k****i
发帖数: 1504 | 1 新疆美食甲天下 水果清甜羊肉串串香 3
3月25日14:36:12 文章来源：网易
本土快餐与羊快餐竞高低
近几年来，随着民族文化交融和新疆经济的迅猛发展，一时间百富汉堡、德克士、哈
立德这些西式快餐纷至沓来，大有取代新疆流行主食之势。拌面、羊肉串、馕、抓饭等新
疆本土快餐依然不减，样式、服务也日趋现代化，国际化发展，与羊快餐形成竞争之势。
近年来，新疆拌面发展很快，尤其是配菜花样日益增多。根据季节的不同，菜的花样
也不同，这可以迎合不同的消费群体。
馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕不仅味道好，而且长时间保
存不会变质。维吾尔族人的生活与馕息息相关，上至婚丧嫁娶等大宴席，下至贫苦人家的
餐桌，均可见到馕的踪影。所以维吾尔族人出差，上远路都带这种馕，传说当年唐僧取经
穿越沙漠戈壁时，身边带的食品就是馕。
近年来，新疆本土快餐得以迅速发展，并出现一批国内名牌，“阿不拉的馕”、“黄
河路十七号抓饭”都是著名品牌。很多维吾尔商人在美国、台湾、北京等地开起了馕店、
烤起羊肉串，让新疆本土快餐一步步走向世界。此外，精明的新疆商人还巧妙将饮食和歌
舞、自然风光结合起来，饮食 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 2 前几天看了shyoung做的锅魁，让我馋起了四川军乐镇的军屯锅魁。都说要吃军屯锅魁
一定要去军乐镇，可我一次都没去过。不过在成都，几乎每个卖肥肠粉的店都会卖锅魁
，来一碗麻辣鲜爽的肥肠粉，再来一个香、酥、脆的锅魁，简直就是绝配。想想都几年
没吃过了，要等回去吃也不知道是什么时候，只好自己在这里做个山寨的来解解馋。
以前只吃过，没做过，也没仔细看别人做过，只好放狗找了找，就琢磨着开始做了。
首先是发面，我是用面包机和的，比做馒头的面软。
当面包机工作的时候，我就开始调馅。用的是夹心肉绞的肉沫，加入姜，葱，盐，花椒
等调料混和好待用。
当面和好后，分成大小均匀的面团
将面团用手一压，提起一端直接一抖一搭就成条状（看视频里别人是这么做的，没想到
我也办到了，只是形状没别人的好看。LOL （这就要求面团要软才行）将和好的肉馅
抹在条状的面块上，肉不够肥，所以我用了猪油，温度太高，好多油都化掉了
然后提着一端卷起来，注意将两端口捏紧
将所有的卷完后，再用手一压，提起一端直接一抖成条状，重复上面的方法，再抹一次
肉馅。最后轻压弄成圆形，尽量压薄点。
当油热时，将整好形的坯子放入锅内，直到煎到两面... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 1320 | 3 能吃。
小时候过完中秋节， 邻居家妈妈把柚子皮用火烧焦烤香， 然后再把焦皮去掉，置水里
泡软，切块炒肉吃。 我们把柚子叫做：“剥录” |
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x******i
发帖数: 14369 | 4 呜···想家了。
桂林的桂花树特别之多，大街小巷随处可见，可谓桂花树成林，桂林之意也由此而来。
在金秋里，你可去桂花山、桂花街、桂花公园赏桂花。也可坐进桂花酒楼、桂花茶馆品
尝桂花酒、桂花茶。
桂花酒
酿造历史悠久， 现有桂林牌和吴刚牌两种。桂林牌桂花酒由桂林酿酒总厂生产，
属花、果配制甜型低度露酒。以本地桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿
、过滤而成, 酒度15°～20°。色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香,
酸甜适口, 醇厚柔和, 余香长久。常饮可健脾胃, 助消化, 活血益气。1984年和1989年
分别被评为广西优质酒和优质食品。吴刚牌桂花酒由桂林市临桂桂花酒厂生产, 以优质
大米和鲜桂花为原料, 采用双蒸复酿工艺精制而成。
桂花糕
桂花糕已有三百多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从
状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖蜜浸渍，
并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。
三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉
、糯米粉、菜油、蜜桂花... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 中国国家主席胡锦涛于美国时间18日抵达华盛顿当晚，出席了美国总统奥巴马在白宫家庭宴会厅为他举行的「三加三」私人晚宴，而奥巴马为胡锦涛举行的国宴亦将于次日晚间开始，胡总也因此成为奥巴马执政以来同时在白宫出席「最私人晚宴」与「最盛大国宴」的首位外国领导人。舆论一致认为，美国煞费苦心摆出「最大」与「最小」两宴，意在全力、全方位地打动中国。而两宴上的各个环节，包括宾客身份、服饰、菜单、佈置等背后，都蕴含丰富的「政治密码」，颇惹人玩味。
在「三加三」私人晚宴中，陪同两国元首的中方官员为国务委员戴秉国与外长杨洁篪，美方官员包括国务卿希拉里和国家安全顾问多尼隆。两国元首在亲切友好的气氛中，就中美关系及共同关心的国际和地区问题交换了意见。白宫方面表示，为了凸显美方希望坦承沟通的期待，私人晚宴不会有官方纪录人员参加，也不会提供晚宴讨论的书面资料。
