o***s
发帖数: 42149 | 1 近日，李依晓状告叶璇名誉侵权一案最终被叶璇逆袭，两年多以来就此事一度沉默的叶璇今日撰写三千字长文《多宝，我们胜诉了》详述宠狗伤人始末。
本月10日，北京市朝阳区酒仙桥法庭经过两次开庭审理，最终以原告李依晓依无正当理由缺席而裁定其自动撤诉。早在今年5月17日的第一次开庭审理中，原告李依晓一方举证不利，面对叶璇提交的充分证据提出需回去准备质证意见并提交新证据，然而直到5月31日举证期限届满，原告方并无新材料提交，11月10日的第二次开庭则直接缺席。
2014年9月23日晚，李依晓在印小天生日聚会时被叶璇宠狗咬伤，导致后脑和耳部缝合二十余针，事后李依晓一度声称是“意外”，不会追责叶璇，并与叶璇建立“特殊友谊”。
然而一年后的2015年12月2日，李依晓以侵犯名誉权将叶璇告上法庭，提出“伤害发生后作为恶犬的被告人理应尽到赔偿和道歉的责任，可是被告不但没有赔偿和道歉，反而多次在各种场合发表歪曲事实恶意中伤原告侵犯原告名誉权的言论” 的指控，原因是对叶璇2015年11月5日接受媒体采访时的一段不足三百字的伤人经过陈述不满。伤人事件从罗生门演变成为一场名誉权之诉。
然而从双方5月17日的第一次庭审记... 阅读全帖 |
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s***8
发帖数: 100 | 2 ＊＊耐着性子读完全文；感慨的是这些亲戚，全忘了 “二舅留下了一大笔钱给外公外
婆，也给我们各家亲戚一笔钱，让我们好好照顾二老“。“那些一年又一年找他爸爸求
助的乡村“穷亲戚们”，内心也没什么亲情吧，只是需要找二舅帮忙才记得。＊＊
所谓亲戚，有时只是有血缘关系的陌生人
邓安庆
今天在地铁上遇到了我的表哥，一上车我就认出来了。
在外婆家的相册里，我总能看到二舅一家的全家福和表哥的照片。他还是像相片里
那样黑而瘦，中等个子，穿着蓝色运动装。我们之间隔着一对情侣，他靠在车厢门上，
低头玩手机。我一下子想不起他叫什么名字，也不知道他是什么性格。如果贸然上去打
招呼，会不会吓到他？
他是二舅的心头宝，二舅是外婆和全家人的心头宝。只有小学文化的二舅十八岁当
上了空军，后来转业成了一名专飞国际航班的飞行员，二舅妈则是空姐。
二十四年前，我们举家去广州二舅家探亲，表哥那时候八岁，我六岁。在二舅家，
我第一次见到了一桌子的零食，都是表哥的，还有各种玩具，也是他的。这些爸爸妈妈
都不让我乱碰的。他还有钢琴，二舅让他弹奏给我们听。他老大不情愿给我们弹起了... 阅读全帖 |
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l*********m
发帖数: 16971 | 3 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 追踪60岁失独母亲生龙凤胎：3人一条鱼吃1个月(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 21 19:48:07 2014, 美东)
母女三人在狭小出租屋里的快乐时光。 （王轶庶/图）
郭敏和她的工作账本，60岁的她自认为身体状态还不错。 （王轶庶/图）
郭敏买一条鱼能吃将近一个月，分成三四段，每段吃一周。 （王轶庶/图）
60岁的失独母亲郭敏用试管婴儿生下一对龙凤胎。她独自抚养儿女，尽力让他们和别的孩子一样。他们的衣服玩具不算少，塞得满床都是，全都是邻居、朋友、好心人送来的。唯独没有失独家庭—那些家庭一般都会把亡故孩子的东西留着做纪念。
打眼一望，60岁的郭敏没有任何值得多看一眼的地方。
她不过一个普普通通的老太太，头发花白，满脸皱纹。晚上她会去幼儿园接两个4岁的孩子放学，一米五的身材淹没在车流和烟尘中，一手拉着一个，唠唠叨叨又快快乐乐。在北京无数的城中村，这样来帮儿女照看孩子的老太太实在是太多了。
事实真相是：她不是配角，而是主角
两... 阅读全帖 |
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c****u
发帖数: 2078 | 4 我记得小时候老妈做鱼汤, 汤都是接近奶白色的,怎么才能炖出那种浓郁的效果呢?
