w*******k 发帖数: 580 | 1 主料 雏鸡1只(约600克)。
配料 葱姜片共10克。
调料 酱油35克。甜面酱25克,料酒10克,味精1克,白糖20克,八角1个
, 汤500克,水淀粉20克,花生油600克(约耗50克),花椒油5克。
烹饪工艺:
1.将鸡宰杀后,去掉五脏,摘洗干净,用刀片剁成3厘米 大的块,然后放入少许酱
油拌匀。
2.炒勺内放入油,烧至九成热时,放入鸡块,炸至微红时 捞出。
3.炒勺内放油30克,用葱姜、八角炝锅,然后放入甜酱,炒出酱香味时, 烹入酱
油、料酒、汤,放入鸡块、自精,烧开后,撇去浮沫,盖上盖,移至小火焖至汤剩一半时
,再移至旺 火上,鸡肉已烂时,加入味精,用水淀粉勾莰,淋上花椒油出勺即成。
风味特点:
汁浓红润,鸡肉香烂,味道醇厚。 |
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w*******k 发帖数: 580 | 2 主料 带皮猪肥瘦肉150克,芸豆300克。
配料 葱姜片共5克,八角1粒。
调料 酱油30克,甜面酱20克,料酒5克,味精1克,汤200克,花生油35克。
烹饪工艺:
1.将肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚0.2厘米的片,芸豆摘去筋,用手掰成寸段
。
2.炒勺内放入油,加入葱姜片、八角、肉片煸炒,待肉稍变色时,放入甜面酱,炒出
香味时,再放入酱油、汤、料酒,随后把芸豆放入,盖上勺帽,移至小火上焖至芸豆熟烂
,放入味精,颠翻均匀出勺即成。
风味特点:
芸豆鲜香,肉片熟烂,汁味味厚。 |
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w*******k 发帖数: 580 | 3 主料 鸡里脊肉100克,鸡蛋清5个。
配料 熟火腿。水发冬菇、青菜心共15克,猪肥肉膘25克,葱姜 米少许。
调料 清汤100克,精盐1.5克,料酒5克,白油1500克(约耗75克)·
味精1克。
烹饪工艺:
1.将鸡里脊肉用清水泡白,剔去白筋,用刀背砸成细泥。 边砸边挑去细筋,把肥肉
膘也砸成细泥,和鸡泥拌匀在一起, 成为鸡料干。然后放入大碗内,先加入少许清汤,
顺着一个方 向搅,边搅边加入鸡蛋清,最后再加入盐、水淀粉,料酒、味 精、清汤50
克,搅成鸡茸浆。火腿、冬菇切成片,菜心切成寸 段,冬菇。菜心用开水烫过,再将清
汤50克、盐、味精、料 酒、水淀粉对成汁备用。
2.勺内放入白油,烧至三四成热时、用手勺将鸡茸浆分次 撇入油内,边撇边推动炒
勺,待鸡片浮至油面时妨出,放人开 水中,冲去浮油,控去水分。
3.炒勺内留油少许,放入葱姜米炝锅,随即放入鸡片、配 料,倒上对好的汁,颠翻
均匀出勺即成。
风味特点:
色泽洁白,软嫩滑香,形如芙蓉。 |
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w*******k 发帖数: 580 | 4 主料 黄河鲤鱼1条(约750克)。
配料 葱姜蒜米共5克。
调料 白糖200克,醋80克,酱油20克,精盐2克,水淀粉200克,花生油1500克(约
耗125克)。
烹饪工艺:
1.将鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。每隔2厘米宽划一刀(大翻刀)
,提起鱼尾,刀口张开,撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。
2.炒勺内放入花生油,用旺火烧至七成热时,用手提起鱼尾脊背朝下防入油内,使鱼
在勺内成弓形,炸至鱼挺身,将鱼翻过来腹部朝下继续再炸,待鱼炸至呈金黄色时(已炸
透),捞出摆入盘内。
3.在炸鱼的同时另取一把勺,坐在偏火眼上放入油50克,烧至六成热时,放入葱姜蒜
米,炸出香味时烹入醋,加入热水(汤),放入白糖、酱油,烧开后用水淀粉勾芡,淋上
少许热油浇匀,迅速浇在炸好的鱼上即成。
风味特点:
色泽金黄,翘头扬尾,外焦里嫩,甜酸适口。 |
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y**s 发帖数: 6809 | 5 劲松的北平楼啊,炸窝头和合菜卷饼!!
