却也
形成了自己的特色。
水果入菜
海南岛地处热带的气候条件，使其物产极为丰富，当地盛产椰子、菠萝蜜、芒果、
荔枝、菠萝、杨桃、木瓜等上百种热带瓜果，以及种类繁多的野菜。所谓“物尽其用”
，海南的菜肴里便经常出现各种水果作为辅助材料，如琼州椰子蟹、菠萝鸡、木瓜盅、
芒果汁淋虾等等。
注重养生
海南天气炎热，因而其菜系的传统特色也以清淡为主。具体烹饪手法有白切、清蒸
、清炖、原汁、净涮等。海南菜肴的选料还非常注重“鲜美”，不活不鲜的食物是不入
席的。当地人都崇尚回归大自然，而清、鲜的菜肴正是保持了纯 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 2 家常的哈，不是饭店的
ZT——
1、红烧烤麸：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜
、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸
炸至呈金黄色，捞出沥油；
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸
，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮
至汁干，淋上香油食用。
2、干贝莴笋：干贝，莴笋，高汤
上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口
原料: 干贝50克,莴笋12支,高汤100克.
干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱
段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡
即可.
3、干煎大虾：
大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克
将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制1... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 回味在拉斯维加斯的一个泰国餐馆吃的泰国菜，并不是因为自己钟情泰国菜，而是被泰
国老板的认真烹饪的精神感动。从他上的每一道菜，我可以看出他的确很用心，所以每
一次，我都会将菜和汤都一扫而尽，表示我对他的欣赏和尊重。
这个泰国老板每次在我们吃结束付账的时候，总会问我菜口味如何。我不是一个经验丰
富的烹饪手，可是我却有一些天赋品尝别人的美食。我会主动提出改变一些做法，来符
合我自己的口味，比如我点过海鲜面，他虽然只有海鲜炒面，但是立马领悟了我的意思
，于是照旧给我做了一大碗海鲜汤面。
我要求打包一份有椰子汁的糯米饭，虽然他先前说过，这个季节没有那种黄芒果了，但
是他仍旧领会了我的意思，给我做了一份没有芒果的椰汁糯米饭。
今天我做了一道芒果椰汁糯米饭，虽然不是用黄芒果，用的是绿色的芒果，可是这次芒
果出乎意料地甜。
椰子汁，我进行了改良。家里还有很多椰子肉，我将椰子肉打成粉末状，然后一部分混
入米饭里面煮，另一部分在放在椰子汁里面煮，增加椰子奶的香味。椰子奶里除了放糖
，还要放一点点盐（效果很不一样哦）。
米饭煮好后，将一部分椰子奶倒入里面搅拌均匀，然后盖上盖子焖20分钟。
开始吃饭的时候，可... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 4 这次的菜发的够多了吧~~哼哼~~~~
首先上，
梅菜扣肉
先把五花肉按卤肉的方法卤大约半个小时，
然后拿出来趁热沾老抽如此图所示，
然后放油锅炸3~4分钟（注意把皮的那一面放下边还有别炸过头）
然后炸好后放水管下面冲洗把油冲干净以后切3~4MM肉片待用。
接着梅干菜泡15分钟水控干，
然后油锅烧热放入葱姜蒜再倒入梅干菜还有盐，料酒，老抽，汤，红烧汁。
烧10分钟后，把肉片放碗里码好然后把梅菜放最上面。
然后汤汁倒入碗内
最后把码好肉和梅干菜的碗放入蒸锅蒸一个小时，装盘时反扣过来，如果时间来得及的
话把汤汁用芡勾一下再浇在扣肉上，最后撒葱花（在此我用青椒粒替代家里木有葱了）
凉拌黑木耳
黑木耳泡发切丝用开水焯一下然后放碗里再加上黄瓜丝，
青椒丝一点辣酱，豆豉，蒜末姜末。
倒入醋，生抽，香油，芝麻，盐，鸡精。
然后锅里烧一点花生油烧热后浇入搅拌就好啦~
拌好后的凉拌黑木耳，吃前最好放冰箱里冻一会会别具风味~~
改良版农家小炒肉
墨西哥小辣椒一个切成4片。洋葱切丝，蒜片姜丝，一把豆豉待用，
将卤好的肉切片。
油锅烧热放肉片放料酒和老抽盐糖，翻炒一会出锅，
再放油把前面说的调料放入，炒一会放入... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 5 过节就是胡吃海塞。 上一个新学的菜。
SHRIMP ETOUFFEE， 应该是Louisiana 风味的，微辣海鲜，冬天里吃暖暖的。也是在
别家PARTY吃到好吃先学，然后先卖到劳工DEPT PARTY，挺受欢迎的。而且做起来简单
，如果提前把菜切好，只需要30分钟COOKING TIME。 缺点就是不能放，一放就变色。
所以那天中午溜回家现做，热乎忽端去劳工DEPT PARTY的。吃完LG系里几个人要菜谱。
。。人给介绍说是被改良成中国口味的海鲜。。我晕。。这就是个地道美国菜，准确的
说是法系的，因为Louisiana曾是法国殖名地，所以他们的生活习惯很大程度沿袭了
法国菜
Ingredients
1/2 cup oil
1/2 cup all-purpose flour, plus extra flour, optional
1 cup chopped yellow onion
1/2 cup chopped green bell pepper
1 cup chopped celery
3 cloves garlic, finely ... 阅读全帖 |
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g****n
发帖数: 8093 | 6 我倒觉得会做菜的人，做出来的菜各有风味，否则味道都一样还吃什么？当然不会做的
人做出来的菜的确各有各的怪味。 |
