|
|
|
o*********e 发帖数: 2452 | 4 真诱人啊。。。
如果改煎为烤,去掉蘸料,就又少了很多热量了,呵呵。。。 |
|
|
F*********k 发帖数: 11739 | 6 收到小道消息,在棒子店买到了新鲜荠菜,也感谢俺家zt兢兢业业洗荠菜lol
南加的筒子们可以去zion买,要是没看见记得管店小二要,据可靠线报他们会偷藏
自家花盆种的莴笋,种虽然没有胳膊粗,但是这次也够填牙缝了
香烤孜然烤羊肉
没啥技术含量,就不上方子了 |
|
|
|
l********y 发帖数: 151 | 9 报告实验结果,实验对象红薯,苗条的。
broil第一次5min,焖了一个晚上(7个小时),红薯是硬邦邦的;
第二次broil5min,焖了一个白天(14个小时),红薯表面有点软。
第三次broil,30min (因为我忘了关oven),直到满屋子红薯香,流糖水~吼吼! |
|
l********y 发帖数: 151 | 10 报告实验结果,实验对象红薯,苗条的。
broil第一次5min,焖了一个晚上(7个小时),红薯是硬邦邦的;
第二次broil5min,焖了一个白天(14个小时),红薯表面有点软。
第三次broil,30min (因为我忘了关oven),直到满屋子红薯香,流糖水~吼吼! |
|
|
q**********n 发帖数: 4160 | 12 这个很难说啊
我家的两个烤箱都不样,大烤箱快很多,这个小烤箱我用了400华氏,烤了30分钟...... |
|
c*******u 发帖数: 12899 | 13 改编自去年做的Graham Cracker。原因呢,是去朋友家的时候,小子尝到朋友从国内带
回来的一种豆面饼干,说好吃。我琢磨了琢磨,似乎应该好像也不难,正好家里有上次
在印度店买的杂豆面,还有不知道啥时候买的黄豆粉,就回家山寨了一把。前天晚上等
娃们睡了做的,今天回家就剩了这么几块。
================罗嗦完毕的分割线====================================
材料:
1. 3/4 cup 全麦面粉
2. 3/4 cup 杂豆粉
3. 3/4 cup 黄豆粉
4. 1/2 cup brown sugar
5. 1 tsp baking powder
6. 1/2 tsp baking soda
7. 1/2 tsp 盐
8. 8 tbsp buttter (一条)
9. 10~12tbsp 水/牛奶
做法:
烤箱预热375F
1. 材料1~7放在一个大盆里,拌匀;
2. butter从冰箱里拿出来(不要软化),切小块;
3. 切好的butter放到“1”的混合物里,用打蛋器搅匀,直到butter小块和面粉混合均
匀,成为像粗玉米面一样的粉状... 阅读全帖 |
|
p*********t 发帖数: 2690 | 14 我特别喜欢吃buffalo chicken wings,狠不错。
好。 |
|
R*****s 发帖数: 41236 | 15 好看, 这个意面怎么这么宽, 是不是要煮好久?
好。 |
|
s**n 发帖数: 6126 | 16 颜色真好看
面好像fettucini和spaghetti混着的?
好。 |
|
|
|
|
|
|
|
y*******o 发帖数: 396 | 23 秋水姐姐家的饭总是那么荤素搭配,赞一个!
好。 |
|
o****p 发帖数: 2647 | 24 虾皮还有这功效?
我每次都直接扔了,浪费了,下次一定留着煮虾汤,嘿嘿 |
|
b********n 发帖数: 16354 | 25 哈哈,实践出真知~~印度咖喱其实要香很多,但是好像不是很好用,偶不是很会驾驭
;日本和新加坡的甜了点;不过介个个人口感真的不一样,偶现在去同学家带菜爱带印
度咖喱粉做的,闻起来就很下饭,日本的带去很吃亏~~ |
|
a********l 发帖数: 39524 | 26 用面包机做出的香蕉面包,能吃,但是感觉里面很紧实,没什么洞眼,不是应该有的那
种松软潮湿的感觉。面包机用的是quick bread的程序,混合后醒面1个小时。我看了香
蕉面包的菜谱,完全不需要醒面,湿的材料(油,鸡蛋,香蕉)和干的材料(面粉,盐
,糖等)应该分别混合,然后再混合调匀,避免混合动作的太多,以免出筋。不知道我
描述的对不对,我感觉我的面包就是出筋的效果?面包机前后和面两次,时间挺长的,
会不会是这个造成的?