这次回国,吃了两家,一家是北平楼,一家是京味斋。
北平楼去的比较多,因为父亲住院在304,有一家分店就在医院门口,近得不能再近了。
京味斋的航天桥分店也不远,一站地之外的马路对过。不过我吃得是劲松分店。
爆肚炒肝都不错,炸酱面也地道,烤鸭子一般。
北平楼比京味斋更实惠,他们的烧羊肉不错,推荐一下。
豆汁还是喝不惯,不过好像不似小时候尝试的时候那么难喝了,颜色也好看多了。
当然不是京味的去得更多,好像现在比较时兴苏浙菜系,我感觉一般。 |
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d*g 发帖数: 16592 | 6 劲松那家没有去过,嗯,下回去吃合菜卷饼了。
了。 |
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y**s 发帖数: 6809 | 7 哦我看串了。。。
劲松那家没有去过,嗯,下回去吃合菜卷饼了。
了。 |
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k****i 发帖数: 1504 | 8 1.玉盅蟹黄翅
原料:冬瓜1000克:已发鱼翅400克,蟹黄50克,火腿丝5克,顶
汤600克,精盐8克,味精4克,白糖2克,胡椒粉1克,生油40克,葱
条、姜片各4克,绍酒8克。
制法:(1)将青皮冬瓜切成直径5 cm、厚3 cm的圆件6只,用清水
滚过。
(2)烧镬落油,放葱、姜,酒,下上汤、盐4克,滚后下冬瓜煨
,捞起放在翅碗上。然后,在瓜中挖成一盅形备用。
(3)将鱼翅用上汤煨透,捞起放在瓜中,蟹黄用滚油泡至仅熟放
在鱼翅面上,再放火腿丝,再烧镬落油,绍酒,下顶汤、调味料,撒
上胡椒粉,滚后倒在冬瓜盅里,浸过鱼翅面。上席前放入蒸笼蒸热即
可。
特点:汤清甜,鱼翅及瓜盅滑,是酒店上等汤菜之一。
2.时果金银澳洲带子
原料:腌制澳洲带子300克,葱榄、姜花、甘笋花各4克,印度青
苹果1只约重180克,奇异果2只,吕宋芒果2只,荔枝200克,净蛋黄2
0克,面包糠100克,芡汤30克,湿生粉15克,胡椒粉1克,生油80克
,绍酒4克。
制法:(1)将苹果、奇异果、荔枝、芒果分别去皮、核后,切成
大方粒备用。
( |
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g*y 发帖数: 2354 | 12 咋个没得人评价那个泡咸菜安?最资格的是用棱角菜,第二就是这图片里的白菜杆杆了
,淋点海椒油,巴适的很! |
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N****A 发帖数: 1007 | 13 作为一个四川人,我去别的四川人家发现都用碗装菜。。。 |
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n*****a 发帖数: 1842 | 14 啥子是棱角菜?
我们屋头最好吃的是泡江豆儿和泡菜头。
对头,淋点儿油辣子更好吃 |
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a******e 发帖数: 36306 | 16 我们叫娃娃青,可以炒煮还可以泡,全国各地好像就四川才有?打过霜以后之好吃,我
回且都要跟我妈点这个菜。 |
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a******e 发帖数: 36306 | 17 就是,我每年放假回来晕乎乎的时候就这个菜吃了不得晕车,每次恨不得把汤汤都装起
走。 |
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N****A 发帖数: 1007 | 18 搞了半天你家不是四川人嗦。。。。那我说四川人用碗装菜关你何事啊? |
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m*********0 发帖数: 16 | 19 流口水阿流口水,好久没吃到这样的菜了。
以前我就特别喜欢酸菜鱼,和图片中的一模一样,哎
好想吃啊 |
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S****U 发帖数: 230 | 21 fiesta里面有熏火鸡翅买,一盒大概有2个翅膀,可以做2顿。
第一顿:火鸡翅半盒,是切好的,但块头太大,改一下刀切成2-3cm的小块,小片姜10
几片,老干妈2小勺,料酒和蘑菇精少量,喜欢豆豉的可以加点豆豉,加一点水,水面
到碗的中部就可以了。然后上高压锅,等“哧哧”冒气开始计时,10-15分钟熄火待锅
自然冷却。
注意:水要适中,喜欢有嚼头的10分钟,喜欢烂熟的15分钟。
有点乡里腊鸡的风味。
第二顿:火鸡吃完了,汤留着,买一包香干切成2-3个硬币厚度泡在汤里,加点盐补充
一下咸味,用高压锅蒸10分钟,又一道菜解决了。呵呵。 |
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k**********g 发帖数: 1225 | 22 (十三)
接下来的三天中,成都各个风味巷间、公车上、河道边、出租车内、自行车旁、名胜古
迹中就会时不时的看到一对帅气成熟、美貌智慧的男女在其间肆无忌惮的挥洒着他们的
得瑟样.....
….
此处略去幸福千万字
…...
