g***j
发帖数: 40861 | 1 迟到了整整十年的标签：中国食品将强制贴营养标签(图)
京港台时间：2012/9/3 消息来源：南方周末 网友评论 2 条
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迟到了整整十年的标签：中国食品将强制贴营养标签(图)
核心提示：从2013年1月1日起，超市大部分食品将被强制贴上“4+1”及更多信息
的营养标签，这被誉为“中国食品工业的革命”：从关注食品安全过渡到营养健康。
从2013年1月1日起，速冻饺子、包子、汤圆、虾丸、酱油等预包装食品如果没有食
品营养标签将不得销售。 （沈井韦/CFP/图）
资料来源：卫生部官方网站公开信息。 （李伯根/制图）
喝一瓶可乐，你知道自己摄入了多少卡路里的能量吗？
在超市选购一包奶粉，除了比价之外，你会比较哪种的蛋白质含量更高吗？
想保持苗条身材，只吃一包饼干果腹，你知道这堆不起眼的食品的能量和脂肪比正
常吃一顿饭还要高得多吗？
如果你暂时还不太清楚，那么还有4个月的时间可以学习。2012年8月13日，卫生部
召开新闻发布会，解读了即将实施的《预包装食品营养标签通则》（以... 阅读全帖 |
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w**********g
发帖数: 1985 | 2 美国康州通过因转基因食品对人类健康安全有严重危害法案 - 实质等同名存实亡
直言了，2012-03-31 | 2012-03-31 19:14:10。
http://zhiyanle.blog.hexun.com/74311474_d.html 。
本月21日到今日，美国国会成员公告和哥伦比亚（CBS）等媒体报道说，美国康州通过
法案，因转基因食品对人类健康安全有严重危害风险、要求所有转基因食品标签必须标
明是什么成分和含量多少、以便消费者做知情选择；法案通过表决后即生效。目前，在
美国正在做同样立法工作的州有20个；这20个州集中了美国的工业和金融业的多半，其
人口占美国人口总数的大约一半。其它州也有加入的迹象。美国纽约时报等主要媒体调
查显示，美国80%以上的消费者反对或拒绝含有转基因成分的食品。
在美国，这个立法工作的发展意味着美国开始效仿欧盟国家的严格限制转基因食品和走
向“零转基因”食品市场的政策，即所谓“实质等同”的原则开始进入名存实亡的阶段
，转基因食品作物将被清理赶出食品市场，被转基因公司们夺走的消费者知情权开始得
以恢复
附件：CBS报道，美国康州通过法案，要求所有... 阅读全帖 |
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i**a
发帖数: 231 | 3 不容易呀，希望能促使食品产家自律。老百姓终于可以有一定的知情权。
监督执行很重要！
新华网北京８月１３日电（记者胡浩）在卫生部１３日举行的例行新闻发布会上，卫生
部食品安全与卫生监督局局长苏志介绍，《预包装食品营养标签通则》将于２０１３年
１月１日正式施行，这标志着我国全面推行食品营养标签管理制度，对指导公众合理选
择食品，促进膳食营养平衡，降低慢性非传染性疾病风险具有重要意义。
苏志说，据我国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民膳食中盐、脂肪、能
量摄入偏高，慢性非传染性疾病防治形势严峻。膳食是慢性非传染性疾病的重要影响因
素，科学研究和国外管理经验证明，食品标签上的营养信息可以帮助公众做出合理膳食
选择，可使居民减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入，增加膳食纤维摄入，是预防膳食相
关慢性病的良好手段，对全民营养教育和健康促进发挥重要作用。
《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成
分和能量（“４＋１”）含量值及其占营养素参考值百分比，“４”是指核心营养素，
即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“１”是指能量。标准还对其他营养成分标示、营
养声称和营养成分功... 阅读全帖 |
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S********6
发帖数: 1264 | 4 揭穿转基因作物的吹鼓手 - 美国人究竟能吃到多少转基因食品？
来源: unit 于 2014-11-22 02:11:03 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被
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羊城晚报报业集团 金羊网
2014年04月12日
有专家说，美国80%的食品是转基因，潜台词是说美国人都在吃转基因。事实上，美国
人吃入的转基因食物很有限，因为美国主食是面包，而美国不种植转基因小麦；美国非
转基因玉米占玉米总产量15%，为496.5亿公斤，但美国人只需46.1亿公斤就足够吃了……
■刘植荣
近日，“海南发现滥种转基因”引发舆论热议，海南省农业厅相关负责人接受新华
社采访时表示，根据有关规定，农业部门开展农业转基因作物执法检查工作情况不一定
非要对外公开。这证明，中国有不少单位在秘密搞转基因作物，这引起公众对粮食安全
的极大关注。
本报3月22日发表的《转基因作物真的能增产吗》一文业已指出，转基因作物进入
泛滥期，呼吁政府尽快建立传统作物种子储备库作为粮... 阅读全帖 |
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r*****m
发帖数: 3619 | 5 植物奶油，也称作“人造奶油”或“氢化油”，德国化学家威罕·诺门所发明，1902年
取得专利。原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液体油脂变成半固
体油脂。人造奶油由于呈固态，比液态天然植物油好储存，价格又低于天然动物脂肪，
而且保质期长口感好，因此受到人们的欢迎。然而在“氢化”的过程中部份的脂肪改变
为反式脂肪。反式脂肪对人体健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。人造奶油对
人体危害大即是因反式脂肪而起。
植物奶油
植物奶油有着各种好听的名字：“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“人造黄油
”、“植物黄油”或“麦淇琳”。
2007年哈佛大学公共卫生学院进行的一项新研究发现，反式脂肪酸与心脏病患病风险之
间关系密切。
研究人员发现红血球中的反式脂肪酸水平越高，患冠心病风险越大。
反式脂肪酸难以被身体代谢，易诱发糖尿病
早在10年前，欧洲8个国家就联合开展了多项有关人造脂肪危害的研究。由于反式脂肪
酸在人体里是完全不被接受的，所以会导致体内生理功能出现多重障碍。科学家发现反
式脂肪酸，很难被身体分解，也无法被代谢出去，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了
，反式脂肪吃在身体里... 阅读全帖 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 6 先表明我个人的观点，我对FDA在食品标准上的彪悍刚猛是不满的，转基因是一个方面
，另外在填加剂（“低毒”瘦肉精，“改进”苏丹红等），抗生素和生长激素（美国是
