x****g
发帖数: 6597 | 1 这个超级赞，夫唱妇随！
个头不错，是你lg上的还是你上的？
carp作辣鱼头汤？
这个水平不是一般的高，若干年前，岳父把我钓的几条carp鱼头切下来做豆腐汤，加了
无数
佐料，还是无法掩盖鱼腥味。鱼肉fillet下来冷冻，说是舍不得和我们同吃，等他们回国
让我们独享。最后结果是，我把储存冷冻的鲤鱼肉全扔垃圾堆喂skunk了。 |
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d********0
发帖数: 5142 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
fendou8 (奋斗大叔) 于 (Tue Jun 1 14:19:25 2010, 美东) 提到:
都做生意发大财了吧
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fishalex (鱼头汤) 于 (Tue Jun 1 15:14:13 2010, 美东) 提到:
王丹不错
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fendou8 (奋斗大叔) 于 (Tue Jun 1 15:16:19 2010, 美东) 提到:
现在在干嘛?
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fishalex (鱼头汤) 于 (Tue Jun 1 15:22:24 2010, 美东) 提到:
1989年六四事件后，王丹被政府通缉，在当局全国通缉21名学生领袖名单上名列第一，
但他并没有如其他民运人士一样往外国逃亡，而是留在中国国内四处躲藏。王丹在安徽
亲友处短暂隐蔽后 |
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d********0
发帖数: 5142 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
sunnyday (艳阳天) 于 (Fri Jul 29 17:04:55 2011, 美东) 提到:
前两天看到一个傻小子，上来说对中国的前途失去了信心。
当时几乎笑死，因为他几乎就是几年前的我。
我现在年纪大了，不像以前那么喜欢灌水了，所以就不多说了。
就指出几点吧：
1。事故各个国家在各个时候都有。政府要去掩盖真相那简直就是“普世价值”
比方说三月份的日本核电站事件。不过这件事这么快就被人忘记了，其实
也不是意外的。
2。民主这个东西，唯一证实了的好处就是可以把民愤通过某个固定渠道释放，
有利于社会的稳定。至于有人说它的其他各种各样好处，大概就像民革里有人
说天天造反可以让人吃饱饭一样，不要真的信。
3。中国目前的问题在于社会富有了，财产私有化了，人民开始有自己的
财产来担忧了，但是政治制度没有跟上。很多冲突是因为人民担忧自己的利益
得不到现行系统的保障而引发的。这个必须依靠政治改革来实行。
但是胡不会在自己快下台的时候来做这种大刀阔斧的事情。
这个应该是下一任政府的事情。
4。中国只要不乱... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
Saob (Saob) 于 (Fri Sep 9 21:15:00 2011, 美东) 提到:
中医认为人体是一个比一般人想象中更复杂的机器，各种部位的微妙变化会牵制成千上
百种更微妙的变化，像一个小宇宙。
西医认为，人体吗，就是一机器，运作和汽车，飞机没本质区别。当然要比飞机汽车复
杂，但是只要具体细细研究，每一个部位每个关节弄懂了，就得了。没什么
所以，从一开始，中医就不bother去具体细节研究，应为研究出也没用，也是井底之蛙
，靠你的认识这点highly localized knowledge去“医治”，会导致别的部位出现更本
想不到的变化。
西医没有这个意识，所以头疼医头，脚疼医脚，疼就吃止痛片，抗生素。思维极其幼稚
狭窄。
那你说，“怎么西医疗效在大部分病上比中医好？”。这个我不否认。我现在谈的不是
哪个疗效好，是哪个学派看问题站在更高的角度，层次更深。
打个比方，一个12岁非常聪明，非常有天赋，得过小学奥赛数学奖的小孩，和一个世界
