w*******e
发帖数: 15912 | 1 事发经过
7月7日，“银河号”从天津新港出发，途经上海、香港、新加坡、雅加达，最后共载
628个集装箱，驶向中东。预计8月3日抵达位于波斯湾的迪拜港卸货，然后去沙特达曼
港和科威特港。7月23日起，美国声称握有确凿证据，指责“银河号”货轮载有可以制
造化学武器的硫二甘醇和亚硫酰氯运往伊朗的阿巴斯港。美国官员宣称：美国政府要求
中国政府立即采取措施，制止这一出口行为，并威胁说，否则就要制裁中国。美国8月3
日在与中国外交部的又一次交涉中，要求中国政府命令“银河”轮返回出发地；或由美
国人登船检查货物；或者索性停留在某个地点，听候发落。美国还向该货轮计划停靠的
港口所在国要求阻止该货轮按计划进港卸货。其间美国派出军舰、飞机对银河号跟踪监
视，并要求银河号返航。“银河号”在印度洋的国际公海海域上被美军军舰截停并扣留
长达三周之久。
中国外交部国际司副司长沙祖康以中国政府代表、中方检查组负责人的身份处理这次件
事。在美国的压力下，中国态度软化并最终让步，同意在第三方的参与下进行检查。8
月28日，沙特和美国的联合调查人员对停靠在达曼港附近的朱科勒海军基地的银河号进
行检查。9月4日，“银河号”... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 2 认识龙虾族谱
在开始讲述如何吃它前，我们先来了解一下这个大家伙。在世界范围内，龙虾的种
类有几百种之多，其中大部分生长在北美地区，出名的大多数是加拿大、美国和澳洲龙
虾，它们大多在冷水和温水中长大，经过水的冲击而保持肉质的鲜嫩和Q弹。龙虾基本
上没有神经，所以在宰杀的时候并不会产生毒素；龙虾基本上会活很久，就连科学家都
无法确切知道它们的生命周期到底多长。龙虾蜕壳的时候最为好玩儿，每当这时龙虾的
体积会在视觉上变小，全身呈现透明状，而其钳子功能不同、大小不一。龙虾是低脂低
碳水化合物，高蛋白质的最佳选择。
全世界约有45种可食用的龙虾，一般分有螯(即箝)及无螯的龙虾，前者如波士顿龙
、法国蓝龙等；后者为本地龙及澳大利亚龙等。有些西餐爱用本地的淡水小龙虾，只属
于螯虾的一种，虽犹如迷你龙虾，但不属于龙虾科。不同龙虾的鲜味层次是不同的，澳
大利亚龙虾比较爽口偏硬，波士顿龙虾则比较鲜甜，必须利用它们的特色做出龙虾的原
味。
波士顿龙虾
全世界共有龙虾400多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆，其中最美味、最具有经
济价值的就是加拿大龙虾，也称为波士顿龙虾，产于加拿大和美国的北大西洋沿岸。海
鲜爱... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 3 那是你没吃过好的吧，我在缅因吃的4磅多大的soft shell，随便弄熟肉就特别鲜甜，
就算你厨艺再差，想把它弄难吃都不容易……但是纽约附近超市卖的相比之下确实是味
同嚼蜡…… |
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c*********r
发帖数: 19468 | 4 去缅因试试吧，甜度类似象拔蚌那种的，都可以生吃了
我从DC到波士顿美东几个大城市都试过，确实没吃过好吃的龙虾……
btw
如果你是吃老美煮的，一般是很咸，因为老美就是直接拿海水煮了……清蒸就比较好
不过缅因的龙虾即便用海水煮，虽然咸，但还是掩不住鲜甜的味道
不知道加拿大的会不会更好，没尝过…… |
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d*********o
发帖数: 6388 | 5 http://news.163.com/14/0906/16/A5FMH96Q0001121M.html
美国佛罗里达州几位渔民最近在Fort Pierce附近海域，钓上来一条身长达46厘米的巨
型“海虾”，并将照片交给当地渔业和野生动物保护委员会鉴定。后者很快在其官方社
交媒体主页上发布了这只大虾的图片，除指出其品种外，还发布了如何烹制此类海鲜的
菜谱。
研究人员称，这家伙是“螳螂虾”，能算得上是龙虾的近亲，但跟螳螂和普通虾类都没
有啥亲属关系。据悉，全球共有400多种“螳螂虾”，这东西力气很大，如果在捕获过
程中让它撞到脸上，肯定会来个“乌眼青”。据称，这几位渔民后来将这只螳螂虾弄熟
吃掉了。
资料：螳螂虾
一般指皮皮虾。虾蛄，英文名为MantisShrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物
亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），其中除全为化石种类的
古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分4个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指
虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）和琴虾蛄总科（
Lysiosq... 阅读全帖 |
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K**********n
发帖数: 10466 | 6 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: NiuBi (牛屄), 信区: WaterWorld
标 题: 昨天冰钓不成，反而损失了好多营养喂鱼了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 5 13:54:58 2015, 美东)
昨天湖面上的冰层只有8 inch厚，还算supportive。
我凿了一个5 inch直径的洞，然后把jj撸硬了（其实想想有鱼来给我口交，自然就硬了
）插进去，自己趴在冰面上。事后想想觉得洞太小，刚刚够把jj插进去，鱼可能通不过。
等了几分钟，冰水太冷，jj快冻麻了。我担心jj软了以后变短，就够不到冰层下面了。
不过这时一条大鱼含住了我的龟头。
等我感觉到龟头进了鱼的喉咙，试图爬起来，要把鱼拉出冰洞。不料洞太小鱼太大，卡
住了出不来。我就一松一紧的反复拔，鱼也拼命挣扎，不断要把我的jj咽下去。这样反
复折腾了一个小时，我突然忍不住一下子泄了。大量温热鲜甜的汁浆冲进鱼的胃，鱼立
即就松口了。
我的心和下面一样，都变得空空荡荡的。 |
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m**d
发帖数: 21441 | 7 中国南极科考重大成果:南极磷虾将上中国餐桌(组图)
新闻来源: 新华网 于 2015-03-29 10:51:39
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中国南极科考队具体在进行哪些科研工作？普通大众不得而知，但即春节前“南极极
端环境温室蔬菜生产”获得丰硕成果后，3月28日，我国第31次南极科考队又传来喜讯
：经过4年多的快速发展，中国南极磷虾产业从无到有，一条从捕捞到加工的产业链已
初具规模——南极磷虾端上中国百姓的餐桌成为可能。
“冰清玉洁”的南极磷虾（资料图片）
在本次南极科考队中，中国水产科学研究院东海水产研究所、中国科学院海洋研究
所以及中国海洋大学等单位组成南极周边海域磷虾等生物资源考察与评估项目组，在中
国南极中山站附近的普里兹湾进行了南极磷虾资源声学映像数据采集和15个站位的拖网
采样。
中国从1984年首次南极科考起就启动了南极磷虾资源调查，并于2010年首次派渔船
进行商业捕捞。虽然中国南极磷虾商业开发起步较晚，但发展迅速，2014年的捕捞产量
达到5．4万吨。“近年来，中国近海渔业资源面临的压力不断增加，发展包括南极海域
在内的公海渔业意义重大”，中国水产科学研究院东海... 阅读全帖 |
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s*******h
发帖数: 3219 | 8 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: sammamish (sammamish), 信区: History
标 题: 从林则徐吃冰淇凌出丑说开去
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 7 19:32:11 2015, 美东)
广东禁烟的时候，西方领事馆特备西餐招待林则徐，吃冰激凌时，由於林则徐没见过冰
淇淋，他第一次吃冰淇淋见其冒气，以为热气，啃了一口才知道是冰气，身旁的外国人
见之发笑。林则徐面子挂不住，觉得应乘机回敬他们。一次，道光帝让他接待外国人，
他便指示厨师做了一道芋泥菜，外国人见盘中芋泥没冒热气，便捞起就吃，直把外国人
烫得哇哇叫，林则徐见笑，挽回了面子。
这个故事我没考证过，不知道是不是真的，也无从考证。不过国人果然是十分容易欣欣
然，频频把这个故事搬出来，觉得极有面子，证明了“国人的机智” 。那么我们看一
下国人到底有多机智：
翻开资料一看，饮用冷饮的习惯最早起源于中国。早在上古三代， 就有“窖冰”
的岁时风俗。于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏冰镇果汁饮料。《诗经》中即有记载，且
多行于宫廷、官府。古代有专门管理此事的官吏，称之为 “凌人”... 阅读全帖 |
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f****e
发帖数: 24964 | 9 这个为了忌讳自己编的，越南人就很喜欢吃猫肉，说猫肉鲜甜嫩滑胜狗肉 |
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f**o
发帖数: 12685 | 10 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: DOCKER (稻客), 信区: Fishing