世界上遥居第一的生产和消费国）方面，FDA几乎是百无禁忌，这是食品制造供应商游
说政客花重金做lobby的结果。我个人认为，美国没有理由不在食品标准上向欧洲看齐。
转贴：
“美国人自己不吃转基因食品，却让中国人吃，这种说法是错误的，美国人餐桌上超过
80%的加工食品是转基因食。”近日，美国植物科学研究中心罗杰・比奇博士在
广州举行的一个农业技术研讨会上这样表示。在他看来，中国公众对美国转基因食品的
理解存在很多误区。
作为世界上研究出首批转基因作物的学者，这位美国科学院院士曾在美国农业部担任要
职，尽管如此，比奇博士的说法还是引起了很多人士的不安与反对。就在他发表这番言
论后不久，国内某著名网站对此进行了批驳，认为他其实是"来广州推销转基因食品"的。
美国人自己究竟吃不吃转基因食品?"事实上，并不是美国人自己不吃转基因食品，而是
大部分美国人自己不知道自己在吃转基因食品，"美国驻广州总领事馆副领事施伯宁(
Dan C... 阅读全帖 |
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d***y
发帖数: 8107 | 8 转一篇文章，南方周末的，里面涉及到的参考出处，有兴趣的可自行去USDA、FAO、WHO
查。
《南方周末》李铁：破析中国式的转基因谬误与谣言
面对流行的谬论时，或许有人会痛斥民众的愚昧和国人科学素养的低下。但封闭的决策
体系、缺乏监督和制约的政府机构、批评声音被压制、公共信息不透明，往往才是谣言
和阴谋论泛滥的温床。
2011年7月15日，鲁花公关公司项目总监郭成林因诽谤金龙鱼构成损害商品声誉罪，被
判处有期徒刑一年，并处罚金一万元。2010年，郭成林与鲁花公司签订了公关协议，在
网上发表《金龙鱼，一条祸国殃民的鱼！》，造谣称金龙鱼将“转基因大豆油和转基因
菜籽油倾销到中国的千万家超市”，“转基因农产品在欧洲和日本是绝对禁止人民食用
的”，郭成林在该文中疾呼：“金龙鱼，卑鄙的大品牌，祸国殃民啊，中国的汉奸们在
祸害国家和人民，戕害着国人的身体，摧毁着中国的大豆产业链！”
该文耸人听闻，在网络上广泛传播。尽管郭成林已受法律惩处，但在网络上，尤其一些
民粹色彩浓厚的网站和论坛上，这类谣言流传甚广，并与“西方帝国主义的大阴谋”、
“亡国灭种的危机”、“第三次鸦片战争”结合在一起，颇具煽动性。... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 9 卫生部：我国食品安全标准不存在内外有别
http://www.sina.com.cn 2011年05月13日16:51 卫生部网站
一、关于食品安全标准工作进展情况
自《食品安全法》公布实施后，卫生部承担了食品安全标准制定公布职责，通过两
年多的努力，工作取得了明显进展。一是完善了标准管理制度。公布实施了食品安全国
家标准、地方标准和企业标准管理办法，按照公开、透明的原则，规定了标准制定公布
的程序和管理要求。组建了食品安全国家标准审评委员会，由多个领域的权威专家担任
委员，提高食品安全标准审评水平。二是抓紧制（修）订食品安全标准。目前已经公布
新的食品安全国家标准176项，包括68项乳品安全国家标准和食品添加剂、真菌毒素限
量、预包装食品标签等基础标准，会同农业部门制（修）订农（兽）药残留限量标准。
废止了食品中锌、铜、铁限量标准，取消了食品污染物限量标准中的硒指标。完成指定
食品添加剂产品标准58项。三是清理整合现行食品标准。会同农业部门制定了清理整合
现行标准的工作方案，部署开展202项食品标准清理整合工作，加快推进食品添加剂产
品标准、食品包装材料标准等标准清理整合工作，并... 阅读全帖 |
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M*V
发帖数: 3205 | 10 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 卫生部：我国食品安全标准不存在内外有别
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 13 19:42:33 2011, 美东)
卫生部：我国食品安全标准不存在内外有别
http://www.sina.com.cn 2011年05月13日16:51 卫生部网站
一、关于食品安全标准工作进展情况
自《食品安全法》公布实施后，卫生部承担了食品安全标准制定公布职责，通过两
年多的努力，工作取得了明显进展。一是完善了标准管理制度。公布实施了食品安全国
家标准、地方标准和企业标准管理办法，按照公开、透明的原则，规定了标准制定公布
的程序和管理要求。组建了食品安全国家标准审评委员会，由多个领域的权威专家担任
委员，提高食品安全标准审评水平。二是抓紧制（修）订食品安全标准。目前已经公布
新的食品安全国家标准176项，包括68项乳品安全国家标准和食品添加剂、真菌毒素限
量、预包装食品标签等基础标准，会同农业部门制（修）订农（兽）药残留限量标准。
废止了食品中锌、... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1636 | 11 丹麦长期以来一直执行最严格的食品安全标准，并且有一套严格的食品质量安全保证体
系。先进的检测方法和仪 器可以保证食品安全。独立的机构对食品生产商进行监督和
抽查，确保流入市场的产品都是安全的。食品生产商承担着食品安全的首要责任。
丹麦位于欧洲北部，西临北海，东濒波罗的海，境内地势低平，土壤肥沃，虽然纬
度较高，但受海洋气流的影响，气候温和，常年基本风调雨顺，是一个农业和畜牧业高
度发达的国家。丹麦的总人口约为550万，而丹麦生产的农产品可以满足1500万人口的
食物需求，可养活三倍于丹麦人口的人。
“食品安全至上”的现代农业模式
农业在丹麦国民经济中占有举足轻重的地位，丹麦的一些农产品在国际市场上知名
度很高，有很强的竞争力。农产品和食品出口是丹麦国民经济的重要收入来源，农产品
出口额占到丹麦出口总额的20%以上，主要出口产品有奶制品和猪肉等。丹麦还是貂皮
出口大国，每年出产约1400万张貂皮，出口创汇约5亿欧元(约合6.5亿美元)。
丹麦农业经过长期发展，形成了以养殖、种植和加工为重点的现代化农业产业链，
有其成熟独特的产业优势和特色。其中，最重要的一大特点是：丹麦建立了一套极其高
... 阅读全帖 |
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f**********n
发帖数: 29853 | 12 水果代码上面没写是不是转基因啊。
其实现在转基因已经太多了，再过几十年，这个转基因标签就会和现在食品标签里的，
该食物和花生共享生产线，一样没意义了。 |
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f*****t
发帖数: 901 | 13 中国人关于美国肉类和食品的误区
国人其实在这个事情上有相当的误解.
正好我是做相关方向的,给大家说一下.
首先, 激素使用.
美国政府不允许在家禽和猪饲养中用激素. 牛肉会用.
随便找的科普:
http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400066
但是即使是牛肉,出栏前几个星期不许再喂.激素半衰期只有几个小时(<10h),因此这段
时期>99.99%人工激素都被动物消除.最后合成激素即使用最灵敏的LC/MS/MS也不许检出
(0.1ng/mL以下的检测线),否则罚款是巨大的.当然动物自己也产生激素,水平在2-50ng/
mL血浆浓度.因此合成激素或者人工添加激素的影响忽略不计.