直至礼拜五的晚上,陶与姜佩如往日执手于红墙夹道间,“明天是我们一帮同学聚会,
我想带你去玩玩”“不好吧,你怎么介绍我?” “没关系,初认识的朋友啊,刚好在
成都没地方玩嘛” “这样不好吧” “没关系,就这样,我明天早上10:00钟来接你”
“喂..... 我.....” |
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a***r 发帖数: 233 | 23 掰: 用手把东西分开或折断。
撇酌: 分析客观情况,提出处置裁决的意见;兄弟析产纠纷,请娘舅来~~(也写作“劈着
”)。
叛(音): 躲藏(或考本字为“藩”);~野猫(一种孩子们的游戏。)。
婆(音): 抚,拭;~面,~平。
勃(音): 翻转重物;烂乃(音)泥里~石臼。~跟(音)斗(摔跤)。
木(音)落: 走失;路上人多,当心老小~~。
当则(音): 本来认为、以为。
登: 蹲、停留;~勒(音)屋里(“勒”:介词,在)。
搭(音): 意思同下饭、下酒的“下”;例:用花生米~老酒。
搭(音)搭(音): 品味;~~味道。
掇: 两手拿着桌椅之类的边沿上提或搬移
笃(音): 用文火长时间地煮烧食物;例:~蹄膀,~药。
太(音): 拖,伸延;舌头一~。
啜: 吸食(液体或糊状食物);把泼在台上的粥~干净。
大: 洗;~头,~衣裳。
逃快快: 快步奔跑。
同: 把筒状的东西,套入相似的物体里。例:“天冷了,~一件羊毛衫进去”,~肠(无锡
风味菜)。
努(音): 按摩(伤痛处)。
擂(音): 斗口;~嘴。
搂(音): 打闹取乐;~白相。
弄落: 遗失。也说“哑落”。例如:勿小心~~一枝钢笔。
兹( |
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B****2 发帖数: 8892 | 24 咱版上的老陕乡党共同投资,菊轩开个陕西餐馆吧(尽管不一定全是陕西风味)。你太
有才了。 |
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h**2 发帖数: 2841 | 25 想到什么贴什么8,欢迎跟贴大家喜欢的pp~
刚才贴太急出错,对不住zoun和joj两位客馆了~
知味观
1913年,孙翼齐与义阿二两人出资在湖滨仁和路开设知味馆,次年在生意清淡的情况下
,孙翼齐想着自己的点心不比别人差,就写“欲知我味,观料便知”八个大字,贴在门
楣上,迎来顾客的好奇,生意日渐兴隆。知味馆以经营各式名点为主,辅以杭州名菜的
经营,“幸福双”、“猫耳朵”、“西施舌”等成为菜馆的传统名点。1956年公私合营
,文革期间改名东风馆,1979年恢复原名。
知味馆以经营杭州风味菜为特色,主要名菜有“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫
化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。菜点具有江南特色,如西施舌、银丝卷、三鲜烧麦、虾
肉烧卖、猫耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等。名声最著的是“幸福双”,作馅
的原料有猪板油、红小豆、核桃肉、蜜枣、松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手萝卜、
蜜饯红瓜、白糖和桂花糖等多种,皮用上等白面,包好后用模压制成形,再屉蒸制。制
成后成双成对地供人购买,象征和谐美好。是杭州另一传统小吃,据说是从清宫御膳房
学来的。将和好的面捏成形似猫耳朵的面疙瘩,放入沸水中煮过,捞出来放入 |
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m**i 发帖数: 8296 | 26 嗯,土里出来没有喷药的的确很好吃。。。不用太多的调料就有自然的风味。。。
//drooling~`` |
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m*********s 发帖数: 1188 | 27 补充啊:
蒙古烧烤
Genghis Grill,
12318 Chenal Parkway Little Rock, AR
(shopping center pinched between Markham and Chenal near Home Depot)
501-223-2695
http://www.genghisgrill.com/
Chi's
菜单上没有的菜: 五更肠旺, 西湖牛肉羹, 椒盐虾, 清蒸龙里鱼
Buffet:
Panda Gardon Buffet,
2604 South Shackleford Road
Little Rock, AR 72205-6916
(501) 224-8100
欢迎大家找俺吃饭啊. |
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m*********s 发帖数: 1188 | 28 补充啊:
蒙古烧烤
Genghis Grill,
12318 Chenal Parkway Little Rock, AR
(shopping center pinched between Markham and Chenal near Home Depot)
501-223-2695
http://www.genghisgrill.com/
Chi's
菜单上没有的菜: 五更肠旺, 西湖牛肉羹, 椒盐虾, 清蒸龙里鱼
Buffet:
Panda Gardon Buffet,
2604 South Shackleford Road
Little Rock, AR 72205-6916
(501) 224-8100
欢迎大家找俺吃饭啊. |
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i*********a 发帖数: 6504 | 29 恩这个晓得
ms是这么写的,塘鲤鱼
这种鱼叫沙塘鳢(Odontobutis obscurus)属鲈形目,塘鳢科,沙塘鳢属。俗称:塘鳢
、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、土狗公。英文名:Dark sleeper 。
沙塘鳢广泛分布于我国东部各省水域。个体虽小,但其含肉量高,肉质细嫩可口,为长
江中、下游及南方诸省群众所喜爱,特别是经熏烤后烹食,别具风味,列为上品。
http://baike.baidu.com/view/2288584.htm?fr=ala0_1