标 题: 食普：“大”龙虾！（下） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 23 13:02:32 2014, 美东)
发信人: carbonfiber (碳纤维), 信区: Animals
标 题: 食普：“大”龙虾！（下）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 22 14:15:33 2014, 美东)
对不起了，前两天木有时间。前两次说完了龙虾科之真正大龙虾（记得，我们谈到了这
个科下面的两大类，一类是有发声器官的，生活在赤道附近及北半球的，英文俗名一般
就叫某某spiny lobster，另一类是没有发声器官，生活在南半球的，英文俗名一般叫
某某rock lobster。不过各国各地都有自己的叫法，上面说的是联合国粮农组织登记的
名字一般是这个规律）。今天讲讲完全和龙虾科不搭界的海螯虾科。在我们这个话题范
畴内（体长可达40cm且被列为常规的食材的大龙虾）的海螯虾科成员就是螯龙虾这么一
个属两个物种。螯龙虾外形上很容易和之前介绍的龙虾区分，... 阅读全帖 |
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f**o
发帖数: 12685 | 11 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: DOCKER (稻客), 信区: Fishing
标 题: 食普：“大”龙虾！（下） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 23 13:02:32 2014, 美东)
发信人: carbonfiber (碳纤维), 信区: Animals
标 题: 食普：“大”龙虾！（下）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 22 14:15:33 2014, 美东)
对不起了，前两天木有时间。前两次说完了龙虾科之真正大龙虾（记得，我们谈到了这
个科下面的两大类，一类是有发声器官的，生活在赤道附近及北半球的，英文俗名一般
就叫某某spiny lobster，另一类是没有发声器官，生活在南半球的，英文俗名一般叫
某某rock lobster。不过各国各地都有自己的叫法，上面说的是联合国粮农组织登记的
名字一般是这个规律）。今天讲讲完全和龙虾科不搭界的海螯虾科。在我们这个话题范
畴内（体长可达40cm且被列为常规的食材的大龙虾）的海螯虾科成员就是螯龙虾这么一
个属两个物种。螯龙虾外形上很容易和之前介绍的龙虾区分，... 阅读全帖 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 12 沃尔玛还有napa大白菜呢，我买过89分一磅的，很鲜甜很好吃，今年华人超市蔬菜价格
好像涨了不少，沃尔玛的大白菜也涨到1刀了 |
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n******1
发帖数: 3756 | 13 湘菜其实很好吃，个性鲜明，变化很多，辣椒炒蛋就不错，血鸭也很好吃
那些说喜欢清淡就不吃辣是臆想，清淡是为了品尝鲜甜，辣又是另一种刺激 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 14 蘸了芥末，就无法体会生蚝的鲜甜了，还有什么吃头。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 15 今晚夜宵又是乌鸡汤。大乌鸡肉完全没有之前的鲜甜嫩。 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 16 你放心
HUMAN BEING之所以是HUMAN BEING 是区别于动物的高级动物，正是因为有BRAIN
待不住的，或者待下去越待越惨的，自己就滚了，因为这是人与猪的区别，猪是没有
BRAIN的
能待得住的 ，觉得有钱赚，有大房子住，有屄肏，有娃养，有新鲜甜空气可以闻的，
综合PACAKGE不错的，自然不会走 |
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p******e
发帖数: 3689 | 17 新鲜的绿海胆蛮好吃
蒸鸡蛋羹也好吃
很鲜甜
就是得选水域
可以试试 |
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M****h
发帖数: 4405 | 18 老将畜生们可以出口恶气，大口大口地呼吸米帝鲜甜的空气
尼玛都鳖了一个月了 |
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P**C