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h******y
发帖数: 2025 | 7 http://www.lj520.com/mcfq/zhuang/zhzys.htm
壮族喜爱猎食烹调野味、昆虫，对三七的食疗颇有研究，利用三七花、叶、根、须做菜很
有特色。壮族还擅长烤、炸、炖、腌、卤成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。
多数地区的壮族习惯于日食三餐，有少数地区的壮族也吃四餐，即在中、晚餐之间加
一小餐。早、中餐比较简单，一般吃稀饭，晚餐为正餐，多吃干饭，菜肴也较为丰富。大
米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然成为他们的主食。
日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹
菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也
可以为菜。以水煮最为常见，也有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快
出锅时加入猪油、食盐、葱花。
壮族对任何禽畜肉都不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，有些地区还酷爱
吃狗肉。猪肉也是整块先煮，后切成一手见方肉块，回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜
的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍煸炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。
壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太 |
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l***5
发帖数: 3433 | 8 去年在北京尝了各地的风味菜,最好的是接受塔兄隆重招待的鲁菜..暂且不表
话说颐和园逛一圈下来后顿觉饥肠辘辘的可以吞下去一只羊了,看见一家面店就在旁边
心想垫个肚子回城里再好好吃一顿,谁知这筱面村的东西还真不错吃
我们第一回吃西北菜,也不晓得那些好吃,看菜单上的人气商品就点了
每盘份量都很够,大拌菜就生菜沙拉,但某些青菜是台湾吃不到的淋上特殊的酸醋酱
特别开胃,面筋啊...就凉拌凉皮的滋味就是吃起来清爽可口,然怪是必点的菜
还有羊杂汤,一锅看似普通的汤品,但滋味浓郁汤甜完全没羊骚味儿
功夫鱼也鲁的也够味,西北离海远这鱼的作法自然不像台湾是生鱼片或清蒸的
考羊肉串是西北风味放许多秓然很特别,小米发糕与二米饭就普普
还有馍馍真很好吃,他不是烤馒头,它比馒头大多了,是土窑考的外皮很酥里头松软
实在太美味了,我们又外带几颗,冷掉一样好吃..... :)) |
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d********a
发帖数: 1947 | 9 忍不住了来多8两句，我在泰国住了很久，能用泰语点菜，我来说一句大实话：想在美
国吃到比较地道的泰国菜不容易
首先，两地气候差太多原材料配不齐，比如泰国的basil和这里的basil根本不是一回事
，cheap店家常常以次充好，再加上好些打着泰国餐馆名号的店实际上是老挝人柬埔寨
人开的，做出来的"泰国菜"莫名其妙，最重要的是能接受纯正泰式风味的美国人中国人
毕竟是少数，因此美国大部分泰国餐馆和中餐馆一样被americanize了
我带过老美老中去吃正宗泰国菜，得回来的反馈都是风格另类+不习惯，没直接说不好
吃已经是给我面子了 |
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y****e
发帖数: 1712 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
pandacarol (pandacarol) 于 (Sat Jan 14 23:42:50 2012, 美东) 提到:
看了吵架帖，终于去了小熊。感觉很不错啊！今天人真是那个多啊！和旁边的广东名菜
馆真是鲜明的对比。 说说感觉吧，服务：5分，因为真的是热情，有礼。菜色：5分，
味道和分量都满意。比我以前去过的几家都要好。环境：干净。 价格：这个4分，因为
觉得是偏贵了。 总的来说，还是不错，值得推荐的！
我说啊，要是guaguatengteng能给MIT的ID额外打个折的话，那么就真的是满分了，哈
！ ：D
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redalarm19 (pp) 于 (Sat Jan 14 23:49:53 2012, 美东) 提到:
给了多少小费啊？
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anywhere (Backstreet's Back) 于 (Sat Jan 14 23:... 阅读全帖 |
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j*****6
发帖数: 15 | 11 顶一下。 最喜欢吃饺子了！
借地也发个广告！
川流不息川菜馆， 本周特惠活动，10月5日~10月11日，特惠活动如下：
• 麻辣香锅 特价$15。
• 晚餐菜品一律9折。
• 凡消费满20元的顾客， 饮料免费畅饮。
• 凡消费满40元的顾客， 赠送精美凉菜一份。
• 凡消费满60元的顾客， 赠送热炒菜一份。
• 凡消费满100元的顾客， 可享受8.5折优惠。
厨师本周特别推荐：
• 蒜蓉开边虾...............................................$15.95
• 毛血旺......................................................$15.