另外鱼是不是不能炖太久,否则鱼肉就会老了,口感不好. |
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s****m
发帖数: 5375 | 5 有说法是，泡椒+姜蒜+糖醋芡汁+大量葱花，原始四川地区人民家常用来烧鱼的一种手法
后又用这个法子做肉丝，有“吃鱼不见鱼”的意思，这个味型也就叫“鱼香”，同理还
可以做“鱼香茄子”，什么什么的。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 6 又见可爱皮～肉嫩嫩的，细细的，刺不是很多的那种桂鱼～是的！俺们村儿的大塘子里
到处都是，很容易上钩，也很招人见～
鱼两条，切成几段，热锅，上油，爆香姜片，八角，捞出，煎香鱼并上色，放入葱，生
抽，米酒，稍过一会儿，放入豆腐，加水漫过，开锅后，中火，30分钟，出锅前点醋。
关于吃鱼，南北方有些差别，俺们北方那茬子做鱼的时候通常都会加姜，八角。南北有
异，只念家乡味道就好。
吃鱼，送蔬菜一盘～
大头菜花，芥兰，胡萝卜，飞水后空干，与蒜蓉并炒，加白胡椒，盐，生抽调味。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 7 如果小孩子不挑食，蛋羹的卖相关系不大。
我家这只一岁半之前我爸妈过来帮忙照顾，他们做蛋羹也是特别小心在意，每次都用自
己钓来的鱼炖了鱼汤调蛋羹，蒸得镜面似的；他们回国之后我接手，有现成炖好的鸡汤
就用炖好的，没有就拿罐头鸡汤充数，微波炉转出来也不好看，蜂窝明显，汤是汤水是
水，但是娃照吃不误。 |
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i**i
发帖数: 2042 | 8 很容易做的,把鱼处理干净以后,放入油锅炸之，然后加入大量的Stella Artois啤酒、
适当的姜,酱油、辣椒、以及一些香料，加盖黄焖，俗话说,千滚豆腐万滚鱼,等到香味
扑鼻的时候,鱼汁液浓厚鲜美，炸干的啤酒香味若有若无，肉质鲜美柔软，而且不比一
般鱼俨然缺乏锻炼般的肉烂松软，香脆滑韧，滋味不俗. |
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f****i
发帖数: 9419 | 9 一般没有，黄豆收获之后为了便于保存都是晒干再泡发的，有的直接用黄豆做酱。或者
北方有些地方有晒干的咸鱼炖黄豆
的。但是一般来说新鲜黄豆口感和晒干泡发没有区别，也不可能保存新鲜黄豆等着做咸
鱼炖黄豆。另外有猪蹄子炖黄豆吃
的，不过那是给产妇催奶用的。 |
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e******u
发帖数: 1854 | 10 今天终于赶上这拨了！孩他妈，明儿给我烙仨汤饼！
时间：2007年5月12日下午4：00-6：00
地点：Racoon creek, Pittsburgh, PA
鱼的数量和种类：1条小Crappie(不要笑，大小也是条鱼啊）
照片：第一张 鱼
第二张 我从国内带来的钓竿，伸长5-6米，缩短1尺多长，非常轻便好用。
第三张 钓鱼时看到水里的蛇，有点吓人。
问题：很多次我的minow和wax worm放下去没过两分钟就不见了，但是float没动呀，怎
么回事？（bait肯定挂牢了，float是那种最便宜的红白色的一套，用的是倒数第二小
的）
鱼太小了，还不够炖汤的，等明天多钓几条再一起吃吧。
兴奋ing。 |
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a********x
发帖数: 197 | 11 第一次钓鱼，就是瞎掉，倒是拉上来不少，可是大多是巴掌大的
当天最大的鱼是ld瞎拉上来的，他也是第一次钓，按他的话说，手一抖就钓上来了。。。
