W*******s
发帖数: 18705 | 1 没做过，有二种，一是量身长腰围，各个角度拍照，然后把资料给标本师，他用玻璃钢
纤维做，容易做，各种立体角度都可以，价格便宜，200-300刀。真鱼就要放速冻箱，
有空拿去给他处理。他基本上也只用鱼皮，防腐处理，喷漆等等工序。真鱼标本价格贵
，可能要4-500刀，而且基本上是平面顶在板上。 |
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p*******r
发帖数: 438 | 2 这个腥确实更容易让人跟贬损联系到一起
另外如果这大鱼是全美范围，估计就算四个月任期下来也上不了几张照片，俺那条22寸
4磅10的rainbow trout跟刀神的10磅一比，还搞毛，而且刀神的10磅trout貌似也不到
30寸，这么好的鱼事版务必然要自己把照片挪过来，目测没人会不到30寸还专门测测长
度跑到这个腥光大道吧，一来怕鱼不大不好意思，二来有功夫我都去州立填写citation
表格了，最后最后才可能顾着这个 |
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h******1
发帖数: 1930 | 3 引子
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我：咱们去A湖钓一会儿吧！！
秋秋：不去。 去扎脚湖。（扎脚湖是我俩给旁边一个特别扎脚的湖起的名儿）
我：我靠去A湖钓应该有很多皮皮，这样咱俩晚饭就有的吃了。
秋秋：我只对钓大嘴感兴趣。
我： 错过春天这次，以后可能都没机会钓A湖的皮皮了！据说那儿那几棵倒木特别好！
一个老头根我说春天一下午能钓几十条。
秋秋： 你怎么回事儿？ 逼我一个bass fisherman跟你去钓皮皮。 以前是你死气白赖
说除了鲈什么都不钓的。
我：去了那儿你也能钓鲈，我钓皮皮你钓鲈行吧，没准有大鱼！
秋秋：我靠你要是在那傻逼地方能钓到一条5磅的鱼，我给你一万刀！
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快到了，转了最后一个弯。
秋秋：这是咱俩第一次见面的地方。
我： 是啊，当时你一直喊叫，我就想知道鱼咬一下这种饵会是什么感觉。当时我还夸
你来着，说你第一次玩拟饵抛投就不... 阅读全帖 |
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b*****e
发帖数: 853 | 4 “最近鱼版流量少了些，鼓动煽动一下辩论也好。“ 版主发话啦。俺们就开题辩论吧
。大家一条一条的列。也可以自己把自己认识到的歪论列出来。是或不是党员，咱们都
可以学学批评和自我批评。不是要立耻辱柱，也不是要搞罪己昭，更不是要搞文字狱。
毕竟有些论点就是脱口带出来。但是呢，为了流量，大家就排队，组团辩辩吧。玩玩钓
鱼艺术以后，再修练修练文学艺术，辩论艺术，还有打字速度。
开个题，大家都来玩玩。或许高手们兴致来了，露一两手。俺乘机学学，提高提高。
第一辩：海钓起点低。
海钓起点低，这是要和淡水比较吧。这个论点我觉着可以好好批驳，或者说蹂躏一番。
海钓包括很多，单提其中一种的情况作为论据，这个逻辑漏洞太大了，女娲也补不了吧
。学欧阳复的大杀招。按彼逻辑，可以宣布淡水起点更低。因为啊，鱼塘也是淡水啊，
找个好点的鱼塘，至少吧要鱼傻，鱼密度可以和某海边的某海鱼相比不差，再做点手脚
，提前让鱼塘把鱼饿几天，然后带纯新手去。打窝，立杆，立马就可以上鱼了。
忘了问清楚说得起点，到底是什么？上鱼了，就起点啦？
第二辩：party boat上钓鱼没有技术含量
这个辩起来，难度很低啊。本来想说，没有难度的。但... 阅读全帖 |
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s***a
发帖数: 1474 | 5 一条鱼。一条鲤鱼。一条红色的鲤鱼。
余则成小心翼翼的刻出最后一条细长的鱼须，手中这张红纸就变成了一条活灵活现的鲤
鱼。他用手指蘸了些浆糊，走到窗前，把红鲤鱼仔细的粘到窗子上，又走出屋子来到窗
外，退后几步上下打量，然后满意的笑了。
江湖上没有人知道，号称黑风单煞的余则成，他手中的那把青龙偃鱼刀，每到年关，就
会刻出风靡开封府、受到小姐大妈们争相追捧的各色鱼形窗花。
想到十天半月之后，开封府大街小巷都将贴满自己亲手刻出的窗花，余则成的眼睛慢慢
眯了起来。他又低头看了看自己的双手，忽然微微皱了皱眉。方才抹浆糊时手指蹭了一
点红色的颜料，十分刺眼。
余则成掏出一条白丝帕，轻轻的擦拭自己细长的手指。那红色的印记却还在手指上顽固
的停留。也许需要一点水。余则成这样想着，忽然就觉得脖子里有一点湿，好像有水滴
落。他皱眉用手一抹，手指上粘下一滴黏黏的带着腥味的血。
余则成刷的转过身，就见院门口站着个漂亮的大姑娘，肩上还背着个筐子，正笑眯眯的
问他：“少爷，买鱼吗？新打上来的黄河大鲤鱼，还活着呢，做红烧鱼最好吃了。”
余则成的神色稍微缓和下来。他微微笑了笑，说：“可惜，我不爱吃红烧鱼。我只爱吃
红烧肉... 阅读全帖 |
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c*********k
发帖数: 20696 | 6 不要打岔，你开的条件就是你说WillyBass这个ID在这个星期可以被鱼版放出来
赌注是1000伪币
我现在接受你开的赌局，但是要提升赌注为1000美元
你赢了我给你打1000刀，你输了给我打1000刀，怎么叫不对等了？
你要么就接受我提升赌注，要不就闭嘴滚蛋
自己开赌然后又不敢接着赌下去，你这叫对自己说的话负责？
鱼版的事情拿鱼解决？
我这就有我自己的personal best的25寸大嘴的标本，你拿个来我看看？ |
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a***s
发帖数: 12296 | 7 2月5日晚，合肥龙泉路与潜山路交口东侧一酸汤鱼饭馆的老板娘被人持刀杀害，事发后，嫌疑男子开车到颍上路与义井路交口，又将一花店老板娘劫持。最终谈判专家成功解救人质，嫌疑人被警方控制。昨日，被害人酸汤鱼饭馆老板娘的一位朋友表示，被害人与行凶男子为非婚姻关系。而此事也给另一位遭劫持的花店老板娘留下了心理阴影，“不想再踏进花店一步”。目前，行凶男子已被警方控制，此案正在进一步调查中。
[命案现场]酸汤鱼饭馆大门紧闭 已停业整顿
命案发生的现场位于省城政务区龙泉路与潜山路交口东侧的一家酸汤鱼饭馆。昨日上午记者看到，酸汤鱼饭馆大门紧锁。在饭馆入口处，门上张贴了一份告示，称该店因事停业整顿。
“这家店平时生意挺好，没想到突然发生了这样的事。”附近一家商店店主称，酸汤鱼饭馆的老板娘姓王，“30多岁，因为做事干练，生意打理得很好，几年工夫就在合肥开了几家连锁店。”在周围邻居们的眼中，老板娘王女士和一位叫“龙某”的男子生活在一起。“男的大约有一米八，公开场合他就直呼老板娘是他‘老婆’。”
一超市老板称，2月5日下午，“龙某”曾到她家买过香烟。“当时他还挺高兴的，没想到后来竟干了这样的事。”
[最新进展]嫌... 阅读全帖 |
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x*******1
发帖数: 4787 | 8 NND,还不能发言,痒痒的,哈哈.