第二,抗生素.抗生素的使用范围没有限制,但是用量有严格限制.比用来抑制细菌的用量
低很多.另外,出栏前1个星期不能再使用,保证完全消除.所以肉里的抗生素对人没有影
响,因为量基本上要到ppb以下.但是,大家的concern是这样是否产生耐药菌,这些耐药菌
是不是有可能传到人(虽然可能性很小).这个问题至今没有结论.但是可能不是大家的
concern.
参加这个Montana大学的科普... 阅读全帖 |
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f*****t
发帖数: 901 | 14 国人其实在这个事情上有相当的误解.
正好我是做相关方向的,给大家说一下.
首先, 激素使用.
美国政府不允许在家禽和猪饲养中用激素. 牛肉会用.
随便找的科普:
http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400066
但是即使是牛肉,出栏前几个星期不许再喂.激素半衰期只有几个小时(<10h),因此这段
时期>99.99%人工激素都被动物消除.最后合成激素即使用最灵敏的LC/MS/MS也不许检出
(0.1ng/mL以下的检测线),否则罚款是巨大的.当然动物自己也产生激素,水平在2-50ng/
mL血浆浓度.因此合成激素或者人工添加激素的影响忽略不计.
第二,抗生素.抗生素的使用范围没有限制,但是用量有严格限制.另外,出栏前1个星期不
能再使用,保证完全消除.所以肉里的抗生素对人没有影响,因为量基本上要到ppb以下.
但是,大家的concern是这样是否产生耐药菌,这些耐药菌是不是有可能传到人(虽然可能
性很小).这个问题至今没有结论.但是可能不是大家的concern.
参加这个Montana大学的科普文献:
http://animalrangeextension... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 3488 | 15
这谎话编的……
水果蔬菜都有编码的，1-9开头的有各自的意义的。这个奥巴马上台前就规定了，以后
应该也就是这样的编码。
食品标签里不就是那个玉米淀粉糖么，这个谁不知道是转基因的？高温下蛋白都变性到
不知道哪里了，而且还蒸馏过。要说真有什么影响，那就是使用的除虫剂含量的问题，
和转基因没有八辈子关系。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 16 中秋将至，不想，“无糖月饼”竟甜晕了安徽省患糖尿病的林奶奶。还好抢救及时，老太太缓过来了。
“无糖月饼”真的无糖吗？按照强制性国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，食品声称“无糖”，须满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指所有的单糖和多糖)。
业内人士透露，依照现在工艺，即便是不添加蔗糖和淀粉糖的月饼，也基本难以达到无糖食品的国家标准。
“无糖月饼”甜晕老人
近日，家住安徽省合肥市蜀山区的林奶奶突然出现昏迷，家人赶紧把她送到安徽医科大学第一附属医院，经过医生的紧急抢救和精心治疗，林奶奶才缓过神来。
“老人家虽然患有糖尿病，但是饮食各个方面都很注意，这两天虽然多吃了些月饼，但也是‘无糖月饼’，怎么会突然昏迷呢？”家人很是不解。
“问题就出在这‘无糖月饼’上啦！”听了家人的介绍，安徽医科大学第一附属医院内分泌科主任医师章秋解开了谜团。
“月饼主要由面粉或米粉制成，即使里面不含蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，在人体内经过消化吸收后最终还是会产生葡萄糖，一旦过量食用仍然会使血糖升高，进而出现一系列症状。”章秋说，林老人就是因为过量食用无糖月饼加 |
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h******n
发帖数: 674 | 17 中新网9月12日电俗话说，“民以食为天，食以安为先。”食物，是人类自古以来
就不可或缺的能量来源。随着现代社会食物的选择日趋丰富和多样化，在追求舌尖上的
美味与方便同时，饮食健康和营养均衡也日渐成为民生关注的焦点。消费者时常感到好
奇的是，这些日常随处可见的方便食品，究竟具备怎样的营养价值? 如果要达到营养上
的均衡, 又该如何加以合理搭配呢?
近日，天津科技大学营养专家团队在第十四届中国方便食品大会中带来了一份最新
研究报告《方便主食营养比较研究》，以提供人体能量来源的三大“宏量营养素“作为
主食类食品的评判标准，以科学的观点提供消费者合理的膳食建议。
告别“饿”货！ 能量是架构人体活力的关键
人体组织的构造、增长和活动的能量均离不开基本的营养素，所以从食物中摄取的
营养素的状况直接关系到身体的健康。据目前研究表明，人体需要的营养素共有45种，
分为“宏量营养素“与”微量营养素“。宏量营养素在日常膳食中需要量较大，主要负
责人体能量的供应，也就是说能带给人饱足感，不但让人产生“吃饱”的感受，也提供
了人体活动时所需的体力。宏量营养素主要包括：蛋白质、碳水化合物及脂肪。
根据天津科技大... 阅读全帖 |
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t*******r
发帖数: 22634 | 18 说实话，本来俺是强烈反对米帝食品添加剂过度的。不过看了上面
那篇文章之后，俺的上面那个强烈反对情绪就突然消失了那么一会
儿。你说啊，吃点 FD&C Red #40 算个啥嘛，如果跟吃苏丹红一号
的比比 …………
其实吃点苏丹红一号又算个啥嘛，如果跟“边吃苏丹红一号、边看
着食品标签上的‘苏丹红一号等于 FD&C Red #40’那个大大的等
号”时那种发自心底的无比幸福的感觉比比 ………… |
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f******k
发帖数: 5329 | 19 食品上面的nutritional facts写的那些东西是厂家自愿的还是强制必须写的？
我一直想问这些东西有人监督么？怎么知道是不是真实可靠？
会不会食品厂家故意少写热量？我知道至少在美国，食品行业是很evil的，和USDA还有
FDA联合搞行业性欺骗。可能说欺骗又有点严重了，至少是故意误导消费者，这肯定是
有很多的。 |
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G***a
发帖数: 27294 | 20 （1）强制写
（2）有人监督，但是效率低下
（3）一般超市产品的标签还是对的，但是餐馆很多都是往少了写
（4）不放心可以到nutritiondata.com去检查 |
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d**********1
发帖数: 329 | 21 来自主题: SanFrancisco版 - 转基因食品 食品标签上哪里写着是不是转基因的? |
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h******r
发帖数: 279 | 22 Total Carbohydrate 24g
dietary fiber 13g
soluble fiber 3g
insoluble fiber 10g
Sugars 8g
Other carb 3g
也就是说, 当我计算Net Carb的时候, 这个serving的Net Carb应该只减去10g的
insoluble fiber, 也就是14g. 我计算的对吗?