大家给鉴定一下这些都是啥鱼吧，都收拾好了才想起来照相，而且，已经炖汤喝了。。
。希望没有毒。。。
第一次钓，也不知道俺们这儿有啥规定，所以大部分都拿回来了
发现有的鱼咬钩很深，取下来，鱼也死了。。。有什么办法么
以后要多来这边学习，谢谢大家了：） |
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t****z
发帖数: 8931 | 12 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tgbqaz (qz), 信区: Military
标 题: 蘑菇老蚌炖豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 6 21:32:17 2013, 美东)
傍晚吃了3只蓝蟹
又吃了豆腐烧蚌
都是高蛋白，
没有吃任何碳水化合物
这些东西过夜死了就不好吃了
所以一股脑都烧烧吃掉
先把大蚌开水里烫一下，
等开口就可以掰开取肉
放上嫩嫩的蛋豆腐，小蘑菇，淋上料酒，精盐，放入几片生姜
小伙慢慢地炖
等到蚌香四溢
就可以关火
撒上香菜末，白胡椒粉
好香啊
今天中午带饭
在大统华超市买的
日式鳗鱼烧饭
没吃饱，饭太硬全扔了
算了一下，鳗鱼饭6.99，一瓶维生素水2.50
10块钱一点不便宜
我要去小汉城，随便找个吃韩国馆子，
8块钱就能吃到酱香浓郁鱿鱼牛肉盖饭
上菜都是美女
金妍儿级别的
以前她在多伦多训练，也去小首尔赚点零花钱
先上冰大麦茶
然后是6碟小菜，有拌凉粉，蜜黑豆，炒粉皮，凉拌海草，花生小鱼，自然少不了泡菜
一小碗大酱汤
牛肉丝炒鱿鱼带点辣，酱汁非常下饭，边上还铺了一个荷包蛋
吃完后，店主人会出人意料给点小吃，一... 阅读全帖 |
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l*********m
发帖数: 16971 | 13 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 追踪60岁失独母亲生龙凤胎：3人一条鱼吃1个月(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 21 19:48:07 2014, 美东)
母女三人在狭小出租屋里的快乐时光。 （王轶庶/图）
郭敏和她的工作账本，60岁的她自认为身体状态还不错。 （王轶庶/图）
郭敏买一条鱼能吃将近一个月，分成三四段，每段吃一周。 （王轶庶/图）
60岁的失独母亲郭敏用试管婴儿生下一对龙凤胎。她独自抚养儿女，尽力让他们和别的孩子一样。他们的衣服玩具不算少，塞得满床都是，全都是邻居、朋友、好心人送来的。唯独没有失独家庭—那些家庭一般都会把亡故孩子的东西留着做纪念。
打眼一望，60岁的郭敏没有任何值得多看一眼的地方。
她不过一个普普通通的老太太，头发花白，满脸皱纹。晚上她会去幼儿园接两个4岁的孩子放学，一米五的身材淹没在车流和烟尘中，一手拉着一个，唠唠叨叨又快快乐乐。在北京无数的城中村，这样来帮儿女照看孩子的老太太实在是太多了。
事实真相是：她不是配角，而是主角
两... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 14 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: 徐家汇公园黑天鹅被快递员偷回家炖了吃了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 9 14:26:31 2017, 美东)
http://sh.eastday.com/m/20170509/u1ai10565327.html
最近，一些经常在徐家汇公园游玩的市民反映，汇金湖里的黑天鹅不知去向，由原先的
5只变成了4只。黑天鹅去了哪里？不仅让市民游客少了个玩伴，汇金湖里还少了一景。
