wh
发帖数: 141625 | 1 来自主题: Connecticut版 - 素鸡素鸭 素鸭是leisuretime版的landfish做的，我把她的做法抄过来——docker老大做的素鸭
和这个一样吗？有人跟我一样酷爱素鸭吗……最后再贴个我做的素鸡，鸡鸭双双来过年
……
主要食材：豆腐皮。
步骤如下：
1． 把腐皮折成小包，用棉线捆住；
2． 准备调料：葱，姜，糖，酱油，料酒，大料
3． 把腐皮包在锅里两面煎得微黄。
4． 放入调料，加高汤或水没过腐皮包，大火烧开：
5．转中火30-40分钟，待汤汁干了，就成了。 |
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发帖数: 1 | 2 近日，网传北京因水体污染造成淡水活鱼大量下架。昨日，新京报记者探访多家超市和
大型水产市场发现，多家超市生鲜区活鱼下架，水产市场商铺仍在正常售卖。对此，北
京食品药品监督管理局回应称，目前并未下达统一的禁止销售淡水活鱼的规定。北京市
水产品抽检合格率常年达9成以上，网传水体污染导致淡水鱼污染的传闻不可信，部分
超市停售淡水活鱼属于企业自主行为。
事件
多家超市活鱼下架
“连续好几天了，都没有看到超市有销售活鱼。”有消费者提出。
昨日，新京报记者探访通州、朝阳多家大型超市发现，超市内生鲜区活鱼出现下架情况
，冻鱼和鱼虾种类的水产仍在正常售卖。
卜蜂莲花(通州店)超市工作人员称，活鱼已全部下架，有一个月之久，何时再卖目前还
不清楚。
八里桥水产市场有33家店铺仍在售卖活鱼。商铺老板称，每天早上都有人来检查，鱼的
质量没有问题，进货渠道都来自朝阳区的大洋路海鲜批发市场。售卖的活鱼种类包括草
鱼、鲇鱼、鲫鱼等。
回应
下架系企业自主行为
记者从北京商务委、北京市食药监局了解到，网传北京水体污染导致淡水鱼污染的传闻
不可信，部分超市活鱼下架属企业自主行为。
“活鱼下架的原因并非水产品抽检不合格，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 象形菜单，一目了然
“蚂蚁上树”翻译成“一堆在爬树的蚂蚁”，“麻婆豆腐”翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”……曾经，搜寻如是种种令人啼笑皆非的“英文菜单”，是许多网友乐此不疲之事。久而久之，也有人开始寻摸良方，为外国友人们在中国馆子里点菜出谋划策。近日，一份堪称完美的“菜单”在网络世界横空出世，其想象力、创造力和绘画能力，无不令人叹服。
说是菜单，或许“代码”来形容更为适合。在已被传诸于世的一小部分菜单中，可以看到作者对“鸡鸭鱼”、“葱姜蒜”、“笋藕茄”等中餐中经常出现的基本要素，逐个进行了“象形重建”。例如羊，最上面两笔化作了一对可爱的羊角；“虾”字右边的“下”，则被代之以一只货真价实的大虾以此类推……甚至连各种水果也可以信手“译”来，只要将各种果品原形嵌入字体中，即可一目了然……
说起来似乎很简单，可如果没有天马行空的想象力，又怎能想到原来老祖宗创造的“象形”字放到今日，可以这样玩？当然，作者的画工也足可佩，不说一只妙笔似能画尽天下食材，就算诸如“羊牛”或“鸡鸭”之类体态相似的动物，也能在细节中巧加区分。
这份“菜单”横空出世后，在微博上被疯狂转载，所到处折服粉丝无数。据说，有不少... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 13709 | 4 福州菜最麻烦的是
都不是简单的原始食材
就比如鸭子，你要做一个盐水鸭，只要你知道厨师怎么做
你就能copy一份出来，这里面唯一的障碍就是厨师的手艺
但是福州菜不一样
线面，年糕，光饼，扁肉，鱼丸这些
都不是最原始的食材
都是经过预处理后的产品
也就是光有厨师是不够的
要先有制作这些东西的作坊做出来
然后再卖给厨师，厨师再做后续制作，做成最终的菜
所以这里面有两道工序，这就不太容易抄袭，也影响推广 |
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z*******3
发帖数: 13709 | 5 舌尖上的城市之福州小吃的“三个代表” 文 / 吉祥1971
福州小吃是有故事并且是另类的。作为一省之都的福州，历代名人辈出，文化底蕴深厚
，体现在小吃中，也流传着一段传奇般的故事传说――这是福州的小吃之首：鱼丸。
鱼丸据说来源于秦朝：秦始皇好吃鱼，但又十分讨厌鱼刺，有好几个厨师为之丧命。有
一次，轮到一位名厨为秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到自己吉凶未卜，身家性命全系在
这条鱼上，不由得怒火中烧，顺手用刀背狠狠地向鱼砸去，鱼砸烂了，鱼刺也露了出来
。这时，太监来传膳，他急中生智，顺手拣出鱼刺，将砸得稀烂如泥的鱼肉放进汤里汆
丸子。秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常的名称：“皇统无疆凤珠汆”
。后来，鱼丸从宫廷传到了民间，称为“汆鱼丸”，也就是鱼丸。
与其它各类丸子不同的是，福州鱼丸有三个特点，一是大，个头有小孩子拳头大；二是
“混搭”，一般丸子都是单一的食材，或鱼或肉或粉，而福州鱼丸则是鱼、肉“混搭”