图片是塘鲤鱼炖汤,超鲜美
不过我们家只用来炖蛋和红烧 |
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a**i 发帖数: 1091 | 30 我们在桂林住了2天,阳朔一天,游了两江四湖,芦笛岩,七星岩,印像刘三姐,遇龙
湖漂流,到又益轩
吃了马肉米粉,吃了很多当地风味菜。但我在全力照顾你的大小老乡,没有照片。我家
公主有一些,改
天看看能否放上来。 |
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S****a 发帖数: 4101 | 31 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: jarlin (Jarlin), 信区: Travel
标 题: Aloha, Hawaii——遇见天堂般的地方(夏威夷Oahu岛旅游攻略)
关键字: 夏威夷,oahu,旅游
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 18 17:42:14 2011, 美东)
Aloha是在岛上最常听到的一句话,它的意思是“你好”、“再见”或者是“爱”。彼
此间的打招呼,都用上这句,热情迅速弥漫到了周围。趁着我的热情还没褪散,赶紧把
这次的游记记录下来,可以给大家做个旅游攻略来参照。
第一天
虽说夏威夷是美国的州,但实在离本土太远了,一起去的妹纸从纽约直飞11小时才到了
夏威夷。我们这次行程总共六天五晚,只在oahu岛玩,想着那里是夏威夷的首府火奴鲁
鲁所在地,就来个休闲游吧。我到达已经是晚上10点了,打了出租车到酒店,酒店是在
Waikiki的Sheraton,一天92刀(包网包停车),开车15分钟,收了35刀(岛上很多地
方只收现金,不收卡,记得多带现金)。之前看帖子说有shuttle是9刀/人,后来问了
下去我们酒店没shuttle... 阅读全帖 |
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S****a 发帖数: 4101 | 32 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: jarlin (Jarlin), 信区: Travel
标 题: Aloha, Hawaii——遇见天堂般的地方(夏威夷Oahu岛旅游攻略)
关键字: 夏威夷,oahu,旅游
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 18 17:42:14 2011, 美东)
Aloha是在岛上最常听到的一句话,它的意思是“你好”、“再见”或者是“爱”。彼
此间的打招呼,都用上这句,热情迅速弥漫到了周围。趁着我的热情还没褪散,赶紧把
这次的游记记录下来,可以给大家做个旅游攻略来参照。
第一天
虽说夏威夷是美国的州,但实在离本土太远了,一起去的妹纸从纽约直飞11小时才到了
夏威夷。我们这次行程总共六天五晚,只在oahu岛玩,想着那里是夏威夷的首府火奴鲁
鲁所在地,就来个休闲游吧。我到达已经是晚上10点了,打了出租车到酒店,酒店是在
Waikiki的Sheraton,一天92刀(包网包停车),开车15分钟,收了35刀(岛上很多地
方只收现金,不收卡,记得多带现金)。之前看帖子说有shuttle是9刀/人,后来问了
下去我们酒店没shuttle... 阅读全帖 |
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i*****g 发帖数: 33 | 34 煎饼果子是裹油条的,虽不健康,可真好吃
泡馍可以掰得很小,很有嚼头的
可惜没去过川贵一带,吃过的川菜和米粉都不正宗,记得重庆有一种灯影牛肉,当地自家
做的味道就和店里卖的差了很多,所以吃风味菜还是要去当地 |
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A*******G 发帖数: 47 | 35 驻京办餐厅不知道还有没有了,有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天,千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全,只有更全~!!!】
1、万兴居,就在鼓楼东大街上,路北,距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
,所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的,只要开着门,什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小,一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种,没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上,可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元,要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗,便宜!趁着肚圆,穿过烟袋斜街,不上桥。径直往前走。看看原来广化寺,看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店,好吃!
3、“巴山红泡菜馆”:北京市朝阳... 阅读全帖 |
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I*******y 发帖数: 4893 | 36 王世襄还有篇专门写京菜的文姐在网上找不到。暂且看这篇吧
http://www.miku360.com/shequ/xiuxian/6028.html
说起北京菜可那是众说纷纭,说法不一,北京菜倒底是什么样呢,各位请听我白话白
话。
有人说北京没菜,烤鸭是北京的名菜吧,可最早的烤鸭是明永乐十四年(公元1614
年)从南京迁来的,涮肉、烤肉也都是北方少数民族的食法。北京是中国四大古都元、
明、清、中华人民共和国的首都、中央直辖市,北京菜作为一个菜系,在形成中由于特
殊的历史条件,其人才的广集、原料的丰富,使其在演变过程中,内涵的复杂程度远非
其他菜系可比。还有人说北京菜净是有小吃没大菜,北京菜不是只有豆汁、麻豆腐、驴
打滚,北京宫廷菜、谭家菜早就纳入北京菜范畴,请问还有比满汉全席大的菜吗?