级数学家，都是第一次看到解决哥德巴赫猜想。小孩一看... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
chomper (Exergy) 于 (Sun Aug 7 11:30:46 2011, 美东) 提到:
其实中国的美食并没有什么值得夸耀的。
美国的餐馆和中国的餐馆一大区别就是美国大部分餐馆已经形成了工业化生产，人工时
间要低很多，往往都是已经准备好的肉饼，cheese,面包，花几十秒时间包起来就成了
一个可吃的汉堡，三明治。餐饮业从业人员的劳动强度因此大大降低，食品品质也有保
障，不会出现各种有毒添加剂和食材。
而中国餐馆大部分都是小作坊，所提供的食物大部分都需要有经验的厨师花很多人工。
中国美食之所以存在就是因为有这么多廉价的厨师。说来说去还是人工贱，起点低，大
部分无业人员都投入到这个行当中来了。就好像发达国家的国民话很少钱就能去泰国嫖
妓一样的道理，就是因为人很cheap，如果要在美国嫖，那就贵了。
另外中国人过分热衷于美食，往往忽略了更多更重要，更美好的东西，比如科学，哲学
，音乐，艺术，文学。而西方人虽然食物不如中国精致，却在这些更高层次的追求上遥
遥领先。一想到中国人大把大量时间... 阅读全帖 |
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d********0
发帖数: 5142 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
Sherry1986 (折耳猫) 于 (Mon Jul 18 22:19:24 2011, 美东) 提到:
因为华人在海外的遭遇跟母国密不可分。许多人可能只看美国的表面，什么“民主，自
由，好莱坞，华尔街，等等”，而且看到居然黑人能当总统，华人可以当部长，所以，
都急着想做“美国人”，但是，深入去解读美国，实际情况却不是如此：
1）美国的白种人，也分成三等，
第一等：叫W。A。S。P （white白种人, Anglo saxon安格鲁萨克森族, protestan基督
新教也就是基督教)，基本上，WASP是讲英国人，德国人，法国人，荷兰，比利时加上
北欧各国（挪威，丹麦，瑞典）的后代，第一个条件就是白种人，第二个条件就是一定
要是安格鲁萨克森族，在这里，除了法国人外，都是安格鲁萨克森族，但是因为在过去
两百多年，法国实在国力太强大了，所以，就一并列入，第三就是一定要信基督新教，
这里，法国又不是基督新教，是天主教，但是因为国力强大，所以就算进去。（还有一
件重要的事，美国独立战争，其实是法国拉法叶... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
shouruo (shouruo) 于 (Mon Jan 30 13:00:30 2012, 美东) 提到:
在过去的很长一段时间，我深受方舟子的影响，追随他的旗帜在网上反对宗教反对中医
反对民科，读他的历史小品，为他的打假鼓掌喝彩。
但是，明显的，过了不惑之年的方舟子变了，渐渐的从一个孤独的和主流相抗衡的有良
心的科学的打假斗士，渐渐堕落为一个媒体聚光灯下的戏子。他自己曾经视为生命的科
学精神，已经毫无踪影了。
从最近的打假对象来看，方舟子极力的在营造自己的影响力和娱乐价值，从李开复到韩
寒，从商界到文娱界。下一个打假对象，可能直接就要在娱乐圈里挑选了。
做为一个战斗多年的打假斗士，方舟子很清楚阴谋论是个什么东西。例如美国一直流行
的对登陆月球的怀疑，以及民科们对爱因斯坦的怀疑，宗教人士对达尔文的攻击。阴谋
论者在挑战权威刺破偶像的过程中得到了极大的快感，在自己幻想营造的逻辑和证据中
，误以为自己是伽利略哥白尼，在道德的高点上飘飘欲仙。
但是绝大多数阴谋论是反科学的。方舟子曾经竭力与之战斗。但是... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 我在一个旧贴子中说过大学教育对传统饮食文化的摧毁效果。
我自己的家人如此， 我认识的同学如此， 看了这些回复的贴子，再次提醒我确实如此
。 像我的文盲农民祖母三叔公这样的人都视为常识的东西， 上过大学的人完全不懂
。 不懂也就罢了， 浆糊和偏见还特别的严重。