经过几天细致调查后警方发现，黑天鹅是被人偷了，又带回家吃了。
其实，少了的那只黑天鹅，是被人偷了，又炖着吃了。今天上午，徐汇公安分局徐家汇
派出所的民警，再次对涉案嫌疑人进行审问，谜底由此揭开。4月22日半夜，涉案嫌疑
人在徐家汇公园闲逛，想趁黑夜之际抓几条鱼改善伙食，因为有保安在现场值守而没敢
动手。继续闲逛中，他们发现有一只黑天鹅也在悠闲地散步，两人就动起了歹念，由周
某动手抓住了黑天鹅，并带回了家。不知道是什么原因，黑天鹅在被带回家的途中死了。
... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 15 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 追踪60岁失独母亲生龙凤胎：3人一条鱼吃1个月(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 21 19:48:07 2014, 美东)
母女三人在狭小出租屋里的快乐时光。 （王轶庶/图）
郭敏和她的工作账本，60岁的她自认为身体状态还不错。 （王轶庶/图）
郭敏买一条鱼能吃将近一个月，分成三四段，每段吃一周。 （王轶庶/图）
60岁的失独母亲郭敏用试管婴儿生下一对龙凤胎。她独自抚养儿女，尽力让他们和别的孩子一样。他们的衣服玩具不算少，塞得满床都是，全都是邻居、朋友、好心人送来的。唯独没有失独家庭—那些家庭一般都会把亡故孩子的东西留着做纪念。
打眼一望，60岁的郭敏没有任何值得多看一眼的地方。
她不过一个普普通通的老太太，头发花白，满脸皱纹。晚上她会去幼儿园接两个4岁的孩子放学，一米五的身材淹没在车流和烟尘中，一手拉着一个，唠唠叨叨又快快乐乐。在北京无数的城中村，这样来帮儿女照看孩子的老太太实在是太多了。
事实真相是：她不是配角，而是主角
两... 阅读全帖 |
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b****r
发帖数: 219 | 16 偶刚开始不会做饭.跟师姐学的.她是无锡人.几乎所有菜都要加糖醋.
于是,偶也形成这习惯了.
回国做饭给家人SHOW,没有得到承认.
发现,妈妈做菜是喜欢花椒茴香葱花姜丁爆锅.
喜欢放大酱或者酱油.喜欢烩菜.菜出锅后,收汁,色重,味道浓郁.
也或者炖菜,比如白菜豆腐粉皮炖肉.蘑菇炖小鸡.青菜炖排骨.粘鱼炖豆腐.
汤,刚才谁说的鸡蛋白汤,是必须的. 或者咸汤,加酱油或者盐,同时有面粉或粉芡.
饭,一般是馒头,包子,花卷,油饼什么的.
总的说,鲁菜比较喜欢酱.大酱,酱油,甜酱,辣酱.
我们那里有酱菜,其实是腌菜或者咸菜,不过是用大酱淹的或者酱油.
酱黄瓜,酱莴苣,酱木瓜,酱花生米,酱萝卜.
好吃的很.
素锅一般是淄博,济南,泰安的.
枣庄喜欢吃辣.干辣干辣的,和川味还不一样.
胶东当然是海货多了.
青岛?有什么特色?没注意.除了啤酒.
记得淄博的小点心特别好吃.
烟台的苹果干,干海米虾仁,还有年糕.
泰安糖炒栗子,干炒花生,冰糖葫芦特别好吃,可能是山区的原因.
济南,没有什么好东东.
滨州,惠民一带,茴香苗的水饺和包子.
荷泽,曹县出烧牛肉,单县羊汤,巨好喝.
欢迎补充了,山东特色.听外省人 |
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m****i
发帖数: 106 | 17 大家们听过“鳐鱼”吗？这些小家伙长得和魟鱼差不多，也和魟鱼一样拥有有毒的尖刺
，但他们有两个小小的背鳍，而魟鱼则是一个，或根本没有背鳍。不过搞不清楚也没关
系啦，因为今天要看的不是背，是它们可爱的小肚肚。
▼当当当～！
是不是很像在对着你笑，好可爱的样子呢。
▼换个角度看，也满可爱的。
▼就连被捕上岸，看起来都像在笑啊。
但是这些可爱笑脸的小萌物........
