f*******e
发帖数: 8974 | 1 感觉仅仅有水有油还不够
乳化需要乳化剂，除非要的不是稳定的白汤，停火就两相分离了
两性的东西，才能形成水包油，比如洗衣粉。。。。
开玩笑的拉，实际上形成白汤就是鱼肉里面的蛋白和细胞比之类的作乳化剂，所以多煮
煮就好了，我个人倾向于大火，等同于剧烈搅拌
为什么一定要白汤？新鲜的鱼烧出来的汤好喝就行，清汤一样是风味 |
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D****R
发帖数: 6053 | 2 有关如何做奶白鱼汤， 好像MITBBS曾经有过重大争论， 不在乎
冷水派
热水派
油煎派
加奶派
再加大火或小火派，
后来还是一个易教授在试验基础上写了专论， 这和鱼根本没关系， 就是一个做乳化液
的流程。有水有油有火就能做出奶白汤。
如本版要征集这个专论到精华区， 我倒可以找易教授一下。 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 3 感觉仅仅有水有油还不够
乳化需要乳化剂，除非要的不是稳定的白汤，停火就两相分离了
两性的东西，才能形成水包油，比如洗衣粉。。。。
开玩笑的拉，实际上形成白汤就是鱼肉里面的蛋白和细胞比之类的作乳化剂，所以多煮
煮就好了，我个人倾向于大火，等同于剧烈搅拌
为什么一定要白汤？新鲜的鱼烧出来的汤好喝就行，清汤一样是风味 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 4 我觉得河里机会更多些，所以天气允许的话我还是到河里。去年我也在那个fishing
pier上目击到别人搞了一条6/7磅样子的大嘴。bklk还有传说中的1米长的马斯基。虽然
这个湖很难钓到鱼，但确实是有大家伙。 |
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w****a
发帖数: 1623 | 5 怪我没说清楚，我的意思是你有筏子可以在钓鱼台的周围探探鱼情，我们几个都局限在
钓鱼台的十几米以内。不过等你钓腻了河里，想换换环境的时候在说吧。 |
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z*********e
发帖数: 10149 | 8 全是油？难道不是该放好多水在下面吗
一下，倒在盛了菜底的大碗里，进碗后水面低于鱼片 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 9 MD的渔夫? 会写小说吗?
看着生鱼就能吃下两碗米饭, 你父母有曹操望梅止渴的智慧. |
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l**********n
发帖数: 5272 | 10 大波? 你说的不是胸部吧.
10厘米以下的小鱼, 炖烂了或者是油炸了, 卷大饼吃, 俺最爱的食品之一. 吃完了再喝
一碗小米粥, 当年新产的小米, 那就完美了. |
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d********r
发帖数: 3279 | 11 谁说你们真打了，我是说饭桌上拿筷子戳对方碗里的肉，LOL |
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s****0
发帖数: 2532 | 12 搞了一碗三文蛋，可以吃吗？
还是谁需要用去钓三文？ |
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KV
发帖数: 5728 | 13 分类说吧。
飞钓：化石他们的水平肯定是高的，还有其他一些飞钓高手，俺淡水buddy老断也飞钓
，大过节大冬天还跑出去十几天，常年练下来，水平肯定是不错。
淡水：除了比不了bass pro外，那些是吃那碗饭的，整年漂在各个湖上。其他的再牛的
淡水老美，版上目前的淡水高手也能比。老浏的水平看帖子就知道很牛了。
海钓中的surf fishing：这个我比谁都了解。单我们这个学院，可以比老美的surf牛人
还强。
海钓中的深海钓鱼：greatangler和71他们常年上船，肯定是一流水平范畴。
海钓中的jigging and popping：这个真没什么，完全是拚器材和耗时间，世界最顶级
的杆子和轮子以及器材配件，我们都有，所有的popping方式和jigging方式也都会，一
流是一定的。
海钓中的拖钓马林：这个要真有钱。据说有位潜水的牛人在玩，但版面上没看到。
其实，一般来说，几年的技术和器材准备，一定时间的投入联系和总结，剩余的就是对
常去钓点的认识，老中的总结和归纳一般都是一流，所以钓鱼只要认真几年，水平不会
差。当然比不了bass pro们。 |
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r**********n
发帖数: 3914 | 14 葁放在汤里一起熬， 葱花我是放在汤碗里， 汤好后盛到碗里， 这样味道更“重”些。 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 15 mingli2014?
