b*****t
发帖数: 1930 | 1 用快刀， 不快的话一定要磨。 切鱼因为它滑， 不小心的话容易切到手。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 2 用paper towl先把鱼上的水沾干，这样就没那么滑 |
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b*******e
发帖数: 554 | 3 鱼? 仰望天空? 鱼? 仰望天空? >@<
弱弱的问...这是???
哈哈哈... |
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a*******e
发帖数: 12169 | 4 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃，于是回家自己翻版出
来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜，当菜是可以炒干点。如果用来做茄子肉丝面的浇
头的话，则需要加些汤炒湿点。
材料：猪里脊肉150克，中式茄子2根中号的，牛角辣椒1大个，盐，生抽酱油，黑胡椒
，味精，香油，姜丝1汤匙，葱1大根，生粉，料酒，面
制作过程：
将里脊肉切丝，然后用生抽、料酒和生粉抓匀腌10分钟。
茄子切长节，然后切片再切丝，辣椒去籽切丝，葱切葱花（葱白葱绿分开）。
炒锅中加入2汤匙油，放入一半的姜丝，然后将肉丝放入滑散炒断生捞出。
锅中放入辣椒丝，剩下的姜丝和葱白爆一下，然后放入茄子丝翻炒2分钟。
将肉丝放回一起翻炒，并加入适量酱油、黑胡椒和水（做浇头就多加点水），一起
翻炒至茄子软掉即可加点香油炒匀出锅。
做茄子肉丝面的话，将面条煮好，碗中放入少许盐和味精，夹入面条，加面汤刚好
淹过面，将茄子肉丝浇在面上即可。
http:/... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 5 costco的大瓶橄榄油看着闹心，眼看要搬家了，一咬牙浪费油咱做水煮鱼吃，不过了！
先炒底料，中国超市到处都有卖，鱼片用胡椒粉 料酒 蛋清煨好了，水开滑进去拨拉一
下，倒在盛了菜底的大碗里，进碗后水面低于鱼片
烧能没过鱼片的油，放很多很多花椒和辣椒炸香
一口气倒进碗里，就听嗤啦嗤啦的声音不绝，鲜香就飘出来了
自己家的油清亮亮的，看得到下面白生生的鱼肉
嫩而不散，麻辣鲜香
学国内某饭馆，弄个面包片吸油，求个心理安慰吧 |
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w********u
发帖数: 5457 | 6 1。什么饵， worm， lure， powerbait？
这个就看你喜欢什么方法钓了，只要这trout吃，应该都行。其实麻丝鱼这个情况和在
shallow river以及stream中钓trout很类似。如果是我，我会用这几种方法去试试：
1）滑铅＋salmon egg （或trout worm）：这种方法最简单，但是铅坠一定要小，1/
8oz的或者几粒split shot，目的是让你的饵以极为缓慢的速度在流水中飘动，所以铅
坠不能太大，水流带动铅坠在水底慢慢移动，带着leader上面的饵慢慢游动。salmon
egg在这种情况下比powerbait好，因为密度合适，egg会在水流的中层，trout worm同
理，钩要小，10－12号salmon egg hook。leader要长，2 feet以上。
2）slip bobber＋live worm：一定要slip bobber，这样不管bobber和饵漂到那里，
worm都会在bottom附近。如果水流急，可以加几粒split shot起到稳定的作用。
3）jighead ＋ worm：1/32oz jighead hook，挂w |
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m******h
发帖数: 5753 | 7 肯定是monkfish 的一种了。
MA 这边的monkfish 身上都疙疙瘩瘩的，颜色也与地点有关。
肉很细，很结实，耐煮， 我一般做豆腐汤，比黑鱼好吃。
钓黑鱼经常钓到的一种鱼， 身上的疙瘩看上去粗糙，实际上很滑， 嘴大 牙厉害，
不小心会被咬，挺厉害的。 |
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r**********n
发帖数: 3914 | 8 To ICT: Wire costs 37c/foot at lowe's. The ring costs 99c, but you can
replace it with a key ring, or don't use it at all. The clam is $1.50 for 2
sets. The copper tubing is 废物利用. The heat shrink tubing is $1.50 per bag
at home depot.
To fishing66: I know what you are thinking. I want to use this one at first,
but change my mind for no particular reason.