难道北京菜真的是一个纷繁复杂、莫衷一是的问题吗?其实这个问题,早就被人们
称为“京城第一大玩家”王世襄,做出了清楚的解析。王世襄出身官宦世家,高祖官至
工部尚书;伯祖为光绪年间的状元,曾以直言敢谏,反对慈禧太后修颐和园而闻名朝野
;父亲早年留学法国,曾出使墨西哥,任北洋***国务院秘书长;母亲金章亦出名... 阅读全帖 |
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E*V 发帖数: 17544 | 37 来自主题: RisingChina版 - 白话北京菜 王世襄还有篇专门写京菜的文姐在网上找不到。暂且看这篇吧
http://www.miku360.com/shequ/xiuxian/6028.html
说起北京菜可那是众说纷纭,说法不一,北京菜倒底是什么样呢,各位请听我白话白
话。
有人说北京没菜,烤鸭是北京的名菜吧,可最早的烤鸭是明永乐十四年(公元1614
年)从南京迁来的,涮肉、烤肉也都是北方少数民族的食法。北京是中国四大古都元、
明、清、中华人民共和国的首都、中央直辖市,北京菜作为一个菜系,在形成中由于特
殊的历史条件,其人才的广集、原料的丰富,使其在演变过程中,内涵的复杂程度远非
其他菜系可比。还有人说北京菜净是有小吃没大菜,北京菜不是只有豆汁、麻豆腐、驴
打滚,北京宫廷菜、谭家菜早就纳入北京菜范畴,请问还有比满汉全席大的菜吗?
难道北京菜真的是一个纷繁复杂、莫衷一是的问题吗?其实这个问题,早就被人们
称为“京城第一大玩家”王世襄,做出了清楚的解析。王世襄出身官宦世家,高祖官至
工部尚书;伯祖为光绪年间的状元,曾以直言敢谏,反对慈禧太后修颐和园而闻名朝野
;父亲早年留学法国,曾出使墨西哥,任北洋***国务院秘书长;母亲金章亦出名... 阅读全帖 |
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i*h 发帖数: 116 | 38 本站看到的一贴很对我胃口,继续狗狗之后就抄书整理成了这个样子。
吃遍京城驻京办
1.贵州省人民政府驻北京办事处
北京市北三环东路和平西桥樱花街18楼北京贵州大厦
据朋友说,里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、鸡辣椒
、小米粑、夜郎面鱼、荷叶糍粑绝对值得一吃。超辣,怕长豆豆的朋友不去为妙
地址:北京市朝阳区北三环东路17号(1011楼)
电话:64223876 64426679
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
北京办事处坐落在北京市西城区鼓楼西大街149号
正宗藏族吹肺、吹肝,藏族酸奶, 松子鱼, 羊肉炒面片, 酥油糌粑.
电话:64018822,64019831
●西藏大厦•新珠堂餐厅
地址:朝阳区北四环东路118号西藏大厦二层
特色:酥油茶、糌粑糕、土豆咖喱饭、爆炒羊肺、那曲叉烤羊腿
3.安徽省人民政府驻京办事处
朝阳区惠新西街1号 安徽大厦
腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、“五元神仙鸡”、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆虾、安庆
素火腿、素烤鸭
电话:64956093
4.天津驻京办
推荐:嗄巴菜、... 阅读全帖 |
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p*********n 发帖数: 7788 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间,昆山,来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日,乾隆皇帝微服出行,不知不觉间时已晌午,肚子饿得咕咕乱叫。抬头看,前面
有店招,歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字,顿时精神一振,走进一看,却大失所望。只见里
面黑咕隆咚,灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼,可又耐不住腹中饥饿,无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝,味道却格外的鲜美。于是,他指着灶头问道:“这是什么面?”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘,只因年纪大了,耳聋眼花,才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好,灶头
上的龌龊也看不出来,为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话,以为又在责怪灶
头上脏,连忙赔
笑:“客官休怪,眼睛看不清,弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语,意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这?于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里,可圣上的话又不能不回,急中生智,答道:“这是奥灶面,奥... 阅读全帖 |