另外一种食品label写的
Total Carbohydrate 8g
dietary fiber 7g
Sugars 0g
这个的话, Net Carb怎么算呢? |
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z**n
发帖数: 22303 | 23 蒙山督2000年患基因小麦就可以投放市场了，可惜阻力太大不得不放弃，因为这个是羊
大人的主食，他们可不愿意做小白鼠。以前的转基因玉米，绝大部分作了饲料和生物燃
料，还有出口给别国享用。
美国有多少转基因食品我不清楚，FDA最近是什么动向，看看这个文章吧,今后几年是什
么动向，大家拭目以待.
三月初开始，美国发生了一个颇有影响的大规模食品召回事件。尽管政府主管部门不问
不说本质问题，但社会多数人都知道，那个规模召回跟美国政府如何管理转基因作物的
动向有关。理解其中原委，需要对美国政府运作细节有所了解，否则就可能摸不着头脑
、或望文生义地发生误解误导。
一、美国政府运作的一个细节：不问也不告。
美国联邦政府有个“Don't Ask, Don't Tell”（简称“DADT”）政策，意思是“不问
也不告”。其背景是：1992年总统竞选，政府如何对待同性恋、特别是如何对待军人同
性恋，成了可能导致社会严重分裂和政策辩论的关键问题之一。为解决问题，克林顿当
选总统后即制定了一个法规政策，概括为“不问也不告”，即联邦政府对公民（包括军
人）的同性恋自由选择采取“不问也不告”的默认立场和模糊政策。
... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 24 转基因：美国政府大规模召回的背后
1 名作者发布了 1 个帖子
立里
7月3日
http://zhiyanle.blog.hexun.com/48361983_d.html
转基因：美国政府大规模召回的背后。
直言 了，2010-04-13。
三月初开始，美国发生了一个颇有影响的大规模食品召回事件。尽管政府主管部门不问
不说本质问题，但社会多数人都知道，那个规模召回跟美国政府 如何管理转基因作物
的动向有关。理解其中原委，需要对美国政府运作细节有所了解，否则就可能摸不着头
脑、或望文生义地发生误解误导。
一、美国政府运作的一个细节：不问也不告。
美 国联邦政府有个“Don't Ask, Don't Tell”（简称“DADT”）政策，意思是“不问
也不告”。其背景是：1992年总统竞选，政府如何对待同性恋、特别是如何对待军人同
性恋，成了可能导 致社会严重分裂和政策辩论的关键问题之一。为解决问题，克林顿
当选总统后即制定了一个法规政策，概括为“不问也不告”，即联邦政府对公民（包
括军人）的同 性恋自由选择采取“不问也不告”的默认立场和模糊政策。
克林顿时期，如何管理转基... 阅读全帖 |
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g********a
发帖数: 13 | 25 这些食品标签什么意思，靠谱么？
成长在洛杉矶（微信号：growupinla)
你有没有在挑选食品时，倾向选择那些食品标签上有很诱人的或明示或暗示健康的字样
的食品，比如标记有“All-Natural" ,“Grass-Fed ",“Free-Range"和 "Made with
Real Fruit"等等，这些产品往往比同类其它产品更贵一些。 带有这些闪闪发光magic
标签的食品真的如宣称的那样更健康更环保么？事实上，有些是，有些也不尽然， 厂
家为了吸引顾客，真的是蛮拼的， 很多缺乏管理监督的地带也是很多空子可钻的， 我
们来看看这些标签真的是你想的那样么？哪些是真实可信的？
All-Natural
"All－Natural'，纯天然，在这个加工食品添加剂泛滥的年代， 天然的东西听上去那
么健康！据调查， 超过三分之二的美国人相信标有“天然”标签的食品生产过程不使
用杀虫剂，抗生素， 激素，不含有人工添加剂和GMO成份。事实上，FDA和USDA要求只
要食品不含有色素以及其它化学合成物质，并且尽可能少的加工，就可以标签“
natural"。并且，USDA的标准只限于家禽，肉类和鸡蛋... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 烘焙食品中可能含有反式脂肪酸。
2010年11月12日，湖北宜昌，某品牌卷心酥包装盒上标注配料里含氢化植物油。
◎“反式脂肪酸是人体根本不需要的东西，消费它如同慢性自杀”
◎“政府所要做的事，不是测所有食品中的反式脂肪酸含量，而是要管住源头油脂工厂，是他们在生产反式脂肪酸，对他们制定标准，谁超标罚谁”
——中国农业大学食品学院副教授范志红
◎“反式脂肪酸肯定不是好东西，但也不是灭顶之灾”
◎“国家食品安全评估委员会目前正在对反氏脂肪酸危害进行风险评估。评估结果都没出来，谈什么含量标准限定呢？”
——中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石
进入11月以来，位于上海的全球最大的独立第三方检测机构SG S食品实验室测试技术经理赵海凉发现，主动前来检测反氏脂肪酸的食品企业大幅增加，“日均达到40- 50份，比以前增加了3- 5倍”，涉及烘焙食品、方便面、奶粉等产品，其中标签中标明含氢化油、起酥油的送检样品反氏脂肪酸含量最高。
而在此之前，对绝大多数中国食品企业和中国人而言，反氏脂肪酸还只是一个陌生的名词。
反氏脂肪酸“进入”普通中国人的生活，主要还是源于本月初央视的一则报道。据央... 阅读全帖 |
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M****M
发帖数: 1445 | 27 进入11月以来，位于上海的全球最大的独立第三方检测机构SG S食品实验室测试技术经
理赵海凉发现，主动前来检测反氏脂肪酸的食品企业大幅增加，“日均达到40- 50份，
比以前增加了3- 5倍”，涉及烘焙食品、方便面、奶粉等产品，其中标签中标明含氢化
油、起酥油的送检样品反氏脂肪酸含量最高。Mitbbs.com
而在此之前，对绝大多数中国食品企业和中国人而言，反氏脂肪酸还只是一个陌生的名
词。Mitbbs.com
反氏脂肪酸“进入”普通中国人的生活，主要还是源于本月初央视的一则报道。据央视
报道，面包、蛋糕、饼干、蛋挞、咖啡伴侣等众多食品，制作时大多会使用氢化油，氢
化油的危害可比历史上曾被大规模使用的杀虫剂DDT，可能酿造食物史上最大灾难，因
其所含反式脂肪酸，除增加心血管疾病风险外，还有影响儿童发育等危害。Mitbbs.com
此言一出，舆论哗然。尽管有相关专家发言，认为中国人均反氏脂肪酸的摄入量远低于
欧美国家，但氢化油与反式脂肪酸，似乎一夜之间变成了过街老鼠。Mitbbs.com
11月11日，中国焙烤食品糖制品工业协会在京特地召开媒体沟通会，重申中国居民反式
脂肪酸的摄入量远低... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 观点交锋
陈先生：检测结果显示，COACH袖子的里料为“莱赛尔纤维”，而衣服标签为 “人造丝”，因此“不合格”。既然不合格，商家存在消费欺诈，应该退一赔一。
COACH公关部门：陈先生所购外套 “袖里”材料专用术语为“铜氨纤维”，而原标注采用的翻译为“人造丝”，是对纤维材 料 大 类 的 俗 称 。COACH承诺全额退款，以及赠送一份礼品。
到底是人造丝、铜氨纤维，还是莱赛尔纤维？“3·15”前，职业打假人陈先生和国际知名品牌COACH较了上劲，他想知道花8950元购买的COACH女士皮夹克袖里到底采用的是什么面料。
消费者：标签与检测不同，存在欺诈