95
• 四川火锅毛肚...........................................$12.95
• 新进活牛蛙（干锅，泡椒， 剁椒）..........$22.9... 阅读全帖 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 12 有一个月没下过雨，花圃不忍目睹，只能节选点还能看的花花。 菜地还不错，因为在
这个大农村靠着菜地吃菜。第二波玫瑰已经开败，没有赶上拍照留影。
今年地里自己冒的向日葵花，有好几株居然都是黄色的，去年种过白色、红色的，优胜
劣汰，黄色完胜！
康乃馨，有几蓬，头大身材苗条，倒得乱七八糟，不过花还是挺好看的，据说香，我鼻
子不好，连香水百合都闻不到香味，只能坐等姜狗的茉莉花了。
紫薇花开！
沙漠玫瑰，开得真是绚烂！
死不了，从医院门口拣回种子，在炎热夏季，真是为花圃添色不少。
矮牵牛，从我二妈20分的种子，明年要入点好品种，夏季开得真是热闹。
秋葵，宜菜宜花，不错。
茄子花凑近也很耐看。
红花扁豆，去年种子掉在地里，今年发出无数棵，都成了杂草，最后移栽了几棵到菜地
里。
象蒜花，freelong，下次种点这个在花圃里，别有一番风味。
豇豆花，美啊美，想到不久面条挂起来，更美！
莴笋花，再小也是花。
小伍上次就要看我的丝瓜，别看秧子这么大，至今没有一根丝瓜，好在有苗不愁瓜。
标致的瓠子瓜，前一段日子特别疯狂，这两天总算喘口气了。
小杯子痛恨的鼻涕菜，可是俺好喜欢。
oops，一不小心把小叶空心菜... 阅读全帖 |
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w****j
发帖数: 6 | 13 好菜不怕晚
-也谈央视春晚第三十年：三大长处，六大硬伤
公元2012年1月22日，祖国华夏纪元龙年除夕夜晚上八点钟，是美国中部时间早晨
正好六点钟。此时，在芝加哥西部我的蜗居之家里，我早已经起床，用凉水洗好了脸，
喝了一杯浓浓的绿茶，完全清醒过来，端坐在大屏幕电视机前，通过网络技术，再一次
全神贯注地观赏央视龙年春节联欢晚会直播。
当主持人提到今年是央视举办春晚整整第三十年时，不知道为何，我的眼里一瞬间
涌出了泪水。激动不已思念家乡的泪水，叹息时光流逝太快的泪水。
刹那三十年，弹指一挥间。我已经连续看了三十年的央视春晚了？我根本不相信自
己的判断。但静下心来，掐指仔细一算：可不是吗？自己正好看了三十年了！
正如哈文导演说的，我也正是看着央视春晚长大的！公元1983年，我十一岁，上
小学四年级。当时我胶东农村的家里没有电视，我的村里也没有电视。距我村三里路的
一个村子有一台十四寸的黑白电视机。我和几个光腚耍伴结成同伙，在当晚凛冽的寒风
中，穿着厚厚的棉袄，手里握着几个爆竹，兜里放着一些小鞭炮，... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 14 日本菜最适合装B
就象电影表演上常用无表情技巧
观众有的解释为悲恸，有的解释为焦虑。。。
日本菜简陋无味，装B食客就吃出各种味来
一个好的菜系，因为有其独特烹饪技巧
能满足各种层次顾客要求，上能做出国宴，下能成为快餐连锁
一个坏的菜系，永远都是一群食客
比如日本菜，总是一群装B食客
在欧美它主要满足一群想减肥，绿色狂热爱好者，还想来点东方风味点缀显示其品位的
脑残 |
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c******a
发帖数: 160 | 15 我在日本住过两年，在日本各地有一些游历，算是有一点发言权。
1。日本餐种类不多而且量小，这个不得不承认。如果在美国或中国已经习惯“plenty
of cheap food”,这一点非常难以忍受。想想看，都什么年代了，还吃不饱饭？
2。另一方面，日本餐在世界饮食文化有一席之地，确实有他独特之处。其中最让我印
象深刻的是日本餐对日本文化的融入。在一个好的日本餐馆，你要注意他的门面，装潢
，侍者的穿着，举止，桌椅，音乐，餐具，食物的色，形，味，温度，菜的搭配。所有
这些都是一体的。注意细节，细节，还是细节。所以说，好的日本餐不仅仅是食物的味
道，而是享受文化的过程，是体验厨师及侍者细心照料顾客的过程。举个例子，我在大
阪一家专门吃螃蟹的餐馆，侍者是一位身穿和服的大妈，螃蟹很好吃，但终归是螃蟹味
而且不便宜，但整个用餐的过程还是非常讲究，留下了深刻的印象。
3。日本餐简单，但不简陋。许多看似简单的菜，实际上凝结了许多厨师的心思。看得
出来不出来是一回事，感激不感激又是另一回事。味道清淡，少放调味料实际是对厨师
的巨大考验。生鱼片和寿司几乎不用调料，只有芥末，酱油和泡寿司米的醋。但日本著
名的寿... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 16 西藏传统上没有像样的拿得出手的菜。 气候限制，不长蔬菜。 四川西部藏区的贵族们