中国国际问题研究所所长曲星向香港文汇报记者表示，私人宴会比正式会议的气氛轻鬆，能拉近沟通距离，减少双方顾忌，充分而深入讨论双方在议题上的共同点与分歧点，为「胡奥会」暖身铺垫。
相比此次颇具私密性的晚宴，将于当地时间19日举行的白宫国宴则成为美国各界名流竞相参与... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 图说：总统先生大爱的萝卜汤圆低调地沉在了碗中。
图说：火腿银鳕鱼也是奥朗德中意的“菜”。
图说：美极凤尾虾同样颇受奥朗德青睐。
图说：松茸野菌汤滋补养身。
法国总统奥朗德首次访华，昨天(4月26日)抵达上海。奥朗德在上海吃了些什么呢？新民网记者了解到，堂堂法国总统原来大爱售价10元一个的萝卜汤圆。
据记者了解，昨晚奥朗德在沪上一家五星级宾馆享用晚餐。最先被端上来的是由芦笋北极贝、酱牛肉、番茄冻、豆瓣酥、蟹肉南瓜色拉、芥末草虾等小食组成的迎宾冷盘，随后的菜品还有菘茸野菌汤、美极凤尾虾、香烤禾牛酥、意式火腿银鳕鱼、山药和黑木耳做成的时令蔬菜等，而最后两道点心分别为萝卜汤团、核桃酥和花生酥拼盘。
所有菜品中兼具美味和观赏性的萝卜汤圆最让奥朗德赞不绝口。此外，美极凤尾虾和意式火腿银鳕鱼也深受奥朗德喜爱。
记者还了解到，除了考虑奥朗德可能习惯的口味，接待方并没有对欢迎晚宴的菜品进行专门设计，上述菜品在该宾馆的普通菜单内就可以找到，萝卜汤圆的售价为每个10元。
链接：萝卜汤圆制作方法
让法国总统竖起大拇指的萝卜汤圆究竟如何制作，有什么特别之处呢？据悉，制作这道点心首先要将萝卜丝与红烧肉一起炖煮，随... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 7 从2017年11月15日起，上海迪士尼乐园对游客须知进行调整，禁止游客携带任何食品，包括酒精饮料以及超过600毫升的非酒精饮料进园。
上海迪士尼度假区表示，从2017年11月15日起，对上海迪士尼乐园游客须知进行如下调整：1.不得携带以下物品入园：食品；酒精饮料；超过600毫升的非酒精饮料；2.在园内，不得从事销售、交换物品或服务，或出于销售或交换目的展示任何物品或服务，包括但不限于任何形式的导览服务。我们持续评估乐园的各项准则，并不时进行调整以满足运营的需求。
记者通过查询发现，此前上海迪士尼乐园也有相关不得携带食品入园的要求，但有原始包装、密封的、未开封的及不需任何加工或处理即可享用的食品除外，同时游客不能携带入园的食品包括但不限于：需要加热水食用的方便面、可加热容器装食物或自制食品。酒精饮料；超过600毫升的非酒精饮料。
这意味着，过去游客可以携带密封的，或有原始包装的面包、零食等食品进园食用，但从前天开始，这一行为也被禁止。
对于这一运营新规，上海迪士尼度假区相关人士表示，乐园关于外带食品与饮料的规定与中国大陆的大部分主题乐园以及迪士尼在亚洲的其他目的地一致。
游客可以在乐园外... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 8 1997年，克林顿招待江泽民的国宴上，主菜有冷盘龙虾、碎胡桃、辣牛肉、新鲜菜蔬和
巧克力茶点等；2006年，布什招待胡锦涛的午宴包括奶油玉米浓汤、阿拉斯加比目鱼、
锅贴、香烤海鲜蘑菇、什锦蔬菜以及杏仁蛋糕等。 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 9 给楼主也扔到桑拿房子里，灌泻药和香奈儿，lz就可以成为
香妃了。
要不要试试？ |
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c*********s
发帖数: 279 | 10
都是自己腌的，哪一部有亚硝酸盐啊，我没记得
再说，泡菜把它算在韩国菜里真是。。。泡菜就是当开胃菜，不吃又不会死
真正的韩国家常菜菜，肉类都是电炉烤，蘸酱吃，汤类都是直接放食材，不放一点香料
，只有海紫菜上面一点点盐才能尝的出咸淡，蔬菜都从来不下锅的，洗完蘸料吃，或者
直接吃，水煮过的，我女朋友都嫌有味，还不能放盐，这个比浙江菜都健康多了，吃惯
了，能吃出各种食料的滋味，比酱爆乱炖什么的回味多了。 |
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x********a
发帖数: 57 | 11 枉为山东人阿（不要生气）。
按现在的生活水平，炸蛎黄，烤大虾，炝腰花，海鲜白菜，等等都算家常菜。而且做起
来都不费事。
中国人里面，有多少人能天天吃川菜，不拉肚子的。
川菜好吃，实际上是平时清淡一些，突然的味觉冲击而已。 |
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m**o
发帖数: 9137 | 12 你得先去求证一下，再质疑别人。
京酱肉丝也是鲁菜。因为北京菜是鲁菜的分支。
木须肉也是鲁菜。你不知道烤鸭，烤乳猪也是鲁菜起源的吧。
鲁菜（即山东菜）是中国四大菜系之一，历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代
表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津、河北和东北各地的影响较大。注
