he 发帖数: 2025 | 1 怎么做出来小时候吃的红烧/糖醋带鱼? 侉炖也行,受累写写步骤和用料,我先谢谢了。
实在受不了豆瓣酱+辣椒了,弄得我最近两三年都提不起兴趣吃鱼! |
|
j****c 发帖数: 19908 | 2 恕我鱼炖,这玩意儿本科阶段学学就足够了,实在没啥值得“研究”的 |
|
o***s 发帖数: 42149 | 3 2000年春晚一曲《今生共相伴》出道的董洁,与张艺谋因戏结缘成为最早的“谋女郎”,算得上科班出身的董洁出道已经16年,中间经历了结婚、生子,她饰演的角色多为清纯玉女,而在大众眼中,她还是《金粉世家》中那个低调随和的“冷清秋”。本周董洁做客访谈节目,波澜不惊的“谋女郎”背后不为人知的一面也在节目中一一揭晓。
热衷于和儿子玩“大变活人”的虎妈董洁
常年在外拍戏的董洁与儿子“顶顶”聚少离多,少之又少的回家机会,董洁会选择给儿子惊喜,经常玩“大变活人”,谈到“顶顶”的时候,董洁母爱满满,说“顶顶”从小就是个心思很细腻的人,甚至会为了姥爷把鱼炖掉而伤心落泪。而对于儿子的教育,董洁是比较严厉的,会在学习和让他快乐的中间找一个平衡。希望儿子更有男子汉气概的董洁还为“顶顶”报了滑冰兴趣班,也是想让儿子通过滑冰过程中的肢体冲撞使性格更加坚韧。
坦诚直面过往,不反对儿子与前夫来往
曾带儿子参加综艺《妈妈是超人》录制的董洁,直言自己算不上是一个超人妈妈,但是会努力成为一个无所不能、坚强的妈妈。不担心儿子缺少父爱,“我尽我自己一切的力量,去陪伴他”,也不会介意儿子与前夫的交往,不管是明星还是平常人,在生活中所... 阅读全帖 |
|
|
m********s 发帖数: 55301 | 5 就是看被俄罗斯大厨炖了熬了,还是被美利坚大厨剁了炸了。
法国、德国、英国、中国、厄瓜多尔.......都在看餐馆来哪位大厨,再决定如何点菜。 |
|
z******n 发帖数: 2595 | 6 一个男人为什么爱装女人?还有那个鱼妈,这是什么样的心理? |
|
|
|
q*******n 发帖数: 20306 | 9 炖鱼头也应该是中国特色, 不过如果是很大的鱼头, 可以不用筷子, 洋人也可以吃
。
但中国人喜欢吃鱼头不是因为鱼头的肉多, 而是因为鱼头汤"鲜"。 吃鱼头不为吃肉
, 只为了吃到这个这个"鲜"味, 而"鲜"是只有中国人的舌头才能尝的出来的味道
, 不知道味精是啥的民族都不知道啥是鲜味。 |
|
t*****9 发帖数: 10416 | 10 pussy 价值是建立在牛羊肉身上的哟 ~~也可以吃 Atlantic / Alaska 的鱼块儿 |
|
|
|
m*****t 发帖数: 16663 | 13 这个解释很有问题,如果靠油水解,那么所有有脂肪的都可以熬白,解释不了鸡汤怎么
都熬不白的问题。其实熬不白的骨头很多。韩国人熬牛骨汤,会不断的把上面的浮油去
掉,我吃过他们的汤面,那个汤就是白的。
我认为还是胶原蛋白,鱼和猪蹄都很容易熬白,我认为是皮里都有大量胶原蛋白的原因。 |
|
|
|
f******t 发帖数: 19544 | 16 蓝莓我的最爱。有一次一天吃了五磅,拉屎都是黑色的。当时正在学摄影,资料上说黄
色越饱和越亮,其他颜色越饱和越黑,看到屎立即就领悟了。 |
|
q*******n 发帖数: 20306 | 17 东北寒荒之地,穷人的正餐只吃红烧鱼、炖豆角、贴饼子,一荤一素而已。 南方的农
民可受不了这么寒酸的生活。 当然,美国人的伙食更惨。 |
|
v***o 发帖数: 1554 | 18 这个真的有关系
法国人把土豆当主食。
虽然米国土,土豆也产自中南美,
但是米国地大物博物产丰饶
没有狼狈到吃土豆果腹。
而欧洲实际上很长时间内,土豆是救命粮。
英国也是炸土豆和鳕鱼作为国菜
德国人爱吃土豆丸子
东欧土豆炖一切
实际上欧洲人拿土豆当面包用。 |
|
|
发帖数: 1 | 20 豆腐,鱼,猪肉,粉丝,白菜,金针菇,木耳,方便面,一锅煮了。能吃一整天。
猪肉是事先煮熟的,早上稍微顿一下,半小时就好了 |
|
|
|
|
发帖数: 1 | 24 你看他用的油 颜色都快黑了, 加那么一点点新的油, 烧了一遍一遍的油 比地沟油好
不了哪去。够脏吧?
鱼上来就虎逼乱炸一通, 回锅之前又是一通的褐色油 , 够油的吧?
比麦当劳的还垃圾 |
|
|
l**a 发帖数: 11 | 26 是怎么记录下蒋公当时怎么想的
为啥蒋公想的不是:娘希匹 傻鱼 炖了吃 |
|
|
|
s******s 发帖数: 13035 | 29 做茄子的唯一秘诀就是油要多.