发帖数: 4333 | 19 其实好吃的是北极虾。哥吃过的虾无数，北极虾肉紧而且鲜甜，虾子一粒粒的，味道极
好。哥最讨厌有些人弄什么炒北极虾，只要傻逼才这么吃。北极虾都是捞起来煮熟的，
常温化冻就直接吃，什么调味品都不用。 |
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b****a
发帖数: 4465 | 20 当我拒绝了珠宝公司的工作，我了解到深圳确实没有适合我生存空间，或是我要让自己
去接受生活居住环境条件不好的地方，除此之外我是别无他法待在深圳这城市的，可是
其他条件更好的客服，即使公司不因学历拒绝我，也会因为外文能力拒绝我，所以深圳
是一个不适合我待的城市。
在深圳的找工作期间，我是在小猪短租租房子，我打算找到工作再到公司附近长租，而
小猪短租一天房租就要160元，我的经济情况也不可能让我长时间浪费在「找工作」上
面。
所以我开始尝试在求职网看看其他城市的客服职缺情况。
成都：
第一个选成都，是因为我旅行途中不知道吃什么，或是外卖不知道点什么，我都是选择
冒菜、冰粉，在大陆各个城市旅行，冒菜是我最常吃的食物，所以我第一个就是查成都
工作机会，可是我查到很多客服都是诈骗集团，那些工作都是外派到缅甸、菲律宾，这
种一看就知道是私彩公司，薪水很高，最低都是8,000元起跳，通过试用期之后，每月
自动加薪100元。这是一个很好的工作薪水，但是我是想在大陆安定下来，不是去国外
，而且如果我被大陆警察查到我从事这样的工作，那我一辈子不就毁了。所以成都的工
作我放弃了。
武汉：
其实我透过朋友在武汉... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 21 副总统彭斯一般给人的印象是沉默寡言，少管闲事。可是今天一反常态，他在华盛顿发
表谬论，数落中共N个不是，天南海北，几乎把中国和中共骂了个狗血喷头，惨不忍睹。
彭斯批判“中国利用留学生渗透美国” 提及一位中国女留学生-杨舒平，去年在马里兰
大学的毕业典礼上表扬了“美国的空气鲜甜”，随后遭到网络暴力(其实网络暴力不一
定归功于中共而且两种评论都存在)，她在中国的家人也被骚扰威胁。所以，中国对美
国校园言论自由和学术自由进行了阻断。
彭斯还说：“尤其是遍布美国各大学的中国留学生学者联谊会，是中国政府对美国校园
和学术自由的渗透；这些组织充当中国政府眼线，向各地中领馆告密”。彭斯完全是胡
说八道，一杆子打死一船人，打击面太大。中国留学生的活动不外乎逢年过节团聚时吃
个饭，看个电影，哪里来的计划周密的阴谋诡计？现在的美国，把中共看成大恶霸，牛
鬼蛇神，大汉奸。自己变了样，还没有自知之明，实在不像美国了，好像社会主义和资
本主义，换了个位置。
其实我与普通美国人不一样，比较喜欢彭斯，因为他温文儒雅，不苟言笑。也不管闲事
。许多年前，琳达.布朗作为一名年幼的孩子，充当了布朗起诉教育委员会案件的中心
... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 22 有一次在海边camping，碰上几个刚潜水扎鱼的老美，他们鱼太多了，就送了我们几条
，我同事就用锡纸包了，连盐都没放，放在篝火边烤了，就着金门高梁酒，真香啊，有
股鲜甜的味儿 |
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发帖数: 1 | 23 广式月饼
▲广式莲蓉双黄月饼
在传统月饼 “广京潮苏滇”这五大流派中，起源于广东地区的广式月饼尤其脍炙人口
，近年来几乎成了中秋月饼的标准形象。
因为和面时使用糖浆调制，广式月饼的外皮烘烤之后油润光亮，吃起来松软适口。 广
式月饼的馅料精致油润，常见的莲蓉、豆蓉等馅料莹润如玉，口感软滑细腻。
一块广式月饼中，馅料的重量通常超过八成，纤薄的外皮对厨师的手艺是个小小的考验
。善用咸鸭蛋黄带来味觉上的变化，丰富口感体验也是广式月饼的一大特色，其中莲蓉
双黄月饼便是广式月饼中的精华之作。
京式月饼
▲京式改良版枣泥月饼
京式月饼起源于京津地区， 北京稻香村的自来红、自来白月饼就是京式月饼的典型代
表。
传统的自来红月饼以 烫面为皮，以白糖、冰糖和果仁为馅料，出炉之后呈现好看的浅
红褐色，通常还要用红曲在饼面点上一个漂亮的红圈。
一个京式月饼重量不足一两，小巧圆润的模样相当惹人喜爱。由于制作工艺的限制，旧
时的京式月饼通常比较坚硬，以至于有笑话说京式月饼被汽车碾入柏油路面之后，再用
铁棍费力撬出竟然可以完好无损。
夸张的玩笑自然不足为信，改良之后的京式月饼不仅保持了纯正的老北京风味，同时也
不再... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1998 | 24 笑翻了, 蒙古小鞑子过八月十五, 就跟日本小狗子庆祝双核弹似的
广式月饼
▲广式莲蓉双黄月饼
在传统月饼 “广京潮苏滇”这五大流派中，起源于广东地区的广式月饼尤其脍炙人口
，近年来几乎成了中秋月饼的标准形象。
因为和面时使用糖浆调制，广式月饼的外皮烘烤之后油润光亮，吃起来松软适口。 广