，故而味道特别好；三是有馅。
福州鱼丸通常做法是：先将鱼肉切下来后，顺鱼肉的纹路切成块，馅料则是猪肉碎加少
许酱油、鸡精、盐、生姜，搅拌，然后摊一个小鱼饼，放入少许馅，再轻轻地将包... 阅读全帖 |
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z****i
发帖数: 19707 | 6 1,食：腊肉用温水洗净，切成长而薄且均匀的大片或块，放入豆豉、干豆角，大火蒸20
分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不
能。
2、炒食：加入干辣椒、花椒以及青蒜、荷兰豆等时蔬翻炒.
3、煲仔饭：蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等 |
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S**********n
发帖数: 298 | 7 从板上看到食尚的介绍后，一周内去了三次。点的都是简单的菜和点心。挺喜欢那个地
方。听着厨房的对话，吃着小笼包和阳春面，让我想到以前上海街道办的饮食店。前台
没有说上海话的。周中晚餐人不多。周末午餐很忙。
喜欢，会反复点的：
小笼包：so far, 我感觉这是在 DC 附近最好的。
酱鸭：很好，酱汁稍有些咸。
烤麸
阳春面，盖浇面（下次准备让她们把浇头分开装盘子），葱油拌面
咸豆浆
八宝芋泥：基本上是小八宝饭，但是用芋泥取代糯米。不是太甜。
雪菜鱼羹：有点偏咸，味道不错。
一般，偶尔会点的：
凉拌干丝：里面有花生，会过敏的要提前跟她们说。
烤鸭：其实还不错，感觉是炸过的，皮很脆。可是不如酱鸭吸引我。
有待改进的：
油条：口感更像糖糕，偏厚实了。
饭团：米有些偏软，做八宝饭刚好。
以上评论仅供参考。个人口味会不同的，感觉也不同。 |
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f*****g
发帖数: 15860 | 8 元旦节吃过，另外一个菜，叫什么鸭忘了，是新加菜之一，整只鸭子。
那鸭子是熏制过的，不过菜味道一般，就是尝个新鲜。
估计你的鸭子也是相同食材，但不敢保证你的鸭子是否变质。
一般中餐馆还是点大路货色的肉类比较稳妥，流水快，新鲜可能性大。去年停电的几天
，俺都等了两周才出去吃，因为怀疑老板不会处理掉仅仅开始变质或者味道不佳的食材。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 9 作坊内还待加工的血旺
部分血旺被检测出含有甲醛，新都当地相关部门已对该作坊进行查处
“有人用牛血旺冒充猪血和鸭血，还往里面添加福尔马林。”11月28日，华西都市报接到张欣（化名）发来的一条短信，她说自己曾在新都区一家加工血旺的手工作坊工作近1年，亲眼目睹了该作坊生产问题血旺的全过程。
11月29日到11月30日两天，华西都市报和CDTV-3《920在行动》栏目对此进行了调查,发现张欣爆料的情况基本属实。目前新都区当地相关部门已对该作坊进行了查处。
小工曝黑幕福尔马林泡出“嫩”血旺
举报人张欣说，牛血比猪血和鸭血量大且成本更低，而福尔马林的作用就是延长血旺的存放时间，同时也可以让浸泡过的血旺显得更嫩。
在这家作坊工作过的张欣说，除了4天的休息时间，工人几乎全年都在工作，加工出来的血旺则主要运往成都各大菜市场进行销售。
11月29日上午，记者来到了位于新都区泰兴镇新庵村5组的这家作坊暗访。记者看到，这家作坊是一个砖瓦房，约有100平米。作坊四周散发着阵阵恶臭，周边全是垃圾和污水。
跟踪毒血旺被运进市区菜市场
11月29日晚上11点40分，行动记者分成2个小组，分别驾驶两辆汽车前往新都。30... 阅读全帖 |
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r****y
发帖数: 26819 | 10 玩 鸭
世纪初，老外们用三个Ｄ来概括其对北京的印象：Ｄｕｓｔ，Ｄｕｃｋ，Ｄｉｐˉｌ
ｏｍａｔ。外交官和尘土，尤其是“风吹来的沙”，大城市至今仍以北京为最，鸭子就更
不用说了。
凡首度访京的中外游客，若未能吃到烤鸭，就好像没登上长城，没到过天安门，不免
陷入深深的自责兼会遭人嘲笑。你去各处的全聚德门口看看，大大小小的观光车横七竖八
挤成了一个巴士总站，店堂里的人群，则令人回想起十多年前麦当劳在中国启市之盛况。
烤鸭的魅力，除了北京填鸭在特殊方法下被培育出来的特殊肉质之外，我相信还在于
鸭、饼、葱、酱的混合以及这一过程的娱乐性。林语堂说：“我有时觉得，鬼魂或天使没
有肉体，真是一种多么可怕的刑罚：看见一条清冽的流水，而没有脚可以伸下去享受一种
愉快的冷感，看见一碟北平或琅岛（Ｌｏｎｇ Ｉｓｌａｎｄ，今译长岛）的鸭而没有舌
头可以尝它的味道，看见烤饼而没有牙齿可以咀嚼它……我们是会觉得多么悲哀啊。”舌
头和牙齿的排比，不经意道出了烤鸭的秘密：质感上，有饼的韧、葱的爽、皮的脆、肉的
嫩、皮肉分开的脆嫩、连皮带肉的脆嫩；味觉上，有酱的咸甜、鸭肉的骚，这些因素被一
揽子包裹起来，便酿成了一种繁复 |