我的感受: 鱼版就不要标榜自己清高了,其实有人的地方就有江湖,就有左中右,小将中将老将.鱼版很牛叉,什么都不让讨论,就算这样,也有不和谐的时候.有人向警察告钓违规鱼(关于对错,各人自有看法,我反正很讨厌SNITCH),只希望不要装清高,写出下面这种让人讨厌的话
LPisMM-
闹的很。和鱼版无关的帖子为什么不删？他们谁是谁非和我们什么关系？
就算他们是对的。 鱼版有什么义务为他们主持公道？为什么还给他们留一贴？
向警察告钓违规鱼贴
http://www.mitbbs.com/article_t/Fishing/31529853.html
发信人: kitchener (攒钱娶老婆), 信区: Fishing
今天才知道的，说上次有人去钓鱼，拿了大小尺寸不符合要求的，并且拿到版上晒秋鱼
了。版主善意的给予劝退。然而，一个带路党，把网址，文章，照片发给鱼警，并亲自
指认，渔警根据网上图片证据，开出巨额罚单（可能会大于5000刀吧，天呐）。这事确
实怨他。但是，还是想问一下带路党，你还是中国人吗？（要是入籍了算我没说），你
带路之前可以先警告一下吗？就告诉... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
veggie (走位飘忽) 于 (Fri Dec 9 02:10:58 2011, 美东) 提到:
看了一圈shun刀的评价，貌似刀刃非常脆，一不小心就可能崩刃。有那种刀的刃耐用一
些，但是也很锋利的吗？
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sweetmilk (小白兔白又白) 于 (Fri Dec 9 02:13:35 2011, 美东) 提到:
co-ask
我觉得这刀很漂亮
有没有推荐 来个link
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loveshine (爱酱) 于 (Fri Dec 9 02:25:27 2011, 美东) 提到:
我家有一把shun，平常都切蔬菜，偶尔砍鸡骨。
只用了一年已经崩了几个小口，心痛$$$。。。。也许是时候打磨一下了
http://www.amazon.com/Shun-4-Inch-Stainless-Steel-Chinese/dp/B0
☆... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 10 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: cheatgod (三姑娘), 信区: Fishing
标 题: 【舌尖上的鱼】——鱼版美食版联合活动开启
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 4 20:06:26 2015, 美东)
隆冬将至，大部分渔民已经开始准备或者已经收竿入库，以待来年；为活跃版面，正值
2015的圣诞和2016年的春节将至，现鱼版联合美食版举办“舌尖上的鱼”活动，渔民们
更包括广大吃货美食家们，不管是淡水鱼虾还是生猛海鲜，只要是水里游的，只要能端
上餐桌，敬请让那舌尖上的触动延伸到笔尖的流动。
要求：
1. 照片或文字系原创
2. 贴前请加上 【舌尖上的鱼】字样
3. 活动时间至2月15日
奖励：
1. 所有参赛ID发贴数量与格式不限，不管是发贴在鱼版还是美食版，都将获得奖励，
原创文章均将获得奖励20伪币；如果贴子登上首页将额外奖励20伪币。
2. 配图的文章，每张图奖励5伪币，50伪币封顶；配详细recipe的文章，另奖励10伪币。
3. 本次活动更会增设四个特别大奖，由两版版务在活动结束后评出，奖品是鱼版版主
mayo倾情赞助的价... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 11 材料
原料：新鲜盲曹鱼一尾.
佐料：葱丝，姜丝，蚝油，酱油.
做法
1、将鲜鱼清洗干净后放些盐微醃五分钟，再用水洗净后在鱼肚贴骨之处用刀切开成为
扇型(此动作让蒸出来的鱼肉之嫩度一至，不会边嫩另一边太老，也节省时间)
2、将姜切丝，及葱也切丝，一小半先铺在鱼盘上将鱼入盘备用
3、小碗内倒入两匙酱油，一匙蚝油然后搅拌均匀成调料汁
4、大火开蒸锅至水开滚后放入鱼盘蒸七分钟(看鱼的大小与肉之厚度而作时间的加減调
整，但千万别凉水将鱼上锅蒸，那鱼肉一定会老)，即拿出倒去蒸后鱼盘中的积水(此动
作防止热积水再继续煮鱼肉变老，太多积水味变淡)，再均放另一大半的姜丝与葱丝在
鱼上(这步骤让姜丝与葱丝保持青翠增加鲜甜味与口感)
5、热油锅至油滚热时熄火倒入调料汁再趁热将滑油的调料汁均淋在鱼身上即可(这步骤
使蒸后的鱼肉更滑嫩与味鲜甜，而胡椒粉的放与否要看个人的喜爱，总觉得胡椒太夺味
，不放更妙，可惜我在忙家人巳经洒了胡椒)。
by: 莓2 |
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f******8
发帖数: 201 | 12 鉴于连microbe老大都蒸出如此与其形象严重不符的鱼，俺发觉有必要分享下鄙人多年
总结出的蒸鱼速成大法。
该大法是俺参考了无数菜谱，本着懒人没有最懒只有更懒又不能亏待嘴和胃的原则，精
简提炼浓缩而成，具体流程如下：
1.鱼身上斜切数刀，抹少许盐，码上姜丝，丢那不管，腌数分钟
2.烧开一锅水，放鱼，开蒸，注意，务必先烧开水再放鱼，这样肉才香嫩
3.高火蒸3分钟后，开锅，把鱼汤倒掉。这道工序和猪肉放开水抄下去血水腥味作用相
似，懒人或者对鱼腥味抵抗力强者可跳过。
4.高火继续蒸3～5分钟，取决于鱼大小，比如今天lint老大送我的小石斑，3分钟足以
5.关火闷3～5分钟，同样取决于鱼大小
6.出锅，撒上葱花，倒点生抽，注意，务必放生抽，而不是老抽，个人推荐李锦记的鲜味生抽，（发完这贴偶找李锦记要广告费去,hoho）
7，爆一锅热油，油略冒烟后浇在鱼身上，但闻“滋”一声，大功告成
诀窍两点，一是烧开水后放鱼，二是出锅后浇热油，精髓中的精髓，其他可以根据个人
习惯随便改
版权没有，转载随便，申明下是本人所写即可 |
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f******8
发帖数: 201 | 13 鉴于连microbe老大都蒸出如此与其形象严重不符的鱼，俺发觉有必要分享下鄙人多年