今年1月6日，职业打假人陈先生在淮海中路COACH专卖店购买了一件女士皮夹克，价格为8950元。据他介绍，事后有懂行的人认为这件衣服可能会存在问题。随后，他通过网络与天津“圈中人”（同为职业打假人）进行了沟通。对方和他一样购买了同样货号批次的一件衣服，经天津有关部门检测后，结论为“袖里纤维含量标示不符合，不合格。”
陈先生给记者出示了天津市服装家纺质量监督检验中心的检测报告，检测服装与陈先生手中的服装为同一货号：84299LPKS。检测结... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 29 如今，市面上充斥着以“天然食品”为标签的各类产品，但是它们真的“纯天然”吗？
了解得更深之后，我得知了一个骇人听闻的故事——“天然食品”这个概念，是一场历时半个世纪，却被我们忽略了的巨大营销骗局！
事情要从美国说起。
1960年代初，随着农药DDT被测出有毒，一些广泛使用的食品添加剂也被检测有患癌风险。
民众立刻陷入了一轮非常严重的食品恐慌。
而就在这个节骨眼，出现了一个想搞大新闻的人。
他利用了民众的恐慌情绪，把美国带入了一场混乱的“天然食品”热潮。
这个人的名字叫做J.I.罗代尔。
1950年代的美国是农药和食品添加剂的黄金时代，尤其是DDT的出现让民众普遍相信：农药喷得越多，害虫就越少，农作物就越干净。
这听起来荒谬的结论在当时深入人心。
美国食品药品监督管理局（FDA）也在当时降低了各类农药和添加剂进入市场的门槛，还差点通过了一项法案：新诞生的农药和添加剂可以不用经过FDA审查而是食品商自己审查后就可以上市了。
美国从上到下对农药和添加剂到非常放心。
而到了1958年，事情开始变得奇怪。就在感恩节即将到来的那几天，美国福利部长突然宣布：在蔓越莓中发现了致癌的除草剂的痕迹。
于是... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 30 发信人： uooes(天涯), 信区： Biology
标题： 你必须要知道的美国转基因食物
发信站： BBS未名空间站(Fri Aug 11 10:52:57 2017,GMT)
转基因食物一直是个很有争议的话题，而且周期性发作。本来不想淌这个浑水，上海的
好友备受困扰，希望我针对两个问题写写美国的情况。其一，美国有没有转基因食物，
美国人吃不吃？其二，美国的转基因食物安全吗？营养和食品卫生曾经是我的专业也是
我至今一直关注的事情之一。美国的情况我略知皮毛，整理一下跟大家分享。
转基因生物（Genetically modified organisms, GMO）, 其实翻译为基因改良生物更
贴切，是指其遗传物质以非自然方式发生改变的植物、动物或微生物。通常所说的转基
因食物是通过基因工程技术改造的植物。
基因改造的目的，是提高其耐受性（抗旱或耐病）或其营养价值，最终降低成本并提高
产量。
千百年来农民一直在寻求种植更好的植物。传统的方法包括反复交叉授粉来产生具有所
需性状组合的后代。这个过程会引入许多基因，包括一些编控不想要的特性的基因。
遗传工程则是将编控所需性状的基因分离，然后添... 阅读全帖 |
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h******k
发帖数: 15372 | 31 2017-03-15 20:57:50 央视财经
违规进口食品调查
2016年9月，深圳市市场和质量监督管理委员会市场稽查局的执法人员发现一些跨境电
商平台上都在销售来自日本的食品，有奶粉、麦片、大米、 酒类等。网站的商品详情
介绍中，这些食品产地一栏仅标明是日本，而没有更为详细的地址。
那么这些食品到底是产自日本的哪里呢？
电商平台1：这个没有具体的显示日本产自哪里，只能看到是在日本那边的产地，您的
说这个辐射区可能是网上流传的什么新闻，这个可能每个客户理解都不一样，这个我们
也没有办法到上海那边去探测他那边的一个辐射，这就只能看自己考虑。
电商平台2：如果有这个问题我们肯定就下架处理了，不会还在上面销售的，所以这个
您放心。
真得像他们说的这样吗？这些食品到底产自日本什么地方呢？
记者在这些电商平台上购买了几款热销的日本食品，后发现，这款和光堂二段婴儿奶粉
包装标明产地是日本枥木县！
这款新泻大米则直接标注来自日本的新泻县的鱼沼！
这款卡乐比水果麦片则只标注了公司注册地址，在保质期下方标注的工厂代码，记者经
过查询后发现生产工厂在日本枥木县清源工厂！
这款日本养命酒外包装上产地是... 阅读全帖 |
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D**s
发帖数: 6361 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: helpdesk (), 信区: Military
标 题: 日本核污染区食品惊现中国:很多你们爱吃的都在列
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 15 11:11:14 2017, 美东)
2017-03-15 20:57:50 央视财经
违规进口食品调查
2016年9月，深圳市市场和质量监督管理委员会市场稽查局的执法人员发现一些跨境电
商平台上都在销售来自日本的食品，有奶粉、麦片、大米、 酒类等。网站的商品详情
介绍中，这些食品产地一栏仅标明是日本，而没有更为详细的地址。
那么这些食品到底是产自日本的哪里呢？
电商平台1：这个没有具体的显示日本产自哪里，只能看到是在日本那边的产地，您的
说这个辐射区可能是网上流传的什么新闻，这个可能每个客户理解都不一样，这个我们
也没有办法到上海那边去探测他那边的一个辐射，这就只能看自己考虑。
电商平台2：如果有这个问题我们肯定就下架处理了，不会还在上面销售的，所以这个
您放心。
真得像他们说的这样吗？这些食品到底产自日本什么地方呢？
记者在这些电商平台上购买了几款热销的日本... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 33 一次坚果行业标准的制定，无意中揭示了一个隐瞒中国消费者数十年的真相这些年在中国市场十分畅销、售价不菲的干果“美国大杏仁”，实际上与杏仁攀不上任何关系。而在这看似简单的名称对错背后，除了消费者知情权的被漠视，还有国内杏仁产业被挤压、由兴旺走向衰退的现状。
缘起
行业标准牵出“杏仁”秘密
在北京各大农贸市场、商场和超市的坚果货架上，都不难找到一种叫做“大杏仁”的商品，它们在名称上略有差异，有的叫“美国大杏仁”，有的叫“美国杏仁”或“加州大杏仁”。大多数消费者可能连想都不曾想过：这些东西真的是杏仁吗？
这些标称杏仁的产品，压根儿就不是杏仁。谎言的揭开，是从一次坚果行业标准的制定工作开始的。
虽然早在上个世纪80年代，傻子瓜子就声名远扬，但直到2005年中国食品工业协会成立坚果炒货专业委员会（下称“坚果协会”）时，我国尚无一个坚果行业标准。
2008年，在坚果协会牵头下，我国第一个炒货食品通则出台；2009年，坚果协会方面又开始着手制定杏仁、开心果等坚果行业标准。当时，在市场上销售火爆的“美国大杏仁”已经在中国有了官方代理机构美国加州杏仁商会（下称“加州商会”）。“制定标准前，我们要征求各方意... 阅读全帖 |
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w**e
发帖数: 855 | 34 美国扁桃仁冒名大杏仁 中国消费者被骗数十载(图)
文章来源: 京华时报 于 2012-11-19 20:24:05 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并
不代表本网立场！
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一次坚果行业标准的制定，无意中揭示了一个隐瞒中国消费者数十年的真相这些年
在中国市场十分畅销、售价不菲的干果“美国大杏仁”，实际上与杏仁攀不上任何关系