谢谢指点。 |
|
b*******t 发帖数: 33714 | 27 。。其实我当时好像还是吃得挺香的。。。
没有经历过那种不想吃自己做的菜的阶段 |
|
|
q**********n 发帖数: 4160 | 29 俺的第一反应就是,你还让薯条娘活不啦?哈哈~
---
看上去很好吃哎~ 得跟风!:-) |
|
|
|
R*****s 发帖数: 41236 | 32 超赞!! 现在好像流行红薯条,妖妖不妨试试....
干; |
|
|
|
z**t 发帖数: 552 | 35 生肖是50g的,带字的是63g模子做的。包陷的话,小的也好包。50g比185g更容易包。
但是分陷,分皮的工作量就大了。而且包的次数也多。版上有人说过50g的包不了蛋黄
,75g就可以了。国内模子卖的最好的是50g和100g的。如果想省事,100g比较好,容易
计算皮和陷的份量。总的来说,大的包起来快,小的吃起来香。就像红烧带皮肉和红烧
肘子,红烧肘子看着诱人,但能看个半饱,红烧肉一块接一块,不知不觉可以吃很多。 |
|
c*****g 发帖数: 408 | 36 今晚跟着这个方子做饼干,鬼使神差竟然用了100g黄油(方子里是30克)!
尽管我用了比方子里多一倍的面粉,但现在还是满屋子的黄油味,烤箱里的小饼干像浸
泡在油锅里一样,冒油泡泡。烤了半小时了,还是这样。
真不知道最终会是什么样子。 |
|
k******a 发帖数: 2436 | 37 通过我的很多次试验,烤面包和蒸馒头基本体积比例(自己按照实际情况和个人喜好增
减)
面粉:液体:酵母 = 80:32:5
其中:
面粉:all purpose vs. bread flour 区别没有那么大
液体:水,牛奶,或者鸡蛋。液体油不算在内。每个鸡蛋算作1/4cup液体
酵母:以costco的 Red Star Active Yeast 为标准
例如:
2.5 cup flour, 1 cup milk, and 2.5 teaspoon yeast makes about 1.5 pound
bread
or
2 cup flour, 1/2 cup milk, 1 egg, and 2 teaspoon yeast
最终产品的质地和发酵过程和处理过程有关,和配方无关。需要细致蓬松就要低温长时
间发酵。发酵温度过高可能导致结果略有酸味,加少量的糖可以改进口感。 |
|
s**n 发帖数: 6126 | 38 哈哈,我就在等这个方子呢~~~大赞!
另外,这个胡椒是不是最好用现磨的?现成的肯定没那么香罢 |
|
t*****x 发帖数: 2602 | 39 不是椒盐,是胡椒和盐,都是粉末状的。胡椒现磨的更香 |
|
q**x 发帖数: 3763 | 40 赞一句话菜谱!看着很香!
这个锅是那个有名的帅锅吗?呵呵~ |
|
s**n 发帖数: 6126 | 41 哈哈,我就在等这个方子呢~~~大赞!
另外,这个胡椒是不是最好用现磨的?现成的肯定没那么香罢 |
|
t*****x 发帖数: 2602 | 42 不是椒盐,是胡椒和盐,都是粉末状的。胡椒现磨的更香 |
|
q**x 发帖数: 3763 | 43 赞一句话菜谱!看着很香!
这个锅是那个有名的帅锅吗?呵呵~ |
|
|
|
|
w******0 发帖数: 3908 | 47 这个季节当然是当归羊肉汤呀.特别香,第一顿吃了剩下的煮面线:D |
|
|
i*****8 发帖数: 2691 | 49 Mark。没有李锦记烤肉酱,可以用别的代替么?在国内好喜欢这个菜。 |
|
|