戒版很有收获阿
那个炒鱼丁卖相不错 |
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b*****e
发帖数: 853 | 18 这个就是把人钩上了床，却不把床中间的水碗碰倒的”情瘦不如“。太，悬崖烈马了。
JK |
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z******i
发帖数: 609 | 19 我是在大华99买的baby salmon（$2.99/lbs）比那种一块大salmon上砍下来的整肉便宜;
然后用小锅放水，里面放个中号的碗，将切成块的salmon放在里面蒸的；比较费时间！ |
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a****y
发帖数: 2548 | 20 没放狗，(4)应该是有红滚轮和大金枪鱼吧，(5)应该是有红滚轮，不知道有没有大金枪
鱼。 |
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J***o
发帖数: 7166 | 21 我们当务之急是求大陆客和超级碗狮轻虐 已经顾不了12月了 |
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M***O
发帖数: 3718 | 22 顺时荣落不相背
丰州闻说似凉州
包含四象立乾坤
子夜吟诗向松桂
我有神剑异人与
的的寻鱼为妾传
最觉此春无气味
爱酒舍人开小酌 |
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s*****h
发帖数: 44903 | 23 哈哈 写得不错
是不是大家跟我的读后感一样
小龙人对微中心的吃鱼速度很难忘
nfl |
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m******o
发帖数: 8504 | 25 我去，还以为鱼总总结出我包溃败的主因了呢。。。
魔力妹看了比赛：这个Jones是谁？
魔力鸟：如果外接手安东尼奥布朗称第一，有个人不服的话，就是这个琼斯了
魔力妹：这个Ryan又是谁？
魔力鸟：今年的MVP，往年进了红区就尿，今年脱胎换骨了（忘了微信群里谁说的了，
被我引用了）
魔力妹最终表示：原来Falcon这么厉害，我包输的没脾气 |
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g******n
发帖数: 53185 | 27 主要还是越南饭便宜。我一进越南馆子浑身就不自在，怎么都觉得不卫生。可能是很早
以前跟朋友逛越南超市，看着那些腌的烂鹅头臭鱼烂虾造成的心里障碍。 |
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c***p
发帖数: 27645 | 31 火锅都是用盆的，嘿嘿
其他的是用土陶的碗和盘，很有调调哦！ |
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D*******1
发帖数: 11303 | 32 拿杏仁饼干或者新钓的鱼来换吧:-)
有两个快够大了，还有几个成长中。希望下周天热能接一些新的。 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 33 呃。。。
试验凤梨酥ing，如果成功就和你换丝瓜，哈哈
拿杏仁饼干或者新钓的鱼来换吧:-)有两个快够大了，还有几个成长中。希望下周天热
能接一些新的。
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c*****s
发帖数: 2146 | 35 是养了条鱼,碗莲还是没了. 从LOWES买了ｗａｔｅｒｌｉｌｌｙ，盆移到阳光不直接
照射处,又放了些ｃｈａｒｃｏｌ，水好象清了不少,鱼缸里捞了几只ｇｕｐｐｙ（泛滥
成灾）放进去了,好象很开心的畅游． |
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a****a
发帖数: 26187 | 36 来料， 我就是用普通的园土， 半盆，然后把莲藕埋进去， 灌满水， 里面放了几条小
鱼吃孑孓， 就可以了, 没别的特殊地方， 已经开过两次了， 现在两莲蓬。。。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 37 我看了另一个地方又说要用粘土。。。
其实我现在最担心还是是有蚊子，难道大家都是放鱼进去么？
是那
是用
定会 |
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A**A
发帖数: 3392 | 39 不知道，发愁呢，我的花盆很小，只能买很小的鱼。但是到店里看，好像小鱼都是说适
合5条以上一起生活的。不管了，最多两条。 |
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D*******1
发帖数: 11303 | 40 放两条小金鱼，一点问题没有。有鱼在，不会有蚊子的。我家就是这样养的 |
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i*******e
发帖数: 6275 | 41 去 pet store 买 feeder fish 就行了， 就是那种当大鱼饲料卖的 那种 小可怜鱼，
15cent 一条 |
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A**A
发帖数: 3392 | 42 哦，这样的鱼是可以考虑进两条，多谢信息。
这两天换过水发现泥里还是有一些蠕动，用吸管吸不出来，就用菜罩把整盆花罩上了。
刚才出去看了一下，玛雅，菜罩网上停了好几只小蚊子呢！ |
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l******k
发帖数: 27533 | 45 重庆临江，鱼很好吃
就一般的鲤鱼草鱼也能做得非常美味 |
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l*r
发帖数: 79569 | 47 听起来都很不错
我不大会做鱼，一般就是清蒸，或者水煮鱼片 |
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l*r
发帖数: 79569 | 49 我卖的是那种水煮鱼调料包，
跟火锅底料有什么特别区别么？
火锅底料用的是从重庆还是成都带来的，可惜吃光了 |
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l*r
发帖数: 79569 | 50 太辣的我也吃不了
太重的花椒我也受不了，买的那些火锅水煮鱼底料，如果放足量的话，基本就超过我能
接受的上限了
凉粉好吃，夏天吃凉粉太爽了 |
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