，以前都是吃汉菜。 现在所谓的西藏的菜，基本上都是四川人引进的。 藏人再加点印
度风味。 当初解放军进藏自己种蔬菜，当地藏人笑话汉人吃草。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 谢霆锋做饭
谢霆锋是好厨子？不管你信不信。
张柏芝和谢霆锋离婚大战时，曾控诉谢霆锋在家只顾打游戏机，不管儿子。但想不到的是，谢霆锋居然是厨艺高手，还要开一档自己做菜的节目。昨天的新闻发布会上，谢霆锋并没有出现，借VCR表达态度，“我自己一直都很喜欢吃，也透过煮东西这个过程，找到很多感动的小乐趣。”经纪人霍汶希替其发言，她透露霆锋最擅长西餐，如酥皮火腿磨菇焗牛扒、白汁青口这等，最近也开始研究中餐，自制“极品鲍鱼”很有风味，“他做菜是从几年前开始的，自己上网找煮菜的方法试着做，没想到他很厉害。”
每期节目谢霆锋都会邀请一位亲友团成员同往，第一期节目人选已定，就是谢霆锋的老爸谢贤，“霆锋说第一个人我想带我的家人，我就跟谢贤打电话，明年可不可以和霆峰去一个节目？‘明年啊？我没有死就去。’一定来的还有陈奕迅，他们是好朋友。”一旁的导演问出了大家的心声，“王菲可以吗？周迅呢？”“张柏芝！”霍汶希只有干笑，“这个节目是霆峰自己去挑自己的嘉宾，那些人是他心目中可以和他分享美食的。”
不少明星都借电视真人秀“路人转粉”重塑形象，今年谢霆锋上快男还是表现太酷，霍汶希希望借这档节目让霆峰“翻身”，“其实他有... 阅读全帖 |
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j**********t
发帖数: 314 | 18 这话不对。 浓油赤酱确实是上海菜的风味，或者至少是上海菜风味的一种。 显然
你不是上海人。 |
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p**********m
发帖数: 797 | 19 里面是肉和cheese （或还有spanish rice）的 stuffed bell pepper大家吃得多了，
吃肉太腻，家里正好有鱼，就做了个亚洲风味的stuffed bell pepper，觉得很清爽.
下面的菜谱没有肉，如果喜欢可以加点groud meat (加肉的话要先和其他切成丁的配菜
炒成金黄色再放进去bake）
材料（都是approx)：六个中等size的organic bell pepper (costco里面一包,做6个的
话够6个或者3个人吃了，看你还做不做其他菜）
两到3个tilapia fillet，最好是wild caught的
lemon pesto (买了方便，直接涂上去鱼上。不买的话，可以用柠檬，lenmograss,
basil之类marinate fish)， 一个 lemon
姜片
半包中国店里面卖的田园油炸豆腐块
chicken broth 一灌 (less sodium的）
一碗煮好的白饭 （不要用太sticky的东北或者日本米了。其实spanish rice最好，家
里只有泰国茉莉香米，用了也凑合）
cheese(看个人喜好可以用不同c |
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发帖数: 1 | 20 现在不光是端午节的时候会吃粽子，世界上有很多国家也喜欢吃粽子，而且五花八门，
但是吃起来也别有一番风味。我这次去泰国旅游，就迟到了泰国的粽子，那边的粽子主
要以甜粽为主，而且个头特别的小，像是鸡蛋一样，而且他们的粽子是用椰汁浸泡的糯
米，椰汁的味道都渗透到了糯米里面，煮熟之后很清香。现在市面上的粽子也有很多种
，有包肉的、包菜的、还有包各种陷的，特别是韭菜鸡蛋的粽子。最奇葩的是包臭豆腐
的，闻起来真是又酸又臭，有一次端午遇见了这种黑暗料理，虽然听起来感觉有点不忍
入口，但是吃起来，味道还是很不错的。还有给我印象最深刻的是用辣椒做的粽子，有
一位美国朋友说一直以为粽子都是糯米和大枣，吃到辣椒做的粽子也是很新鲜的，他说
一定要回去研究用牛排做粽子，我想想那得是什么味啊！不过给我印象最深刻的粽子还
是小的时候外婆包的，那种味道真是任何粽子都无法替代的！或者在粽子里，外婆包裹
了她的爱吧！想想有点伤感了呢 |
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发帖数: 1 | 21 中国人对吃的研究可谓是博大精深，吃猪肉这个活，都分出了好多种。最简单的当时是
，直接食用了。其他的做法有金华人把猪大腿做成火腿什么的，湖南大山里面都是制作
成熏肉。我今天说的这种做法是在长江以南的地区很普遍的做法，那就是灌肠。
所谓灌肠就是将猪肉灌进猪大肠里面，这种独特的做法做出来的猪肉制品有着不一样的
风味。肠衣要选择那种比较肥厚适中的猪大肠，洗干净之后将猪肉绞成肉泥之后，灌进
肠衣。然后全部挂出来，依靠太阳和风来改变这种肉肠的色泽和味道，当然很多人喜欢