总结出的蒸鱼速成大法。
该大法是俺参考了无数菜谱，本着懒人没有最懒只有更懒又不能亏待嘴和胃的原则，精
简提炼浓缩而成，具体流程如下：
1.鱼身上斜切数刀，抹少许盐，码上姜丝，丢那不管，腌数分钟
2.烧开一锅水，放鱼，开蒸，注意，务必先烧开水再放鱼，这样肉才香嫩
3.高火蒸3分钟后，开锅，把鱼汤倒掉。这道工序和猪肉放开水抄下去血水腥味作用相
似，懒人或者对鱼腥味抵抗力强者可跳过。
4.高火继续蒸3～5分钟，取决于鱼大小，比如今天lint老大送我的小石斑，3分钟足以
5.关火闷3～5分钟，同样取决于鱼大小
6.出锅，撒上葱花，倒点生抽，注意，务必放生抽，而不是老抽，个人推荐李锦记的鲜味生抽，（发完这贴偶找李锦记要广告费去,hoho）
7，爆一锅热油，油略冒烟后浇在鱼身上，但闻“滋”一声，大功告成
诀窍两点，一是烧开水后放鱼，二是出锅后浇热油，精髓中的精髓，其他可以根据个人
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z****g
发帖数: 117 | 14 这鱼不是我做的，是我们家LD做的，我们家厨房她负责。看网上大家都是蒸鱼，本来想
做红烧鱼的，可是这天太热了，还是蒸了。稍微变了些花样，用剁椒蒸的。其实做法很
简单，鱼洗好后，当天没做，所以，用盐稍微腌了，放在冷藏，今天拿出来，把鱼有放
水里冲了一下后，先在背上划了几刀，因为bass肉厚这样作比较容易入味。然后鱼身上
倒点料酒，铺上剁椒+姜蓉。然后下锅蒸，我家用的是电蒸锅火力没那么强，蒸了15分
钟后又焖了2分钟，蒸鱼的过程中，准备葱丝，葱丝切好后，放到冷水里泡一下，就会
卷起来，比较上相。15分钟到了以后，开始热油，油热了，鱼也好了，把葱丝放在鱼上
，热油刺啦一浇，美味的剁椒bass就成了。我就用红翻天的蒜蓉剁椒做的。如果不是蒜
蓉的，可以自己加点蒜蓉。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
yy2010 (大饼) 于 (Mon Mar 11 22:29:32 2013, 美东) 提到:
经坛上高人指点 这几周试了2个无线fishfinder 现在总结一下方便版友选购
摘要： 买rf25 回来抹上胶。
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1. Humminbird RF25
2. Humminbird RF35
先简单介绍一下原理， 绿色的小潜艇绑在线上甩出去 是探测器加无线发射器 可以实
时报告水温 水深 鱼
接收器接到信号以后 显示在一个十分简陋的屏幕上，比20年前的电子宠物强不了多少
但稍微发挥下想象力还是可以用的
rf35的接收器就是一个手表 rf25的接收器是卡在鱼竿上的没有表带的手表....
还有rf15， 接收器是一个闹钟，也就是一个大号的手表， 这个不便携 我没试。
rf35 优点是方便 就是一个表 带在手腕上就行了 缺点是没有天线，标称接收半径
75feet（... 阅读全帖 |
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E********t
发帖数: 2447 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
Commissar (柯宓同志) 于 (Tue Apr 9 01:00:15 2013, 美东) 提到:
不知到可行性多大，价钱如何。团购也许能便宜不少。
发信人: Commissar (柯宓同志), 信区: Military2
标 题: Re: 用造航母甲板的钢来造日本军刀质量会如何？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 9 00:56:11 2013, 美东)
7枚法就是五郎入道正宗发明的吧？咱们德州三俺屯的一个红膊，去浙江龙泉，请人用
1095，1060，1045三种现代钢材，打了一批7枚法夹钢倭刀，网上卖800刀一把，去年没
几天就卖完了。俺最近才发现，写了个email给红膊，红膊说下半年还会去龙泉，也许
还能搞一批。
俺自己去龙泉定做，会不会便宜些？运到米国怎么个运法？
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akula (大鲨鱼 / 达不溜博士) 于 (Tue Apr 9 01:37:57 2013, 美东) 提到... 阅读全帖 |
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i******n
发帖数: 538 | 17 妖刀记19
第九一折 投瓜报琚，人鬼殊异
趴在池畔的雪肤丽人浑身一震，不敢相信自己的耳朵，一时竟忘了提防，自
水中「泼啦！」昂起一双挺凸美乳，撑着白皙腴臂，茫然四顾：「小……小和尚，
是你……是你么？」
耿照本以来她会吓得魂飞魄散，谁知却转过一张泪眼婆娑的俏美雪颜，全不
复适才的嚣狂跋扈，媚儿——或者该说是统领九幽十类的集恶道之主、「鬼王」
阴宿冥——望着他直发愣，半天才抚胸蹙眉，仿佛生生吞下几斤窝火黄连，颤声
道：
「小和尚！你……你真死了，是不是？只剩一缕魂魄，才让我一招即来，是
……是不是？」弯翘的浓睫眨得几眨，大颗大颗的泪珠自眼眶里滚出，竟不沾颊，
滴滴答答撞碎在雾气氤氲的水面，她却浑然不觉。
耿照吃了一惊，胸口没来由地一闷：「怎地……怎地她竟如此悲痛！这是…
…这是为了我么？」错愕间，见媚儿自温泉中站起，葫芦也似的腻白胴体离水挺
立，两座沉甸甸的乳峰弹颤之间，抖落大把大把的液珠，如倾钟斛。
池水本就不深，她生得肩宽腿长，在女子中算是高大，一直起身子，池面堪
没过腴饱的耻丘，露出顶端一小撮金红卷茸，沾湿的毛尖犹如婴儿壮发，打着涡
卷似的细... 阅读全帖 |
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f******8
发帖数: 201 | 18 鉴于连lint老大都蒸出如此与其形象严重不符的鱼，俺发觉有必要分享下鄙人多年总结
出的蒸鱼速成大法。
该大法是俺参考了无数菜谱，本着懒人没有最懒只有更懒又不能亏待嘴和胃的原则，精
简提炼浓缩而成，具体流程如下：
1.鱼身上斜切数刀，抹少许盐，丢那不管，腌数分钟
2.烧开一锅水，放鱼，开蒸，注意，务必先烧开水再放鱼，这样肉才香嫩