中餐的鲜味， 我在这里要像介绍一个无人知道的学术概念来告诉大家， 其实， 文盲
农民都了解什么是鲜味。 很多家庭爱做鱼头汤， 广东的大头鱼的头比身子贵， 做鱼
头汤很简单， 用有点底油的热锅把鱼头略煎一下， 放两小片姜， 加水烧开乃成， 边
喝边赞：＂鲜！＂， 这就是文盲都熟悉的鲜味， 而且大家都知道不是指的新鲜。
发酵的大豆， 都有鲜味， 常用酱油， 川菜常放的豆拌酱， 北方的＂大酱＂， 以及
干的颗粒状的豆鼓， 还 有腐乳， 臭豆腐， 都是鲜味剂， 这些是中国的文盲都知道
的， 上了大学的， 吃多了麦当劳的人反而完全不知。
我说中餐的食材的品种是西餐的几十倍， 中餐视为家常的食材， 欧美人想都不敢想，
这都不知道。 |
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n**o
发帖数: 362 | 9 偶是最爱喝汤的了.几乎每星期都煮汤的,出国之后就没有间断过.周末在家没事
就煮汤,看电视的时候煮,灌水的时候也煮.偶就觉得汤好喝
不过也就煮only几个汤,比如排骨汤,鱼头豆腐汤,银尔汤,什么牛肉汤等等
不知怎么回事自己还觉得挺好吃的确(又blush 乐)
在上海的时候,在南京路上一个什么好象叫扬州饭店(偶实在记不住了,
在地铁站附近,麦当劳和pizza旁边,在永新广场前面,新世界后面,不知大家知道了没有?)
的地方吃过一次面条
好象是偶这辈子吃过的最贵的面条,请吃饭的人告诉偶,那是用高汤作的面条
可怜偶那时连什么是高汤都不知道,也没有尝出用高汤作的面条有什么过人之处
但是想着这高塘必定是什么神秘莫测的东西
但是现在还是不知道高汤到底是不是好东西 |
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f*******y
发帖数: 65 | 10 是不是被人忽悠去山外山吃了大鱼头汤？
那个鱼头汤已经大不如前了 牌子起来了之后 就不用心做了 可惜了 |
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p*****n
发帖数: 804 | 11 那天在chinatown够物，突然欣喜地发现有大陆鲫鱼买。虽然是冰冻的，但还是买了。
依稀还记得妈妈烧的鲫鱼汤的味道。汤白白的，鲜鲜的，以前几乎每个周末都要喝的。
到了大学有时也去小炒点个鲫鱼汤。不过我自己倒是从来没有尝试过做鲫鱼汤。幸好
还多多少少记得我妈是怎么做的，所以依样画葫芦起来。
首先是去鳞剖肚。这步的关键是不能将鱼胆弄破，否则鱼肉和汤都会变苦的。如果
不小心将鱼胆弄破了，可以将鱼头朝下放在水下冲，这样在冲洗胆汁的时候不会污染
鱼身其他部位。
接着是起油锅将鱼两面煎一下，这样烧汤时鱼肉不会散掉。
然后在汤锅里放水，姜，葱和大蒜，将煎好的鱼放入开大火煮。这里火候是关键。
大火20到30分钟才可以将鱼汤煮得白。然后换成小火，加入盐等调料，再煮30分钟左右。
最后喜欢豆腐的人还可以加一点嫩豆腐，或者冬笋也非常不错。
熄火前按照个人爱好加上一点胡椒粉，香菜等。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 12 在美国泛滥成灾的亚洲鲤鱼 网络图片
亚洲鲤鱼也就是我们中国人所熟知的鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼等八种淡水鱼类。
在中国，以四大家鱼为代表的淡水鱼是我们日常最常见的消费鱼类，也是目前除猪肉之外，我国民众最为重要的蛋白质来源。
食用淡水鱼类，用作蛋白质补充来源几乎可以追溯到史前文明时期，从岩壁画能传递出来的信息看，我们的祖先或许刚开始用火就知道怎么烤鲫鱼了。
八大菜系中，最著名的川菜有酸菜鱼，鲁菜有蒜泥鱼，湘菜有剁椒鱼头，浙菜有糖醋鲤鱼……粤菜？怎么吃都行，生吃都没问题。
可以说，在我国，淡水鱼根本不会，也不可能在野外泛滥成灾。如果有一个地方被国人发现纯野生的鱼类动辄十几二十斤，而且这片水域还没有污染，那么不出三天，这里连超过四两重的鱼都剩不下十条。
这说法或许有些夸张，但足以说明光靠人类捕食鱼类就可以控制野生种群数量，起码在我国——或者说我国人民看来，一点问题都没有。
那么问题就来了，为什么美国人民面对蛋白质含量奇高、我们看来美味无比的淡水鱼就束手无策（或者说举手投降更确切）呢？