。而在这看似简单的名称对错背后，除了消费者知情权的被漠视，还有国内杏仁产业被
挤压、由兴旺走向衰退的现状。
缘起
行业标准牵出“杏仁”秘密
在北京各大农贸市场、商场和超市的坚果货架上，都不难找到一种叫做“大杏仁”
的商品，它们在名称上略有差异，有的叫“美国大杏仁”，有的叫“美国杏仁”或“加
州大杏仁”。大多数消费者可能连想都不曾想过：这些东西真的是杏仁吗？
这些标称杏仁的产品，压根儿就不是杏仁。谎言的揭开，是从一次坚果行业标准的
制定工作开始的。
虽然早在上个世纪80年代，傻子瓜子就声名远扬，但直到2005年中国食品工业协会
成立坚果炒货专业委员会（下称“坚果协会”）时，我国尚无一个坚果行业标准。
2008年，在坚果协会牵头下，... 阅读全帖 |
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kx
发帖数: 16384 | 35 北京奥运会的食品追溯系统
绿色奥运、科技奥运、人文奥运是北京奥运会的三大理念。近年来，由于食品安全危机
频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注，欧盟、美国等发达
国家和地区要求出口到当地的食品均必须进行跟踪和追溯。在我国，非典、禽流感、食
物中毒等大量事件的发生在严重影响人们生活的同时，也已引起国家的高度重视。2006
年，国家卫生部共收到全国食物中毒报告596起，中毒18063人，死亡196人，其中涉及1
00人以上的食物中毒17起。因此，奥运食品成为备受关注的一个问题。
奥运期间，北京接待的奥运代表、新闻媒体、各国游客和现场观众有750万人，750万“
奥运人口”用餐，食品安全无疑举足轻重，因为它涉及人身安全和国际形象，也是北京
奥运会成功举办的重要物质保障。为迎接2008年北京奥运会的到来，保证奥运食品供应
安全，2005年7月初，北京市就启动了“奥运食品安全行动计划”，针对奥运食品涉及的
生产、加工、运输、仓储、包装、检测和卫生等各个环节进行监控和追溯。
食品流通不但涉及到生产、加工、运输、仓储和配送等诸多环节，而且还要对生产厂家
、物流公司、运输车辆进行监... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 36 Floating"http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_63a721c60100nio1.html
40岁中年男性吃什么精力旺盛
黄油（Butter）——被误解的日常食品
阅读：26382010-12-09 22:12
标签：butter人造黄油心脏病反式脂肪酸饱和脂肪酸
迄今为止我也是一个谈黄油（butter）色变，在日常饮食中尽可能回避黄油的人.如果
我烘焙，我一般会照原食谱减少黄油用量。
我第一次看见一个洋人朋友把butter抹到烤面包片吃的时候，真的是有点儿目瞪口呆，
心想，哦，butter原来可以这样吃的。
在知道人造黄油是工业氢化工艺制成以前，如果Butter和人造黄油（Margarine）摆在
面前，我的首选必定是人造黄油；在知道了人造黄油含反式脂肪酸后，在买人造黄油时
我就仔细地看标签上反式脂肪酸含量（这里的食品标签上都会标明各类脂肪酸的含量的
）。最近我买的olivani mono-unsaturated reduced fat spreads 在标签上标有每
100g含0.5g反式脂肪酸。
为什么知道人造黄油含脂肪酸我还会买它呢... 阅读全帖 |
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l***s
发帖数: 436 | 37 到了饭点，拿出手机，点开送餐App下单；马路上，“外卖哥”骑着电动车，后备厢里
放满了外卖……如今，越来越多的市民在家坐等美食上门，不少场所有限的餐馆也瞅准
这一商机，瞄准网络订餐市场。在给我们带来方便的同时，这些食物到底靠谱吗？我们
在利用网络订餐时，需要注意些什么？
近日，北京市食品药品监督管理局发布《网络订餐消费警示》提醒市民，在选择网络订
餐的时候一定要多留个心眼，选择合法正规的供餐单位。同时，保留好相关消费凭证，
如发生纠纷，可以拨打消费者保护维权电话12315；如发现食品安全问题，请拨打食品
药品监管部门投诉举报电话12331。
1现象篇
网络订餐受年轻人追捧
有多年从业经验的国家高级烹饪师唐宇表示，目前，网络订餐行业已进入电子商务时代
，主要经营方式有三种：入驻第三方网络订餐平台、借助微博或微信平台互动直销、自
建品牌网站。
时下，网上提供订餐服务的第三方平台种类繁多，如“美团”、“百度外卖”、“饿了
么”、“外卖网”等，里面有各式餐厅和小店，点开店面主页，各式精美菜品图片清晰
可见，甚是勾人味蕾。
小超是一家公司职员，因为工作繁忙，公司又没有食堂，中餐就经常和同事在外面... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 38 一块冰砖含多种添加剂。
“绿舌头”融化成胶状物。
本月初，根据举报，南京市质监在六合一家冷饮生产公司查获了一批“添加剂雪糕”，其生产的南京老字号冷饮“老冰棒”奶油口味雪糕竟不含奶，是由添加剂勾兑而成。该厂负责人表示，加全脂奶粉成本太高了，干脆改用一种牛奶口味添加剂来勾兑……
在采访中记者发现，如今冷饮中的食品添加剂越来越多。那么，到底有多少添加剂被我们吞下了肚呢？昨天，记者走访了南京冷饮市场发现，雪糕中的添加剂数量确实不容小觑：一个小小的冰淇淋雪糕，添加剂就有20多种！
记者探访南京市场
奶油、蛋筒类
“花哨”冷饮添加剂普遍多
记者近日走访了南京多个超市、冷饮零售店，比较配料表后发现，奶油类、蛋筒类冰淇淋添加剂普遍比较多。
以很受年轻人及儿童欢迎的和路雪公司一款巧克力味冰淇淋蛋筒为例，配料表写了满满5行字，其中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红等11种，此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等各种食品添加剂。
而“伊利牧场”系列的蓝莓酸奶口味雪糕，除了如饮用水和黄桃果肉外，磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬... 阅读全帖 |
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j**********5
发帖数: 5878 | 39 信源：自由亚洲电台
这两年互联网上有一大看点，即坚决反对转基因食品的央视节目主持人崔永元与力挺转
基因作物的打假英雄方舟子及司马南之间的口水战。据说崔永元自费100万到美国查访
取证，还制成纪录片展示，方舟子、司马南则讥讽崔永元此举太不专业，还说有找托下
套之嫌。现在可好，美国人自己说转基因有毒。转基因食品大国，中国咋办？
看到法国科学家实验证明转基因玉米诱发肿瘤。看到被做实验的小白鼠身上长出来大大
的肿瘤和痛苦的样子，实在感到恐怖。以下是整理的一些帮助家长怎样识别转基因食品
的文章，
为了下一代，为了自己及家人，请一定要看！
美国环境医学科学研究院推出报告称：“一些动物实验表明，食用转基因食品有严重损
害健康的风险，包括不育，免疫问题，加速老化，胰岛素的调节和主要脏腑及胃肠系统
的改变”。美国科学院环境医学研究院得出的结论引起了轰动
报告强烈建议：转基因食品对病人有严重的安全威胁，号召成员医生不要让他们的病人
食用转基因食品，并教育所在社区民众尽量避免食用转基因食品。
早在2008年，美国科学家便证实了长时间喂食转基因玉米的小白鼠免疫系统会受到损害
，该研究成果发表在同年《农业与食品... 阅读全帖 |
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l**i