It is very easy to take fishes off. 拎起绳子的一头, 鱼很自然的就滑下来了.
To mmega: 很容易打结, 这个WIRE 非常FLEXABLE. |
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T**r
发帖数: 7016 | 9 还有一种烤法，目前琢磨出来的最好野外烤鱼办法。
用cast-iron pie iron，人拿来做蛋糕的，outdoor店有卖。这个可能直接放在火苗上
烧。它能经得起高温，密闭好水分不易流失，烤出来的鱼肉干净嫩滑鲜美Juicy。
我一般是钓上鱼后,fillet,稍用清水冲一下，放盐、料，放入盒中，扔在火里几分钟，
看火大小，试两次就知道火候了。有兴趣可以试试。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 10 costco的大瓶橄榄油看着闹心，眼看要搬家了，一咬牙浪费油咱做水煮鱼吃，不过了！
先炒底料，中国超市到处都有卖，鱼片用胡椒粉 料酒 蛋清煨好了，水开滑进去拨拉一下，倒在盛了菜底的大碗里，进碗后水面低于鱼片
烧能没过鱼片的油，放很多很多花椒和辣椒炸香
一口气倒进碗里，就听嗤啦嗤啦的声音不绝，鲜香就飘出来了
自己家的油清亮亮的，看得到下面白生生的鱼肉
嫩而不散，麻辣鲜香
学国内某饭馆，弄个面包片吸油，求个心理安慰吧
可惜没有草鱼~ |
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R*****u
发帖数: 660 | 11 我当时也是笨，他不知道怎么解开线，我就应该直接把线解完“手一滑”把鱼放走就完
了。郁闷，明天打电话约上庭时间，还得开过去！ |
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T**r
发帖数: 7016 | 12 这是个lousy job，
第一，这么大的鱼，完全值得放血
第二，手法粗糙，不稳，不滑，
第三，刀可以沿着肋骨走，取下侧面的一些肉 |
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p*******2
发帖数: 138 | 13 美国鱼虾蟹能不能弄得新鲜的还不一定的
鱼哪里最好吃？ 肚子 鱼滑下 脸和嘴
虾蟹哪最好吃？ 脑和膏
都是油脂胶原最多最润滑的地方最美味好吧 |
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e*******p
发帖数: 11748 | 14 我极偶尔会感觉像鱼，不是因为速度快，而是因为水从身体滑过那种流畅的感觉。游到
后来没觉得身体重，会觉得力量不行了，身体各部分开始偷懒了。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 15 costco的大瓶橄榄油看着闹心，眼看要搬家了，一咬牙浪费油咱做水煮鱼吃，不过了！
先炒底料，中国超市到处都有卖，鱼片用胡椒粉 料酒 蛋清煨好了，水开滑进去拨拉一下，倒在盛了菜底的大碗里，进碗后水面低于鱼片
烧能没过鱼片的油，放很多很多花椒和辣椒炸香
一口气倒进碗里，就听嗤啦嗤啦的声音不绝，鲜香就飘出来了
自己家的油清亮亮的，看得到下面白生生的鱼肉
嫩而不散，麻辣鲜香
学国内某饭馆，弄个面包片吸油，求个心理安慰吧
可惜没有草鱼~ |
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m***i
发帖数: 4637 | 16 关于〈琵琶鱼〉评议的摘要：
1。叙述形式是模仿伍尔夫的〈海浪〉
2。意境柔和了〈夏夜〉的他和她，和〈逍遥游〉的鲲和鹏，以及一些圣经上上帝开天
地造人的场景。
3。叙述对象包括了海，天，光，水，阴影，四肢，头发，混沌，化蛹成蝶，同床共枕
，时间静止，空间卷曲
，etc
4。关于猜测部分，未完待续，有时间再八。
#0 夜。混沌未开，海天一色。
[点题。有海，有天，有混沌——这三个场景应该都是从逍遥有化来]
#1 “我看见黑色海面上黑色的皱褶，好像夜摊开的黑色丝绒。” 鲲说，“一点风也没
有。”
[“一点风也没有”是照抄Megguan的《夏夜》。这段写海，并以鲲之口]
#2 “我看见黑色天空中黑色的纹路，好像夜披散的黑色长发。”鹏说，“一点声也没
有。”
[一点声也没有写夜的静。长发的意境是照抄和引申。这段写天，并以鹏之口]
#3 “我听见声音，细密悠长，一呼，一吸。”她说，“一呼，一吸。”
[这也是引申《夏夜》里女人观看男人呼吸熟睡的场景。比较飘渺]
#4 “我感到氤氲的光，水蒸气般弥散开来，从鼻尖到下巴。”他说，“从胸口到小腹”