说法一 淡水鱼的土腥味重
持有这种看法的人不在少数，而且很多网站上有模有样、长篇大论地分析，还找来各种专家，说法... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1998 | 13 三文鱼头多数都是软骨， 基本上可以吃光
鱼最好吃的是鱼头， 鱼皮， 鱼肚， 外国人把这些都割掉扔了，只吃鱼排，这是买椟
还珠 |
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G****r
发帖数: 5579 | 14 鱼头炖豆腐是我的拿手， 但最好还是大头鱼的鱼头。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 15 嗯，又是立春，在没有忘记，和趁着还有时间，和心思的时候，老规矩，吃春饼！
春饼： 滚水和面，一点一点的加水，我用的比例是4杯面，1.75杯热水，和好之后，用
湿巾盖着，备用。
两个小时之后，割切成小份面团，压扁，刷油，两个一组，擀成饼，电饼铛，上色就熟
了。
配菜：
肉炒土豆丝： 猪肉切成丝，用盐和米酒腌上20分钟，撒上干芡粉，抓匀，备用。
热锅，上油，爆炒肉丝，放姜丝，蒜蓉，葱丝，盐，白胡椒，土豆丝，炒匀至熟就好。
醋溜肉丝豆芽： 猪肉切成丝，用盐和米酒腌上20分钟，撒上干芡粉，抓匀，备用。
热锅，上油，爆香肉丝，放姜丝，蒜蓉，葱丝，盐，白胡椒，豆芽。胡萝卜丝，炒匀，
出锅前，淋醋就好。
葱姜甜面酱： 小火，把葱姜熬香，取出，放入甜面酱，炒香。
春饼卷菜： 抹上超好的甜面酱，夹上菜菜，卷起来，开吃！
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在超市看到竹笙，与鸡蓉，冬瓜片，白胡椒，盐，煮来很好吃～
剁椒鱼头：
三文鱼头，切成4快，米酒，盐，腌制1小时，备用。
中火，炒香跺脚，至上色，放入大把蒜蓉，葱末，炒匀，放入蚝油一勺，料酒一勺，调
匀，浇到鱼上，大火30分钟就好。
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又是一年春天，一个属于播种耕耘... 阅读全帖 |
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s*******e
发帖数: 1630 | 16 请问purdue附近哪里可以买到鱼头的？想要做汤但好像walmart marsh payless aldi等
都没发现有卖的，我听一个其他州的同学说他那边有专门卖三文鱼头的，我们这里有没
？ |
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c*******g
发帖数: 580 | 18 这种长沙很常见的 你说的是双椒鱼头 长沙有时放红的和青的各半
另外就是下面的面 其实在很多餐馆是不放的 一般你可以要一分素面 然后浇上吃鱼头
剩下的剁椒和汤汁 |
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l*t
发帖数: 10829 | 19 烧法:
1.先把洋葱，大蒜，青辣椒炒到8-9成熟，铲起
2.用姜煎鱼头 - 把鱼头摊开，先煎内侧，后外侧，至7-8成熟
3.加适量水，豆瓣酱，老抽，料酒，及炒好的葱蒜椒，大火盖上焖几分钟，把鱼头翻个
个儿再焖几分钟，待汤汁渐干，即可出锅 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 20 三文鱼头豆腐汤实在美味！
鱼头当初店里卖0.99/lb，现在2.99/lb。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 21 ： 三文鱼头豆腐汤实在美味！
绝对的， 我还有一个鱼头， 准备炖豆腐了 |
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h******y
发帖数: 2025 | 22 五
第二天一早，陈元留下自己的手机号码和家里地址就告辞了。其他三人也都回到了
自己原先的生活中，上班、谈恋爱、斗嘴，一切正常的像平静的湖面，仿佛那天的事情只
是一个恶梦而已。
三个星期后......