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a**u
发帖数: 8107 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
PhilipWang (谁像你好) 于 (Mon Oct 25 01:55:15 2010, 美东) 提到:
发信人: PhilipWang (谁像你好), 信区: LosAngeles
标 题: 我对有些佛教食物模拟鸡鸭的味道感到很奇怪
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 01:52:45 2010, 美东)
食素，我很能理解
只是不明白的是，为什么有些跟佛教有关的食物，会模拟鸡鸭的味道
这好比是，一个人很想打打杀杀，于是告诫他，不要真去杀戮，去找一个
稻草人尽情发泄
难道不应该从心底里不在留念动物的味道吗？
☆─────────────────────────────────────☆
purity (purity) 于 (Mon Oct 25 02:37:28 2010, 美东) 提到:
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=Vegetarianism&gid=31245905&opflag=1
☆─... 阅读全帖 |
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l**********g
发帖数: 336 | 12 谗国内的鸭脖子很久了，无奈运不过来，只能自己动手丰衣足食啦。
没有买到鸭脖子，用火鸡脖子做的，挑的是苗条型的，所以咋一看和鸭脖子一样哦。没
有奇怪的添加剂，没有色素（实物没有图片中那么红）。做的是香辣味的，和国内的比
，应该算是中辣的，我已经很满足了，中午刚消灭了2根。想尝的赶紧打电话吧。$2一
根。 |
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p****0
发帖数: 1786 | 13 鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃
鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材 |
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P********g
发帖数: 2254 | 14 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: PhilipWang (谁像你好), 信区: LosAngeles
标 题: 我对有些佛教食物模拟鸡鸭的味道感到很奇怪
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 01:52:45 2010, 美东)
食素，我很能理解
只是不明白的是，为什么有些跟佛教有关的食物，会模拟鸡鸭的味道
这好比是，一个人很想打打杀杀，于是告诫他，不要真去杀戮，去找一个
稻草人尽情发泄
难道不应该从心底里不在留念动物的味道吗？ |
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P**5
发帖数: 7467 | 15 在我小时候的印象中，刘家远惨杀亲子食子案，经常给我们一些小伙伴惊心动魄、夜
来恶梦搅魂的恐怖感，和夜间一见迎面过来长得凶神恶煞者，就有被害的恐怖，扭头就
跑的心里障碍。
刘家远是澧县如东人。如东靠近洞庭湖区，是个风景如画、富甲澧洲的好地方。
洞庭湖虽早已失去了曾经八百里烟波浩渺的气魄，但一片片淤积平原养育着一代代
拓荒的洞庭儿女。澧东土地肥沃，物产丰饶，田里出产粮、棉、油、丝、麻，湖中盛产
鱼、藕、莲、芡、菱。偶有田土歉收，则湖中的出产尽可让人们得温饱而有余金。如东
人的富足，着实让澧州人为之艳羡。
然而，在苦日子年代中，刘家远杀害亲子食子案，却又着实让惨案频仍、业已见多
不怪的澧州人民，也为之震撼和悲哀。
刘家远是一个老实人。他出身贫寒，自小在饥寒交迫、缺衣少食和受人欺凌中长成
，养成了软弱自卑、沉默寡言的性格。1948年他被国民党抓壮丁，押上炮火连天的东北
战场。不久，他所在的部队全军覆没，刘家远也成为解放军的俘虏。在部队，战友们对
他的评价还好，说他话不多说，事不少做，领导上喊往哪里打，他就拼着性命哪里冲，
大小也立过几次战功。但人老实到没多少出息，几棍子也打不出个屁来，因此不大... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 16 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: fainvel (听喜欢的歌，走陌生的路), 信区: Connecticut
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 10 10:35:21 2012, 美东)
发信人: Original (黑咖), 信区: NewYork