发帖数: 8144 | 40 程序正确 被国内文科脑残文人阉党 翻译为程序正义
这帮傻逼真应该送到我说的指定地点 进行升华
关于所谓只看程序的傻逼们 应该送到生猪屠宰场 体验一下程序的精确性
生猪屠宰良好操作规范
1 范围
本标准规定了对生猪屠宰分割企业的人员、环境与设施、宰前、屠宰、宰后
处理及分割、贮藏和运输过程中品质和卫生管理等方面的基本技术要求。
本标准适用于生猪屠宰及分割加工企业。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引
用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而
，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期
的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB 7718 食品标签通用标准
GB 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB 9959.3 分部位分割冻猪肉 ... 阅读全帖 |
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m**********2
发帖数: 6568 | 41 只能呵呵了。
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一份转基因食品清单，供中国家庭参考！--影响生育
中国农业部已经批准种植的转基因农作物有：甜椒、西红柿、土豆等；主粮作物有玉米
、水稻。进口的转基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。目前只有花生油不是转基因的
。麦当劳、肯德基的食品基本全部是转基因的。
土豆和西红柿是最普通常见的转基因蔬菜，还有甜椒也就是青椒，返季蔬菜特别是西红
柿，基本确定是转基因。
中国土豆和转基因土豆最大的区别就在于表面和削皮以后的化学反应。普通土豆的样子
比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，而转基因土豆则
表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。如果你通过外表无法辨别的话，可以尝试剥去
一些土豆皮，观察土豆表面颜色的变化。普通土豆在削皮之后，其表面很快会颜色变深
，那是因为土豆含有大量淀粉，淀粉与空气产生化学反应所致，属于正常现象，而转基
因土豆在削皮后，颜色比较鲜艳，很长时间都不会有明显颜色变化。通过观察外表和削
皮后的情况可以明确分辨普通土豆和转基因土豆的区别，希望可以帮助大家远... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 42 在美国，清真食品（Halalfood）正在受到欢迎。这些制作方法符合伊斯兰教教规的食物，被预计在今年达到一个200亿美元的市场——从餐馆到销售包装食品的超级市场。
虽然这个体量仍然只占到美国食品行业的很小一部分，但增速却不慢。根据美国伊斯兰食品和营养理事会的统计，自2010年以来，清真食品的销售额增长了33%。与此同时，占美国人口大约1%的穆斯林群体只增长了16%。除去移民和宗教因素，喜欢尝试新口味的年轻人成为了清真食品增长的主要推手。
在全食超市（WholeFoods），清真食品已经成为增长最快的品类，在过去5年每年的销售增速都能达到两位数。除了大超市之外，清真食品也拓展到了杂货店和便利店渠道。据尼尔森（Nielsen）的估计，这些小门店在过去一年为清真食品贡献了19亿美元的销售，比2012年增长了15%。
清真类餐馆也越来越多。比如25年前从纽约路边推车起家的HalalGuys，现在已经拥有了200家特许经营站点，顺应这种受欢迎的趋势，它计划在未来几年再在美国开出300家堂食餐馆。
Zabihah是一家追踪清真餐馆并提供评分指南的网站，1998年它创立时，只能在美国找到200家餐馆... 阅读全帖 |
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s**********o
发帖数: 14359 | 43 氢化油的危害
氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中，用人工灌入了氢气。使原油的分
子构造扭曲而成一种跨脂。人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜，所得到的是一种劣质
膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，养料要进入脑细胞，废物要排出脑细胞都因劣质
膜受障碍，脑功能就会逐渐退化。
氢化油食品：速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油；超市里的包装西点
如蛋糕、饼干、冰淇淋等食品也大多用氢化油。
氢化油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、
饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。但油脂的饱和度增加，将比动物饱和脂肪
酸更不利健康，会加快动脉硬化，增加人类心血管病患病率。有调查表明，人造黄油摄
入量越多，患心脏病的危险性就越大。此外，氢化油还会增加血液黏稠度和凝聚力，使
人容易产生血栓；孕期或哺乳期妇女食用氢化油过多，还会影响胎儿和新生儿的生长发
育。
健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，反式脂肪吃在身体里50天才
可以代谢，这就是为什么有些快餐会导致肥胖的原因。
一些科学家发现氢化油(植物奶油)因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代
谢出去，最后... 阅读全帖 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 44 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: boycott (haha), 信区: ChinaNews
标 题: 能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 28 16:18:04 2011, 美东)
2011-8-27（16 小时前）
能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白
从 FeedzShare
来自:
发布时间:2011年08月26日, 已有 4 人推荐
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Shared by nuomi
那确实是以后什么的不能吃了。
想当初系主任展望我们专业的美好前景的时候，曾说”中国的食品行业还是有很大发展
空间的” !现在终于知道什么是”发展空间”了
套用师兄的话”中国的很多东西还真不是做给人吃的”。从”阜阳大头娃娃”到现在的
”三鹿事件”，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。
我们的食品安全课从来不缺素材。
几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 45 食品欺诈往往比较难被发现，因此如何防止掺伪、增加食品透明度，成为国际上需要共
同研究的议题。2017年9月美国科学家推出一款智能标签，相较于以往只能确认食物是