天气渐渐转凉了，怕冷的田雪薇早早的就把自己裹得像个粽子，在餐厅吃晚饭时，
萧艾翔看着她不住的偷笑。
田雪薇瞪了他一眼：“有什么好笑的？再笑我就把你油炸了吃！”
萧艾翔笑着说：“我是觉得你这个样子很可爱。”
脸一红，田雪薇低着头笑着说：“这句话你对多少个女人说过啊？”
萧艾翔看着她：“对你一个就够了，我可没那么多心情到处去说！”
这时，服务员端上来一盆鱼头汤。
萧艾翔递给她一个勺子：“快趁热喝吧。”
田雪薇接过勺子，舀了一勺送入口中，没想到一下子就烫了舌头。疼痛之余，她看
了看那盆鱼汤，不知怎的，就看到了那鱼头的眼睛，看着看着，那鱼的嘴开始动了起来，
鱼眼也跟着转了两下。
“在想什么？”
田雪薇心头一惊，听到萧艾翔的声音才回过神来。看着那鱼头，田雪薇觉得心里一
阵恶心，推开碗，说：“没什么，我吃饱了。”
结完帐，门口的服务生推开大门，微笑着说：“欢迎下次再来！”
田雪薇在临出门时，无意识的扭 |
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f******r
发帖数: 2975 | 23 what's the english name for 胖头鱼
我连鱼头炖汤都没敢作了
不知道鱼头好不好 |
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p********i
发帖数: 12365 | 24 看见有鸦片鱼头过
唉。。。算了，放弃鱼头豆腐汤了。
侬最近大中华里还看到有大扇贝卖阀？ |
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Z****e
发帖数: 6171 | 25 来自主题: _FantaSoccer版 - 奔个鱼头 看着不错 我一般做这个鱼头是做鱼头豆腐汤
我这没剁椒 你国内带的？ |
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i****e
发帖数: 228 | 26 偶一般这么考虑：
海鲜（鱼，虾，蟹，贝等）
猪肉（排骨，狮子头，扣肉，肉丝片丁等）
鸡肉（一般是鸡翅，烤翅，糟翅，辣子鸡，也可以炖鸡汤炒菜可以用到）
牛肉（卤牛肉，粉蒸牛肉，孜然牛肉等）
羊肉（红焖羊肉，羊肉汤等）
蔬菜（蒜泥黄瓜，青菜蘑菇，酸辣土豆丝，豆腐白菜等等，清淡、纯素的）
从以上当中可以选海鲜2样，猪肉2样，鸡牛羊2样，蔬菜2样。。。总之选择的时候种类
和营养都平衡一下，菜可以从凉菜，热菜两个方面考虑。最好有1-2种菜是自己拿手而
别人没有见过的。
然后考虑这些：
* 餐前小吃（可省略）：花生，核桃，开心果，杏仁等加工一下，做些糯米糍一类的小
点心，从国内带过来的糖果，零食等，总之随心所欲
* 汤羹：鱼头汤，羊肉汤，排骨汤，鸭子汤。。。牛肉羹，玉米羹。。。如果肉类较多
，简单的青菜豆腐汤，榨菜肉丝汤，西红柿蛋汤就很好很清爽，中间也可以上鸡汤小混
沌一类的点心
* 甜点：甜点种类太多了，拿手的都可以上，不想做的话买冰淇淋就可以。偶的统计表
明，糯米八宝饭是很HOT的，如果你做了一定是一扫光。
* 水果：随心所欲，西瓜，葡萄，橙子等，吃完饭现切就可以，一般西瓜比较受欢迎
* 主食 |
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w***n
发帖数: 4358 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
whbin (御风~探花) 于 (Thu Oct 14 23:53:25 2010, 美东) 提到:
附近一个大水库，开车35分钟，早上天没亮就到了。晚上6点才走，总共才钓了一条鲤
鱼，本来是钓trout的，用的玉米粒居然钓了个鲤鱼。旁边一个外国老头钓了一条猫鱼
，跑了两条，走的时候送给我了。