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 20:06:05 2012, 美东)
LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
... 阅读全帖 |
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b***b
发帖数: 13249 | 17 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: Original (黑咖), 信区: NewYork
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 20:06:05 2012, 美东)
LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
黄金超市一楼：天津饺子和它是一家，馅饼好吃。
其他：
1.天桥下的肠粉，麻辣鱼蛋，老玉米喜欢
2.旺角的片皮鸭
3.美心饼屋40 Rd.的黑米粥，小米粥和小菜们
4.潮坊自助早餐：那个米粉汤别喝，一股没洗干净的大肠味，其他还行，很油，减肥的
mm避开
饺子：
1.... 阅读全帖 |
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c*******o
发帖数: 27734 | 18 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: bluebrook (HIDEN), 信区: Military
标 题: 虎罢食，猫不语，三K束手；
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 11 17:37:05 2010, 美东)
虎罢食，猫不语，三K束手；
鸭灌水，蟹微波，老刑开怀。
横批：流量为纲 |
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l********3
发帖数: 17249 | 19 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机
能的作用；
能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美
具有重要
的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一
些有毒成
分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强
人体的免疫
反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白
。适量进
食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多
酶和辅酶
的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有，常食动物肝脏有益于皮
肤健康生
长。
适用人群
一般人都可食用。
1、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。 |
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j*********g
发帖数: 53 | 20 睇到CeeCee姐姐一貼，覺得在下有補充既餘地。特別打造此文，成為MIT食在廣州最强
貼。
今日介紹
利苑
dianping介紹
'不愧是“广州顶级粤菜餐馆之一”。食物“无论卖相还是味道”都“恰到好处”，价
钱“贵D”也“无可厚非”啦。服务也系“冇得弹”，一入到去，服务员就“好 nice”
甘迎上来，感觉“好有face”；点菜时给嘅意见“中肯”，“唔会专挑贵嘅讲”；如果
系熟客，不只“记得姓名”，仲记得你嘅“口味喜好”，“几周到”。如果有人请客，
可千万别拒绝。'
我既體會
HK老世，粵菜冇人出其右，以飮茶點心，新派粵菜為代表，用料精細，作工上盛，味道
豐富而不膩，服務都幾好。基本上每次返廣州都會去幾次，一家團聚，請客，搆女，被
人搆等等都合適。
其中，最令我餉美國呢邊魂嵌夢繞既系，楊滋甘露！ 真係全世界都揾5到甘好食，可能
HK仲會有。其他仲有萝卜酥，杏仁露， 片皮鸭，黄金虾，鲍汁凤爪，山東皂羔，拆蟹
肉泡飯等等。
建設6馬路，以及珠江新城都有停車。其中，豬江新城果間環境好D，不過味道差D。人
均消費，飮茶$10/ppl,飯市$20~30/ppl，海鮮要貴D。
地址: 越秀区建设六马 |
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wh
发帖数: 141625 | 21 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: fainvel (听喜欢的歌，走陌生的路), 信区: Connecticut
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 10 10:35:21 2012, 美东)