3.高火蒸3分钟后，开锅，把鱼汤倒掉。这道工序和猪肉放开水抄下去血水腥味作用相
似，懒人或者对鱼腥味抵抗力强者可跳过。
4.高火继续蒸3～5分钟，取决于鱼大小，比如今天lint老大送我的小石斑，3分钟足以
5.关火闷3～5分钟，同样取决于鱼大小
6.出锅，撒上葱花
7，爆一锅热油，油略冒烟后浇在鱼身上，但闻“滋”一声，大功告成
诀窍两点，一是烧开水后放鱼，二是出锅后浇热油，精髓中的精髓，其他可以根据个人
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a***s
发帖数: 12296 | 19 昨日，记者从哈尔滨有关部门获悉，哈尔滨市松北区“天价鱼”事件专项调查组经过深入调查，针对目前已核实的该饭店存在不以真实名称提供服务、餐饮许可证过期等问题，松北区市场监督管理局责令其停止经营活动，并依法依规按程序进行行政处罚。
前一天，记者现场采访看到，当事的“北岸野生渔村”酒店依然开张，但老板不在，几拨媒体都未能采访到。
在距离“北岸野生渔村”不远的哈尔滨市松北区中源大道上有多家主打鱼的酒店，这里被当地人称为“吃鱼一条街”。记者随机走访了5家酒店，其店内销售的鳇鱼价格为每斤88元至128元不等。据这几家酒店的服务人员介绍，他们销售的鳇鱼基本都是人工养殖的，野生的太少了。
与“北岸野生渔村”一道之隔的“龙华渔村”酒店服务人员介绍，这里的鳇鱼烧土豆是招牌菜，做得很“地道”，单纯鳇鱼肉的价格是每斤98元。当记者问“北岸野生渔村”的鳇鱼为何那么贵时，饭店服务人员说：“可能是进货渠道不同吧。”
16日 ，一度“隐身”的当事顾客陈先生接受了媒体采访，并对哈尔滨市松北区15日晚公布的初步调查情况提出了质疑。
目前，当事顾客的现身和哈尔滨市政府部门的调查已澄清了部分事实，涉事饭店因餐饮许可证过期等问题... 阅读全帖 |
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s********9
发帖数: 148 | 20 台湾曼波鱼婴儿充气游泳池，25刀
游泳圈 ，大号， 中号， 小号 每个6刀
全新，送手动充气筒，排水管， 好像还有个修补用的专用胶水
全套一共40刀
小鸭子充气洗澡盆 5刀
底部有颜色能显示温度，嘴巴会“呱 呱”叫 |
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s********9
发帖数: 148 | 21 小鸭子充气洗澡盆 5刀
底部有颜色能显示温度，嘴巴会“呱 呱”叫
台湾曼波鱼婴儿充气游泳池，25刀
游泳圈 ，大号， 中号， 小号 每个6刀
全新，送手动充气筒，排水管， 好像还有个修补用的专用胶水
全套一共40刀 |
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s****e
发帖数: 2934 | 22 以后不管什么鱼都要细心呵护。给你讲一个故事，我们钓的第一条鱼，是个眼睛红色的
，身上还有伤疤。我当时怕了，别有什么病啊。网上说有病的鱼要扔掉啊。加上ld坐在
桶上，把鱼憋得半死，拿回家也是死的。我就把鱼放生了。鱼在岸边呆了好久，拼命的
呼吸，憋够呛。我都想把它给抓回来了。结果回家一查是rock bass，眼睛本来就是红
的，身上伤疤也正常，在rock里面撞伤多的是。纽约州的rockbass的记录才2磅呢。我
们的rockbass可大了，至少2磅。我们当时可难受了，后悔死了。第二天早早起床，又
去钓了一天，早上8点到8上8点，什么也没有。后来我们为了满足欲望，干脆花钱去餐
馆点了一条鱼吃，就几个鱼块花了16刀。我们那条rock bass这样卖能卖50块钱阿。
直到后来找到好地方，又认识了我的master。。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 23 鱼呢最好是选择活鱼，3磅以上，我曾经试过2磅左右的，不够吃。草鱼，黑鱼都可以。
关于鱼
这次做的是直接在超市买的鱼片（那个超市米有活鱼。。。。）
然后斜刀切鱼，片成一片一片的薄片。
用半个鸡蛋清，生粉，盐，鸡精还有一点点白胡椒粉腌制20分钟。
打底菜
水煮鱼之打底菜，这个根据自己平时的习惯来就好了，小时候吃的时候餐馆一般用大白
菜小白菜或者黄瓜打底。有的地方是豆芽或者金针菇。黄瓜开水焯一下，然后用冰水淋
后加点盐和味精拌匀。放在盆底部。
五香油
用香片山奈花椒八角等小火炸油，炸好后把料扔掉油留下。（此油同样用于制作麻辣香
锅） |
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j****d
发帖数: 190 | 24 概述：此菜属于湘菜系，是在香港参加国际烹饪大赛的湘菜代表作，是新菜。五彩是指
姜丝，红椒，青椒，葱条，鱼丝的颜色。要求五种丝的长短一致，鱼丝不能太断。
主料：鲜鱼
配料：鲜红椒，青椒，姜，葱（全切成丝）
调料：盐，味精 水淀粉 姜葱料酒汁
烹调方法：溜
要点：1 冷油溜鱼丝，溜时可用筷子轻轻搅拌。2 鱼丝溜之前先抹点油，下油后就不会
粘在一团
制作过程：
1 鱼去骨去皮，用平刀将鱼切成厚薄差不多的片，然后再切丝。
2 把鱼丝用姜葱料酒汁腌一下，加点湿淀粉轻轻搅好后加点油，放冷油锅里溜。
3 烧锅，锅里放油，加姜丝，红椒，青椒丝，再加鱼丝加料酒，放盐，放葱丝，加味精
出锅 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 25 我的理想厨房，大概这些，还有很多细小的就不一一列出了
炊具
炉头一个类似餐馆的大火头用与炒菜，2个中火头，2个小火头
一个中型deep fryer
一个最少3'x3'台面的fire grill，附带铁板
一个大烤箱
一个commercial grade的抽油烟机
smoker（室外）
厨具
中号铁炒锅、大号铁锅（蒸鱼时用）带拱形锅盖，平底锅，铸铁锅，小中大号汤锅，砂
锅，砂罐，烤盘，烤盆，格式模具
小中大号蒸笼，竹嗮，泡菜坛子等中式厨具
设备
最少5尺见方的大理石台面（除做台面以外还可以用来做巧克力、面食等）
双门大冰箱
搅拌机、大粉碎机、小粉碎机、压面机等厨用机器
洗碗机
菜板3-4个，切生、切熟、剁东西用、切瓜果用
刀具
中式2金斩骨刀、中式1斤切刀2把、剔骨刀、片鱼刀、锯齿刀、法式厨刀、日式厨刀、
水果刀、瓜果雕刻刀具一套
餐具
中餐具个人用饭碗、面碗、筷子、陶瓷汤勺、小碟8-10套，装菜用的格式小中大盘、深