下午有老两口来散步，说现在fishing manager管理得超级差，不放鱼，怪不得我们都
钓不到。
今天把鲤鱼两吃，明天猫鱼火锅。
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moonbay (月湖水，浪打浪) 于 (Thu Oct 14 23:56:11 2010, 美东) 提到:
两吃是不是鱼头汤和红烧
现在还是钓季么，我今年赶了个ｂａｓｓ ｒｕｎ去５次也才上十几条，还费了几十个
坠子。不过是处男掉，也心满意足了。到公司一打听，同事一次就三十多条。
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baoyuhong (... 阅读全帖 |
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g*****g
发帖数: 34805 | 28 领导坐月子的时候我做猪蹄汤，牛尾汤，鱼头汤。甜点里木瓜汤。
放点香菇，红菇，干贝，虾仁。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 29 清争鱼， 鱼头汤， 白切鸡， 酿豆付， 焖狗肉， 苦瓜炒牛肉，蛇龟汤和各种老火汤
， 这些常见广东菜， 没一个甜腻。 |
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c*******r
发帖数: 7296 | 30 我没炖过
看星光和弦月讨论的
觉得都有一定的道理
到底怎样炖出白的骨头汤？要加其他的佐料比如米汤吗？
不好意思我只会炖鱼头豆腐汤和鸡汤（买现成的鸡汤） |
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C***U
发帖数: 6529 | 31 偶就是估摸那么一算，而且很多只是做法和配料略有点变化，比如干煸苦瓜，牛肉凉瓜
，其实都是做苦瓜，只不过做法略有不同而已。
偶还把煲汤也算菜的，让偶来数数经常做的汤：银耳红枣羹、鱼肚粟米羹、乌鸡煲、小
鸡人参汤，排骨冬瓜汤、莲藕排骨汤、老鸭冬瓜煲、海带黄豆汤、牛肉玉米汤、酸菜鱼
、豆腐海鲜汤、鱼头汤，嗯，不数了，这都十几种了。
所以，偶说的50个菜，水分很大的，骗人的。
//run！！ |
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P********r
发帖数: 1304 | 33
没没，汤汁很多 ，这个盘子太浅了，汤都溢到外面去了，剩下的汤汁还做了一次豆腐
呢 |
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i*****a
发帖数: 7272 | 34 其实呢，还有鸭血汤，猪肉炖粉条汤，水煮牛肉汤，跺脚鱼头汤，冬瓜排骨汤。。。 |
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s********0
发帖数: 3644 | 35 我都是做鱼头豆腐汤，或者西红柿鸡蛋汤，或者紫菜汤。 |
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d****y
发帖数: 229 | 36 看这个组合有点象bipartite graph,
一边是鸡和猪骨,一边是其他的什么,大家连连线就是一个新汤了.:))
鸡 党参，北芪，杞子，红枣，蜜枣
花旗参(2~3条)，蜜枣
冬瓜，薏米，蜜枣
红萝卜，蜜枣
猪骨 节瓜或西洋菜
莲藕或霸王花，其中霸王花又叫剑花
菜干
不过你说的这些都是要煲的,简单的可以来个鸡茸粟米羹,西湖牛肉羹,
鱼头豆腐汤... |
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q*******n