发信人: Original (黑咖), 信区: NewYork
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 20:06:05 2012, 美东)
LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 22 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: fainvel (听喜欢的歌，走陌生的路), 信区: Connecticut
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 10 10:35:21 2012, 美东)
发信人: Original (黑咖), 信区: NewYork
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 20:06:05 2012, 美东)
LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 23 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: fainvel (听喜欢的歌，走陌生的路), 信区: Connecticut
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 10 10:35:21 2012, 美东)
发信人: Original (黑咖), 信区: NewYork
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 20:06:05 2012, 美东)
LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
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o***s
发帖数: 42149 | 24 一只母鸡带着7只小鸭
5月28日上午，记者在遂川县枚江乡高升村村委会前的耕田里看到，一只母鸡带着7只小鸭在尽情地捉虫嬉戏。
据鸡鸭的主人介绍，小鸭是母鸡20多天前孵出的，此后母鸡就把小鸭当作“崽”，自愿担起“照看”义务。它们同食共寝，形影不离，和谐相处。
相关新闻：
湖南母鸡产下185克巨型鸡蛋 打破吉尼斯纪录
湘潭一农户家的母鸡近日下了一个巨型鸡蛋，达185克，是一般鸡蛋的三四倍，比鸭蛋还大，甚至比2004年吉尼斯纪录中“最大鸡蛋”还重37克。目前该鸡蛋仍在农户家中，供周边邻里观赏。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 25 前晚，一条长约4分钟的视频，引起了不少人的关注。一名男子提醒两名女乘客不要在车厢内吃东西，却在4分钟内接连被对方斥责12次“关你屁事”，整个视频 中，同车人无人劝阻。视频上传网络后被多方转载，“劝阻却被骂”成为网络热议话题。不少网友斥责两名女子不道德并力挺劝导者，有网友则为同车人的不言不语 感到气愤，也有网友认为录制视频的市民应上前劝阻。
“如果饮食当事人已违反公共场合规定，且已对周边市民及环境等造成影响，市民有责任和义务对当事人进行劝阻。公众的沉默不仅会助长违规意识，也会打 击劝阻市民的积极性。一个人劝阻和十个人劝阻效果肯定不一样。一个城市的和谐有序发展，需要彼此的共同促进，形成良性循环。公共秩序，并不是一两个人的事 情，但在劝阻过程中，应尽量避免过激行为。劝阻是对他人的一种提醒，我们也要注意自己的言行，当他人改进时就应停止劝阻。避免让劝阻成为一种指责，反而干 扰社会秩序。”
——昆明市社科院社会研究所所长高军
事件
4分钟12次被斥“关你屁事”
前晚8点，市民王俊（化名）在饵季路站搭上地铁一号线，前往市中心，上车后王俊玩起手机。
“两位美女，请你们注意素质，公共场所，不要吃东西了。... 阅读全帖 |
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b****l
发帖数: 23606 | 26 福建比较牛逼的地方在于食材丰富。我有一年去福建山里玩，各种野味真是吃了
好多好多。 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 27 身处异国，很多习惯，风俗还是保留。
七月盂兰节， 按风俗买鸭祭拜。
当日一人独吃两条鸭腿。
剩下的就去皮， 留骨架熬粥，手撕鸭肉做了个小炒 。 |
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f*****r
发帖数: 754 | 28 莴笋，蒜薹，韭黄，白果，三黄鸡，鳝鱼，鸭肠，黄喉，脑花，兔头，鸭唇 |
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B********n
发帖数: 12753 | 29 另外烤鸭要注意，下面接油的盘子要够深，先放点水再上放上架子，否则因为烤箱温度
高，鸭油很容易到烟点，很容易满屋子都是烟的，报警器会响不停，烤盘里加了一层水
