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o*********e
发帖数: 2452 | 4 真诱人啊。。。
如果改煎为烤，去掉蘸料，就又少了很多热量了，呵呵。。。 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 6 收到小道消息，在棒子店买到了新鲜荠菜，也感谢俺家zt兢兢业业洗荠菜lol
南加的筒子们可以去zion买，要是没看见记得管店小二要，据可靠线报他们会偷藏
自家花盆种的莴笋，种虽然没有胳膊粗，但是这次也够填牙缝了
香烤孜然烤羊肉
没啥技术含量，就不上方子了 |
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l********y
发帖数: 151 | 9 报告实验结果，实验对象红薯,苗条的。
broil第一次5min，焖了一个晚上(7个小时),红薯是硬邦邦的；
第二次broil5min，焖了一个白天（14个小时），红薯表面有点软。
第三次broil，30min （因为我忘了关oven），直到满屋子红薯香，流糖水~吼吼！ |
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l********y
发帖数: 151 | 10 报告实验结果，实验对象红薯,苗条的。
broil第一次5min，焖了一个晚上(7个小时),红薯是硬邦邦的；
第二次broil5min，焖了一个白天（14个小时），红薯表面有点软。
第三次broil，30min （因为我忘了关oven），直到满屋子红薯香，流糖水~吼吼！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 12 这个很难说啊
我家的两个烤箱都不样，大烤箱快很多，这个小烤箱我用了400华氏，烤了30分钟...... |
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c*******u
发帖数: 12899 | 13 改编自去年做的Graham Cracker。原因呢，是去朋友家的时候，小子尝到朋友从国内带
回来的一种豆面饼干，说好吃。我琢磨了琢磨，似乎应该好像也不难，正好家里有上次
在印度店买的杂豆面，还有不知道啥时候买的黄豆粉，就回家山寨了一把。前天晚上等
娃们睡了做的，今天回家就剩了这么几块。
================罗嗦完毕的分割线====================================
材料：
1. 3/4 cup 全麦面粉
2. 3/4 cup 杂豆粉
3. 3/4 cup 黄豆粉
4. 1/2 cup brown sugar
5. 1 tsp baking powder
6. 1/2 tsp baking soda
7. 1/2 tsp 盐
8. 8 tbsp buttter （一条）
9. 10～12tbsp 水/牛奶
做法：
烤箱预热375F
1. 材料1～7放在一个大盆里，拌匀；
2. butter从冰箱里拿出来（不要软化），切小块；
3. 切好的butter放到“1”的混合物里，用打蛋器搅匀，直到butter小块和面粉混合均
匀，成为像粗玉米面一样的粉状... 阅读全帖 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 14 我特别喜欢吃buffalo chicken wings,狠不错。
好。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 15 好看， 这个意面怎么这么宽， 是不是要煮好久？
好。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 16 颜色真好看
面好像fettucini和spaghetti混着的？
好。 |
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y*******o
发帖数: 396 | 23 秋水姐姐家的饭总是那么荤素搭配,赞一个!
好。 |
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o****p
发帖数: 2647 | 24 虾皮还有这功效？
我每次都直接扔了，浪费了，下次一定留着煮虾汤，嘿嘿 |
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b********n
发帖数: 16354 | 25 哈哈，实践出真知～～印度咖喱其实要香很多，但是好像不是很好用，偶不是很会驾驭
；日本和新加坡的甜了点；不过介个个人口感真的不一样，偶现在去同学家带菜爱带印
度咖喱粉做的，闻起来就很下饭，日本的带去很吃亏～～ |
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a********l
发帖数: 39524 | 26 用面包机做出的香蕉面包，能吃，但是感觉里面很紧实，没什么洞眼，不是应该有的那
种松软潮湿的感觉。面包机用的是quick bread的程序，混合后醒面1个小时。我看了香
蕉面包的菜谱，完全不需要醒面，湿的材料（油，鸡蛋，香蕉）和干的材料（面粉，盐
，糖等）应该分别混合，然后再混合调匀，避免混合动作的太多，以免出筋。不知道我
描述的对不对，我感觉我的面包就是出筋的效果？面包机前后和面两次，时间挺长的，
会不会是这个造成的？
谢谢指点。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 。。其实我当时好像还是吃得挺香的。。。
没有经历过那种不想吃自己做的菜的阶段 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 29 俺的第一反应就是，你还让薯条娘活不啦？哈哈～
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看上去很好吃哎～ 得跟风！：-） |
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R*****s
发帖数: 41236 | 32 超赞！！ 现在好像流行红薯条，妖妖不妨试试....
干； |
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z**t
发帖数: 552 | 35 生肖是50g的，带字的是63g模子做的。包陷的话，小的也好包。50g比185g更容易包。
但是分陷，分皮的工作量就大了。而且包的次数也多。版上有人说过50g的包不了蛋黄
，75g就可以了。国内模子卖的最好的是50g和100g的。如果想省事，100g比较好，容易
计算皮和陷的份量。总的来说，大的包起来快，小的吃起来香。就像红烧带皮肉和红烧
肘子，红烧肘子看着诱人，但能看个半饱，红烧肉一块接一块，不知不觉可以吃很多。 |
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c*****g
发帖数: 408 | 36 今晚跟着这个方子做饼干，鬼使神差竟然用了100g黄油（方子里是30克）！
尽管我用了比方子里多一倍的面粉，但现在还是满屋子的黄油味，烤箱里的小饼干像浸
泡在油锅里一样，冒油泡泡。烤了半小时了，还是这样。
真不知道最终会是什么样子。 |
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k******a
发帖数: 2436 | 37 通过我的很多次试验，烤面包和蒸馒头基本体积比例（自己按照实际情况和个人喜好增
减）
面粉：液体：酵母 = 80：32：5
其中：
面粉：all purpose vs. bread flour 区别没有那么大
液体：水，牛奶，或者鸡蛋。液体油不算在内。每个鸡蛋算作1/4cup液体
酵母：以costco的 Red Star Active Yeast 为标准
例如：
2.5 cup flour, 1 cup milk, and 2.5 teaspoon yeast makes about 1.5 pound
bread
or
2 cup flour, 1/2 cup milk, 1 egg, and 2 teaspoon yeast
最终产品的质地和发酵过程和处理过程有关，和配方无关。需要细致蓬松就要低温长时
间发酵。发酵温度过高可能导致结果略有酸味，加少量的糖可以改进口感。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 38 哈哈，我就在等这个方子呢~~~大赞！
另外，这个胡椒是不是最好用现磨的？现成的肯定没那么香罢 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 39 不是椒盐，是胡椒和盐，都是粉末状的。胡椒现磨的更香 |
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q**x
发帖数: 3763 | 40 赞一句话菜谱！看着很香！
这个锅是那个有名的帅锅吗？呵呵~ |
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s**n
发帖数: 6126 | 41 哈哈，我就在等这个方子呢~~~大赞！
另外，这个胡椒是不是最好用现磨的？现成的肯定没那么香罢 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 42 不是椒盐，是胡椒和盐，都是粉末状的。胡椒现磨的更香 |
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q**x
发帖数: 3763 | 43 赞一句话菜谱！看着很香！
这个锅是那个有名的帅锅吗？呵呵~ |
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w******0
发帖数: 3908 | 47 这个季节当然是当归羊肉汤呀.特别香,第一顿吃了剩下的煮面线:D |
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i*****8
发帖数: 2691 | 49 Mark。没有李锦记烤肉酱，可以用别的代替么？在国内好喜欢这个菜。 |
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