：也有"八大菜系"的说法,鲁菜也是其首。
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。
主要有如下：
一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带）
代表菜品有：
清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
二：胶东风味：
胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带.
代表菜品有:
油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
三： 孔府菜：
孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。
孔府菜菜名很有文化特色。
代表菜有：
诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤
，花蓝桂鱼，
玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅，当朝一品锅、燕菜一品锅、燕窝四大件
、烤牌子、烤花蓝桂鱼、海米珍珠笋、红... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 13
鸭子就是典型的鲁菜特点，虽然并非在山东发明的。烤这种烹饪方法不是鲁菜本身的特
色，但是大葱、甜面酱、卷面饼是吐得掉渣的山东特点，再高档也摆脱不了。 |
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i*****s
发帖数: 4596 | 14 红薯这个东西，属于你要是好久没吃过，闻着特别香，觉得非吃不可。一旦吃到嘴里，
一小口之后就腻了。我看不出她能怎么创新，再怎么折腾也是红薯。 |
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p***r
发帖数: 8071 | 15 涨价了，之前6～7刀，现在貌似10多刀一只了。
今年俺全家去，每人一只火鸡腿。
挺香，实在太大，几乎每人啃了半只扔了。 |
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T*******i
发帖数: 805 | 19 听说过“光饼”么？戚继光发明的军粮，就是发酵过的中间有好多小气孔的
面饼，表面有芝麻，
面粉里加了盐，营养全面又方便，又香又脆有咸味，比那古代的黑面包知不道好吃多少
倍，而且很容易保
存，中心有小孔可穿线成串携带。 |
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g******t
发帖数: 11249 | 21 猪小肋骨
饭店吃也就10多块
刚出锅的时候觉得太香了 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 22 但是挡不住好吃啊，确实香，尤其是小蒙古老家的羊 |
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v*****2
发帖数: 280 | 24 在国内吃过一次不错的红烧肉，难忘。牛排就没有这种级别的回忆，完全不
会惦记，甭管是外面老外给上的还是自己烤的。自家老妈做的红烧肉也很好吃。 |
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y****o
发帖数: 3575 | 26 靠，你们这帮没品位的js，现在都是肉越老越香，也越值钱。
老母鸡比小鸡崽值钱多了。 |
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发帖数: 1 | 27 主料：高筋面粉350克、全麦粉50克、鸡蛋加水250克、酵母粉5克、细砂糖60克、橄榄
油40克
面包表面：香肠2根、小香葱1小把、盐1小勺、植物油适量、鸡蛋液适量、沙拉酱适量
、肉松适量
做法：
1、鸡蛋加水称量出250克，然后加入酵母粉搅拌均匀
2、加高粉，全麦粉，砂糖，选择面包机和面程序45分钟，就是期间会和和停停的模式
3、面团出筋以后加橄榄油，继续搅拌
4、搅拌完成以后放盆内盖上湿布发酵至2倍大
5、把面团轻轻排气，分割成6或者9个小剂子，请按照自己的烤盘大小决定个数
6、取一个小剂子，擀成长方形的面片
7、把面片从上到下卷起成为长条，然后把收口全部捏紧成为面包胚
8、做好的面包胚依次排在烤盘内，可以分组，也可以全部排一起，排好以后放入烤箱
发酵
9、现在我们开始准备装饰的料，小香葱洗净控水，切葱花，加少许植物油，一小勺盐
拌匀备用，香肠切小丁
10、面包胚发酵至原来的至少两倍大，取出，刷全蛋液，不要刷太厚哦
11、在面包胚上均匀撒上葱花和香肠丁
12、烤箱预热好以后放入，170度，上下火，30分钟，如果面包早早上色了，可以在上
层放个烤盘阻一下上色
13、面包烤好以后取出
... 阅读全帖 |
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c******w
发帖数: 1108 | 28 1. 鸡翅用刀上斜划几道,然后用盐,糖,少量白酒和酱油腌一下.