式月饼的馅料精致油润，常见的莲蓉、豆蓉等馅料莹润如玉，口感软滑细腻。
一块广式月饼中，馅料的重量通常超过八成，纤薄的外皮对厨师的手艺是个小小的考验
。善用咸鸭蛋黄带来味觉上的变化，丰富口感体验也是广式月饼的一大特色，其中莲蓉
双黄月饼便是广式月饼中的精华之作。
京式月饼
▲京式改良版枣泥月饼
京式月饼起源于京津地区， 北京稻香村的自来红、自来白月饼就是京式月饼的典型代
表。
传统的自来红月饼以 烫面为皮，以白糖、冰糖和果仁为馅料，出炉之后呈现好看的浅
红褐色，通常还要用红曲在饼面点上一个漂亮的红圈。
一个京式月饼重量不足一两，小巧圆润的模样相当惹人喜爱。由于制作工艺的限制，旧
时的京式月饼通常比较坚硬，以至于有笑话说京式月饼被汽车碾入柏油路面之后，再用
铁棍费力撬出竟然可以完好无损。
夸张的玩笑自然不... 阅读全帖 |
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x********e
发帖数: 35261 | 25 有些腿特别咸有些不算太咸，至少所有雪蟹都比较新鲜，有鲜甜味。有机超市的雪蟹反
复化冻过，反而不新鲜。你下次试试他们四度冷柜里的三文鱼，号称没冻过。 |
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j***h
发帖数: 4412 | 26 吃蚝时节一场蚝门春宴 2007-3-19 12:37:40 金羊网 王琪
俗话说：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”此等吃蚝的好时节，又怎能错过。
喜欢吃蚝的人不在少数，肉质鲜嫩，口感甘香。而蚝肉经加工成为蚝豉，又是“好
事”的谐音，美味又喜庆。朋友亲人相聚，摆上这么一场蚝门盛宴，岂不是乐事一桩。
“蚝门”溯源
蚝，学名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，属海产贝壳。我国江浙以北至渤海一带的沿海
地区，人们一般都称之为海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为“蚵仔”，而在
两广及海南等南海水域的人们都称之虫豪，虽然叫法不同，其实说的都是同一种东西。
生蚝是指“完全符合卫生标准可以生吃的蚝”，肉色青白，质地柔软细嫩，爽滑无
渣。烹饪时全靠厨师的经验，因为生蚝太生或是太熟都不好吃，用生蚝汁酱沸滚约十几
秒钟时即可上桌，吃时更美味鲜甜。欧洲人称之为“海洋的玛娜(即上帝赐予的珍贵之
物)”、“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为
“根之源”、“海洋之超米”……人们对它的热爱可见一斑。
“蚝门”盛宴
蚝的做法多种多样，有白灼、姜葱、酥炸、铁板烧、炭烧、芝士焗等。但一般还是
以白灼为主... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 27 汪庄虽是老名字，我却总还愿意叫它汪庄。现在的正式称谓“浙江西子宾馆”直白浅显
，远不如“汪庄”二字紧凑雅致。 2012年回国探亲，友人推荐，携家小在庄内盘桓数
日，留连不舍，现谈良辰美景以寄兴。
汪庄本是民国年间大户人家的庄园，主人汪姓，园名由此而来。庄园坐落在突出湖面的
半岛之上，三面临湖。 五十年代末得到扩建，成为“伟大领袖”毛泽东在杭州的行宫
。七十年代末，汪庄号称“对外开放”，实际上只是浙江省政府的高级招待所，“开放
”二字，并不符实。直到九十年代，汪庄改为五星级涉外宾馆， 这才真正还施于民。
入住汪庄，正值炎夏。一进庄门，绿草茵茵，花木扶疏， 气温比园外要低了几度。园
内并无高大的建筑，疏疏落落均是三四层小楼，之间有电瓶车负责交通。我们住二号楼
，与“伟人”临幸过的一号楼相隔不远。 房间层高很高，全是西式的摆设，和一般五
星酒店无异。但茶几的果盘里摆放新鲜莲蓬，剥开后清香扑面，莲子鲜甜，仿佛提醒我
们是在西湖了。推窗看去，湖水其实就在眼前。
在园子里逛熟了，发现汪庄其实是占据了最好的一段西湖：正对“三潭映月”；出后门
即上苏堤，堤上行不多时，可入“花港观鱼”；唯一不临湖的南面... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 28 说到月饼， 自然想到”高糖“ 和”高油“， 和“健康”二字沾不上边。 但这个超级
不健康的东西似乎人人爱吃，也包括我家LD。中秋节是要过的， 没有月饼的中秋似乎
并不成”节“。 来美后的奢望之一就是吃口”好吃“的月饼，几年来中国店、韩国店
、Costco的月饼试了不少，勉强能看得上的只有香港”荣华“的一款，四块，装在一个
土土的铁盒里。这是广式，其实爱的月饼却是苏式的鲜肉馅， 刚出炉的， 热热地有点
烫嘴， 咬一口，有汁水， 酥香的饼皮夹着微甜的肉馅融在舌尖上，是每次想到都让人
垂涎三尺的美味。 可这样的东西，上哪儿买去！
买不到，只能做。我对做所有的面食均不在行，不免惴惴没有自信。看了不少做月饼
的方子，定了个制作方案。既然是自己做，保证口感的同时，还要兼顾健康，这个是最