碗、平碗，带盖子的汤碗
西餐用刀叉勺、盘、碗6-8套 |
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s***y
发帖数: 7034 | 26 还没人提龙利啊？我赶紧。。菜谱就按这个：
http://www.nt.ntnu.no/users/deng/recipes/recipes/91360.html
清蒸龙利（永恒菜系之五）
by 为吟民服务
原料：新鲜龙利一条1。5-2磅（太小了没劲， 冰冻过了的别清蒸！否则肉不嫩味同嚼
蜡！）小葱2根，姜少许，白胡椒粉少许，盐味精适量， 玉米油适量，蒸鱼豉油（类似
酱油在中国店有售， 不可缺！）。
原料加工：龙利用钢丝球（洗刷用的那种）轻（关键！）去细鳞，去掉内脏洗净摸盐搁
15分钟，大致冲洗一下（去掉大部分盐）装盘， 姜洗净去皮切薄片码鱼面上。葱切2厘
米段，葱白再对半切开（最好切丝，需要刀功！）。
制作过程：蒸锅放水烧开，放盘入内大火蒸10分钟（别太久了！如果火小适当延长点时
间最多不超过15分钟否则没法吃！） 关火， 把葱丝均匀置鱼身上， 再放点盐（蒸的
过程中没渗透进鱼体内的盐分基本流失，清蒸鱼稍咸为佳！）撒胡椒粉味精适量。另支
锅放玉米油（烧一盘菜的油用量的3/4）充分加热至冒烟（最关键！）均匀浇鱼身上，
并且立即浇上适量蒸鱼豉油即成！
注意事项：如果蒸锅小，可以把鱼切成两段... 阅读全帖 |
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b**s
发帖数: 4571 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
cowbee (牛蜜蜂简称牛疯) 于 (Wed Jun 10 23:36:11 2009, 美东) 提到:
上次根版上的那个豆鼓鱼学的，觉得很好吃，
其他还有什么贡献的 兄弟 ？
☆─────────────────────────────────────☆
massfish (Gesundheit!) 于 (Wed Jun 10 23:45:48 2009, 美东) 提到:
豆鼓鱼，哪个方子？什么鱼好？
☆─────────────────────────────────────☆
stonemason (stonemason) 于 (Thu Jun 11 00:02:39 2009, 美东) 提到:
我来搞一个剁椒蒸鱼，来个抛砖引玉
步骤一：
1-2磅鲈鱼一条，刮鳞，开膛破肚以后，稍加清洗，拿起您的小菜刀，在鱼皮上疯狂的
刮，一直刮到没有粘液为止，然后再用冷水清洗干净，然后把鱼搞个两面各三刀。（那
层粘液是鱼腥味的最主要来源）。 收拾鱼的时候把蒸鱼的水烧上
葱花20g，姜 |
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b**s
发帖数: 4571 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
cowbee (牛蜜蜂简称牛疯) 于 (Wed Jun 10 23:36:11 2009, 美东) 提到:
上次根版上的那个豆鼓鱼学的，觉得很好吃，
其他还有什么贡献的 兄弟 ？
☆─────────────────────────────────────☆
massfish (Gesundheit!) 于 (Wed Jun 10 23:45:48 2009, 美东) 提到:
豆鼓鱼，哪个方子？什么鱼好？
☆─────────────────────────────────────☆
stonemason (stonemason) 于 (Thu Jun 11 00:02:39 2009, 美东) 提到:
我来搞一个剁椒蒸鱼，来个抛砖引玉
步骤一：
1-2磅鲈鱼一条，刮鳞，开膛破肚以后，稍加清洗，拿起您的小菜刀，在鱼皮上疯狂的
刮，一直刮到没有粘液为止，然后再用冷水清洗干净，然后把鱼搞个两面各三刀。（那
层粘液是鱼腥味的最主要来源）。 收拾鱼的时候把蒸鱼的水烧上
葱花20g，姜 |
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m****h
发帖数: 769 | 30 谨以此歌祝大家月月天天妙妙都有鱼！给大家跳舞用的！ 很喜欢的节奏！
中年 -- 鱼版DJ版
编词：罗大佑，Techsavvy，白胖
配曲/演唱/制作：白胖
策划：WillyBass
池塘边的凯亚上，
骨哥鹅卵石碰着卵蛋；
操场边的秋千上，
墨西哥人还荡在天上，
隔壁班的那个男孩，
怎么还没能够修短他的Pinky？
封禁的记录，
大仙的司机，
盼望长不大的中年。
iCast上什么都有，
就是口袋里没有多少钱，
爱新觉罗和Jay船长，
到底谁搞到那条姑婆先？
博客上无赖的粉笔，
还在叽叽喳喳地写个不停，
小K的蛋糕，
刀神的肥Trout,
每天不一样儿的中年。
总是要等到上船前，
才发现电池只充了一点点，
总是要等到跑鱼以后，
才发现该剪的线都没有剪，
轻一盎司一寸金，
西马路说寸金难轻一盎司，
18寸的皮皮,
小胖的GoPro,
忙里偷闲儿的中年。
没有人知道为什么，
小嘴总聚到大不留那一边；
没有人能够告诉我，
Key West有没有住着神仙;
多少的日子里，
总有一个人，
面对着选举贴发呆；
小猪的披头士，
KV的新船儿，
寻找着热闹的中年。
茂密河蜻蜓飞过来，... 阅读全帖 |
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W********s
发帖数: 1705 | 31 千万不要认为我全部反对搞肉，搞肉要有品，可以借鉴版上的刀神，钓的量够吃就行，
这样挺好，不囤鱼。什么鱼是肉鱼，什么样的资源该怎么样搞肉，Personal Best是否
应该放了积点鱼品，送鱼是个无底洞，要谨慎，钓鱼为了送鱼是鱼民的公贼，没有鱼肉
就没有朋友做了？那就是鱼肉朋友。把自己消化不了的送人，就是把其他执政鱼民的资
源稀释掉了。（现场分享战果的不算，至亲不算。） |
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s********9
发帖数: 148 | 32 台湾曼波鱼婴儿充气游泳池，25刀
游泳圈 ，大号， 中号， 小号 每个6刀
全新，送手动充气筒，排水管， 好像还有个修补用的专用胶水