[这是引申《夏夜》里湖面波光粼粼的场景。胸口到小腹也是也是... 阅读全帖 |
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z*i
发帖数: 58873 | 18 鱼浆一般用来做成面条了，得稀很多，加不少鸡蛋淀粉。
鱼滑就是鱼肉打成很细的，然后加点作料，喜欢团丸子团成丸子，不喜欢一勺一勺丢下
去就行。 tilapia打出来的还挺有弹性，挺好吃的。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 19 呜呜呜 生日好快就过去了 还没过够呢。。。>_<
第二次尝试鱼香茄子 终于成功了~~~
第一次油放太少茄子不够软滑 这次狠下心多放了点油 果然就好多了^-^
麻婆豆腐经常做 但是这次换了方子 据GG反应比以前好吃很多@——@
来SD还是第一次买到新鲜的莴笋>_< 和木耳肉丝一起炒炒吃吃~~~
我们那里管这叫莴笋叶子 来美国后发现它有好多名字 A菜 鸭仔菜 油麦菜等等。。。 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 20 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: repeating (枪王之王), 信区: Military
标 题: 鱼也不能吃了。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 12 03:39:22 2011, 美东)
內地除了假牛肉、假雞蛋，就連魚也造假！江蘇泰州日前驚現「人工塑膠魚」，有市民
投訴在街市買兩斤銀魚（又稱白飯魚），回家後怎麼煮也不爛，銀魚無刺無腥味，他懷
疑買到塑膠製假魚。經質檢部門查證，該批假魚由人工合成物製成，一揑就碎，正追查
假魚來源。
一條條白色的小銀魚，浸在水裏又白又滑，頭上兩顆黑眼睛。不過泰州市民張先生萬萬
想不到，自己買到的竟然是假魚。張說，這些魚在高港區口岸街市購買，但回家後煮不
爛、沒腥味，十分像塑膠做的假魚。銷售該銀魚的楊姓老闆則辯稱，貨品是由泰興農貿
市場進貨的，當地賣的人很多，是不是假銀魚他自己也不清楚：「上家說銀魚是用銀魚
乾發水而成的，所以和新鮮銀魚有分別。」
泰州高港區工商分局、農委及衞生三部門上月底聯合行動，在當地口岸街市進行突擊檢
查，發現其中一檔商販售可疑銀魚。檢查人員仔細辨認發現，這些銀魚頭部有小小的眼
睛，... 阅读全帖 |
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b*****h
发帖数: 3386 | 21 【 以下文字转载自 Wisdom 讨论区 】
发信人: serawang (皇叔郎-智慧版导游), 信区: Wisdom
标 题: Re: 鱼香茄子也是很好吃的。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 28 01:47:55 2009, 美东)
我明天试一下哈，谢谢。
今天的情况也不是很复杂，茄子也切好了，锅也放了油，茄子也放下去了，只是关键时
刻，没想到摸完油的手会这么滑，刚买的豆瓣酱怎么也打不开。过了不多久，这个锅突
然就火光冲天，然后俺就匆匆把锅放到水池里过凉水，免得发生火灾。没想到it居然卷
起一阵疯狂的黑烟，。。。。后面的就不讲了。总之，。。。唉 |
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h*********y
发帖数: 34 | 22 鱼滑系咪即系鱼面肉啊~~定抑或系鱼丸咋？
我觉得系鱼肚喔~~ |
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k******i
发帖数: 5774 | 23 春节是我国一个古老的传统节日，也是全年最重要的一个节日，因此春节的习俗也多种
多样。因为相传年兽怕红色，怕火光和怕响声，所以人们便有贴春联、放鞭炮、敲锣打
鼓等习俗。 不同时期、不同地区、不同民族的习俗都不相同。
广东也和全国一样，开始了春节的准备，但是广东的春节有自己的地方特色。从年前腊
月廿三的灶神上天开始，直至正月十五的元宵节夜止，将近一个月的时间称为“过年”
，即现在所说的“春节期间”。如果从预备“年货”开始计算，大约从腊月十五六便进
入年关大忙，然后整修房屋，购置新家具、新用品，添制新衣，购买与制作过年食品等
。旧时初一，清晨有乞丐或孩子作“派财神”之俗。他们用小红纸写上“财神”二字，
在各家门口高叫“财神到”，主家闻声开门接过小红纸“财神”，回以“利市”一封。