否有腐败的智能标签有更多功能。它不只能检测食物是否腐败，以及有无受到沙门氏菌
、大肠杆菌的污染，还能针对特定产品侦测其内含的物质，确认产品是否有掺伪，以确
保食品安全。
为什么智能标签能做到这些事？智能标签能够侦测特定化合物的奈米结构，利用氧化还
原的反应，让侦测的物质与传感器相互作用，传感器就会改变颜色，而我们只要看颜色
改变的深浅程度，就能了解想要侦测的物质含有多少浓度。举例来说，不同种类的茶与
葡萄酒都含有非常独特的抗氧化物质，透过侦测这些抗氧化物质的浓度，就能了解这些
茶或葡萄酒是否被掺杂了其他杂质。
除此之外，欧盟委员会除了开始使用电子监控系统，追踪所有食品在欧盟境内的流动状
况之外，也开发出一项新的代谢指纹图谱，由于传统农作物与有机农作物的某些代谢物
会有所差异，而这项图谱可以侦测出它们的代谢物，就像指纹一样来辨别是否有传统农
作物伪装成有机农作物，进而可以揪出更多不法商者，让有机食品的认证更有保障。 |
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d*b
发帖数: 21830 | 46 你对食品工艺不是很了解，很多事太想当然了。
随便给你举个例子，比如腐乳，早期的腐乳是在坛子里发酵的，因为大坛子一起发酵，
温度，质量都容易控制，所以那时候的腐乳是零卖的。
80年代后期广东人发明小玻璃瓶子发酵技术，别看腐乳这个破烂玩意，这个发酵技术就
是现在还是很高端的食品工艺，你们见过小厂，杂牌厂做的小玻璃瓶装的腐乳没有？为
什么？因为单独小玻璃瓶发酵，质量，发酵的程度都不好控制，而且你发酵到一定程度
要突然中止然后拿出去卖，而且要在货架上放上几年。
所以你说的散货烂货进来分装，食品工业上很多是不可能的，上面的工艺是其一，更重
要的是散货运输货损大，食品在中国包装，无论如何都比在NYC包装要便宜得多。
还有贴牌，很多传统玻璃瓶装得食品运到后是没标签的。比如酱油，醋，大多是这样，
主要是防止运输途中的污染，标签都是到目的地后再贴的，国内从来都是这样。我老当
年贩卖白酒，从来都是自己贴标签的。
不过新型食品包装标签用热收缩标签，那就是另外一会事了。
总之，凡事自己不懂的，别凭空想象。 |
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c******n
发帖数: 16403 | 47 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: boycott (haha), 信区: ChinaNews
标 题: 能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 28 16:18:04 2011, 美东)
2011-8-27（16 小时前）
能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白
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发布时间:2011年08月26日, 已有 4 人推荐
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那确实是以后什么的不能吃了。
想当初系主任展望我们专业的美好前景的时候，曾说”中国的食品行业还是有很大发展
空间的” !现在终于知道什么是”发展空间”了
套用师兄的话”中国的很多东西还真不是做给人吃的”。从”阜阳大头娃娃”到现在的
”三鹿事件”，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。
我们的食品安全课从来不缺素材。
几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 48 2011-8-27（16 小时前）
能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白
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发布时间:2011年08月26日, 已有 4 人推荐
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那确实是以后什么的不能吃了。
想当初系主任展望我们专业的美好前景的时候，曾说”中国的食品行业还是有很大发展
空间的” !现在终于知道什么是”发展空间”了
套用师兄的话”中国的很多东西还真不是做给人吃的”。从”阜阳大头娃娃”到现在的
”三鹿事件”，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。
我们的食品安全课从来不缺素材。
几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，
你是否想过你今天的午饭可能就是你若干年后各种各样怪病的罪魁祸首。
中国现在的食品行业根本就不是什么营养健康的问题，而是安全卫生的问题。所以我现
在特别想把我们上课说的那些食品问题贴出来。
也许大家会觉得：吃了这... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 49 2011年的3月11日，日本遭遇海啸袭击，福岛第一核电站发生严重核泄漏。
这次震惊世界的核事故，造成了福岛周边地区大范围污染。
为了保证民众的食品安全，中国政府也在第一时间出台了相关法规，严禁进口事故周围区域生产的食品。
如今，六年过去了，产自核污染地区的日本食品却已经在国内市场上悄悄出现了。
深圳市有棵树旗下的深圳海豚跨境科技有限公司，号称是中国进口母婴用品最大的供应链平台，为国内众多的电商提供货源。
在公司的网上商城里记者看到了来自日本的核污染地区禁止销售的卡乐比麦片。
在无印良品超市，一些日本食品的外包装上都被贴上了产地为日本的中文标签，但是当揭开中文标签后，露出了这些产品的真实产地为东京都，名列禁止进口名单！
在一家永旺超市，执法人员也发现了同样的问题。一款外包装标注原材料为北海道产大米的白米饭，揭开中文标签后真实产地竟然为核污染的新泻县！
深圳市市场稽查局发现，国内涉嫌销售日本核污染食品的网上商家初步统计已达13000多家，针对这一问题他们将展开全面的清理行动。
为了一点点利润，他们无视消费者的健康，企图用一张中文标签蒙住消费者的双眼，将危险食品送到同胞们的手上。
核电站的泄... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 2011年的3月11日，日本遭遇海啸袭击，福岛第一核电站发生严重核泄漏。这次震惊世
界的核事故，造成了福岛周边地区大范围污染。为了保证民众的食品安全，中国政府也
在第一时间出台了相关法规，严禁进口事故周围区域生产的食品。
如今，六年过去了，产自核污染地区的日本食品却已经在国内市场上悄悄出现了。深圳
市有棵树旗下的深圳海豚跨境科技有限公司，号称是中国进口母婴用品最大的供应链平
台，为国内众多的电商提供货源。在公司的网上商城里记者看到了来自日本的核污染地
区禁止销售的卡乐比麦片。在无印良品超市，一些日本食品的外包装上都被贴上了产地
为日本的中文标签，但是当揭开中文标签后，露出了这些产品的真实产地为东京都，名
列禁止进口名单！
在一家永旺超市，执法人员也发现了同样的问题。一款外包装标注原材料为北海道产大
米的白米饭，揭开中文标签后真实产地竟然为核污染的新泻县！深圳市市场稽查局发现
，国内涉嫌销售日本核污染食品的网上商家初步统计已达13000多家，针对这一问题他
们将展开全面的清理行动。为了一点点利润，他们无视消费者的健康，企图用一张中文
标签蒙住消费者的双眼，将危险食品送到同胞们的手上。核电... 阅读全帖 |
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