全套一共40刀
小鸭子充气洗澡盆 5刀
底部有颜色能显示温度，嘴巴会“呱 呱”叫 |
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p***y
发帖数: 59 | 33 俺的做法都是最简单地。
主料：鲜鱼一条，一定要鲜，俺用的是中国店处理好的的吴郭(没听说过以前)，
豆腐俩块，也是要鲜，香菇数个，俺用的还是新鲜的(干的味道大简)。
副料：葱2根，姜一小块，蒜数瓣，花椒粒一些，干辣椒几根，豆腐切薄片。
先把鱼的两侧各用横刀划三道口子，然后里外均匀的摸上点盐，不用很多盐，
感觉都摸到就好了，咱不是做咸鱼，然后再在鱼外侧薄薄的摸一层淀粉
(炸的时候不脱皮)。
葱切成葱花，姜切丝，蒜切片，豆腐切薄片，香菇如果没鲜的，就把干的泡上吧。
然后，咱休息20-30分钟的。让鱼进进味吗。
然后锅里倒上油，布要很多，能把鱼一侧的大部份浸到就好了。开大火把油
烧热，然后转中火，把鱼放进去煎~~~~~~。煎的时候经常翻着看看，至于头
尾如果锅不够大，可以把锅稍微倾斜也能炸到了，等俩侧都焦黄了，把鱼捞
出来。别换油了，咱不讲究，用花椒，葱花，姜丝，干辣椒段呛锅，炒出
香味了，把鱼回锅，翻俩下，加水，不用太多水，差不多没过鱼的下侧多一
些就好，然后加酱油，酱油(俺不用这抽那抽的)倒进去看这水变成深红色就
好了，放糖，2勺吧，加盐，加多少自己尝汤吧，别加多了。然后转大火，加锅盖。 |
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H*********r
发帖数: 659 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: gloomyturkey (一只郁闷的火鸡), 信区: Food
标 题: 清蒸皖鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 13:28:04 2009, 美东)
趁大家讨论蒸鱼，上条昨天蒸的，心得是：
1. 跟所有菜一样，步骤照菜谱，参数自己调，蒸鱼的参数不多，几次就调好了
2. 基本步骤（你的菜谱可能不同）：
- 鱼身划几刀，放姜片，抹盐，料酒，腌X分钟（我试的好象腌几分钟没什么大差别); 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
- 水烧开后，大火（这个重要）X分钟 （这个跟鱼的种类，重量和你家的炉子有关，得自己试，这条鱼是9分钟）
- 铺上葱丝（偶的葱丝切得难看，你肯定可以改进），淋上滚油，最后倒生抽
就这么简单，要是不好吃，只能怪鱼不新鲜。 |
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w**a
发帖数: 2662 | 35 好赞~~
哈哈，我喜欢抹豆豉酱
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: gloomyturkey (一只郁闷的火鸡), 信区: Food
标 题: 清蒸皖鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 13:28:04 2009, 美东)
趁大家讨论蒸鱼，上条昨天蒸的，心得是：
1. 跟所有菜一样，步骤照菜谱，参数自己调，蒸鱼的参数不多，几次就调好了
2. 基本步骤（你的菜谱可能不同）：
- 鱼身划几刀，放姜片，抹盐，料酒，腌X分钟（我试的好象腌几分钟没什么大差别);
放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
- 水烧开后，大火（这个重要）X分钟 （这个跟鱼的种类，重量和你家的炉子有关，得
自己试，这条鱼是9分钟）
- 铺上葱丝（偶的葱丝切得难看，你肯定可以改进），淋上滚油，最后倒生抽
就这么简单，要是不好吃，只能怪鱼不新鲜。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 36 转载， 原作者不详。
第一刀：砍去民主，种下强权的种子
第二刀：砍去爱心，种下自私的种子
第三刀：砍去诚实，种下说谎的种子
第四刀：砍去冒险，种下平庸的种子
第五刀：砍去守纪，种下违法的种子
第六刀：砍去善良，种下恶行的种子
第七刀：砍去自然，种下破坏的种子
第八刀：砍去创新，种下机械的种子
第九刀：砍去欣赏，种下嫉妒的种子
第十刀：砍去竞争，种下仇恨的种子
我们的家庭教育是磨灭儿童天性的，是把优秀儿童品质赶尽杀绝的钝化教育。是到了反
思我们家庭教育的时候了。中国父母的身上藏着十把刀，父母往往在不知不觉 中使用
这十把刀，使孩子天生纯真的品性一步步消失怠尽。
第一刀：砍去民主，种下强权的种子
父母总是习惯于用简单粗暴的办法，以“都是为了你好”的名义来代替孩子做出决定。
而这种行为就是一刀砍去了孩子脑子里的民主意识，而让他觉得强权就能战胜 一切。
中国的民主改革应该说已经取得了不小的进展。中国人习惯了在专制下生活。在传统的
中国式家庭里父母也就是家里的皇帝。他们说一不二，强行决定孩子应该怎么样，不能
怎么着。现在的孩子估计都不会下跪了，但在家庭生活中我们有没有做到最基本的民主
呢？比方说... 阅读全帖 |
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s***5
发帖数: 2136 | 37 在网上看的，自己试了一下，口感也不错，很清爽，关键又快又简单，也没什么油烟味
`适合怕油烟味的孕妇和懒人啊~哈哈
【微波炉蒸鱼】
1.鱼洗干净，两边划几刀
2.把姜、大蒜弄几片铺在鱼两边
3.用保鲜膜把鱼裹起来放盘子里（实在不放心的也可以不用保鲜膜）
4.放微波炉里高温3分钟，拿出来 翻一下再转3分钟（网上说直接扔进去4分钟，我个人怕不熟，拿出来翻一下）
5.端出来后把保鲜膜拿掉，姜什么的还放上面，然后在上面倒生抽(这个看个人啦）
6.切点葱撒在鱼上面，锅里放些油，把油烧的滚开的那种，然后浇到盘子里的鱼上面，
正好葱花在鱼身上，用油浇了会很香
总共用了差不多6.7分钟~
完工~我觉得很简单，很方便，也很快，关键没什么油烟，而且口味还不错，挺清淡的
，我LG也喜欢吃~大家有兴趣试试啊~
还有一个就是【小葱拌豆腐】，这个就把豆腐切成小丁，加点水放微波炉里加热3分钟