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k**********4 发帖数: 16092 | 40 1、排骨。正定郝家,董家不错 ,不过太远,一般不去。白佛附近有一家,建华大街于
和平路东行300米路南有一家,刚开业,味道还行,有朝鲜冷面。原来桥西工农路于红
旗大街附近有一家,貌似拆了。体育大街过南三环500米路东有一家叫做四合院的饭店
,那得排骨味道也行;在谈固东街与槐安路交叉口南行200米路西,又开了一家郝家排
骨,楼主前天试吃了一次,味道还行,特此推荐。
2、涮羊肉、首选还是东来顺,石家庄东来顺开了不少家,地址就不多说了,北道岔附
近的釜阳斋和热盆景也是从东来顺演化过来的,有东来顺的味道。近几年来杨大爷异军
突起,量大价低,把羊身上的肉细化了很多,有羊腿肉,羊筋肉,凉菜有一道椒盐羊眼
味道很好。金鼎公寓附近防空洞开了一家洞庭洲,貌似有20年的历史了,那的羊肉片很
嫩,羊肉丸子尤其好吃,服务员将拌好的羊肉陷用小勺拨到滚开的锅里,1分钟后香喷
喷的羊肉丸子就熟了,连汤带丸子盛到碗里,浇点醋撒点香菜,味道美极了。还有谈固
西街和平路北100米路东的仁德,育才街的津门大铜锅,羊肉片有手掌大小,肉厚而不
柴,奇香,大家不妨一试。李记羊汤、吊炉烧饼。位于东风路华夏北国超市正对面,那
的羊汤... 阅读全帖 |
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z***y 发帖数: 7151 | 41 济南小吃
2006-1-24 12:06 提问者:匿名 | 浏览次数:392524次
妈妈说 要带我去济南!!!
济南有什么小吃吗???
2006-1-24 12:08 最佳答案
济南小吃(敬请关注)
1、泉城大包
几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。它选料精细,做工考究,
配料丰富有特色,而且味道醇厚,花色品种多。泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。
它快捷方便又不失民族文化特色,获得广泛赞誉,蜚声海内外。老地址是南门大街2号
,6921911-3300。现在已经不卖了。不过似乎正在筹划重开。地址不变。大家一起关注
吧。
2、草包包子
普利街15号,6921454。做1路公交车到普利街下车前行10米左右。济南的名吃,始创于
20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多
汁,迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。一笼才六块经济又
实惠。建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来,还有,那里做正宗的鲁菜。喜欢那里
的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷叶打包
带走。那个大荷叶特别的香。这可... 阅读全帖 |
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B****1 发帖数: 393 | 42 1、排骨。正定郝家,董家不错 ,不过太远,一般不去。白佛附近有一家,建华大街于
和平路东行300米路南有一家,刚开业,味道还行,有朝鲜冷面。原来桥西工农路于红
旗大街附近有一家,貌似拆了。体育大街过南三环500米路东有一家叫做四合院的饭店
,那得排骨味道也行;在谈固东街与槐安路交叉口南行200米路西,又开了一家郝家排
骨,楼主前天试吃了一次,味道还行,特此推荐。
2、涮羊肉、首选还是东来顺,石家庄东来顺开了不少家,地址就不多说了,北道岔附
近的釜阳斋和热盆景也是从东来顺演化过来的,有东来顺的味道。近几年来杨大爷异军
突起,量大价低,把羊身上的肉细化了很多,有羊腿肉,羊筋肉,凉菜有一道椒盐羊眼
味道很好。金鼎公寓附近防空洞开了一家洞庭洲,貌似有20年的历史了,那的羊肉片很
嫩,羊肉丸子尤其好吃,服务员将拌好的羊肉陷用小勺拨到滚开的锅里,1分钟后香喷
喷的羊肉丸子就熟了,连汤带丸子盛到碗里,浇点醋撒点香菜,味道美极了。还有谈固
西街和平路北100米路东的仁德,育才街的津门大铜锅,羊肉片有手掌大小,肉厚而不
柴,奇香,大家不妨一试。李记羊汤、吊炉烧饼。位于东风路华夏北国超市正对面,那
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C******y 发帖数: 2007 | 43 能贴啊,我顺手转过来吧
美味休斯顿--上篇
来源: 宗锐的日志
受到花花大侠的撞车指南的启发,我觉得写个餐馆指南,尤其现在每天面临失业的压力
,不知道还能在休斯顿呆多久,我就先攒点人品,造福群众。以后大家来休斯顿,也可
以多点选择,不必总是去中国城吃饭。相信中国城地区的餐厅大家都知道,这里我就不
赘述了,只说其他国家地区和风味的。我只说 authentic & exotic 的餐厅。厨师一定