在里面放佐料，比如有的人喜欢吃甜的就放一点糖，还有放料酒的。
总之，不同的调味品给了这些灌肠不同的感觉和特殊的味道。一般晾晒大概一个月左右
就可以食用了。食用方式也是多种多样，有得人为了追求原味口感，直接蒸着吃；不过
，大部分人都是炒着吃的。将灌肠切成段，然后与大蒜苗一起大火爆炒，这灌肠满身是
油，不要怕炒糊了，大火才能炼出香味。直接就可以出锅了，此时的灌肠有一番独特的
风味，不同于猪肉本身。。 |
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s**u
发帖数: 137 | 22 第一次到德国，想尝试德国风味的菜。有没有可推荐的？住在Messe附近。 |
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l**k
发帖数: 45267 | 23 如果你再早来一年的话，那时候的风味亭比现在强些，呵呵 |
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p****e
发帖数: 1336 | 24 波士顿餐馆那么多。我现在已经不在somerville住了，搬到brighton了，经常吃的是88
超市前面的那家台湾的和里面那家好食客，还有石窟门和雅苑。已经有好几个月没去过
风味亭了。 |
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a****y
发帖数: 268 | 25 风味亭换大厨了，以前的跑道了现在concord那家asian gourmet去了 |
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S*M
发帖数: 10832 | 26 大家说说南北风味都有什么菜比较好吧
我知道不能点川菜 |
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l**k
发帖数: 45267 | 27 常在那儿解决午饭的downtown打工族说这是南北风味最好吃的菜 |
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l**k
发帖数: 45267 | 28 常在那儿解决午饭的downtown打工族说这是南北风味最好吃的菜 |
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w****g
发帖数: 153 | 29 不会吧？海之味的老板是台湾人，带眼镜的，南北风味的头发少，不是同一个人。新装
修的海之味还没有去过，换老板了，菜不知道换了没有。 |
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W****y
发帖数: 772 | 30 13。Cafe Lou Lou：05年闹飓风时从新奥尔良过来的，店名里的Lou Lou指Louisana和
Louisville，开张以后一直评价甚高，新奥尔良，地中海，和意大利风味，味道不错。
14。North End Cafe：两间简陋民房改的，在外面看怎么都看不出象个好饭馆，但里面
很别致，地中海风味，菜式味道也很不一样，价格中等不算便宜。
15。在Frankfort Ave和Brownsboro Rd中间有个St. Joseph孤儿院，每年夏天的一个周
末会搞个募捐游乐活动，转盘堵数字，扔沙包，投篮球5的，收到的钱全部用于孤儿院
，他们会在食堂卖炸鸡套餐，老乡们排长队等着吃，他们的炸鸡是我觉得town里最好吃
的，吓吓。
16。Louisville是KFC和Papa John's的发源地，公司总部都在这儿，好象还有tour。
17。Hurstbourn Pwy和I-64交界有个老印度饭馆叫Shalimar，周末有buffet，什么东西
都是稀稀乎乎的，除了米饭，也不知道都是些啥，就是瞎吃。说是town里还有另外一两
个很好的印度饭馆，估计我也吃不出好来就没尝试。
18。遍布Lo |
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L**P
发帖数: 3792 | 31 呵呵，这已经是la版第一名菜了
以前也不知道，新疆店刚开张的时候在版上特红火，就去吃了第一次这菜，不难吃，可
以吃，但也没觉得真有啥特别的，就家常菜感觉，而且挺贵，所以结论就是花不来，就
再也没吃过了，去陕西店吃的时候看见也有，但没兴趣没点。
新疆店没觉得啥难吃，但是没啥特色，而且价位其实偏高，再也没去过
陕西店也是开张的时候板上特红火，就去过一起，排了半天队
感觉和陕西店就是苹果和梨子，不同风味，怎么地就搞到一起来评比了 |
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P****7