，拿出来把水倒掉，然后把切碎的小葱撒在上面，再放酱油（或者蚝油），香油，就好
啦，还可以加点皮蛋丁`~~~
照片卖相不是很好，哈哈，不过大家离微波炉远点，有辐射~~~ |
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g**********y
发帖数: 14569 | 38 趁大家讨论蒸鱼，上条昨天蒸的，心得是：
1. 跟所有菜一样，步骤照菜谱，参数自己调，蒸鱼的参数不多，几次就调好了
2. 基本步骤（你的菜谱可能不同）：
- 鱼身划几刀，放姜片，抹盐，料酒，腌X分钟（我试的好象腌几分钟没什么大差别); 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
- 水烧开后，大火（这个重要）X分钟 （这个跟鱼的种类，重量和你家的炉子有关，得自己试，这条鱼是9分钟）
- 铺上葱丝（偶的葱丝切得难看，你肯定可以改进），淋上滚油，最后倒生抽
就这么简单，要是不好吃，只能怪鱼不新鲜。 |
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发帖数: 1 | 39 新年已经过去了，和相恋三年的男友今年是第一次去他的家乡，他家在东北一个林区的
小城，这个小城安静，空气清新。我很喜欢这里，之所以能够得到刁钻的婆婆的满意，
是因为我的做菜手艺，我不想让婆家的人说我连顿饭都做不好，所以我在见男朋友父母
前特意苦心学习厨艺，当然了，我以一道清蒸孔雀开屏鱼获得了婆婆的欢心，她觉得她
的儿子跟我在一起以后的胃绝对不会被亏待了。鱼肉因为其年年有余的寓意而成为节日
餐桌上必不可少的佳肴，鱼类最推荐的烹饪方法就是清蒸。既能给保留鱼肉的鲜美又能
最大程度减少营养流失。
首先取草鱼一条，处理干净后，切断头部和尾部，从鱼的背部沿着腹部方向切，至腹部
时不要切断，留出约1厘米，每隔1厘米的距离切一刀，尽量匀称。
切好后，用盐和料酒涂抹表面腌制十分钟去腥入味，蒸鱼用的盘子底部铺一层姜片和葱
丝，将腌制好的鱼身展开铺在盘子中，摆出孔雀开屏的形状。
将鱼头和鱼尾放在中间，淋上蒸鱼豉油，锅烧开后，将鱼放入锅中蒸十分钟左右取出，
表面撒一些青红椒圈，用锅烧一些油，浇在鱼表面即可。
大家如果喜欢可以自己尝试做一下。 |
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w********u
发帖数: 5457 | 40 小芳，怎么感觉你在误人子弟啊？哈哈！你用的是什么鱼绳？金属的还是塑料的？
lz应该去买塑料的鱼绳，1刀一条，将绳尖的那头从鱼腮盖下穿入，不要碰腮，然后一
直从鱼口中自然穿出，然后穿过绳另一端的圆环，收线，鱼仍水里，绳的尖头绕过岸上
物体，然后插入土里。
整个过程不要伤及鱼的任何部位。鱼决不会跑，也不会死。
再钓的鱼，直接将尖端从腮穿到口即可。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 41 未名存档显示，鱼版有记录的历史上最火的一帖不是钓鱼，而是刀神的DIY羊肉烤炉，
回帖次数479，遥遥领先各种钓鱼奇谈小论。Top 20最火的帖子，40%左右跟钓鱼无关。
杨教主一篇“推出一个新手钓鲈鱼（Bass）简单可行的绝招”回复点击率高过所有鱼技
技术帖。细看鱼版开帖单个ID，比较了一下几个常见知名ID，我，我的常用马甲
WilllyBass，SmallNail，大概18个月，共在鱼版开主题帖300有余，遥遥多于其他任何
ID。继续翻坑看存档历史，细看过去，真他妈的好笑。脚山的那点事还真不算事。我的
确火大遮眼的时候没有细嚼参与评论众ID的观点立场，现在再读读，有醍醐醒脑的功效。
1 DIY羊肉串Grill 479 Thor
2 Cape Cod Bluefin Tuna 415 greatangler
3 [bssd]啥也不说了，发包子250个，前50个双黄(已截止)341 pplulu
4 推出一个新手钓鲈鱼（Bass）简单可行的绝招 321 yang1223
5 上海美国，机场风雪 316 K... 阅读全帖 |
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c******d
发帖数: 647 | 42 隆冬将至，大部分渔民已经开始准备或者已经收竿入库，以待来年；为活跃版面，正值
2015的圣诞和2016年的春节将至，现鱼版联合美食版举办“舌尖上的鱼”活动，渔民们
更包括广大吃货美食家们，不管是淡水鱼虾还是生猛海鲜，只要是水里游的，只要能端
上餐桌，敬请让那舌尖上的触动延伸到笔尖的流动。
要求：
1. 照片或文字系原创
2. 贴前请加上 【舌尖上的鱼】字样
3. 活动时间至2月15日
奖励：
1. 所有参赛ID发贴数量与格式不限，不管是发贴在鱼版还是美食版，都将获得奖励，
原创文章均将获得奖励20伪币；如果贴子登上首页将额外奖励20伪币。
2. 配图的文章，每张图奖励5伪币，50伪币封顶；配详细recipe的文章，另奖励10伪币。
3. 本次活动更会增设四个特别大奖，由两版版务在活动结束后评出，奖品是鱼版版主
mayo倾情赞助的价值200刀的护肤品一套。
特别大奖包括：
最佳摄影奖
最佳创意奖
最佳营养搭配奖
最佳人气奖
本活动解释权归鱼版版务所有 |
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g******5
发帖数: 7923 | 43 來花版三年多, 山农与果树可说被画上了等号. 这期间, 我从没发过一个鱼帖, 其实,
我也是个狂热的钓鱼人. 虽然钓具不高大上, 钓技也很普通, 但钓龄与热情却很不一般
. 欣逢大猫鱼与古董这两个钓鱼人, 拿着杀鱼刀出山当花版左右护法, 特发此鱼帖, 以
示捧场.
年关将届, 中国人讲的年年有余, 这不去钓些鱼回來过年可不行. 钓什么鱼? 去那钓?
由於LD最爱吃清蒸紅石班, 研究了一下鱼汛, 上个周末决定与几个钓友出国去钓石班.
哈哈, 这出国不过就是开车南下墨西哥. 从洛杉矶开到圣地亚哥过边境, 再南下150英
里左右到偏僻的小鱼村钓点, 总共大约5个小时的车程.
与美国这边上船钓石班不同的是, 美国这边船大(小船太贵包不起), 人多, 鱼小. 而那
边则是船小, 船破, 人少(包船), 鱼大而多. 上个周末的钓点很深, 水流也急, 钓况不
算很好, 但每个人平均十來条的石班, 也足够过一个有鱼的年了.