要是那个国家的,服务员说着带有那个国家口音的英语,最好连帮你停车的小哥哥都是
那个国家来的。每个餐厅的具体地点大家自己去 Google ,我也不慢慢打了。
先做背景介绍。 Houston ,休斯顿 是美国第 4 大城市(前三名依次为纽约,洛杉矶
,芝加哥)。火箭城位于 Harris County 中心,也是 Houston–Sugar Land–Baytown
组成的大都会地区的经济中心。这是美国第 6 大的大都会地区,总计人口约为 6 百
万。由于石油工业和航运工业,休斯顿地区的人口组成非常多样化,各个国家的移民和
临时务工人员都有,人口的多样性也给休斯顿带来很多充满异国情调的菜馆。
菜馆一般分... 阅读全帖 |
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y****e 发帖数: 1712 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
bluepig (蓝蓝猪) 于 (Thu Oct 13 22:35:22 2011, 美东) 提到:
就在黄金广场,大长今和三元老钙骨汤的中间。原来阿拉上海人的位置。这块地方风水
肯定不好,开啥倒啥,我估计这家店也开不久,真不是我咒他。。。
我最爱吃小笼包了,所以一听说开了家专门吃小笼包的店,立马屁颠屁颠的就去试吃了
。店面还算干净,客人挺多的,老板说粤语,似乎还有个说东北话的二老板,菜单都是
手写的,应该是非正式菜单。除了第一页能看出点特色,剩下的都是普通的川菜了。似
乎每家中餐馆要是不放那么几页川菜菜谱,都没法开饭店似的。要了两个主食两个凉菜
,每份都是5.99,waitress说,你们可以点点热菜试试啊,我们这川菜很不错的。我心
想,我是来吃包子的,吃川菜我才不来这。。
看图说话
1.醉鸡。白不刺啦的,非东北人可能听不懂,就是没有味道没有颜色没有任何佐料的感
觉。后来我是沾着酱油和辣椒酱勉强吃下去的。
2.夫妻肺片,没有红油,觉得就是普通的卤菜,只有咸味儿,我往里面加了好多辣椒油
才吃下去。... 阅读全帖 |
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b****o 发帖数: 806 | 45 一日游
从湖滨码头区(Harbourfront)出发,在按大略湖畔散步,到约克码头中心(Youk Quay
Centre)参观画廊与花园.然后,乘渡轮上多伦多.下午,途经安大略美术馆,前往布
鲁尔-约克维尔(Bloor-Ypukville),在 Movenpick’sBistretto & La Pecherie 海味
餐厅饱吃一顿海鲜大餐,然后,在附近琳琅满目的各种商店里闲逛数小时.
晚上,去麦迪逊大道俱乐部(Madison Avenue Pub)喝上几杯,然后,沿着皇后西街(
Queen West)找几家餐厅,品尝各种不同口味的美食.最棒的是,去看一场真人秀.
二日游
第二天,前往安大略皇家博物馆(Royqal Ontario Museum),造访独特的Baldwin村,在
圣·劳伦斯集市(St Lawrence Market)用午餐.下午,参加我们的徒步游逛多伦多的闹
市区.晚上,在蒙特利尔爵士餐吧(Montreal Bistro & Jazz Club)欣赏一场迷你型爵
士乐表演,在Danforth Ave大街细细品味晚场MEZES(希腊TAPAS),同时再喝上几杯.
四日游
... 阅读全帖 |
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b****o 发帖数: 806 | 46 一日游
从湖滨码头区(Harbourfront)出发,在按大略湖畔散步,到约克码头中心(Youk Quay
Centre)参观画廊与花园.然后,乘渡轮上多伦多.下午,途经安大略美术馆,前往布
鲁尔-约克维尔(Bloor-Ypukville),在 Movenpick’sBistretto & La Pecherie 海味
餐厅饱吃一顿海鲜大餐,然后,在附近琳琅满目的各种商店里闲逛数小时.
晚上,去麦迪逊大道俱乐部(Madison Avenue Pub)喝上几杯,然后,沿着皇后西街(
Queen West)找几家餐厅,品尝各种不同口味的美食.最棒的是,去看一场真人秀.
二日游
第二天,前往安大略皇家博物馆(Royqal Ontario Museum),造访独特的Baldwin村,在
圣·劳伦斯集市(St Lawrence Market)用午餐.下午,参加我们的徒步游逛多伦多的闹
市区.晚上,在蒙特利尔爵士餐吧(Montreal Bistro & Jazz Club)欣赏一场迷你型爵
士乐表演,在Danforth Ave大街细细品味晚场MEZES(希腊TAPAS),同时再喝上几杯.
四日游
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b****r 发帖数: 17995 | 47 本版1%来科普一下,这些店实际上在美国算是个什么档次的?
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: ColdBody (生当作人杰,死亦为鬼雄), 信区: Texas
标 题: Re: 休斯顿的非中餐美食___________转载自豆瓣社区.