难的。
1、油皮和酥皮。油皮要用"高筋”面粉，酥皮要用“低筋”的。我对 "高筋低筋“的概
念一直有点含糊，只知道"筋"指“筋道”，高筋面用来做面包，低筋面和出来较松散，
是做蛋糕的。同时想用全麦面而非白面，这样更健康。跑了二家店，终于发现了这个—
—"Bob's Red Mill Whole Wheat Flour... 阅读全帖 |
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r***t
发帖数: 125 | 29 和LD两人去的
appitizer
点了一个Seared RARE ahi tuma， 就是鱼生，不过外面一层sear了一下，赞！100分！
主菜俺是mixed shellfish newburg，用的sherry lobster sauce 和西班牙green
sauce的mix， 鲜甜入口，配以不知名的蔬菜（介于蕨菜和西兰花之间的一种菜）和
long rice，超强的感觉。打95分。
ld是 baked atlantic cod，入口翠，然后中间鱼肉的细腻和芳香散发的很慢。虽然没
有加任何佐料，不过让人回味起来有一种味蕾的悸动。配以梅汁炮制的糯米饭和
shredded的西红柿和洋蓟，恰到好处，可打90分。
味道值得
虽然分量不是太多，不过两人吃饱没问题。
结帐时直接把打印的cert放在gc一起，no question asked。
服务态度好，环境幽雅，饭店里面摆放的鲜花。
小费给了18% 心情好。
准备这个月每星期去一次// |
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m********l
发帖数: 848 | 30 不知道世界上有没有人会拒绝鱿鱼的美味，总之我不会。：）除了美妙的味道它还有着
一个美好的名字，叫“花枝”。没有去追根溯源名称的由来，只因怕科学的理性破坏了
人们的想象，就让它与春风里的花枝一样，在厨房的春天里飘出一些鲜甜的味道！
废话少说，上今天的菜！：）
用料：
冰冻大花枝1尾（已清洁）；青色灯笼椒2只；胡萝卜1根；小洋葱1只。
配料：
姜片四至五片；葱段若干；豆豉若干切碎；蒜瓣一至两个；黄酒少许；老抽、生抽、糖
各适量；蘑菇精。
做法：
1． 花枝洗净，用盐腌制20分钟。
2． 花枝切麦穗花刀，与一半姜片与葱段入滚水中汆烫至九成熟，过冷河备用；
3． 蔬菜切段或偏或成自己喜欢的形状，备用；
4． 热油爆香蒜、葱、姜以及豆豉，续入胡萝卜（不易熟的蔬菜先入）、青椒、洋
葱与花枝卷。喜食辣味的朋友可以加入辣椒。
5． 点入全部调味料炒拌均匀，加少许蘑菇精出锅。
看看成品吧，希望大家笑纳。：） |
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y**********y
发帖数: 99 | 31 清粥小菜, 是家里那位最喜欢的早餐,
只是平时上学太忙,
都是果汁牛奶面包草草打发,
只有周末, 才有闲暇享受清粥小菜的绵软温暖.
鸡蛋炒肉丸, 其实这肉丸是晚饭剩下的,
放点葱多放点盐,送粥很香
豆豉炒苦瓜, 也是剩菜但很入味,非常小的一碟,权当咸菜,看这小日子过得紧巴巴的...
新鲜的青菜, 用切碎的姜丝炒, 很鲜甜
法拉盛买回来的超级巨大的北方馒头, GG吃1/2, 我吃1/4(还经常吃不完...为啥南方人
也吃馒头........???)
最后是当甜品和点心的草莓, 还有4种不同的cheese.
这个早餐分量不小,养猪一般拼命塞他吃饭,把家里那位照顾好,我就可以长期折磨他了
，嘿嘿嘿嘿 |
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w**j
发帖数: 2046 | 32 准备时间比较长，塞的肉太多，煮时间长了点。肉里面加了香菇，马蹄，小粉，盐，油，水，酱油，姜，葱。
剩下的肉糜做了几个大肉丸子，做了狮子头汤。汤底用的玉米排骨汤，玉米的鲜甜味，
正好让汤有淮扬味道。 |
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d****g
发帖数: 713 | 33 回国最大饱的是口福。
本地著名酒楼，我去了湖锦和艳阳天。这类餐馆店面大、包房多、连锁店遍布全市
，菜式够水准够大气，一般人家婚嫁做寿、升学庆生，都愿意在此，所以不管什么时候
去，几乎都能遇上婚宴寿宴。你可以说是吵，也可以说是平添了一道热闹繁华。那天，
是表哥女儿留学请客，在三阳路和沿江大道交界的湖锦。整只的鱿鱼切成细圈，排好焗
出来的，端来时蚝油还在发光，一口咬下其味鲜甜多汁。扇贝与别家没有什么区别，基
本上就是蒜泥粉丝的味道。椒盐排骨香酥可口，不用蘸椒盐，味道就足够了。我在那里
吃到了平生最可口的干锅苦瓜，不油不腻，不苦不青涩，肉质细软，入口即化。辣得跳
是湖锦的名菜，端上来只见一只只剥去皮的整牛蛙在玻璃的深盘子里围成一圈，浸在红
红的泡椒汤汁里，几乎所有去的人都点，而且有口皆碑，但我的嗜辣段数低，不敢沾边。
记忆中，艳阳天是在湖锦之后开张的，装修档次低些，店堂一般是红色的。家家包