发帖数: 927 | 32 法拉盛41st AV的河南风味有自助火锅，每位十几刀，还可以点大盘鸡，又可以吃到面
，还有涮菜，一举三得啊~最重要的是味道好~环境干净舒服，价格实惠，有人愿意周末
聚餐吗？我周六，周日都行啊。
聚餐我打算订在：周六 12：30PM
有愿意着，请回复，人数超过6人，本人必到！
祝大家春节愉快！ |
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H***a
发帖数: 735 | 35 前两天被darwin版主表扬厨艺，这个虚荣心小小满足了一下下。这不，俺又来继续献丑。
这次贴的是家乡（厦门）的小吃--沙茶面。这个沙茶面啊，从小吃到大，百吃不厌。到美国每每想起总是口水横流，无奈这里的沙茶酱味道大相径庭，做不出那种感觉。后来岳母来美带了些正宗沙茶粉，教了俺几手，从此俺和LD不必再望洋吞咽了:D
本着刻苦钻研的山寨精神，俺几经试验，努力探索，风味已经渐渐接近小吃店，甚是自得。然而学无止境，吾仍将上下求索。。。
（笔者按：自从沙茶面试验成功，笔者陆续较为成功地复制出家乡风味的烧肉粽和拌面，没有留下好的照片，以后再上）
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感谢各位同学的厚爱，现在小的应邀写写recipe (码字不容易，版主看着再给点儿包子吧)
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i*****n
发帖数: 406 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
Hyena (大石头) 于 (Sat Oct 25 16:32:38 2008) 提到:
前两天被darwin版主表扬厨艺，这个虚荣心小小满足了一下下。这不，俺又来继续献丑。
这次贴的是家乡（厦门）的小吃--沙茶面。这个沙茶面啊，从小吃到大，百吃不厌。到美国每每想起总是口水横流，无奈这里的沙茶酱味道大相径庭，做不出那种感觉。后来岳母来美带了些正宗沙茶粉，教了俺几手，从此俺和LD不必再望洋吞咽了:D
本着刻苦钻研的山寨精神，俺几经试验，努力探索，风味已经渐渐接近小吃店，甚是自得。然而学无止境，吾仍将上下求索。。。
（笔者按：自从沙茶面试验成功，笔者陆续较为成功地复制出家乡风味的烧肉粽和拌面，没有留下好的照片，以后再上）
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感谢各位同学的厚爱，现在小的应邀写写rec |
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s****m
发帖数: 5375 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: ［学］路边摊风味的口水鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 28 22:27:59 2012, 美东)
半只鸡肉，用这个方法处理好，放凉备用
1. 提前准备一盒冰块儿，冰箱冷藏室头喃也提前准备好一大盆冰水。
2. 取半边鸡。拿个大汤锅，装大半锅水，拍一块老姜再丢点葱节节进去，大火烧涨。
注意这个锅一定要大到能装下鸡，水也要足够多，能把鸡都淹在里头那样子。烧开水的
功夫把鸡里里外外冲洗干净，把肥油剪了不要。
3. 水烧开了，保持大火，把鸡按到水下，数个15秒，提出来滴干水，等锅里头水再烧
滚，又按进去，如此反复大概三次。再彻底把鸡按进去煮，保持大火，等水再烧得沸涨
了，转小火，加盖，保持微沸大概5分钟。然后关火，把鸡在热水里头泡着，泡大概40
分钟，中间可以翻一次面。
5. 把冰水和冰块倒到一个大盆儿里头，时间一到把鸡提出来甩到冰水里头泡到凉。鸡
肉里外凉了就捞出来，沘干水，晾干。
重要的佐料，方法还在摸索
1. 辣：记得菜摊师傅用的辣椒，有一种带稍多红油的油... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 38 杜鹃可以说是娱乐园禁欲系女星的代表了，实力诠释什么才是美人在骨不在皮，因独特的清冷气质受到国内外许多大牌的喜爱，成为炙手可热的超模，也成为了各电影中可望而不可即的前女友专业户，并且每次都能以完美形象碾压女主。
相比T台和屏幕中的光鲜靓丽，杜鹃平日里反而十分低调，穿的衣服款式都非常的简约，色调也比较素，可以说是女星们都不想尝试也都不敢尝试的“路人款”，而杜鹃凭借自己的冰山美人气质硬是穿出了别样风味。
就像近日杜鹃现身机场，穿了一件灰色外套，这件外套单领出来，从款式和颜色上看，无不透露出一个土字，就像是小编妈妈那个年纪穿的中年款，可是穿在杜鹃身上却莫名显得高级，看上去就很贵的样子。
这件外套里面还加了皮草的设计，看来价格不会低到哪里去，内搭采用了两件毛衣叠穿的方式，时尚又保暖，能把这么暴发户风格的衣服穿的这么高冷除了杜鹃大概也没有其他人了，对此网友纷纷表示：这衣服白送都不敢穿。