旧俗年初一那天，家人吃过早餐，开始行贺岁礼。晚辈向长辈道贺，然后平辈间互相作
揖道喜。行礼时，互相要说些吉利的祝词，礼毕，长者向少者赏赐红包利市。接着出门
拜年，从亲到疏，拜年时要携带自家制作的煎堆、油角，水果等作为见面礼。
【風俗習慣】
1、农历十二月二十八日至除夕深夜举办迎春花市，数以百万计的人参加逛花市活动。
... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 25 內地除了假牛肉、假雞蛋，就連魚也造假！江蘇泰州日前驚現「人工塑膠魚」，有市民
投訴在街市買兩斤銀魚（又稱白飯魚），回家後怎麼煮也不爛，銀魚無刺無腥味，他懷
疑買到塑膠製假魚。經質檢部門查證，該批假魚由人工合成物製成，一揑就碎，正追查
假魚來源。
一條條白色的小銀魚，浸在水裏又白又滑，頭上兩顆黑眼睛。不過泰州市民張先生萬萬
想不到，自己買到的竟然是假魚。張說，這些魚在高港區口岸街市購買，但回家後煮不
爛、沒腥味，十分像塑膠做的假魚。銷售該銀魚的楊姓老闆則辯稱，貨品是由泰興農貿
市場進貨的，當地賣的人很多，是不是假銀魚他自己也不清楚：「上家說銀魚是用銀魚
乾發水而成的，所以和新鮮銀魚有分別。」
泰州高港區工商分局、農委及衞生三部門上月底聯合行動，在當地口岸街市進行突擊檢
查，發現其中一檔商販售可疑銀魚。檢查人員仔細辨認發現，這些銀魚頭部有小小的眼
睛，但沒有內臟和魚骨，有不明顯的魚腥味，撈起後用手一揑，整個銀魚便碎了，類似
於凝膠物質。工商部門要求商販將該批小銀魚下架，並將銀魚送檢。經泰州市質監局鑑
定，可疑銀魚不是魚，應該是人工合成物，但目前無法確定是由甚麼物質合成。當地正
追查假銀魚的... 阅读全帖 |
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A****0
发帖数: 12393 | 26 新人来征，若有什么不当的地方请大家批评指正 ：）
★性别: 女
★出生年份: 1987
★所在地(至少明确state): San Francisco
★职业情况(学生还是工作): Ph.D 在读
★简单的物理参数(身高/体重): 166cm/57kg
★星座: 白羊
★当前婚姻状态(从没结过婚/曾婚/丧偶): 从没结过婚
★联系方式(email/IM/站内): lzy87pzh at gmail.com
★提供本人照片/要求应征者照片：本人照片请见下；为了诚意，请回信者也最好提供
照片
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我到这边读书已经两年了，一直一个人；圣诞新年临近，猛然觉得孤单得有点郁闷了…
…在这里我交流的圈子不大，周围都是各种已经成家有主的Postdoc。于是想通过鹊版
多认识些适龄的朋友，不知道能不能遇到让我心动的他，试着谈场恋爱。
自我介绍：
我的性格是典型的风风火火的白羊：开朗，爱讲笑话和听笑话；对有趣的事物都充满好
奇想去尝试；热爱学术，闹得起静得下；书虫，喜欢科幻，喜欢三体和The Big Bang... 阅读全帖 |
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y**o
发帖数: 8897 | 27 【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: aruonijiao (aruonijiao), 信区: Piebridge
标 题: 旧金山女诚征男友（有pp有真相）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 22 18:27:00 2011, 美东)
新人来征，若有什么不当的地方请大家批评指正 ：）
★性别: 女
★出生年份: 1987
★所在地(至少明确state): San Francisco
★职业情况(学生还是工作): Ph.D 在读
★简单的物理参数(身高/体重): 166cm/57kg
★星座: 白羊
★当前婚姻状态(从没结过婚/曾婚/丧偶): 从没结过婚
★联系方式(email/IM/站内): lzy87pzh at gmail.com
★提供本人照片/要求应征者照片：本人照片请见下；为了诚意，请回信者也最好提供
照片
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我到这边读书已经两年了，一直一个人；圣诞新年临近，猛然觉得孤单得有点郁闷了…
…在这里我交流的圈子不大，周围都是各种已经成家有主... 阅读全帖 |
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s*******1