下了那种巨大的包房给我洗尘，真是荣幸。大包房有一个候餐区，像家里的客厅，就是
小些，有电视和沙发。有一个卫生间，一个餐具室，圆桌超级大，十六个人坐着很宽松
，十八个人也能坐下。桌上的转台 |
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m********l
发帖数: 848 | 34 起奶皮的话已经是高温了，会失去牛奶本身的鲜甜味道。如果有兴趣，可以试试先加热
炉子到最高温，
然后把冷牛奶放上去大概10、15秒的样子（要用导热快的不锈钢锅子），这样牛奶会很
甜但不失香味，
而且锅底不结层。 |
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f******s
发帖数: 96 | 35 螃蟹做汤不是这么做的，螃蟹要整只的，丢进去煮，可以加白菜。特别特别鲜甜。好东
西加精细功夫不一定做出来好吃啊。剔出来肉煮肉基本上就废了，整只煮汤很鲜肉又很
劲道很原味。 |
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o********e
发帖数: 894 | 36 第一次去TODAI吃BUFFET，便爱上招牌龙虾上那一层淡黄色粘粘糊糊，似奶非奶，似蛋
非蛋的烧烤滋。后来知道那是QP酱(日本超市和大华均有售)
在网上翻过一大堆菜谱，也试过clam，scallop，只有这一款好吃又可行。本菜谱纯属
胡编，如有雷同纯属巧合。
1。Mussels 煮开口，留带肉一边。
2。取出 Mussel 肉，片成4，5小块，放回原壳
3。挤上 LEMON 汁儿 (大概十几只用半个)
4。每只点上两三滴越南辣酱(红瓶带绿嘴巴稀稀的那个)
5。盖上QP酱，撒上鱼子(OPTIONAL)，用钝刀抹平
6。375F，15MINS，快烤好时撒上香菜沫。
形容一下味道巴：MUSSEL的鲜甜，LEMON的酸，一点点辣，加上QP酱又香又软的口感，
唔。。。。 |
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Y**********8
发帖数: 67 | 37 赞
可以加点肉末
下面垫粉丝，粉丝吸虾和肉的鲜甜，很好吃的 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 38 腌笃鲜啊
我买的是小排，加上鲜笋还有火腿，一袋百叶结先用一半，一起在砂锅里煮1小时，然
后再放另一半再煮半小时，鲜甜的一塌糊涂
砂锅茄子
两个茄子切块，先那水泡一会，在砂锅里炒香腊肉和榨菜，调好味道，放适量的水，把
茄子放进去，20分钟以后，放蒜蓉，5分钟以后放葱段。我女儿都吃两大碗饭呢 |
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i**********t
发帖数: 766 | 39 油豆腐豆芽汤，在家乡我们叫鸡汁回卤干儿。很简单的就是把黄豆芽和豆腐果放在清鸡
汤里炖就得了，但是味道却很鲜甜。记住豆芽要用小葱先炒一下。 |
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t***D
发帖数: 1853 | 40 话说，这周老公的运气真不错，钓的鱼多的都吃不完。有的冻起来，准备以后红烧，
糖醋。2磅大的新鲜鲈鱼，最好的做法就是清蒸了，鲜甜，肥美，活蹦乱跳的鲈鱼，上
锅蒸后，调汁，浇汁即可。再配上一个丝瓜虾干炒鸡蛋，就两字，下饭,呵呵 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 41 我自己做了一次， 很不理想。
用蒸锅蒸， 还按照建议加了点白醋， 但是蒸出来还是有些发黑。
其中一个按recipe的建议， 撒了面包屑和onion的那个混合物， 但是蒸出来以后不
能看， 完全失败。
把叶片撕下来以后吃， 有点软甜， 但是总体没什么味道， 也没吃到所谓的鲜甜。
靠近芯的叶片闻起来倒是不错， 不过最后口感还是不行。 最中间的芯不能吃。 |
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x********u
发帖数: 2341 | 42 快回国了，就要不能上MIT了，今天就把全部家当拿出来奔了，多赚几个包子，路上好
攒点干粮啊, 呵呵....
菜名: 五彩香芒金玉盏
主料: 芒果,带子,彩椒,西芹
佐料: 料酒,胡椒粉,生粉,生抽,糖,盐,油
配料: 葱,姜,蒜,香菜
做法:
1,将芒果洗净,果肉取出切丁, 芒果皮注意保持完整,留着待用;
2,将带子用料酒,胡椒粉,糖,生粉腌半小时;
3,西芹,彩椒切丁备用.
4,将芒果丁放入滚水,略煮,捞出沥干水份备用;
5,带子过水啜一下,不要煮老,一分钟左右即可,沥干备用;
6,倒油爆香葱姜蒜,将西芹和彩椒丁放入翻炒
7,放入沥干水的西芹和带子,一起翻炒,加入糖,盐,出锅前加入一点生抽及勾芡汁,略炒
即可装入芒果皮做好的果皮盏中,装盘上桌.