最後, 祝所有版友, 也年年有余. |
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x**8
发帖数: 4844 | 44 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: xy88 (xy88), 信区: gardening
标 题: 【迎新年】年年有鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 25 22:03:01 2017, 美东)
大年将近，给大家晒几张照片，和大家一起乐和乐和。
两个人的年吃不了一大桌，想起什么，做一点儿，吃一点儿了。：）
不是说年年有余吗？这不，材料不齐，复杂的做不了，将就做个简化版的鱼。没有名字
，没有菜谱，自己瞎做。
两个人一顿，两斤左右的鱼正好，吃得盘子空空。
做法基本上就是理好的鱼码上盐和豆粉，调料也就是一些姜蒜、剁碎的豆瓣、葱和一碗
调好的汁儿。鱼下油锅炸好，调料和汁儿炒好往鱼上一淋就得了。不复杂吧？
这个鱼的汁儿是俺们的最爱，每次做都要多做一些。干什么呢？嘿嘿，第二天可以来下
面条，味道美极了。
以前也自己做馒头吃，可是这两年忙房子院子，想想好像都有几年没做过馒头吃了。好
想哦，呵呵。这不，就做了两锅，可以吃几天了。这馒头当然也是最简化版的，用
yeast发的，比老面发的口感要差一大截。不过没那技术啊，就将就吧。
饭后甜点就将就吃个梨吧。这是什么... 阅读全帖 |
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l***5
发帖数: 420 | 45 第八十八折 至诚无碍，心若镜台
繁华尽处，恍如一梦。
赤炼堂雷家经营百余年的风火连环坞，终也有烧完的时候。火势渐褪的江面
上，衰颓的焰光又将舞台还诸黑夜，除了风里挥之不去的焦臭气味，上半夜那场
夹杂着血腥哀嚎的红莲灾劫已悄然落幕，彷佛什么都不曾发生过。
符赤锦取下闷湿的覆面巾子捏在手里，仍半掩口鼻，稍阻难闻的火场气息。
不幸的是：风火连环坞恰在上风处，饱含水气的江风吹过余烬，刮来满满的
焦腐气，彷佛炭泥与血肉混作一处还发了霉，臭气既黏滞又凶猛，捏成一团的巾
子效果有限，不过聊备一格。
虽然好洁，符赤锦却无丝毫抱怨，拖着疲惫的身子打点精神，脚踩湿软的芦
丛沙洲沿江搜索，唯恐错失了爱郎的踪影。
今夜的聚会里，游尸门是唯一一没有开口或动手的灯笼之一——保存实力、
甚至保持神秘，本就是稳妥的盘算，教旁人摸不清斤两底细，自然又增添几分忌
惮。这在群邪汇聚的场子里一点也不奇怪。
聂冥途的旧有势力早已灰飞湮灭，如今孤身一人的狼首，必须大大露脸以凸
显自身的存在，来换取更有利的谈判空间，老谋深算的骚狐狸漱玉节，如非为了
弦子，料想也是隐于... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 3774 | 46 “这叫枸橼，与柑橘相似，但味道更酸，有股独特的香气，又叫香橼。枸橼原
本只生长在南方的野地里，据说是人把野生枸橼移植到果园里，反覆培育，才有了
如今的柑橘橙柚。
“枸橼的汁液能使鱼虾自行熟化，就像水煮过一般，但对猪牛羊等兽肉则无此
效果。我小时同村里人戏水，捞得河鱼虾蟹，我姊姊便如此调制，再洒点粗盐、酸
浆、芫茜之类，辟腥醒脾，盛夏里最是开胃。”顿了一顿，又道：
“只不过在我们村里，用的是金柑。金柑小而酸，味道很够，野生的枸橼同金
柑差不多大，但果皮粗厚，还有股刺人的涩味，榨不出什么汁液，还是金柑好。”
染红霞一嗅，果然柚皮般厚实的油皮上沁出强烈的香味，与鱼脍所渍极似，却
多了股鲜烈的刺激感，与枳橘等果品相类。“我只吃过橙子，没见过这种香橼，不
想东海亦有出产。”
耿照正色道：“我没到过东海其他地方，但朱城山上、越浦城郊偶尔能见，结
实跟金柑差不多，不如谷中硕大，味道更是拍马也赶不上。这里的枸橼只怕比金柑
更美味，生食亦不妨。”剖开黄澄澄的厚皮，剥了瓣汁液淋漓的饱满果肉给她。
染红霞立时会意，低声道：“接天之塔，龙皇行宫。”
耿照点了点头。
休养期间百无聊赖，他将幻境所历，择要说给了染... 阅读全帖 |
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f*********r
发帖数: 1233 | 47 龙利。
由于南方北方、国内国外不同地区的华人当中，龙利鱼是个非常混淆的概念，所以，不
得不费一番口舌来描述我所指的龙利鱼。有人叫它比目鱼，也有人叫它偏口鱼，虽然比
目鱼和偏口鱼是两种不同的鱼。但在某些地方，龙利鱼是指一种人工养殖的淡水鱼。我
说的龙利，是华人超市里常见的冻龙利柳（片），一般3-5刀/磅。
该鱼特点：肉质嫩滑但不是筋道，说它是海鱼它没有腥味，说它是河鱼它没有鱼刺。这
种鱼非常适合做鱼片类或者鱼排类菜肴。水煮鱼、酸菜鱼、火锅等沸汤类，焦溜鱼片、
糖醋鱼片、红烧鱼片等炒鱼片类，烤鱼排、煎鱼排等鱼排类，均有上好表现。 |
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x*******1
发帖数: 4787 | 48 1. Thnx for criticizing my 中英文混杂, will improve if I can.
2. "拜托转贴就转全"
this is quote, not fwd. I am commenting on your hostile attitude toward ebiz
/flea, so i use quote to make it more visible.
For those ppl who want to understand the 上下文, I did include the link, did
I?
This time, i copy paste whole article, just in case you want to make a fuss
about it.
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发信人: bass (What are they biting on?), 信区: Complain
标 题: Re: [版务]鱼版有关投诉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed S... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 1423 | 49 太平天国的鱼和熊掌——一个侧面透视“曾国藩热” [原创 2009-11-17 19:47:20]
[删除...]
我顶 字号：大 中 小
九十七年二月 别鹤
近年，曾国藩刮起了国学热，热昏了一些腐儒的脑袋。曾国藩摇身一变，成了中国文化
的捍卫者，洪秀全则成了破坏中国文化的未遂犯、神棍、小丑和刽子手。
腐儒们也许忘了基里巴斯国是什么样子。他们看见洪杨一边割辫子一边砸孔庙，似乎觉
得那些长毛得了精神分裂，很难把他们与民族革命挂钩，反而暗自庆幸千古完人曾国藩
凌迟了百来号太平天国的将领，保留了华夏文明的最后一丝命脉，方脱离那“拜上帝教
”的苦海。
是的，他们的确忘了，通古斯野猪入据两百多年，一切华夏文明的外衣其实已成了马褂
——虽然精神还潜存在洪门等等会党之中；他们也忘了，明郑沦陷的时候也是剃发登岸
的，忘了元末西吴起事的时候直到明太祖起兵也不得不借用波斯的宗教；他们更忘了，
在鱼和熊掌不可兼得的时候，在孔子和黄帝必须二择其一的历史最低点，在凤凰必须涅
磐、神龙必须蜕皮否则就会永远沉默的时候，只有一个办法可以爆发。
那便是先破后立。
鞑虏两百年，文字狱之下的儒儒道道全成了腐儒死道，连... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 50 【测试对象】
A. 5寸半Shun hollow-ground Santoku
B. 十八子切片刀(vegetable cleaver)
这把十八子是在99超市买的，买的原因是我拆开摸刀刃的时候，居然把手都给摸破了
个口子。 以前在Macy's摸双立人的vege cleaver都没摸破手。。。
这把十八子拿出来其实感觉也非常精致，这把是切片刀，比文武刀（前切后斩）轻不少，
感觉和我家现在的菜刀差不多重（那把文武刀我也试了试，相当的重）。这把切片刀
说明书要求也是不能剁骨头的。
两把刀都是新拆封，第一次用，所以也算公平较量。当然这两把都不是各自家的顶级
货，两家都有更好的钢材做的产品，但是性价比肯定不如这两把了。。
【测试项目】
1中式香肠，2半解冻猪肉，3土豆丝，4豆腐干
1 先弄了两根广式香肠试了试，这东西算比较硬的，两把刀的区别立刻就出来了，十八子
感觉比我以前磨快了的菜刀快不了太多，Shun基本像切豆腐，可以切得非常薄。
2 然后切半解冻猪肉，基本同样效果，推刀的阻力感觉至少差一倍，Shun可以切非常非常
的薄，基本用过Shun就不再想换回来了。我没有刻意去切很薄，很快就切了一盘... 阅读全帖 |
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