下半身杜鹃就简单搭配了一条牛仔裤展示逆天长腿，脚上穿了一双漆皮短靴，不得不说杜鹃真是瘦啊，看牛仔裤的褶皱明显里面穿了秋裤，可是腿还是这么细，超模的身材真是羡慕不来。
小编发现杜鹃这次又把她的绿色“买菜包”背出来了，... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 39 国宴菜单：四菜一汤 茅台未出现
记者了解到，APEC会议欢迎晚宴是国宴规格，先是一道冷盘，随后按照顺序依次是
上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭，为“四菜一汤”；之后是点
心、水果、冰淇淋、咖啡、茶。而为21个经济体贵宾们提供的酒水则是长城干红2006和
长城干白2011，产地均为中国河北。此前网上曾热议的茅台，最终还是未能出现在APEC
国宴上。国宴的“重头戏”无疑是北京烤鸭，充分展示了北京风味。据了解，国宴现场
还有8位厨师现场表演片北京烤鸭。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 40 白痴，淮扬菜主要是江淮地区的，江南的只有镇江的菜算淮扬风味，南京，无锡，苏州
，上海，杭州都是其他的风格
品。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 41 你是北方人啊？你的菜做得好大厨的，俺有点班门弄府了，虾我也做过，好像做不到你
那个级别。我也贴过，我的虾，皮和肉分开了，没有你做的那个看起来厚实。
我是南方人，南方讲究菜要小，要原色。比如我们江西的风味菜小炒鱼就是
用鱼片，白萝卜，青葱，红辣椒来配色。你是怎么煎的豆腐啊？怎么可以煎到整个都是
深黄的？ |
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p********s
发帖数: 267 | 42 太漂亮了
我要试下这个回锅鸡翅
，“锐家菜”郑重推出原创【回锅鸡翅】。此鸡翅综合前两者的优点，让你吃的时候现
有麻辣的刺激，但又有可乐的回甜，让你在麻辣和回甜之间辗转反复，回味无穷，转眼
间消灭掉一盘鸡翅。此菜也是宴客、下酒必备之佳品。 （画外音：你是不是忽悠得太
夸张了点哦？）
八角2个，牛角辣椒1根，红洋葱1个（约150克），干红辣椒10-20个，蒜3-4瓣，花椒20
-30颗，老干妈风味豆豉2汤匙
老抽、约1茶匙盐、料酒、可乐、八角和一根葱打结。添入适量水盖过鸡翅，大火烧开
，然后中火烧约30分钟至鸡翅熟了后取出沥干。
椒籽不要丢掉）。
牛角辣椒、葱、洋葱、蒜片一起炒香，加入少许盐炒匀后加入可乐鸡翅一起翻炒1分钟。 |
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b*********n
发帖数: 540 | 43 1. 泰国清迈夜市
这里是泰国北部最吸引人的去处之一，占据了三个街区，是购物和品尝美食的好地方。
摊位就摆在拱廊街道、网吧和饭店的外边。芒果糯米饭、热带水果、色彩缤纷的鲜榨果
汁、无法抗拒的海鲜大排档。无论是传统泰式食物还是意面薯条，总有一款适合你。
2. 美国“旧金山地下市场”
这家人气超旺的夜市在2009年创建初期就是为了给生意新手们提供一个远离政府约束的
销售场所。对于想逛一逛这个一月一次的“地下”夜市的人们来说，只需要进行简单的
网上注册，然后便能流连于夜市一排排的小吃摊中间了。
咸肉焦糖爆米花、桔子酱三明治、鸭油炸薯条以及其它一些大陆不曾见过的美食均可在
这儿免费试吃，足够诱人吧！
3. 加拿大里士满夏季夜市
里士满的夏季夜市是当地移民聚集的主要场所。除了人口最多的加拿大人外，在夜市上
还能欣赏到拉丁人的萨尔萨舞以及亚洲歌手的表演。当然最重要的一点就是食客 们不
可错过的各色小吃。每到周末夜晚，在这个位于温哥华郊外、占地10英亩的夜市会摆满
200多个摊位，汇聚了中国、泰国和意大利等各国风味菜。
4. 台北士林夜市
台北夜市中以士林夜市最负盛名。士林夜市是由不少小巷组成的综合... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 44 中餐其实和西餐都有一些相近的地方，比如说会在菜品中准备一样开胃菜。日常中餐的
开胃菜有很多种，也根据地区不一样，不尽相同。
我这里要说的是一种腌菜，腌韭菜。它制作非常简单，但是要掌握节点才可以将其最宜
适用的口味展现出来。所谓腌韭菜，其主要的材料就是韭菜。挑选比较鲜嫩的韭菜，摘
除其中较黄的部分，将其洗干净。
然后再户外晾晒一段时间，等待其比较干燥的时候就可以收起来。其实，水珠蒸发完了
就可以收了。然后将这韭菜切成小段，大概20公分左右样子。然后撒入辣椒粉，还有盐
，搅拌均匀之后放入罐子之后密封起来。过个两天左右就可以吃了，这种腌菜最好趁新