发帖数: 20306 | 37 我倡议一个华人组织：鲤鱼爱好者协会。
把爱吃鲤鱼的人士纠集起来，每周聚餐一次，大吃鲤鱼。比如鱼头汤，剁椒鱼头，红烧
鲤鱼等。
这个组织一出现，肯定迅速成长，比如在纽约市，很快就达三十万成员，每个星期都办
一个三十万人一起大吃大喝的鲤鱼宴，找个空地摆五万个大餐桌，全世界都没有这么大
的宴会，纽约每周办一次。
虽然名义上只是聚餐吃鲤鱼，每周三十万人聚餐，它不可避免地成为一个强大的政治组
织。
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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M******a
发帖数: 6723 | 38 送交者: suibian2009 2016年04月17日10:55:27 于 [茗香茶语]
凡鱼都鲜，但鱼跟杨玉环一样，不肥不美。大鱼肥，烧起来鱼油渗入肉，吃着齿颊生香
。小鱼不肥但是嫩。烧的时候容易吸油盐。做好了比大鱼更棒。所以吃鱼要么大鱼，要
么小鱼，别用中鱼。中鱼热量都用到揾食上。类似刚出国的留学生，"向前敲瘦骨，犹
自带铜声”。肉寡，柴。烧起来也不怎么入味。鱼大才能肥，正如留学生，毕业找到工
作，开丰田住豪宅，花圃里种上茄子辣椒西红柿，浇上大粪叶子绿油油地支楞起来，肚
皮才挂“花膏也似的好肥肉”。
前两年东京鱼市以一百七十万美元的纪录价格拍卖了一条约五百磅的蓝鳍金枪鱼。断面
从脊肉到肚皮肉颜色逐步变白，这是因为"花膏"，也就是油的含量不同。美国人捕到金
枪鱼，用一根中空的小管子刺入鱼身，取一根小肉柱，根据其中的花膏评级。高的每磅
二十来块，低的十三四块。如今风行瘦身。美女学西施和赵飞燕减肥。用这个办法估值
，估计每磅也就两块。
大鱼肉肥皮也肥。剁成寸块的大鱼头烧出来皮跟猪肉皮一样厚，富含胶质和鱼油，入口
即化。我送了一碗给邻家美女。她说吃后皮肤白嫩，不用去南韩美容了。
厨谚:高... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16666 | 39 鱼头拿来做豆腐汤不错 鱼皮还是太油 烤了吃比较好 记得日本超市有三文鱼皮做的小食 |
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m********5
发帖数: 17667 | 40 那么多欧美朋友，不喜欢皮蛋，豆腐乳的很少啊
鱼头不是难吃，是很难食用，他们不喜欢鱼骨多的部分，味道他们都还挺喜欢
鱼头汤他们还是很喜欢的啊
大闸蟹确实没啥吃头，也不会变成最难吃的
这都是大陆媒体制造的新闻 |
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l**a
发帖数: 12455 | 43 red 啥？mm帮问问吧，多谢
我最喜欢国内那种胖头鱼的鱼头熬的汤，可惜好久没有吃了，因为没有原料，555 |
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i******k
发帖数: 4625 | 44 拿到你没听说过洪武帝珍珠翡翠白玉汤的故事？LOL |
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f*******d
发帖数: 12693 | 45 玉米白菜？
我看他的帖子就想起珍珠翡翠白玉汤。 |
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u***a
发帖数: 589 | 48 FT，蹲鱼鱼头很油的，我以前刚才美国的时候做过一次汤，以后再也没敢吃了。 |
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