在干货市场上还挺受欢迎的。不只能烧烤，还能炖汤。而它们被晒干后的样子，完全跟
萌扯不上关系啊。
▼你看看
这一排空洞的眼神，感觉好像在盯着你看，面无表情好恐怖啊......可是，这箱还不是
最可怕的T__T。
准备好了？
救命啊......整个人都不好了！
▼换个角度看更可怕！！ |
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i****n
发帖数: 13151 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (小七戒网中...), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】蜜汁红烧鲭鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 4 13:48:25 2012, 美东)
哈哈，吃鱼喽~~
以前国内学校的食堂有卖的，是小鲭鱼
整个一条腌制了在煎炸的，特别好吃~~好怀念啊，，，不过这次我把它红烧了
1.切断，不切也行，其实两段就可以
本来要做茄汁鲭鱼的，看了看可能不好吃，结果切成三段了
2.洗净放盐腌制20分钟，起锅熟油放葱花胡椒粉各种粉煎炸至金黄
3.倒入少许老抽偏炒，然后倒入料酒生抽水开始炖
4.差不多的时候哩，再倒入剩下的葱花丝，倒入少许蜜，稍后出锅 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 母女三人在狭小出租屋里的快乐时光。 （王轶庶/图）
郭敏和她的工作账本，60岁的她自认为身体状态还不错。 （王轶庶/图）
郭敏买一条鱼能吃将近一个月，分成三四段，每段吃一周。 （王轶庶/图）
60岁的失独母亲郭敏用试管婴儿生下一对龙凤胎。她独自抚养儿女，尽力让他们和别的孩子一样。他们的衣服玩具不算少，塞得满床都是，全都是邻居、朋友、好心人送来的。唯独没有失独家庭—那些家庭一般都会把亡故孩子的东西留着做纪念。
打眼一望，60岁的郭敏没有任何值得多看一眼的地方。
她不过一个普普通通的老太太，头发花白，满脸皱纹。晚上她会去幼儿园接两个4岁的孩子放学，一米五的身材淹没在车流和烟尘中，一手拉着一个，唠唠叨叨又快快乐乐。在北京无数的城中村，这样来帮儿女照看孩子的老太太实在是太多了。
事实真相是：她不是配角，而是主角
两个孩子不是她的孙辈，而是她的儿女。56岁那年，她使用胚胎植入技术生下一对龙凤胎，刷新了北京地区产妇的年龄上限。
郭敏唯一的独生女儿是在2005年车祸去世的。那几年，郭敏形容自己是“想啊想啊，脑袋都要炸了”。直到她看到一张报纸：“日本有个女人60岁生了孩子”。那一刻，她无比感谢自己从南... 阅读全帖 |
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l******d
发帖数: 54 | 20 前几天忽然馋起了家乡的小酥鱼，于是设法炮制了一些，味道还行。
原料：鲫鱼数条,白萝卜一个，白菜叶若干，醋，酱油，盐，花椒，大料，茴香，葱姜蒜
做法：
1、鲫鱼最好是小条的那种，不过这边估计买不到，我买到的是巴掌大的，凑合着用。
鲫鱼开膛去鳃，清洗干净；萝卜洗净切1cm的厚片，白菜洗净；
2、炒锅加油加热后放葱姜蒜炒香，倒入一小碗2/3醋和1/3酱油的混合料，再加些盐，
大料1颗花椒茴香少许；
3、在锅底整齐的码上萝卜，在其上放鱼，鱼上盖上几层白菜叶，加水到水与料齐；
4、锅开后小火慢炖2小时，关火，焖3-4小时，放凉后出锅。
特点：鲫鱼的小刺基本已经酥软，萝卜和白菜浸透了鱼的香味 |
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c****u
发帖数: 2078 | 21 技术贴呀, 那所谓热水,也是为了让油水更好的相混合了, 那啥,乳浊液...胶体?
可是鱼本身就自带一些油阿,如果只是为了水油混合, 那么岂不是滴油这部也不是必须
了?