鲜早点吃，而不要等到其太腌制的太狠了再吃那样没有风味。腌韭菜，香脆可口，唇齿
留香，是一道佐餐的佳品。 |
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z**j
发帖数: 1579 | 45 吃台菜为啥不去海之味？这家应该算是波士顿地区比较正宗的台湾菜吧？曾经看过台湾
人写的博客，推荐这家的有些菜做得跟台湾吃的一样。我经常在这家买招牌排骨饭，$5
.5一大盒还跟汤，很好吃，够吃两顿的，所以也非常实惠。还吃过别的，也还不错。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【周日三菜】木瓜虾仁色拉，笋干炒肉，冬瓜排骨汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 22:31:25 2012, 美东)
http://areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=articl
这个色拉是借鉴了东南亚和加勒比海的风味，自己搭配的味道，希望大家喜欢。这个菜
很清爽，适合夏天开party时做。
材料：木瓜（1个中号的，或者半个大号的。不要太软的，不然容易糊掉。），虾10来
个，甜椒1个，盐，黑胡椒，白糖，香菜4-5根，葱白1根，黄柠檬半个，（薄荷叶4-5片
），橄榄油（EVOO）2汤匙
制作过程：
虾去壳（留尾巴的壳），开背去纱线后，放入加了少许盐的开水中煮熟（一分钟左
右）捞出冲冷水后沥干，保持其嫩而有弹性。
木瓜去皮后切块，甜椒洗净去籽切块，香菜切碎，葱白对破后切小节，（薄荷叶卷
起来切丝）。
将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、（薄荷）放入一个大碗中... 阅读全帖 |
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l****7
发帖数: 96 | 47 哈哈，总算把提问的帖子给搜出来了。当初看见你提问的时候，我也在琢磨这个师傅跑
哪儿去了。
昨天打电话给小青岛点菜，对方说小青岛不做了，他们接收做川菜。过去拿菜的时候看
菜单，发现很多菜名和当初丰美我最爱的几个菜一模一样啊，于是问师傅是哪儿人，是
否以前在丰美做过，结果真是喜出望外---就是他!!!
喜欢吃川菜湘菜的可以过去品尝啊，个人觉得就川菜而言，他做得比什么老四川好吃太
多了。
地址电话如下，直接从Atlanta 168给copy过来的:-)
地 址 ： 3940 Buford Hwy B-103 Duluth,GA,30096.
(原小青岛BBQ）
订 餐 电 话 ： 770-622-1191
主 营： 川菜 . 湘菜 . 等厨师拿手风味菜
厨 师 介 绍： 由中国名厨刘师傅亲自主理。刘师傅大陆星级
酒店（含五星级）从厨十七年经验，美国六
... 阅读全帖 |
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w*******w
发帖数: 2051 | 48 来美国这可真是第一遭啊！
激动的来热烈推荐！周五晚几个湖北人邀了些朋友去，事先电话预定了一大桌地道湖北
菜和小吃。Qingshan才女妙笔生花记述了此盛况， Windwater配图有真相。第二天居然
来了更多同学，不得不开两桌。老板娘都发愁了，包间没了，而且私房菜都不够供应了
请她们自己来发图文吧。。。。 |
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a******o
发帖数: 7982 | 49 狂nod,热干面真的太咸。不过难的有个做湖北菜的，以后还是会把其他的菜都吃一遍。 |
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f********t
发帖数: 4574 | 50 两个店半斤八两，都是需要不停的托来托去才能吸引顾客，完全没有洗背菜量大实惠的
特点。
花差不多的钱，可以在粤菜馆吃到原料新鲜做的很好的菜，谁去这两家？无非是几个标榜自
己是正宗洗背美食家，懂吃呀会吃呀，没事口水一下以前小店地摊吃过的东西
mitbbs
“新疆风味小吃”基本上是完完全全的相反，无论是态度上还是味道上。服务员似乎都
是新手，又没经验态度也一般。味道上，不说别的菜了，单就大盘鸡就已经十分惊艳，
立刻让我想起了在西安的正宗味道。具体来说就是味道已经和西安的非常近似，大厨应
该是国内练过的，外加肉入味和土豆很面很好吃。面我也吃了很多。记得吃的时候，是
鼻涕眼泪一大把，爽到极致。（如果有人非要硬掰说西安的大盘鸡不正宗，新疆的才正
宗什么的，我只能说，我只吃过西安的大盘鸡，对�: 依此担靼驳木褪钦诘
模话旆ǎ� |
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