(最好是用那种小个的金黄色芒果来做,这样装盘漂亮,我那天实在买不到金黄芒果,只好
买了两个大的象牙芒果代替,效果就差些了,好在味道不错)
此菜鲜甜微酸爽口,色彩缤纷,口感丰富,营养全面,制作简单,大家不妨尝试一下 |
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x******i
发帖数: 14369 | 43 呵呵，我做的是素火锅。有素丸子，冻豆腐，各种菇和菜。粉丝，山药，很多。
汤底用白萝卜和牛蒡小火熬很久，熬出的汤色纯白鲜甜的。
里面还放一种蘑菇精调味，很鲜的说。 |
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J********a
发帖数: 712 | 44 15分钟搞定：萝卜去皮擦丝（小心别伤手），虾米泡泡，下油锅（喷一喷就好）炒炒，
加萝卜丝，再炒炒，加盐，加水，稍稍没过萝卜丝，盖盖，煮开煮软，好咯~
汤鲜甜，不错。 |
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c**b
发帖数: 2999 | 45 附近有中国超市吗?买条活杀的鲫鱼,非常有面子.
如果是我,会做一个玉米scallop,什么调料都不用加,很鲜甜.
豆腐做个海鲜豆腐汤好了. |
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l*****e
发帖数: 42 | 46 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: lafemme (快雪时晴), 信区: Jiangsu
标 题: 野鸡瓜子－－－冬日暖阳
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 19:49:20 2011, 美东)
话说一日下午，在厨房里拌色拉；洗了蔬菜切蔬菜，加了cranberry加cheese，加了橄
榄加梨子，突然悲从中来：nnd
我在干什么呀？！哦对了，还忘了加调味的balsamic vinegar.
那天晚上，有个师妹祥林嫂式的对我哭诉想过年回家，想吃家里的菜。看来是撑不住了
，让师太我也画饼充饥则个，阿
弥陀佛～
我想的吃，大多数都是家乡口味。从小喜欢看汪曾祺先生写吃，因为地域相近，所以有
很多相同的。梁实秋先生写的虽
好，但是毕竟隔山隔水，虽然大学四年在北京，但是由于食堂花样丰富，我不觉得我吃
过多么正宗的北京菜。
冬天的早上，最舒服不过于喝一碗热热的稀饭啦。下稀饭的菜，那可有讲究。用四川榨
菜下饭的，哼！不要跌架子啦～
从小家常的下稀饭的菜，除了酱瓜，茶干，咸鸭蛋等等常见之物外，比较特殊一点的有
：文蛤炒鸡毛菜，红烧鱼冻，硝
肉，等等。
今天讲... 阅读全帖 |
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a********n
发帖数: 844 | 47 美国点冰冻过脆的都不怎么鲜甜，中国店冻过的都太绵，最好买活的虾，又脆又甜 |
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s****m
发帖数: 5375 | 48 其实都是以前做的，天冷了，大锅饭让人温暖。这些都与正宗、地道无关，纯属个人无
章法的发挥
牛腩，炖了白萝卜。
整块牛腩洗净，切大块，下锅汆一下，沥干净血水。
炖锅里掺上足量的开水，加拍碎的老姜、桂皮，一颗八角，一片香叶，下牛腩细火慢炖
。炖得牛腩开始变酥了，下少量的甜面酱，一点盐、酱油和少少糖调味，再慢炖到牛腩
彻底酥软。
新鲜白萝卜一根，去皮，切大块，下冷水锅，烧到水开捞出来沥干，再和牛腩一起中火
炖上一会儿就好了。
甜菜，牛肉，番茄，蔬菜炖个杂烩汤
一整块牛肉，清洗，浸泡半小时，除一些血水。汤锅里加足量睡，烧到接近沸腾的时候
，下整块的牛肉煮上，煮到牛肉大半断生。捞出牛肉，改刀成大块。煮牛肉的汤，用纱
布反复滤两次，倒回汤锅，加拍碎的老姜、牛肉块，细火炖上。
另取一口平底锅，加一tbsp的黄油，融化后，炒香甜洋葱、胡罗卜块，然后统统下锅炖
上。
再一点黄油，融化了，炒香掰碎去梗的卷心菜叶子，也统统下锅炖上。
最后一点黄油，融化了，加两大勺的面粉，小火慢慢焙炒到面粉变浅黄色，散发香气，
然后倒入汤锅炖上。
取来新鲜甜菜头两棵，小心去皮，切成厚片，下锅。再切两三个熟透的番茄进去，喜欢
... 阅读全帖 |
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p*******o
发帖数: 3564 | 49 川菜里当然会加糖，但川菜的甜大多是复合型的，第一感还是以咸为主，甜味是在咀嚼
和回味中感觉到，最典型的就是钟水饺的蘸水，看似辛辣，实则鲜甜；不比别的菜系，
一上来就甜且一甜到腻
根据前面几位资深人士的叙述，回锅肉里会的应该称作甜酱（或糖），似乎和北方菜的
甜面酱有些差距。吸收外来菜系不断创新是自然，要不然川菜怎么一直在发展 |
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s****m
发帖数: 5375 | 50 我买的咖喱味道不算特重，所以整道菜也不显辛辣，大概因为红酒和淡奶还有甜椒，味
道还有一丝鲜甜回甘，加上鸡肉煎后再炖特别嫩，自觉还算挺好吃 |
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