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s*******1
发帖数: 2366 | 2 比如鱼头要先煎啊、沸腾下锅、大火长时间啊之类的...
你要煮啥？ |
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e********e
发帖数: 6961 | 5 让我想到了老妈常做的鲢鱼头粉皮汤，口水滴滴哒。。。 |
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b******i
发帖数: 2536 | 6 吸干了水分，然后用油煎一下，两面都变金黄
然后放到锅里煮汤，放料酒，葱姜，煮1小时就可以了
白白滑滑的鱼汤就搞定了 |
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c********e
发帖数: 2726 | 7 鳙鱼不就是胖头鱼么? 做鱼头汤是那么的鲜美!
依利诺依的中国人挺多的呀,为啥不去钓啊? 新鲜的野生河鱼,国内都绝种了. |
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m**w
发帖数: 670 | 8 家在南湾，正好看到大华在推荐日本陶锅. 上前一看狂贵无比，一个很小的要$50多，
稍微中等个头的要三位数。看了下盒子上的说明书好像是专门熬制中药之类用的。
又想起在饭店吃饭，鱼头汤。员说鱼汤是用砂锅做的。其他器皿做出来是另外的味道。
想请问下做什么菜用砂锅、什么用陶锅？能在什么地方买到？谢谢 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 10 爱吃鱼的人比不爱吃鱼的人长寿， 当然这不是美国人关心的。
吃鱼要用筷子而不是刀叉勺， 烹鱼要用姜葱， 活鱼比死鱼好， 有刺鱼比无刺鱼好，
鱼飘鱼籽是比鱼肉高档的美食， 鱼头汤很鲜美， 对美国人说这些等于对牛弹琴 |
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t**e
发帖数: 1805 | 11 请所有邻居来BBQ，
溜一盘猪肝，
煮一盆鸡脚，
搞一盘蛇肉，
备30个皮蛋，
烧一锅红烧肉，
几十个红烧蹄子，
外加豆腐鱼头汤，
再来一碗猪头肉
炒一碗鸡杂
告诉他们这些东东大补，特别是补脑子。 |
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d*******s
发帖数: 2689 | 14 三文鱼头那里有卖的呢？怎么只看到三文鱼。。。。 |
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J****r
发帖数: 682 | 15 请问：三文鱼的鱼头的形状或者英文名是什么。我也像试试。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 16 鱼头那种三角形啊，就叫salmon head呀。 |
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t********y
发帖数: 1806 | 17 我忍着痛苦和白花花的猪蹄黄豆汤，好像有作用。还有就是三文鱼头汤。有一次忍不住
喝了一次咖啡，结果奶直流，不知道有没有关系。 |
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p**e
发帖数: 6 | 19 今天的天气糟糕到透了从早到晚没有一点阳光！我突然抑郁起来偏头痛发作，生宝宝后
天气变化成了一个很大影响我的因素，幸亏LG熬的鱼头汤和新鲜的海螺抚慰了我的胃。
晚上F宝居然一边笨拙的而很仔细的给自己洗澡了。我的心情又好了！bless lz 一下 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
woshimajia77 (幸福的小猪) 于 (Wed Oct 5 00:08:21 2011, 美东) 提到:
我是80后，来美国两年多了。前一段时间回国呆了半年，坚定了海归的想法。
国内很多亲戚包括同学都说拼命想出去还没有机会，怎么我还想回去呢？跟他们没有办
法解释，因为不会理解的……
我只想说，美国很多地方都很好，对于女生来说环境，物价，社会稳定……甚至某种程
度上女生在美国要好混的多……
但是在美国每次经过咖啡馆或者酒吧看到那些在室外三五美国人坐在一起喝酒/喝咖啡
，开心的胡吹滥砍的时候，我心生羡慕：这才是在自己的国家的生活状态！
于是我回国期间有事没事就找同学，朋友出去喝酒，喝茶，喝咖啡，泡夜店，吃烧烤，
吃火锅……那一个时刻，我终于可以内心平静的说：我的地盘我做主！
如果要归的话，我准备归广州或者深圳……虽然空气比不上美国，人比美国多多了……
但是每次开车走在深圳滨海大道上的时候，你会特别真实的感慨：生活在中国有什么不
好呢？！