难道因为不同的鱼, 含的脂肪不同,所以衍生了各个派系, 比如油多的鱼, 热水派就行,
油少的鱼, 就要用油煎派, 但大火应该是
共通的吧
了. |
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h*******d
发帖数: 272 | 22 大家好
我在美国第3年 忽然发现第3年开始 一吃肉就开始冒痘痘。 我是每周炖一锅排骨或鸡
翅+土豆 然后吃一周。。。。。。偶尔也卤牛肉 照样冒豆 (有机的肉太贵 不舍得。)
（ 为什么第3年开始冒豆了 身体体质下降了？）
打算吃鱼了 请大家多多指点 超市里什么鱼可以做 和怎样做吧 我来自内陆 就认
识鲤鱼和带鱼
LOOKING FORWARD TO YOUR REPLY |
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i****n
发帖数: 13151 | 23 哈哈，吃鱼喽~~
以前国内学校的食堂有卖的，是小鲭鱼
整个一条腌制了在煎炸的，特别好吃~~好怀念啊，，，不过这次我把它红烧了
1.切断，不切也行，其实两段就可以
本来要做茄汁鲭鱼的，看了看可能不好吃，结果切成三段了
2.洗净放盐腌制20分钟，起锅熟油放葱花胡椒粉各种粉煎炸至金黄
3.倒入少许老抽偏炒，然后倒入料酒生抽水开始炖
4.差不多的时候哩，再倒入剩下的葱花丝，倒入少许蜜，稍后出锅 |
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p******e
发帖数: 3689 | 24 乌鱼，午鱼，芒槽，鲈鱼，石斑等等都可以，只要是白肉的鱼新鲜，你都可以做鱼汤：
）（鹦鹉鱼不适合除外） |
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s******t
发帖数: 12883 | 25 是的。 我用很好的活鱼炖的清汤， 只放了一点料酒，和盐，
没有加任何东西，连葱姜都不加，就很鲜很鲜。
不好的鱼，或者死鱼，尤其是冰冻过的死鱼，那就要加猛料了。 |
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Y****3
发帖数: 404 | 26 呀，这里还能钓到这种鱼啊，超赞呢！我们家乡叫黄骨鱼，和豆腐炖汤很鱼羊的的的的
的~~~~~~ |
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M*****R
发帖数: 650 | 27 Nod, nod.
大华里的游水活鱼：清蒸鲈鱼，鲫鱼炖汤，非洲鲫鱼用来红烧，豆瓣，糖醋，甜酸。
冻鱼基本上就是味重的做法才行，红烧最简单了。
水煮或者酸菜的做法，Ling Cod fillet最佳，就是偏贵，sole次之，就是熟的太快，
缩的太多。别的鱼只要刺少都行，去腥比较重要。
石斑怎么做都行，就是个头太大。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 28 美国的草鱼鲤鱼一样有腥味，要么你去越华超市试试看，好像有鳙鱼，叫做big head，
就是传说中的胖头鱼，做鱼头火锅最好吃了。
抱歉我本人没试过，我到美国之后都是用冰冻的鲶鱼片做火锅和水煮鱼，图个方便。貌
似还不错，见图
在瑞士的时候买过新鲜鲶鱼做火锅，用油煎一下再加火锅底料炖可以去腥味。
如果阁下用鲜鱼做成功了，麻烦分享下经验。 |
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f******y
发帖数: 5744 | 29 钓鱼玩。
我也是想吃鱼才钓鱼的。现在没那么想吃了。
炖鱼吃的比较少哦，呵呵，鱼那么持吃就不怎么鲜了 |
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p**********8
发帖数: 1709 | 30 记得很久以前版上有人提过“鱼羊鲜”好吃，忘记做法了，前几天有闲情，随意发挥，
做了一盘，真的灰常灰常好吃，灰常灰常鲜美！
材料： American Shad, 美国鲥鱼一条；大可爱皮一条；火锅羊肉1/3 磅
葱、蒜、姜、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱
做法：1，将两条鱼油煎至两面焦黄。2，放花椒适量，油煎一小会，花椒香味起来。3
，鱼身两侧抹郫县豆瓣酱，立即加入开水，淹没鱼身为准。 4， 放入大蒜，调试咸淡
，然后慢火闷炖10分钟。 5，起锅前放入火锅羊肉片，煮片刻，放葱或者香菜等等，起
锅。
评价：一种特有的鲜味，胃口大开。真的好吃，昨天又做了一回，材料是 walleye +
crappie, 都是淡水中顶级美味，用料十分奢侈，哈哈。 |
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r**********n
发帖数: 3914 | 31 我不喜欢吃WB, 钓的多就拿到公司送人. 很多同事早早的预约要鱼, 我就做个大好人.