后，就能把鸭油温度控制住，不会烟雾弥漫了 |
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T*********r
发帖数: 11175 | 31 海鲜当然是吃原味
我一直调料重的做法是为了掩盖食材本身不新鲜 |
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P********g
发帖数: 2254 | 32 食素，我很能理解
只是不明白的是，为什么有些跟佛教有关的食物，会模拟鸡鸭的味道
这好比是，一个人很想打打杀杀，于是告诫他，不要真去杀戮，去找一个
稻草人尽情发泄
难道不应该从心底里不在留念动物的味道吗？ |
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G**********e
发帖数: 11693 | 33 我们家樟茶鸭的脖子和背脊全部扔掉。。。刚开始大家还都吃，带回家当宵夜啊电视零
食什么的，后来太多了没人有兴趣就直接扔垃圾桶了。。。= =|||| |
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w****w
发帖数: 14828 | 34 好溫馨啊，我剛看開頭時好害怕後面會看到不好的結局，好在是個好結局啊！
我以前也養大過一隻北京鴨，但後來我媽還是下刀了...現在還記得最後一次喂他吃飽
的情形, sigh.... 沒保住鴨子，之後絕食一天抗議，從此我家就不吃活雞活鴨了 |
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wh
发帖数: 141625 | 36 那看来南大食堂的千里香算比较正宗的哦，至少不是挂羊头卖狗肉。南大的小馄饨明显
碱水足，皮黄。我喜欢碱香。鸭血粉丝汤也比外面的价廉物美。住南大的时候天天在食
堂吃早饭。 |
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r****y
发帖数: 26819 | 37 蛋 变
与先有鸡还是先有蛋相比，先有蛋还是先有皮蛋，应该属于得分不高的抢答题。
不过，蛋成为皮蛋之后，又衍生出诸多的问题，比如，一粒皮蛋，竟可以有数种不同
的名称。北方人叫它“松花蛋”，是因蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸经
过扩散，沿不同方向沉淀而形成的结晶花纹。皮蛋还有一个失传的名字，叫做“变蛋”。
方以智《物理小识》说：“池州出变蛋，以五种树灰盐之，大约以荞麦谷灰则黄白杂揉；
加炉炭石灰，则绿而坚韧。”《竹屿山房杂部》名为“混沌子”，明《养余月令》则有“
牛皮鸭子”之称。
“牛皮鸭子”似乎是皮蛋的词源，在它的多种名字里，数这一个最粗俗。我其实有一
点怀疑，无论是从它的成长过程还是汉语语音的变迁来看，“皮蛋”更像是由“变蛋”演
变而成的。无论如何，皮蛋在名称上的不稳定因素，体现了它性格上复杂性。鸭蛋或鸡蛋
，无非是鸡卵、鸭卵，鸡子（儿）、鸭子（儿），这种名称，除了再一次证明它们是由鸡
或鸭所产之外，能指接近于零。
不过，这一种复杂性也只能相对于鸭蛋而言。皮蛋的外部环境，没有鸭蛋的光洁，而
是大相径庭地粗糙，就像陈列在博物馆里的蛋化石。那一层使蛋壳复杂化的东西，本身就
更 |
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r****y
发帖数: 26819 | 38 铜鼎里的鹌鹑
在北京的古玩圈里，老艾以玩得“葛”而著称。套用古玩行话，叫做“杂项”或曰“
另类”。
比方说，别人玩鼎，老艾也玩鼎——不过，老艾随手从床底下拉出个四足青铜方鼎，
里面偏偏就隆起着那么一堆坚硬而细的小骨骼，鸡不像鸡，鸭不像鸭。老艾说，八成是只
鹌鹑。
老艾不是随便说说的。根据王仁湘教授考证，鹌鹑自上古就已入馔，后来便成了满汉
全席上的“禽八珍”之一，谢讽《清异录》所记载隋炀帝食谱，见“香翠鹑羹”一道，《
红楼梦》里也提到过“糟鹌鹑”。中医相信，鹌鹑肉性平味甘，而民间则把鹌鹑称为“动
物人参”，用以治疗小儿疳积和腰膝酸痛，鹌鹑蛋也被视为病后和产后的补品。
至于鼎，就是早期的锅，在闽南方言里，锅就叫鼎。当然，那时能用铜鼎这一国家之
典器来炊煮的，基本上非富则贵。
老艾抚摸着那堆骸骨：“当时，这里头很可能正烂煮着一鼎美味的鹑羹。问题是，有
人把汤喝完了，还来不及把剩下的骨头处理掉，就出现了一个惊天动地的突发事件……
老艾站起来，指点着他那一屋子宝贝：“干脆，找个好天，往鼎里加上两大碗水，重
新炖出一锅鹌鹑汤来。然后，把那张明代方桌在院子里一支，摆上条凳，把鼎放在桌子中
间，这仰韶 |
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k****i
发帖数: 1504 | 39 偶昨天去吃乐，可能是周六，算起来税加小费要30刀，而且有乐时间
限制，偶同偶朋友吃到第6盘的时候给人家哄出来勒，说是一个半钟
已到。：P
不过欧姆两个都不行乐，最后边走边感到呼吸困难，偶朋友分析是食
物太多，巴氧气都挤出去乐。欧姆两女仔也够能吃，近期去不得乐，