☆──────────────────────────... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 21 这次回调将要改变我的人生，三天输了22%，马上要离婚了
suyimasai (ss) 于 (Thu May 20 18:32:23 2010, 美东) 提到:
首先声明这绝对不是坑，换了个ID因为怕被熟人认出来。
星期二的时候不知哪根筋搭错，买入500股TNA＠55.00，现在已经损失6000多了，急死
我了. 你要知道，我和老婆都是F１和博后，辛苦5年只有这么点存款，都被我搭进去了
，今天我难过的连午饭都没有吃，每五分种就接到老婆电话或email，说如果亏的钱回
不来就要离婚，还骂我＄＠＃！，我知道我买的有股票有time decay，请问，这种情况
下还要不要hold，还是割了？今晚还不知到去哪里睡了，下午paper都看不进去，请大
家真心提些建议。真的不是坑，我都要哭了
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liliwater (lyrist) 于 (Thu May 20 18:33:24 2010, 美东) 提到:
买点教训吧，工作乐，这些都是小钱。
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... 阅读全帖 |
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M**a
发帖数: 4816 | 23 no no.你吃了新鲜的以后会改变主意的。
我上次搞到10lbs，四个做法，
鱼头汤，水煮鱼片，鱼排骨，红烧鱼翅
一顿就吃光了！ |
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S*******s
发帖数: 10098 | 24 我是无锡话， 上海话， 苏州话， 常州话，还有江苏2个小地方的话， 广东话都听得
懂， 吴语差不多是类似的。 来美住了这么多年，说中文的时候搞七捏三，脑子有时候
分不清楚单词发音是哪个是对哪个了，干脆就说英语和普通话了。 我母亲说话最有意
思， 她迁移过很多地方，就把几种地方方言混合在一起， 自创一门独门暗器语言，四
不像，每当跟她套近乎的时候， 我们就用她的自创话说几句。
小时候吃大馄饨，要用猪油煎成脆脆的猪（Zi）油渣， 剁碎后跟碎青菜或者荠菜包馄
饨， 很香的。我多年不敢用虾皮了， 小孩看见硬说那是“小虫子”，对我发脾气，不
肯让我用啊。
小馄饨可以在这里自己包，不过总不如小时候吃过的香。有时候也包广东式的云吞。
青团是季节食品， 偶尔吃一次。 有一种龙须酥不知道你吃过没， 太甜了。宁波汤团
我也喜欢吃， 海鲜是我爱吃的，要是我嫁了宁波人，胃可能就高兴了。
下次说说松鼠桂花鱼， 红烧划水， 雪里蕻小黄鱼/毛豆子，红烧百叶结，沙锅狮子头
， 沙锅鱼头汤，红烧带鱼， 江苏特有的水芹菜，鸡毛菜，金针菜，茭白炒虾仁。
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b**********s
发帖数: 9531 | 25 当年网球队打完球去他家吃鱼头汤，很爽的。现在菜完全变味道了，连周末早茶的咸豆
浆都变了。实在没法吃了。就是老板娘和那个使劲让客人多点菜的waitress还在。估计
过去大厨走了，现在的不会做饭了。 |
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g********8
发帖数: 57 | 26 谢谢楼主推荐！
这是我第二次到Denver这家餐馆了，非常赞。
首先是味道不错：三文鱼头汤很鲜美，川味的菜也非常不错，第一次吃的水煮牛肉和第
二次吃的水煮鱼和辣子鸡让同去的四川人和湖北人赞不绝口。。。
其次是分量足价格也比较便宜。。。
哈哈，貌似我是个托儿~~~~ 很喜欢热情好客的老板~~~~ |
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D****R
发帖数: 6053 | 27 吃的肥肥毛问题，我木有米， 只能土法， 下地种菜， 出海捕鱼。
北京哥哥相赠的鹿肉，我昨晚party派了了大用场， 烤鹿排，葱爆鹿茸片，加自己的黑
鱼头汤，清蒸全鱼，茶熏香鸭， 包肥啦。。
Dessert 是深有文化底蕴的yale银杏白果，
感恩。。。 |
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s**********9
发帖数: 1238 | 28 提议个地点FB一下如何，我要化悲愤为食欲!
饭后试试EASTLA强烈推荐的UNO牌怎么样？谁有更好的提议？
不行啊，现在版主都忙，LA版的FB事业后继无人啊！
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反正无聊，总要找地方吃饭，没其他提议就大湘园吧！反正好几个人还想去！
我也不吃辣的，但大湘园虽然是湘菜，其实很多不辣的，非常不错，比如鱼头汤！
时间：7:30 pm.