如果跟朋友一起去钓鱼, 我都让朋友拿回家. 有时嘴巴谗了, 就拎着鱼去我朋友的餐馆
换饭换烤鸭吃. 今天钓的这几条鱼我留着了. LD今天从上海回来, 煎两条鱼, 炖点鲜鱼
汤慰劳慰劳LD. |
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b*****r
发帖数: 169 | 32 说好的，过年给大家上几个菜。祝每一个人春节快乐，幸福平安，年年有鱼，事事鸡祥
，有心得，有收获！上的有点多了，有BSO之嫌，呵呵，不过要凑个八八吉利吧，能有
一两样喜欢的就好，欢迎切磋 ：）
无鸡不欢之一：椒麻干锅鸡翅
原料：鸡翅若干，花椒，干红辣椒，葱姜蒜，老抽，生抽，白糖，蚝油
做法：
1. 鸡翅洗净，焯水去腥，沥干后抹上一层薄薄的面粉，备用。
2. 待火上锅热，倒入能够淹没鸡翅量的油，待油七成热左右冒烟，投入鸡翅炸至外皮
微微金黄。
3. 取空碗，将炸好的鸡翅，加老抽、生抽、蚝油、白糖，腌制10分钟左右，期间不断
翻动。
4. 锅内留少许油，待热，下入花椒、干红辣椒、葱姜蒜煸香，投入鸡翅煸炒，快速炒
匀，即成。
鱼我所欲之一：豆腐鲫鱼
原料：鲫鱼、豆腐、胡萝卜、枸杞、葱段、姜片、盐少许
做法：
1. 豆腐切5×3×3左右的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2. 鲫鱼去鳞，正反面分别用刀划几个口子，抹少量酒，填入面粉，使其入味。
3. 上锅放油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，不煎的话最后做出来的汤有点发
黑，煎过之后再炖则是乳白色。加水的秘诀在于要分两三次且每次等煮沸后加入 |
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h*****t
发帖数: 395 | 33 原 料
活鱼1000克
葱丝、香菜各10克
100克鸡汤
制 法
活鱼治净，一面剞十字刀，下开水锅烫一下，热锅下葱姜末、白胡椒
粉煸出香味。
加鸡汤、姜汁、白醋、料酒、盐，放鱼大火烧开后，用文火炖20分钟
装盘，撒上葱丝、香菜段即可。 |
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d****e
发帖数: 12 | 34 我那二把刀你还不知道，呵呵，好吃全是调料的功劳，
吃过的人都管那叫“懒人鱼”。
要说我做的好的啊，要数前天做的焦熘肥肠（不好这口的
可以不看了，呵呵）。我忍着巨大的气味的折磨，又洗
又炖又炸又熘的折腾了几个小时，才搞定那一盘菜。
虽然焦熘的效果不是很出的来，但是味道还是一级棒的。
跟俺在BOSTON吃的馆子里的有得一拼了。恩，哪天再
落魄一点我去餐馆当大厨吧。自学成才型。保证
不使用CHEAP的SAUCE——
少。
老乡鱼钓得多了，处理就难啦。于是乎，俺们家也在昨天晚上11点拿到了一条鱼。10磅至
就知
抓着
，去
公关
所以
香水
，结
情况
大家
的 |
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c*********1
发帖数: 4623 | 35 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: laogui (laogui(老鬼)), 信区: Southwest
标 题: 老夫聊发少年狂，贡献酸汤鱼秘方
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 27 14:53:43 2013, 美东)
如果你想用此方做出地道的凯里酸汤鱼，那么请回贵州下馆子；如果你想聊解乡愁，那
么本方可为你服务。
主料：猫鱼排1.5磅
辅料：老豆腐一方，豆芽若干
主要调料：西红柿2，3个；柠檬一个；香茅草（lemon grass）一根
其他调料：料酒，青蒜苗几根，姜一块，盐，油
1. 西红柿洗净，去蒂，对半切，放碗中，微波炉中高热5，6分钟，直到西红柿变为糊
状；去皮，备用；
2. 锅中放少许油，小火，放入西红柿酱慢煎，至油呈红色。若不红，可加tomato
paste（不含其它调料的那种）；
3. 煎好的西红柿酱倒入12寸煮锅，加水半锅，拍姜块放入，香茅草视口味加入几段（
勿多），放盐，煮开；
4. 放入洗净的猫鱼排，切好块的豆腐，和豆芽，料酒少许，千煮豆腐万煮鱼，中火炖
，不过我一般等不了那么长，半小时就好了；
5. 起锅以前，切半个... 阅读全帖 |