2. 红萝卜切片.
3. 一片烟肉摊开,在烟肉的一头垫1,2片红萝卜或任何你喜欢的蔬菜,放上鸡翅.一只手
提着另一头,另一只手卷.卷的时候要注意不时紧一紧,不可以卷的太松.
4. 平底锅烧热,放入卷好的鸡翅.不用放油,烟肉会出很多油的.用中火慢慢煎,先煎烟肉
末端的一面,这样就不会散了.不时翻一下,至烟肉焦黄,鸡翅熟透.
or 如果家里有烤箱,可以先把烟肉四面煎好,然后放烤箱里面烤熟,这样是最好的了.可
惜我家里虽然有烤箱,可是没有烤箱用的tray...只好慢慢煎了...累死人了! |
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n****e
发帖数: 629 | 29 （原创。转载请注明作者:cafe）
喝咖啡这件事，也可以弄得很有趣。回想在北大的时候，咖啡基本是用来当吊精神的兴
奋剂的。拿三包雀巢三合一到水房冲一大瓶保温瓶带到牛教，就可以吃吃玩玩待到晚上
三点。那时候也不觉得咖啡有什么好喝，只是喝多了胃疼。后来来了美国，想要自己冲
咖啡，就去网上买了几包咖啡粉加一个不要钱的咖啡壶，泡出来也觉得一般。不管加多
少牛奶多少伴侣，总不如星巴克的香浓。一直到最近才发现，其实要做出好咖啡来，还
是得自己动手慢慢从绿咖啡豆做起。最近冲了几次，经zz 鉴定，已经接近超市里卖的
星巴克瓶装咖啡奶的水准了。总共投资大约$200多点，其实还是很划得来的。当然我是
最低配置，不过如果继续投钱到设备上，也就是自动化程度更高些罢了，咖啡味道的提
高至少在我现在的水准已经区分不出来了——符合边际效益递减的原理，赫赫。
言归正传。如果想自己做一杯不低于星巴克水准的Cappuccino，你需要：
1. 绿咖啡豆。为什么要自己烘豆呢？我的体会是：自己烘的豆>>超市买的（烘好的）
豆=超市买的粉(ground coffee)（拆封一天以内）>>超市买的粉（拆封三天以上）>>速
溶咖啡 |
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l*****v
发帖数: 1245 | 31 照片没拍好。
摄影技术比我还差啊。
我发现菜还要拍的好才诱人。 |
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a******o
发帖数: 1 | 34 It looks delicious...mmm |
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v********e
发帖数: 1058 | 35 是啊我就拿个玩具相机捏了两张，也不太懂得怎么拍。。 |
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d******e
发帖数: 15 | 38 看得我都流口水了。。。
谢谢分享，我也去试试。
thyme和rosemary是买的粉状的吗？ |
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f*******a
发帖数: 1437 | 40 色差一点，但是看了做法和配料，相信味道还是不错的。 |
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c*****s
发帖数: 140 | 41 看着整个鸡翅实在没有食欲，首先吃鸡翅，决不吃翅尖，再者，如果有翅根，翅根和
翅中一定要分开。
上。 |
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x********u
发帖数: 1485 | 43 i like the smell of rosemary!!! |
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v********e
发帖数: 1058 | 45 我刷了两次，每次刷上面的那面，我觉得可能开始就刷好两面，中间再补一次说不定更
好些 |
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a*****e
发帖数: 911 | 48 翅尖 collects toxic
organic one should be ok |
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a*****e
发帖数: 911 | 50 goog by urself
wing tips, chicken feets, etc
modern chicken take vaccine to grow up, man |
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