店家要给小鞋穿。：)
吃的东东很多，南北都有，不知你什么地方人，什么口味，不过还是
以广式为主，上海的汤包就没见，可能还没上。各式各样海鲜都有的
选，吃不惯海鲜的有烤鸭盐水鸭烤猪排鸡翼夫妻肺片四川凉粉新鲜蚕
豆水晶煎包还有各种各样甜点布丁，日式料理有各种生鱼片(很新鲜)
和寿司烤鳗牡蛎点点点，偶什么都一点点，才吃不到1/3。里一定中
意的。：)
里来的时候偶要是出去玩乐呢，里就奔FLUSHING MAIN STREET，分特
，又忘乐门牌号啦，里就延着MAIN STREET一直行，问问人巴。：P
或者买份世界日报，上面可能有广告。
里要是中意上海菜呢，偶倒是推荐DOWNTOWN的一家馆子叫上海老饭店
，很正。鹿鸣春虽然名气大，偶觉得却很水，而且服务很差，偶去三
次都是和人家搭台。：( 上海老饭店在89-91 BAYARD STR |
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z****3
发帖数: 396 | 40 宠物狗，已经是我们在生活中随处可见的宠物，甚至已经不仅仅是作为宠物出现，它们像小伙们一样被主人在饭后，拉出去遛弯散步。
可是最近发生的一件事情引起了众人的注意，那就是在亚洲一个山清水秀的地方，这里人的密集度不是很高，但是人来人往似乎没有断绝过人迹。
因为这里有一个灰暗的房子，房子里面地上躺着很多只狗，不同的是这些狗都已经死了，鲜血流满地，工作人员在这里兴奋的宰杀着它们，因为最近的买主给出的价格令他们很满意，兴奋的心情难以克制。
买主们将狗肉买回去，准备美美的饱餐一顿，因为今天对他们来说是食狗节日，可是他们也没想到今天也是令他们记忆深刻的一天。
这里的人渐渐多了起来，随着争吵声此起彼伏，宁静而美丽的地方变得暴躁起来，由于吃狗肉引起了一些爱狗人士的不满，他们再也不能忍受看到一个那么忠诚的人类好伙伴被人残酷的杀害。
双方在美丽的地方起了冲突，有些人觉得吃狗肉跟吃猪肉没什么区别，骂对方假慈悲，如果不能吃动物，包括鸡、鸭、鱼、猪肉都不应该吃，对方应该去吃素。
爱狗人士则说对于有灵性的动物我们应该保护起来！那么狗肉该不该被吃？人对生命的理解现处于什么状态上？ |
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O******1
发帖数: 13088 | 41 原文注解说明：按赵朴初居士著，佛教常识答问：“活佛，并非佛，按照藏、蒙语翻译
为汉语，是转世者的意思。”（阳光师姐编注：赵朴初老居士为佛门泰斗、著名大德，
生前一直担任中国佛教协会会长）
我的原籍是现在的内蒙古杭锦后旗二道桥乡，40年代在我八、九岁时，离我家十几里路
的乌拉河西边出了个神童，轰动一时。他生来神通，即所谓报得（神通），通知过去未
来之事，有遥视、透视能力，如果有人丢失牲畜，问之，即告诉说被如何、如何、长相
、穿何衣服、几人、在何方向、已去多远。按说速追，一一皆符，如不能追回，也能先
知。或问丢失财物，即告是何人所为，藏于何处。休咎祸福，一问便答，不假思索，灵
异颇多。
时隔不久，阴山北面阿贵庙的活佛、大喇嘛，通过该教各种仪式知道该寺前世大活佛转
世灵童的方向和地点，而且是汉人，即骑着骆驼，带着金银等跋山涉水，来到神童家中
，礼认转世灵童，并答应多给金银足够其父母一世生活所需，神童也欣然愿往，然其父
母晚年得此独生子，思前想后，虽生活贫困，也不忍分离。最后想了个坏主意（我地多
数人不吃狗肉，据说食狗肉可坏五百年道行），随即觅狗肉，背着来请者，哄逼让神童
吃了。第二天，来礼认... 阅读全帖 |
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j**********9
发帖数: 5431 | 42 从北京到旧金山，十几小时的航程，下了飞机头昏眼花，却还要带着时差开车，从机场
直奔纳帕。终于抵达扬特维尔的时候，午后的阳光正和煦地照耀着这个看上去美丽又和
气的小村子，人们一小桌一小桌地围坐在室外，享受着美酒、美食和漫无边际的闲聊。
大白天地就喝葡萄酒？这就是纳帕。就着阳光享用葡萄酒，配什么菜最好？Bouchon这
一季的菜单给出了答案，虽然那些奶油汁煎扇贝、嫩煎羊排什么的，看上去也很诱人，
但在飞机上被饿得前胸贴后背的人啊，这时候来一份Osso Bucco（炖小牛膝骨）比什么
都给劲儿。
纳帕小餐馆Bouchon的主人凯勒（Thomas Keller）是做红肉的高手，他主理的勃艮第牛
肉和油封鸭腿都是我的最爱。Bouchon出品的Osso Bucco同样无可挑剔。上桌的第一眼
，以中国人的直观感受，只觉得这横切的小牛膝骨毫无粗野习气，圆滚滚地倒是宛若一
只玲珑有致的小蹄髈。尝下方知肉质细嫩多汁，肉腱和丰富的胶质结合得刚刚好。传统
用来搭配炖小牛膝骨的是Gremolata，这是一种把各种香草剁碎后混合了蒜头、柠檬皮
而制成的调味料，用它炖出来的小牛膝骨很香。而Bouchon却摒弃了这种... 阅读全帖 |
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f*****l
发帖数: 814 | 43 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: Original (黑咖), 信区: NewYork