发帖数: 16479 | 28 有卖鱼滑。但咖哩鱼丸要比较弹牙的好吃。
你吃过杭州的鱼丸吗，嫩得象豆腐，但就是不破，入口才化，鱼鲜满口。
只有杭州才吃得到，上海的杭帮馆子做的都欠火候 |
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j********5
发帖数: 281 | 32 看了这么多，全在吵架，之前我还挺想问这个问题的，我也在这2个车，或者说途锐，
highlander/pilot这个选择上面犹豫。
如果要拉个kayak,钓个鱼，滑个雪之类的，东部，但雪场路也很好走。
是不是直接就是买个便宜的，免得啥脏了擦挂了啥的去打理心烦。 |
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j********5
发帖数: 281 | 33 看了这么多，全在吵架，之前我还挺想问这个问题的，我也在这2个车，或者说途锐，
highlander/pilot这个选择上面犹豫。
如果要拉个kayak,钓个鱼，滑个雪之类的，东部，但雪场路也很好走。
是不是直接就是买个便宜的，免得啥脏了擦挂了啥的去打理心烦。 |
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y**b
发帖数: 10166 | 34 你算的有道理，新车更合理。
我平时bike上班，一年开不到4千迈，真是除了买菜接孩子附近钓
个鱼滑个雪，都没啥特别用车的地方，总觉得弄个新的没必要，
可能是失算了。但以我这点里程需求，那车开5年真没啥问题。
有米国朋友，根本就不买车，直接租，说用着舒服省心，可能也挺好的。 |
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m********l
发帖数: 848 | 35 难怪懒懒聪明，又是鱼又是蛋又是奶的，一早上就把我一天的蛋白质都给吃光了。 |
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s*******6
发帖数: 686 | 36 獭獭～～你用过鱼肉糜么，我上次用hand mixer完全失败= =！ |
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i**9
发帖数: 1277 | 39 没查过啊。还有蒸鱼豉油。。。据说都是酱油。。。但是加了啥就不知道了。
你要是知道了要来更新啊。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 40 没查过啊。还有蒸鱼豉油。。。据说都是酱油。。。但是加了啥就不知道了。
你要是知道了要来更新啊。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 41 闻起来臭，只放一点点，炒出来很香。
空心菜，小白菜，皆宜，一盘蔬菜里比放味精或盐还少的分量就行。
辣腐乳炒空心菜也好吃。
我现在为炒绿叶蔬菜愁大了脑袋，放火腿丁炒，香肠丁炒，香菇炒，蒜泥炒，蚝油炒，
虾皮炒，虾酱炒，糖醋炒，腐乳炒，泡椒炒，酸菜丁炒，鸭蛋黄炒，辣椒炝炒，清炒，
豆豉炒，肉末浇，皮蛋豆腐做上汤，切丁炒豆腐干，卤汁炒，用各种酱调芡浇，过水芝
麻酱，手捏菜盐腌，配煲仔饭。鱼露还木有用过。
做着做着就觉得很无聊。还是做肉好。 |
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A*********1
发帖数: 813 | 45 本来我看饭店是小块的，被我弄大了，跟狮子头似的，不过都进肚子了
味道还挺好的 |
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j******f
发帖数: 2109 | 46 WiMAX 显然比food processor 好使啊。速度快打的碎。 |
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A*********1
发帖数: 813 | 48 洗一洗，煮一煮就好了。本来也可以做热汤的
倒是可以买两个湿杯 |
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a*********8
发帖数: 5368 | 50 good point 啊. 我也怕这个弄完了会有腥味儿. 那就没法打smoothie了.
楼主说说看, 怎么去腥的? 你这个方子太诱人了. |
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