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f*l
发帖数: 592 | 36
简单,我的做法如下
葱姜蒜,豆瓣爆香
加开水,盐,糖,花椒
下鱼炖10-15分钟
期间翻面至少一次
此鱼皮厚, 形状保持非常好,不用先炸,
快好之前,煮些蔬菜在里面,增加营养
我放了切条的zucchini
鱼捞出来之后,大火收汁勾芡,还可以加些青红椒在汁儿里,浇在鱼上即可 |
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b******u
发帖数: 4 | 38 其实鱼汤，腥不腥，还是看个人。
我个人感觉吧，北方的同学比较容易怕腥，这样最好先处理一下鱼再来煮汤。
实在不行，还是做水煮鱼，红烧这一类的比较好吃点。
而我自己是南方人，完全不懂腥是一种啥状态。
举个例子吧，我在家，老妈都是拿带鱼清蒸着吃，也不觉着腥。
所以我自己就曾经用catfish煮过汤，感觉还蛮鲜美，完全没有腥味的说。 |
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P*****0
发帖数: 436 | 39 店里看到的都是死鱼，不咋会做
只是偶尔煎三文鱼吃，红烧过tilapia，感觉味道一般
炖鱼头汤的话，用啥鱼比较好？ |
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l**a
发帖数: 12455 | 40 甭提吃鱼了，吃不到淡水鱼实在很发指……看到那些没头没尾的鱼肉块毫无生气
放在冰上就不想吃了
一般只吃三文鱼，生吃
其它的鱼一个都不认识，偶尔买几块鱼片烤着吃，味道一般
想吃淡水鱼头炖豆腐，馋啊
可以吃带鱼，好歹有点中国菜的感觉，呵呵 |
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h****u
发帖数: 25 | 43 我们每次都会买2条鱼炖汤，有时候一条鱼的话弄出来的汤颜色不是很白，喝鲫鱼汤最
主要的是汤一定要是那种白色的。这样才把鱼熬出来了。
如果要是喜欢吃豆腐的话可以在里面放几块豆腐，味道也特别的不错哦。下面展示一下
我这次做的鲫鱼汤。 |
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h*********1
发帖数: 897 | 44 换一种鱼试试。我们给宝宝做的是flounder，肉非常细嫩，宝宝很爱吃。flounder一定
要买新鲜的，
做熟后先给宝宝盛出来，剩下的加点儿盐再炖一会儿给大人吃。 |
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r**********c
发帖数: 13 | 46 来自主题: PHILADELPHIA版 - 费城买鱼 各位吃鱼爱好者，费城买得到的活鱼中，有什么种类适合炖汤给产后恢复的孕妇吃的？
谢谢。 |
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W*********l
发帖数: 624 | 47 正经吃鱼就吃红烧鲳鱼，
btw我们家红烧从来不先炸鱼
简便的就fillet和白菜豆腐辣椒等等一起炒或者炖。。。
鱼和豆腐同时吃两样都消化好 |
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b*******l
发帖数: 69 | 48 我做的时候就很简单, 把葱姜剁碎,然后放一点点的油,我喜欢用VIRGIN OLIVE OIL做汤
的时候, 油3-4成热就放葱姜,我不放八角因为我觉得放了鱼汤味道不正,几粒花椒如果
喜欢的话,然后就把鱼放进去,我一般就整个放进去,然后翻几下,放点料酒然后放水进去
,一般我是水满过鱼1英寸左右就够了,大火滚开,然后就换小火,可以扔点枸杞还有桂皮
进去,过个5分钟就放少少盐(很多人都是到最后放盐,我觉得那样味道不爽,所以我都提
前放),盖上锅盖就炖吧. 顿多久大概是30分钟,但是你偶尔尝下味道,如果爽口就马上喝
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m**a
发帖数: 1228 | 49 没吃过crappie
但光就做豆瓣鱼而言
个人感觉侧鱼比bass好
觉得bass的肉煎过、炖过后比较容易老
侧鱼肉反而不容易老 |
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