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 8 20:52:21 2012, 美东)
能贴啊,我顺手转过来吧
美味休斯顿--上篇
来源: 宗锐的日志
受到花花大侠的撞车指南的启发,我觉得写个餐馆指南,尤其现在每天面临失业的压力
,不知道还能在休斯顿呆多久,我就先攒点人品,造福群众。以后大家来休斯顿,也可
以多点选择,不必总是去中国城吃饭。相信中国城地区的餐厅大家都知道,这里我就不
赘述了,只说其他国家地区和风味的。我只说 authentic & exotic 的餐厅。厨师一定
要是那个国家的,服务员说着带有那个国家口音的英语,最好连帮你停车的小哥哥都是
那个国家来的。每个餐厅的具体地点大家自己去 Google ,我也不慢慢打了。
先做背景介绍。 Houston ,休斯顿 是美国第 4 大城市(前三名依次为纽约,洛杉矶
,芝加哥... 阅读全帖 |
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w********t 发帖数: 12853 | 48 如果说麻婆豆腐是我中华美食,
那
鸡包鱼翅:
淮扬传统名菜,与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品。采用禽内藏珍的制法,以禽腹
内藏海味或珍贵原料为主。明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见,列为宴席头道菜。鸡
形完整,食之无骨,鱼翅纯糯,汁稠味鲜。
清炖蟹粉狮子头:
中国名菜。肉有蟹鲜,圆润膏黄,入口而化,汤汁胶浓,咸鲜隽永。精炖蟹粉狮子
头以嫩鲜丰腴著称,唐代称之谓“葵花大斩肉”。
“狮子头”之所以盛誉不衰,在保持传统方法的基础上,随着季节和饮食习惯的变
化,在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整,在配料上随候易式,初春用风鸡,中春用芽
笋、河蚌,初夏用鲴鱼,秋季用螃蟹,冬季用黄芽菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、
萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜,从而使
狮子头兼有各种风味,成为一菜一味的系列菜品,列为国宴精品菜肴。
扒烧整猪头:
中国名菜。猪头枣红油亮,糯烂胶黏,浓香醇厚,耳微脆,舌软韧,眼有弹性。罗
聘诗曰:“初打春雷第一声,雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头,不问厨娘问老僧。”
早在200年前,扬州民间善... 阅读全帖 |
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r***u 发帖数: 1272 | 49 1.旧鼓楼大街小黑虎胡同4号院。小海鲜、烧烤。店里的秘制烤翅绝对经典,渤海特色
海鲜小炒。绝对超值~人均40元。年轻人多~~美女也多·老板超级帅。吃的那叫赏心悦
目啊!赞~
2.从地百北边的胡同串向后海,中途会有个小店,里面的锅贴一绝,也很便宜哟,两个
MM吃,连汤不超过10元,绝值!
3. 安定门内大街157号谢家胡同----“桂林魅”桂林米粉店:招牌牛腩粉7元,素什锦粉5
元,北京少见的9寸海碗,一共40多种米粉,地道的桂林风味,据说卤汤是由50多种香料做
的,在胡同口就能闻到,扑鼻的香,地铁往南150米就是,巨棒!
4.首都剧院斜对面(往南斜)有个兰州牛肉面馆,门脸不大,卫生也一般,但味道真是
不赖,4元一碗,在王府井那里算极便宜了。
5.地安门十字路口的清真小吃店,那的豌豆黃(个人认为)北京最好吃。。。。。
6.牛街卫生学校(绿顶)一带,陈记各式年糕(米的,面的,盆糕)豆面糕(驴打滚)
爱窝窝,豌豆黄,糖卷果....旁边的烧羊肉,烧牛肉,出去CAMP带着吃,买一斤送一个
火烧(要看买肉的老爷子的心情了)。
7.台基厂梅园乳品店:奶酪 4.50元/碗,奶卷2.50/个,奶酪干35... 阅读全帖 |
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F*******y 发帖数: 885 | 50 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食] 纽约中餐馆全攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 27 13:19:58 2009, 美东)
来源于网络
纽约中国餐馆的数量和意大利餐馆等量齐观, 经营型态包括专供外带的小店面, 和廉价
食堂 (eateries)-每个社区都有, 在唐人街尤其多; 也有正式, 高价位的餐厅-多半
位于市中心或上东区. 对于预算紧的游客来说, 中国菜可能是最经济的选择. 纽约很多
中国餐馆历经数十年的时间, 口味都已美国化. 比较好的中国餐馆, 水平和香港, 台湾
以外的任何高级中国馆子一样不相上下. 由于本地华裔人口众多, 口味也就比较挑剔.
一般来说, 比较道地的中国餐馆都集中在中国城和法拉盛; 上城的馆子则讲究时髦, 重
视服务效率, 口味也倾向西方化的新式中国料理. 1980年代, 四川, 湖南菜风靡纽约,
掀起了一股重辣重酸的烹调热. 近年来, 纽约人则偏好清淡的上海菜,当然细致, 精巧
的广东菜仍是很多人最爱. 大部分中国... 阅读全帖 |
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