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 20:06:05 2012, 美东)
LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
黄金超市一楼：天津饺子和它是一家，馅饼好吃。
其他：
1.天桥下的肠粉，麻辣鱼蛋，老玉米喜欢
2.旺角的片皮鸭
3.美心饼屋40 Rd.的黑米粥，小米粥和小菜们
4.潮坊自助早餐：那个米粉汤别喝，一股没洗干净的大肠味，其他还行，很油，减肥的
mm避开
饺子：
1.... 阅读全帖 |
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L*D
发帖数: 2803 | 44 赞牛嘴。 周末去世家，竟然鸡鸭都不做，我这还是晚饭第一客。 |
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o********l
发帖数: 12430 | 45 那个location实在不好啊
可惜了
赞牛嘴。 周末去世家，竟然鸡鸭都不做，我这还是晚饭第一客。 |
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q*****g
发帖数: 1568 | 46 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
百年前满汉全席中的奇品100年前，前清时代，广州市的贵联升酒馆制作满汉全席最有名。
那时吃一席满汉全席是不能硬定日期的，因为菜式中有许多材料
是仓促难求的。要等采办齐全后，才通知主人定期宴客，满汉全
席不只是一顿吃喝，而是全日聚宴，甚至分两日、三日吃，山珍
海味具备，飞潜动植俱陈。其中有几种令人惊闻的奇品。
第一位奇品是猴脑，吃猴脑的桌子要特制，中间开一洞，其大小
恰好可穿进猴头，先缚其手足，再紧紧系于桌底，只将猴头伸出
洞外，猴头的毛早以剃净，吃时主人手持银锤，敲破猴头骨，再
用银刀撬开猴子的天灵盖，露出脑浆，客人各用银勺取吃，吃完为止。
第二味奇品是在第二次撤席客人离座后，堂倌用漆盘捧着一碟碟
小点心，用面粉制成，形如花卷，旁边放着一小碗蜜糖，这花卷
的馅不是鸡、鸭、火腿，而是一只刚出世未到三天的老鼠，既未
长毛也未开眼，先将花卷蘸过蜜糖，然后慢慢咀嚼，据吃过的人
说非常可口，如果有客人不敢尝试，就挥手叫堂倌拿走。如果食
客不为意，当做包子劈开吃，立时看见蠕动的小鼠，不免感到肉
麻，要是粗心的 |
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C****e
发帖数: 107 | 47 未去过. 楊滋甘露我印象中好似是许留山唔错.
好贴, 请继续.
HK老世，粵菜冇人出其右，以飮茶點心，新派粵菜為代表，用料精細，作工上盛，味道
豐富而不膩，服務都幾好。基本上每次返廣州都會去幾次，一家團聚，請客，搆女，被
人搆等等都合適。
其中，最令我餉美國呢邊魂嵌夢繞既系，楊滋甘露！ 真係全世界都揾5到甘好食，可能
HK仲會有。其他仲有萝卜酥，杏仁露， 片皮鸭，黄金虾，鲍汁凤爪，山東皂羔，拆蟹
肉泡飯等等。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 48 芋头炆鸭好吃吗？
呢度系边度买鹅都唔知。。。而且咁大工程搞出黎得一丁人食好无瘾。。。 |
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T*****m
发帖数: 3480 | 49 一只小羊正在河边喝水，看到从上游走来一只老狼。这只老狼恶狠狠地盯着小羊，并且
厉声责怪小羊弄脏了它的水。老狼对小羊说：“既然你让我不能好好地喝上干干净净的
水，那我就只能把你吃掉了。”面对老狼的责难，小羊可怜兮兮地回答：“你在上游，
我在下游，我怎么会弄脏你的水呢？”
老狼有些尴尬，于是又说：“我听狐狸说，去年夏天你曾经在背后说我的坏话，我本不
想理睬，可是这次既然遇到了你，我就绝不会轻易饶了你。”说着一双尖锐的利爪就要
扑向小羊。小羊躲开老狼的爪牙，怯生生地说：“我去年夏天还没有出生呢，怎么会在
背后说你的坏话呢？”
听到小羊的辩解，老狼一边转动着奸诈的眼珠，一边厉声说道：“那就是你的爸爸或妈
妈在说我的坏话，既然找不到它们，那就找你来算这笔账。”说着恶狠狠地扑向小羊，
再不容小羊说一句话。无辜的小羊就这样成了恶狼的腹中餐。
小羊的确是无辜的，可是临死的时候它也没弄明白：无论它如何辩解都没有用，恶狼既
然想要吃它，又何愁找不到借口呢？正所谓“欲加之罪，何患无辞”。动物界的弱肉强
食如此，人类社会又何尝不是这样呢？ |
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u***n
发帖数: 10554 | 50 天津人称蝗虫为蚂蚱，每年秋季前后，天津卖蚂蚱的小贩在街头巷尾到处可见，“就跟
武汉人吃鸭脖子一样”。 |
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