地点：大湘园。8772 E Valley Blvd Rosemead, CA 91770
找方小姐定的位。 |
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L**********s
发帖数: 12988 | 29 煲就是炖吧？我不是很清楚两者的差别，我也是用大瓦罐煲的，不是隔水炖的。
鸡汤很难煲出白色，除非用鲜奶。鱼头汤倒是可能，不过，现在的鱼。。。
这个方子我刚在一本煲汤书上看到，还没来得及试呢。呵呵，你先做个试试。我给你去
看看具体的步骤 |
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a****l
发帖数: 6431 | 30 听着不错，谢谢。
//话说我老人家在whole food's 问炖汤的骨头，人家指向一装猫食狗食的冻箱。囧。 |
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y**z
发帖数: 4154 | 31 再来几个其他城市的。。。
乌镇的西栅，这家店堂里挂了张奖状说自家的豆腐鱼头汤曾获三等奖。。。 |
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e*****x
发帖数: 201 | 32 我家喜欢吃辣的，上个星期也在那里吃了鱼头汤和夫妻肺片，还有我的最爱鱼香肉丝，
感觉还比较正宗。觉得那里的川菜还可以，上海菜还是差了点。老板/厨师是上海人，
但是在国内好像是做川菜的。 |
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x**s
发帖数: 1085 | 33 用龙俐烧鱼头汤是很新鲜，不过上海菜里好像没吃过糖醋芋头啊，只有香葱芋艿。芋头
就应该是两广福建人那里的出的红白相间的那种。 |
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N**i
发帖数: 3857 | 34 我跟老板说用龙利肉做红烧鱼，松子鱼的，结果没想到老板用龙利做鱼头汤了，越看越
好笑。 |
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G****a
发帖数: 10208 | 35 19 Stonegate Center
Valley Park, MO 63088-1215
(636) 225-3078
感觉那里的鱼真烧的不错
红烧划水, AAAAA
红烧肚档, AAAAA
雪鱼, AAAAA
鱼头汤, AAAAA
最近出来的腌多鲜和小龙汤包都很不错
老板是上海人， 原来玉苑的大厨， 做菜真的有一套。 |
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M****7
发帖数: 13407 | 36 高压锅本来就是搞这个啊。 否则，炖个6，7小时的，一股香味，你让人家不吃的人怎
么活？ 平时还烧鱼头汤，还有点心。 |
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N*****7
发帖数: 103 | 37 干炒牛河（比粤菜馆做的好）
炒果条（有点甜，不过顾客点的很多）
咖哩羊排（小贵）
酸菜鱼头汤（实惠）
海鲜滑蛋河（清淡可口）
香叶炒粉（我的最爱，不过很多人不喜欢，偏咸） |
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m****g
发帖数: 988 | 38 今天去了，找了半天，在砂锅类里找到一个鱼头汤，不知道是不是你说的那个，里面是
有放了红辣椒，但是一点也不辣，里面的豆腐有点酸，估计是老豆腐，粉皮还可以
另外，很不喜欢他家的镇江肴肉 |
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k**g
发帖数: 1558 | 39 只是改名字了，菜没有变，厨师也没有变。鱼头汤还是一样好吃。 |
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r*******t
发帖数: 8550 | 40 大茶饭，在Elmhurst
三菜一汤 $4.95
打包价钱就要看菜式 |
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n*******e
发帖数: 974 | 41 全统聚福楼的粉皮鱼头汤和茭白青椒肉丝很正宗， 但碰到难道大厨休息水平不太稳定
。 那个王新记就不用去吃了， 根本不是烫面的无锡小笼
罗兰岗的三年级两班的台湾小吃蛮好玩的， 可能比我们这里的梁妈妈要好一些， 但是
洛杉矶的梁妈妈也不错 |
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m**w
发帖数: 670 | 42 结账出来，正好看到大华在推荐日本陶锅. 上前一看狂贵无比，一个很小的要$50多，
稍微中等个头的要三位数。看了下盒子上的说明书好像是专门熬制中药之类用的。
又想起在上海家常菜吃鱼头汤。店员说鱼汤是用砂锅做的。其他器皿做出来是另外的味
道。
想请问下做什么菜用砂锅、什么用陶锅？除了大华能在什么地方买到比较专业的？谢谢 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 43 有两个好朋友刚去北京玩，让我写一个list
想了半天，就琢磨了个这个出来，希望大家能补充一下，我原来活动范围，主要就在东
西城区、朝阳区、崇文区，海底捞他们去了几次，就没写，渝信川菜、沸腾鱼乡之类的
也没写，好像他们也去过了
欢迎补充
A.阿凡提嘉年华
地址: 东城区朝阳门内大街188号后拐棒胡同甲2号
电话：65272288
（朝内大街137号院对面，人民出版社隔壁）
比较热闹，晚上有表演
特色：新疆菜
B.北平楼府右街店（西单附近）
66052277-7006/66051049
北京炸酱面、茶汤、杏仁豆腐、豌豆黄
祖上200年在北京的皇亲同事带着去吃的
D.豆捞坊(东直门店)
地址: 东城区东直门南大街1号来福士购物广场5F-03
电话: 010-84098371
菌类锅底，各式虾滑、蟹黄墨鱼滑不错，钻石羔羊肉
这个火锅不辣的，可以放心吃
F.富春江
地址: 朝阳区亚运村安慧里二区3号楼
电话: 010-64986699 64989889
去过还想去的江浙菜馆，躲在小区里
推荐菜：梅菜扣肉、八宝油条、东坡肉、笋干老鸭汤、醉虾、鱼头汤、
菜系：江浙菜
J.京味面大王(地安门店)
地 |
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s********8
发帖数: 88 | 44 汤看着真鲜美 白白的
google了下 这鱼看起来好阿哥哩啊 |
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t**********1
发帖数: 7316 | 45 看了一圈贴
印象最深刻，同时挥之不去的
//是那一碗似曾相识的鱼头汤 |
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t**********1
发帖数: 7316 | 46 我tm馋鱼头汤都三天三夜了
//哪有心思陪你们打架玩 |
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y******r
发帖数: 1500 | 47 要能把你的鱼头汤拿来做胜利者的奖赏，西版还不翻天了？ |
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