,茄子的油就被按出去了
丝炒,再放已经炸好的茄子,放老抽,生抽,绍兴酒,盐,白糖和高汤(或水),大火
烧,等茄条全入味了再放味精或鸡精,水淀粉勾芡,淋香油,然后把所有料都盛在沙锅
里,盖上,小火炖开就行,
等土豆熟了放辣椒,加盐,适量花椒胡椒和葱炒,最后老抽上色 |
|
l****o 发帖数: 35 | 30 这道菜真是百吃不厌,非常下饭
你这样做就是很耗油,饭店里可以这样做,但是自己做可以改良一下,以时间换油间
,茄子的油就被按出去了
丝炒,再放已经炸好的茄子,放老抽,生抽,绍兴酒,盐,白糖和高汤(或水),大火
烧,等茄条全入味了再放味精或鸡精,水淀粉勾芡,淋香油,然后把所有料都盛在沙锅
里,盖上,小火炖开就行,
等土豆熟了放辣椒,加盐,适量花椒胡椒和葱炒,最后老抽上色 |
|
a******z 发帖数: 1464 | 31 赞
,茄子的油就被按出去了
丝炒,再放已经炸好的茄子,放老抽,生抽,绍兴酒,盐,白糖和高汤(或水),大火
烧,等茄条全入味了再放味精或鸡精,水淀粉勾芡,淋香油,然后把所有料都盛在沙锅
里,盖上,小火炖开就行,
等土豆熟了放辣椒,加盐,适量花椒胡椒和葱炒,最后老抽上色 |
|
Q******i 发帖数: 551 | 32 看着就香,准备去买茄子了
,茄子的油就被按
出去了
丝炒,再放已经
炸好的茄子,放老抽,生抽,绍兴酒,盐,白糖和高汤(或水),大火烧,等茄条全入
味了再放味精或
鸡精,水淀粉勾芡,淋香油,然后把所有料都盛在沙锅里,盖上,小火炖开就行,吃的
时候加点葱花更
好看
等土豆熟了放辣
椒,加盐,适量花椒胡椒和葱炒,最后老抽上色 |
|
j****d 发帖数: 1675 | 33 地三鲜做的好吃的point就是:油多
,茄子的油就被按出去了
丝炒,再放已经炸好的茄子,放老抽,生抽,绍兴酒,盐,白糖和高汤(或水),大火
烧,等茄条全入味了再放味精或鸡精,水淀粉勾芡,淋香油,然后把所有料都盛在沙锅
里,盖上,小火炖开就行,吃的时候加点葱花更好看
等土豆熟了放辣椒,加盐,适量花椒胡椒和葱炒,最后老抽上色 |
|
a****8 发帖数: 2771 | 34 1. 地三鲜不放点糖吗?
2. 你家的火挺快,我觉得从开始热油到茄子炸好就不止10分钟。
3. 我回头试试加花椒胡椒。自己是加葱姜蒜,尤其是蒜。
,茄子的油就被按出去了
丝炒,再放已经炸好的茄子,放老抽,生抽,绍兴酒,盐,白糖和高汤(或水),大火
烧,等茄条全入味了再放味精或鸡精,水淀粉勾芡,淋香油,然后把所有料都盛在沙锅
里,盖上,小火炖开就行,吃的时候加点葱花更好看
等土豆熟了放辣椒,加盐,适量花椒胡椒和葱炒,最后老抽上色 |
|
v********e 发帖数: 1058 | 35 我怎么觉得鲶鱼炖汤的话会过于肥腻,不会太好吃呢 |
|
r*****a 发帖数: 27155 | 36 弄一堆rainbow smelt,奸了炖汤。。。 |
|
|
|
|
|
|
b*******x 发帖数: 778 | 42 鱼先用油煎一下
然后加入热水,接着开大火煮,就会煮白了 |
|
T***y 发帖数: 6600 | 43 鱼不煎也能煮白,就是要滴点油进去.
白色是乳浊液....和牛奶一个道理.
其它和楼上的一样,要大火煮到白....小火的话,水和油搅不到一起,一直分层,就白不了. |
|
T***y 发帖数: 6600 | 44 滴油代替煎鱼是我爸妈教我的,我瞎分析一下而已. (以前说煎鱼不健康,产生致癌物,呵
呵).
不滴油不行.鱼里的油不肯出来.....油量不够还是白不了.
行, |
|
q*****d 发帖数: 749 | 45 赞技术帖
蛋白和油的充分混合就能变白
鱼先稍微下油煎煎,大火煮滚
鱼汤稍微煮久点到蛋白出来
加牛奶只是视觉变白了,味道不如自身熬出的香 |
|
p*****e 发帖数: 16417 | 46 赞美
一个问题,豆腐最后才放,会不会味道不够啊?可不可以炖鱼汤的时候就放进去呢? |
|
|
e**s 发帖数: 513 | 48 呵呵,我基本认为不炖烂,没吃够油的茄子基本太难吃。我看到楼主这样的茄子才有胃
口。 |
|
f********r 发帖数: 723 | 49 煎豆腐的同时,切茄丝,切鸡腿菇,芹菜和西红柿,葱花,肉。
豆腐煎好后用剩下的油,炒茄丝。一个锅炒一下葱花和西红柿然后加上酱油,水,加豆
腐炖上。这时茄
丝也软了,出锅。再另炒一下葱花,郫县豆瓣酱,肉丁,加上茄丝,点酱油,醋。豆腐
和茄子同时出锅
了。
然后炒肉片,加点甜面酱,再加上鸡腿菇和芹菜。加点水,略炒一下出锅。
40分钟很勉强够用,这几个菜不是太费火候。因为时间短所以马马虎虎,没有其他几个MM做的漂亮。 |
|
|